Post on 20-Jan-2016
description
transcript
Progetto “Cultura che nutre”Progetto “Cultura che nutre”
1 - Ricerca sui 1 - Ricerca sui comportamenti comportamenti alimentari dei alimentari dei
bambini di Cirièbambini di Ciriè
2 -Predisposizione 2 -Predisposizione di percorsi di percorsi
didattici specificididattici specifici
3 –Formazione 3 –Formazione insegnantiinsegnanti
A cura del Dott. Enrico NADA – Esperto di Marketing
Ricerca sui comportamenti alimentari
29 classi
700 bambini
1° e 2° Circolo Didattico di Ciriè
La prima colazione
Il rapporto con il cibo
Ricerca sui comportamenti alimentari – i temi
Ogni circolo ha predisposto autonomamente un proprio questionario
Ricerca sui comportamenti alimentari – il metodo
Domande ulteriori
inserite da singoli
insegnanti
Un approccio poco “scientifico” ma…
+ Opportunità per rispettare le diversità e le esigenze differenti dei due circoli
+ Prima occasione per valorizzare la creatività, l’entusiasmo e lo spirito di iniziativa degli insegnanti coinvolti
– Ricerca partita prima dell’avvio organico del progetto, quindi con inevitabile ridotta integrazione tra i due circoli
I risultati della ricercaDati comuni
Il consumare o meno la prima colazione
Alimenti consumati durante la prima colazione nel corso di una settimana campione
Dati specifici Risposte a particolari domande emerse in un unico circolo o in poche classi
Fai colazione?
38,95%
61,05%
17,65% 82,35%
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
n. a
lun
ni
Si colazione No colazione
1° Circ. 2° Circ.
La prima colazione
è ancora un momento
fondamentale nella giornata e nella dieta dei bambini
Si colazione No colazione1° Circ. 266 32° Circ. 417 14Totale 683 17
Cosa mangi a colazione?
2309
172
1691176
3
8
417
26
19
15
8810640158115
706
1447
10
285
81 0
43359 5
13
2
14
6
11
20
139 36
Latte bianco Latte cacao/cioccolata Caff elatte Latte soia Yogurt Budino Burro
The Nesquik Cioccolato Ovomaltina Spremuta Succo di frutta Orzo
Miele Marmellata Cereali Biscotti Frutta Fette biscottate Pane
Crackers Brioches Dolce casalingo Panino Toast Uovo Nutella
Prosciutto/Aff ettati Formaggi Acqua Altro Niente
N.
ALIMENTIN. RAZIONISETTIMANALI
Latte bianco 2309Latte cacao/cioccolata 172Caffelatte 169Latte soia 11Yogurt 76Budino 3Burro 8The 417Nesquik 26Cioccolato 19Ovomaltina 15Spremuta 88Succo di frutta 106Orzo 40Miele 158Marmellata 115Cereali 706Biscotti 1447Frutta 10Fette biscottate 285Pane 81Crackers /Brioches 433Dolce casalingo 59Panino 5Toast 13Uovo 2Nutella 14Prosciutto/Affettati 6Formaggi 11Acqua 20Altro 139Niente 36
N. 567 alunni
Latte bianco
Biscotti
E’ una risposta attendibile?
In genere si tende a cercare di soddisfare l’intervistatore che, in più, in questo caso, è anche un insegnante
I bambini hanno ben presente un modello di corretta alimentazione e prima colazione
Percorsi didattici
promossi e realizzati in questi anni
Modello televisivo di
prima colazione
Una conferma: quali alimenti ritieni adatti per la prima colazione?
Campione: 4 classi del I° Circolo
ALIMENTI N. ALUNNILatte 74
Biscotti 59
Brioches 46
Yogurt 40
The 20
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Latte Biscotti Brioches Yogurt The
Latte
Biscotti
Brioches
Yogurt
The
Come si articola la prima colazione
Componente liquida
Componente solidaDolceSalata (minimale)
La componente “liquida”
2739
76194
41
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
Latte Yogurt Succhi e Spremute The
Campione: n. 567 alunni
ALIMENTIN. RAZIONISETTIMANALI
Latte 2739
Yogurt 76
Succhi e Spremute 194
The 41
Il latte
Nesquik1%Latte soja
0%Ovomaltina
1% Orzo1%
Latte bianco85%
Latte cacao/cioccolata
6%
Caffelatte6%
Latte biancoLatte cacao/cioccolataCaffelatteLatte sojaNesquikOvomaltinaOrzo
Campione: n. 567 alunniALIMENTIN. RAZIONISETTIMANALI
Latte bianco 2309
Latte cacao/cioccolata 172
Caffelatte 169
Latte soja 11
Nesquik 26
Ovomaltina 15
Orzo 40
Caffelatte6%Latte
cacao/cioccolata6%
Latte bianco85%
Orzo1%
Ovomaltina1%
Latte soja0%
Nesquik1%
Latte biancoLatte cacao/cioccolataCaffelatteLatte sojaNesquikOvomaltinaOrzo
I consumi “solidi”
1447
59
706
433
81
285
0
200400
600800
10001200
14001600
Biscotti
Dolce casalingo
Cereali
Brioches
Pane
Fette biscottate
Campione: n. 567 alunni
ALIMENTIN. RAZIONISETTIMANALI
Biscotti 1447
Dolce casalingo 59
Cereali 706
Brioches 433
Pane 81
Fette biscottate 285
Spunti di riflessione
Colazione coerente con tradizione italiana
Evoluzione dei comportamenti Come si beve il latte La presenza dei grassi I dolcificanti utilizzati Prodotti industriali e famigliari
L’effetto “pubblicità”
Le motivazioni affettive delle scelte
Guardi la televisione durante la prima colazione?
202
184
175
180
185
190
195
200
205
Si No
Si
No
GUARDO LA TV N. ALUNNISi 202
No 184
Totale 386
Con chi fai colazione?
COLAZIONE CON N. ALUNNIUn familiare 257
Da solo 121
Totale 37868%
32%
0
50
100
150
200
250
300
Un familiare Da soloUn familiare
Da solo
Come ti senti dopo aver fatto colazione?
Male1%
Soddisfatto9%
Bene37%
Sazio11%
In forma37%
Appesantito5%
Bene
Soddisfatto
Sazio
In forma
Appesantito
Male
Campione: 4 classi del II° Circolo
DOPO COLAZIONEMI SENTO …
N ALUNNI
Bene 35
Soddisfatto 9
Sazio 10
In forma 35
Appesantito 5
Male 1
Quale pasto preferisci?
Campione: 2 classi del II° Circolo
10
68
6
10
0
2
4
6
8
10
Colazione
Spuntino
Pranzo
Merenda
Cena
PASTOPREFERITO
N ALUNNI
Colazione 10
Spuntino 6
Pranzo 8
Merenda 6
Cena 10
Sei mai stato male a causa del cibo?
N. alunni
Mal di denti 10
Mal di stomaco 6
Mal di dentie mal di stomaco 8
Niente 6
Campione: 3 classi del I° Circolo
Niente20%
Mal di stomaco
20%
Mal di denti33%
Mal di dentie mal di stomaco
27%
Mal di denti
Mal di stomaco
Mal di dentie mal di stomaco
Niente
Alcune valutazioni
Obiettivo conoscenza importanza prima colazione raggiunto
Colazione adeguata, sufficientemente varia nella composizione, monotona nel corso della settimana
Buon lavoro degli insegnanti (creatività nelle domande ha arricchito la ricerca)
Aspetti da approfondire
Modalità somministrazione del cibo
La durata della colazione
Ripercussioni di adeguata colazione su alimentazione nel corso della giornata
Ricadute su scelte per il servizio mensa
Importanza della decodifica del messaggio pubblicitario
Perché concentrarsi sulla decodifica della pubblicità?
Dotiamo i bambini di strumenti che possono applicare non solo all’alimentazione, ma a tutte le loro scelte
Padronanza dello strumento -> protagonismo nelle scelte
Bambini produttori di nuovi messaggi positivi
•Genitori
•Altri famigliari (fratelli e nonni)
•Altre classi
•Altri ordini di scuola (Ciriè)
•Altre scuole italiane (il sito)
•Cittadinanza