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Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 1
Glucidi(carboidrati o zuccheri)
polialcoli con una funzione carbonilica
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 2
Monosaccaridi
•Aldosi•Chetosi
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 3
Gliceraldeideun aldotrioso
Diossiacetoneun chetotrioso
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 4
D-Glucosioun aldoesoso
D-Fruttosioun chetoesoso
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 5
D-Ribosioun aldopentoso
2-desossi-D-Ribosioun aldopentoso
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Specchio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 7
D-Gliceraldeide L-Gliceraldeide
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 8
Tre atomi di carbonio
D-Gliceraldeide
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 9
Quattro atomi di carbonio
D-Eritrosio D-Treosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 10
Cinque atomi di carbonio
D-Ribosio D-Arabinosio D-Xilosio D-Lixosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 11
D-Aldosi
Sei atomi di carbonio (aldosi)
D-Allosio D-Altrosio D-Glucosio D-Mannosio D-Gulosio D-Idosio D-Galattosio D-Talosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 12
Tre atomi di carbonio (chetoso)
Diossiacetone
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 13
Quattro atomi di carbonio(chetoso)
D-Eritrulosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 14
Cinque atomi di carbonio (chetosi)
D-Ribulosio D-Xilulosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 15
D-Chetosi
Sei atomi di carbonio (chetosi)
D-Allulosio D-Fruttosio D-Sorbosio D-Tagatosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 16
D-Mannosio(epimero in C-2)
D-Galattosio(epimero in C-4)
D-Glucosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 17
Polisaccaridi
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 18
Aldeide Alcol Emiacetale Acetale
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 19
D-Glucusio
-D-Glucusio -D-Glucusio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 20
Anomeri
Glucosio Glucosio
Fruttosio Fruttosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 21
emiacetale
alcol
acetale emiacetale
glucosio glucosio
maltosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 22
Lattosio-D-galattosio-(1-4)--D-glucosio
Saccarosio-D-fruttosio-(1-2)--D-glucosio
Trealosio-D-glucosio-(1-1)--D-glucosio
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 23
Catene polisaccaridica
ramificatanon-ramificata
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Granuli di amido
Fotografia al microscopio elettronico di un cloroplasto
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Granuli di glicogeno
Fotografia al microscopio elettronico di un epatocita
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Amido
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Catenaprincipale
RamificazionePuntoramificazione
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Unità di -D-glucosio legati (1-4)
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Amido
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Unità di -D-glucosio legati (1-4)
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Cellulosa
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 32
I Protidi
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 33
R NH2
R NH
R'
R N
R'
R''
NH3
N
H
H
H
Ammine
ammoniaca
Ammina primariaUn idrogeno dell’ammoniaca sostituito
da un radicale alchilico
Ammina secondariaDue idrogeni dell’ammoniaca sostituiti
da due radicali alchilici
Ammina terziariaTre idrogeni dell’ammoniaca sostituiti
da tre radicali alchilici
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 34
Amminoacido
-amminoacido
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Lisina
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L-Alanina D-Alanina
Carbonio alfa
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 37
L-Alanina D-Alanina
Stereoisomeri dell’alanina
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Glicina Alanina Valina
Amminoacidi con catena laterale non-polare
Metionina
Isoleucina Leucina
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Fenilalanina Tirosina Triptofano
Amminoacidi con catena laterale aromatica
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Treonina Cisteina
Glutammina
Amminoacidi con catena laterale polare senza carica
Asparagina
Prolina
Serina
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Arginina
Amminoacidi con catena laterale con carica positiva
Istidina
Lisina
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Acido glutammico
Amminoacidi con catena laterale con carica negativa
Acido aspartico
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 43
Cisteina
Cistina
Cisteina
ossidazione
riduzione
Ossidazione della cisteina
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Legame peptidico
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Estremitàammino-terminale
Estremitàcarbossi-terminale
Polipeptide
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Estremitàammino-terminale
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Estremitàammino-terminale
Estremitàcarbossi-terminale
Conformazione spaziale del legame peptidico
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Conformazione stericamente proibita
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Grafico di Ramachandran
(gradi)
(
grad
i)
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 51
Carbonio
Azoto
Ossigeno
Idrogeno
2 223
33444
5 5 5 66
67778
88 9 9 9
1 11
-elica
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Vista dall’alto
Vista laterale
Foglietto beta antiparallelo
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Vista dall’alto
Vista laterale
Foglietto beta parallelo
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Struttura primaria
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Struttura secondaria(alfa-elica)
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Struttura terziaria
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Struttura quaternaria
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Ammino acidi -elica Catena polipeptidica Subunità assemblate
Struttura Struttura Struttura StrutturaPrimaria Secondaria Terziaria Quaternaria
Struttura della proteina
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 59
I lipidi
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 60
CH3(CH2)10COOH12:0 Laurico 44.2 0.063 2600
CH3(CH2)12COOH14:0 Miristico 53.9 0.024 874
CH3(CH2)14COOH16:0 Palmitico 63.1 0.0083 348
CH3(CH2)16COOH18:0 Stearico 69.1 0.0034 124
Scheletrocarbonioso Struttura
Nome comune
Punto diFusione °C
Solubilità a 30 °C(mg/g solvente)
--------------------------------Acqua Benzene
Alcuni ac.grassi naturali
I lipidi
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 61
Alcuni ac.grassi saturi ed insaturi
CH3(CH2)16COOH18:0 Stearico (pf 69.6°C)
Ac. n-ottadecanoico
CH3(CH2)7CH CH(CH2)7COOH18:1(9) Oleico (pf 13.4°C)
Ac. cis-9-ottadecanoico
CH3(CH2)4CH CHCH2CH CH(CH2)7COOH18:2(9,12) Linoleico (pf -5°C)
Ac. cis-,cis-9,12-ottadecanoico
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Gruppocarbossilico
Catenaidrocarburica
Acidi grassi
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Ac. grassi saturi Miscela di ac. grassi saturi ed insaturi
Acidi grassi
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 64
CH2O
CHO
CH2O
C
O
R'
C
O
R'''
C
O
R''
Triacilglicerolo(Trigliceridi)
HO C
O
R'
HO C
O
R''
HO C
O
R'''
CH2OH
CHOH
CH2OH
+
+
+
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Glicerolo
1-stearil,2-linoleil,3-palmitoil glicerolo
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 66
Composizione di alcuni grassi naturali
Liquido Solido Solido soffice duro
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 67
Triacilgliceroli
Lipidi di riserva e di membrana
Lipididi riserva(neutri)
Lipidi di membrana (polari)
Glic
erol
o
Ac.Grasso
Ac.Grasso
Ac.Grasso
Glic
erol
o
Ac.Grasso
Ac.Grasso
PO4 Alcol
Sfi
ngos
ina
Ac.Grasso
PO4 Colina
Sfi
ngos
ina
Ac.Grasso
Glucosio ogalattosio
Glicerofosfolipidi Sfingolipidi
GlicolipidiFosfolipidi
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 68
Glicerolo –3-fosfato
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 69
CH2O
CHO
CH2O
C
O
P
O
XO-
C
O
CH2O
CHO
CH2O
C
O
P
O
HO-
C
O
Glicerofosfolipide(struttura generale)
Acido fosfatidico
Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2002-03 [Le biomolecole] dia n. 70
HO CH2 CH2 NH3
HO CH2 CH2 N(CH3)3
HO CH2 CH
COOH
NH3
HO CH2 CH
OH
CH2 OH
OH
H
OH
H H
OHOH
H
OH
H
H
HO
Nome di X Formula di X Nome del glicerofosfolipide
etanolammina
colina
serina
glicerolo
inositolo
fosfatidiletanolammina
fosfatidilcolina
fosfatidilserina
fosfatidilglicerolo
fosfatidilinositolo
Alcoli dei fosfolipidi
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Fosfatidilcolina
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Sfingomielina
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Testapolare
Nucleosteroideo
Colesterolo
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Acido taurocolico(un acido biliare)
Nelson and Cox: Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition © 2000 Worth Publishers, Inc.
Testosterone Estradiolo
Cortisolo Aldosterone
Ormoni steroidei