MEZZOGIORNO FESTIVO
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NON SPRECARE IL CIBO!!!
Eventuale cibo avanzatodovrà essere pagato al prezzo di listino
e non potrà essere asportato
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Il sushi è un piatto la cui preparazione è
forse la più semplice al mondo.
È la pura combinazione di riso con pesce o
crostacei. Ma, proprio per questa ragione,
non v’è alcuna falsificazione e soltanto i veri
maestri riescono a prepararlo.
(Jirō Ono)
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Antipasti
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01 · HARUMAKIInvoltino di pasta sfoglia alle verdure
03 · INVOLTINI SURIMIInvoltino di pasta sfoglia consurimi, philadelphia e salmone
05 · RAVIOLI NIKURavioli con carne e verdure
02 · HARUMAKI THAIInvoltino di pasta sfoglia con gamberi, verdure e lardo
06 · RAVIOLI SHUMAYRavioli con gamberi, carne e verdure e lardo
04 · BAOPane orientale
Antipasti
09 · GREEN GYOZA Ravioli di pasta di riso e spinaci,ripieni di verdure
08 · EBI GYOZA Ravioli di pasta di riso ripieni di polpa di gamberi e lardo
= è possibile scegliere solo un gyoza per persona
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14 · GOMA WAKAME*Alghe agropiccanti
13 · PATATINE FRITTE*Stick di patate
16 · EDAMAME*Bacelli di soia
15 · WAKAMEAlghe con sesamo
Antipasti
21 · SAKE IMOYAKISalmone arrotolato conpurea di patate e salsa teriyaki
23 · SAKE TATAKISalmone scottato con sesamo
22 · NUVOLETTE DI DRAGOCroccanti chips di tapioca e frutti di mare
19 · COCKTAIL DI GAMBERETTIGamberetti con salsa rosa
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Zuppe
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29 · YASAI SALADInsalata mista con alghe e mais
28 · ZUPPA AGROPICCANTEZuppa di verdure con tofu, uovo, bambù e pollo
27 · ZUPPA AI FRUTTI DI MARE*Zuppa con frutti di mare
25 · ZUPPA DI MISOTradizionale zuppa a base di dashi e pasta di miso
31 · GYOKAI SALADInsalata di mare con pesce misto crudo
Insalate
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Tartare
44 · TARTARE SALMONE E PISTACCHIO Tartare di salmone con riso venere e philadelphia,guarnita con pistacchio e salsa teriyaki
40 · SAKE TARTARE Tartare di salmone, condita consalsa ponzu e granelle di tempura
= è possibile scegliere solo una tartare o carpaccio a persona
49 · CARPACCIO AMAEBI Gambero crudo condito con salsa ponzu
46 · CARPACCIO DI SALMONE Salmone tagliato sottile condito con salsa ponzu
Carpaccio
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Sashimi
Sushi e Sashimi misti
54 · SASHIMI DEGUSTAZIONEFettine di pesce misto
52 · SASHIMI SAKEFettine di salmone
56 · SUSHI MISTO
58 · SUSHI e SASHIMI MISTO57 · SUSHI MISTO
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Nigiri
74 · EBIBocconcini di riso con gambero cotto
72 · TAIBocconcini di riso con branzino
70 · SAKEBocconcini di riso con salmone
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Gunkan
81 · SAKEBocconcini di riso avvolto con alga nori,guarniti con tartare di salmone
83 · TOBIKOBocconcini di riso avvolto con alga nori,guarniti con uova di pesce volante
82 · MAGUROBocconcini di riso avvolto con alga nori,guarniti con tartare di tonno
85 · ZUCCHINABocconcini di riso avvolto con zucchina tagliata sottile,guarniti con tartare di gamberi
87 · GIO SPICY SALMONBocconcini di riso avvolti con salmone, guarniti contartare di salmone condita con salsa speziata
88 · GIO SPICY TUNABocconcini di riso avvolti con tonno, guarniticon tartare di tonno
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Chirashi e Poke
92 · CHIRASHI SAKEDONFettine di salmone su letto di riso e sesamo
93 · CHIRASHI MISTOFettine di pesce misto su letto di riso e sesamo
95 · POKE SALMONEBocconcini di salmone su letto di riso con edamame,avocado, pistacchio, goma wakame, maionese e salsa teriyaki
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Hosomaki
100 · SAKEPiccoli rotoli di riso avvolti con alga norifarciti con salmone
102 · EBIPiccoli rotoli di riso avvolti con alga norifarciti con gambero
104 · CETRIOLOPiccoli rotoli di riso avvolti con alga norifarciti con cetriolo
101 · TEKKAPiccoli rotoli di riso avvolti con alga norifarciti con tonno
103 · AVOCADOPiccoli rotoli di riso avvolti con alga norifarciti con avocado
105 · PHILADELPHIAPiccoli rotoli di riso avvolti con alga norifarciti con philadelphia
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Hosomaki
106 · MISTOPiccoli rotoli di riso avvolti con alga norifarciti con pesce misto
110 · HOSO BLACKPiccoli rotoli di riso venere avvolti con alga nori fritti,farciti con salmone, granella di pistacchio e salsa teriyaki
107 · FRITTOPiccoli rotoli di riso avvolti con alga nori fritti, farciti conphiladelphia e salmone, guarniti con frutta di stagione
109 · NIDO TROPICALPiccoli rotoli di riso avvolti con alga nori fritti,farciti con salmone, guarniti con philadelpia e kataifi
112 · FRITTOGrandi rotoli di riso avvolti con alga nori fritti,farciti con gambero, avocado e tobiko
Futomaki
113 · CALIFORNIAGrandi rotoli di riso avvolti con alga nori,farciti con granchio, avocado e cetrioli
114 · VEGETARIANOGrandi rotoli di riso avvolti con alga nori,farciti con verdure miste
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Temaki
121 · MAGURO AVOCADOCono di riso avvolto con alga nori,farcito con tonno e avocado
120 · SAKE AVOCADOCono di riso avvolto con alga nori,farcito con salmone e avocado
122 · EBITENCono di riso avvolto con alga nori,farcito con tempura di gambero
123 · SPICY SAKECono di riso avvolto con alga nori,farcito con salmone speziato e cetriolo
125 · SALMON SPECIALCono di riso avvolto con alga nori, farcito consalmone cotto, philadelphia e salsa teriyaki
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Uramaki classici
130 · SAKE AVOCADORoll di riso farcito con salmone e avocado
132 · CALIFORNIARoll di riso farcito con granchio, avocado e cetrioli
134 · ONION ROLLRoll di riso farcito con granchio, avocado e cetriolo,guarnito con cipolla fritta e salsa piccante
131 · MAGURO AVOCADORoll di riso farcito con tonno e avocado
135 · EBITENRoll di riso farcito con gambero fritto
136 · MIURARoll di riso farcito consalmone saltato e philadelphia
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Uramaki classici
138 · SPICY MAGURORoll di riso farcito con tonno, cetriolo esalsa piccante, guarnito con spezie
140 · SPECIAL ROLLRoll di riso farcito con philadelphia esalsa teriyaki, guarnito con salmone
137 · SPICY SAKERoll di riso farcito con salmone, cetriolo esalsa piccante, guarnito con spezie
139 · SPICY CALIFORNIARoll di riso farcito con granchio, avocado,cetriolo, guarnito con spezie
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Uramaki vegetariani
142 · VEGETARIANORoll di riso farcito con avocado, insalata e cetriolo
144 · WAKAMERoll di riso farcito con alga wakame e avocado,guarnito con alga wakame
143 · VEGGIE ROLLRoll di riso farcito con mango, avocado, philadelphiae insalata, guarnito con scaglie di mandorle
145 · JUST VEGETALRoll di riso venere farcito con avocado, philadelphiae insalata, guarnito con granelle di pistacchio
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Uramaki creativi
146 · YONGRoll di riso farcito con gambero cotto egranelle di tempura, guarnito con tobiko e conditi con salsa teriyaki
148 · FEVERRoll di riso farcito con salmone, philadelphiae avocado, guarnito con kataifi e salsa teriyaki
147 · TACOS ROLLRoll di riso farcito con tartare di salmone e jalapeno,guarnito con nachos e spicy mayo
155 · TIGER ROLLRoll di riso farcito con gambero fritto,guarnito con salmone e salsa teriyaki
162 · MIURA PLUSRoll di riso venere farcito con salmone cotto ephiladelphia, guarnito con tartare di salmone, kataifi e salsa teriyaki
165 · SALMON MINTRoll di riso venere farcito con salmone,philadelphia e pistacchi
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Fritture
170 · TORI KARAGEBocconcini di pollo
172 · CHELE DI GRANCHIO*Frittura di chele di granchio impanate
174 · TEMPURA MORIAWASETempura mista di gamberi e verdure
171 · TONKATSU FURAICotoletta di maiale
178 · EBI STICKInvoltino croccante di gambero fritto
177 · IKA KARAGAFrittura di calamaro impanato
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Don
179 · SAKE DONCiotola di riso biancoguarnito con salmone e salsa teriyaki
Udon · Soba · Ramen
181 · EBI YAKI UDON
saltati con gamberi, verdure e uova
183 · EBI YAKI SOBA
saltati con salsa dello chef, verdure, uova e gamberi,guarniti con granella di arachidi
182 · KAISEN YAKI UDON
saltati con verdure e uova
184 · KAISEN YAKI SOBA
saltati con salsa dello chef, verdure e uova,guarniti con granella di arachidi
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Primi piatti
187 · GOHANRiso bianco
189 · YASAI GOHANRiso saltato converdure miste e uova
191 · RISO ALLA CANTONESERiso saltato conpiselli, prosciutto cotto e uova
190 · KAISEN GOHANRiso saltato confrutti di mare, verdure e uova
194 · RISO SALTATO CON SALMONERiso saltato con salmone,carote, zucchine, erba cipollina e uova
197 · SPAGHETTI DI SOIA VEGETARIANISpaghetti di soia saltati congermogli di soia e verdure di stagione
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198 · SPAGHETTI DI SOIA PICCANTISpaghetti di soia saltati conpollo e peperoni
199 · SPAGHETTI DI RISO IMPERIALISpaghetti di riso saltati congamberetti, verdure di stagione e uova
200 · GNOCCHI DI RISO CON GAMBEROGnocchi di riso saltati con verdure e gamberi
201 · LINGUINE CON CARNELinguine saltate con pollo verdura e uova
203 · GNOCCHI DI RISOGnocchi di riso saltati con verdure
202 · LINGUINE AI FRUTTI DI MARE*
Linguine saltate con frutti di mare e uova
Primi piatti
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Yakimono
206 · EBI NO KUSHIYAKI*Spiedini di gamberetti alla griglia con salsa teriyaki
205 · SAKE YAKISalmone alla griglia con salsa teriyaki
207 · YAKITORIPollo alla griglia con salsa teriyaki
210 · IKA YAKI*Calamari alla griglia con salsa teriyaki
212 · FUNGHI E BAMBÙFunghi shitake e bambù saltati
211 · GERMOGLI DI SOIAGermogli di soia saltati
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213 · VERDURE MISTEVerdure miste di stagione saltate
Verdure
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Secondi piatti
220 · MANZO SALTATO CON SALSA DI OSTRICHEBocconcini di manzo saltati
222 · MANZO CON FUNGHI E BAMBÙBocconcini di manzo saltati con funghi e bambù
224 · POLLO AGROPICCANTEPetto di pollo saltato converdure e salsa agropiccante
221 · MANZO PICCANTEBocconcini di manzo saltati conpeperoncino e erba cipollina
223 · POLLO ALLE MANDORLEPetto di pollo saltato con mandorle
225 · POLLO DELLO CHEFPetto di pollo saltato converdure, salsa dello chef e granella di arachidi
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226 · POLLO AL LIMONEPetto di pollo saltato con salsa al limone
228 · POLLO CON ANACARDIPetto di pollo saltato con anacardi e carote
231 · GAMBERETTI AI CINQUE COLORIGamberetti con cinque tipi di verdure
227 · POLLO SALE E PEPEPetto di pollo croccante con sale e pepe
230 · GAMBERETTI CON ANACARDIGamberetti con anacardi e sedano
232 · GAMBERETTI THAIGamberetti alla thailandese
Secondi piatti
233 · GAMBERETTI SALE E PEPEGamberetti saltati con sale e pepe
237 · GAMBERETTI AL LIMONEGamberetti con salsa al limone
236 · GAMBERETTI IN AGRODOLCEGamberetti con salsa agrodolce
239 · SEPPIE IN SALSA PICCANTESeppie saltate con salsa piccante
240 · SEPPIE CON VERDURESeppie saltate con verdure
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Secondi piatti
32
Dessert e Frutta
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Dessert
Soufflé al pistacchio
Cremoso ai frutti rossi
Cremoso al cioccolato
Coppa cheesecake
Soufflé al cioccolato
Cremoso al pistacchio
Soufflé al cioccolato bianco
Ricotta e pere
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Dessert
Coppa crème brulée e frutti di bosco
Pam Pam
Coppa tre cioccolati
Lady
Coppa profiterol
Crema catalana
Coppa titamisù
Cip Ciok
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Bevande, Caffetteria, Liquori
Conosciuto come il thè dell’ospitalità, è ricco di vitamina C, dal gusto fresco, carattere dolce e pieno
Thè genmaicha · Dissetante, digestivo con aroma dolce e caramellato
Thè al gelsomino · Sapore delicato e profumato naturalmente ai fiori di gelsomino
Conosciuto come il thè dell’ospitalità, è ricco di vitamina C, dal gusto fresco, carattere dolce e pieno
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Birre
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Vini
Bollicine
Franciacorta Brut Vigna Dorata
Franciacorta Brut Nature Vigna Dorata
Franciacorta Couveè Prestige Ca’ de Bosco
Franciacorta Saten Vigna Dorata
Prosecco Miol Bortolomiol
Prosecco Valdobbiadene Bortolomiol
Vini Bianchi
Arneis Roero Vigneto Malinat Pinsoglio
Brollettino Lugana DOC Ca’ dei Frati
Chardonnay Vie di Romans
Falanghina Campi Flegrei La Sibilla
Fiano di Avellino Vadiaperti
Gavi del Comune di Gavi Tuffo Morgassi Superiore
Gewürztraminer Kellerei Bozen
Greco di Tufo Vadiaperti
Lugana Ca’ dei Frati
Müller Thurgau Casata Monfort
Pinot Grigio Pravis
Ribolla Gialla Colli Orientali Grillo Jole
Sauvignon Grillo Jole
Vermentino Riviera Ligure di Ponente
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Vini
Vini Rosati
Filanda Rosé Bortolomiol
Rosa dei Frati Ca’ dei Frati
Vini Rossi
Barbera d’Alba Ferrione Conterno Diego
Chianti Classico Fattoria di Rodano
Morellino di Scansano Sassato Provveditore Bargagli
Vini mezza bottiglia
Gewürztraminer Kellerei Bozen
Lugana Ca’ dei Frati
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Gentile ospite, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari, chiedi pure informazioni sul
consumatori, l’elenco dei piatti che contengono ingredienti o altri prodotti che potrebbero provocare allergie o intolleranze