PEDAGOGIASVILUPPO UMANO

AMBIENTE

collana diretta daPIERLUIGI MALAVASI

(UNIVERSITÀ CATTOLICA DEL SACRO CUORE)

6

PUAS

Comitato scientifico della collana

Giuditta AlessandriniUniversità degli Studi Romatre

Antonio Ballarin DentiUniversità Cattolica del Sacro Cuore di Brescia

Ilaria BerettaUniversità Cattolica del Sacro Cuore di Brescia

Cristina BirbesUniversità Cattolica del Sacro Cuore di Brescia

Renza Cerri MussoUniversità degli Studi di Genova

Paul ClarkeSt. Mary’s University, London

Pier Sandro CocconcelliUniversità Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza

Maria Grazia ContiniUniversità di Bologna

Michele CorsiUniversità di Macerata

Carla GhizzoniUniversità Cattolica del Sacro Cuore di Milano

Vanna IoriUniversità Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza

Peter O’DonnelUniversity of Cambridge

Stefano PareglioUniversità Cattolica del Sacro Cuore di Brescia

Simonetta PolenghiUniversità Cattolica del Sacro Cuore di Milano

Maria Grazia RivaUniversità degli Studi di Milano Bicocca

Francisco Serrano BernardoUniversidad de GranadaEnrico Maria Tacchi

Università Cattolica del Sacro Cuore di BresciaAlessandra Vischi

Università Cattolica del Sacro Cuore di BresciaRoberto Zoboli

Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano

I volumi di questa collana sono sottoposti a un sistema di double blind referee

Responsabile del processo di referaggioCristina Birbes

Università Cattolica del Sacro Cuore di Brescia

Alimentare la vitaEXPO 2015 una sfida educativa

tra cibo, persona, benessere

a cura diCristina Birbes

L’opera, comprese tutte le sue parti, è tutelata dalla legge sui diritti d’autore.Sono vietate e sanzionate (se non espressamente autorizzate) la riproduzione in ogni modo e forma(comprese le fotocopie, la scansione, la memorizzazione elettronica) e la comunicazione (ivi inclusi a ti-tolo esemplificativo ma non esaustivo: la distribuzione, l’adattamento, la traduzione e la rielaborazione,anche a mezzo di canali digitali interattivi e con qualsiasi modalità attualmente nota od in futuro svilup-pata).Le fotocopie per uso personale del lettore possono essere effettuate nei limiti del 15% di ciascun volu-me dietro pagamento alla SIAE del compenso previsto dall’art. 68, commi 4 e 5, della legge 22 aprile 1941n. 633. Chi fotocopia un libro, chi mette a disposizione i mezzi per fotocopiare, chi comunque favorisce que-sta pratica commette un furto ed opera ai danni della cultura.

ISBN 978-88-6760-183-7

2013 © Pensa MultiMedia Editore s.r.l.73100 Lecce • Via Arturo Maria Caprioli, 8 • Tel. 0832.23043525038 Rovato (BS) • Via Cesare Cantù, 25 • Tel. 030.5310994

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INDICE

Introduzione 7di Cristina Birbes

TEMI E SCENARI

Massimo MontanariCibo e cultura 17

Giorgio DoneganiScuola e cibo: lavorare in classe tra alimentazione e benessere 25

Cristina BirbesVita e cibo: valori e temi educativi 35

Giacinto MiggianoAlimentazione, salute e benessere 57

QUESTIONI ED EMBLEMI

Paul ClarkeFood for life. Learning through growing 69

Sara BornaticiAdolescenti, educazione, marketing alimentare 75

Simona SandriniFormare competenze d’impresa e di vita dal cibo alla mobilità 89

Sabina GalleriIl corpo mente? Educare alla cura di sé 101

Antonio MolinariConsumo, spreco, povertà alimentare 117

SPUNTI D’AZIONE

Angelo VigoIl gusto dell’arte. Proposte laboratoriali di educazione alimentare 135

Ave Giovanna Ravelli Cibo che nutre, educazione che nutre.Laboratorio sociodrammatico 157

Carlo BaruffiCibo, comunicazione, cultura filmica 169

Mariateresa Nulli e Carla AstoriEducazione alimentare: percorsi didatticiper la scuola primaria e dell’infanzia 191

Bibliografia 209