Post on 01-May-2015
transcript
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
La Rivoluzione
Economicasi fa a tavola
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
La Rivoluzione
è nelle tue scelte
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
SOSTENIBILITA’
Negozio vs Supermercato Legumi vs Carne
Sfuso vs Confezionato Locale vs Esotico Crudo vs Pronto
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Water Footprint
Energivora
La produzione di carne è altamente
energivora
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Il Frigo
pienocontro calamità naturali,
tempeste di neve, guerre nucleari, attacchi alieni
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Il Frigo pienoè la prima causa dello
Spreco Alimentare Domestico
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
• Produzione• Trasporto
• Trasformazione• Stoccaggio
•Vendita• Consumo
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
• Produzione• Trasporto
• Trasformazione• Stoccaggio
•Vendita
60-65%• Consumo•35-40%
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
EUROPA89 milioni di tons/a179 Kg/pp
ITALIA8,8 milioni tons/a27 Kg/pp
515€/a
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
1/3della
produzione
totaleXXX
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
In Italia sprechiamo soldi pubblici, acqua e
anche cibo.
Buttiamo via il
10% del totale europeo…
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
37 miliardi €sfamerebbero 44 milioni di persone
il 3% del P.I.L. finisce nella pattumiera
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
170 milioni tons Anidride Carbonica
derivato da
alimenti non consumati
.
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Perché
Sprechiamo?
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
•lista della spesa•marketing aggressivo 3x2•importanza estetica•stabilire uno status sociale•doggy bag•persuasione pubblicitaria
•etichetta
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
.?
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Istituto Superiore di Sanità tabella chiarificatrice per consumo dopo
la data di scadenza:latte, uova, latticini – MAI
affettati confezionati, yogurt – 2 gg
pasta, bibite, prodotti in scatola legumi secchi - 1 / 2 mesipesce surgelato – 1 anno
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Restano invenduti nei retrobottega dei punti vendita 240mila tons di alimenti per un valore di oltre 1 miliardo di euro, che potrebbero sfamare 600.000 cittadini con 3 pasti al giorno per un anno.
Fonte Coldiretti
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
600 ipermercati 250 chilogrammi
Motivi:
scadenza / estetica
10 miliardi sett. agricolo1,2 miliardi ind. alimentare
1,5 miliardi distribuzione
12,7 miliardi euro/anno
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Ce lo possiamo permettere
noi?Se lo può permettere il
pianeta?
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Last Minute Market società "spin-off" dell'Università di Bologna che da oltre dieci anni si occupa di sprechi alimentari e curata da Andrea Segrè, preside della Facoltà di Agraria all'Università Alma Mater di Bologna.
L’Unione Europea ha proclamato il 2014 Anno Europeo contro gli Sprechi Alimentari
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Cosa possiamo fare noi?
Ingredienti per migliorare il
mondo
1
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Meno carneKm 0Orto in casaDoggy BagRubinettoCibo e Detersivi sfusiAutoprodurre
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
5 regole per
prevenire gli sprechi:
-Compra meno-Evita le 3x2
-Usa gli avanzi-Surgela gli avanzi- Acquista fresco
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Ridurre lo spreco è imperativo ecologico
lo spreco può fare del bene
Ma, come?
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
RecuperareRiutilizzareRigenerareRiciclare
RidistribuireRieducareRidurre
Riprogettare
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
Hastala Cocinasiempre
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012