Post on 16-Jan-2017
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L’Atlante del Cibo Co-‐produrre conoscenza sul
sistema alimentare metropolitano
Alessia TOLDO – Università di Torino
ATLANTE del CIBO di TORINO METROPOLITANA
Atlante del cibo di Torino
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cibo&città
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pianificare il sistema del cibo
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pianificare il sistema del cibo
sostenibilità dello sviluppo
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ambientale sociale economico
progetto multiateneo
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Polito Unito UniSG
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Polito Unito UniSG
DAD Architettura e Design
DIST Scienze, progetto e
politiche del territorio
CPS Culture Politica e Società
DISAFA Scienze Agrarie, Forestali
e Alimentari
INFORMATICA
UNIVERSITÀ di SCIENZE
GASTRONOMICHE
metodologia
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analisi rappresentazione comunicazione
fasi della filiera e scale spaziali
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articolata per
in termini di
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Componenti del sistema
Dimensioni del cibo
Ambiti di policy
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Componenti del sistema
Dimensioni del cibo
Ambiti di policy
attori risorse flussi
relazioni politiche progetti
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Componenti del sistema
Dimensioni del cibo
Ambiti di policy
attori risorse flussi
relazioni politiche progetti
ambiente salute cultura
economia giustizia
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Componenti del sistema
Dimensioni del cibo
Ambiti di policy
attori risorse flussi
relazioni politiche progetti
ambiente salute cultura
economia giustizia
trasporti logistica sanità cultura
commercio pianificazione
…
piattaforma virtuale
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contenuti statici
webgis Firstlife (crowdmapping)
esempio: ristorazione scolastica
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esempio: ristorazione scolastica
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1/4/2016 Mangiare a scuola Alessia TOLDO Rapporto di ricerca Analisi delle mense scolastiche metropolitane
2/11/2009 Km0 a scuola Filippo BARBERA Rapporto di ricerca Analisi del km0 nelle scuole di Torino
12/5/2009 Il menù l’ho fatto io Comune di Torino Progetto Il menù partecipato delle mense di Torino
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Scuola MS Niccoli Settimo Torinese Recupero delle eccedenze Descrizione Eventi News Contatta
perché?
produrre nuova conoscenza + aumentare la visibilità del sistema alimentare urbano
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supportare le pubbliche amministrazioni nella
costruzione e attuazione di politiche alimentari e
nella gestione ordinaria del sistema;
incrementare la consapevolezza, la partecipazione e il coinvolgimento dei
cittadini + offrire uno strumento di
relazione sul tema;
ATLANTE del CIBO di TORINO METROPOLITANA
Atlante è la conoscenza di base
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che fa ‘fruttare’ il sistema
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grazie dell’attenzione!
alessia.toldo@unito.it
Per contribuire e contattarci
www.versolatlantedelcibo.wordpress.org
atlantedelcibo@gmail.com
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@atlantedelcibo