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ESPERIENZE DI BIRRA
NELLE FiaNdrE E a BruxELLEs
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L’interesse per la birra belga e per viverne l’esperienza è decisamente attuale. VISITFLANDERS riceve regolarmente richieste di informazioni su questo argomento. Ed è per dare risposta a queste domande che abbiamo redatto una guida a tema e ricca di informazioni per una vacanza nelle Fiandre e a Bruxelles.
È la combinazione fra una tradizione della birra che si perde nella notte dei tempi e la passione dei mastri birrai odierni alla ricerca della birra perfetta che ha fatto del Belgio la patria di birre eccezionali, dal carattere unico, prodotte con tecniche di fabbricazione innovative. Non desta stupore, quindi, che i mastri birrai belgi si aggiudi-chino regolarmente le più importanti competizioni inter-nazionali del settore.
INtRoDuZIoNE
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Ci auguriamo che questa guida possa esservi d’aiuto nell’organizzare i vostri viaggi. Per maggiori informazioni, suggerimenti, com-menti o richieste trovate i contatti in fondo alla brochure
In questa guida, troverete informazioni sui seguenti argomenti:
Una breve storia della birra belga ........................ 6
Presentazione delle birre belghe .......................... 8
Che cosa rende le birre belghe così uniche? ...... 12
Birra e Fiandre come meta di viaggio .................14
Elenco di birrifici nelle Fiandre e a Bruxelles che organizzano visite guidate .................................18
Elenco dei musei della birra nelle Fiandre e a Bruxelles che organizzano visite guidate ......... 36
Pub selezionati ................................................... 43
Ristoranti con cucina a base birra .....................47
Visite guidate a tema nella città d‘arte ..............51
Principali eventi della birra nelle Fiandre e a Bruxelles .............................................................. 58
Fatti & Cifre ......................................................... 62
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uNA BREvE StoRIA DEllA BIRRA BElgA L’arte della fabbricazione della birra risale alla civiltà stessa ed ebbe origine in Mesopotamia nel 9000 A.C. Nel corso dei secoli, la birra arrivò in Gallia attraverso l’Egitto e l’Impero Romano e dal momento che la fabbricazione della birra veniva fatta inizialmente in casa, i primi mastri birrai furono le donne.
Nel Medio Evo, le abbazie divennero centri di sapere sull’agricoltura, allevamento e alcuni tipi di lavori artigianali fra cui la fabbricazione della birra. Ai monaci era consentito berne piccole quantità data la scarsa salubrità dell’acqua. Nell’Europa meridionale la bevanda quotidiana era il vino, per cui i monaci che vivevano lì si concentrarono sulla coltivazione della vite e sulla
produzione del vino. Nelle Fiandre, non essendovi un clima favorevole, i monaci locali si dedicarono alla birra. Grazie a loro, la produzione della birra passò da un’attività domestica ad una vera e propria attività artigianale.
È nel Medio Evo che le birre furono aromatizzate per la prima volta con una mistura vegetale chiamata “gruit”. I birrai dovevano acquistare la mistura dai “gruithuis” (vedi Gruuthuuse a Bruges) ma le abbazie, che erano esentate da questo obbligo, passarono all’uso di un altro ingrediente, il luppolo, che aiutava a preservare la birra garantendone una durata maggiore. Nell’XI secolo, l’Abbazia Benedettina di Affligem ebbe un ruolo importante
nell’introduzione della coltivazione del luppolo nelle Fiandre.
Nel 1364, l’Imperatore Carlo IV promulgò il “Novus Modus Fermentandi Cerevisiam”, nel tentativo di migliorare la qualità della birra con il suo “nuovo” metodo di fabbricazione che obbligava i birrai ad usare i coni essiccati del luppolo. Il decreto doveva essere rispettato in tutto il Sacro Romano Impero della Nazione Germanica a cui appartenevano il Brabante e le Fiandre Imperiali (Rijks-Vlaanderen), la regione ad est della Schelda. Nelle Fiandre, la regione ad ovest della Schelda, il diritto d’uso del “gruit” fu ritirato. Questa divisione portò ad una diversificazione della cultura della birra belga. I birrai
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delle Fiandre Imperiali e del Brabante producevano birre luppolate, che duravano più a lungo, mentre nel resto delle Fiandre continuò l’uso del “gruit” e qui i birrai acidificavano la birra per conservarla più a lungo. Questo portò allo sviluppo delle birre bruno-rossastre.
Nei secoli XVI e XVII furono introdotte sempre più regole per garantire la qualità delle birre. In Germania, il decreto “Reinheitsgebot” (1516) imponeva che la birra fosse prodotta esclusivamente con orzo, luppolo ed acqua mentre nel Brabante fiammingo, in un conto della città di Halle del 1559 si fa chiaramente riferimento al mosto per la produzione della birra “lambic”. A partire dal XII secolo, iniziò la produzione di birre regionali come la “gerstenbier” (birra d’orzo) di Anversa, la “Lovaniose witte” (birra bianca di Lovanio), le birre brune di Diest e Oudenaarde, e le “caves” (birre invecchiate in cantina) di Lier. A poco a poco, i birrai iniziarono ad “esportare” le birre al di fuori della loro regione.
Alla fine del XVIII secolo decaddero i privilegi delle abbazie quando nel 1783 l’Imperatore Giuseppe II le fece chiudere perché usurpavano i diritti dei birrai. Diverse abbazie con i loro birrifici furono distrutte durante la Rivoluzione Francese.
Il XIX secolo vide l’inizio di un nuovo capitolo della storia della birra con l’introduzione della pilsner ceca nel 1839, un successo immediato nel mondo delle birre scure (regionali) velate. Durante la Rivoluzione Industriale, gli studiosi approfondirono il processo di fabbricazione della birra mediante fermentazione e la coltura dei lieviti in generale.
La Prima Guerra Mondiale inferse il colpo finale a numerosi birrifici belgi poiché qui le forze di occupazione tedesche confiscarono tini di rame, attrezzatura e veicoli. Solo metà dei quasi 3.200 birrifici sopravvisse. In seguito ai birrifici rimasti, che lentamente si erano ripresi, la crisi economica
degli anni ’30 e gli effetti della Seconda Guerra Mondiale inflissero un nuovo e duro colpo. Nel 1946, si contavano solo 775 birrifici sopravvissuti.
Nei decenni successivi numerosi microbirrifici chiusero a causa della forte concorrenza e dell’alto costo dell’investimento necessario per nuovi impianti, mentre i grandi birrifici consolidavano il mercato nazionale con acquisizioni.
Ispirate dal movimento dei “Figli dei Fiori” della fine degli anni ’60, furono riscoperte le birre speciali belghe e, nel 1977, il guru della birra inglese, Michael Jackson (1942-2007) accese le luci della ribalta sulla birra belga. Questo portò ad un riconoscimento generale della cultura della birra belga nei decenni a seguire.
Fra il 1985 e il 2000 iniziarono ad emergere birrifici di medie e grandi dimensioni e furono aperti microbirrifici locali soprattutto per la produzione di birra destinata all’esportazione, in alcuni casi su richiesta di importatori stranieri alla ricerca di birre belghe esclusive.
Dalla fine del secolo scorso, l’interesse per le birre speciali autentiche non ha cessato di crescere. L’industria della birra belga vanta ora alcune delle marche più conosciute e popolari. Inoltre, le birre “trappiste” diventano sempre più esclusive per la produzione limitata dei monasteri e sono anche rinomate le particolari birre speciali di birrifici locali e a conduzione familiare. In un primo momento questa tendenza ha interessato le birre lambic ma si sta oggi diffondendo fino ad includere le birre fiamminghe bruno-rossastre, le birre brune, le bionde forti e le birre ben luppolate.
Negli ultimi anni, birrai amatoriali hanno iniziato a condividere sempre di più le loro birre con il pubblico, vendendole direttamente a clienti o a ristoranti e pub locali.
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La birra viene tradizionalmente prodotta con acqua, orzo e luppolo ma qualche volta viene aggiunto il frumento per conferirle un aroma vivace con sentori di agrumi. Al mosto che deriva da questa mistura viene poi aggiunta una coltura di lievito per convertire gli zuccheri in anidride carbonica ed alcol. Ogni birrificio ha il proprio ceppo di coltura di lievito, ciascuno con proprietà specifiche che contribuiscono, unitamente alla scelta dei diversi tipi di malto e luppolo, a definire il tipo di birra esclusivo di quel birrificio. Le birre possono fermentare in barili di legno o essere rifermentate in bottiglia.
I birrai belgi aggiungono “cereali grezzi” come riso e granoturco per garantire alla birra gusto e stabilità. Un ingrediente molto importante del processo di produzione è, naturalmente, il luppolo che non solo conferisce alla birra il suo grado di amarezza ma aiuta a conservarla. Oltre ai classici luppoli amari, i birrai belgi utilizzano sempre più luppoli aromatici per i loro aromi tipici, spesso fruttati. I produttori di Lambic usano luppoli essiccati invecchiati per la produzione di birre meno amare.
Seguendo l’esempio delle ricette medioevali a base di “gruit”, vengono aggiunte al luppolo diverse erbe e spezie per ottenere un aroma più caratteristico. Il coriandolo e il curaçao (buccia di arancio essiccata) sono spesso usati per aggiungere un tocco aggrumato alle birre speciali.
Le birre e gli stili birrari sono classificati in base al metodo di fermentazione utilizzato. Esistono quattro metodi di fermentazione: bassa, alta, spontanea e mista. Le birre a bassa fermentazione o pilsner sono quelle più vendute. “Bassa fermentazione” indica temperature di fermentazione più basse (fra 5° e 10 °C) e il tipo di lievito che si deposita sul fondo del tino dopo diversi giorni. Le birre a bassa fermentazione hanno un aroma più stabile e persistente. La “Alta fermentazione” è usata solitamente per la maggior parte delle birre speciali. La fermentazione ha luogo a temperature più alte (fra 15° e 25 °C) e verso la fine del processo, il lievito risale in alto, ovvero in superficie. Talvolta la coltura di lievito usata aggiunge un tocco leggermente fruttato e speziato.
Ingredienti e processo di fabbricazione della birra
LUPPOLO
ACQUA
ORZO
BIRRA
PRESENtAZIoNE DEllE BIRRE BElghE
LIEVITO
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Due stili birrari unici e tipicamente belgi sono le birre a fermentazione spontanea e le birre a fermentazione mista. Nella fermentazione spontanea, il mosto del lambic luppolato non viene inoculato con un lievito. Il mosto luppolato viene fatto fermentare spontaneamente all’aria aperta nei mesi freddi. Anche se queste birre potrebbero, in teoria, essere prodotte ovunque, la microflora più idonea è nell’aria della regione a sud-ovest di Bruxelles.
Nelle birre a fermentazione mista vengono utilizzate diverse colture di lieviti. Di solito, la birra d’origine è una birra ad alta fermentazione. Una parte di questa viene lasciata in barili di quercia per almeno un anno e mezzo. Durante questo periodo ha luogo la fermentazione con acido lattico. La birra viene quindi miscelata con una birra giovane ad alta fermentazione.
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Gli stili della birra belga
TRaPPIsTa (www.trappist.be) è il nome dell’Ordine dei Cistercensi della
Stretta Osservanza, noto anche come Ordine Trappista. Il nome non sug-
gerisce nulla di questo tipo di birra. Vi sono sei birrifici Trappisti in Belgio:
Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Orval e Rochefort. Le loro birre
sono facilmente riconoscibili per il logo esagonale di “Prodotto Trappista
Autentico”, che indica che la birra è prodotta in un monastero trappista
o nelle vicinanze dei suoi confini (a cura dei monaci o con la loro su-
pervisione). Il birrificio riveste un’importanza secondaria nell’ambito del
monastero. L’intento non è quello di ricavarne profitto ma di coprire le
spese dei monaci e fare beneficienza con quello che resta.
L’associazione ha una posizione legale e il logo dà informazioni al con-
sumatore garantendo il prodotto.
BIRRa D’aBBaZIa è un denominatore collettivo (e quindi non un tipo
di birra specifico) di birre il cui nome commerciale fa riferimento ad
un’abbazia norbertina o benedettina, talvolta non più esistente, come
Grimbergen, Affligem, Tongerlo, Sint-Bernardus, Bornem e altre ancora.
Questi birrifici e ordini religiosi hanno creato un logo di autenticità: Erk-
end Belgisch Abdijbier (Birra di Abbazia Belga Riconosciuta, vedi www.
belgianbrewers.be). Per poter utilizzare il logo, è necessario un collega-
mento storico e dimostrabile con un’abbazia. Il birrificio paga le royalty
all’abbazia che ha anche la facoltà di controllare la strategia di marketing
e il materiale pubblicitario.
BIRRa BIanCa o BIRRa DI FRUmEnTo è di solito una birra non fil-
trata, velata il cui mosto contiene dal 30 al 50% di frumento. L’aggiunta
di coriandolo o buccia di arancio le conferisce un gusto vivace e beverino
(Hoegaarden, Vedett White, Mater Witbier, etc.). Questo vecchio tipo di
birra è stato riscoperto e prodotto di nuovo nel 1966 da Pierre Celis.
BIRRE BIonDE (5,5 – 7,5 vol.%) .%) in genere di moderata gradazione
alcolica, da leggermente maltate a leggermente dolci con retrogusto am-
aro (Maneblusser, Smiske Nature-Ale, Augustijn Blond, etc.). Fermentate
con malti chiari per ottenere una birra leggermente colorata.
BIRRE BIonDE FoRTI (7 - 11 vol.%) diverse dalle Tripel per il gusto ricco e
leggermente amarognolo (Duvel, Hapkin, Omer, Gentse Strop, ecc.).
TRIPlE (7 – 9 vol.%) spesso ma non sempre una birra di gradazione me-
dio-alta, dorata, da maltata a leggermente dolce, talvolta speziata (Tripel
Karmeliet, Brugse Tripel, ecc.).
BIRRE amBER o amBRaTE prodotte con una miscela di malti chiari e
ambrati.
Birre ad alta fermentazione
PIls (da 4,5 a 5,5 vol.%) è una birra dorata chiara con gusto amarognolo (Stella Artois, Primus, Romy, Bavik, Vedett, ecc.), spesso usata come dissetante
Birre a bassa fermentazione
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BIRRE BRUnE o sCURE (6 - 7 vol.%), indica le birre più scure, legger-
mente zuccherate con aroma di liquirizia, caramello, uva e, talvolta, con
un leggero carattere bruciato (Witkap Pater, Pater Lieven Bruin, ecc.).
Sono fermentate con una miscela di malti chiari, ambrati e scuri.
DUBBEl (o DoPPIa) spesso ma non sempre una birra scura di gradazi-
one medio-alta. Il nome indica spesso una birra “trappista” o di “abbazia”.
BIRRE sCURE FoRTI (8 – 13 vol.%) gruppo di birre scure ad alta gradazi-
one alcolica con aroma da dolce a leggermente bruciato (Gouden Carolus
Classic, Kasteelbier Bruin, ecc.).
sToUT : birra di provenienza inglese o irlandese. Tipica birra scura con
aroma leggermente bruciato/tostato. Una stout può essere dolce (“milk
stout”, ad es.: Pony Stout) o amara (Troubadour Imperial Stout, Hercule).
Originariamente, la “stout” era la birra più forte del birrificio e poteva
essere bionda o scura.
sCoTCh birra vicina alla stout, caratterizzata da note di caramello.
BaRlEy wInE varietà forte e alcolica di birra bionda o scura.
saIson originaria della provincia di Hainaut dal tipico colore oro pallido
o ambrato, con alcolicità relativamente bassa (5 – 6,5 vol.%), di solito
beverina e abbastanza luppolata o speziata. La Saison non è uno stile
birrario ufficiale e può avere caratteristiche diverse da quelle descritte.
Originariamente la Saison era una ale prodotta in fattoria, fermentata
nei mesi invernali nel Belgio di lingua francese e destinata ad essere con-
sumata dai contadini durante l’estate.
InDIa PalE Ale (IPA) derivata dallo “stock bitter” inglese con luppolatura
più intensa per garantirne la conservazione. Quando aumentò la sua
popolarità nelle colonie indiane, diventò nota anche come India Pale Ale.
sPéCIalE BElgE (4,8 – 5,5 vol.%) autentico stile birrario belga creato nel
1905 in risposta alle pilsner tedesche e alle birre di importazione inglesi
molto diffuse all’epoca. ”Spéciale belge” è una birra ambrata dal tipico
aroma maltato (Bolleke De Koninck, Palm, Special De Ryck, Tonneke, ecc.).
BIèRE BRUT (11 - 11.5 vol.%) birra forte maturata con il metodo champe-
noise. Le bottiglie da 75-cl vengono regolarmente ruotate di un quarto di
giro e leggermente inclinate fin quando il lievito non si deposita sul collo
della bottiglia. Il lievito viene quindi congelato e rimosso e la bottiglia
richiusa. Il risultato è una birra molto frizzante (Deus, Malheur Brut, etc.),
bionda o scura.
BIRRa FRUTTaTa (2,5 – 6 vol.%) birra aromatizzata con frutta, succo
di frutta o estratto di frutta. Tradizionalmente la birra giovane viene
rifermentata con ciliegie per alcuni mesi. Le birre fruttate possono essere
dolci (Mystic Lemon, Wittekerke Rosé, Liefmans Cuvée Brut, ecc.), o aspre
su base lambic (“Oude Kriek”).
lamBIk / lamBIC una birra di frumento sgasata fermentata con lieviti
all’aria e portata a maturazione in barili di legno. Tradizionalmente, i
lambic giovani e vecchi vengono mescolati e rifermentati in bottiglia per
dare origine alla spumeggiante birra Geuze.
oUDE gEUZE (5 - 7 vol.%) un blend di lambic a fermentazione spontanea
di diverse annate, il più vecchio di almeno tre anni e il medio di almeno 1
anno con rifermentazione in bottiglia. Solo questo tipo di birra può avere
il nome di “oude geuze”, in quanto protetto come “specialità tradizionale
garantita” a livello europeo.
gEUZE generalmente una variante più commerciale prodotta con un
blend di lambic di 1, 2 e 3 anni o un blend di birra a fermentazione spon-
tanea e birra ad alta fermentazione. L’aggettivo “oud” o “oude” non viene,
in questo caso, utilizzato.
FaRo birra a bassa gradazione alcolica dolcificata prodotta con un
blend di lambic e birra più leggera di recente fermentazione a cui viene
aggiunto zucchero di canna (talvolta caramello o melassa). L’uso di birra
più leggera (o anche acqua) e di lambic giovane nella miscela fa della
Faro una birra economica, leggera e dolce adatta al consumo quotidiano.
Tradizionalmente lo zucchero veniva aggiunto poco prima di servirla non
aggiungendo quindi né carbonazione né alcol alla bevanda e conferen-
dole il tipico gusto dolce.
oUDE kRIEk è la birra fruttata più tradizionale. Viene prodotta usando
il 100% di lambic come base. Per ottenere questa birra vengono aggiunte
ciliegie al lambic (Mort Subite, Boon, Lindemans, Timmermans, De Troch,
Cantillon, Drie Fonteinen, De Cam, ecc.). Il nome è protetto a livello eu-
ropeo come Oude Geuze.
Birre a fermentazione spontanea
VERsnIjBIER (6 - 8 vol.%), o birra miscelata è prodotta miscelando birra
di divere annate o miscelando birre a fermentazione spontanea con birre
ad alta e bassa fermentazione (Petrus Aged Pale, Cuvée Watou, Vicardin
Tripel Geuze, etc.). La birra di questo tipo più tradizionale è la cosiddetta
“oud bruin”.
Vlaams BRUIn / BRUna FIammInga (4,5 – 8 vol.%) associata alla
regione intorno a Oudenaarde è una birra deliberatamente inoculata con
acido lattico e spesso leggermente dolciastra. Si ottiene miscelando birra
giovane e birra “invecchiata” in tini di metallo o barili di legno.
BIRRa BRUno-RossasTRa FIammInga (5 - 6,5 vol.%) fermentata
con malti d’orzo rossastri e associata alla regione delle Fiandre sudocci-
dentali. Ottenuta miscelando birra giovane e birra “invecchiata” in barili
di legno. Questa birra tende ad essere speziata invece di amara e ad
avere le caratteristiche note fresche, leggermente aggrumate (Roden-
bach, Duchesse de Bourgogne, Vander Ghinste Oud Bruin, ecc.).
‘oUD BRUIn’ / alE asPRa FIammInga nome collettivo che indica le
birre fiamminghe brune e bruno-rossastre.
Birre a fermentazione mista
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1. Birre come le “Trappiste” e le birre “d’Abbazia” oltre alle lambic (geuze, faro, kriek), birre bruno-rossastre, “Spéciale belge”, “bière brut”, e le birre maturate in barili di legno e fruttate sono specialità esclusivamente belghe. Queste birre conquistano sempre più appassionati di birre in Belgio e all’estero. Vengono, inoltre, sempre più imitate a livello internazionale, anche se le birre belghe autentiche sono considerate la referenza per eccellenza.
ChE CoSA RENDE lE BIRRE BElghE CoSì uNIChE?
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La risposta è qualità e maestria artigianale innovativa, che consente ai mastri birrai belgi di aggiudicarsi regolarmente i premi delle competizioni internazionali. Ad esempio, il rinomato sito web americano Ratebeer.com ha, di recente, assegnato alla Westvleteren il titolo di miglior birra del mondo per il terzo anno di seguito. Ma anche altre birre vincono regolarmente premi.
Tradizione tramandata nel corso dei secoli di generazione in generazione. Un buon esempio è l’etichetta d’origine dei “Belgian Family Brewers” (www.belgianfamilybrewers.be). I membri di questa associazione hanno tutti un’operatività ininterrotta di almeno cinquant’anni. Le birre con questo logo sono uniche e non possono essere vendute con altro nome. Rappresentano complessivamente un totale di oltre 1.500 anni di esperienza nella produzione della birra.
La grande varietà dei processi di produzione, gli ingredienti e le diverse declinazioni del gusto.2
compresi birrifici globali e nazionali, oltre a pic- coli birrifici (a conduzione familiare), e diversi mastri birrai appassionati.
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1ChE COsA REndE LE BIRRE BELghE COsì UnIChE?
L’ampio spettro di appassionati mastri birrai,
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L’inserimento della cultura della birra belga nell’Inventario del Patrimonio Culturale Im-materiale delle Fiandre come primo passo verso il possibile riconoscimento come patri-monio dell’UNESCO.
Rispetto ad altri paesi, la cucina belga ha molti piatti che usano la birra come ingrediente. La birra è spesso presen-tata come la miglior scelta per la preparazione di piatti gourmet. Nuove iniziative, accolte in modo positivo, si fo-calizzano sulla combinazione di birra e formaggio o birra e cioccolato. Sono nate le “Bapas”, o stuzzichini ispirati alle tapas spagnole che ben si accompagnano alle birre speciali. In alcuni casi la birra è stata usata persino come ingrediente.
Il ruolo di pioniere di AB InBev nel posizionare la birra belga sulla mappa mondiale.
Il fatto che ogni birra abbia il suo bicchiere. Si trova oggi nel mondo tutta una varietà di bicchieri di marca.
Anche se negli ultimi decenni il numero di terreni coltivati a luppolo si è ridotto a circa 160 ettari, si contano ancora numerosi luppoleti nelle Fiandre occidentali, in particolare nella regione del Westhoek e nella regione intorno a Poperinge. Le birre che usano i luppoli belgi hanno l’etichetta di qualità rotonda con un cono di luppolo stilizzato (www.belgischehop.be). Una piccola quantità
di luppoli è ancora coltivata nella regione intorno ad Asse e Aalst, anche se per i germogli di luppolo (una prelibatezza belga) e per scopi decorativi.
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9Una tradizione fiamminga secolare di piatti a base di birra.
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lA BIRRA E lE FIANDRE ComE mEtA DI vIAggIo
Lovanio e la provincia del Brabante fiammingo
Lovanio è la capitale della birra belga. AB InBev vi produce ancora oggi la rinomata Stella Artois mentre Domus crea le sue birre artigianali nel birrificio che sorge nelle vicinanze del Municipio. La città è visitabile durante tutto l’anno grazie a diversi pacchetti esclusivi. Lovanio organizza anche il Week-end della Birra che vede il suo culmine nello Zythos Beer Festival, la principale manifestazione di degustazione della birra del mondo dedicata alla birra belga. Il Brabante fiammingo vanta circa 30 birrifici, spesso artigianali. Oltre a AB InBev con stabilimenti a Lovanio e Hoegaarden, anche i birrifici Haacht, Palm e Affligem sono diventati importanti. La regione del Pajottenland a sud-ovest di Bruxelles, è il luogo di nascita delle esclusive birre Lambic che si trovano solo in Belgio. Si respira una bella atmosfera negli autentici pub della regione mentre i B&B e gli hotel offrono spesso pacchetti dedicati alla birra.
Bruxelles
Il ricco patrimonio della birra belga viene celebrato nei numerosi caffè di Bruxelles che servono una moltitudine di birre fra cui la Kriek e la Geuze, le birre regionali tipiche di Bruxelles e della regione circostante. Che cosa c’è di meglio che sorseggiare una birra sulla terrazza o nell’accogliente atmosfera di una delle autentiche brasserie di Bruxelles? La città vanta ancora due birrifici tradizionali considerati fra i migliori del mondo: Zenne e Cantillon, parte del Museo Geuze di Bruxelles. Un evento di richiamo per gli amanti della birra è il week-end della birra che si tiene ogni anno nell’esclusiva ambientazione della Grand Place, sede della “Corporazione dei Birrai Belgi”. Vi prendono parte decine di birrifici noti e meno noti dando al visitatore l’opportunità di scoprire le loro birre.
PROVINCIA DEL BRABANTE FIAMMINGO
BRUXELLES
PROVINCIA DELLE FIANDRE ORIENTALI
PROVINCIA DELLE FIANDRE OCCIDENTALI
PROVINCIA DI ANVERSA
PROVINCIA DEL LIMBURGO
BRUGES
GENT
ANVERSA
LOVANIO
MECHELEN
HASSELT
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La Provincia del Limburgo
I visitatori del Limburgo troveranno monaci Trappisti con i propri birrifici e una sala di produzione della birra all’aperto ad Achel; il museo della birra archeologico industriale più grande d’Europa a Bocholt, e un’autentica distilleria-birrificio del XIX secolo a Wilderen. I più bei birrifici del Limburgo si trovano in sorprendenti siti storici e culturali come il Castello di Ter Dolen a Houthalen-Helchteren, dove i visitatori possono spesso ammirare i mastri birrai al lavoro. La visita dei birrifici del Limburgo non può che soddisfare le aspettative di tutti grazie alla diversità dei prodotti e alla cordiale accoglienza. I visitatori potranno anche percorrere in bici le piste ciclabili in un tour alla scoperta di birrifici, e numerosi pub e ristoranti per ciclisti amatoriali che offrono e promuovono le birre regionali del Limburgo.
Anversa, Mechelen e la provincia di Anversa
La provincia di Anversa ha molto da offrire agli amanti della birra. Si contano oggi, nella provincia, 14 birrifici ma secoli fa erano molto più numerosi. Malgrado l’esiguo numero di birrifici ancora esistenti, la cultura della birra è molto viva e sentita ed è continua la creazione o riscoperta di nuove birre locali. Vi sono diversi caffè di richiamo per la degustazione di birre speciali e numerosi sono i festival della birra organizzati nella provincia. Vi vengono prodotte, inoltre, alcune birre “fiore all’occhiello” come la famosa “Bolleke Koninck” ad Anversa; la deliziosa spumeggiante Duvel a Breendonk e l’ampiamente apprezzata birra Trappista Westmalle. Het Anker a Mechelen è uno dei birrifici più vecchi del Belgio rinomato in tutto il mondo per la sua Gouden Carolus Classic.
gent e la Provincia delle Fiandre orientali
Nel birrificio cittadino Gruut a Gent, i visitatori potranno degustare la birra fra i tini di fermentazione mentre giovani chef di talento di base a Gent usano come ingrediente la birra per la preparazione di piatti creativi. Ad esempio il De Heeren van Liedekercke, a Denderleeuw, è stato nominato il miglior ristorante gourmet della birra del mondo. La birra di Gent o la birra delle Fiandre orientali può essere gustata in caffè autentici o molto alla moda dove vengono servite le birre fresche, aspre e scure di Oudenaarde nelle Ardenne fiamminghe unitamente a rinomate birre speciali come la Delirium Tremens, Augustijn e Tripel Karmeliet. Le birre possono essere degustate durante un tour in bici o a piedi o durante la visita di un birrificio. La regione vanta diversi birrifici autentici fra cui il birrificio Roman nato 400 anni fa e il famoso birrificio Liefmans.
Bruges e la Provincia delle Fiandre occidentali
Gli abitanti di Bruges apprezzano sempre una buona birra, soprattutto se prodotta nella loro città. Bruges vanta tre birre locali: Straffe Hendrik, Brugse Zot e Bourgogne de Flandres, tutte apprezzate a livello internazionale, birre particolari che lasciano al visitatore la voglia di berne ancora. Il festival della birra di Bruges è l’occasione giusta per scoprire tesori ancora più nascosti. Le Fiandre occidentali devono probabilmente la fama di provincia della birra alle birre Trappiste di Westvleteren. Il sito web americano, Ratebeer.com, ha ancora una volta premiato la Westvleteren 12 come birra migliore del mondo. Anche birrifici nei dintorni di Poperinge, la regione del luppolo, sono annoverati fra i primi 50 del mondo. Un tipo di birra delle Fiandre occidentali, la birra bruno-rossastra invecchiata per mesi in barili di quercia a Rodenbach, sta diventando sempre più popolare.
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mAPPA DEI BIRRIFICI E DEI muSEI DEllA BIRRA NEllE FIANDRE E A BRuxEllES
I birrifici e i musei della birra di seguito elencati offrono
visite guidate e/o spiegazioni in lingua inglese.
Per verificare le possibilità di visita in italiano vi invitiamo a
contattare VISITFLANDERS info.italy@visitflanders.com
muSEI DEllA BIRRA
73
74
109
Gent
Bruges
3
71
72 64
58
61 69
7066
62
67
68
65
6059
57 63
56
52
55
5446
4940
13
12
4
311
16
4850
52
45
4344
47
42
51 41
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PROVINCIA DELLE FIANDRE ORIENTALI
PROVINCIA DELLE FIANDRE OCCIDENTALI
1 BEZOEkERsMUsEUM dE LAMBIEk2 ABdIjBIERMUsEUM 3. BEZOEkERsCEnTRUM ’T WIT gEBROUW4. ExPERIEnCE CEnTER dE kOnInCk5. BOChOLTER BROUWERIjMUsEUM 6 BROUWERIj WILdEREn7. MUsEUM VAn dE BELgIsChE BROUWERs8 BRUssELs MUsEUM VAn dE gEUZE9. BRUgEs BEER MUsEUM10 BROUWERIj dE hALVE MAAn11 MOUT- En BROUWhUIs dE snOEk12 hOP MUsEUM
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BIRRIFICI
72
4
1
2
3
78
6
5
9
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BRUXEllEs
AnversA
Mechelen
LOVANIOHasselt
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PROVINCIA DEL BRABANTE FIAMMINGO
PROVINCIA DI ANVERSA
PROVINCIA DEL LIMBURGO
1 BROUWERIj sTELLA ARTOIs2 hUIsBROUWERIj dOMUs3 gEUZEsTEkERIj dE CAM4 BROUWERIj dE TROCh5 BROUWERIj dE VLIER6 BROUWERIj hOF TEn dORMAEL7 BROUWERIj hAAChT8 BROUWERIj OUd BEERsEL9 MICROBROUWERIj dEn TRIEsT10 BROUWERIj dE kROOn11 BROUWERIj LIndEMAns12 BROUWERIj TIMMERMAns13 BROUWERIj MORT sUBITE14 BROUWERIj dRIE FOnTEInEn15 BROUWERIj PALM16 BROUWERIj BOOn17 CAFé BROUWERIj nIEUWhUys18 BROUWERIj VIssEnAkEn19 BROUWERIj - dIsTILLEERdERIj
CRAyWInCkELhOF20 BROUWERIj kORTRIjk dUTsEL21 BROUWERIj hET AnkER
22 BROUWERIj dE kOnInCk23 hUIsBROUWERIj ‘T PAkhUIs24 BROUWERIj PIRLOT25 dORPsBROUWERIj hUMULUs26 BROUWERIj dER TRAPPIsTEn VAn
WEsTMALLE27 BROUWERIj dE dOChTER VAn dE
kOREnAAR28 BROUWERIj dIjkWAERT29 ‘T hOFBROUWERIjkE30 BROUWERIj dUVEL MOORTgAT31 ALkEn MAEs32 BROUWERIj kERkOM33 BROUWERIj dEn TOETELER34 BROUWERIj WILdEREn35 BROUWERIj TER dOLEn36 BROUWERIj jEssEnhOFkE37 sInT-BEnEdICTUsABdIj
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ElENCo DI BIRRIFICI NEllE FIANDRE E A BRuxEllES
/ che organIzzano VISITe guIdaTe /
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Le visite guidate si intendono per gruppi. Per ogni birrificio è indicata la possibilità di visite individuali.Le visite dovranno essere CONCORDATE IN ANTICIPO con il birrificio. Per la visita in una determinata data si consiglia di prenotare il PRIMA POssIBILE.
dURATA dELLA VIsITA gUIdATA:
Le visite guidate comprendono di solito una sessione di degustazione e, quando possibile, anche uno spuntino. La durata della visita cambia, quindi, a seconda del programma e della dimensione del gruppo. Contattare il birrificio per ulteriori informazioni.
LIngUA dELLA VIsITA gUIdATA:
I birrifici di seguito elencati offrono visite guidate e/o spiega-zioni in lingua inglese. Per verificare le possibilità di visita in italiano vi invitiamo a contattare VISITFLAndERs - info.italy@visitflanders.com.
nUMERI dI TELEFOnO E IndIRIZZI E-MAIL:
Per richiedere informazioni, prenotare visite e specifi-care la lingua della visita guidata utilizzate i numeri di telefono e gli indirizzi e-mail di seguito elencati, poiché spesso quelli generici non sono i riferimenti corretti per queste prenotazioni.
nUMERO MInIMO/MAssIMO PER I gRUPPI:
I birrifici dividono spesso i gruppi grandi in gruppi più piccoli di 25-30 persone. Ulteriori informazioni su questo potranno essere chieste al momento della prenotazione della visita presso il birrificio.
I birrifici trappisti di Westmalle, Westvleteren (Abbazia di Nostra Signora di St. Sixtus) e Achelse Kluis (Abbazia di San Benedetto) sono chiusi al pubblico. I visitatori potranno, comunque, degustare le birre prodotte, avere informazioni sulla birra e l’ordine monastico nelle taverne adiacenti.
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Brouwerij stella artois Vuurkruisenlaan 1, 3000 Lovanio T + 32 16 27 61 11 E breweryvisitsbelgium@ab-inbev.com W www.breweryvisits.be
Birrificio in città d’arte! Il birrificio Stella Artois si trova nella città universitaria di Lovanio.
La birra del birrificio viene commercializzata per la prima volta nel
1926 come birra di Natale. Stella è un nome latino mentre Artois è il
nome della famiglia del mastro birraio che ne iniziò la produzione
nel 1708. Sei secoli di tradizione nella fabbricazione della birra e la
tecnologia d’avanguardia sono garanzia di una birra di alta qualità
gustosa e vivace.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì.
huisbrouwerij Domus Tiensestraat 8, 3000 Lovanio T + 32 16 20 14 49 E info@domusleuven.be W www.domusleuven.be
Birrificio in città d’arte! Intorno al 1900 si contavano in Belgio 4.000 birrifici. La maggior
parte delle birre prodotte all’epoca erano birre regionali ed
alcune di esse venivano servite solo nel pub locale. Dal settembre
1985, il birrificio Domus in Tiensestraat a Lovanio produce le sue
deliziose birre vecchia maniera, senza additivi, nel suo piccolo
birrificio.
Con birrificio artigianale si indica un piccolo birrificio con caffè
collegato dove gli amanti della birra possono degustare le birre
nelle migliori condizioni.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì.
geuzestekerij De Cam dorpsstraat 67a, 1755 gooik T + 32 2 532 21 32 E volkscafedecam@hotmail.com W www.decam.be
De Cam è un birrificio Geuze a Gooik (Brabante) che lancia nel 1997
la sua prima Geuze miscelata localmente. Il mosto, proveniente da
diversi birrifici Lambic (Boon, Girardin e Lindemans), è sottoposto
a fermentazione spontanea e maturazione a Gooik. I Lambic di
diverse annate sono, quindi, miscelati e la birra rifermentata in
bottiglia per almeno un altro anno. Dopo una visita al birrificio
di Geuze è possibile degustare una birra nell’autentico caffè
dall’altro lato della strada.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:no.
Brouwerij De Troch Langestraat 20, 1741 Ternat T + 32 2 582 10 27 E info@detroch.be W www.detroch.be
De Troch viene fondato in una fattoria nel 1795. Il birrificio è
ubicato in un’imponente fattoria mentre l’impianto è rimasto
più o meno uguale all’originale: un vero e proprio gioiello
archeologico-industriale! Intorno al 1984 il birrificio mette in
scompiglio tutto il mondo della Geuze commercializzando
per primo una birra esotica: Lambic con banana e mango,
e in seguito fragola, limone, pesca, prugna mirabella e
albicocca. Oggi queste birre costituiscono la maggior parte
della produzione del birrificio che offre anche Kriek e Geuze
invecchiata. La Oude Geuze Chapeau Cuvée è stato uno dei primi
prodotti regionali ad ottenere il logo di prodotto regionale
VLAM.Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:no.
Brouwerij De Vlier Lovaniosebaan 219, 3220 holsbeek T + 32 473 83 94 63 E info@brouwerij-devlier.com W www.brouwerij-devlier.com
De Vlier viene fondato nel 2008 da Marc Andries, un bio-ingegnere
con diversi anni di esperienza nell’industria della fabbricazione
della birra grazie ai suoi precedenti lavori a Meura, Achouffe
e Haacht. Sceglie un edificio libero nel centro di Kessel-Lo,
suddivisione di Lovanio, come ubicazione per il suo birrificio, un
tempo sede del caffè “Bieduif ’ke”, dando al birrificio il nome della
regione: Vlierbeek.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni secondo e quarto sabato del mese.
lovANIo E lA PRovINCIA DEl BRABANtE FIAmmINgo
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Brouwerij hof ten Dormael Caubergstraat 2, 3150 haacht T + 32 477 51 59 91 E info@hoftendormaal.com W www.hoftendormaal.com
Una volta la fattoria Dormael a Tildonk era il centro della
proprietà Lauwendries. Oggi l’imponente fattoria è un vivace
birrificio dove il proprietario André Janssens produce la
birra Dormaal usando luppoli ed orzo di sua coltivazione e
genera anche l’energia per la bollitura, raffreddamento ed
imbottigliamento della birra dai propri semi di ravizzone,
facendo del suo birrificio una struttura unica. Lavora anche tutti
i prodotti dell’orzo, sansa di ravizzone e scarti come mangime
per animali.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni sabato pomeriggio
Brouwerij haacht Provinciesteenweg 28, 3190 Boortmeerbeek T + 32 16 60 15 01 E info@brouwerijhaacht.be W www.haacht.com
Oltre 110 anni di tradizione familiare, indipendenza e vera maestria
artigianale belga: in breve il birrificio Haacht. Originariamente
il sito attuale ospitava il caseificio “Melkerij van Haecht” gestito
da Eugène De Ro, ingegnere in società di fermentazione, che
produce la sua prima birra ad alta fermentazione nel 1898 e
la sua prima birra a bassa fermentazione quattro anni dopo.
Nel 1929 il caseificio chiude per sempre e il birrificio inizia la
produzione di nuovi tipi di birra: Bock, Export, Pilsen e Stout-
Ale. Oggi il Brouwerij Haacht è una società ultra moderna e il
terzo maggior produttore di pilsner del mercato belga. La quarta
e sempre appassionata generazione è pronta ad affrontare le
nuove sfide del futuro. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij oud Beersel Laarheidestraat 230, 1650 Beersel E info@degezuenvanoudbeersel.be W www.oudbeersel.com
Il birrificio Oud Beersel, fondato nel 1882, è uno degli ultimi
birrifici autentici di Lambic del Belgio. L’esistenza del birrificio
era in pericolo ma nel 2005 viene acquistato e riaperto con
l’obiettivo principale di proteggere le birre Lambic tradizionali e
il patrimonio storico-culturale di Oud Beersel per le generazioni
future. Il birrificio Lambic tradizionale è gestito in modo moderno
ma nel rispetto della tradizione e della maestria artigianale.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:si
microbrouwerij Den Triest Trieststraat 24, 1880 kapelle-op-den-Bos T + 32 15 71 43 86 E info@dentriest.be W www.dentriest.be
Il microbirrificio Den Triest, nell’agglomerato rurale di Kapelle-
op-den-Bos, nasce dalla passione per la birra e per tutto quanto
ad essa relazionato. Il birrificio è operativo da quattro anni ed
utilizza solo ingredienti puri e naturali. Si è già aggiudicato due
premi. Le birre possono essere degustate nell’accogliente caffè
del birrificio aperto tutte le domeniche del mese dalle 11.00 alle
18.00.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni prima domenica del mese.
Brouwerij De kroon Beekstraat 20, 3040 neerijse T + 32 16 43 94 72 E info@brouwerijdekroon.be W www.brouwerijdekroon.be
La famiglia Delvaux ha dato ai vecchi edifici del birrificio De
Kroon una nuova prospettiva. Il padre Freddy e il figlio Filip,
considerati autorità internazionali in materia di birre speciali,
danno consulenza tecnologica ad oltre 20 birrifici dei 30
migliori del Belgio. Insieme all’altro figlio, Peter, hanno messo
a punto un progetto focalizzato sull’arte della fabbricazione
della birra e sull’esperienza degustativa. Nel nuovo birrificio De
Kroon la famiglia Delvaux può dimostrare pienamente tutta la
sua passione per le birre speciali. Le birre sono attentamente
curate, inventate, prodotte, consumate e promosse. Il birrificio
è un’originale combinazione di scienza, arte della fabbricazione
della birra, turismo e gastronomia: una creativa società a
conduzione familiare in un’ambientazione storica.Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:sì.
Brouwerij lindemans Lenniksebaan 1479, 1602 Vlezenbeek (sint-Pieters-Leeuw) T + 32 2 569 03 90 E info@lindemans.be W www.lindemans.be Nel 1822, la famiglia Lindemans gestiva una fattoria nelle vicinanze
di Bruxelles dove, durante i mesi invernali, tutti i braccianti agricoli
lavoravano in un piccolo birrificio di Lambic. Nel 1950, dato che
le birre diventavano sempre più famose, l’attività agricola della
fattoria cessa e la famiglia inizia la produzione full time della
Geuze, Kriek, e, in secondo momento, della Faro e di altre birre.
Oggi, i cugini Geert e Dirk Lindemans continuano i 200 anni di
tradizione familiare.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:sì.
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Brouwerij Timmermans kerkstraat 11, 1701 dilbeek T + 32 2 569 03 57 E timmermans@johnmartin.be W www.anthonymartin.be
Il birrificio aperto da Jan Vandermeulen nel 1702, era conosciuto
all’epoca come birrificio “De Mol” ma era anche una fattoria,
una coltivazione di frutta, una malteria e un caffè. Timmermans
è molto rinomato nella regione dello Pajottenland ed è il più
vecchio birrificio Lambic del mondo. Le persone raffigurate
sulle etichette della birra sono effettivamente i dipendenti del
birrificio!
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni secondo sabato del mese, nel pomeriggio. Prenotazione obbligatoria
Brouwerij mort subite Lierput 1, 1730 Asse T + 32 2 270 99 30 (Toerisme Brabantse Kouters) E toerisme@brabantsekouters.be W www.alken-maes.be
La produzione di birra nel pittoresco villaggio di Kobbegem risale
al 1604. Il birrificio viene aperto alla fine del XVII secolo da Joris
Van Hasselt e, in seguito, gestito da una famiglia imparentata,
i De Keersmaekers. Il birrificio si sviluppa ed inizia, nel tempo,
a specializzarsi nella produzione di birra Geuze con il nome di
“Mort Subite”, che fa riferimento al lancio finale nel gioco di dadi.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no.
Brouwerij Drie Fonteinen Hoogstraat 2A, 1650 Beersel T + 32 2 306 71 03 E info@3fonteinen.be w www.3fonteinen.be
Il birrificio 3 Fonteinen nasce intorno al 1887 come caffè e
birrificio Geuze in Hoogstraat nel villaggio di Beersel. Il nome
fa riferimento alle tre fontane nel centro del villaggio dove gli
abitanti erano soliti rifornirsi d’acqua in epoche passate. Armand
Debelder, il proprietario, è cresciuto fra la Lambic e la Geuze del
birrificio del padre di cui continua a portarne avanti la tradizione
come esperto del mestiere.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni prima domenica del mese.
Brouwerij Palm steenhuffeldorp 3, 1840 Londerzeel T + 32 52 31 74 14 E events@palmbreweries.be W www.palmbreweries.com
Il birrificio Palm è un’attrazione turistica con oltre 30.000 visitatori
l’anno. Una visita istruttiva del birrificio può essere abbinata ad
una visita dei famosi cavalli da tiro del Brabante dell’allevamento
di Diepensteyn. Il cavallo da tiro del Brabante sul bicchiere da
birra rappresenta il potere e l’orgoglio delle birre Palm. .
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
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Brouwerij Boon Fonteinstraat 65, 1502 halle T +32 2 356 42 59 (Toerisme Halle) E toerisme@halle.be W www.boon.be
Le prime tracce di quello che è oggi noto come birrificio Boon
risalgono al lontano 1680 quando J.B. Claes acquista una fattoria
per aprirvi il suo primo birrificio-distilleria. Nel 1975 Frank Boon
acquista il birrificio trasformando il vecchio birrificio per Geuze in
un moderno birrificio Lambic, nel pieno rispetto di una tradizione
secolare. La birra Lambic di eccezionale qualità deve essere
conservata in barili di legno. Il birrificio ha oltre 100 botti disposte
orizzontalmente.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni mercoledì pomeriggio in luglio e agosto.
Café Brouwerij nieuwhuys Ernest Ourystraat 2, 3320 hoegaarden T + 32 16 81 71 64 E jan@nieuwhuys.be W www.nieuwhuys.be
Oggi Hoegaarden non è noto solo per la sua birra di frumento
ma anche per la sua Alpaïde, una tradizionale Tripel scura, di
gradazione alta e piena di tradizione. Quando Hoegaarden
rischiava di perdere la produzione della sua tradizionale birra di
frumento, una nuova iniziativa viene lanciata nel caffè Nieuwhuys:
il birrificio Nieuwhuys dove viene prodotta per la prima volta
l’Alpaïde. È il birrificio più piccolo di Hoegaarden, nella casa più
vecchia della città, con un accogliente caffè collegato.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij Vissenaken Metselstraat 74, 3300 Tienen T + 32 16 82 13 77 E brouwerij.vissenaken@skynet.be W www.vissenaken.info/brouwerij
L’aficionado della birra Rudy Scheys ha una visione. Il suo obiettivo
non è di guadagnare ma di condividere con altri la sua passione
per la birra e le sue conoscenze in questo settore.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij - Distilleerderij Craywinckelhofstaatsbaan 263, 3210 Lubbeek T + 32 16 49 84 70 E louis.schrevens@skynet.be W www.craywinckelhof.be
La birra Straffe Hagelander viene maturata in una lunga linea di
barili di quercia acquistati dal mastro birraio Louis Schrevens in
Scozia qui a Craywinckelhof.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij kortrijk Dutsel Lindestraat 21, 3220 kortrijk-dutsel (holsbeek) E brouwerijkortrijkdutsel@gmail.com W www.brouwerijkortrijkdutsel.com
Jürgen Bessendorffer produce la birra perfetta come aperitivo per
godersi un luogo idilliaco nel cuore dei verdi pendii delle colline
dell’Hageland.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
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Brouwerij het anker guido gezellelaan 49, 2800 Mechelen T + 32 15 28 71 41 E info@hetanker.be W www.hetanker.be
Birrificio in città d’arte! Het Anker è il birrificio della città di
Mechelen ed uno dei più vecchi del Paese. Noto soprattutto per
la sua birra apprezzata a livello internazionale la “Gouden Carolus
Classic,” deve il suo successo alla sua autenticità. Il processo di
fabbricazione si basa infatti su antiche ricette ed erbe. Sin dal
2010, il birrificio distilla anche il proprio whisky, il Gouden Carolus
Single Malt, usando il mosto di malto della Gouden Carolus Tripel.
È possibile visitare i magazzini di maturazione dove il whisky
invecchia pazientemente.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij De koninck (opening: estate 2015)Mechelsesteenweg 291, 2018 Anversa T + 32 3 218 40 48 E bezoekers@dekoninck.com W www.dekoninck.be
Birrificio in città d’arte! I visitatori vivranno l’esperienza della
storia di Anversa e la produzione della birra De Koninck in
un’ambientazione interattiva e multimediale. Le ultime tecniche
audiovisive faranno vivere ai visitatori un’esperienza unica. Il centro
multifunzionale fungerà anche da centro informazioni, punto di
partenza ideale e porta d’entrata per una visita ad Anversa.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
huisbrouwerij ‘t Pakhuis Vlaamsekaai 76, 2000 Anversa T + 32 3 238 12 40 E info@pakhuis.info W www.pakhuis.info
Birrificio in città d’arte! “Huisbrouwerij ‘t Pakhuis”, il primo e il solo
vero birrificio artigianale della provincia di Anversa, si trova nel
mondano quartiere Zuid della città. L’edificio che ospita il birrificio
risale al 1850 e veniva usato come grande magazzino vicino ai bacini
meridionali del fiume Schelda. Qui i visitatori hanno l’occasione
unica di seguire le varie fasi del processo di fabbricazione della
birra da qualsiasi angolo dell’edificio.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij Pirlot heistraat 3, 2240 Zandhoven T + 32 3 314 33 70 E nfo@kempisch-vuur.be W www.kempisch-vuur.be
A metà degli anni ’80, Guy Pirlot inizia a praticare il suo passatempo
preferito nella cucina della moglie, con un grande vaso di 10 litri
e un termometro come attrezzi principali. Nel giro di breve, la
capacità del suo calderone di 50 litri si rivela insufficiente. Decide
così di continuare la sua produzione altrove fin quando, nel 2011,
apre il proprio birrificio con i propri contenitori per la fabbricazione
della birra. Oltre alle birre, Guy distilla anche jenever (liquore tipico
olandese) e whisky. Nelle giornate di bel tempo, i visitatori possono
degustare le birre sulla terrazza.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Dorpsbrouwerij humulus Pelgrimsplein 19, 2370 Arendonk T + 32 476 254 420 E info@brouwerijhumulus.be W www.dorpsbrouwerijhumulus.be
Fondando il Birrificio del Villaggio Humulus, i mastri birrai
desideravano preservare il processo di fabbricazione seguendo i
metodi tradizionali. Le due birre del birrificio, la “Arendonker bruin”
e “Arendonker tripel,” sono prodotte usando solo materie prime
naturali seguendo il processo di fabbricazione tradizionale. Ad
esempio, i mastri birrai usano germogli di luppolo freschi invece
di concentrati e non aggiungono coloranti, potenziatori di spuma
o aromi artificiali. Il risultato è una birra deliziosa, onesta mai
pretenziosa, una birra vivace con carattere distintivo e il tipo di
birra di cui gli abitanti di Arendonk vanno fieri. Le cassette di legno
fatte mano con il marchio del fuoco e i bicchieri speciali attireranno
sicuramente l’attenzione degli aficionados della vera birra. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
ANvERSA, mEChElEN E lA PRovINCIA DI ANvERSA
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Brouwerij der Trappisten van westmalle Anversasesteenweg 496, 2390 Malle T + 32 3 312 92 22 E info@trappistwestmalle.be W www.trappistwestmalle.be
Le birre trappiste Westmalle sono prodotte nei confini
dell’abbazia trappista sotto la supervisione dei monaci che hanno
coscienziosamente optato per la produzione su piccola scala in
quanto la produzione a scopo di lucro non rientra nel loro obiettivo.
Il denaro ricavato dalla produzione della birra viene utilizzato per
investimenti nel birrificio, per coprire le spese e fare donazioni
ad altre abbazie e opere caritatevoli. I monaci gestiscono anche
una struttura per la produzione di formaggio e un caseificio che
utilizza il latte del loro allevamento per la produzione di formaggi
che vengono venduti all’entrata dell’abbazia.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij De Dochter van de korenaar Pastoor de katerstraat 24, 2387 Baarle-hertog T + 32 14 69 98 00 E brouwerij@dedochtervandekorenaar.be W www.dedochtervandekorenaar.be
Baarle ha il proprio birrificio dal 2007 dove il mastro birraio ha
dato un approccio moderno ad un mestiere tradizionale creando
una società di produzione piccola ma professionale. “De Dochter
van de Korenaar” (la figlia della spiga di grano) è un sinonimo della
parola birra. Antichi Paralipomeni della regione intorno Mechelen
indicano che nel 1550 circa, Carlo V, Imperatore del Sacro Romano
Impero, preferiva di gran lunga “il succo della figlia della spiga
di grano” al “sangue dei grappoli d’uva”. In altre parole Carlo V
preferiva la birra al vino.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij Dijkwaert dompel 27, 2200 herentals T + 32 14 277 707 gsM + 32 473 710 944 E info@dijkwaert.be W www.dijkwaert.be
Il tradizionale birrificio DijkWaert è un nuovo arrivato nel paesaggio
birrario di Anversa. Gli orgogliosi proprietari, Hans Wierts e Carine
Van Dyck, hanno aperto il birrificio nel 2010, dove, oltre a produrre
birre regionali, vendono anche altri prodotti squisiti come vini
fruttati, aperitivi, cordiali e sciroppo.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
‘t hofbrouwerijke hoogstraat 151, 2580 Putte T + 32 15 75 77 07 E info@thofbrouwerijke.be W www.thofbrouwerijke.be ’t Hofbrouwerke è soprattutto un passatempo sfuggito di mano. La
birra è prodotta con metodi tradizionali mentre la fermentazione
e la maturazione sono state automatizzate per evitare sorprese. I
visitatori potranno degustare deliziose birre dai nomi originali fra
cui: Hofnar, Hofelf e Bosprotter.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij Duvel moortgat Breendonkdorp 58, 2870 Puurs T + 32 3 860 94 00 E brouwerijbezoek@duvel.be W www.duvel.be Combo bici e birrifici! Nel 1923, Duvel inizia la produzione con
poche casse di birra. Oggi innumerevoli appassionati di birra in
tutto il mondo (in oltre 60 Paesi) apprezzano questa birra, ancora
prodotta nel più grande rispetto della ricetta originale e dei tempi
di maturazione. I visitatori potranno scegliere fra la sola visita,
visita con degustazione di birra o visita con degustazione di birra
e formaggio.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì.
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Brouwerij alken maes stationsstraat 2, 3570 Alken T + 32 15 30 90 11 E info@alken-maes.com W www.alken-maes.be
Secondo birrificio in ordine di grandezza, Alken-Maes è l’innovativo
sfidante del mercato della birra belga. Con marche pils come Maes
e Cristal, le birre d’abbazia di Grimbergen e Affligem e diverse birre
speciali come Mort Subite, Alken-Maes ha una scelta di marche
splendidamente equilibrata. Oltre alla sede di Mechelen, Alken-Maes
possiede tre birrifici a Alken, Opwijk e Kobbegem e tre piattaforme
di distribuzione a Grimbergen, Wellen e Middelkerke.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij kerkom naamsestenweg 469, 3800 sint-Truiden gsM + 32 495 38 12 14 E info@brouwerijkerkom.be W www.brouwerijkerkom.be
Questo tradizionale birrificio sorge nel villaggio castello di Kerkom,
tappa ideale di podisti, ciclisti e amanti della birra che potranno
degustarvi le Bink di produzione artigianale (Bink blond, Bink bruin,
Bink bloesem). Il birrificio produce anche altre birre artigianali
come la Winterkoninkske, Winterkoninkske Grand Cru, Adelardus
Dubbel, Adelardus Tripel e Bink Tripel, oltre all’ultima arrivata della
gamma: la Bloesem Kriek.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni sabato pomeriggio
Brouwerij Den Toeteler kleistraat 54, 3730 hoeselt T + 32 89 41 70 85 E info@toeteler.be W www.toeteler.be
Il birrificio De Toeteler nasce dal desiderio di riavere un birrificio
nella regione per la produzione di un prodotto regionale tipico. I
birrai hanno una grande esperienza acquisita durante la produzione
di birra nel museo all’aperto di Bokrijk e nella corporazione della
birra Demerdal di Kortessem, dove hanno appreso le antiche
tecniche di fabbricazione della birra.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij wilderen Wilderenlaan 8, 3800 Wilderen T + 32 11 58 06 80 E info@brouwerijwilderen.be W www.brouwerijwilderen.be Un autentico monumento industriale costruito nel 1743 sorge
nel centro del villaggio di Wilderen, fra gli estesi frutteti della
regione nei dintorni di Sint-Truiden. Un birrificio e una distilleria
contemporanei, una maestosa distilleria di alcolici risalente al 1890 e
una monumentale fattoria Hesbaye costruita in modo tradizionale
fanno tutti parte della sua originale storia. Nell’imponente caffè
con grande terrazza sono servite birre artigianali e jenever.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
PRovINCIA DEl lImBuRgo
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Brouwerij Ter Dolen Eikendreef 21, 3530 houthalen-helchteren T + 32 11 60 69 99 E info@terdolen.be W www.terdolen.be
Il birrificio Ter Dolen è una proprietà e un castello del XVI secolo con
un birrificio ultra moderno. Il birrificio produce le Birre d’Abbazia
Belghe Certificate: Ter Dolen Blond, Ter Dolen Donker, Ter Dolen
Tripel e Ter Dolen Kriek, la sola kriek d’abbazia conosciuta a livello
mondiale. Nel caffè della brasseria con la sua terrazza riscaldata
i visitatori potranno degustare le birre e scoprire i segreti del
processo di fabbricazione e la storia del castello De Dool.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij jessenhofke jessenhofstraat 8, 3511 kuringen - hasselt T + 32 11 25 56 99 E info@jessenhofke.be W www.jessenhofke.be
Jessenhofke è un tipico birrificio artigianale dove i visitatori, accolti
nel salone familiare, potranno apprezzare la tradizionale ospitalità
del Limburgo. Il birraio Gert, appassionato di degustazione della
birra, ha messo a punto diversi tipi di birra ad alta fermentazione
usando luppoli biologici belgi. Durante la degustazione presenterà
ai visitatori i diversi gusti ed impressioni.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
sint-Benedictusabdij De achelse kluis de kluis 1, 3930 hamont-Achel T + 32 11 80 07 60 E brouwerij@achelsekluis.org W www.achelsekluis.org
Nel 1846 i monaci Trappisti di Westmalle fondano ad Achel l’Abbazia
di San Benedetto dove, nel 1999, dopo un’interruzione di 80 anni,
ricominciano a produrre birra Trappista, soprattutto per l’esigenza
di guadagnare per poter mantenere l’abbazia e i suoi 20 monaci. Le
birre di Achel sono fermentate con il lievito dell’Abbazia e luppolate
con Saaz e Styrian Golding.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
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Brouwerij Dilewyns Vlassenhout 5, 9200 dendermonde T + 32 52 20 18 57 E info@vicaris.be W www.vicaris.be
Il birrificio Dilewyns viene fondato da Vincent Dilewyns
che, come rampollo di una famiglia di birrai, conosce tutto
quanto c’è da sapere sulla birra e sulla sua fabbricazione.
Produce la sua prima birra l’11 dicembre 1999, perfezionando
dapprima la Tripel, lanciando poi la Generaal, con il nome
commerciale di Vicaris. Inizialmente, Vincent non intende
vendere le sue birre artigianali ma visto il sempre maggior
successo, contatta un birrificio “test” per produrvi le
birre Vicaris sotto licenza. ll marzo 2010 segna un nuovo
capitolo della storia familiare quando Vincent acquista un
edificio nella zona industriale di Dendermonde, gettando
solide basi per il futuro, e nel 2011 produce la prima birra
con il nuovo impianto. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij slaghmuylder denderhoutembaan 2, 9400 ninove T + 32 54 33 18 31 E info@witkap.be W www.witkap.be
Slaghmuylder è un’esclusiva attività a conduzione
familiare, fondata nel 1860 a Ninove da Emmanuel
Slaghmuylder. Oggi la quinta generazione continua una
ricca tradizione di produzione, guardando al futuro con
la stessa passione dei suoi predecessori. L’intero sito
di produzione della birra è un gioiello di archeologia
industriale ben conservato, risalente al periodo fra le due
guerre. L’originale sala macchine, con un motore a vapore
ancora operativo, è oggi un museo dove i visitatori
possono assistere alla nascita della Witkap-Pater dal
solaio del malto in alto alla cantina in basso e dalla sala
più fredda a quella più calda.Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
gENt E lA PRo-vINCIA DEllE FIANDRE oRIEN-tAlI
Brouwerij Cantillon gheudestraat 56, 1070 Anderlecht T + 32 2 521 49 28 E info@cantillon.be W www.cantillon.be
Birrificio in città d’arte! Il Museo Geuze di Bruxelles è
un vero e proprio patrimonio vivente nel suo contesto
tecnico, economico e storico. Ogni anno da ottobre
a marzo, i visitatori possono sperimentare di prima
mano le varie fasi del processo di fabbricazione
delle birre Geuze e Lambic nel birrificio di Cantillon,
ancora oggi operativo. Le guide spiegano le diverse
fasi del processo ai visitatori percorrendo le diverse
sale: la sala di fabbricazione della birra, la sala con
i tini di fermentazione, le vasche di raffreddamento,
il magazzino per i barili di legno, la sala di
imbottigliamento e, naturalmente, la cantina dove
viene conservata la birra. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brasserie de la senneBrouwerij van de Zenne steenweg op gent 56, 1080 Bruxelles T + 32 2 465 07 51 E info@brasseriedelasenne.be W www.brasseriedelasenne.be
Birrificio in città d’arte! Le birre del Birrificio Zenne
sono prodotte da due giovani mastri birrai di Bruxelles:
Bernard Leboucq e Yvan De Baets, grandi appassionati
del loro settore. Lavorano in un piccolo birrificio
tradizionali ed è per loro un punto d’onore produrre
la birra alla vecchia maniera ovvero non filtrata, non
pastorizzata, senza additivi, usando solo le materie
prime più nobili della migliore qualità. Le birre hanno
un aroma complesso e una personalità distinta che
ne fanno delle vere e proprie birre di carattere. La
rifermentazione in bottiglia o barile ne aumenta la
durata mentre il gusto continua ad evolversi. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
BRuxEllES
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Brouwerij De Ryck kerkstraat 24, 9550 herzele T + 32 53 62 23 02 E brouwerij.de.ryck@skynet.be W www.brouwerijderyck.be
Il birrificio De Ryck, fondato dall’eponima famiglia nel 1886 a
Herzele, ha fornito agli amanti della birra di tutte le Fiandre birre
divine per ben quattro generazioni ed è attualmente gestito da
An De Ryck, una delle poche donne birraio del Belgio. Impossibile
non apprezzare l’autenticità e la nostalgia, per questo i visitatori
sono accolti da una guida nell’ex scuderia originale del birrificio
utilizzata oggi come reception. La guida descrive la sorprendente
storia del birrificio a conduzione familiare e della sua gamma di
birre speciali e gustose di fronte ad un boccale di birra e uno
spuntino.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij liefmans Aalststraat 200, 9700 Oudenaarde T + 32 3 860 94 00 E brouwerijbezoek@liefmans.be W www.liefmans.be
Combo bici e birrifici! La storia del birrificio di Oudenaarde
inizia nel 1679. Cento anni dopo il birrificio prende il nome di
Liefmans. Dopo l’acquisizione nel 2008 da parte del birrificio Duvel
Moortgat, Liefmans ha ricominciato a produrre le sue tradizionali
ed autentiche ale scure e birre fruttate nel pieno rispetto dei
tradizionali metodi di fabbricazione. Il gusto distintivo della birra
è dovuto alla fermentazione mista in fermentatori all’aria aperta,
fermentazione con acido lattico in contenitori termici in cantina
e al blend di birre di diverse annate. Liefmans è stato il primo
birrificio a confezionare le sue bottiglie con carta di seta.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij Roman hauwaart 105, 9700 Oudenaarde T + 32 55 45 54 01 E verkoopadministratie@roman.be W www.roman.be
Combo bici e birrifici! Per oltre quattro secoli, Mater ha ospitato
la famiglia del birraio Roman che ha trasmesso la tradizione della
produzione di birra da padre in figlio sin dal lontano 1545. Louis
Roman, l’attuale direttore del birrificio, è il dodicesimo successore
in linea diretta della famiglia. Il birrificio è ampiamente noto
per il successo delle sue birre d’abbazia Ename e produce quasi
tutta la gamma completa di birre speciali belghe come Adriaen
Brouwer, Sloeber e Gentse Strop, tutte fabbricate secondo i metodi
tradizionali.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij Contreras Molenstraat 110, 9890 gavere T + 32 9 384 27 06 E info@contreras.be W www.contreras.be
Il birrificio Contreras a Gavere inizia a lavorare nel 1818 come
birrificio Latte rilevato poi nel 1898 dalla famiglia Contreras
proveniente, originariamente, dalla Spagna. Il birrificio è gestito
oggi da marito e moglie, Frederik De Vrieze e Anne Contreras. Oltre
alla Valeir Extra, Contreras produce anche la Valeir Blond, Donker
e Tonneke. La tappa di Gavere del Giro ciclistico delle Fiandre nel
2007 ha spronato il birrificio a produrre una nuova bionda con una
gradazione alcolica di 6,5 vol. chiamata “El Toro”. È stata in seguito
rinominata Valeir Extra ed inserita permanentemente nella gamma
di birre del birrificio.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij Van steenberge Lindenlaan 25, 9940 Evergem T + 32 9 344 5071 E theresa@vansteenberge.com W www.vansteenberge.com
Van Steenberge è il solo birrificio operativo della regione dello
Meetjesland. I suoi valori principali sono: indipendenza, progresso
e crescita. Focalizzandosi su tecniche di fabbricazione tradizionali
adattate agli sviluppi tecnologici, il birrificio garantisce qualità e
servizio affidabili ed adotta una politica focalizzata sul rispetto dei
dipendenti e dell’ambiente.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij Danny kerkveldstraat 61, 9420 Erpe-Mere T + 32 53 83 58 95 E brdanny@skynet.be W www.brdanny.be
Quello che era originariamente iniziato come un passatempo, è
diventato oggi un piccolo birrificio artigianale. Brouwerij Danny
nasce ufficialmente nella primavera del 2008 e, come risultato,
la città di Erpe-Mere nelle Fiandre orientali vanta oggi due
birrifici. Attualmente, il birrificio Danny produce due birre ad alta
fermentazione: la Kwibus blond e Kwibus donker, entrambe con un
contenuto alcolico del 6,4%.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì.
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Brouwerij malheur Mandekensstraat 179, 9255 Buggenhout T + 32 52 33 39 11 E info@malheur.be W www.malheur.be
Nell’agosto 1997, Manu De Landtsheer riapre il vecchio birrificio
della famiglia De Landtsheer fondato nel 1773, rinominandolo
“Brouwerij Malheur” e facendo rivivere la tradizione birraria della
famiglia. Sceglie il nome di “Malheur” per il suo significato ambiguo
con connotazioni divertenti, un nome che resta impresso. È un
birrificio a carattere familiare, indipendente dove le birre bionde
sono prodotte secondo un metodo antico e tradizionale, usando
orzo, luppoli e lievito ma in impianti ultramoderni. Le birre scure
sono prodotte con un vecchio metodo fiammingo usando luppolo
ed erbe.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij gruut grote huidevettershoek 10, 9000 ghent T + 32 9 269 02 69 E ingrid@gruut.be W www.gruut.be
Birrificio in città d’arte! Il birrificio Gruut nel centro storico di Gent
è un birrificio speciale perché non usa come ingrediente i luppoli ma
una mistura vegetale detta “gruyt” o “gruut”. Il birrificio combina la
moderna tecnologia di fermentazione con una tradizione secolare.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij Bosteels kerkstraat 96, 9255 Buggenhout T + 32 52 33 23 23 E info@kwak.karmeliet.be W www.bestbelgianspecialbeers.be
La famiglia Bosteels produce birra nel villaggio di Buggenhout
sin dal lontano 1791, da ben sette generazioni. Il birrificio è stato
progettato dall’architetto Minnaert e dichiarato monumento di
importanza storica. Nel corso degli anni, il birrificio si è aggiudicato
diversi premi e nel 2008 la sua Tripel Karmeliet ha vinto il Premio
della Birra Mondiale per la “Migliore Ale del Mondo”.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij Van den Bossche Sint-Lievensplein 16, 9550 Herzele T + 32 54 50 04 11 E info@paterlieven.be W www.paterlieven.be
La birra ha continuato a fluire dai contenitori del birrificio Van
Den Bossche che sorge nella piazza del villaggio di Sint-Lievens-
Esse (Herzele) dal 1897. È realmente un birrificio a conduzione
familiare, gestito oggi dalla quarta generazione. Il birrificio che
produceva pilsner e birra da esportazione offre oggi birre ad alta
fermentazione come la Pater Lieven e la Lamoral Degmont. Il
processo di produzione ha luogo nell’autentico birrificio secondo i
metodi tradizionali.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
huisbrouwerij sint Canarus Polderweg 2B, 9800 Gottem - Deinze T + 32 51 63 69 31 E info@sintcanarus.be W www.sintcanarus.be
Il birrificio artigianale Sint Canarus è un piccolo birrificio conviviale
nei pressi della chiesa di Gottem (Deinze). Il fiore all’occhiello di St.
Canarus è la sua birra: la Canarus Tripel. Oltre a questa e ad una
birra chiamata Potteloereke, il birrificio produce spesso birra per
occasioni speciali come la “Maagd van Gottem”. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
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Brouwerij de Bie nV Vijverstraat 47, 8720 dentergem T + 32 (0)478 462 184, 32 (0)475 234 795 E info@brijdebie.be W www.brijdebie.be
De Bie, uno dei birrifici tradizionali più piccoli delle Fiandre,
nasce nel 1992 nei luppoleti del villaggio del birraio Watou,
nei pressi di Poperinge e del confine francese. Nel 2001 questo
birrificio artigianale si trasferisce a Loker, nella rinomata
taverna “D’Hellekapelle” e nel 2011 si trasferisce ancora a Wakken
(Dentergem), in una fattoria completamente ristrutturata. Qui
i visitatori possono assistere al processo di produzione durante
una visita guidata che inizia nel luppoleto e termina nella sala di
imbottigliamento dove è possibile degustare 10 deliziosissime birre
regionali, ognuna con il suo gusto ben distinto.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij Bockor kwabrugstraat 5, 8510 kortrijk T + 32 56 23 51 71 E info@bockor.be W www.bockor.be
Nel maggio 1892, Remi Vander Ghinste acquista una casa con
dépendance per il figlio Omer da un birraio. In quello stesso
anno, i primi barili di “ouden tripel” si fanno strada fra i ciottoli di
Bellegem. Continuando la produzione di birre Pilsner, il birrificio
crea la propria birra Pils venduta con il marchio “Ghinst pils”. Viene,
in seguito, rinominata “Bockor”, contrazione del tedesco “Bock” e
del francese “or”, creando così la “birra d’oro”. Nel 1970, il birrificio
lancia diverse Geuze e birre fruttate, ma il vero successo arriva
solo alla fine del 2008 quando la combinazione di 120 anni di
maestria artigianale e di una tradizione di cinque generazioni nella
produzione della birra portano alla creazione della Omer, una
birra bionda ad alta fermentazione. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
BRugES E lA PRovINCIA DEllE FIANDRE oCCIDENtAlI
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Brouwerij huyghe geraardsbergsesteenweg 14B, 9090 Melle T + 32 9 252 15 01 E dan.lemmens@skynet.be W www.delirium.be
Il birrificio, noto anche come Birrificio Delirium Tremens, è un
grande birrificio a conduzione familiare fondato nel 1906 da Leon
Huyghe con sede a Melle nelle Fiandre orientali. Vi si produce birra
dal lontano 1654 ed è il più vecchio birrificio operativo della regione
intorno a Gent.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij Boelens kerkstraat 7, Belsele T + 32 3 772 32 00 E info@brouwerijboelens.be W www.brouwerijboelens.be
La famiglia Boelens, il cui birrificio si trova nel villaggio di Belsele,
produce birra nella regione belga dello Waasland sin dalla metà del
1800. Si tratta della regione agricola a sud ovest di Anversa, sulla
riva occidentale del fiume Schelda.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij ’t Paenhuis nieuwkerkenstraat 202 B, 9100 nieuwkerken-Waas gsM + 32 475 70 10 01 E paul.vannieulande@telenet.be
Il birrificio ‘t Paenhuys è nato da un passatempo sfuggito di mano.
L’attività si sta espandendo lentamente. Questo birrificio artigianale
produce oggi 50 hl di birra l’anno. Da una sessione di produzione
si ricavano 5 hl.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
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Brouwerij De Dolle Brouwers Roeselarestraat 12b, 8600 diksmuide T + 32 51 50 27 81 E info@dedollebrouwers.be W www.dedollebrouwers.be
Combo birra e Grande Guerra! Il dottor Louis Nevejan fonda il
birrificio a Esen nel 1835, che cambia di mano nel corso degli anni
fin quando De Dolle Brouwers lo acquista nel 1980. Il birrificio
prende il nome da un’associazione di ciclismo che aveva fra le
condizioni di ammissione percorrere ogni anno in bicicletta il tratto
di andata-ritorno fra Roeselare e Cap-Gris-Nez in un solo giorno:
un’importante tradizione continuata ancora oggi. I ciclisti avevano
quindi un’ottima conoscenza delle distanze e delle colline oltre che
della cultura birraria regionale. Nel 1980 De Dolle Drawers viene
rinominato De Dolle Brouwers dopo l’acquisto di un birrificio in
disuso a Diksmuide dove avrebbero prodotto la “Oerbier”, in base
agli esperimenti fatti a casa, usando solo ingredienti naturali con
rifermentazione in bottiglia. Diverse le birre aggiunte alla gamma
dal 1980 mentre la produzione del birrificio si è attestata intorno a
1.000 ettolitri l’anno. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni domenica pomeriggio
Brouwerij ’t gaverhopke steenbrugstraat 187, 8530 harelbeke/stasegem T + 32 497 76 04 13 E info@tgaverhopke.be W www.tgaverhopke.be
‘t Gaverhopke viene fondato nel 1994 e dal momento che qui
la birra equivale a passione, i visitatori potranno apprezzare,
nell’accogliente sala di degustazione, le birre regionali di alta
qualità prodotte in modo tradizionale.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni sabato e domenica pomeriggio
Brouwerij De Ranke Brugstraat 43, 8560 Wevemgem T + 32 56 58 80 08 E br_deranke@hotmail.com W www.deranke.be
Il birrificio De Ranke prende il nome dalla pianta di luppolo e
questo si deve al fatto che i birrai considerano il luppolo come la
principale materia prima della birra. Sin dall’inizio, appare chiaro
che il birrificio era stato aperto con un unico obiettivo: produrre
la birra migliore per mantenere gli standard dei mastri birrai.
Prestando grande attenzione alle materie prime naturali senza
additivi o ingredienti artificiali, i birrai usano i secolari metodi
tradizionali senza rinunciare alla tecnologia che usano solo per
migliorare la birra e mai solo per ridurre i costi.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij De struise Brouwers kasteelstraat 50, 8640 Vleteren T + 32 495 28 86 23 E struisesales@gmail.com W www.struisebrouwers.be
Il birrificio Struise Brouwers è un microbirrificio aperto in un ex
edificio scolastico a Oostvleteren dove i birrai si sono conquistati
rapidamente una reputazione all’estero per l’eccezionale qualità
delle loro birre. Nel tempo, acquistano popolarità anche in Belgio e
sono oggi regolarmente annoverati fra i migliori birrai del mondo
nel sito web American Rate Beer. I visitatori potranno degustare le
birre nella sala di degustazione del birrificio.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni sabato pomeriggio
Brouwerij sint Bernardus Trappistenweg 23, 8978 Poperinge T + 32 57 38 80 21 E visit@sintbernardus.be W www.sintbernardus.be
Combo birra e Grande Guerra! Situato nel centro di “Le Plat Pays”,
nel cuore della regione del luppolo delle Fiandre Occidentali in
prossimità del confine francese, il birrificio di St. Bernard produce
dal 1946 le nobili birre St. Bernardus. La storia del birrificio va di
pari passo con la storia di due comunità trappiste: deve il suo
nome ai Trappisti di Catsberg a Godewaersvelde in Francia che
producevano formaggio con il nome commerciale St. Bernard
Watou, mentre dai Trappisti di Westvleteren prende il know-how
e le ricette originali. Queste birre d’Abbazia, bionde e scure, sono
prodotte con il lievito del birrificio e con il luppolo del vicino
luppoleto usando solo malto della migliore qualità. Il birrificio
produce ancora le stesse birre con la stesse ricetta ma sono oggi
vendute con un nome commerciale diverso: St. Bernardus. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij alvinne 64 Vaartstraat 4a, 8552 Zwevegem T + 32 496 35 96 19 E info@alvinne.be W www.alvinne.be
Il nome del birrificio risale alla letteratura medioevale fiamminga,
alle fiabe degli elfi irlandesi e alla mitologia di Grimm. Sono le
storie sulle cosiddette “alves”, splendide donne alate avvistate nelle
paludi intorno ai castelli in tutte le Fiandre, ad ispirare i birrai nella
scelta del nome. Il birrificio Alvinne usa il proprio lievito chiamato
Morpheus cercando di avere sempre un approccio innovativo e
sperimentale dando, ad esempio, alle vecchie tradizioni una nuova
folata di vita (maturazione in barili di legno) e utilizzando nuove
varietà di luppolo.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
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Brouwerij De leite 65 de Leiteweg 32, 8020 Oostkamp T + 32 50 25 07 96 E info@deleite.be W www.deleite.be
“Leite” è un’alterazione della parola olandese “laagte” (glen) ma può
anche riferirsi ad un luogo a Ruddervoorde dove un ruscello scorre
vicino al Mulino Leite, in prossimità del birrificio. Luc Vermeersch,
fondatore di De Leite, inizia i suoi esperimenti e il suo microbirrificio
nel 1997 in una rimessa del giardino. Frequenta quindi un corso di
un anno, incontra colleghi e nell’aprile 2008 fonda De Leite. Nel
febbraio 2011, il birrificio installa contenitori ancora più grandi.
La birra ad alta fermentazione viene prodotta secondo i metodi
tradizionali.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij gulden spoor heulestraat 168, 8560 Wevekgel T + 32 497 54 88 80 E info@guldenspoor.be W www.guldenspoor.be
Il birrificio viene fondato nel 2003 con il nome di “’t Brouwkot”
dopo la ristrutturazione di un fienile per soddisfare tutti i requisiti
igienici per la lavorazione degli alimenti. I birrai gestiscono il
birrificio nell’obiettivo di offrire un prodotto di alta qualità usando
ingredienti regionali mentre le birre sono ancora fabbricate in
modo tradizionale nell’era della produzione di massa. Nel 2009, il
birrificio viene ampliato con il nome di “Het Gulden Spoor” in vista
della sua ubicazione nella regione di Lys.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì.
Brouwerij De PlukkerElverdingseweg 14a, 8970 Poperinge E brouwerij@plukker.be W www.plukker.be
Combo birra e Grande Guerra! De Plukker è un birrificio
indipendente a Poperinge particolarmente unico perché ha origine
da una delle fattorie di luppolo in prossimità di Poperinge. In altre
parole, non è un birrificio con la propria coltivazione di luppolo ma
un’attività che produce luppolo con un birrificio nella struttura. I
birrai usano solo il luppolo biologico della propria fattoria e solo
materie prime biologiche. De Plukker è, quindi, al 100% biologico e
usa al 100% luppoli della propria coltivazione.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
Brouwerij maenhoutTieltstraat 219, 8760 Meulebeke E info@brouwerijmaenhout.be W www.brouwerijmaenhout.be
Il birrificio Maenhout a Meulebeke è un microbirrificio tradizionale
fondato alla fine del 2009 nell’ex stabilimento di un produttore
di dadi. Le birre non sono né filtrate né pastorizzate e
l’imbottigliamento viene fatto esclusivamente a mano, bottiglia
per bottiglia. Ogni birra è sottoposta a fermentazione nella sala
termica e l’intero processo di produzione richiede sei settimane.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij Eutropius Mellestraat 138, 8500 heule T +32 474 84 30 61 E info@brouwerij-eutropius.be W www.brouwerij-eutropius.be
Il birrificio Eutropius è uno dei birrifici attivi più piccoli del Belgio.
Le birre sono tutte ad alta fermentazione e non filtrate. Un vero e
proprio birrificio aperto che tutti dovrebbero visitare.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: contattare il birrificio
Brouwerij Rodenbach spanjestraat 133-141, 8800 Roeselare T + 32 51 27 27 00 E visit.rodenbach@palmbreweries.com W www.rodenbach.be
Combo bici e birrifici! La storica architettura del birrificio ne fa
l’ambientazione perfetta per la produzione della birra Rodenbach.
I visitatori apprezzeranno la visita di questo speciale birrificio dove
potranno seguire dall’inizio alla fine l’intero processo di produzione
della birra. La nuova sala di produzione della birra risale al 2002
con pareti di vetro per consentire ai visitatori di vedere l’impianto
dal cortile. I visitatori potranno apprezzare anche il museo
multimediale interattivo sulla birra e sulla famiglia Rodenbach.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì.
Brouwerij Sint-Sixtusabdij westvleteren donkerstraat 12, 8640 Westvleteren T + 32 57 40 03 76 E brouwerij@sintsixtus.be W www.sintsixtus.be
Nel 1831, l’ordine cistercense fonda una nuova abbazia a
Westvleteren dove i monaci Trappisti producono la prima birra nel
1839. Oggi, 21 monaci vivono ancora nell’abbazia e la loro birra
Trappista è rinomata in tutto il mondo. È stata classificata come
miglior birra del mondo in almeno tre occasioni (2005, 2012 e 2013)
nella competizione biennale di Rate Beer, un sito web americano
specializzato per gli amanti della birra. I monaci la producono solo
in piccole quantità.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
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huisbrouwerij De halve maan Walplein 26, 8000 Bruges T + 32 50 44 42 22 E info@halvemaan.be W www.halvemaan.be
Birrificio in città d’arte! Brugse Zot e Straffe Hendrik sono due
deliziose birre prodotte nel solo birrificio ancora a conduzione
familiare nel centro di Bruges, il De Halve Maan. Questo birrificio
artigianale viene fondato nel 1856 e completamente ristrutturato e
modernizzato nel 2005. I visitatori possono assistere di persona al
processo di produzione della birra e saperne di più sull’affascinante
mondo del malto e dei luppoli. Dal birrificio si gode, anche, una
splendida vista sulla bella città medievale di Bruges.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
Brouwerij strubbe Markt 1, 8480 Ichtegem T + 32 51 58 81 16 E info@brouwerij-strubbe.be W www.brouwerij-strubbe.be
Il tranquillo villaggio di Ichtegem si trova nel cuore delle Fiandre
Occidentali, non lontano dalla trafficata strada di collegamento
fra Roeselare e Ostenda. Un villaggio senza una storia degna di
nota, che, in passato, faceva di tanto in tanto notizia per i suoi tre
birrifici di cui solo uno è ancora operativo oggi. Situato vicino alla
chiesa di San Michele risalente al XVII secolo, il birrificio Strubbe o
“Maagd van Gent” (Madonna di Gent) come era solito esser noto, è
un birrificio tradizionale vecchio quanto il Belgio stesso.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì
seizoensbrouwerij VandewalleZwartestraat 43, 8647 Lo-ReningeT +32 497 54 95 85 E info@seizoensbrouwerij.be W www.seizoensbrouwerij.be
Il birrificio stagionale “Vandewalle” a Lo-Reninge è una giovane
società che vanta una forte tradizione familiare risalente al XVIII
secolo. Dopo essere rimasto inattivo per un certo periodo, il birrificio
stagionale continua la sua lunga tradizione con il birraio Chris
Vandewalle. Gli ingredienti regionali degni di nota come il luppolo
di Poperinge, la grande esperienza e l’abile lavoro, l’influenza della
natura, il tempo e un lungo passato storico forgiano la creazione
delle sue birre ben note nella regione di Westhoek.
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, solo durante il periodo estivo.
Brouwerij Van Eeckedouvieweg 2, 8978 WatouT +32 57 38 80 30 E brvaneecke@skynet.be W www.brouwerijvaneecke.be
Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no
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muSEI DEllA BIRRA NEllE FIANDRE E A BRuxEllES
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Viene di seguito riportato un elenco dei musei della birra nelle Fiandre e a Bruxelles. Alcuni di essi organizzano visite guidate in lingua inglese. Contattare i musei della birra per altre informazioni (orari di apertura, durata della visita guidata, dimensione dei gruppi, prezzo, possibilità di fare uno spuntino con la degustazione di birra, visite guidate individuali/gruppi) o per la prenotazione.
Le visite guidate per gruppi sono possibili solo con il PREVIO CONSENSO del museo della birra. Per la visita in un determinato giorno, si consiglia di prenotare prima.
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lovANIo E lA PRovINCIA DEl BRABANtE FIAmmINgo Bezoekerscentrum de lambiek gemeenteveldstraat 1, 1652 Beersel T + 32 2 359 16 36/37 E toerisme@beersel.be W www.delambiek.be
In questo centro visitatori l’enfasi è posta
su esperienza e scoperta. I visitatori sono
invitati ad immergersi nel mondo della
Lambic e a scoprire gusto, aroma, suono
e composizione di questo prodotto unico.
È anche il punto di partenza ideale per il
tour dei vari birrifici Lambic, la regione del
Pajottenland e della valle del fiume Zenne.
dimensione gruppi: 150 persone Ogni giorno dalle: 11.00 alle 18.00 durata: 90 minuti Prezzo: € 1 + € 55 a guida Ogni giorno dalle: dal 1° febbraio al 24 dicembre: (max. 25 persone per guida). degustazione inclusa
abdijbiermuseum Pastoor Woutersstraat 1b, 1850 grimbergen T + 32 2 270 99 30 E toerisme@brabantsekouters.be W www.brabantsekouters.be
Come primo museo della birra del mondo,
contiene una profusione di informazioni
storiche sulle origini e l’evoluzione della
birra d’Abbazia Grimbergen. Il museo
decorato con buon gusto ha uno spazio
esposizione con oggetti autentici ed
immagini originali oltre ad una sala di
proiezione e una sala di degustazione.
dimensione gruppi: n. min./ max 50 personeOgni giorno dalle: 14.30 alle 17.30 durata: 70 minuti Prezzo: € 3 + € 50 a guidadegustazione inclusa
Bezoekerscentrum ’t wit gebrouw stroopkensstraat 24 A, 3320 hoegaarden T +32 16 76 74 33 E info@twitgebrouw.be W www.twitgebrouw.be
Visitando ‘t Wit Gebrouw vi immergerete
completamente nel mondo della Birra
Bianca Hoegaarden. Una brillante
illustrazione dell’affascinante storia del
ridente villaggio di Hoegaarden e della sua
Birra Bianca rinomata nel mondo.
Visite guidate individuali: sì
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ANvERSA, mEChElEN E lA PRovINCIA DI ANvERSA
Centro di Esperienza De koninck (giungo 2015)Mechelsesteenweg 291, 2018 AnversaT + 32 471 92 17 29 E rene.tolenaars@dekoninck.be W www.dekoninck.be
In città d’arte! Dal 1833, il birrificio De Koninck, il birrificio più vecchio della città di Anversa, è stata una delle icone della città portuale.
Per rafforzare i forti legami con la città, il birrificio De Koninck aprirà un prestigioso ed innovativo centro di esperienza della birra
nella primavera 2015. I visitatori vivranno l’esperienza della ricca cultura della birra e della storia dell’ultimo birrificio della città di
Anversa in modo autentico, istruttivo ed interattivo. Nove sale a tema illustreranno con le più moderne tecniche audiovisive la storia
di Anversa, della sua individualità come città della birra e del birrificio De Koninck.
dimensione gruppi: accessibile ai singoli
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PRovINCIA DEl lImBuRgo Bocholter Brouwerijmuseum dorpstraat 53, 3950 Bocholt T + 32 89 48 16 76 E p.martens@pandora.be W www.bocholterbrouwerijmuseum.be
Le origini del Museo del Birrificio a Bocholt si ritrovano in uno dei
birrifici a conduzione familiare più vecchi del Belgio. Il museo viene
fondato nel 1919 da Jean Martens e dal 1979 la sua straordinaria
collezione racconta la storia della produzione della birra attraverso
la storia industriale dal 1758 ad oggi. Il museo con una superficie
di almeno 4.000 m² è il museo-birrificio più grande d’Europa in
un’ambientazione industriale, archeologica ed architettonica in cui
otto generazioni di storia di produzione della birra hanno lasciato
la loro impronta.
dimensione gruppi: n. min./max 240 persone Prezzi: € 5 a persona (max 20 persone); € 4,50 (Gruppi >20 persone). durata: 120 minuti + € 20 a Guida(max 20 persone per Guida) Orari di apertura: tutti i giorni
Brouwerij wilderen Wilderenlaan 8, 3800 Wilderen-sint Truiden T + 32 11 58 06 80 E info@brouwerijwilderen.be W www.brouwerijwilderen.be
Un autentico monumento industriale costruito nel 1743, sorge
nel centro del villaggio di Wilderen, fra gli estesi frutteti della
regione nei dintorni di Sint-Truiden. Un birrificio e una distilleria
contemporanei, una maestosa distilleria di alcolici risalente al 1890
e la monumentale fattoria Hesbaye costruita in modo tradizionale
fanno tutti parte della sua originale storia. Nell’imponente caffè
con grande terrazza sono servite birre artigianali e jenever.
dimensione gruppi: 30 - 60 persone Orari di apertura: tutti i giorni eccetto il lunedì e le vacanze di Nataledurata: 90 minuti Prezzi: : € 5 a persona (compresa degustazione + cartolina preaffrancata)
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BRuxEllESmuseum van de Belgische Brouwers grand Place 10, 1000 BruxellesT + 32 2 511 49 87 E info@belgianbrewers.be W www.belgianbrewers.be
In città d’arte! Il Museo del Birrificio ha sede nelle cantine a volta
di una splendida residenza della Gran Place di Bruxelles dove gli
oggetti esposti (vasca di fermentazione, caldaia, ecc.) appartengono
ad un birrificio tradizionale del XVIII secolo. Le moderne tecniche di
produzione della birra sono spiegate con mezzi multimediali.
dimensione gruppi: 10 - 50 personeOrari di apertura: tutti i giorni dalle 10.00 alle 17.00durata: 60 minutiPrezzo: € 4 a persona (compresa degustazione)+ € 150 a guida
Museum van de Geuze di Bruxelles gheudestraat 56, 1070 Anderlecht T + 32 2 521 49 28 E info@cantillon.be W www.cantillon.be
In città d’arte! Il Museo Geuze di Bruxelles è un vero e proprio
patrimonio vivente nel suo contesto tecnico, economico e storico.
Ogni anno da ottobre a marzo, i visitatori possono sperimentare
di prima mano le varie fasi del processo di produzione delle birre
Geuze e Lambic nel birrificio Cantillon, ancora oggi operativo. Le
guide spiegano le diverse fasi del processo ai visitatori percorrendo
le diverse sale: la sala di fabbricazione della birra, la sala con i
tini di fermentazione, i sili granari, le vasche di raffreddamento,
il magazzino per i barili di legno, la sala di imbottigliamento e,
naturalmente, la cantina dove vengono conservate le bottiglie di
birra.
dimensione gruppi: 20 - 40 personeOrari di apertura: Sabato dalle 10.00 alle 17.00 durata: 60 minuti Prezzo: €5 a persona (compresa degustazione) Orari di apertura: da lunedì a venerdì, dalle 9.00 alle 17.00
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museo della Birra di BrugesBreidelstraat 3, 8000 BrugesT + 32 479 35 95 67 E info@brugesbeermuseum.com W www.brugesbeermuseum.com
In città d’arte! Un modo divertente ed innovativo per scoprire
tutti gli affascinanti aspetti della birra nel centro storico di Bruges,
immergendosi profondamente nella storia della birra, processo di
produzione, tipi di birra, trappisti, accostamento di cibi e molto
altro ancora. Guardate, sentite, ascoltate, annusate e gustate! Visita
speciale per bambini.
dimensione gruppi: : accessibile ai singolidurata: 90 minuti Prezzo: € 11 (compresa degustazione).
Brouwerij De halve maan Walplein 26, 8000 Bruges T + 32 50 44 42 22 E info@halvemaan.be W www.halvemaan.be
In città d’arte! Il birrificio De Halve Maan è un birrificio
completamente operativo a conduzione familiare situato in una
posizione unica nel centro storico di Bruges. Racconta la storia di
sei generazioni di questa famiglia di birrai succedutesi l’un l’altra
dal 1856, sempre con lo stesso obiettivo: produrre birre superiori
di ottima qualità nel rispetto della tradizione. La storia della
tradizione secolare di questo birrificio di Bruges viene riprodotta in
un affascinante museo con il suo esclusivo patrimonio industriale,
dove guide esperte accompagnano il visitatore durante le visite
giornaliere del birrificio moderno e del museo.
dimensione gruppi: 100 persone (max 45 persone per guida) Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10.00 alle 17.00; a gennaio solo nel fine settimanadurata: 45 minuti Prezzo: € 7 (compresa degustazione)
mout- en Brouwhuis De snoek Fortem 40, 8690 Alveringem T + 32 58 28 96 74 (Toerisme Alveringem) gsM + 32 492 31 30 31 (De Snoek) E bezoek@desnoek.be of karien.becuwe@publilink.be W www.desnoek.be
Chiunque sia curioso di conoscere come la gente si dissetava in
passato non può non visitare questo museo unico con il suo birrificio
completo ed autentico e la malteria del XIX secolo. L’eccezionale
patrimonio industriale risale all’era pre-industriale: pavimenti caldi
per la maltazione, sale per la produzione a vapore e cantine per la
fermentazione a freddo. Nell’antico caffè Brouwershof, i visitatori
potranno degustare le deliziose birre prodotte tradizionalmente.
dimensione gruppi: 15 - 50 personePrezzo: € 4 (solo visita); € 5 (compresa degustazione); € 6 (con degustazione della “Snoekbier”)durata: 75 minuti. € 50 a guida (max. 30 persone per guida). Orari di apertura: tutti i giorni.
hop museum gasthuisstraat 71, 8970 Poperinge T + 32 57 33 79 22 E hopmuseum@poperinge.be W www.hopmuseum.be
Combo birra e Grande Guerra! L’Hopmuseum si trova nell’ex pesa
pubblica della città dove il luppolo veniva pesato, controllato e
stoccato. I visitatori possono ammirarvi oggi la ricca collezione
di attrezzature originali per la coltivazione del luppolo, con
informazioni audiovisive e quiz interattivi, vivendo di persona la
storia e il ciclo di vita del luppolo.
dimensione gruppi: 15 - 100 persone Prezzo: € 4 (solo visita), € 6,50 (compresa 1 degustazione)durata: 90 - 120 minuti+ € 35 a guida (max 35 persone per guida)Orari di apertura: tutti i giorni eccetto il 25 dicembre e il 1° gennaio
BRugES E lA PRovINCIA DEllE FIANDRE oCCIDENtAlI
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VIENE DI SEGUITO RIPORTATO UN BREVE ELENCO DI PUB CHE OFFRONO UN’AMPIA SCELTA DI BIRRE, NON SOLO QUELLE PIù RINOMATE MA ANCHE LE BIRRE LOCALI E/ O “ESPERIENZE DI BIRRA”. MOLTI DI QUESTI PUB SONO ADATTI A GRUPPI ANCHE SE ALCUNI SONO ABBASTANZA PICCOLI E PIù TRADIZIONALI. E’ VIVA-MENTE CONSIGLIATO CONTATTARE IL PUB PRIMA PER PRENOTARE POSTI SUFFICIENTI.
PuB
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The Capital a lovaniogrote Markt 14, 3000 LovanioE info@thecapital.beW www.thecapital.be
Questo bar nel centro della città ha aperto
nel 2013 con l’intento di offrire la più vasta
scelta di birre del mondo. È possibile
ammirare le cantine piene di birra dal
pavimento di vetro. Le birre vengono
portate usando un ingegnoso sistema
elevatore.
Fiere margriet Margarethaplein 11, 3000 Lovanio T + 32 486 06 78 16
Il caffè ‘De Fiere Margriet’ a
Margarethaplein propone una lista di
almeno 280 birre diverse, comprese birre
locali speciali come Wolf, Broeder Jacob,
Kessel Blond, Hector e Hof Ter Dormael.
Ogni mese la lista propone la “Birra del
mese”.
Orari di apertura: tutti i giorni dalle 07.00.
Numero delle diverse birre disponibili:
280.
De metafoor Parijsstraat 34, 3000 Lovanio T + 32 496 25 44 65
De Metafoor è decisamente consigliato per
gli amanti della birra. I clienti troveranno
questo accogliente “caffè dagli interni in
legno” in Parijsstraat. De Metafoor offre
una scelta di birre particolarmente buona,
comprese le specialità locali abituali. Anche
qui viene proposta la “birra del mese”.
Orari di apertura: tutti i giorni
m-cafésavoyestraat 10, 3000 LovanioT + 32 494 50 40 82W www.mleuven.be
Vi consigliamo di entrare nell’M-café per
una birra e uno spuntino prima, durante
o dopo la visita del museo M. Questo bar
che non è solo il bar del museo offre una
vasta scelta di birre regionali di Lovanio.
Apprezzabile anche la conoscenza e
l’esperienza: qui si sa cosa si fa e cosa si
serve.
Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.30 numero di birre disponibili: 320
kulminator Vleminckveld 32, 2000 Anversa T + 32 3 232 45 38
La casa della birra De Kulminator è il
paradiso per gli amanti della birra. È
un caffè specializzato in birra con un
responsabile esperto nella maturazione
della birra. Anche se situato fuorimano
in una strada laterale, merita una visita
per la sua scelta di circa 600 birre di
tutto il mondo. Ciò che rende questo
posto particolarmente speciale è la
sua varietà unica di birre in elenco, con
numerose “vecchie” birre, ad esempio birre
dimenticate di birrifici chiusi e birre mai
vendute ufficialmente. E ultimo ma non
meno importante: De Kulminator è stato
nominato miglior caffè del mondo da
ratebeer.com. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.00; lunedì dalle 20.00; sabato dalle 16.00. Chiuso la domenicanumero delle diverse birre disponibili: 600
‘t ankertje aan de Dijle Vismarkt 20, 2800 Mechelen T + 32 15 34 60 34 E info@tankertje.be W www.tankertje.be
In questo accogliente caffè ubicato in una
costruzione del XVIII secolo in stile tardo
barocco, i clienti potranno degustare le
famose birre di Mechelen della lista. La
boutique della birra propone idee regalo
con tema la birra. Il piano terra della
costruzione è interamente dedicato alle
birre del birrificio Het Anker con parecchie
delle sue birre alla spina. Il piano superiore
è decorato con numerosi pannelli
pubblicitari e materiali dei circa 30 birrifici
ubicati a Mechelen nelle diverse epoche.
’t Ankertje si trova a Vismarkt, oggi un
quartiere alla moda della città. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 15.30; sabato dalle 11.00; domenica dalle 14.00numero delle diverse birre disponibili:tutte le birre del birrificio
d‘hanekeef keizerstraat 8, 2800 Mechelen T + 32 15 20 78 46
D’Hanekeef è il più vecchio caffè di
Mechelen. Intorno al 1950 i caffè erano
il centro della vita sociale della città e le
cassette per soldi note come “spaarkaskes”
pendevano dalle pareti dei caffè. I
frequentatori dei caffè erano soliti mettervi
una piccola somma tutte le settimane che
veniva, poi, depositata presso un istituto di
credito e alla fine il ricavato era utilizzato
per organizzare una cena annuale o altro
festeggiamento. Ancora oggi D’Hanekeef
è un centro sociale dove i clienti possono
spettegolare e giocare a loro piacimento.
Circa 50 le birre della lista. numero delle diverse birre disponibili: 50
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moeder lambic Place Fontainas 8, 1000 Bruxelles T + 32 2 503 60 68 E info@moederlambic.com W www.moederlambic.com
I visitatori troveranno il famoso caffè
Chez Moeder Lambic sia in piazza
Fontainas nel centro di Bruxelles che
a Saint-Gilles, appena fuori dal centro
città. Entrambi i caffè sono regolarmente
classificati come migliori caffè del
mondo. Ciò che rende Moeder Lambic
così speciale sono le sue birre alla spina
artigianali conservate in un’esclusiva
area raffreddata che ne migliora la
conservazione anche se non sarebbe
necessario vista la velocità con cui
vengono consumate. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 16.00numero delle diverse birre disponibili: 400
a la mort subite Warmoesberg 7, 1000 Bruxelles T + 32 2 513 13 18 E info@alamortsubite.com W www.alamortsubite.com
Entrando A la Mort Subite, i visitatori
sono condotti subito in un’altra epoca:
soffitti alti, panche e tavoli fatiscenti e un
gatto che fa le fusa sotto un calorifero
dell’anteguerra. Alle pareti, numerose
foto ingiallite di vecchi clienti famosi
come Jacques Brel e King Baudouin. Oggi,
il caffè A la Mort Subite è frequentato
soprattutto da turisti stranieri che
desiderano degustare la Faro, Kriek e il
tipico panino di Bruxelles con ravanelli e
formaggio fresco morbido. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.00numero delle diverse birre disponibili: 30
De Dulle griet Vrijdagmarkt 50, 9000 gent T + 32 9 224 24 55 E info@dullegriet.be W www.dullegriet.be
‘Dulle Griet’ è una taverna esclusiva con
un bell’interno medioevale, con ruote
di carro alle pareti. Il nome risale al
cannone del XV secolo che si trovava
proprio dietro l’angolo. Oltre ad un
interno piacevole e rilassante, la taverna
propone la più vasta scelta di birre di
Gent, con una lista di circa 250 birre,
comprese le birre Trappiste, le birre
d’Abbazia e la “Kriekbier” . Propone anche
la sua birra, naturalmente venduta con
il nome di “Dulle Griet”. Suggerimento: i
clienti possono, se lo vogliono, scambiare
una scarpa (la riavranno indietro
naturalmente!) con una birra Max
servita in un bicchiere a forma di stivale.
naturalmente!) con una birra Max servita
in un bicchiere a forma di stivale. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 12.00. Lunedì dalle 16.30,
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numero delle diverse birre disponibili: 250 het waterhuis aan de Bierkant
groentenmarkt 9, 9000 gent T + 32 9 225 06 80 E info@waterhuisaandebierkant.be W www.waterhuisaandebierkant.be
Het Waterhuis aan de Bierkant è un
altro dei tradizionali pub storici di Gent,
tappa d’obbligo per appassionati della
birra e turisti. La sua ubicazione, vicino
al Fiume Leie, lo rende molto popolare
soprattutto in estate quando la terrazza
diventa un vero “punto caldo”. Si gode
anche una splendida vista sul fiume dal
bar a lume di candela. Un’altra attrazione
sono le regolari rappresentazioni del
teatro delle marionette di Gent al piano
superiore. Nessuna visita può concludersi
senza aver degustato una delle birre della
taverna: Gandavum, Klokke Roeland o
Mammelokker. Oltre a queste, la taverna è
specializzata in Geuze e Kriek. Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 11.00numero delle diverse birre disponibili: 175
Rose Red Cordoeanierstraat 16, 8000 Bruges T + 32 50 33 90 51 E info@cordoeanier.be W www.cordoeanier.be/rosered.php
Il Rose Red è un allegro caffè, pieno di
carattere, nel centro di Bruges, a due passi
dal mercato. Si trova in una tranquilla
strada laterale, lontano dal percorso
turistico e immerge i clienti nell’autentica
atmosfera del centro di Bruges. La
specialità della casa è la birra Trappista. Il
caffè offre, infatti, tutte le birre Trappiste
premiate in tutto il mondo. I clienti
potranno degustare questo delizioso
nettare all’interno o nella piacevole
terrazza. Orari di apertura: tutti i giorni dalle
11.00
‘t Brugsch Bieratelier Wijngaardstraat 13, 8000 Bruges W www.brugsbieratelier.com ‘‘t Brugsch Bieratelier è un caffè unico in
quanto offre solo birre belghe alla spina.
Si trova in una piccola casa con terrazzo.
All’interno accogliente e piacevole, l’occhio
è immediatamente attratto dal bar dove
viene spillata la birra. Sono almeno 12 le
birre da degustare, con una scelta che
cambia tutti i mesi a seconda della stagione.
Se i visitatori sono indecisi sul tipo di birra,
potranno optare per una degustazione.
Con 8 euro arrivano al tavolo tre birre della
lista in edizione miniatura per consentire
ai clienti di degustare ed apprezzare a loro
piacimento i diversi aromi.
‘t Brugs Beertje in Brugeskemelstraat 5, 8000 BrugesT + 32 50 33 96 16 E info@brugsbeertje.be W www.brugsbeertje.be
‘t Brugs Beertje serve 300 diverse birre
belghe. Aggiungendo formaggio o paté
belga alla degustazione della birra, i
visitatori apprezzeranno ancora di più la
visita di questo pub.
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RIPORTIAMO DI SEGUITO UNA LISTA DI RISTORANTI SELEZIONATI SPECIALIZZATI NELLA “GASTRONOMIA A BASE DI BIRRA” O CHE OFFRONO REGOLARMENTE PIATTI A BASE DI BIRRA (BEERSTRONOMy). TUTTI I RISTORANTI ACCETTANO GRUPPI MA SI CONSIGLIA LA PRENOTAZIONE.
RIStoRANtI
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Zarza Bondgenotenlaan 92, 3000 Lovanio T + 32 16 20 50 05 E info@zarza.be W www.zarza.be
Il ristorante Zarza ha un interno accogliente e moderno. I suoi chef usano solo i prodotti migliori, spesso di provenienza locale. Nel 2009, Zarza si è aggiudicato il titolo “Bierkok” (chef della birra), iniziativa che mirava a promuovere birre e birrifici del Brabante fiammingo. Da Zarza, i clienti potranno trascorrere una piacevole serata con buon cibo in un ambiente caratteristico.
Orari di apertura: tutti i giorni a pranzo dalle 11.45 alle 15.00 e la sera dalle 18.30 alle 22.00, chiuso la domenica
Brasserie improvisio Brusselsestraat 63, 3000 Lovanio T + 32 16 20 76 46 W www.improvisio.net
Una sensazionale sorpresa culinaria vi attende da Improvisio, ubicato nell’ex ospedale del XVIII secolo della città di Lovanio. Durante il periodo estivo, i clienti possono scegliere di mangiare all’aperto in uno degli idilliaci cortili con vista sulla cappella vicino alla porta romanica. Il ristorante si rivolge anche agli amanti della birra con la sua eccellente e ricca lista di birre.
Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.00; chiuso lunedì e domenica
De Drie Fonteinen herman Teirlinckplein 3, 1650 Beersel T + 32 2 331 06 52 E guido.debelder@telenet.be W www2.resto.be/driefonteinen.restaurant
3 Fonteinen è un ristorante con caffè annesso di Guido Debelder, fratello di Armand che produce e miscela birre Geuze. Il ristorante è appena dietro l’angolo del birrificio e propone piatti regionali tradizionali preparati con le birre Geuze e Kriek del birrificio 3 Fonteinen. I clienti potranno anche visitare il caffè per degustare una delle birre artigianali.
Orari di apertura: chiuso martedì e mercoledì
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De groote witte arend Reyndersstraat 18, 2000 Anversa T + 32 3 233 50 33 E info@degrootewittearend.be W www.degrootewittearend.be
Questa brasserie nel centro di Anversa è una tappa d’obbligo. Durante i mesi estivi i clienti potranno mangiare all’aperto nella piacevole terrazza. Il menu propone diversi piatti della tradizione fiamminga con la birra come ingrediente. Inoltre, De Groote Witte Arend propone anche una ricca lista con diverse birre speciali piuttosto rare. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.30
het Duvels genot sint-Aldegondiskaai, 2000 Anversa T + 32 3 485 59 55 E info@hetduvelsgenot.be W www.hetduvelsgenot.be
Oltre ad offrire una meravigliosa vista sul nuovissimo museo MAS di Anversa, Het Duvels Genot è anche il luogo ideale per gustare buoni piatti e godere una bella atmosfera. Qui, gli chef rendono omaggio alla cucina a base di birra belga con un menu che propone piatti tradizionali con note contemporanee. Prima, durante e dopo il pasto, i clienti potranno degustare le diverse birre del birrificio Duvel-Moortgat abbinate ad ogni piatto o anche utilizzate come ingrediente.
Orari di apartura: tutti i giorni dalle 11.00
Restobières Vossenstraat 9, 1000 BruxellesT + 32 2 511 55 83 gsM +32 495 50 63 00 E fayt@restobieres.be W www.restobieres.eu
Il ristorante di Alain Fayt è nel centro del quartiere di Marolles a Bruxelles. Propone tipici piatti belgi utilizzando le birre tradizionalmente prodotte come ingrediente: cozze con Hommelbier, stufato di vitello con Blanche de Watou, zabaglione con Kriek, e così via. Orari di apartura: aperto a pranzo da martedì a domenica dalle 12.00; da lunedì a domenica per cena dalle 18.45
les Brigittines kapellemarkt 5, 1000 Bruxelles T + 32 2 512 68 91 T2 + 32 2 512 69 57 E info@lesbrigittines.com W www.lesbrigittines.com
Les Brigitinnes si trova nel centro di Bruxelles a pochi minuti dalla Grand Place, il Sablon, il tribunale e il quartiere Marolles. È possibile apprezzare la tradizionale cucina franco-belga che fa uso di prodotti stagionali freschi in una graziosa ambientazione Art Nouveau.
Orari di apartura: aperto dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.30 (nel fine settimana fino alle 23.00); chiuso sabato sera, domenica e giorni festivi.
De heeren van liedekercke kasteelstraat 33, 9470 denderleeuw T + 32 53 68 08 88 E info@heerenvanliedekercke.be W www.heerenvanliedekercke.be
De Heeren Van Liedekercke si è aggiudicato il titolo di Miglior Ristorante della Birra del Mondo nel 2013. Il ristorante propone originali piatti a base di birra con il caratteristico aroma e la raffinatezza che solo la birra può conferire. La cantina è impressionante con le sue 400 birre belghe che aspettano solo di essere degustate. Il personale è a disposizione per aiutare i clienti nella scelta, dando consigli esperti su aroma, colore e gusto.
Orari di apartura: tutti i giorni dalle 11.30; la domenica dalle 12.30. Chiuso martedì e mercoledì
‘t hommelhof Watouplein 17, 8978 Watou T + 32 57 38 80 24 E info@hommelhof.be W www.hommelhof.be
Lo chef Stefaan Coutteneye è uno dei pionieri della gastronomia della birra. I suoi piatti a base di birra, per i quali usa soprattutto birre della regione belga del Westhoek, sono apprezzati in tutto il mondo. Ha scritto diversi libri sull’accostamento del cibo ed è stato di recente inserito nell’Ordine dei 33 Master Chef del Belgio. Il suo ristorante, nel poetico villaggio di Watou, è una delle mete favorite degli aficionados di birra e cibo a cui piacciono piatti deliziosi, onesti e abbordabili preparati con le birre della regione di Poperinge.
Orari di apartura: chiuso lunedì sera e martedì sera, mercoledì, giovedì sera. Luglio e agosto: chiuso solo mercoledì
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touR guIDAtI
VIENE DI SEGUITO RIPORTATO UN ELENCO DI VISITE GUIDATE PER GRUPPI IN LINGUA INGLESE CON INDICAZIONE DI QUALI SONO DISPONIBILI ANCHE IN ITALIANO. PER ALTRE INFORMAZIONI O PER LA PRENOTAZIONE, CONTATTARE LA SOCIETà ORGANIZZATRICE. DAL MOMENTO CHE NUMEROSE VISITE SONO ORGANIZZATE SOLO SU RICHIESTA, È CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE PER AVERE LA VISITA NEL GIORNO DESIDERATO.
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storie delle Birre di lovanio W www.leuven.be/bierstad Disponibile in italiano! Durante questo
giro, la guida conduce i partecipanti alla
scoperta di vecchie taverne e birrifici
(scomparsi), raccontando la storia di
Lovanio come centro della birra. Un tempo
qui si beveva così tanta birra? Che fine
hanno fatto tutti i birrifici? Che differenza
c’è fra una “Kroeg” e una “Estaminet”?
Perché ci sono così tanti pub nei pressi
dell’Oude Markt? Che cosa ha reso così
famosa la birra di Lovanio? È vero che i
birrai usavano le scale di monta e i piedi
di maiale, e la birra era davvero prodotta
con l’acqua del fiume Dijle? A tutte queste
domande sarà data risposta durante il
giro.durata: 2 ore dimensione gruppi (min/max): max 25Prezzo: € 60 a gruppo
BeerhopW www.beerhop.be W www.leuvenleisure.com Disponibile in italiano! Tutti i tipi di
tour della birra a Lovanio e dintorni.
Passeggiate per la birra, visita dei birrifici
in bici o autobus, visite sportive dei pub,
degustazione di birre regionali … e tutto
quello a cui può accedere il viaggiatore
individuale. Controllate il sito web.
giro culinario a base di birra in kickbikeW www.cameleon-events.be Il visitatore segue una guida della città per le
vie di Lovanio, a piedi o in kickbike, godendosi
un pasto di 3 portate in 3 ristoranti diversi.
Ad ogni portata è abbinata la sua birra.
durata: 4 ore dimensione gruppi (min/max): min 13Prezzo: € 68 a persona.
Giro dei birrifici in kickbikeW www.cameleon-events.be Il visitatore segue una guida esperta di
birra per le vie di Lovanio, a piedi o in
kickbike, fermandosi in diversi caffè tipici.
Si parte da Vaartkom, vicino al birrificio
Stella Artois, per visitare vecchi birrifici e
malterie in prossimità del centro città con
sosta, naturalmente, nel birrificio Domus
per degustare tre birre.
dimensione gruppi (min/max): min 13Prezzo: € 39 a persona.
lovANIo
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Tour delle taverne di anversa con tranvai a cavalli W www.focusflanders.com Disponibile in italiano! Un tour delle
taverne di Anversa, con cena a base di
birra in un ristorante storico con cantina.
durata: 3 oredimensione gruppi (min/max): 15 - 60Prezzo: su richiesta
Divertirsi con la birra W www.visitantwerpen.be I partecipanti di questo giro scopriranno
molto di più sulle avvincenti “petites
histoires”, sulle storie delle diverse taverne
di Anversa con il loro importante ruolo
sociale, commerciale o culturale. In
questo giro, i visitatori apprenderanno
informazioni non solo sul fascino e storia
di queste taverne, pub, inn o “estaminet”
(bettole) tradizionali ma anche sulle
birre locali e sulla loro produzione. Tanti
suggerimenti per persone che desiderano
scoprire l’altra faccia di Anversa. durata: 2 ore group size (min/max): max. 20 Prezzo: € 65 per tutto il gruppo
Passeggiata della birraW www.vizit.be Anversa è ben altro che una gustosa
Bolleke. Durante la passeggiata della
birra, i visitatori potranno scoprire anche
le storie delle birre più speciali della città.
In nessun altro luogo al mondo vi sono
così tanti pub autentici e nessun altra città
vanta così tanti legami con la birra santa.
In quale altro luogo vi si organizzano così
tanti incontri sulla birra? O in quale altro
posto un birraio si è mai preoccupato per
una “Nieuwstad”? Anversa e la sua birra,
un’avvincente storia con degustazioni
tradizionali.durata: 2,ore e mezzodimensione gruppi (min/max): max. 20
Passeggiata della birra con pranzoW www.vizit.be Molti piatti gustosi sono preparati con la
birra, motivo perfetto per abbinare una
passeggiata della birra ad un pranzo. Oltre
all’aperitivo a base di birra con stuzzichini,
gli amanti della birra potranno degustare
un piatto principale con la sua birra, e
naturalmente la passeggiata non può che
finire con un boccale di birra.
durata: 4 ore dimensione gruppi (min/max): max. 20
avventura a base di birra ad anversaW www.culinairewandelingen.beUna passeggiata per il centro storico
di Anversa alla scoperta di angoli e
piazze nascosti. Il visitatore imparerà a
distinguere le birre acide, dolci e amare,
le birre Trappiste e le birre d’Abbazia, i
diversi processi di fermentazione e altro
ancora. E per non bere tutta questa birra a
“stomaco vuoto”, prima della passeggiata
potrete gustare un pasticcio di carne o di
pesce. Durante la passeggiata è prevista
una sosta per degustare la birra con uno
spuntino. Saranno discusse e degustate 9
birre tipiche in totale.Durata: 4 ore e mezzo Group size (min/max): 6 / 30 Prezzo: da € 65 a persona
leggende sui pubW www.tanguyottomer.comQuesta passeggiata darà al visitatore una
piacevole sensazione di calore anche se,
probabilmente, dovuta a tutte le birre
gustose che impareranno a conoscere in
questo giro. Emergeranno divertenti fatti
sulle leggende di Brabo e Lange Wapper
oltre ad alcuni segreti ben custoditi sulla
cultura del bere di Anversa,...
durata: 2 oredimensione gruppi (min/max): 15 / 20Prezzo: da € 20 a persona
Divertimento a base di Birra e ElexirW www.visitantwerpen.be Si tratta di una variante più lunga e
soprattutto più “forte” del normale giro dei
pub. Dopo tutto, non si tratta solo di birre
locali, ma anche di alcune “forti bevande”
come i jenever di Anversa o i liquori di
erbe particolarmente apprezzabili, ma non
solo, in inverno. Chi non ama i sapori forti
può continuare a godersi il divertimento e
degustare birre ...
durata: 3 oredimensione gruppi (min/max): max. 20 Prezzo: € 95 per l’intero gruppo
Camminata per i pub ad anversaW www.antwerpconnection.comAd Anversa ad ogni angolo di strada e
molto spesso fra un angolo e l’altro si
trova un bar. Alcuni di questi sono vecchio
stile con nostalgiche cartoline appese a
pareti sbilenche, lounge bar di moda in cui
bella gente sorseggia un Martini, versatili
caffetterie dove la prima Duvel si ordina
alle 9 del mattino e dove le commesse del
supermercato locale gustano un piatto
di pasta integrale per pranzo e molti
altri ancora. Questo giro accompagnerà
il visitatore in pub classici come ‘t Elfde
Gebod, bar specializzati in jenever come ‘de
Vagant’ e ‘Copa Cava’, e molti altri ancora.
I visitatori apprenderanno informazioni
sull’origine dei ‘blijven plakken’ (restare
legati), sul perché le taverne locali erano
così importanti nella vita quotidiana, cosa
si beveva per cena e come, e molto altro
ancora. Il visitatore avrà una risposta a
tutto.durata: 3 oredimensione gruppi (min/max): min. 15
ANvERSA
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Passeggiata CarolusW www.toerismemechelen.be Disponibile in italiano! Un’occasione per saperne di più su Mechelen e gustare il suo oro liquido. La passeggiata Carolus percorre
il centro storico della città, con una o due soste nei tradizionali pub di Mechelen, dando ai partecipanti l’opportunità di gustare la
grande birra di Mechelen. Il percorso varia a seconda dei pub che aderiscono.
durata: 2 ore (1 birra) o 3 ore (2 birra) dimensione gruppi (min/max): min. 15 Price: €8 (2 ore), €13 (3 ore)
mEChElEN
Il meglio delle Birre BelgheW www.sterkmansevents.eu Disponibile in italiano! Questa passeggiata
a tema conduce i visitatori nel centro di
Bruxelles, compresa la Grand Place e il
‘Manneken-Pis’ e i partecipanti possono
anche gironzolare nella Gallerie Reali
Saint-Hubert. Il giro comprende soste nelle
due taverne per una birra decisamente
artigianale (possibilità di scelta fra otto
diverse birre) descritta dall’esperta guida.
durata: 2 - 2 ore e mezzo, dalle 10.00 alle 19.00dimensione gruppi (min/max): 5 - 25Prezzo: su richiesta.
Deliziosa Bruxelles W www.itineraires.be Disponibile in italiano! Il Poechenellekelder,
La Bécasse, L‘Image Nostre Dame,
Greenwich, ’t Goudblommeke van Papier e
il Mort Subite tutti pub storici di Bruxelles
che offrono l’atmosfera giusta per una
piacevole sosta. In questo tour, una guida
accompagna i partecipanti nei diversi
pub raccontandone la storia, lo sviluppo
negli anni e i cambiamenti. Il tutto
accompagnato da molti aneddoti e fatti
interessanti. Una volta nel pub, la guida
illustrerà il carattere unico dei diversi tipi
di birra.durata: su richiesta. dimensione gruppi (min/max): max. 25Prezzo: su richiesta.
Birra, cibo e musica nella cittàW www.sterkmansevents.eu Disponibile in italiano! Questo tour passa
per “Manneken-Pis”, attraversa la Grand
Place, l’Ilot Sacré e le Galeries Royales
Saint-Hubert. I partecipanti vivranno una
vera serata della birra con musica dal vivo,
aperitivo, piatto principale e dessert in tre
diversi pub del centro di Bruxelles. L’aperitivo
è una birra belga speciale con degustazione
di formaggi, la portata principale un piatto
con la birra come ingrediente accompagnato
da un secondo bicchiere di birra speciale e il
dessert è una terza birra artigianale. Tutti i
pub propongono musica. durata: 3 ore; partenze dalle 19.00 alle 20.00 dimensione gruppi (min/max): 15 – 25Prezzo: su richiesta
Birra e birrifici W www.provelo.org Un tour in bicicletta che ripercorre la
storia della birra e dei birrifici di Bruxelles.
Oltre a portare i ciclisti nei tipici bar e
“estaminet” di Bruxelles, il tour comprende
una visita del Birrificio Cantillon, l’ultimo
birrificio di Bruxelles ancora oggi in
produzione.
durata: 4 ore (15 km) dimensione gruppi (min/max): max. 20. Prezzo: € 175 a guidaPrezzo: € 8 per bicicletta; € 4 per la visita del Birrificio Cantillon
Le birre di Bruxelles: dalla geuze alla Pils W www.lafonderie.be Pub, taverne, brasserie, “estaminet” e
“caberdouchkes” iniziano a fare la loro
comparsa a Bruxelles nel XVIII e XIX
secolo. In continuo aumento, diventano
popolari luoghi di ritrovo per una bevuta
con gli amici. Questo tour a piedi consente
ai visitatori di saperne di più su tutte le
diverse birre belghe e sul loro sviluppo,
dalla tradizionale Geuze alle Pils prodotte
in fabbrica. La passeggiata parte dal
centro storico di Bruxelles e termina nel
Birrificio Cantillon.durata: : 2 ore e mezzo (ultima partenza alle 14.00. Non si effettua di domenica o nei giorni festivi).dimensione gruppi (min/max): max. 25Prezzo: € 235
Dine around W www.itineraires.be Disponibile in italiano! Dine Around è un
bel modo di visitare la capitale d’Europa
con un autobus interattivo che consente
ai visitatori di ammirare le bellezze di
questa città storica: il Cinquantenario
Arco di Trionfo, il surrealismo di Magritte,
decori Art Nouveau e i fumetti, i viali del
Warandepark, il panorama dell’Atomium.
A bordo dell’autobus, i partecipanti
avranno la possibilità di degustare
birra e formaggio con altre due soste di
degustazione (il Cinquantenario Arco di
Trionfo e l’Atomium). Un modo unico per
scoprire tutto di Bruxelles in compagnia di
altre persone.
BRuxEllES
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durata: su richiesta. dimensione gruppi (min/max): max. 25Prezzo: su richiesta
Tour in bici: caffè e fumetti W www.provelo.org durata: 4 ore dimensione gruppi (min/max): max. 20 Prezzo: € 175 per guide, € 8 per bicicletta
la Rivista della Birra Belga W www.busbavard.be Disponibile in italiano! È risaputo che i
belgi bevono grandi quantità di birra. E
non vi è altro paese al mondo con una
simile varietà di birre: pale, ales, ales brown,
scure o rosso carico, con cumino, ciliegie o
miele. Davvero una birra per tutti i gusti. In
questo corso, un esperto di birra presenta
ai partecipanti le principali famiglie di
birre belghe, spiegandone in dettaglio la
produzione. I partecipanti impareranno
così come una birra sia ad alta o bassa
fermentazione, che cosa si intende per
fermentazione spontanea, il significato
della gradazione alcolica, e molto altro
ancora. Oltre a consentire ai partecipanti
di imparare in un ambiente rilassato, il
corso offre anche esercitazioni pratiche per
consolidare quanto appreso in due modi
diversi. Come aperitivo, viene illustrata la
teoria di produzione della birra degustando
quattro diversi tipi di birra in un pub tipico
a cui segue un buffet o pasto al tavolo dove
tutte le portate, dagli antipasti al dolce,
hanno la birra come ingrediente. durata: 2 – 2 ore e mezzo (o più breve)dimensione gruppi (min/max): su richiestaPrezzo: su richiesta
Taverne che raccontano le storie di BruxellesW www.busbavard.be Disponibile in italiano! Questa passeggiata
conduce i visitatori in pub antichi, tipici
o insoliti: testimoni secolari della storia
della città e dello sviluppo di abitudini
e preferenze sociali rappresentano un
approfondimento delle maggiori tendenze
architettoniche che in passato si sono
diffuse nella città. Due le soste previste
che consentiranno ai partecipanti di
immergersi nell’atmosfera tipica di
Bruxelles. durata: 3 ore dimensione gruppi (min/max): max. 25
Prezzo: € 156 (durante il giorno), € 176 (dopo le 20.00)
alla salute!W www.guidesbrussels.be Disponibile in italiano! Una delle
madrepatrie della birra, il Belgio offre
un’intera gamma di birre diverse, comprese
le birre Trappiste, le birre d’Abbazia e le
birre stagionali per un totale di oltre 750
tipi di birre. Le birre tipiche di Bruxelles
sono: Geuze, Lambik, Faro e Kriek, e il
posto giusto dove gustarle sono pub
tipici come il Mort Subite, A l’Image de
Notre-Dame, Bécasse, Les Brasseurs, Het
Goudblommeke in Papier, Manneken Pis
e le grandi taverne che si affacciano sulla
Grand Place. durata: 2 ore dimensione gruppi (min/max): max. 20 Prezzo: € 117, i partecipanti pagano al pub per la consumazione
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alla scoperta delle birre belghe W www.focusflanders.comDisponibile in italiano! Una serata dedicata alle birre belghe. Una
visita guidata di Gent in autobus, un laboratorio con un esperto
di birra, una sessione di degustazione e una cena a base di birra.
durata: 2 ore group size (min/max): 15 – 80Prezzo: su richiesta
Birra, divertimento e gastronomia W www.focusflanders.com Disponibile in italiano! Un divertente tour dei pub di Gent a cura
di Gentse Belleman, seguito da una cena in un tipico ristorante
di Gent dove tutte le portate hanno la birra come ingrediente
principale.
durata: 2 ore group size (min/max): 15 – 80Prezzo: su richiesta
Passeggiata della birraW www.vizit.beDurante questo rinfrescante tour della birra a Gent i partecipanti
apprenderanno informazioni sui primi bar e birrifici, sulla
tradizione della produzione della birra nei monasteri, i pro e i
contro del bere la birra... Potranno mettere subito in pratica le
conoscenze acquisite! Il tour comprende una degustazione di
birra in uno dei principali pub di Gent e di una birra nel birrificio
cittadino Gruut..
durata: 2 ore e mezzo group size (min/max): max. 25
Passeggiata della birra con cenaW www.vizit.beQuesto tour, offre ai partecipanti una passeggiata della birra con
cena a Gent. Dapprima degustazione di una birra con spuntino
in un pub locale. Quindi, cena in un ristorante con una portata
principale accompagnata da una birra e termine del tour in un
altro bar locale con degustazione di un’altra birra!
durata: 4 ore group size (min/max): max. 25
Fabbricazione, distillazione e imbottigliamento della birra W www.gandante.be Fabbricazione, distillazione ed imbottigliamento, spiritosi
manicaretti e altre bevande: questo tour conduce i visitatori
sulle tracce del florido commercio della produzione della birra
e distillazione.
durata: 2 ore group size (min/max): max. 25Prezzo: € 80 a guida
Tour dei pub W www.gentsegidsen.be Disponibile in italiano! Le Fiandre sono note come patria della
birra e del gin. Questa passeggiata si prefigge di dimostrare
questa affermazione in tre pub tradizionali dove è possibile
ascoltare un’interessante storia su “Keit”, “Gruut” (una mistura
vegetale) e “Hoppe” (luppoli). Mettendo in primo piano la storia
delle birre e dei birrifici di Gent nel corso dei secoli, questo non è
un tour dei pub anche se è sempre possibile degustare le birre al
termine del tour, ad esempio, nel birrificio Gruut.
durata: 2 ore group size (min/max): max. 25 Prezzo: €75 per tutto il gruppo; € 5 per le bevande
Dal monastero al birrificio W www.gentsegidsen.be Disponibile in italiano! Questa passeggiata è dedicata alla
secolare storia della birra e dei birrifici di Gent. Non vuol essere
solo un tour dei pub anche se è sempre possibile degustare le
birre alla fine della passeggiata, ad esempio nel birrificio Gruut.
durata: 2 ore group size (min/max): max. 25 Prezzo: €75 per tutto il gruppo; €5 per le bevande
gENt
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Vecchi boccali e vecchie dicerieW www.q-rius.be I partecipanti di questo tour potranno
fare una pausa in uno dei tradizionali
pub di Bruges, bere una delle numerose e
dissetanti birre locali, o lanciarsi a provare
una delle birre artigianali di Bruges, la
“Brugse Zot”. In compagnia di una guida
ricca di divertenti storie ed aneddoti
su Bruges e sulla sua birra, i visitatori
scopriranno due tipici caffè della città
dalla caratteristica atmosfera di altri
tempi. durata: 2 ore (partenze giornaliere dalle 15.00 alle 19.00)dimensione gruppi (min/max): 12 - 25Prezzo: € 15 a persona
alla salute!W www.gidsenkringbrugge.comDisponibile in italiano! Durante questa
camminata per i pub, la guida conduce il
visitatore in accoglienti piccoli caffè, pub e
taverne, solo alcuni dei numerosi bar tipici
di Bruges! I visitatori potranno degustare
una birra mentre la guida racconta
interessanti storie ed informazioni sul
locale e sul quartiere..
durata: da 2 a 3 ore. dimensione gruppi (min/max): max. 25Prezzo: € da 12,5 a €16 a persona
Bar tipici e storie avvincentiW www.q-rius.be Che cosa c’è di meglio che rilassarsi in un
vecchio ed accogliente pub davanti ad una
birra gustosa o alla tradizionale “Brugse
Zot” della città? Scoprite due degli esclusivi
pub di Bruges in compagnia di una
guida che racconterà divertenti storie ed
aneddoti su Bruges e le sue birre mentre
i visitatori si immergeranno nell’atmosfera
di altri tempi!
durata: 2 ore (partenze giornaliere dalle 15.00 alle 19.00) dimensione gruppi (min/max): 12 – 25Prezzo: € 15 a persona
happas a BrugesW www.focusflanders.com Disponibile in italiano! Durante questo
tour, il visitatore percorre il centro storico
di Bruges in un tranvai trainato da cavalli
con sosta per una degustazione a base di
birra e Happas!
durata: 3 ore dimensione gruppi (min/max): 15 - senza limitazioniPrezzo: su richiesta
alla scoperta del “Brugse Zot” con cenaW www.focusflanders.com Disponibile in italiano! I visitatori avranno
la possibilità di scoprire il birrificio “Brugse
Zot” con una cena a base di birra in una
tradizionale “casa della corporazione”.
durata: 3 ore dimensione gruppi (min/max): 15 - senza limitazioniPrezzo: su richiesta
Un piacevole tour dei pub di Bruges nel tranvai trainato da cavalli W www.focusflanders.com Disponibile in italiano! Un tour delle
taverne di Bruges in carrozza a cavalli.
durata: 3 ore dimensione gruppi (min/max): 13 - 58Prezzo: su richiesta
BRugES
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Festival della Birra di Bruges 07 – 08 febbraio 2015 / Bruges - annualewww.brugsbierfestival.be
Bruges è rinomata per la sua lunga tradizione di produzione della birra e cultura dei caffè. All’inizio di febbraio, ha luogo l’VIII edizione del Festival della Birra di Bruges. Il festival della birra internazionale riunisce oltre 70 birrifici. Potrete degustare oltre 300 birre in compagnia di 15.000 persone che apprezzeranno con voi questa epica gamma di birre nella Bruges storica
gran galà della Birra Belga 23 aprile 2015 / Lovanio - annualewww.lekkervlaanderen.be/en/the-great-belgian-beer-dinner-2014
Il gran Galà della Birra Belga è una squisita esperienza culinaria fondata sull’impegno verso la qualità. Si tratta di un importante evento in una location di prim’ordine, con ottime birre, cibo di qualità e ... 5 dei migliori chef della birra del mondo
Weekend della Birra a lovanio e Zythos Beer Festival24 – 26 aprile 2015 / Lovanio, Brabante - annualewww.leuven.be/beercapital , www.zbf.be
Nell’ultimo fine settimana di aprile Lovanio si trasforma nella capitale della birra belga. I visitatori potranno degustare circa 500 tipi di birra di 100 birrifici diversi durante lo Zythos Beer Festival. Si organizzano anche passeggiate della birra, seminari sulla birra, itinerari della birra di Lovanio, e degustazioni nel birraio della città di Lovanio, il Domus. Anche il più grande birrificio del mondo, AB InBev, apre le sue porte ai visitatori curiosi. Il programma inizia la sera di venerdì con un festival nel centro città. Numerosi hotel offrono interessanti pacchetti della birra, mentre molti ristoranti propongono deliziosi piatti a base di birra
toer de geuze 3 maggio 2015 / Brabante fiammingo / Pajottenland / Valle del fiume Zenne- biennalewww.toerdegeuze.be
Durante questo evento biennale, i birrifici lambic e le case di miscelazione aprono le porte al pubblico. Si organizzano visite guidate gratuite con la possibilità di degustare lambic, geuze, kriek e altre lambic nella struttura. È possibile visitare i birrifici e le case di miscelazione a proprio piacimento in auto o bicicletta, o prenotare un tour in autobus in diversi birrifici e case di miscelazione. Nel 2015 si celebra la decima edizione di questo evento.
I DIECI PRINCIPAlI EvENtI DEllA BIRRA NEllE FIANDRE E A BRuxEllES
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Bier Passieweekend 26 - 28 giugno 2015 / Anversa, grote Markt - annualewww.beerpassion.be
Il “Bierpassieweekend” (Week-end di Passione della Birra) è l’occasione giusta per gli intenditori di birra e gli zitologi per scoprire le bellezze di Anversa e per degustare la sorprendente serie di birre belghe. La Groenplaats, una delle piazze più belle di Anversa, ospita circa 40 birrifici con oltre 200 birre. Il festival offre ai visitatori la possibilità di scoprire una ricca serie di aromi della birra belga di alta qualità.
hapje tapje 02 agosto 2015 / Lovanio, city centre - annualewww.hapje-tapje.be
L’evento culinario per eccellenza del centro di Lovanio, con numerosi chioschi in cui i ristoranti della città servono le più gustose prelibatezze. L’Oude Markt si trasforma in un grande mercato della birra con una proposta di birre esclusive. Durante l’evento. il fior fiore dei baristi di Lovanio competono l’uno contro l’altro, mentre gli chef danno una stupefacente dimostrazione culinaria nel Grote Markt.
Bollekesfeest 20 - 23 agosto 2015 / Anversa, grote Markt e strade circostanti - annualewww.bollekesfeest.be
Un divertente festival culinario della città per epicureani che degustano e comprano i prodotti regionali di Anversa e ammirano le straordinarie esibizioni di artisti locali.
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Week-end della Birra Belga 04 - 06 settembre 2015 / Bruxelles, grote Markt & Taborastraat - annualewww.belgianbeerweekend.be
Un evento per celebrare con stile la birra belga e la birra di Bruxelles: birre bionde, bianche, ambrate, fruttate e strong. Tutte queste birre a base di luppolo saranno disponibili per tutto il weekend nel Grand Place e nelle stradine intorno alla Borsa dove sarà possibile degustarle, sempre con moderazione naturalmente!
Festival della Birra modeste 03 - 04 ottobre 2015 / Anversa - annualewww.modestebierfestival.be
Questo festival rende omaggio a Modeste Van den Bogaert. Entrato nel Birrificio De Koninck subito dopo la guerra e la prematura morte del padre lo dirige per oltre 50 anni. Modeste significa anche modesto. Per questo motivo sono invitati al festival solo i piccoli birrai belgi.
Festival della Birra di Natale 12 - 13 dicembre 2015 / Essen (regione di Anversa) - annualewww.kerstbierfestival.be
O.B.E.R. (Objective Beer tasters Essen Region) organizza ogni anno il Festival della Birra di Natale. Per due giorni i visitatori potranno degustare circa 170 birre di Natale ed invernali belghe in bicchieri di degustazione da 15 cl. La lista delle birre è considerata una delle migliori del mondo, con diversi scoop e gioielli interessanti insieme alle classiche birre mondiali. Nel festival dello scorso anno, circa 3000 amanti assetati della birra di Natale hanno partecipato al festival di Essen. E non solo dal Belgio! Una navetta garantisce il collegamento fra la stazione ferroviaria di Essen e il festival.
8
9
10
62
Numero di birrifici in Belgio:
Numero di birrifici nelle Fiandre:
nUmERo DI PRoFIlI DI gUsTI BElghE
700
1.100nUmERo DI maRChE DI BIRRE BElghE2,2
BIllIon EURosFATTURATO AnnUALE dEI
BIRRIFICI BELgInUMERO dI dIPEndEnTI dEI
BIRRIFICI BELgI
4.492
DIPENDENTI DIRETTI
DIPENDENTI INDIRETTI
8.227.841 hl
Consumo birra belga annuale pro-capite74 l
PRoDUZIonE BIRRa BElga
CIFRE 2012
62
IL BELgIo è RINomAto pER quAttRo DIvERSI mEtoDI DI FERmENtAzIoNE: BASSA E
ALtA FERmENtAzIoNE, FERmENtAzIoNE SpoNtANEA E mIStA.
IL BELgIo è RESpoNSABILE DELL’1% DELLA pRoDuzIoNE DI BIRRA moNDIALE E IL vo-
LumE DELLE ESpoRtAzIoNI è IL DoppIo DELLA DImENSIoNE DELLA pRoDuzIoNE pER
uSo DomEStICo.
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55.000
CIFRE 2012
IL WEEk-End dELLA BIRRA BELgA RIEnTRA FRA I 10 MAg-gIORI FEsTIVAL dELLA BIRRA Ed è RICOnOsCIUTO PER LA sUA dIMEnsIOnE Ed IMPOR-
TAnZA.
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