Post on 11-Jun-2020
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A M A R O
MIXOLOGY
INFUSO DI NEPITELLA BIOLOGICA E LIMONE DI SIRACUSA IGP
MATTIA CILIA
NEPÈTA DRINKS LIST
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
Amaro Nepèta: 45ml / Acqua gasata: 100ml / Sale: un pizzico
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPÈTA& SELTZ
Versare tutti gli ingredienti in un Tumbler basso colmo di ghiaccio a cubetti. Mescolare delicatamente
con un cucchiaino e guarnire con uno spicchio di limone IGP di Siracusa ed un ciuffetto di menta.
Amaro Nepèta: 45ml / Earl Grey Tea freddo: 50ml / Zucchero di canna liquido: 10ml
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPÈ-TEA
Versare tutti gli ingredienti in un mixing-glass colmo di ghiaccio e mescolare bene per circa
15 secondi. Con il supporto di uno strainer o di un colino, così da trattenere il ghiaccio contenuto nel mixing- glass, versate il composto in un Tumbler
basso colmo di ghiaccio. Guarnire con uno spicchio di arancia ed una ciliegia per cocktail.
Amaro Nepèta: 50ml
Succo di limone IGP di Siracusa: 30ml / Sciroppo di zucchero: 20ml
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPÈTASWIZZLE
Versare tutti gli ingredienti in un Tumbler alto, aggiungere ghiaccio a scaglie per metà bicchiere
circa e con l’ausilio di un cucchiaino mescolare vigorosamente tutti gli ingredienti. Colmare con
dell’altro ghiaccio sino a riempire il bicchiere.Guarnire con un ciuffetto di Nepitella ed uno spicchio
di limone IGP di Siracusa.
Amaro Nepèta: 50ml / Chutney Home-Made di cannella: 15ml
Tea al melograno turco: 50ml / Bitter all’incenso: 2 dashes
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
ORIENTE
Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker, aggiungere ghiaccio e shakerare vigorosamente. Con l’ausilio di
uno strainer trattenete in ghiaccio e versate il drink in una MUG di ceramica grezza. Guarnite con una
corteccia di Cassia ricoperta di pepe sichuan bruciato.
Amaro Nepèta: 50ml / Succo di arancia rossa al cioccolato: 40ml
Sciroppo di mais: 15ml / Infuso di camomilla & karkadè: 40ml
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
LA MARIPOSA
Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker, aggiungere ghiaccio e shakerare vigorosamente. Con l’ausilio di
uno strainer trattenete in ghiaccio e versate il drink in un bicchiere d’acciaio. Guarnite fiori edibili e
accompagnare con dei Popcorn al burro salato.
Amaro Nepèta: 50ml / Acqua di pomodoro datterino giallo: 60ml
Succo di limone IGP di Siracusa infuso con le sue scorze: 15ml
Sciroppo di miele all’acqua ai fiori d’arancio: 25ml
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPÈTA, TOMATO
AND SODAS
Filtrare tutti gli ingredienti attraverso un filtro da caffè così da chiarificarlo. Dopodiché inserire tutti gli
ingredienti in un sifone ISY per panna, aggiungere abbondante ghiaccio, chiudere il sifone e caricare 2 capsule di CO2. Agitare bene il sifone, con l’ausilio di
un colino versare il drink in una flûte. Guarnire con una cialda di parmigiano alla paprika.
Amaro Nepèta: 50ml / Ginger Ale al melograno: 120ml
Succo di lime chiarificato: 10ml
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
SYRACUSE
Versare tutti gli ingredienti all’interno di un Tumbler alto e colmare con ghiaccio a cubi. Guarnire il tutto
con Foglie di Basilico fritte al microonde aromatizzate al cocco.
Amaro Nepèta: 90ml / Marmellata alla genovese: 2 barspoon
Bitter al peperoncino: 4 dash
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEW MOOD
In un tumbler basso inserire prima la marmellata ed il bitter, successivamente in 3 versate (30 ml per ogni versata) l’amaro, aggiungendo ghiaccio di volta in
volta cosi da poter controllarne la diluizione.Servire il drink con una cialda di parmigiano al tartufo.
Amaro Nepèta: 50ml / Blended Scotch Whisky: 15ml Single Malt Scotch Whisky: 7,5ml
Succo di limone IGP di Siracusa: 25ml / Honey mix allo zenzero: 15ml
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
IL RIMEDIO
Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker, aggiungere ghiaccio e shakerare vigorosamente.
Con l’ausilio di uno strainer trattenete in ghiaccio e versate il drink in un bicchiere «Fantasia».
Guarnite con honeycomb e carpaccio di zenzero marinato nel Nepeta Amaro di Sicilia.
Amaro Nepèta: 25ml / Rum chiaro: 50ml / Succo di limone IGP di Siracusa: 40ml
Succo centrifugato fresco di ananas: 50ml / Zucchero liquido al cioccolato di Modica: 20ml
Menta in foglie: 5-6 foglie
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
CALLINGTHE RIVER
Inserire tutti gli ingredienti in un blender insieme ad una paletta di ghiaccio tritato e con la tecnica
FLASH BLEND frullare tutto per 5 secondi. Versare il drink in una TIKI MUG e guarnire con
ananas disidrata al cioccolato bianco e polvere di menta rossa.
Amaro Nepèta: 50ml / Vodka Tito’s Handmade, 20ml / Succo di arancia fresco: 50ml
Infuso di melograno e finocchio: 50ml / Zucchero liquido alla camomilla: 10ml
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
SPIAGGE
Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker, aggiungere ghiaccio e shakerare vigorosamente. Con l’ausilio di uno strainer trattenete in ghiaccio e versate il drink in un tumbler alto. Ricoprite il bicchiere con una spugna al pistacchio e sopra
posate del caviale di tapioca al melograno.
ANDREA FRANZÒ
BARTENDER
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
Tequila Espolòn silver: 5 cl / Amaro Nepèta: 2 cl / Succo di lime: 1,5 cl
Crusta di sale & Mentuccia tritata
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
MARGARITANEPÈTA
Vodka Stolichnaya: 2 cl / Amaro Nepèta: 4 cl
Succo di lime / Ginger beer
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
MOSCOWNEPÈTA
Vermouth rosso: 3 cl / Amaro Nepèta: 3 cl / Campari: 1 tea spoon
Angostura all'arancia: 1 tea spoon / Top soda
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
AMERICANONEPÈTA
Amaro Nepèta: 5 cl / Zucchero: 1 zolletta / Bitter lemon: 4 gocce
Angostura: 4 gocce / Soda
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
OLDNEPÈTA
Amaro Nepèta: 2 cl / Succo limone: 1,5 cl / Acqua di rose disidratate: 1 cl
Thè nero / Foam di chartreuse verde e arancia
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
THENEPÈTA
Talisker Storm: 4,5 cl / Amaro Nepèta: 2 cl / Succo Lime: 2 cl / Sciroppo Amarena: 1,5 cl
Zucchero liquido: 1 cl / Polvere di barbabietola
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
TIKINEPÈTA
Gin mare: 5 cl / Amaro Nepèta: 2 cl / Marmellata di arance e limoni: 2 barspoon
Meringhe: 3 / Menta: 4 foglie / Tabasco: 2 splash / Succo limone: 1,5 cl
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
MARE, SOLEE NEPÈTA
Brandy: 3 cl / Amaro Nepèta: 3 cl / Moscato di Siracusa: 3 cl
Tuorlo uovo: 1 / Polvere di Noce moscata
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
ZABANEPÈTA
GIUSEPPE LONGO
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
Amaro Nepèta: 45 ml / Lime: 15 ml / Lamponi: 3 / More: 3
Zucchero: zolle / Top: Ginger Ale
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
LA SELVAOSCURA
Zucchero: zolle / Apple Jack: 45 ml
Amaro Nepèta: 15 ml / Menta
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPETAPPLE
Zucchero aromatizzato agli agrumi e timo: 1 bsp / Succo di limone: 2,5 cl / Amaro nepèta: 45 ml
Scotch whisky: 10 ml / Peychaud’s bitter: 3 dash / Angostura orange: 1 dash / Top: Soda
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPÈ–FIZZ
Amaro Nepèta: 3 cl / Tanqueray rangpur: 6 cl / Acqua tonica: 10 cl / Bacche di ginepro
Scorzette di limone / IGP di Siracusa / Foglie di nepitella
Amaro Nepèta: 3 cl / Moskovskaya: 6 cl / Acqua tonica: 10 cl / Scorzette di limone
IGP di Siracusa / Foglie di nepitella
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPETONIC
CON GIN INGREDIENTI
CON VODKA INGREDIENTI
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPÈTAE CEDRATA
Amaro Nepèta: 5cl / Cedrata polara: 10cl
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEGRONEPÈTA
Amaro Nepèta: 2,5cl / Gin Nordés: 2,5cl / Vermouth rosso: 2,5cl
Amaro Nepèta: 2 parti
Vino bianco frizzante (Strabuss cantina Rudinì): 3 parti / Soda: 1 parte
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPETASPRITZZZ
Amaro Nepèta: 3cl / Crème de cacao white: 2cl / Panna fresca: 2cl
Con scaglie di cioccolato di Modica Nepèta
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
CHOCONEPÈTA
Amaro Nepèta: 3cl / Tequila: 3cl / Succo di limone: 1,5cl
Orlatura di bottarga
INGREDIENTI
MIXOLOGY
AMARO NEPÈTA
NEPÈTUNA
NEPETA.IT