Post on 24-Feb-2016
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Antico Caffè Dante23-06-2009
Antico Caffè Dante,(23-06-2009 ore 20,15)…per iniziare, nell’ attesa dei ritardatari , un fuori programma:
Tagliata di tonno alle erbe su macedonia di verdure
Cremant d’Alsace – Renè Murè
Goldmuskateller ’08 -
Rottensteiner
Spumante Brut – Tenuta
Solar
Frittura leggera di verdure
…sono arivati i ritardatari e adesso si fa sul serio: l’ Entré
in abbinamento
in abbinamento
Fusilli di pasta fresca con gamberi, spada e basilico
Dopo le prime emozioni del
palato si passa al Primo:
in abbinamento
Garganega in purezza prodotta con metodo charmat a Monteforte d’Alpone.Quella che avete degustato è la prima annata prodotta
Metodo classico (come lo champagne) ottenuto da uve pinot noir, pinot auxerrois (lo chardonnay alsaziano) e una piccola percentuale di riesling.Grande freschezza e mineralità, unite alla tipica morbidezza alsaziana.
Profumi aromatici tipici del moscato (muschio, salvia) e grande freschezza gustativa senza eccessi alcolici.
Tradizionale prodotto altoatesino, risultato dalla fermentazione totale del Moscato Giallo che quindi risulterà secco in bocca.
Mojito al frutto della passione
Vintage Tunina ’06 -
Jermann
…Strepitoso! Personalmente avrei approfondito ancora un po’ di primo, ma considerato che siamo solo a metà dell’ opera è bene godersi il Secondo:
Orata alla mediterranea con
fagiolini e grissino alle olive
in abbinamento
…gli abbinamenti si dimostrano eccellenti. … E adesso si passa al Dessert
Bavarese ghiacciata alla vaniglia, passion fruit e lamponi
in abbinamento,alternativo… una sorpresa:
Uno dei più grandi vini bianchi italiani (prima vendemmia in commercio :1975!).Primo vero ASSEMBLAGGIO di 5 uve diverse (chardonnay, sauvignon blanc, malvasia istriana, ribolla e picolit) vendemmiate e vinificate insieme e affinate solo in acciaio. Incredibile complessità olfattiva, eleganza e struttura da purosangue e longevità da grande rosso !Vincitore di innumerevoli premi da tutte le guide enologiche.
Tipico mojito con menta, zucchero di canna, lime, rhum bianco e soda, con aggiunta di frutto della passione fresco.
…e per finire un po’ di pasticceria della casa, ma ho dimenticato di
fotografarla, quindi la dovrete ricordare voi!
Questo è ciò che è rimasto sul tavolo, di questa bellissima serata…
tutto il resto, oltre che avere deliziato
i nostri palati, resterà un’ emozione
indelebile nella nostra memoria
!
Grazie della compagnia e della bella serata…alla
prossima! Ciao Sergio