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S.A. Fattoria Quercia al Poggio s.r.l. Tel +39 055 807 5278 · Fax +39 055 807 5108 · E-mail info @ quercialpoggio.com Sede legale Strada di Quercia al Poggio 4 · 50021 Barberino Val d’Elsa fi · Italia Q uercia al poggio è situata in Località Monsanto, a circa 400 metri s.l.m., nel comune di Barberino Val d’Elsa. L’azienda è divenuta proprietà della Famiglia Rossi nel 1997 e si estende su una superficie di 100 ettari: una riserva naturale ricca di boschi dove viti e olivi vengono coltivati seguendo i criteri dell’agricoltura biologica. Il centro aziendale è un ottocentesco borgo ru- rale contadino e in parte un ex convento dei frati Vallombrosani della vicina Badia a Passignano. Dal 1997 Michela e Vittorio hanno dato inizio a un profondo rinnovamento dell’azienda vitivi- nicola, a partire dal graduale reimpianto dei 15 ha di vigneti, fino alla sistemazione delle cantine e all’introduzione di una selezione di legni di me- dia grandezza accuratamente scelti per preser- vare le caratteristiche originali del Sangiovese e degli altri vitigni autoctoni tradizionali presenti in azienda. Vigneti, vendemmia e vinificazione Nei nuovi vigneti, accanto al Sangiovese, sono stati rimpiantati Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo e Malvasia nera e si è cercato di conciliare le nuove metodologie d’impianto con le ultime ricerche su cloni e portainnesti per rispettare il terroir del- la zona ed esprimere al meglio le potenzialità di questi vitigni. Laddove possibile si sono utilizza- te per i reinnesti le marze delle viti esistenti in azienda. I vigneti sono situati sul poggio e si affacciano per metà sulla valle nord che guarda Barberino Val d’Elsa e metà su quella che volge a solatio verso Ca- stellina. La specifica struttura del terreno calcareo argilloso con tratti di scisti e galestro e la partico- lare esposizione dei vigneti dovuta alla conformità geologica del poggio, garantiscono luminosità ed asciuttezza, mentre l’ambiente boscoso circostan- te favorisce la salubrità del microclima. La vendemmia comincia quando le uve sono vicine alla piena maturazione polifenolica e zuc- cherina. La raccolta avviene per selezione manua- le e le migliori uve provenienti dai diversi vigneti sono vinificate separatamente. Le fermentazioni si svolgono a temperatura controllata e mentre le alcoliche avvengono nell’inox, le malolattiche proseguono nel cemento vetrificato o talvolta di- rettamente nelle botti di legno in modo naturale e graduale. La macerazione del vino sulle bucce varia da 20 a 35 giorni e, per quanto possibile, si seguono le fasi lunari durante i travasi e gli imbot- tigliamenti. Alla fine del processo di vinificazione il vino è lasciato maturare in botti di rovere da 500 litri, al- ternando legni nuovi e vecchi per dare al prodotto finito un ottimale equilibrio tra aromi di frutta e di legno. Il vino, non filtrato o leggermente epurato da piccole opacità, viene imbottigliato per gravità durante il periodo primaverile o autunnale. Vini L’azienda produce il Quercia al Poggio Chianti Classico che viene generalmente immesso sul mercato solo 3 anni dopo la fine delle fermen- tazioni e una piccolissima selezione di Sangio- vese viene utilizzata in purezza per produrre il Quercia al Poggio Riserva, mediamente affinato per 4 anni. Una volta imbottigliati, i vini vengono lasciati riposare in vetro in modo da completarne lo svi- luppo, per un periodo variabile a seconda delle ca- ratteristiche dell’annata o delle scelte di selezione. Questi lunghi affinamenti seguono la pre- cisa scelta aziendale di valorizzare al massimo gli elementi che fanno di questo Sangiovese un vino elegante e di grande struttura, per il quale solo il tempo riesce ad esaltarne la gran- de complessità finale. L’azienda produce anche Olio extravergine di Oliva e Vinsanto. “Quercia al Poggio, simbolo vivente di una tradizione rivisitata con criterio per esprimere un territorio noto per la profondità dei propri Sangiovese.” Vini Buoni d’Italia 2016 A CHIANTI CLASSICO dal 1969 B
