Date post: | 01-May-2015 |
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1
Donato MatassinoDonato Matassino prof. Emeritus - Genetic Improvement in Animal Production
Presidente ConSDABI - Sub National Focal Point Italiano- FAO
con la collaborazione dicon la collaborazione diC. Incoronato, M. Manzone e M. OccidenteC. Incoronato, M. Manzone e M. Occidente
Napoli, 29 APRILE 2010 Napoli, 29 APRILE 2010
ACCADEMIA NAZIONALE DELLE SCIENZEACCADEMIA NAZIONALE DELLE SCIENZE
““LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E DELLA NATURA. CONOSCENZA E
VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA” VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA”
ASSOCIAZIONI NAZIONALI INSEGNANTI DI SCIENZE ASSOCIAZIONI NAZIONALI INSEGNANTI DI SCIENZE NATURALI NATURALI
CNR (ISTITUTO DI RICERCHE SULLA POPOLAZIONE E LE CNR (ISTITUTO DI RICERCHE SULLA POPOLAZIONE E LE POLITICHE SOCIALI)POLITICHE SOCIALI)
2010: ANNO INTERNAZIONALE DELLA BIODIVERSITÀ
II PARTE –II PARTE –““LA BIODIVERSITÀ ZOOTECNICALA BIODIVERSITÀ ZOOTECNICA””
22222 2
Consorzio per la Sperimentazione, Divulgazione e Applicazione di Biotecniche Innovative
SUB NATIONAL FOCAL POINT ITALIANO FAO (BIODIVERSITÀ MEDITERRANEA)
Centro Produzione Sperma ed EmbrioniCentro di Scienza Omica per la Qualità e per l’Eccellenza Nutrizionali
Sede operativa: Località Piano Cappelle –82100 Benevento –Italia - Sito Internet: www.consdabi.org; Sede legale: Azienda Casaldianni –82020 Circello (BN) - Italia
2
CENTRO DI RICERCA SULLE RISORSE GENETICHE ANIMALI DI INTERESSE ZOOTECNICO IN AMBITO MEDITERRANEO
3
II PARTE –II PARTE –““LA BIODIVERSITÀ ZOOTECNICALA BIODIVERSITÀ ZOOTECNICA””
INDICE INDICE
1.1. INTRODUZIONE INTRODUZIONE
2.2. PATRIMONIO GENETICO ANIMALE PRESENTE SUL PIANETA TERRA PATRIMONIO GENETICO ANIMALE PRESENTE SUL PIANETA TERRA
2.1.2.1. EROSIONE DEL PATRIMONIO GENETICO ANIMALE DEL PIANETA TERRA EROSIONE DEL PATRIMONIO GENETICO ANIMALE DEL PIANETA TERRA
3. 3. PATRIMONIO GENETICO ANIMALE PRESENTE NELL’AREA MEDITERRANEAPATRIMONIO GENETICO ANIMALE PRESENTE NELL’AREA MEDITERRANEA
3.1. 3.1. EROSIONE DEL PATRIMONIO GENETICO ANIMALE DELL’AREA EROSIONE DEL PATRIMONIO GENETICO ANIMALE DELL’AREA
MEDITERRANEA MEDITERRANEA
4. 4. PATRIMONIO GENETICO ANIMALE PRESENTE A LIVELLO NAZIONALEPATRIMONIO GENETICO ANIMALE PRESENTE A LIVELLO NAZIONALE
4.1.4.1.EROSIONE DEL PATRIMONIO GENETICO ANIMALE DELL’ITALIAEROSIONE DEL PATRIMONIO GENETICO ANIMALE DELL’ITALIA
5. 5. GESTIONE DELLA BIODIVERSITÀ ZOOTECNICAGESTIONE DELLA BIODIVERSITÀ ZOOTECNICA
6.6. TUTELA DELLA BIODIVERSITA’ TUTELA DELLA BIODIVERSITA’
77. ALCUNE RIFLESSIONI. ALCUNE RIFLESSIONI
8.8. CONCLUSIONI CONCLUSIONI
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
4
LA SELEZIONE DA PARTE DELL'UOMO,
ORIENTATA VERSO ELEVATI LIVELLI PRODUTTIVI,
HA COMPORTATO UNA PERDITA DI
DIVERSITÀ BIOLOGICA
QUANTO MAI ALLARMANTE
1. I
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NE
‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10
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LE RAZZE AUTOCTONE
SONO ‘MINACCIATE’ DALLO SVILUPPO DI POCHI
TIPI GENETICI SU CUI È STATA EFFETTUATA
UNA ELEVATA PRESSIONE SELETTIVA
SONO ‘MESSE IN PERICOLO DALL’‘INVASIONE’ DI
CAPI ALLEVATI IN ‘INTENSIVO’, CON SISTEMI
FINALIZZATI SOLO AL MASSIMO PROFITTO,
TRASCURANDO LA ‘QUALITÀ’ ‘TOUT-COURT’
DEL PRODOTTO ALIMENTARE
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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RAPPRESENTANO
UNA RISORSA DA SALVAGUARDARE
FONTE DI PRODUZIONI ALIMENTARI CON
‘QUALITÀ DIFFERENZIALE’
LE RAZZE AUTOCTONE
=1. I
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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LA MINACCIA DI UN’EROSIONE GENETICA
E
LE RELATIVE CAUSE
SONO MOLTO DIFFERENTI
IN RELAZIONE
ALLA SPECIE CONSIDERATA
AL BIOTERRITORIO OVE QUESTA È
PRESENTE
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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“UN MODELLO DI
GESTIONE SOSTENIBILE
DELLE
RISORSE NATURALI
DI UN TERRITORIO
DA PARTE DELLE COMUNITÀ LOCALI”
‘BIOTERRITORIO’(World Resources Institute, World Conservation Union, FAO, UNESCO, United Nations, 1992)
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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ISTITUZIONE POLITICA
POLITICA E LEGISLAZIONE
OROGRAFIA
SERVIZI
(scuola di ogni ordine e gradosanità, telefono, energia,
strada ferrovia, aeroporto, consulenza informatizzazione,
ecc.)
ANTROPIZZAZIONE (urbana, rurale, struttura
demografica umana)
IMPRESE
CULTURA(siti archeologici, musei, ecc.)
TERRITORIO RURALE (ANTROPIZZAZIONE, CONSERVAZIONE, TUTELA)
STORIA E TRADIZIONERISORSA ‘ENERGIA’
RISORSA ‘SUOLO’
CLIMA
PRODOTTO LOCALE TIPIZZATO ETICHETTATO
(CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI,
EXTRANUTRIZIONALI E GUSTATIVE ANCHE PER META
NUTRIZIONALE)
GLOBALIZZAZIONE DEL MERCATO
ENTI DI RICERCA
FIGURA I -ESEMPLIFICAZIONE DI UN ‘MANDALA’ RAPPRESENTATIVO DEL ‘BIOTERRITORIO (Matassino, D., 2004).
RISORSA ’GENETICA’
BIOETICA
BIOTERRITORIO /BIOREGIONE/
MICROAGROECOSISTEMA
RISORSA ‘ACQUA’
(animale, fungina, microbica, vegetale)
(artigianato, industria agricoltura, commercio )
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SI RIBADISCE CHE LA
DIVERSITÀ BIOLOGICA
È LA CONDITIO SINE QUA NON
PER FAVORIRE UNO SVILUPPO SOSTENIBILE
DELLE NUMEROSE AREE RURALI
SPECIALMENTE NEI PAESI MENO SVILUPPATI
(PMS)
PER SOSTENERE, AD ALTI LIVELLI,
LA FLESSIBILITÀ BIOLOGICA DI UN TIPO
GENETICO
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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DIVERSITÀ BIOLOGICA
STRUMENTO PRINCIPE CHE PERMETTE
ALLA NATURA DI SINCRONIZZARSIALLA VELOCITA’ DEI CAMBIAMENTI AMBIENTALI
ANELLO DI CONGIUNZIONE CON IL PASSATO
BASE DEL DIVENIRE BIOLOGICO
E
1. I
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UNA VERA E PROPRIA, SE NON UNICA,
‘RICCHEZZA REALE’
ESPRESSIONE DI UNA
‘DIVERSITÀ DI INFORMAZIONE
GENETICA
EPIGENETICA
=
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DIVERSITÀ BIOLOGICA
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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LA CONCEZIONE CHE LA
‘BIODIVERSITÀ
‘RISORSA’
NE IMPLICA IL SUO ‘USO PRODUTTIVO’ =
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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QUALI SONO
I POSSIBILI
‘USI PRODUTTIVI ’
DI QUESTA RISORSA
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
15
GARANTIRE E MIGLIORARE LO STATO DI
BENESSERE DELL’UOMO ATTRAVERSO LA
NUTRIZIONE
FORNIRE ALTRI IMPORTANTI CONTRIBUTI A
UNA SOCIETÀ CHE PROSPERA GRAZIE A UNA
CORRETTA E SVARIATA UTILIZZAZIONE
DELLA RISORSA NATURALE
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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SERVIZI DELL’ECOSISTEMA
BIOECONOMIA
BIOIMITAZIONE
UTILIZZAZIONE RAZIONALE DELLE RISORSE PER IL MANTENIMENTO DELL’OMEOSTASI ECOSISTEMICA
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(FONTE: Matassino D., 2008)
17‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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24,3%75,7%
Mammiferi
Avicoli
FIGURA II: PIANETA TERRA - MAMMIFERI E AVICOLI- DISTRIBUZIONE NUMERICA E PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO (elaborazione su dati DAD IS- FAO, 2010).
N= 10.465
N= 3.364
ASINI: N=188
BOVINI: N=3.041
BUFALI: N=173
CAPRINI: N=1.178
EQUINI: N=1.391
OVINI: N=2.385
SUINI: N=1368
ALTRI MAMMIFERI: N=741
I TIPI GENETICI ANIMALI (DOMESTICI) PRESENTI SUL PIANETA TERRA
SONO PARI A 13.829, COSÍ RIPARTITI:
2. P
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1. N=1.830 M= 80%; A= 20%
3. N= 5.620M= 72%; A= 28%
2. N= 2.806M= 74%; A= 26%
6. N= 472M= 79%; A= 21%
4. N= 2.123M= 80%; A= 20%
5. N=978M= 85%; A= 15%
1. AFRICA2. ASIA E PACIFICO3. EUROPA4. AMERICA LATINA5. VICINO ORIENTE6. AMERICA DEL NORD
RIPARTIZIONE NUMERICA E PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI NELLE 6 MACROAREA DEL PIANETA TERRA:
2. P
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M= MAMMIFERIA= AVICOLI
20‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
21
FIGURA III : AVICOLI
FIGURA IV: MAMMIFERI
2. 1
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L’EROSIONE
DEL PATRIMONIO GENETICO
ANIMALE, A LIVELLO DI PIANETA
TERRA,
È RILEVABILE DALL’ESAME DELLA:
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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56,3%43,7%TG A RISCHIO
TG NON A RISCHIO
4,9%
95,1%
TIPI GENETICI ESTINTI
TIPI GENETICI NON ESTINTI
CRITICO: 21,1%
IN PERICOLO:35,2%
FIGURA III: PIANETA TERRA - AVICOLI- DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO ESTINTI E NON ESTINTI (A RISCHIO E NON A RISCHIO) (elaborazione su dati DAD IS- FAO, 2010).
2. 1
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
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19,5%80,5%
TIPI GENETICI ESTINTI
35,1%
64,9%
TG A RISCHIO
TG NON A RISCHIO
FIGURA IV: PIANETA TERRA -MAMMIFERI- DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO ESTINTI E NON ESTINTI (A RISCHIO E NON A RISCHIO) (elaborazione su dati DAD IS- FAO, 2010).
TIPI GENETICI NON ESTINTI
CRITICO: 13,7%
IN PERICOLO:21,4%
2. 1
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24
AVICOLIIL 4,9% DEI TG È ESTINTO
IL 56,3% DEI TG È A RISCHIO DI ESTINZIONE
MAMMIFERI
IL 19,5% DEI TG È ESTINTO
IL 35,1% DEI TG È A RISCHIO DI ESTINZIONE
2. 1
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TIC
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
25
L’EROSIONE
DEL PATRIMONIO GENETICO ANIMALE,
DISTINTAMENTE PER LE SPECIE
DI MAGGIORE INTERESSE ZOOTECNICO,
È RILEVABILE DAL GRAFICO I
2. 1
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
26
GRAFICO I: 2010. PIANETA TERRA- PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI A RISCHIO, DISTINTAMENTE PER LE SPECIE DI MAGGIORE INTERESSE ZOOTECNICO (elaborazione su dati DAD IS- FAO, 2010).
TIP
I G
EN
ET
ICI
A R
ISC
HIO
,%
15,4
6,5 6,47,4
10,9
8,110,3
0
20
ASINI
BOVINI
BUFALI
CAPRINI
EQUINI
OVINI
SUINI
2. 1
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TIC
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
27
GLI INTERVENTI DI SALVAGUARDIA ATTUATI
NELL’ULTIMA DECADE
HANNO FORNITO
RISULTATI SODDISFACENTI:
NEL 2010
PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI A RISCHIO:
DIMINUIZIONE EVIDENZIABILE NEL
GRAFICO II
2. 1
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TIC
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
28
0
50
TIP
I G
EN
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ICI
A R
ISC
HIO
,%
2000
2010
2000 27,2 25,6 12,8 18,4 44,6 21,3 34,6
2010 15,4 6,5 6,4 7,4 10,9 8,1 10,3
ASINI BOVINI BUFALI CAPRINI EQUINI OVINI SUINI
GRAFICO II: PIANETA TERRA- MAMMIFERI- PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI A RISCHIO, DISTINTAMENTE PER SPECIE, NEL 2000 E NEL 2010 (Elaborazione su dati, DAD IS- FAO, 2010).
2. 1
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TIC
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
29
SE DA UN LATO L’EROSIONE GENETICA
DELLE POPOLAZIONI AUTOCTONE DI
LIMITATA DIFFUSIONE PROSEGUE…….
I DATI SONO MOLTO ELOQUENTI………
2. 1
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TIC
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
30
…… DALL’ALTRO LATO È CRESCIUTA LA
SENSIBILITÀ DEGLI OPERATORI PER
INVERTIRE QUESTO TREND, O QUANTO
MENO PER RIDURRE LA PERDITA DI
BIODIVESITÀ
2. 1
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TIC
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15,3
6,5 6,4 7,410,9 8,1 10,3
0
50
ASINI
BOVINI
BUFALI
CAPRINI
EQUINI
OVINI
SUINI
0
50
2010
2000
31‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
32
26,5%73,5% MAMMIFERI
AVICOLI
N= 1.360
ASINI: N=55
BOVINI: N=321
BUFALI: N=10
CAPRINI: N=183
EQUINI: N=181
OVINI: N=416
SUINI: N=99
ALTRI MAMMIFERI: N=95FIGURA V: AREA MEDITTERANEA- MAMMIFERI E AVICOLI- DISTRIBUZIONE NUMERICA E PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO (elaborazione su dati, DAD IS- FAO, 2010).
I TIPI GENETICI ANIMALI (DOMESTICI) PRESENTI NELL’AREA MEDITERRANEA
SONO PARI A 1.849, COSÍ RIPARTITI:
3. P
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N= 489
33‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
34
FIGURA VI: AVICOLI
FIGURA VII: MAMMIFERI
3.1.
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L’EROSIONE
DEL PATRIMONIO GENETICO
ANIMALE, A LIVELLO DELL’
AREA MEDITERRANEA,
È RILEVABILE DALL’ESAME DELLA:
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
35
68%32%
49%
FIGURA VI: AREA MEDITERRANEA- AVICOLI- DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO ESTINTI E NON ESTINTI (A RISCHIO E NON A RISCHIO) (elaborazione su dati, DAD IS- FAO, 2010).
95%
5%
3.1.
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TIC
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DIT
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A TIPI GENETICI ESTINTI
TIPI GENETICI NON ESTINTI
TG A RISCHIO
TG NON A RISCHIO
CRITICO: 28%
IN PERICOLO:40%
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
36
54,6% 45,4%
25,5%74,5%
FIGURA VII: AREA MEDITERRANEA- MAMMIFERI- DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO ESTINTI E NON ESTINTI (A RISCHIO E NON A RISCHIO) (elaborazione su dati, DAD IS- FAO, 2010).
TIPI GENETICI ESTINTI
TIPI GENETICI NON ESTINTI
TG NON A RISCHIOTG A RISCHIO
CRITICO: 20%
IN PERICOLO:25,4%
3.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
37
AVICOLIIL 5% DEI TG È ESTINTO
IL 68% DEI TG È A RISCHIO DI ESTINZIONE
MAMMIFERI
IL 25,5% DEI TG È ESTINTO
IL 45,4% DEI TG È A RISCHIO DI ESTINZIONE
3.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
38‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
39
2%
98% MAMMIFERI
AVICOLI
N= 290
ASINI: N=15
BOVINI: N=62
CAPRINI: N=54
EQUINI: N=34
OVINI: N=80
SUINI: N=45
FIGURA VIII: ITALIA- MAMMIFERI E AVICOLI- DISTRIBUZIONE NUMERICA E PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO (elaborazione su dati, DAD IS- FAO, 2010).
I TIPI GENETICI ANIMALI (DOMESTICI) PRESENTI A LIVELLO NAZIONALE SONO PARI A 296, COSÍ RIPARTITI:
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N= 6
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
40
1. NORD EST
ASINI=14,3%
BOVINI=23,5%
CAPRINI=8,1%
EQUINI=23,1%
OVINI=35,1%
SUINI=22,2%
4.MERIDIONALE INSULARE
ASINI=71,4%
BOVINI=29,5%
CAPRINI=58,1%
EQUINI=46,1%
OVINI=16,3%
SUINI=44,5%
3. CENTRO
ASINI=14,3%
BOVINI=23,5%
CAPRINI=6,3%
EQUINI=30,8%
OVINI=8,1%
SUINI=11,1%
2. NORD OVEST
BOVINI=23,5%
CAPRINI=27,5%
EQUINI=0,0%
OVINI=40,5%
SUINI=22,2%
FIGURA IX: ITALIA- MAMMIFERI E AVICOLI- DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO NELLE 4 MACROAREE(elaborazione su dati, DAD IS- FAO, 2010).
41‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
42
FIGURA X: AVICOLI
FIGURA XI: MAMMIFERI
4.1.
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L’EROSIONE
DEL PATRIMONIO GENETICO
ANIMALE, A LIVELLO NAZIONALE,
È RILEVABILE DALL’ESAME DELLA:
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
43
FIGURA X: ITALIA- AVICOLI-DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO ESTINTI E NON ESTINTI (A RISCHIO E NON A RISCHIO) (elaborazione su dati, DAD IS- FAO, 2010).
33,3% 66,7% A RISCHIO
NON A RISCHIO
IN PERICOLO: 66,7%
4.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
44
42% 58%
26%
74%
FIGURA XI: ITALIA – MAMMIFERI- DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEI TIPI GENETICI DI INTERESSE ZOOTECNICO ESTINTI E NON ESTINTI (A RISCHIO E NON A RISCHIO) (elaborazione su dati, DAD IS- FAO, 2010).
TIPI GENETICI ESTINTI
TIPI GENETICI NON ESTINTI
TG NON A RISCHIO
TG A RISCHIOCRITICO: 31,5%
IN PERICOLO:26,5%
4.1.
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45
AVICOLI IL 66,7% DEI TG È A RISCHIO DI ESTINZIONE
MAMMIFERI
IL 26% DEI TG È ESTINTO
IL 58% DEI TG È A RISCHIO DI ESTINZIONE
4.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
46‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
47
UN NFP, COME SI PUÒ EVIDENZIARE DALLO SCHEMA SEGUENTE,
ÈIL LIVELLO BASE NELLA STRUTTURA ORGANIZZATIVA DEL
PROGRAMMA GLOBALE FAO PER LA GESTIONE DELLE RISORSE
GENETICHE ANIMALI
(GLOBAL STRATEGY FOR MANAGEMENT OF ANIMAL GENETIC RESOURCES
(GS.FAO.MANGR)
5. G
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
48
National Focal Point
Regional Focal Point
Global Focus
Regional
Focal Point
National Focal Point
Regional
Focal Point
National
Focal Point
Governo Membro
Coordinamento Nazionale
Altri Livelli di Governo
NGO’s
Istituzioni di Formazione
Istituzioni di Ricerca
Banca del DNA Nazionale
SCHEMA I. FAO. ORGANIZZAZIONE DELLA GLOBAL STRATEGY FOR MANAGEMENT OF
ANIMAL GENETIC RESOURCES (GS.FAO.MANGR).
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
49
NUMEROSI SONO I MOTIVI VALIDI
PER
L’ESISTENZA DI UN NFP
TRA I QUALI SEGNATAMENTE:
COMPLESSITÀ
CHE SCATURISCE DALL’ELEVATO NUMERO DI
SPECIE E/O DI RAZZE DIFFUSE SU CIASCUN
BIOTERRITORIO
LA COMPLESSITÀ
NELLA GESTIONE
DELLE RISORSE GENETICHE
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50
1. INVENTARIO E MONITORAGGIO DELLE RISORSE GENETICHE
ANIMALI NAZIONALI A RISCHIO DI ESTINZIONE E/O DI
ABBANDONO
2. REDAZIONE DI LINEE GUIDA PER LA CONSERVAZIONE (‘IN
SITU’ ED ‘EXTRA SITU’) DELLE RISORSE GENETICHE
ANIMALI NAZIONALI A RISCHIO DI ESTINZIONE E/O DI
ABBANDONO
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
51
ALCUNI VANTAGGI E SVANTAGGI DELLA CONSERVAZIONE ‘IN SITU’ ED ‘EXTRA SITU’ (ConSDABI, 1992).
VANTAGGI SVANTAGGI
1. CONSERVAZIONE ‘IN SITU’
• AMBIENTE DI ALLEVAMENTO IDEALE PER OGNI TIPO GENETICO AUTOCTONO (TGA ) E TIPO GENETICO AUTOCTONO ANTICO (TGAA)
•ECC.
• POSSIBILITÀ DI AVERE UN RAPPORTO SESSI RIPRODUTTIVO SBILANCIATO IN RELAZIONE AL VALORE NUMERO EFFETTIVO DELLA POPOLAZIONE (Ne) (IMPIEGO DI UNO O POCHI MASCHI NELLO STESSO ALLEVAMENTO)
•ECC.
2. CONSERVAZIONE ‘EXTRA SITU’
•POSSIBILITÀ DI STUDIARE IL COMPORTAMENTO BIOLOGICO, NEL TEMPO, DI UN TGA E/O TGAA PER VALUTARE IL LIVELLO DI FITNESS
• POSSIBILITÀ DI VALUTARE LA STABILITÀ GENOMICA DI UN TGA E/O TGAA•ECC.
• POTREBBE NON RIFLETTERE LE CONDIZIONI DI ALLEVAMENTO ‘IN SITU’
•ECC.
52
3. DEFINIZIONE DI PIANI RIPRODUTTIVI MIRANTI
ALL’INCREMENTO NUMERICO DELLE RISORSE GENETICHE
ANIMALI NAZIONALI A RISCHIO DI ESTINZIONE E/O DI
ABBANDONO
4. STUDIO DELLA DIVERSITA’ BIOLOGICA A LIVELLO
FENOTIPICO
GENETICO5. G
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
53
VARIABILITA’ FENOTIPICA
DIRETTAMENTE OSSERVABILE E MISURABILE
RELATIVAMENTE FACILE DA ANALIZZARE : CARATTERI FANEROTICI: COLORE, PEZZATURA; PRESENZA DI CORNA; PRESENZA DI TETTOLE, ECC.
CARATTERI QUANTITATIVI: PRODUZIONE LATTEA; % PROTEINA NEL LATTE LATTE; INCREMENTO
PONDERALE GIORNALIERO; ECC.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
54
AFLP (AMPLIFIED FRAGMENT LENGHT
POLYMORPHISM = POLIMORFISMI DELLA LUNGHEZZA DEI FRAMMENTI
AMPLIFICATI)
MICROSATELLITE O STR
(SHORT TANDEM REPEAT SEQUENCES = BREVI SEQUENZE NUCLEOTIDICHE RIPETUTE IN TANDEM O MICROSATELLITI)
RFLP (RESTRICTION FRAGMENT LENGHT POLYMORPHISM = POLIMORFISMI DELLA LUNGHEZZA DEI FRAMMENTI DI RESTRIZIONE)
SINE
SNP
(SINGLE NUCLEOTIDE POLYMORPHISM =
POLIMORFISMO DEL SINGOLO NUCLEOTIDE)
DNA GENOMICO E
MITOCONDRIALE
CNV (COPY NUMBER VARIATION = VARIAZIONE
DEL NUMERO DI COPIE)
(SHORT INTERSPERSED NUCLEAR ELEMENTS = BREVI SEQUENZE NUCLEARI INTERSPERSE )
Sals
omag
gior
e Te
rme,
26/
06/2
009VARIABILITA’ GENETICA
RACCHIUSA NEI CROMOSOMI DELL’INDIVIDUO
STIMABILE CON MARCATORI MOLECOLARI
5. G
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
55‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
56
IL GOVERNO ITALIANO
HA LEGIFERATO (LEGGE 752 DELL’8.11.86)
SULLA
SALVAGUARDIA ECONOMICA E BIOGENETICA
DELLE RAZZE A LIMITATA DIFFUSIONE,
ANTICIPANDO LA
CONVENZIONE SULLA DIVERSITÀ BIOLOGICA DI
RIO DE JANEIRO
(Giugno, 1992)
5.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
57
INFATTI, IN VIRTÙ DELLA NOTEVOLE RICCHEZZA DI
GERMOPLASMA ANIMALE NAZIONALE, IL 17.IV.1990,
IL MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
(MAF), OGGI Mipaaf, CON IL SUPPORTO DI
ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI (AIA)
COMUNE DI CIRCELLO (BN)
HA ISTITUITO
IL CENTRO NAZIONALE PER LA SALVAGUARDIA DEL
GERMOPLASMA DEGLI ANIMALI IN VIA DI
ESTINZIONE (CeSGAVE)
5.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
58
NEL 1994:IL GOVERNO ITALIANO HA ACCREDITATO, PRESSO LA FAO, IL ConSDABI COME NATIONAL FOCAL POINT ITALIANO (NFP.I.) PER LA BIODIVERSITÀ DEL GERMOPLASMA ITALIANO DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE ZOOTECNICA, NOMINANDO IL PROF. DONATO MATASSINO COORDINATORE
NEL 1997:
IL MINISTERO PER LE POLITICHE AGRICOLE HA STIPULATO UN PROTOCOLLO DI INTESA CON IL NFP.I.-FAO PER LA “COSTITUZIONE DI RISERVE GENETICHE DELLA FAUNA DOMESTICA E SELVATICA AUTOCTONA IN PERICOLO DI ESTINZIONE
NEL 1992:IL CeSGAVE È STATO INGLOBATO NEL CONSORZIO PER LA SPERIMENTAZIONE, DIVULGAZIONE E APPLICAZIONE DI BIOTECNICHE INNOVATIVE (ConSDABI)
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
59
NEL 2000: È STATO ISTITUITO IL REGIONAL FOCAL POINT EUROPEO (RFPE) CON FUNZIONI DI NETWORK DI COORDINAMENTO DEI NFP EUROPEI, DI CUI IL ConSDABI , IN QUALITÀ DI NFP, È COMPONENTE
NEL 2001: LA REGIONE CAMPANIA HA ACCREDITATO IL ConSDABI QUALE
CENTRO DI PRODUZIONE DELLO SPERMA E DEGLI EMBRIONI
NEL 2003: LA PROVINCIA DI BENEVENTO HA ISTITUITO PRESSO IL ConSDABI IL ‘CENTRO DI GENOMICA E DI PROTEOMICA PER LA QUALITÀ E PER L’ECCELLENZA ALIMENTARE’, OGGI ‘CENTRO DI SCIENZA OMICA PER
LA QUALITÀ E PER L’ECCELLENZA NUTRIZIONALI’
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
60
NEL 2005:IL ConSDABI, PER INCARICO DEL MIPAAF, HA PARTECIPATO ALLA STESURA DEL RAPPORTO FAO SULLO STATO DELLE RISORSE GENETICHE ANIMALI IN ITALIA
NEL 2008: IL ConSDABI HA PARTECIPATO ALLA STESURA DEL PIANO NAZIONALE SULLA BIODIVERSITÀ DI INTERESSE AGRICOLO
NEL 2010: IL MIPAAF HA ACCREDITATO IL ConSDABI COME SUB NFP.I.-FAO PER LA BIODIVERSITÀ MEDITERRANEA
5.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
61‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
62
LA TUTELA DEL GERMOPLASMA ANIMALE DI
INTERESSE ZOOTECNICO, IN GENERALE,
E DI QUELLO IN VIA DI ESTINZIONE, IN
PARTICOLARE,
DA ANNI
RAPPRESENTA UN TEMA DI GRANDE VALENZA
6. T
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
63
LA ‘TUTELA DELLA RISORSA GENETICA ANIMALE ENDOGENA’ RIVESTE UN RUOLO FONDAMENTALE PER LE SEGUENTI MOTIVAZIONI
1. BIOLOGICA
2. CULTURALE
3.
4. GIURIDICA
6. T
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ETICA
5. SOCIO-ECONOMICA
FONTE DI BIOMOLECOLE
BIOIMITAZIONE
•Si rimanda alla prima parte ‘ASPETTI GENERALI DELLA BIODIVERSITÀ’ per gli approfondimenti
(FONTI: Matassino D. e Pilla A.M., 1976; Matassino D., 1990, 1992, 1996, 1997, 2000, 2005, 2007 e 2008; Jasorowski, H.A., 1990; Rognoni G. et al., 1990; Matassino D. et al., 1993; Matassino D. e Cappuccio A., 1998; Mazziotta A. e Gennaro G., 2002; Casabianca F. e Matassino D., 2006; Gandini G. e Oldenbroek K., 2007; Quaranta G., 2008; Matassino e Mazziotta, 2009; Mazziotta A. e Matassino D., 2009)
64
LA BIODIVERSITÀ PRESENTE SUL PIANETA TERRA,
ESTRINSECANTESI IN UNA MOLTEPLICITÀ DI STRUTTURE E
FUNZIONI, RAPPRESENTA L’ELEMENTO FONDANTE PER LA
‘BIOIMITAZIONE’ (BIOMIMICRY)[TERMINE, CONIATO DA PARTE DI SCHMITT O. NEL 1950, DERIVA DAL GRECO (βίος =
vita e μίμησις derivato da μιμέομαι= imitare)]
“FILONE SCIENTIFICO INTERDISCIPLINARE AVENTE PER OGGETTO LO
STUDIO DELLA STRUTTURA E DELLE FUNZIONI DI UN ORGANISMO
VIVENTE ALLO SCOPO DI PROGETTARE E DI SINTETIZZARE
ARTIFICIALMENTE PRODOTTI O PROCESSI CHE IMITANO QUELLI
NATURALI”
(dizionario Webster, 1974)
6.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
65
ALCUNI ESEMPI DI BIOIMITAZIONE
6.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
66
INGEGNERIA BIOMEDICA PICCHIO – MARTELLO DI PESO MINIMO A BASSA INERZIA
MACROMOLECOLE BIOLOGICHE (RNA, DNA, PROTEINE) –
NANODISPOSITIVI PER LA VEICOLAZIONE DI FARMACI
SCIENZA DEI MATERIALI E DELLE SUPERFICI ‘COLEOTTERO DELLA NEBBIA’ – RICICLAGGIO DI VAPORE
GECO - SUPERCOLLA
SQUALO – SUPERFICI IDRODINAMICHE E AUTOPULENTI
INSETTI NOTTURNI (‘MOTH-EYE’ =EFFETTO ‘OCCHIO DI FALENA’)
– SUPERFICI ANTIRIFLESSO
MOLLUSCHI – CERAMICA BIOISPIRATA
OSSA, DENTI, CARTILAGINE – MATERIALI ANTIURTO
RAGNO - BIOMATERIALI PER L’EDILIZIA, PER L’INDUSTRIA
(SPECIALMENTE AERONAUTICA, SPAZIALE, ECC.) OTTENUTI
DALL’IMITAZIONE DEL FILO DELLA RETE DOTATO DI
CARATTERISTICHE REOLOGICHE ‘UNICHE’ CONFERITE DALLA
PECULIARE STRUTTURA SOVRAMOLECOLARE DELLA FIBROINA
DIATOMEE – CELLE SOLARI A PIGMENTI FOTOSENSIBILI
6.1.
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(Fonte: Matassino D., 2009)
67
NANOTECNOLOGIE BATTERI - NANOMOTORE
ROBOTICA SCARAFAGGI DEL GENERE MELANOPHILA – NASO
ELETTRONICO, LINGUA ELETTRONICA
ROBOT ARAGOSTA
ROBOT SCARAFAGGIO
ROBOT SERPENTE
ADAM
EVA
BIOARCHITETTURA SAGRADA FAMIGLIA (BARCELLONA, SPAGNA)
DOMOTICA
ECC.
ROBOT SCIENZIATO
6.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(Fonte: Matassino D., 2009)
68
DIVERSITÀ BIOLOGICA
DIVERSITÀ
NUTRIZIONALE – EXTRANUTRIZIONALE
DEGLI ALIMENTI PER IL LORO APPORTO IN
BIOMOLECOLE SALUTISTICHE
=
SVOLGE UN RUOLO CARDINE IN NUTRIZIONE
6.1.
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69
INDISCUSSA SEMBREREBBE ESSERE
LA PRESENZA IN
ALIMENTI OTTENUTI DA GERMOPLASMA AUTOCTONO
DI PROPRIETÀ INTRINSECHE
ANCORCHÉ VARIABILI
LI CARATTERIZZANO CONFERENDO A ESSI
PARTICOLARI ‘ATTRIBUTI NUTRIZIONALI’
CHE
6.1.
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70
NEL DETERMINISMO DEGLI
ATTRIBUTI NUTRIZIONALI
DI UN ALIMENTO
UN RUOLO NOTEVOLE GIOCANO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
TIPO GENETICO
DIAGRAMMA DI FLUSSO
6.1.
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71
IL GERMOPLASMA ANIMALE AUTOCTONO,
A CUI SPESSO SONO CONNESSI
SISTEMI DI ALLEVAMENTO LOCALI
DIAGRAMMI DI FLUSSO TRADIZIONALI
È FORTEMENTE DA RIVALUTARE PER IL
GRANDE E INSOSTITUIBILE RUOLO DI
‘TRADUTTORE’ DI
‘BIOMOLECOLE STRATEGICHE’
6.1.
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7272
‘BIOMOLECOLE’
‘QUALITÀ DIFFERENZIALE’ NUTRIZIONALE , EXTRANUTRIZIONALE E SALUTISTICA
SI TRADUCE IN ‘VALORE AGGIUNTO’ AL PRODOTTO
‘VANTAGGIO COMPETITIVO’ 6.1.
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73
Tabella I- ALCUNE BIOMOLECOLE CON VALENZA NUTRIZIONALE, EXTRANUTRIZIONALE E SALUT ISTICA PRESENTI NEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE.
' ' ' ' ' ' '
BIOMOLECOLA ALIMENTO PROPRIETA'1. BIOMOLECOLE PROTEICHE
AMMINOACIDI ESSENZIALI RAMIFICATICARNE
MANTENIMENTO DELL'OMEOSTASI PSICO-NEURO--ENDOCRINO-IMMUNO-METABOLICA
ARGININA
CARNE, LATTE ( FORMAGGI IN PARTICOLARE)
ANTIOSSIDANTE, PRO-IMMUNITARIA, STIMOLANTE DELL'ORMONE DELLA CRESCITA
CARNOSINA CARNE ANTIGLICOLIZZANTE E ANTISENESCENTE METIONINA CARNE, LATTE PRO-IMMUNITARIA
PEPTIDI BIOATTIVI LATTEIPOTENSIVA, ANTITROMBOTICA, ANTIMICROBICA, IMMUNOSTIMOLANTE, FAVORENTE L'ASSORBIMENTO DEL CALCIO
2. BIOMOLECOLE TRIMETILAMMINICHECARNITINA PRO-IMMUNITARIA E ANTIATEROGENICA3. BIOMOLECOLE LIPIDICHE
ACIDO ALFA LIPOICO O TIOTTICO CARNE AUMENTO DEI LIVELLI DI GLUTATIONE, PREVENTIVA DI CATARATTA E GLAUCOMA, PROTETTRICE DEL SISTEMA NERVOSO E CARDIO-VASCOLARE
CLA (CONJUGATED LINOLEIC ACID= ACIDO LINOLEICO CONIUGATO)
CARNE, LATTE
ANTITUMORALE, ANTIATEROGENICA, IMMUNOMODULANTE, ANTIDIABETOGENA, ANTIADIPOGENICA, PROMOTRICE DELLA SINTESI DEI FATTORI DI CRESCITA
SFINGOMIELINA LATTE INIBITRICE DELLA PROLIFERAZIONE CELLULARE4. BIOMOLECOLE LIPOPROTEICHE SURFACTANTE LARDO SUINO MANTENIMENTO ELASTICITA' TESSUTO POLMONARE5. BIOMOLECOLE DI NATURA IDROCARBURICA AROMATICA NEOFTADIENE CARNE ANTIOSSIDANTE6. BIOMOLECOLE VITAMINICHE
A
FEGATO ANIMALE, ANGUILLA, TONNO, UOVA, FORMAGGI (MASCARPONE, CACIOCAVALLO)
ANTIOSSIDANTE
B CARNEMANTENIMENTO E POTENZIAMENTO DELLE FUNZIONI DEL SISTEMA NERVOSO, PROMOTRICE DELLA CRESCITA
7. OLIGOELEMENTI
FERRO ORGANICO CARNEAUMENTO DEL POTERE BATTERICIDA, ATTIVITA' PRO-IMMUNITARIA
RAME CARNE, CROSTACEI, PESCEPRO-INNUMITARIA
SELENIO CARNE, LATTE
INTERVENTO NELLA RISPOSTA ANTICORPALE E IMMUNITARIA, ATTIVITA' ANTIOSSIDANTE, DETOSSIFICANTE (INIBIZIONE DEL LEGAME AFLATOSSINA B1 - DNA)
ZINCO CARNE ATTIVATRICE DEL SISTEMA IMMUNITARIO
TRIPTOFANO, L-DIOSSIFENILALANINA CARNE AUMENTO DELLA RESISTENZA AI 'DISORDINI AFFETTIVO STAGIONALI'
74
6.1.
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75
ANTIOSSIDANTI DI NATURA ‘ANTIOSSIDANTI DI NATURA ‘PROTEICAPROTEICA’’
PEPTIDI DEL SIEROPEPTIDI DEL SIERO
LATTOFERRINALATTOFERRINA
PEPTIDI CASEINICIPEPTIDI CASEINICI
AMMINOACIDIAMMINOACIDI(ARGININA NEI FORMAGGI)(ARGININA NEI FORMAGGI)
AZIONE:AZIONE:
IMMUNO-STIMOLANTEIMMUNO-STIMOLANTE ANTINFIAMMATORIAANTINFIAMMATORIA ANTIPERTENSIVA E ANTIPERTENSIVA E
LIMITANTE LO STATO DI LIMITANTE LO STATO DI
STRESSSTRESS
LATTE E DERIVATI LATTE E DERIVATI 6.
1.2.
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76
L’ANALISI DEL PROFILO PROTEICO HA
CONSENTITO DI IDENTIFICARE IL FRAMMENTO
Κ-CN F(106-111): PEPTIDE BIOATTIVO
DENOMINATO CASOPIASTRINA CON FUNZIONE
ANTITROMBOTICA
CACIOCAVALLO DI BOVINO DI RAZZA ‘PODOLICA’
(FONTE: MATASSINO D. ET AL., 2009, in c.d.s.)
LATTE E DERIVATI LATTE E DERIVATI
PEPTIDI BIOATTIVIPEPTIDI BIOATTIVI
6.1.
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77
AMMINOACIDI ESSENZIALI RAMIFICATIAMMINOACIDI ESSENZIALI RAMIFICATI(BCAA, (BCAA, BRANCHED CHAIN AMINO ACIDSBRANCHED CHAIN AMINO ACIDS))
VALINAVALINA
CONSERVANO E/O RIATTIVANO ALCUNE FUNZIONI CONSERVANO E/O RIATTIVANO ALCUNE FUNZIONI VITALI MIGLIORANDO L’EFFICIENZA DIVITALI MIGLIORANDO L’EFFICIENZA DI
- APPARATO LOCOMOTORE- APPARATO LOCOMOTORE
- SISTEMA NERVOSO CENTRALE- SISTEMA NERVOSO CENTRALE
SPECIALMENTE DELL’ANZIANO (QUINDI IN GERIATRIA)SPECIALMENTE DELL’ANZIANO (QUINDI IN GERIATRIA)
SVOLGONO FUNZIONE TERAPEUTICA A LIVELLO DEL SVOLGONO FUNZIONE TERAPEUTICA A LIVELLO DEL
FEGATO IN PAZIENTI AFFETTI DA CIRROSI EPATICA FEGATO IN PAZIENTI AFFETTI DA CIRROSI EPATICA
ANCHE AL TERZO STADIO (CARNE SUINA)ANCHE AL TERZO STADIO (CARNE SUINA)
LEUCINALEUCINA ISOLEUCINAISOLEUCINA
(FONTE: MATASSINO D. ET AL., 2006)
CARNE E DERIVATI CARNE E DERIVATI 6.
1.2.
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78
IL CONTENUTO DI QUESTI AMMINOACIDI E’ IL CONTENUTO DI QUESTI AMMINOACIDI E’
PARTICOLARMENTE ELEVATO NEL PARTICOLARMENTE ELEVATO NEL PROSCIUTTO CRUDO PROSCIUTTO CRUDO
STAGIONATOSTAGIONATO PER EFFETTO DELLA PROTEOLISI ‘ PER EFFETTO DELLA PROTEOLISI ‘SPINTASPINTA’ ’
AMMINOACIDO
NOME CONTENUTO,
mg/100g MUSCOLO
FRESCO DOPO 18 MESI DI STAGIONATURA
ISOLEUCINA 1,8 261,3
LEUCINA 2,8 474,3
VALINA 3,4 346,5
CARNE E DERIVATI CARNE E DERIVATI
(FONTE: MATASSINO D. 2007e)6.1.
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7979
SEROTONINA SEROTONINA ADRENALINAADRENALINA
ASSICURANO UN BUON FUNZIONAMENTO DEL SISTEMA NERVOSO AUTONOMO INDISPENSABILE PER RESISTERE AL CALDO E AL FREDDO, ESERCITANDO COSI’ UN EFFETTO POSITIVO SUI ‘DISORDINI AFFETTIVI STAGIONALI’
PRECURSORI DI :
TRIPTOFANO TRIPTOFANO E E L-DIOSSIFENILALANINAL-DIOSSIFENILALANINA
CARNE E DERIVATI CARNE E DERIVATI
AMMINOACIDI E LORO DERIVATI AMMINOACIDI E LORO DERIVATI ADAD ATTIVITÀATTIVITÀ ‘ ‘PRO-IMMUNITARIAPRO-IMMUNITARIA’:’:
6.1.
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8080
CARNOSINA CARNOSINA
DIPEPTIDE ADDIPEPTIDE AD ATTIVITÀ ATTIVITÀ ‘ANTISENESCENTEANTISENESCENTE’
CARNE E DERIVATI CARNE E DERIVATI
CARNITINACARNITINA
6.1.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(FONTE: MATASSINO D. ET AL., 2006)
81
6.1.
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82
• ANTITUMORALI
• ANTIATEROGENICHE ( DIMINUZIONE DEL COLESTEROLO LDL ‘ COLESTEROLO CATTIVO ’’)
• IMMUNOMODULANTI
• ANTIDIABETOGENE
• ANTIADIPOGENICHE
• PROMOTRICI DELLA SINTESI DI FATTORI DI CRESCITA
ESPLICANO LE SEGUENTI PROPRIETÀ ‘NUTRACEUTICHE’
CLAISOMERI CONIUGATI DELL’ACIDO LINOLEICO
(CONIUGATED LINOLEIC ACID)
6.1.
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83
SI PRECISA
CHE LO STESSO ISOMERO PUÒ
SVOLGERE FUNZIONI OPPOSTE
SECONDO LA LINEA CELLULARE
INTERESSATA (TABELLA II)
6.1.
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(FONTE: MATASSINO D. ET AL., 2010)
84
TABELLA II - EFFETTO DEI SINGOLI ISOMERI CLA, NELL’UOMO, SULLA CRESCITA TUMORALE IN SPECIFICHE LINEE CELLULARI (Matassino D. et al., 2010).
LINEA CELLULARE CLA EFFETTO RIFERIMENTO
SENO, MCF-7 (ER+)c9,t11-CLA e t10,c12-CLA
INIBIZIONE NELLA CRESCITA DELLE CELLULE TUMORALI CON EFFICACIA SECONDO IL
SEGUENTE ORDINE: c9,t11> t10,c12>MISCELA DI CLA
[27]
COLON, HT-29 t10,c12-CLAIl t10,c12-CLA INIBISCE LA CRESCITA
TUMORALE NEL COLON MA IL c9,t11-CLA NON INTERVIENE (O MOLTO POCO) NELLA
INIBIZIONE DELLA CRESCITA DELLE CELLULE TUMORALI
[28]
COLON, DCD-1
t9,t11-CLA ; t10,c12-CLA ; c9, t11-CLA ; c9, c11-
CLA.t9,t11> t10,c12>c9, t11>c9, c11-CLA
[29]
COLON, CACO-2c9,t11-CLA e t10,c12-CLA
SOLO IL t10,c12-CLA INIBISCE LA CRESCITA CELLULARE DEL TUMORE LADDOVE IL
C9,T11-CLA NON INTERVIENE (O MOLTO POCO)
[30]
COLORETTALE, MIP-101 t10,c12-CLA ; c9, t11-CLA; c9, c11-
CLA.
t10,c12> c9, t11>c9, c11 -CLA[31]
STOMACO, SCG-7901 c9,t11-CLAINCREMENTANDO LA CONCENTRAZIONE IN c9,t11-CLA, AUMENTA IL POTERE INIBITORIO
NEI CONFRONTI DELLA CRESCITA CELLULARE DEL TUMORE
[32]
FEGATO, DRLH-84c9,t11-CLA e t10,c12-CLA
t10,c12-CLA RIDUCE LA CRESCITA CELLULARE DEL TUMORE, PER CONTRO Il
c9,t11-CLA La Aumenta
[33]
PROSTATA t10,c12-CLA; c9,
t11-CLA; c9, c11 -CLA
t10,c12> c9, t11>c9, c11 -CLA [31]
85
1. ALIMENTAZIONE
4.INDIVIDUO
IL CONTENUTO IN CLA È
INFLUENZATO
3.TIPO GENETICO
2.SPECIE
CLACLA6.
1.2.
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86
1. ALIMENTAZIONE
NUMEROSI STUDI DIMOSTRANO CHE I
LIVELLI DI CLA
TENDONO A RADDOPPIARE
NEL LATTE E NELLA CARNE DI ANIMALI
ALIMENTATI AL ‘PASCOLO’ O CON
‘FORAGGI VERDI’,
MENTRE TENDONO A DIMINUIRE IN SEGUITO ALLA SOMMINISTRAZIONE DI
‘CONCENTRATI’ E ‘FORAGGI AFFIENATI’
CLA
6.1.
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87
INTEGRANDO L’ALIMENTAZIONE DELLE PECORE CON
MANGIME CONTENENTE SEMI DI LINO, LA ‘CACIOTTA’
OTTENUTA DALLA CASEIFICAZIONE DEL LATTE
PRODOTTO DA QUESTE PECORE EVIDENZIA
SPECIE OVINA
ACIDI GRASSI SATURI --- (~30 %)
ACIDI GRASSI INSATURI OMEGA-3 +++ (~ 200%)
ISOMERI CONIUGATI DELL’ACIDO LINOLEICO (CLA)
+++ (~400%)
(FONTE: PINTUS S. ET AL., 2009)
LATTE E DERIVATI LATTE E DERIVATI 6.
1.2.
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88
ACIDO VACCENICO +++ (300 %)
ACIDOALFA-LINOLEICO CONIUGATO (CALA)
+++ (400%)
ACIDO ALFA-LINOLENICO ++++ (50 %)
ISOMERI CONIUGATI DELL’ACIDO LINOLEICO (CLA)
+++ (300%)
ALIMENTANDO BEN 20 PAZIENTI ADULTI
IPERCOLESTEROLEMICI A BASSO RISCHIO
CARDIOVASCOLARE CON
- 90 g AL GIORNO DI FORMAGGIO ARRICCHITO IN CLA
- PER 21 GIORNI
I LIVELLI PLASMATICI DI ALCUNI ACIDI GRASSI,
RISPETTO AL CONTROLLO, AUMENTANO
SIGNIFICATIVAMENTE
(FONTE: PINTUS S. ET AL., 2009)
6.1.
2. T
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89
CONTEMPORANEAMENTE SI HA UNA DIMINUZIONE
SIGNIFICATIVA DI
MARKER DI STRESS OSSIDATIVO
COLESTEROLO LDL (COSIDDETTO COLESTEROLO
‘CATTIVO’)
COLESTEROLO TOTALE
QUESTI RISULTATI SUGGERISCONO CHE, NONOSTANTE IL
RELATIVO ALTO CONTENUTO IN ACIDI GRASSI SATURI, I
FORMAGGI NATURALMENTE ARRICCHITI IN CLA, ANCHE
PER IL CONTENUTO DI ALTRI ELEMENTI NUTRIZIONALI
POTREBBERO ESSERE INCLUSI NEL REGIME ALIMENTARE
DI PAZIENTI IPERCOLESTEROLEMICI (FONTE: PINTUS S. ET AL., 2009)6.
1.2.
TU
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IVE
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9090
2. SPECIE
2.2 ‘POLIGASTRICI’
IL LATTE OVINO HA UN MAGGIOR CONTENUTO IN CLA RISPETTO A QUELLO VACCINO E
CAPRINO
<
1,2% 0,7%
<
0,6%
CLA
6.1.
2. T
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(FONTE:SECCHIARI . ET AL., 2002)
9191
LA CARNE DI AGNELLO HA
IL MAGGIOR CONTENUTO IN CLA
OLTRE A ESSERE ANCHE LA
MENO ‘ALLERGENICA’ (SPECIALMENTE IN ETÀ INFANTILE)
<
5,6 mg/g
>
4,3 mg/g 0,6 mg/g
2. SPECIE
CLA
6.1.
2. T
UT
EL
A D
EL
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À-
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ZIO
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(FONTE:SECCHIARI . ET AL., 2002)
92
INDICIZZAZIONE DEL CONTENUTO IN INDICIZZAZIONE DEL CONTENUTO IN ISOMERI CONIUGATI ISOMERI CONIUGATI DELL’ACIDO LINOLEICO DELL’ACIDO LINOLEICO (CLA) (CLA) IN FUNZIONE DEL MESE DI IN FUNZIONE DEL MESE DI
STAGIONATURA E DEL PESO INIZIALE DELLA FORMA STAGIONATURA E DEL PESO INIZIALE DELLA FORMA
STAGIONATURASTAGIONATURA
(Mese)(Mese)
PESO INIZIALE MEDIOPESO INIZIALE MEDIO
kgkg
44 88
ISOMERI CONIUGATI ISOMERI CONIUGATI DELL’ACIDO LINOLEICO DELL’ACIDO LINOLEICO
( CLA )( CLA )
33 100,00100,00 221.74221.74
66 82.6182.61 243.48243.48
99 186.96186.96 239.13239.13
1212 186.96186.96 152.17152.17
(FONTE: MATASSINO D. ET AL., 2008b)
PECORINO DI LATICAUDA
CLA6.
1.2.
TU
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
93
TESSUTO ADIPOSO SOTTOCUTANEO (LARDO): TGAA TESSUTO ADIPOSO SOTTOCUTANEO (LARDO): TGAA ‘‘CASERTANACASERTANA’’
TG/TGAA AUTORE
INDICE
ATEROGENICO
TROMBOGENICO
CALABRESE
MATASSINO D., 2005d
0,40 0,94
CASERTANA
MATASSINO D. et al., 2008a
0,36 0,78
LARGE WHITE
VALFRÈ F.,
c.p. 2005
0,40 0,90
CINTA SENESE
SIRTORI F. et al., 2007
0,45 1,1
INDICE ATEROGENICO (IA)INDICE ATEROGENICO (IA) E E INDICE TROMBOGENICOINDICE TROMBOGENICO (IT)(IT) ‘‘VANTAGGIOSIVANTAGGIOSI’ PARTICOLARMENTE NEL TIPO GENETICO ’ PARTICOLARMENTE NEL TIPO GENETICO AUTOCTONO SUINO AUTOCTONO SUINO ‘CASERTANA’‘CASERTANA’::
6.1.
2. T
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
94
TESSUTO ADIPOSO SOTTOCUTANEO (LARDO): TGAA TESSUTO ADIPOSO SOTTOCUTANEO (LARDO): TGAA ‘‘CASERTANACASERTANA’’
CONTENUTO PERCENTUALE MEDIO IN
ACIDO OLEICO + ACIDO LINOLEICO:
LARDO : ~ 64% OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
(VARIETA’ ORTICE): ~ 84 %
6.1.
2. T
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(FONTE: MATASSINO D. ET AL., 2006)
95
IL GERMOPLASMA AUTOCTONO È CONSIDERABILE
ALLA STREGUA DI
BENE CULTURALE
IN QUANTO COSTITUISCE UN PATRIMONIO DALLO
STRAORDINARIO VALORE DI DOCUMENTAZIONE
STORICO
BIOLOGICO
È, PERTANTO, DOVERE DELLA COLLETTIVITÀ
TRAMANDARLO ALLE GENERAZIONI FUTURE
6.2.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
96
IL VALORE CULTURALE DEL
GERMOPLASMA AUTOCTONO
VA CONSIDERATO PER IL:
RUOLO NELLA CONSERVAZIONE DEL PAESAGGIO
RUOLO NEL MANTENIMENTO DELLA GASTRONOMIA
RUOLO NEL MANTENIMENTO DEL FOLKLORE
RUOLO NEL MANTENIMENTO DELL’ARTIGIANATO
6.2.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
97
LA CONSERVAZIONE DELLA BIODIVERSITÀ DEVE
ESSERE CONSIDERATA UN
‘IMPERATIVO ETICO’
PERCHÉ LA BIODIVERSITÀ RAPPRESENTA, NON SOLO
UN BENE DA DIFENDERE E DA TRASMETTERE ALLE
GENERAZIONI FUTURE PER IL MIGLIORAMENTO
DELLA ‘QUALITÀ DELLA VITA’ MA, ANCHE, UN BENE
IN SÉ STESSO CHE HA IL DIRITTO ALLA PROPRIA
ESISTENZA
6.3.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
98
LA BIODIVERSITÀ ANTICA DI UN TGA PORTA IN SÉ UN
PATRIMONIO ASSAI PARTICOLARE
CHE TRAE LA SUA ‘GIURIDICITÀ’
NON SOLTANTO DALLA
NATURA PRIVATISTICA DEL BENE
MA ANCHE, E FORSE ANCOR PIÚ, DALLA
“NATURA GENERALE DELL'INTERESSE ALLA
UTILITÀ SOCIALE
CONSERVAZIONE DEL BENE STESSO”
(Fonte: Mazziotta A. e Gennaro G., 2002; Mazziotta A. e Matassino D., 2009; Matassino e Mazziotta, 2009)
6.4.
TU
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
99
L’ USO DI UNA POPOLAZIONE ANIMALE AUTOCTONA/ANTICA
=
È UNA VARIABILE IMPORTANTE, SE NON DETERMINANTE,
DI UN DATO
BIOTERRITORIO
A BASSISSIMO IMPATTO ‘AMBIENTALE’
DELLA INTEGRAZIONE
O
DELLA COMPETIZIONEECONOMICA
6.5.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
100
UN ‘PRODOTTO LOCALE’
ESEMPIO ILLUMINANTE
DI UTILIZZAZIONE DELLA BIODIVERSITA’,
LEGATA ALLA VARIEGATA RISORSA ENDOGENA
DI UN
BIOTERRITORIO
6.5.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(Fonte: Matassino D., 2007d)
101
LA SCARNA DIZIONE
‘PRODOTTO LOCALE’
‘ PRODOTTO LOCALE TIPIZZATO ETICHETTATO’
(PLTE)
VA SOSTITUITA CON UNA DI
NOTEVOLE SEMANTICITÀ
PER LA RICCHEZZA DELLA STRUTTURA SINTATTICA
DEL MESSAGGIO CHE TRASMETTE AL CONSUMATORE
6.5.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
102
?PERCHÉ GLI AGGETTIVI
‘LOCALE’
‘TIPIZZATO’
‘ETICHETTATO’
6.5.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
103
‘LOCALE’
IL LEGAME CON IL
‘BIOTERRITORIO’
DI PRODUZIONE
EVIDENZIA
6.5.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
104
‘‘TIPIZZATOTIPIZZATO’’
IL CONTENUTO IN BIOMOLECOLE DI VALENZAIL CONTENUTO IN BIOMOLECOLE DI VALENZA
NUTRIZIONALENUTRIZIONALE
EXTRA-NUTRIZIONALEEXTRA-NUTRIZIONALE
SALUTISTICASALUTISTICA
EVIDENZIA
6.5.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
105
‘‘ETICHETTATOETICHETTATO’’
TUTTE QUELLETUTTE QUELLE
INDICAZIONI UTILIINDICAZIONI UTILI AI FINI DEL AI FINI DEL
D. L. 23.06.2003 N 181D. L. 23.06.2003 N 181(ATTUAZIONE DELLA DIRETTIVA EUROPEA 2000/13 DEL (ATTUAZIONE DELLA DIRETTIVA EUROPEA 2000/13 DEL
20.03.2000)20.03.2000)
RIPORTA IN ETICHETTA
6.5.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
106
PER DEFINIRE
LE BASI MOLECOLARI DI UN
‘PRODOTTO LOCALE’
SORGE LA NECESSITÀ DELLA
‘SUA TIPIZZAZIONE’
‘TIPIZZAZIONE’ DEL SOGGETTO
PRODUTTORE’
‘OPERANDO SECONDO UNA
STRATEGIA ‘OMICA’*OMICA’*
6.5.
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**‘‘Omico’ Omico’ : : suffisso suffisso dderivato dal grecoerivato dal greco ‘ó‘óς’ nel significato di:ς’ nel significato di: ‘‘l’insiemel’insieme’, ‘’, ‘il tuttoil tutto’ ’
107
LIPIDOMICA
HPLC GASCROMATOGRAFO
CROMATOGRAMMA
AROMOMICA
GASCROMATOGRAFO / SPETTROMETRO DI MASSA
SPETTRO DI MASSA
SUINO TGAA ‘CASERTANA’
BOVINO TG ‘MARCHIGIANA’ OVINO TG ‘LATICAUDA’CAPRINO TG ‘VALFORTORINA’
EQUINO TGA ‘MARTINA FRANCA’
EQUINO TGA ‘SALERNITANO’
ESEMPIO APPLICATIVO DELLA STRATEGIA ‘OMICA’ (ConSDABI) (Matassino, D.,2004; ConSDABI, 2005, 2007).
TRASCRITTOMICA: MICROARRAY
Heatmap: 3 mesi di età (P< 0.01)
Heatmap: 9 mesi di età (P< 0.01)
STEFANON et al., 2006
AN
ALI
SI D
ISC
RIM
INA
NT
E
ANALISI DELL’IMMAGINE
STAZIONE DI LAVORO ROBOTIZZATA (BIOMEK 2000) PER L’ ESTRAZIONE DEL DNA DA CAMPIONI DI TESSUTO
TYPHOON 9210
TRACCIATI ELETTROFORETICI
SEQUENZIATORE DNA ABI PRISM 310 PROTEOMICA
SPETTROMETRO DI MASSA MALDI - ToF SPETTRO DI MASSA
CITOGENETICA
CELLULA PENTADECANUCLEATA CON OTTO MICRONUCLEI
PERCENTUALE DI FRAMMENTAZIONE DEL DNAPIASTRA METAFASICA -
CARIOTIPO ‘BANDEGGIATO’
PIASTRA METAFASICA -CARIOTIPO ‘CONVENZIONALE’
ANALIZZATORE DI IMMAGINI
ISTOCHIMICA
FETTA DI CARNE CRIOSTATO
VETRINO
CRIOCONTENITORE
SEZIONE TRASVERSALE DEL MUSCOLO LONGISSIMUS DORSI (LD)
FG=FAST GLYCOLYTIC (FIBRA A METABOLISMO GLICOLITICO;CONTRAZIONE VELOCEFOG=FAST OXIDATIVE GLYCOLYTIC (FIBRA A METABOLISMO INTERMEDIO OSSIDATIVO-GLICOLITICO; CONTRAZIONE VELOCE
FO=FAST OXIDATIVE (FIBRA A METABOLISMO OSSIDATIVO;CONTRAZIONE VELOCE
SO=SLOW OXIDATIVE (FIBRA A METABOLISMO OSSIDATIVO;CONTRAZIONE VELOCE
MASTICABILITÀMASTICABILITÀ
PARAMETRIDERIVATI
DUREZZADUREZZA
COESIONECOESIONE
RESILIENZARESILIENZAELASTICAELASTICA
ADESIONEADESIONE PARAMETRIPRINCIPALI
ANALISI SENSORIALE OGGETTIVA
CROMACROMATINTATINTA
LUMINOSITÀ O BRILLANZA (L*)INDICE DEL ROSSO (a*)INDICE DEL GIALLO (b*)
COLORIMETRIA
REOLOGIA
GOMMOSITÀGOMMOSITÀ
TESSUROMETRO
PROFILO TESSUROMETRICO
INSTRON UNIVERSAL MACHINE
MICROSCOPIO IN FLUORESCENZA
SPOTTER PER DEPOSIZIONE SEGMENTI DI DNA SU VETRINO
IBRIDATORE
GENOMICA
DNA
VETRINO
108
CIASCUNA BRANCA DELLA CIASCUNA BRANCA DELLA
SCIENZA ‘SCIENZA ‘OMICAOMICA’’
VA CONSIDERATA IN CHIAVEVA CONSIDERATA IN CHIAVE
STRUTTURALESTRUTTURALE FUNZIONALEFUNZIONALE
6.5.
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
109109
COSTITUISCE
‘FONTE NOTEVOLE DI INNOVAZIONE’
PER LA GESTIONE DELLA FILIERA
INTERESSANTE UNA
‘BIOPOIESI’*
LA STRATEGIA OMICA
*INTESA COME QUALUNQUE PRESTAZIONE PRODUTTIVA’ BASATA SULLA RELAZIONE TRA ‘BIOLOGIA’ E ‘POIESI’
6.5.
1. S
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
110
IL ConSDABI PERSEGUENDO LA
STRATEGIA OMICA
STA CONTRIBUENDO A MIGLIORARE LA
CONOSCENZA DELLE
RISORSA AUTOCTONA
LUNGO TUTTA LA SUA
FILIERA PRODUTTIVA
6.5.
1. S
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A
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
111
FONDAMENTALE È LA CONOSCENZA DELLA FONDAMENTALE È LA CONOSCENZA DELLA
RISORSA AUTOCTONARISORSA AUTOCTONA
PER POTER DISPORRE DI PER POTER DISPORRE DI
‘‘BIOMARCATORI MOLECOLARI STRATEGICI ’BIOMARCATORI MOLECOLARI STRATEGICI ’
UTILIZZABILIUTILIZZABILI
NELLA SELEZIONENELLA SELEZIONE
NELL’INTROGRESSIONENELL’INTROGRESSIONE
OLTRE CHE PEROLTRE CHE PER
LA ‘LA ‘SICUREZZA ALIMENTARESICUREZZA ALIMENTARE’’
ASSISTITA DAL MOLECOLAREASSISTITA DAL MOLECOLARE
LA ‘LA ‘RINTRACCIABILITÀ’RINTRACCIABILITÀ’ DI UNA ‘BIO DI UNA ‘BIOPOIESIPOIESI’’
6.5.
1. S
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
112
ESEMPI DIESEMPI DI
‘‘BIOMARCATORI MOLECOLARI UTILIZZABILIBIOMARCATORI MOLECOLARI UTILIZZABILI
SNPs IN SEGMENTI DI DNA COINVOLTI NEL
METABOLISMO ENERGETICO E LIPIDICOSegmenti di
DNANome Funzione Crom.
Riferimento Bibliografico
DECR12,4-dienoyl CoA reductase 1 mitochondrial
Codifica un enzima coinvolto nella β–ossidazione degli acidi grassi insaturi
4Davoli et al, 2001
FASNFatty acid synthase
Enzima chiave nella sintesi di acidi grassi a non più di 16 atomi di carbonio
12Munoz et al, 2003
H-FABP1
Heart fatty acid-binding protein
Trafficking degli acidi grassi a livello del tessuto muscolare cardiaco e striato nonché della ghiandola mammaria in lattazione
6Gerbens et al., 1997H-FABP2
H-FABP3
MC4RMelanoctortin 4 receptor
Controllo della capacità di assorbimento e della velocità di crescita
1 Kim et al, 2000
SCD1 Stearoyl CoA Desaturase
Codifica per un enzima chiave nella biosintesi degli acidi grassi monoinsaturi
14Ren et al., 2004
SCD3
NELLA SELEZIONENELLA SELEZIONE
NELL’INTROGRESSIONENELL’INTROGRESSIONEASSISTITA DAL MOLECOLAREASSISTITA DAL MOLECOLARE
6.5.
1. S
CIE
NZ
A O
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A
113
DA UNA PRELIMINARE ELABORAZIONE DI UNA SPERIMENTAZIONE IN CORSO AL ConSDABI EMERGE:
DECR1 INFLUENZA IL 50% SIA DEI TAGLI ADIPOSI CHE DEL GRASSO SEPARABILE (P<0,05)
MC4R, H-FABP E FASN MOSTRANO ASSOCIAZIONE CON ALCUNE CARATTERISTICHE DELLA CARCASSA
SCD MOSTRA UNA POTENZIALE INFLUENZA SU ALCUNE CARATTERISTICHE DI ADIPOSITÀ6.5.
1. S
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LO STESSO GENE TENDE A ESPRIMERSI IN MODO DIVERSO A SECONDA DELLA REGIONE CORPOREA
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(Fonte: Matassino D. et al., 2009)
114
H-FABPI SOGGETI CON APLOTIPO HHddAA MOSTREREBBERO UNA
SIGNIFICATIVA MINORE QUANTITÀ TOTALE DI TAGLI ADIPOSI
APLOTIPO D’INTERESSE
APLOTIPO DI CONFRONTO
N DI SOGGETTI CONFRONTATI
DIFFERENZA FRA LE MEDIE
IN kgP
HHddAA (5)
HHddAa (1) 3 vs 17 -13** 0,004
HHDdAa (2) 3 vs 14-16.089*** 0,001
HHDdAA (3) 3 vs 4-15.913** 0,004
HhDdAa (4) 3 vs 5-12.596** 0,017
HHddaa (6) 3 vs 3-14.066** 0,015
6.5.
1. S
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‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(Fonte: Matassino D. et al., 2009)
115
H-FABPI SOGGETI CON APLOTIPO HHddAA MOSTREREBBERO UNA SIGNIFICATIVA MINORE QUANTITÀ TOTALE DI GRASSO SEPARABILE
APLOTIPO D’INTERESSE
APLOTIPO DI CONFRONTO
N DI SOGGETTI CONFRONTATI
DIFFERENZA FRA LE MEDIE
IN kgP
HHddAA (5)
HHddAa (1) 3 vs 17-13.923** 0,013
HHDdAa (2) 3 vs 14-17.601** 0,004
HHDdAA (3) 3 vs 4-17.76** 0,011
HhDdAa (4) 3 vs 5-14.715* 0,029
HHddaa (6) 3 vs 3-13.764* 0,059
6.5.
1. S
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A
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(Fonte: Matassino D. et al., 2009)
116
È ACCLARATA L’ESISTENZA DELLA CORRELAZIONE TRA
L’ENTITA’ DELL’EFFETTO ALLERGENICO DEL LATTE DI CAPRA SAREBBE VARIABILE IN FUNZIONE DEI GENOTIPI AI LOCI s1-CN E s2-CN PRESENTI NEGLI ANIMALI PRODUTTORI
LATTOPROTEINE
ALLERGIE
PARTICOLARI VARIANTI GENETICHE DELLE LATTOPROTEINE
6.5.
1. S
CIE
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A
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
117
Polimorfismo della s1-caseina di capra
A OGGI SONO STATI IDENTIFICATI
18 ALLELI
ASSOCIATI A 4 LIVELLI DI SINTESI DI CASEINA (g/l)
6.5.
1. S
CIE
NZ
A O
MIC
A
ALLELI A, B1, B2, B3 , B4, B’, C, H, L, M : 3,5
ALLELE E, I: 1,10
ALLELI D, F, G: 0,45
ALLELE 01, 02, N: 0,0
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(FONTE: Ramunno L. et al., 2010)
118
Polimorfismo della s2-caseina di capra
A OGGI SONO STATI IDENTIFICATI
7 ALLELI
ASSOCIATI A 3 LIVELLI DI SINTESI DI CASEINA (g/l)
6.5.
1. S
CIE
NZ
A O
MIC
A
ALLELI A, B, C, E, F : 2,5
ALLELE D: 1,5
ALLELE 0: 0,0
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(FONTE: Ramunno L. et al., 2010)
119
GLI ANIMALI PORTATORI DI GENOTIPI
AVENTI ALLELI DEBOLI O NULLI
PRODURREBBERO UN LATTE CON UN MINOR TENOR PROTEICO
6.5.
1. S
CIE
NZ
A O
MIC
A
PERTANTO MENO ALLERGENICO
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
(FONTE: Ramunno L. et al., 2010)
120
ESEMPIO DIESEMPIO DI
‘‘BIOMARCATORE MOLECOLARE UTILIZZABILEBIOMARCATORE MOLECOLARE UTILIZZABILE
PER LA RINTRACCIABILITA’PER LA RINTRACCIABILITA’
6.5.
1. S
CIE
NZ
A O
MIC
A
IMPIEGO DELLA PROTEOMICA AI FINI DELLA
DISCRIMINAZIONE TRA
CAGLIATA BOVINA PRODOTTA CON LATTE NAZIONALE ‘FRESCO’
CAGLIATA BOVINA IMPORTATA (‘PRESSATA’)
ATTRAVERSO L’IDENTIFICAZIONE DI FRAMMENTI PEPTIDICI PECULIARI (FIGURA XII)
(FONTE: DI LUCCIA A. ET AL., 2009 )
121
FIGURA XII - PATTERN ELETTROFORETICO DI: CAGLIATA BOVINA PRODOTTA CON LATTE NAZIONALE ‘FRESCO’ E CAGLIATA BOVINA IMPORTATA (‘PRESSATA’)
CAGLIATA BOVINA
IMPORTATA (‘PRESSATA’)
CAGLIATA BOVINA PRODOTTA CON
LATTE NAZIONALE ‘FRESCO’
FRAMMENTO 1
FRAMMENTO 4FRAMMENTO 3
MARCATORI MOLECOLARI
FRAMMENTO 2
LA TECNICA ELETTROFORETICA E L’ELISA INDIRETTA SONO TRASFERIBILI ANCHE ALLA RINTRACCIABILITA’ DEI PRODOTTI CARNEI
(FONTE: DI LUCCIA A. ET AL., 2008 )
6.5.
1. S
CIE
NZ
A O
MIC
A
122‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
123
TUTTA LA DIVERSITÀ ZOOTECNICA
INVENTARIABILE DEVE ESSERE
PRESERVATA ?
7. A
LC
UN
E R
IFL
ES
SIO
NI
NO
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
124
COSA PRESERVARE ?
7. A
LC
UN
E R
IFL
ES
SIO
NI
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
125
E’ DIFFICILE EFFETTUARE SCELTE PRECISE
E CONCRETE NEL PRESERVARE UN
DETERMINATO GERMOPLASMA A RISCHIO
DI EROSIONE (Matassino D., 2007f)
TRA LE VARIE STRATEGIE TEORICHE
QUANTO PROPOSTO DA WEITZMAN M.L.
(1992, 1993) SULLE POLITICHE DI
CONSERVAZIONE È DI VIVA ATTUALITÀ:
“APPLICAZIONE DI OPPORTUNE
‘FUNZIONI DI DIVERSITÀ’ ”
7. A
LC
UN
E R
IFL
ES
SIO
NI
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
126
L’USO DELLA
‘FUNZIONE DI DIVERSITÀ’
PERMETTE DI EFFETTUARE OPPORTUNE
SCELTE
POLITICA DI CONSERVAZIONE ‘A BREVE TERMINE’
POLITICA DI CONSERVAZIONE ‘A LUNGO TERMINE’7. A
LC
UN
E R
IFL
ES
SIO
NI
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
127
METRICK A. E WEITZMAN, M.L. (1996) E
OLLIVIER L. (1998) SUGGERISCONO UNA
PROCEDURA INTERESSANTE PER DECIDERE
QUALE TIPO GENETICO A RISCHIO DI
ESTINZIONE DEVE ESSERE PRESERVATO
SULLA BASE DI CONCETTI SCIENTIFICI
INERENTI A
RARITÀ
UNICITÀ
7. A
LC
UN
E R
IFL
ES
SIO
NI
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
128
GIUNGENDO A CONCLUDERE CHE
TGA ‘RARO’
TGA ‘UNICO’
I SUDDETTI AUTORI EVIDENZIANO CON
PROCEDURE MATEMATICO–STATISTICHE
LA POSSIBILITÀ DI REDIGERE UNA LISTA DI
PRIORITÀ RIGUARDANTE
CONTEMPORANEAMENTE UN
“NELLA CLASSIFICAZIONE DI PRIORITÀ UN TGA
‘RARO’ PUÒ PRECEDERE GENETICAMENTE UN
TGA ‘UNICO’ ”
7. A
LC
UN
E R
IFL
ES
SIO
NI
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
129
QUESTE PROCEDURE RIVESTONO
PARTICOLARE IMPORTANZA NELLA SCELTA
DEL TGA DA ‘CRIOCONSERVARE’
LA SCELTA, SENZ’ALTRO DIFFICILE,
COSTITUISCE UN ATTO IMPORTANTE
ANCHE NEL DOVER INDIVIDUARE UN
GIUSTO BILANCIAMENTO FRA LE SPECIE DA
TUTELARE
7. A
LC
UN
E R
IFL
ES
SIO
NI
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
130
QUESTE DIFFICOLTÀ VENGONO SUPERATE
PARZIALMENTE DA UNA SERIE DI
CONSIDERAZIONI RIGUARDANTI IL
MICROBIOTERRITORIO, IN CUI VIENE
ALLEVATO IL TGA ‘RARO’ O ‘UNICO’, SULLA
BASE DI
AMBIENTE CULTURALE (TRADIZIONE, ECC.)
AMBIENTE SOCIALE
AMBIENTE ECONOMICO
7. A
LC
UN
E R
IFL
ES
SIO
NI
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
131‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
132
LA TUTELA DEI TIPI GENETICI
AUTOCTONI/ANTICHI
È UNA ‘RISPOSTA STRATEGICA’
RAZIONALISSIMA
E
IMPORTANTE
RISPETTO ALLE INCERTEZZE AMBIENTALI
DI OGGI
8. C
ON
CL
US
ION
I
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
133
CONDIZIONERÀ
LA UTILIZZAZIONE DELLE RAZZE
AUTOCTONE/ANTICHE
DI UN DETERMINATO BIOTERRITORIO
SEMPRE PIÙ
IL FUTURO RUOLO DELLE PRODUZIONI
AGRARIE E ZOOTECNICHE
CONDIZIONA
8. C
ON
CL
US
ION
I
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
134
QUALSIASI STRATEGIA AGROALIMENTARE
DEVE CONCILIARSI CON UNA
REALTÀ PRODUTTIVA
TENDENTE A TUTELARE
LE RAZZE ANIMALI AUTOCTONE/ANTICHE
DAL MOMENTO CHE ESSE RAPPRESENTANO UNA
FONTE PREZIOSA DI VARIABILITÀ INDISPENSABILE
PER IMPLEMENTARE
‘REGIMI NUTRIZIONALI’ DIFFERENZIATI
8. C
ON
CL
US
ION
I
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
135
RECUPERARE IL LEGAME
AGGIUNGERE UN ELEMENTO DI VALORE AL
PRODOTTO LOCALE TIPIZZATO ETICHETTATO (PLTE)
RICONOSCIUTO E REMUNERATO DAL MERCATO
MA
NON SIGNIFICA RINUNCIARE ALLA COMPETITIVITÀ
RAZZE AUTOCTONE/ANTICHE
BIOTERRITORIO
8. C
ON
CL
US
ION
I
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
136
COME GIUSTAMENTE DICE S. AGOSTINO
“L'UOMO DEVE FRUIRE (FRUI) DELL'IMMENSA RISORSA CHE LA NATURA PONE A SUA DISPOSIZIONE,
MA NON DEVE UTILIZZARE (UTI) QUESTA RICCHEZZA SOLTANTO PER SÉ;
EGLI DEVE ESERCITARE NON IL DOMINIO DEL TIRANNO, MA QUELLO DEL CURATORE E DELL'AMMINISTRATORE SENSIBILE AI MESSAGGI E ALLE ISTANZE CHE GLI PROVENGONO DALLA NATURA STESSA PER FAVORIRLA NEL MANTENIMENTO DI UN EQUILIBRIO DINAMICO”
8. C
ON
CL
US
ION
I
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
137
GRAZIE PER L’ATTENZIONEMA……..
‘‘LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA BIODIVERSITA’: UNA RISORSA ESSENZIALE DELLA NATURA. CONOSCENZA E VALORIZZAZIONE ATTRAVERSO LA LA SCUOLA’. SCUOLA’. NAPOLI, 29.IV.10NAPOLI, 29.IV.10
138
La vita è un miracolo……La vita è un miracolo…… aspettando di essere scoperta….aspettando di essere scoperta….
(Fonte: SCIENCE, 291 (5511), 2001
GRAZIE !!