Post on 03-May-2015
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I LIMONIISTITUTO COMPRENSIVO STATALEPOSITANO - PRAIANO“Lucantonio Porzio”
...Conosci tu la terra dove il limone fiorisce?Nel verde fogliame splendono arance d’oroUn vento lieve spira dal cielo azzurroTranquillo è il mirto, sereno l’alloroLo conosci tu bene?Laggiù,,laggiùVorrei con te fuggire!... J.W.Goethe
La storia del limone
Il limone comincia il suo lungo viaggio …
Dalla vasta area compresa fra la zona montana
della Cina meridionale e il Pakistan, dalla valle dell’Indo …
Infine giunge in Egitto, in Grecia e a Roma
…raggiunge la Mesopotamia e si sposta
verso la Palestina.
Dal I secolo in poi in Italia si cominciò a mangiare soprattutto l’albedo,
la parte bianca della buccia del limone
I Greci e i Romani la mangiavano condita con l’aceto o con il garum
In Campania, i limoni erano coltivati fin dal I secolo d. C.
«Casa del Frutteto», scavi di Pompei ,
è arricchita di dipinti di piante fruttifere e fra queste una è di limoni
«Casa del Fauno», scavi di Pompei,
prezioso mosaico raffigurante delle maschere
in cui sono rappresentati anche dei frutti di limone
Il limone, già coltivato in Costa d’Amalfi,
fu ancora più apprezzato per i suoi usi
alimentari e medicinali grazie
all’influenza degli Arabi
La Repubblica Marinara di Amalfi, venne in contatto
con il mondo arabo in occasione delle Crociate
grazie all’organizzazione commerciale
che Amalfi costituì in tutto il Mediterraneo
La storia della Costa di Amalfi è
la storia di un popolo avventuroso.
L’agricoltura non è stata una vocazione
per questi luoghi stretti tra monti e mare,
privi di terreni naturalmente coltivabili.E’ stato l’impegno delle
popolazioni locali a creare quello che appare
adesso come il naturale
paesaggio della costa: le verdi terrazze di
limoni.
COLTIVAZIONE
•nei cosiddetti “giardini di limoni”
•rifiorisce tre volte durante l’annomesi di marzo e luglio ( frutti migliori)
•raccolto medio annuo di circa 8000 tonnellate
Dove?
Quando?
Quanto?
Frutto forma allungata e colore gialloBuccia piuttosto spessa
Polpa succosa dal gusto molto agro
I limoni sono i frutti di una pianta originaria dell’Asia (Citrum limon)
RACCOLTA
più volte durante l’anno(estate , inverno)
i frutti si depositano in
cassette
il tutto, riposto in carretti
o trasportato a spalla,
viene portato in magazzino
si distacca il frutto
dalla pianta mediante tronchesi
LAVORAZIONE
Lavarlo e spazzolarlo: si allontana la sporcizia
Cerarlo e quindi asciugarlo con acqua calda
confezionamento a seconda della richiesta di mercato
manualmente
macchine confezionatrici
Valori nutrizionali dello sfusato amalfitano
Principale caratteristica del limone: elevato contenuto in vitamina C
(50 mg/100 g) Frutto fresco con
minor apporto calorico (11 KCal/100 g):
elevato contenuto in acqua (89,5 g/100 g),
che rende, tra l’altro, il frutto particolarmente succoso.
Buono anche il contenuto in fibra (1,9 g/100 g).
Contiene acido citrico ed una piccola quantità di zuccheri
(2,30 g/100 g).
Se è vero che una mela al giorno
toglie il medico di torno, è altrettanto vero che
il limone possiede proprietà terapeutiche eccezionali
Recenti studi dimostrano che, i flavonoidi,
contenuti in esso, risultano efficaci contro il cancro
L’estratto di limone distruggerebbe
le cellule tumorali in almeno dodici tipi di cancro , non influendo su quelle sane.
Inoltre, il limonene è in grado di combattere
i calcoli della cistifellea e dei reni
SI USA…
… da Praiano piccoli poeti presentano… ll limone…
Praiano terra di limoni
dal cielo, dal maree dall’orizzonte arancioni.
Il sole splendente cade nel mare e i pesci sanno
giocare.Sono felice di vivere quimi sveglio contento ogni
dì.
UN FRUTTO DALLA GRANDE BONTA’A Praiano
ci sono tanti giardini di limoni,frutti davvero buoni,
con il succo si può fare il limoncello,
un liquore dal sapore forte e bello,
oppure anche una bella limonata,per dare più sapore
ad una giornata.Come non ricordare la delizia al limone,
un dolce che mangerei anche a colazione?
E’ proprio vero, il limone si sa,
è un frutto dalla grande bontà....
Il limone contiene tanta vitamina e può essere usato
come un’ ottima medicina.Se un sorriso smagliante vorrai,
nel limone i denti affondare dovrai.
… Limoneto,Seni dove succhianoLe brezze del mare.
Limoneto.Aranceto in deliquio,Aranceto moribondo
Aranceto Senza sangue.
Limoneto.Tu hai visto il mio amore spezzato
Dall’ascia di un gesto,Limoneto.
Il mio amore bambino, il mio amore
Senza bastone e senza rosa.
Limoneto.
Federico Garcia Lorca
Limoneto,Momento
Del mio sogno.
Limoneto,Nido
Di semiGialli ...
Io non ti avevo visto
Io non ti avevo vistoGiallo limone nascosto
Nell’agrumeto fra le scure foglie,No, non ti avevo visto.
Ma al BambinoUn nuovo fuoco di desiderio
Germogliò negli occhiE tese le due mani.
Dove quelle Non giungevano
Giunse il suo grido.Ora è notte e, come compiuto frutto
Del giorno, ti tengo tra le maniLimpido limone nascosto, limpido svelato.
Il bambino già dorme. Pedro Salinas
Lavare i limoni, rimuovere la buccia, riporla con l’alcool in un recipiente e lasciarlo in infusione tre giorni
Bollire acqua e zucchero, versarlo nel recipiente, dopo aver eliminato le bucce
Filtrare e conservarlo in bottiglia in luogo fresco
Dalla buccia…al limoncello
La via del limoncello