Ricetta realizzata da Andrea Conti

Andrea Conti29/11/1993ama talmente tanto la cucina e la sala da decidere terminato il 4 ginnasio di abbandonare li studi classici e di frequentare l'Istituto Alberghiero.

Frequenta la 4 classe dell'istituto Minuto di M.Massa, scuola tra le più prestigiose d'Italia.plurivincitore di concorsi

• primo classificato a Chatillon il 29 ottobre con il miglior coktail a base di miele• secondo classificato a Firenze concorso Boccaccesca• primo classificato il 29 marzo ad Assisi al VII concorso enogastronomico

Ama mangiare (ovviamente tutto ciò che gli è permesso) ma soprattutto inventare piatti dietetici

LASAGNE AL RAGU’

IngredientiFarina 00 hg3

Sale q.b

Carota

Sedano

Cipolla

Aglio

Prezzemolo

Hg 1 macinato di manzo magro

Pomodoro per sugo

Margarina 1 cucchiaio

½litro latte zimil o brodo sgrassato

Noce moscata

1 spolverata parmigiano misto a pane grattugiato

Mentre si porta ad ebollizione il latte

In una pirofila si lavorala farina (½etto) con la

margarina

Il sale e la noce moscata

Si aggiunge piano piano il latte bollito

( ½litro )Si rimette sul

fuoco fino alla ripresa

dell’ebollizione

PASTAMettere in una

spianatoia hg 2 farina Aggiungere sale un filo olio 1 bicchiere acqua

Lavorare fino ad ottenere una palla

ben elastica

stendere in sfoglia ben sottile con un

matterello e ritagliare delle strisce

RAGùAiutandosi con un mixer fare un battuto di odoriFar riscaldare bene in un tegame

Aggiungere battuto,Carne macinata ,

pomodoro , sale e noce moscata

Far rosolare bene

Far cuocere per almeno 1 ora

FASE FINALEAlternare ora in una

pirofilaUno strato di besciamella uno di pasta e uno di ragù

Per almeno tre strati di pastaUltimare con besciamella e poi ragu’.Cospargervi sopra una spolverata di

parmigianoMettere in forno caldo a 180°per 30

mn

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!