Post on 05-Feb-2018
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Menù
Menù 7 portate
Menù 10 portate
Degustazione
(da 1 a 14)
(da 1 a 14)
Pane e olio € 2,00 a coperto
50 euro
60 euro
Gli Antipasti
Selezione di Antipasti
35 euro
35 euro
35 euro
35 euro
Selezione di Antipasti crudi e cotti- 7 portate -
- 7 portate -
- 7 portate -
Il crudo dell’Orologio
Il crudo olio e sale
I cotti dell’Orologio
(da 1 a 14)
(da 1 a 14)
(da 1 a 14)
(2,4,14)
I Cotti
Polpo con nduja, broccoletto e fico d’india
Baccalà affumicato con carciofi e puntarelle
Milanese di alici con misticanza e passion fruit
Insalata di molluschi, lingua e ghiaccata di salsa verde
Palamita glassata, latte di mandorle e acciughe
(5,9,14)
(4,5,7,8)
(2,3,4,5,9,10,11,14)
(4,5,7)
(1,3,4,5,7)
15euro
15euro
15euro
15euro
15euro
Gambero rosso con lardo scottato, arancia e spinacino
Tartare di gamberi, mela, yogurt e ghiacciata d’ostrica (2,4,6,7,9,11,14)
Zuppa di pesce cruda e cotta (2,4,9,14)
(3,4,7,9)
(4,5,9,11)
(2,4,5)
Ricciola marinata con melograno, lamponi, creime freiche e misticanza aromatica
Ceviche di ombrina al latte di cocco, lime e pomodori verdi
I Crudi
15euro
15euro
15euro
15euro
16euro
Tortello di ricotta con zuppetta di broccoletti, maccarello affumicato e limone candito (1,3,4,7,9)
(1,3,7,14)
(1,2,9)
(1,3,4,5,9,14)
(1,4,9,14)
Trenetta aglio olio e peperoncino con lupini, rapa rossa e crudo di gambero
Pasta mista con fagioli, pesce di fondale e cozze
Spaghetto affumicato con ricci di mare e stracciatella
Agnolotto di testa di ricciola con crema di patate, cannolicchi cime di broccoletto e arachidi
Pappardella al timo con polpo e pecorino
(1,7,9,14)
La mezza porzione al costo di 10,00 euro
Le Paste
15euro
15euro
15euro
15euro
15euro
15euro
I Secondi
(4,5,7)
Il Fritto di paranza
Tonno bianco, caffè, cavolfiore e timo
Zuppetta di pesce di fondale con ceci, cavolo toscano, arancio e olive
Merluzzo con guanciale e scarola alla napoletana
(1,3,4,5)
Mazzancolla croccante con foie grass, zenzero e crema di carote (2,5)
(1,2,4,5,14) La grigliata (2,4,14)
(2,4,6,9,13,14)
*IN CASO DI MANCATA REPERIBILITÀ DEL PRODOTTO FRESCO IL CALAMARO POTREBBE ESSERE SURGELATO.*Al �ne di preservare le qualità organolettiche del pescato i nostri prodotti subiscono un processo di abbattimento a temperatura negativa (a norma di legge).
20 euro
20 euro
20 euro
20 euro
22 euro
22 euro
Bavarese di cioccolato al latte, arachidi,caramello e sale di Maldon
Cioccolato bianco, fragole, Campari e cocco (1,3,7,8)
Mousse alla nocciola,con crumble di liquirizia e limone (1,3,5,7,8)
(1,3,5,7,8)
(1,3,5,7,8)
(1,3,5,7,8)
Madeline al caffè, mascarpone e cacao (1,3,5,7,8)
Millefrolla al pistacchio con ricotta e pesche
Tortino di Carote con crema inglese alla camomillae sorbetto d’arancio
I Dolci
8euro
8euro
8euro
8euro
8euro
8euro