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GESTIONE MAGAZZINOParte II: Magazzino e Logistica
Logistica aziendale, tipologia, attività e costi del magazzino
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Di cosa parliamoParte II• Logistica aziendale• Imballi primari, secondari e terziari• Tipologie di aziende per il magazzino• Classificazione delle scorte• Caratteristiche del magazzino• Le zone di magazzino• Le attività di magazzino• I costi di un magazzino
La logistica aziendale ha lo scopo di ottimizzare i processi aziendali
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Logistica aziendale
Logistica =Magazzino +Trasporti
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• Approccio tradizionale: insieme delle attività di trasporto e di immagazzinamento per la distribuzione dei prodotti per la vendita
• Evoluzione della logistica a causa– Processo di globalizzazione : nuove reti di distribuzione– Nuove tecnologie informatiche: evoluzione gestionali, e-commerce– Il prodotto assume un valore aggiuntivo: disponibilità immediata per
avvantaggiarsi dalla concorrenza• Logistica Integrata: avvicinare la produzione alla vendita,
creando una perfetta sintonia tra le due funzioni:– Efficacia: Consegna prodotti nei tempi e quantità previsti– Efficienza: riduzione costi delle scorte
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Logistica aziendale
Il Sistema Logistico• Coordinamento delle attività produttive: supply chain
management– L’impresa è vista come un anello di un’unica catena
logistica. La catena parte dall’appovvigionamento, trasformazione, distribuzione e vendita a clienti finali
– Attività sistema logistico• Definire Strutture fisiche: impianti, materiali, collegamenti• Definire Sistema gestionale: per previsione vendite, analisi scorte,
programmazione produzione/approvvigionamenti, gestione degli ordini e la fatturazione, gestione trasporti ecc
• Definire Sistema organizzativo: risorse umane, manageriali per la gestione degli impianti
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Logistica aziendale
Il Sistema Logistico
• In un sistema integrato, si devono focalizzare gli studi nella:– Logistica degli
approvvigionamenti– Logistica della
produzione– Logistica della
distribuzione
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Logistica aziendale
Logistica Approvvigionamenti• Formulazione piano di
acquisto in funzione delle esigenze immediate e delle prospettive future (budget di vendita)
• Si devono analizzare:– L’evoluzione degli ordini– La situazione di
magazzino– La gestione delle
consegne urgenti
PIANO DEI MATERIALINECESSARI
BUDGET VOLUMI DI VENDITA
PIANO PRODOTTI DA REALIZZARE
BUDGET DI PRODUZIONE
PIANO ACQUISTIBUDGET DEGLI
ACQUISTI
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Logistica aziendale
Logistica Approvvigionamenti
• Compiti della logistica degli approvvigionamenti:– Quanto ordinare: definizione del lotto di acquisto
(quantità dei singoli ordini di acquisto da emettere nel periodo in considerazione)
– Quando ordinare:individuazione del momento opportuno di invio degli ordini ai fornitori
– A chi ordinare: scelta dei fornitori
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Logistica aziendale
Logistica del Prodotto• Necessità di intervenire sul prodotto o confezione nella fase
di progettazione • Progetto della forma:
• Peso, volume, forma, dimensioni• Rischio danneggiamento, quantità• Confezionamento
• Definizione prodotto-imballo• Imballo primario in relazione del prodotto (ermeticità, igiene,
antischiacciamento ecc), al tipo d’uso (visione del prodotto, apertura prodotto ecc), alle esigenze logistiche (facilmente trasportabile ecc). Esempio di imballaggio primario è il pacchetto di sigarette, patatine ecc
• Imballo secondario: imballo concepito per l’unità di vendita: stecca di sigarette
• Imballo terziario: imballo ottenuto per ottimizzare il trasporto. Es. scatolone che contiene più stecche di sigarette
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Logistica aziendale
Logistica del Prodotto
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• La necessità di intervenire sul prodotto o sulla confezione già nella fase della progettazione è tanto più importante quanto sono le quantità.
Imballo primario
Imballo secondario
Imballo Terziario
Logistica aziendale
Logistica del Processo Produttivo
• Studio layout impianto produttivo– Come disporre le macchine– Individuazione dei flussi produttivi– Quanti pezzi produrre
• Studio dei trasporti interni– Caratteristiche delle materie da trasformare– Prodotti finiti fa trasportare
• Studio tipologia del magazzino
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Logistica aziendale
• Engineer to order: produzione su commessa dalla progettazione alla consegna. Le scorte sono legate direttamente alla commessa
• Make to order: produzione su commessa. Il magazzino prodotti finiti non esiste. Si lavora su commessa
• Make to stock: la produzione avviene per garantire il servizio al cliente attraverso la disponibilità del prodotto
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Tipologia di aziende
Classificazione delle scorte• Materia prima• Semilavorati• Prodotto finito• Scorte di distribuzioneNatura delle scorte• Materiale solido, liquido, gassoso• Materiale soggetto scadenza• Materiale soggetto a obsolescenza• Materiale fresco, congelato
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Tipologia delle scorte
Funzioni delle scorte• Scorte anticipate: per prodotti dove la domanda è
concentrata in un periodo. Prodotti natalizi, pasquali ecc..
• Scorte di sicurezza: permette di gestire le fluttuazione
• Scorte speculative: scorta in cui la materia prima fluttua e compro in eccesso per avere un beneficio sulla marginalità
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Tipologia delle scorte
Cause della rottura delle stock• Previsione di vendita• Pianificazione della produzione• Approvvigionamento• Lead time• Domanda improvvisa
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Errata gestione delle scorte
Le caratteristiche del magazzino
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QUALI SONO LE CARATTERISTICHE CHE DEVE AVERE UN MAGAZZINO?
Le caratteristiche del magazzino
• Le caratteristiche di un magazzino possono essere riassunte in 4 punti
• Tempo• Spazio• Velocità delle operazioni• Sistemi di gestione
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Le caratteristiche del magazzino
• Il tempo – Il tempo è inteso come l’arco
temporale che le scorte del magazzino devono garantire il flusso continua della vendita
– Per questo si devono dimensionare scatoloni, pallettes ecc
– Studio del mix di prodotti da tenere a magazzino
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Le caratteristiche del magazzino
• Spazio: il magazzino deve essere elastico. Deve avere una struttura flessibile– Dimensionamento: interasse pilastri, altezza ecc– Numero rampe di carico e scarico– Possibilità di ampliamento
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Le caratteristiche del magazzino
• Velocità: la velocità del magazzino è intesa nelle operazioni di stoccaggio e di prelievo– Non vale il presupposto quanta merce a riesco a
stoccare o prelevare– Vale il presupposto come stocco e prelevo la
merce– A terra materiale alta rotazione– ….
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Le caratteristiche del magazzino
• Sistemi di gestione: uso piattaforme gestionali– Interrogazione materiale– Emissione ddt– Anagrafiche– Inventari
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Le Zone di MagazzinoIl magazzino è diviso in aree che promuovono il flussodel materiale da un ingresso ad una uscita:• Area ricevimento del materiale• Area stoccaggio massivo• Aree stoccaggio singole• Area di cross docking• Area prelievo degli ordini• Area assemblaggio e imballaggio• Baie di carico• Aree di spedizione• Area uffici
Le Zone di Magazzino
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Accettazione / Stoccaggio / Spedizione
Le Zone di Magazzino• Accettazione
– Zona dove viene scaricata e controllata la merce– Nei negozi commerciale spesso coincide al luogo di
vendita
• Stoccaggio– Nei magazzini sono scaffalature – Nei negozi coincide con l’esposizione– Evitare sprechi per spazi inutili– Altezze elevate corridoi stretti – Quando si parla di stoccaggio si parla di efficacia
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Le Zone di Magazzino
• Spedizione– Nei magazzini sono degli appositi spazi– Nei luoghi commerciali coincide con il bancone
della cassa– Le operazioni di prelievo (picking) devono essere
veloci– Quando si parla di pickig si parla di efficienza
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Le attività del magazzino
• Il magazzino è chiamato a svolgere le seguenti funzioni– Ricevimento delle merci in entrata– Stoccaggio– Preparazione ed evasione ordini per la clientela– Spedizione– Operazioni di inventario e contabili– Gestione resi, manutenzione e pulizia
– Come gestite queste funzioni?
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Le attività del magazzino
Entrata merci• E’ ricevuta con la bolla di consegna• Controllo corrispondenza bolla/pezzi• Se non possibile mettere la riserva • Controllo bolla/ordine• Dove necessario gestire resi con il fornitore
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Le attività del magazzino
Merce in uscita• La spedizione avviene a fronte di “ordini di vendita”• Prelievo dei pezzi in magazzino (picking)• Emissione bolla di vendita che seguirà la merce dal
magazzino di partenza al luogo di arrivo• Consegna del materiale al trasportatore (rilascio di una
copia firmata)
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Le attività del magazzino
Controllo delle giacenze• Verificare che la situazione fisica del magazzino
corrisponda a quella contabile• Verifica delle quantità per effettuare nuovi ordini• Conta ciclica
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Le attività del magazzino
Inventario– Operazione di conteggio fisico di ogni materiale– Generalmente viene effettuato una volta l’anno
(alla fine)– Preferibile se fatto a “bocce ferme”, ne segue una
mancata vendita…– I risultati sono serviti alle chiusure contabili
amministrativi– Come operate le operazioni di magazzino?
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I costi generali di un magazzino
• Costo d’acquisto– Costo della merce comprata – Spesso per avere offerte vantaggiose si compra
più del necessario• Costo emissione dell’ordine
• Costo x ricevimento, stivaggio, controllo• Costo emissione ordine personale, contabile x la
registrazione• Costo trasporto
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I costi generali di un magazzino• Costo di conservazione
– Il costo di conservazione è proporzionale al valore della scorta media
– Interessi passivi sul capitale investito– Assicurazione sui materiali in giacenza– Ammortamento mezzi, stabile– Manutenzione dei mezzi– Costo personale magazzino– Riscaldamento– Refrigerazione– Cancelleria, pc– Affitto
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I costi generali di un magazzino
• Costo movimentazione della merce– Costi di spedizione– Spese di trasporto– Gestione amministrativa
• Costi di trasporto– Danneggiamento– Assicurazione– Furto– Manipolazione
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I costi generali di un magazzino
• Costo di invecchiamento– È il costo della merce che si deprezza– È la differenza tra il valore comprato e il valore
deprezzato• Costo di penuria
• Soddisfare il cliente non avendo il prodotto• Sconto sul pezzo• Agevolazioni varie
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I costi generali di un magazzino
• Quale incidenza dei costi?
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