AGOSTO IN CUCINA

La Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici, situata all’interno del 1° piano del Mercato Centrale di Firenze, dispone di postazioni altamente professionali complete di tutte le tecnologie all’avanguardia, dove i partecipanti possono comodamente lavorare in coppia e ognuno può preparare il proprio piatto.

Ogni Lezione di Cucina è Così Strutturata: • Presentazione della Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici

• Introduzione alle ricette

• Metodi e segreti

• Stagionalità degli ingredienti

• Prodotti del territorio

• Introduzione alla sana alimentazione

• Lezione pratica

• Pranzo o cena con quanto cucinato dai partecipanti

Il Prezzo Comprende:

Gli ingredienti, un calice di vino, acqua, la degustazione finale, un grembiule con il nostro logo, una cartellina con materiale didattico e la ricetta, l’assicurazione per i partecipanti.

MERCOLEDÌ 7 AGOSTO / 18.00 - 20.00L’Orto in Cucina: Estate 75€Stagionalità delle colture, tecniche di taglio, cottura e conservazione, preparazione dei piatti con verdure ed ortaggi di stagione

07SABATO 10 AGOSTO / 11.00 - 13.00I Carpacci di Mare 85ۥ Carpaccio di gamberi, mango

e cipollotto

• Tartare di Salmone e Avocado e salsa allo yogurt acido ed erba cipollina

• Gelatina all’anguria vodka e pepe nero

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SABATO 10 AGOSTO / 19.00 - 21.00Pizza & Cocktail 65€Come comporre una pizza eccellente con farine di grani antichi e ingredienti a scelta

10MERCOLEDÌ 14 AGOSTO / 19.00 - 21.00Tagli e Ritagli: Parmentier, Julienne, Brunoise 75€• Parmentier di patate, zucchine

e rape in scapece

• Insalata di pollo con sedano, carote alla julienne

• Battuta di manzo con brunoise di verdure croccanti

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DOMENICA 18 AGOSTO / 17.00 - 18.00Sushi bites 10ۥ Rolls di banana e cioccolato fondente

• Sashimi di frutta fresca

• Nighiri con cocomero, albicocca e pesca

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DOMENICA 18 AGOSTO / 19.00 - 21.00A Cena con lo Chef 60ۥ Tagliolini verdi con salsa di pomodoro

cotta a bassa temperatura, spuma di basilico e cialda di pamigiano

• Tiramisù al mojito

18GIOVEDÌ 22 AGOSTO / 18.00 - 20.30Corso di Pasta Fresca: il Coniglio 90€• Tagliolini al ragù di coniglio profumati

al limone

• Involtino di coniglio, olive taggiasche e salsa all’arancia

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GIOVEDÌ 15 AGOSTO / 16.00 - 17.00Crepes mania 20€Crepes e composizioni di frutta fresca

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SABATO 24 AGOSTO / 10.00 - 13.00I Dolci da Colazione 100€ • Plumcake nocciole ed amarene

• Torta di mandorle e gocce di cioccolata

• Ciambella marmorizzata con crema pasticcera

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GIOVEDÌ 29 AGOSTO / 18.00 - 19.00Aperdivino 10€Tartare, pecorino e pere, crostini di polenta con funghi, spiedini di polpo e patate

29GIOVEDÌ 29 AGOSTO / 19.30 - 20.30Aperdivino 10€Tartare, pecorino e pere, crostini di polenta con funghi, spiedini di polpo e patate

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MARTEDÌ 27 AGOSTO / 18.00 - 20.00Il Mese delle Mandorle 75€• Tagliolini con pesto “alla trapanese”

• Semifreddo mandorle, amaretti e croccante al cioccolato

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SABATO 31 AGOSTO / 11.00 - 13.00Gli Antipasti di Mare 85ۥ Insalata di molluschi, fagiolini e

passion fruit

• Polpo grigliato con maionese nera e patate speziate

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Cucina Lorenzo de’ Medici, la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze, offre a tutti gli amanti del cibo un’esperienza nuova: corsi unici nel loro genere all’interno di uno scenario esclusivo a stretto contatto con veri e propri “Artigiani del gusto”. Durante i corsi di cucina, oltre alla pratica, viene trasmesso anche l’amore per l’essenza del cibo, l’importanza della qualità delle materie prime utilizzate e delle proprietà nutritive.

I nostri corsi sono fruibili anche da persone con poca esperienza.

I N F O @ C U C I N A L D M . C O M W W W. C U C I N A L D M . C O M + 3 9 3 3 4 3 0 4 0 5 5 1

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