“Accademia d’ ‘o musc’ magnà”

Spuntino per single e non

monsù Tina by Aflo

Procuriamo circa 200 gr. di fior di latte e lasciamolo invecchiare per qualche ora(altrimenti conterrebbe troppa acqua)

Apriamo due uova freschissime in un piatto

Aggiungiamo un pochino di pepe tritato fresco

Aggiungiamo anche abbondante formaggio grattuggiato

Con una forchetta battiamo le uova e creiamone un composto compatto

In una padella antiaderente mettiamo un goccio di olio e.v di oliva

Versiamo le nostre uova battute nella padella anti aderente

Esistono le spatoline appropriate ma i veri chef usano le dita

Lasciamo cuocere le uova solo parzialmente

Aggiungiamo i pezzi di fior di latte

Cominciamo a dare forma alla nostra omelette

La manovra sembra facile ma non è così

Il fiordilatte cederà i suoi liquidi rendendola difficile

Ecco più o meno un risultato accettabile

Lasciamo scivolare la nostra omelette farcita in un piatto

Vi assicuro che occorre un minimo di pratica

Vi garantisco che il gustarla magari accompagnati da un pochino di pane integrale vi ricompenserà abbondantemente delle piccole difficoltà che avrete affrontato e superato.Non ci resta che augurare non solo ai single…buona fame a tutti !!!

da monsù Tina e da

Aflo

antonio.florino@gmail.com