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8/16/2019 Costo Restaurante Turistico
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PROYECCION DE VENTAS DEL RESTAURANTE TRES SABORES DE T
semana producto1
1 menu turistico 18.6!"!!! # 1$68%.&&% menu turistico 18.6!"!!! # 1$68%.&&
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precio delservicio
cantidadpor dia
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ACNA
periodos/diastotal
2 3 4 5 6
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tot'( A( mes S). $!"8.&6
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ru*ro
1. activo fjo TANGI!"
m'+uin'ri' , e+ui-oscone('/or' un/
re0rier'/or' un/
cocin' in/ustri'( ! un/
2orno microon/'s SA3SUN4 un/
(icu'/or' OSTER un/
c'm-'n' /e in/ur'm' CEI 6#CR un/
2err'mient's
-('tos /oc
-('tos 2on/os /oc
s'rten ins/utri'( un/teter' in/ustri'( &(t un/
cu*iertos 5ueo
m'nte(es un/
utenci(ios /e cocin' 5ueo
o(('s 5ueo
'sos /oc
seri((eteros /oc
t'7's /oc
5'rr's /oc
termos un/mue*(es , enseres
mes's un/
si(('s un/
com-ut'/or' un/
e+- soni/o un/
mes' /e cocin' un/
me/i/'s /e seuri/'/
etntores 6 9( un/
c'm-'n' etr'ctor' un/
se:'(i7'cion -+t
T#TA! $" A%TI 'I(# TANGI!"
%. Actio ;i5o INTAN4IBLE
estu/ios /e Pro,ecto
Estu/ios -re(imin'res
4'stos /e Contitucion
/erec2os not'ri'(es reistr'(es
Reser' /e nom*re /e (' em-res'
*us+ue/' nom*re sun'r-
/enomin'cion
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C'rt' -o/er
Permisos /e 0uncion'miento
T#TA! A%TI) 'I(#) INTANGI!")
TOTAL DE INVERSION ;I
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inerion tot'(
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uni/'/rte+ueri/'
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COSTOS DIRECTOS
PRECIO 3ENU TURISTICO
PERIODO 3ES %%=#
ENTRADA PAPA A LA UANCAINA
NU3ERO PLATOS
CANTIDAD UND CANT PRECIO /e
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m'ni 9 1 " "
(ec2u' 9 & 1.= 6
(ec2e un/ & ! 1%
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2ueo 9 ! 6 18
2u'c't'i 't'/o 1 #.= #.=
s'( 9 #.1 1.% #.1%
costo tot'( 66.1%
tot'( /e -('tos costo unit'rio 1.6=!
LO3O SALTADO
c'nt /e -('tos %#
CANTIDAD UND CANT PRECIO TOTAL
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tom'te 9 ! %.= ".=
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costo tot'( 1#6.!
tot'( /e -('tos %#
costo unit'rio =.!&6=
ARRO? CON POLLO
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CANTIDAD UND CANT PRECIO TOTAL
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si('n/ro 't'/o = 1.= ".=
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7'n'2ori' 9 1 !.= !.=
'5os 9 #.%= 6 1.=
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tot'( /e -('tos %#
costo unit'rio !.1#%=
ENTRADA CA?UELA
NU3ERO PLATOS !#
CANTIDAD UND CANT PRECIO /e
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tot'( /e -('tos !#
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c'nt /e -('tos !#
CANTIDAD UND CANT PRECIO TOTAL
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tot'( /e -('tos !#
costo unit'rio 1#."%6666"
5u'ne
c'nt /e -('tos %#
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CANTIDAD UND CANT PRECIO TOTAL
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'rro7 9 & !.= 1&
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'ceitun' 9 1 1# 1#
cu('ntro 't'/o 1 1.= 1.=
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con/imentos -+t #.1= 6 #.
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costo unit'rio =.6#=
ENTRADA TACADO CON CESINA
c'nt /e -('tos %#
CANTIDAD UND CANT PRECIO TOTAL-('t'nos er/es 9 1# % %#
m'ntec' /e cer/o 9 1 & &
s'( 9 #.1= %.= #.!"=
c2'nco 9 % 18 !6
con/imentos -+t #.1= 6 #.
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tot'( /e -('tos %#
costo unit'rio !.#6!"=
3ANO DE OBRA unit'rio re+ueri/o costo t @5o costo t 'ri'
cocinero =# 1 =#
',u/'nte /e cocin' !# % !#
mo7os !# % !#
TOTAL DE 3ANO DE OBRA
4ASTOS DE ELABORACION
-'s'5e /e com-r' ! % 1#
TOTAL DE 4ASTOS DE ELABORACION
T#TA! $" %#)T#) $I*"%T#)
COSTOS INDIRECTOS
'stos '/ministr'tio '( ':o c'nti/'/ costo
o('ntes ! 1### "=
*o(et's /e ent' %& %& =
T#TA! $" %#)T#) IN$I*"%T#)
COSTO ;I
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RESU3EN DE COSTOS UN ITARIOS
3ENU CANTIDAD COSTO UNITARIO
3ENU DE LA COSTA-'-' ' (' 2u'nc'in'(omo s'(t'/o %# ".###
-'-' ' (' 2u'nc'in''rro7 con -o((o %# &."=6
3ENU DE LA SIERRA
c'7ue(' cu, c2'ct'/o !# 1%.6"
3ENU DE LA SELVA
t'c'c2o con cesin' 5u'ne %# 8.668"=
# !!.1%1#8!!!!!
3ES
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tiem-o costo mensu'(
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%= 1=##
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&%=#
& 8#
8#
2-11.-5
tot'( costo) 3ES
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1%# 1#
2-.,5
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tot'( /i' tot'( mes
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COSTO TOTAL UNITARI O COSTO ;I
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-uesto tot'( --
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'uin'(/o--
*oni@c'cionetr'or/in'ri
'
'uin'(/on'i/'/
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*oni@c'cionetr'or/in'ri
'
tot'(n'i/'/
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PLATOS TIPICOS $!"8.&6 $!"8.&6
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PERIODO ;LU
8/16/2019 Costo Restaurante Turistico
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; DESCUENTO #.1 IN4. ACTUL. E4RESOS ACTUAL.
1.#### # &%1=8.8=
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#.=1!% %16.%1#& 16!&6.="=111#1
#.&66= 1"%.##= 1&86#.8"%=#1##%
#.&%&1 181=6.!"%% 1&!86.88%6%=1=%6
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