Pagina 1 di 12 01 FMW-IP 2019 08 29 Bando - Tecnico Superiore specializzato in Food and Wine Management, Turismo e Cultura.doc BANDO DI SELEZIONE Corso biennale per “TECNICO SUPERIORE SPECIALIZZATO IN FOOD AND WINE MANAGEMENT, TURISMO E CULTURA” Sede di Fasano (BR) Biennio formativo 2019 - 2021 Finalità del Corso ................................................................................................. 2 Profilo e Sbocchi Professionali ............................................................................. 2 Durata .................................................................................................................. 3 Sede ..................................................................................................................... 4 Partner ................................................................................................................. 4 Destinatari e Requisiti di Ammissione ................................................................. 5 Modalità di Selezione/Ammissione ..................................................................... 5 Valutazioni di Ingresso......................................................................................... 5 Calendario delle Prove di Esame ......................................................................... 6 Pubblicazione della Graduatoria.......................................................................... 7 Quota di Iscrizione alla Selezione ........................................................................ 7 Iscrizione alla Selezione ....................................................................................... 8 Quota di Partecipazione al Corso ........................................................................ 9 Certificazione Finale (Diploma MIUR di Tecnico Superiore ) ............................. 10 Attestati e Certificazioni Supplementari ............................................................ 10 Crediti Formativi Universitari ............................................................................ 10 Borse di Studio/Facilitazioni .............................................................................. 10 Privacy ............................................................................................................... 11 Modificazioni ..................................................................................................... 11 Attivazione del Corso Biennale .......................................................................... 11 Informazioni ...................................................................................................... 11
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FinalitàdelCorso
La Fondazione “Istituto Tecnico Superiore Regionale della Puglia per lo Sviluppodell’Industria dell’Ospitalità e del Turismo Allargato” con sede operativa a Lecce c/oMediateca Officine Cantelmo, Corte dei Mesagnesi, seleziona 25 partecipanti già inpossesso di un Diploma di Scuola Secondaria Superiore o Laurea, per l’accesso a unpercorso di studi biennale di livello terziario finalizzato al conseguimento del DiplomaStatalediTecnicoSuperiore,VlivelloEQF(EuropeanQualificationFramework),aisensidelDPCM25gennaio2008-CapoII.
I frequentanti potranno acquisire competenze tecnologiche, specialistiche eprofessionalizzantinelsettoreturistico,checostituirannounbagaglioculturaleepraticodapoter impiegareconsuccessosututto il territorioregionale,nazionaleedeuropeo(grazieallacertificazionedellecompetenzeinesitosecondoilmodelloEUROPASS).
LeattivitàdellaFondazioneafferisconoall’Arean.5Tecnologie innovativeper ibenie leattività culturali – Turismo. La figura nazionale di riferimento del percorso di IstruzioneTecnica Superiore è quella di “Tecnico superiore per la gestione di strutture turistico-ricettive(5.1.2)”.
attrattività turistico-culturali e con le tradizioni legate alla cultura imprenditoriale,valorizzandonelafruizioneturistica;
§ orientare,conrigorescientificoeconunapproccioallosvilupposostenibiledell’offertaterritoriale, l’integrazione di cultura, genius loci, tradizioni, usi e costumi anche eno-gastronomici del territorio, traducendoli in valore aggiunto per l’impresa di serviziristorativi;
§ valorizzarelaculturadelgustoinun’otticaimprenditoriale,allalucedeinuovitrenddiproduzione alimentare e di offerta enogastronomica, sia per lo sviluppo e ladestagionalizzazione dell’offerta turistica territoriale che per l’internazionalizzazionedel mercato enogastronomico, utilizzando anche gli strumenti della digitalcommunication;
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L’obiettivo è formare professionisti per una ristorazione destinata ad un turismoenogastronomico di qualità, che registra numeri importanti grazie alla forte attrattivitàdell’offertapresentesulterritoriopugliese.Icorsistisarannoancheingradodiprogettareerealizzareprocessiinnovatividiartigianatodigitale e di trasformazione agroalimentare per la valorizzazione del life style pugliese emediterraneo in relazione alle opportunità del nostro territorio e delle sue produzionitipiche.Alla conclusione del corso, i partecipanti potranno operare nelle imprese di gestione diserviziristorativi,dibanquetingenellaristorazionecollettiva.Potrannooperarenellevarietipologie di strutture turistiche, quali alberghi, agriturismi e in strutture che organizzanodegustazioni con un taglio improntato alla relazione con i territori e le sue specialità(cantine,enoteche,ecc.).I Tecnici specializzati potranno collaborare alla progettazionee all’organizzazionedi tour,eventiemanifestazionilegatialletipicitàeallaculturalocali.Potrannooperareinimpresedella trasformazione dei prodotti agro-alimentari e della enogastronomia oltre che dellaGDO,inconsorzieinretid’impresadellafilieraristorativa.
§ 1120 ore dedicate alla didattica laboratoriale d’aula, a case studies inlaboratorioe/oincontestilavorativi,attivitàseminariali,visitedidatticheedistudio,projectwork;
Il project work/tirocinio formativo in azienda sarà integrato e inserito all'interno dellosvolgimento del corso. La frequenza è obbligatoria per almeno l’80% delle attivitàformative, pena esclusione dall’esame finale che si terrà conformemente alle modalitàstabilitedalMIUR(Ministeroperl’Istruzione,l’UniversitàelaRicerca).
A conclusione del percorso, il superamento dell’esame finale determina il rilascio delDIPLOMA DI TECNICO SUPERIORE. Ad esso si accede, non oltrepassando il limite di assenzefissatoalmassimoal20%delmonteorecorsuali,previosuperamentoditutteleproveinuscitadaogniUnitàFormativadelpercorsobiennaleedistage.
Lo studente è tenuto al rispetto del Regolamento ITS che verrà consegnato all'inizio delcorso.
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Le docenze saranno svolte per almeno il 60% del monte ore complessivo da espertiprovenientidalmondodellavoroedelleprofessioniconesperienzapluriennale.
Lostagesirealizzeràsecondolalogicadelonetooneinimprese,strutturericettive,agenziepubbliche e private di servizi, o per l’implementazione di servizi e prodotti turisticiinnovativi anche in Aziende ed Organizzazioni locali, nazionali ed internazionali delpartenariatodellaFondazione,sullabasediprogettiformativipersonalizzaticoncordaticondettioperatorieconomici.
Gli allievi potranno fruire Borse di mobilità Erasmus + e/o Fondi PON – POR perstage/tirocini/apprendistatoancheall’Estero.
In ingresso ed in itinere sono, inoltre, previsti moduli aggiuntivi extra curriculari per ilriallineamentodellecompetenzetecnicheelinguisticheeperl’arricchimentodelladidattica(seminari,workshop,etc),eperlapersonalizzazionedelpercorso.
LaFondazioneoffrelapossibilitàdiconseguireiltitolodiTecnicoSuperioreanchesecondolemodalità previste dalD. Lgs. n. 81 del 15 giugno 2015, ossia in apprendistato di terzolivello e/o di ricerca, previo superamento delle prove di selezione per l’accesso al corso,specificateneiparagrafisuccessivi.
La inaugurazionedelcorsoèprevistaentro il31ottobre2019.LadatasaràresanotaagliammessimediantecomunicazionedirettaaglistessidapartedellaFondazione.
IlpresenteAvvisoèemesso inpendenzadiapprovazionedapartedellaRegionePugliadei procedimenti di propria competenza e dei correlati stanziamenti finalizzatiall’assegnazionedelledotazionifinanziarieperl’eserciziodelprogramma.
Sede
Le attività didattiche e formative si svolgeranno nella sede operativa della Fondazione aFasano(BR).
Sonopreviste,nelbiennio,UnitàFormativeregionaliedinterregionalico-progettatecongliITSsulTurismoeiBeniCulturaliafferentiallaretenazionale.Esercitazioni/visitedidattichee stage saranno svolte presso aziende leader, alcune delle quali Partner del ProgettoFormativo.
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DestinatarieRequisitidiAmmissione
L’Avvisoèrivoltoagiovanieadulti,ancheoccupati,inpossessodiunDiplomadiIstruzioneSecondaria Superiore quinquennale e/o di un titolo equipollente o Laurea. Potrannopartecipare, in sovrannumero rispetto agli ammessi, allievi provenienti da altri PaesiEuropei ed Extracomunitari muniti di titolo di studio equipollente conformemente aitrattatiedagliaccordiinternazionalidisciplinantilamateria.
Inparticolare,nelcasodistudentistranierisarannoseguiteleindicazionidellaCircolaredelMiur“Procedureperl’ingresso,ilsoggiornoel’immatricolazionedeglistudentirichiedentivistoaicorsidellaFormazioneSuperioreinItaliaperl’annoaccademico2019-2020pressoleIstituzioni della formazione Superiore” pubblicata sul sito della Fondazione ITSwww.itsturismopuglia.gov.it/nellasezione“ForeignStudents”.
LaFondazionesiriservadiammetterealcorsoulterioricandidati idonei,dinormafinoadun massimo di 29 allievi, e di riaprire il bando in caso di mancato raggiungimento delnumerodiallieviprevisti,ovveroquandociòsiaritenutoopportunoperesigenzefunzionali.
Alfinediaccertareirequisiticulturaliminimiperl’accessoaduncanaleformativodilivellopost secondario, così come previsto dal DPCM del 25 gennaio 2008, i candidati sarannovalutatiaseguito:
A. ProvescritteAlleprovescrittesaràattribuitounpunteggiomassimodi35punti,cosiassegnati:
− Lingua inglese: test composto da domande a risposta multipla inerenti laconoscenza delle principali regole grammaticali della lingua inglese, laconoscenzadivocabolielacomprensionedeltesto.(Max5punti)
− Informatica: test composto da domande a risposta multipla. Le domandeverterannosui7puntiprevistidall’ECDLprimolivello.(Max5punti)
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− Scientifico tecnologica: test composto da domande aperte, a rispostamultipla o case studies. Le domande verteranno su elementi di basedelleseguentidiscipline:statistica,marketingturistico,tecnicaturistica,economiadelturismo.(Max25punti)
B. ColloquioAlcolloquiosaràattribuitounpunteggiomassimodi35punti,cosiassegnati:
La Commissione selezionatrice potrà attribuire, quindi, un punteggio massimo pari a100/100. La composizione e designazione dei componenti la Commissione avverrà conprovvedimentodelPresidentedellaFondazioneITS,sentitoilComitatoTecnicoScientifico.
Nellacompilazionedellegraduatoriefinali,aparitàdipunteggio,verràdatalaprecedenzaal candidato più giovane. Saranno considerati idonei i candidati che conseguiranno unpunteggiocomplessivodialmeno51/100.
Indata18ottobre2019icalendaridelleprovediselezioneelasededisvolgimentosarannopubblicati sul sito web della Fondazione (www.itsturismopuglia.gov.it) e comunicati,tramitee-mail,atuttigliiscritti.
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Lagraduatoriadegliesitidelprocedimentodiselezioneverràpubblicataentro5giornidalterminedelle relativeprove,presso la sedeoperativadellaFondazione ITSper l’Industriadell’Ospitalità e del Turismo Allargato e sul sito istituzionale della Fondazionewww.itsturismopuglia.gov.it.
Tale pubblicazione costituisce l’unica forma di comunicazione ufficiale per i candidatiammessialCorso.
Gli ammessi al corso, pena la decadenza, sono tenuti, entro cinque giorni dalla dettapubblicazione, a presentare formale accettazione o rinuncia, anche a mezzo dicomunicazioneemailalseguenteindirizzodipostaelettronicaPEC:
Incasodi rinunciadapartediunoopiùcandidatiammessialcorso,siprocederàtramitescorrimento della graduatoria degli idonei (ma non ammessi) e, eventualmente esauritaquesta, della graduatoria relativa alle selezioni effettuate dalla Fondazione ITS perl’Industria dell’Ospitalità e del Turismo Allargato per gli altri corsi previsti per il biennio2019-2021 rispettando le indicazioni di preferenza dei candidati. E’ fermo il potere dellaFondazionediriaprireiterminidiselezioneinqualsiasimomento.
Per iscriversi alla selezione è previsto il versamento di € 20,00, contestuale allapresentazionedelladomandadi iscrizione, chedovràavvenire amezzobonificobancariointestatoa:
Fondazione ITS - Istituto Tecnico Superiore per l’Industriadell’Ospitalità e del Turismo Allargato”ViaNicola Cataldi, 48/A –73100Lecce”,accesoc/oBancaPopolarePugliese,AgenziadiLeccevialeMarche,
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Il candidato può fare domanda di iscrizione alla selezione esclusivamente per un solopercorsotraquellipropostidallaFondazioneITSperl’Industriadell’OspitalitàedelTurismoAllargatoperilbiennioaccademico2019-2021.
La domanda di ammissione, compilata in tutte le sue parti, dovrà essere corredata daiseguentidocumenti:
a) fotocopiadiundocumentodiriconoscimentoincorsodivalidità;
b) fotocopiadelcodicefiscale;c) copiadeldiplomadiistruzionesuperioreodi laureaodichiarazionesostitutivadiatto
di notorietà, redatta nelle forme di cui al DPR 445/2000, recante l’esattadenominazionedeltitolodiStudio, lavotazioneconseguita, l’annodelconseguimentoel’Istitutoscolasticool’Universitàpressoilqualeiltitolodistudioèstatoconseguito;perglistudentistranierisirinviaaquantoprevistonelprecedenteparagrafoinmateriadi“RequisitidiAmmissione”.
d) curriculum vitae redatto in formato europeo, sottoscritto e datato (il format èdisponibile sul sito della Fondazione ITS www.itsturismopuglia.gov.it nella sezione“Iscrizioni”);
e) fotocopia di eventuali attestazioni/certificazioni di altri corsi coerenti con il profiloprofessionale,attivitàdistagee/otirocininelsettore,corsidi inglese, informatica,edognialtradocumentazionechesiritieneutileperlavalutazionedeititoli;
§ essere consegnata a mano presso la sede operativa della Fondazione presso laMediatecadelleOfficineCantelmo,CortedeiMesagnesi-73100Lecce,neglioraridi apertura dalle ore 9,00 alle ore 13,00 e dalle 14,00 alle 18,00 dal lunedì alvenerdì;
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§ pervenireamezzopostaconraccomandataA/Ralseguenteindirizzo:“FondazioneITS - Istituto Tecnico Superiore per l’Industria dell’Ospitalità e del TurismoAllargato”Mediateca Officine Cantelmo, Corte deiMesagnesi - 73100 Lecce”. Incaso di invio a mezzo posta con raccomandata A/R, pertanto, non farà fede iltimbrodispedizione,bensìladatadieffettivaricezionedapartedellaFondazione.
Se il candidato non provvede all’inoltro della propria istanza a mezzo PEC, la domandadovràesserecontenutainbustachiusaindirizzata:
“Domanda di ammissione alla selezione al Corso ITS “Tecnico Superiore specializzato inFoodandWineManagement,TurismoeCultura”
Il recapito della domanda, quale che sia la modalità prescelta dal candidato, rimane adesclusivorischiodelmittente,restandoesclusaqualsivogliaresponsabilitàoveperqualsiasimotivolastessanondovessepervenireall’indirizzodidestinazioneentroiltermineprevistodalbando.
Anche coloro i quali hanno effettuato la preiscrizione alla selezione sono tenuti apresentare la domanda di ammissione sull’apposito “Modulo A – Tecnico Superiorespecializzato in Food andWineManagement, TurismoeCultura”, di cui sopra, corredatadaidocumentisopraspecificati.
Fondazione ITS - Istituto Tecnico Superiore per l’Industriadell’Ospitalità e del Turismo Allargato”ViaNicola Cataldi, 48/A –73100Lecce”,accesoc/oBancaPopolarePugliese,AgenziadiLeccevialeMarche,
La suddetta quota di partecipazione, su determinazione dell’Organo di Amministrazionedella Fondazione, potrà essere destinata a servizi aggiuntivi per gli allievi ed a borse distudio e/o premi per gli studenti più meritevoli, riservandosi la Fondazione, a proprioinsindacabile giudizio, di restituire, anche integralmente, la quota di partecipazione agliallievi per i quali tale decisione sia ritenuta opportuna in applicazione del principiocostituzionaledisolidarietà.
Il DIPLOMA DI TECNICO SUPERIORE viene rilasciato dal MIUR e corrisponde al V livello delQuadroEuropeodellequalificheperl’apprendimentopermanente(EQF),aisensidell’art.8,comma1,delD.P.C.M25gennaio2008.
Il Diploma di Tecnico Superiore sarà rilasciato sulla base del modello nazionale, previaverificafinaledellecompetenzeacquisitedaglistudentichehannofrequentatoilpercorsoITS per almeno l’80% della durata complessiva dello stesso e che, tenendo anche contodellerisultanzeespressedapartedeltutord’aulaedeltutoraziendale,sianostativalutatidai docenti con almeno la sufficienza, in ogni unità formativa rispetto ad ogni fase delpercorso,ivicompresiitirocini.
Per sostenere gli esami finali è previsto il pagamentodi € 12,90. Per ritirare il diplomaèprevisto il pagamento di € 15,13. (Nota MIUR – Dipartimento per l’Istruzione del26/05/2014).
AttestatieCertificazioniSupplementari
Assieme al Diploma di Tecnico Superiore rilasciato dal MIUR, i tecnici superioriconseguiranno:
§ Certificazionelinguistica
§ Certificazioneinformatica
§ Attestatodiprivacyspecialist
§ AttestatoinmateriadiSicurezzasuiluoghidilavoro
CreditiFormativiUniversitari
Sulla base di quanto indicato nella Legge 107/2015, Articolo 1, Comma 51 e s.m.i., èpossibilericonoscereecertificareagliallievi inuscitadaunpercorsoformativo ITScreditiformativi spendibili in corsi di laurea ad esso assimilabili pressoUniversità pubbliche e/oprivate,secondolanormativavigente.Inmateria, la Fondazione ha siglato, in particolare, un accordo per il riconoscimento delbiennio formativo ITS in termini di circa 120 EC (European Credits) con laNHL StendenUniversity of Applied Sciences con sede a Leeuwarden, nei Paesi Bassi, pari a circa dueannualità nei relativi programmi di Tourism Management e International HotelManagement.
BorsediStudio/Facilitazioni
Tutti gli studenti ammessi al corso possono partecipare al Bando di concorso INPSpubblicatoannualmenteperl’assegnazionediBorsediStudioperlafrequenzadiCorsiITSastudenti fuori sede, figli o orfani ed equiparati degli iscritti (dipendenti o pensionati) alla
A seguito dell’attivazione della convenzione tra Regione Puglia ed A.DI.S.U. Puglia, glistudenti della Fondazione “ITS Regionale della Puglia per lo Sviluppo dell’Industriadell’Ospitalità e del TurismoAllargato”possono, altresì, fruire dei benefici e servizi per ildiritto allo studio previsti per l’A.A. 2019-2020 dalla regolamentazione deliberata dalConsiglio di amministrazione dell’A.DI.S.U (n. 35 del 22 luglio 2019) ed emanata condeterminazionedelDirettoreGenerale(n.655del7agosto2019)edisponibilesulsitodellaFondazioneITSwww.itsturismopuglia.gov.itnellasezione“iscrizioni”.
Per tutti gli studenti iscritti agli ITS della Puglia è previsto all’art, 15 comma 1 dellaregolamentazionesucitata,l’obbligodelversamentodiunatassaregionale,aisensidell’art.32 della L.R. n. 18/2007, la cui entità sarà resa nota entro l’avvio dei corsi. L’accesso aibenefici del diritto allo studio avverrà esclusivamente online, attraverso la proceduradisponibilesulsitowww.adisupuglia.itdal1°ottobreal15novembre2019.
Gli studenti idonei al concorso per le borse di studio (A.A. 2019-2020) hanno diritto alrimborso,dapartedell’A.DI.S.U,dellatassaversataperlostessoA.A.
Privacy
Ai sensi e per gli effetti del D. Lgs 196/03 “Codice in materia di protezione dei datipersonali”,così comemodificatodalD. Lgs.101/2018edel R.E. 2016/679 (GDPRGeneralDataProtectionRegulation),comeindicatonella“DomandadiAmmissioneallaSelezione”,laFondazionetratteràidatipersonalifornitidaipartecipantilimitatamenteall’ambitodelleoperazioni connesse al percorsodi istruzione tecnica superioreed inquelle che la stessapotràattivareperfavorire ilplacementdegliallievicheabbianoconseguitoV° livelloEQF,certificatodalcorrispondenteDIPLOMAMIURDITECNICOSUPERIORE.
Modificazioni
LaFondazionesiriservadiapportarealpresentebandoleintegrazioniemodificheritenuteopportune, ovvero necessarie in presenza di nuove e diverse indicazioni ministeriali e/oregionali.
Il presente bando sarà pubblicato sul sito ufficiale della Fondazione ITS per l’Industriadell’Ospitalità e del Turismo Allargato -www.itsturismopuglia.gov.it. Tale pubblicazionerappresental’unicaformadipubblicitàlegale.
Per ulteriori informazioni contattare il Segretariato Generale della Fondazione dalle ore9,00alleore13,00edalle14,00alle18,00dallunedìalvenerdìaiseguentiriferimenti:
