12. Fešta lošinjske kuhinjeApoksiomenova antička kuhinja
12th Lošinj Cuisine FestivalApoxyomenos’ Antique Cuisine
12. Fest der Lošinjer KücheDie Antike Küche des Apoxyomenos
12. edizione della Festa della cucina lussignanaLa cucina al tempo dell’Apoxyómenos
25.04. – 12.05.2018.
CIJENA MENIJA PO OSOBI MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON
PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kn (17€)
ŠTO SE JELO NA OTOKU U APOKSIOMENOVO VRIJEME MEDITERANSKA PREHRANAZnačajke mediteranske prehrane i načina hranjenja sadržani su u par osnovnih principa koji se svi redom zasnivaju na poznatoj uzrečici iz vremena antike: Métron áriston! (grč. μέτρον άριστον) ili prevedeno na naš jezik: Sve dobre stvari, umjereno! Ta se umjerenost u antici očitovala ne samo u količini hrane koja se servirala, već i u načinu konzumacije i odnosu prema hrani. Primjerice, običaj prisutan u antici da se vino triput razrjeđuje vodom (omjer 1:2), proširio se na najprosvjećenije ljude srednjega vijeka. Vitezovi Templari u svoj su red hranjenja uveli “antički” odnos prema vinu, hrani, higijeni u prehrani i dodatno su svoje napitke obogaćivali žlicom Aloe vera čija je upotreba, nadasve, bila raširena u antičko doba.
Dr. sc. Donatella Verbanac, znanstvena savjetnica za biomedicinu i zdravstvo
ISLAND FOOD IN THE TIME OF APOXYOMENOSMEDITERRANEAN DIETThe characteristics of the Mediterranean diet and eating habits are encompassed by a few basic principles which are all based on the famous Antiquity quote: Métron áriston! (greek, μέτρον άριστον) or translated to English: All in moderation! This moderation during Antiquity was evident not only in the quantity of served food but also in the relationship to food and how it was consumed. For example, the custom in the Ancient times to dilute wine with water three times (1:2 ratio) was prevalent among the most enlightened people of the Middle Ages. The Knights Templar introduced the “Antiquity’s” attitude towards wine, food, and food hygiene into their order, and had enriched their drinks with a spoon of Aloe vera, the use of which was widespread in Antiquity.
Dr. Sc. Donatella Verbanac, Biomedicine and Health Care Scientific Consultant
WAS AUF DER INSEL ZU ZEITEN DES APOXYOMENOS GEGESSEN WURDEMEDITERRANE ERNÄHRUNGDie Charakteristiken der Ernährung im Mittelmeerraum sind in ein paar Grundprinzipien enthalten, die alle der Reihe nach auf einem bekannten antiken Sprichwort basieren: Métron áriston! (griech. μέτρον άριστον) oder zu Deutsch “Maßhalten ist das Beste!”. Diese Orientierung schlug sich in der Antike nicht nur in der Menge des servierten Essens nieder, sondern auch in der Art, wie das Essen zu sich genommen wurde und welche Einstellung man dem Essen gegenüber hatte. Die Tradition beispielsweise, dass der Wein in der Antike drei Mal mit Wasser im Verhältnis 1:2 verdünnt wurde, breitete sich auf die aufgeklärtesten Menschen des Mittelalters aus. Die Tempelritter führten die „antike“ Einstellung zum Wein, zum Essen und zur Ernährungshygiene in ihre Ernährung ein, wobei sie darüber hinaus ihre Getränke mit einem Löffel Aloe vera anreicherten, deren Verwendung in der Antike weit verbreitet war.
Dr. sc. Donatella Verbanac, wissenschaftliche Beraterin für Biomedizin und Gesundheitswesen
COM’ERA LA CUCINA AL TEMPO DELL’APOXYÓMENOSDIETA MEDITERRANEALe peculiarità della dieta mediterranea sono contenute in un paio di principi base che trovano fondamento nella celebre massima del mondo classico: Métron áriston! (dal greco antico μέτρον άριστον) che, tradotto nella nostra lingua, significa: Ciò che vale di più è la moderazione! Questa moderazione, nell’antichità, si esplicava non soltanto nella quantità di cibo che si serviva a tavola, ma anche nel modo di consumarlo e nel rapporto stesso con il cibo. Per esempio, la consuetudine presente nel mondo antico di allungare il vino con l’acqua (secondo il rapporto di 1:2) si diffuse anche tra le persone più illuminate del Medioevo. I cavalieri Templari fecero proprio questo rapporto “antico” verso il vino, il cibo e l’igiene alimentare. Basti pensare che erano soliti arricchire le loro bevande con un cucchiaio di Aloe vera, il cui uso era particolarmente diffuso nel mondo antico.
Dott.ssa mag. Donatella Verbanac, consulente scientifica in biomedicina e salute pubblica
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Artatore (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Artatore 132, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 232 932
Apoksiomenova antička kuhinja
Marinada od srdelaLignje na žaru – pohane tikvice
Antički kolač od jabuka, meda i badema+
Čaša bijelog vina Žlahtina (Toljanić Vrbnik) ~
Mekani slani sir s maslinamaDivljač u vinskom umaku s pljukancimaAntički kolač od jabuka, meda i badema
+Čaša crnog vina Teran (Istra)
Apoxyomenos Antique Cuisine
Sardine MarinadeFried Calamari – Fried Zucchini
Ancient Apple, Honey and Almond Cake+
A Glass of Žlahtina (Toljanić Vrbnik), White Wine~
Soft Salty Cheese with OlivesWild Game in Wine Sauce with Pljukanci Pasta
Ancient Apple, Honey and Almond Cake+
A Glass of Teran (Istra), Red Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Marinierte SardinenCalamari vom Grill – frittierte Zucchini
Antiker Kuchen aus Apfel, Honig und Mandeln +
1 Glas Weißwein Žlahtina (Toljanić Vrbnik) ~
Salziger Weichkäse mit Oliven Wild in Weinsauce mit den Nudeln Pljukanci
Antiker Kuchen aus Apfel, Honig und Mandeln +
1 Glas Rotwein Teran (Istrien)
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Sardine marinate Calamari alla griglia – zucchine impanate
Antico dolce a base di mele, miele e mandorle+
Un bicchiere di vino bianco Žlahtina (Toljanić Vrbnik)
~Formaggio molle e olive
Selvaggina marinata al vino con contorno di pljukanci (pasta reg.)
Antico dolce a base di mele, miele e mandorle+
Un bicchiere di vino rosso Terrano (Istria)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Baracuda (Gostiona / Pub / Wirtshaus / Osteria)
Priko 31, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 233 309
Apoksiomenova antička kuhinja
Riblja juhaFile brancina u Harissa umaku, blitva
Jogurt torta+
Čaša crnog ili bijelog vina ~
Minestrone AntikJuneća pržolica, povrće na pari
Jogurt torta+
Čaša crnog ili bijelog vina
Apoxyomenos Antique Cuisine
Fish SoupSea Bass Filet in Harissa Sauce, Swiss Chard
Yogurt Cake+
A Glass of Red or White Wine~
Antiquity MinestroneRib Eye Steak, Steamed Vegetables
Yogurt Cake+
A Glass of Red or White Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Fischsuppe Wolfsbarschfilet in Harissa-Sauce, Mangold
Joghurtorte+
1 Glas Weiß- oder Rotwein ~
Minestrone AntikRinderrostbraten Pržolica, gedämpftes Gemüse
Joghurtorte+
1 Glas Weiß- oder Rotwein
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Zuppa di pesceFiletto di branzino (spigola)
in salsa harissa, bietoleTorta allo yogurt
+Un bicchiere di vino rosso o bianco
~Minestrone Antik
Fettine di manzo rosolate, verdure al vaporeTorta allo yogurt
+Un bicchiere di vino rosso o bianco
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Bocca Vera (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Riva lošinjskih kapetana 10, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 238 511
Apoksiomenova antička kuhinja
Riblja juhaSipa s graškom, njoki
Jogurt torta+
Čaša crnog ili bijelog vina~
Antička salata (lisnata salata sa svježim sirom)Svinjski medaljoni u umaku od senfa,
povrće na pariJogurt torta
+Čaša crnog ili bijelog vina
Apoxyomenos Antique Cuisine
Fish SoupCuttlefish with Sweet Peas, Gnocchi
Yogurt Cake+
A Glass of Red or White Wine~
Ancient Salad (Leafy Green Salad with Fresh Cheese)
Pork Medallions in Mustard Sauce, Steamed Vegetables
Yogurt Cake+
A Glass of Red or White Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
FischsuppeTintenfisch mit Erbsen, Gnocchi
Joghurtorte+
1 Glas Weiß- oder Rotwein ~
Antiker Salat (Blattsalat mit Frischkäse) Schweinemedaillons in Senfsauce,
gedämpftes Gemüse Joghurtorte
+1 Glas Weiß- oder Rotwein
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Zuppa di pesceSeppie ai piselli, gnocchi
Torta allo yogurt +
Un bicchiere di vino rosso o bianco ~
Insalata antica (foglie di lattuga con formaggio fresco)Medaglioni di maiale in salsa di senape,
verdure al vaporeTorta allo yogurt
+Un bicchiere di vino rosso o bianco
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Bora bar(Konoba / Tavern / Taverne / Trattoria)
Rovenska 3,Veli Lošinj (Lussingrande), Tel: +385 51 867 544
Apoksiomenova antička kuhinja
Sardine SaorLinguini sa svježim dagnjama
Panna cotta s voćnim umakom +
Čaša crnog ili bijelog vina~
Carpaccio od tikvica s listićima badema i ovčjim sirom
Domaće papardelle s janjetinom Panna cotta s voćnim umakom
+Čaša crnog ili bijelog vina
Apoxyomenos Antique Cuisine
Salted SardinesLinguini with Fresh Mussels
Panna Cotta with Fruit Sauce +
A Glass of Red or White Wine~
Zucchini Carpaccio with Almond Flakes and Sheep Cheese
Homemade Papardelle with Lamb Panna Cotta with Fruit Sauce
+A Glass of Red or White Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Sardellen SaorLinguini mit frischen Miesmuscheln
Panna cotta mit Fruchtsauce +
1 Glas Weiß- oder Rotwein ~
Zucchini-Carpaccio mit Mandelblättchen und Schafskäse
Hausgemachte Nudeln Papardelle mit Lamm Panna cotta s mit Fruchtsauce
+1 Glas Weiß- oder Rotwein
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Sardine in saorLinguine alle cozze fresche
Panna cotta con salsetta alla frutta +
Un bicchiere di vino rosso o bianco ~
Carpaccio di zucchine con scaglie di mandorle e pecorino
Pappardelle caserecce con ragù d’agnello Panna cotta con salsetta alla frutta
+Un bicchiere di vino rosso o bianco
Cigale(Konoba / Tavern / Taverne / Trattoria)
Šetalište Dr. A. E. von Manusso Montesole 4, Mali Lošinj (Lussinpiccolo) Tel: +385 51 238 583
Apoksiomenova antička kuhinja
Juha od lukaFile palamide na ječmu i blitviSuhe smokve u kuhanom vinu
+Čaša bijelog vina Malvazija (Medea)
ili crnog vina Merlot (Medea) ~
Gusta juha od graškaOkruglice od junetine
Suhe smokve u kuhanom vinu+
Čaša bijelog vina Malvazija (Medea) ili crnog vina Merlot (Medea)
Apoxyomenos Antique Cuisine
Onion SoupBonito Filet on a Bed of Barley and Swiss Chard
Dried Figs in Mulled Wine+
A Glass of Malvazija (Medea), White Wine, or Merlot (Medea), Red Wine
~Creamy Pea SoupLamb Dumplings
Dried Figs in Mulled Wine+
A Glass of Malvazija (Medea), White Wine, or Merlot (Medea), Red Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Zwiebelsuppe Pelamidenfilet auf Gerste und Mangold
Getrocknete Feigen in Glühwein +
1 Glas Weißwein Malvazija (Medea) oder Rotwein Merlot (Medea)
~Dicke Erbsensuppe
Kalbsbällchen Getrocknete Feigen in Glühwein
+1 Glas Weißwein Malvazija (Medea)
oder Rotwein Merlot (Medea)
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Zuppa di cipolleFiletto di palamita su letto d’orzo e bietole
Fichi secchi al vin cotto +
Un bicchiere di vino bianco Malvasia (Medea) o di vino rosso Merlot (Medea)
~Zuppa di piselli
Polpette di manzoFichi secchi al vin cotto
+Un bicchiere di vino bianco Malvasia (Medea)
o di vino rosso Merlot (Medea)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Deveron (Gastro Pub / Gastro Pub / Gastro Pub / Gastro Pub)
Vladimira Gortana 32, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 238 510
Apoksiomenova antička kuhinja
Carpaccio od tune s dresingom od slanih inćuna, kapara i maslinovog ulja
File bijele oborite ribe u srebru na podlozi od povrća
Datulje punjene orasima i bademima u medu+
Čaša bijelog vina Žlahtina ili crnog vina Merlot~
Salata od jaja i crnog tartufa s maslinovim uljemJanjeći kotleti na žaru sa šparogama
Datulje punjene orasima i bademima u medu+
Čaša bijelog vina Žlahtina ili crnog vina Merlot
Apoxyomenos Antique Cuisine
Tuna Carpaccio with Salted Anchovy, Caper and Olive Oil Dressing Foil Wrapped-White Fish Filet
on a Bed of VegetablesWalnut and Almond-Stuffed Dates in Honey
+A Glass of Žlahtina, White Wine,
or Merlot, Red Wine~
Egg and Black Truffle Salad with Olive Oil Grilled Lamb Chops with Asparagus
Walnut and Almond-Stuffed Dates in Honey+
A Glass of Žlahtina, White Wine, or Merlot, Red Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Thunfisch-Carpaccio mit Dressing aus salzigen Sardellen, Kapern und Olivenöl
Edelfischfilet in Silber auf Gemüsemit Nüssen und Mandeln gefüllte
Datteln in Honig +
1 Glas Weißwein Žlahtina oder Rotwein Merlot~
Salat aus Eiern und schwarzen Trüffeln mit Olivenöl
Lammkotelett vom Grill mit Spargel Datteln, gefüllt mit Nüssen und Mandeln in Honig
+1 Glas Weißwein Žlahtina oder Rotwein Merlot
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Carpaccio di tonno condito con dressing di acciughe, capperi e olio d’oliva Filetto di pesce bianco pregiato al cartoccio su letto di verdure
Datteri ripieni di noci e mandorle al miele+
Un bicchiere di vino bianco Žlahtina o di vino rosso Merlot
~Insalata di uova e tartufo nero condita
con olio d’olivaCostolette d’agnello ai ferri e asparagi
Datteri ripieni di noci e mandorle al miele+
Un bicchiere di vino bianco Žlahtina o di vino rosso Merlot
Diana (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Šetalište Dr. A. E. von Manusso Montesole 2, Mali Lošinj (Lussinpiccolo) Tel: +385 51 232 055
Apoksiomenova antička kuhinja
Riblja juha s ribljim mesom i ječmom File orade s umakom od agruma
na orzu i sotiranom špinatuSuho voće u medenom vinu
+Čaša bijelog vina Malvazija (Medea)
ili crnog vina Merlot (Medea) ~
Juha od slanutka i povrćaPirjani veprić iz marinade s njokima
od afričke tikveSuho voće u medenom vinu
+Čaša bijelog vina Malvazija (Medea)
ili crnog vina Merlot (Medea)
Apoxyomenos Antique Cuisine
Fish Soup with Barley Gilt Head Bream Filet with Citrus Sauce on a Bed of Barley and Sautéed Spinach
Dried Fruit in Honey Wine +
A Glass of Malvazija (Medea), White Wine, or Merlot (Medea), Red Wine
~Chickpea and Vegetable SoupBraised Marinated Wild Boar
with Calabash Gnocchi Dried Fruit in Honey Wine
+A Glass of Malvazija (Medea), White Wine,
or Merlot (Medea), Red Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Fischsuppe mit Fisch und Gerste Goldbrassenfilet in Zitrusfruchtsauce auf Gerste
und sautiertem Spinat Getrocknetes Obst in Honigwein
+1 Glas Weißwein Malvazija (Medea)
oder Rotwein Merlot (Medea) ~
Kichererbsen-und Gemüsesuppe Gedünstetes mariniertes Wildschwein mit Gnocchi aus afrikanischem Kürbis
Getrocknetes Obst in Honigwein +
1 Glas Weißwein Malvazija (Medea) oder Rotwein Merlot (Medea)
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Zuppa con polpa di pesce e orzo Filetto d’orata in salsa d’agrumi su letto d’orzo e spinaci saltati
Frutta secca nel mulsum (miscela di vino e miele) +
Un bicchiere di vino bianco Malvasia (Medea) o di vino rosso Merlot (Medea)
~Zuppa di ceci e verdure
Stufato di cinghialetto marinato con gnocchi di zucca africana
Frutta secca nel mulsum (miscela di vino e miele) +
Un bicchiere di vino bianco Malvasia (Medea) o di vino rosso Merlot (Medea)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Eki (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Artatore 107, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 233 007
Apoksiomenova antička kuhinja
Salata od hobotnice s grahom i slanutkomBrudet od miješane ribe i školjke
Kolač od limuna+
Čaša bijelog vina Žlahtina (Toljanić)~
Maneštra od raznog povrća i više vrsta mesaOdojak pod pekom i povrće na žaru
Pečena jabuka s orasima, medom i grožđicama+
Čaša crnog vina Merlot (Ravalico)
Apoxyomenos Antique Cuisine
Octopus Salad with Beans and ChickpeasFish and Clam Stew
Lemon Cake+
A Glass of Žlahtina (Toljanić), White Wine~
Vegetable and Meat Minestrone Roasted Apple with Walnuts, Honey and Raisins
+A Glass of Merlot (Ravalico), Red Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Octopussalat mit Bohnen und Kichererbsen Brodetto aus verschieden Fischsorten
und Muscheln Zitronenkuchen
+1 Glas Weißwein Žlahtina (Toljanić)
~Gemüsesuppe Maneštra
mit verschiedenen FleischsortenSpanferkel zubereitet unter der Tonglocke Peka
mit gegrilltem Gemüse Bratapfel mit Nüssen, Honig und Rosinen
+1 Glas Rotwein Merlot (Ravalico)
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Insalata di polpo con fagioli e ceciZuppa di pesce e molluschi bivalvi (brudet)
Dolce al limone +
Un bicchiere di vino bianco Žlahtina (Toljanić)~
Maneštra (minestrone) di verdure varie e vari tipi di carne
Maialetto arrosto sotto la peka1 e verdure grigliate
Mela al forno con noci, miele e uvetta+
Un bicchiere di vino rosso Merlot (Ravalico) 1 Peka: campana di ghisa cosparsa di brace sul cui vassoio si cuociono vari cibi.
Manora (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)Mandalenska 26b, Nerezine, Tel: +385 51 237 460
Apoksiomenova antička kuhinja
Krem juha sa školjkama i motaromBrancin pečen na morskom kamenu
(povrće na žaru)Palačinke s karameliziranim voćem
+Čaša bijelog vina Malvazija
~Falafel (okruglice od slanutka) s umakom
od sira i svježom salatomPileća prsa punjena otočnim pestom
Torta s rogačem+
Čaša crnog vina Teran (Istra)
Apoxyomenos Antique Cuisine
Creamy Clam Soup with Rock SamphireHot Sea Rock Grilled Sea Bass
(Grilled Vegetables)Pancakes with Caramelized Fruit
+A Glass of Malvazija, White Wine
~Falafel (Chickpea Dumplings)
with Cheese Sauce and Fresh LettuceIsland Pesto Stuffed-Chicken Breast
Carob Cake+
A Glass of Teran (Istria), Red Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Muschelcrèmesuppe mit Meerfenchel Wolfsbarsch auf Meeresstein gebraten
(gegrilltes Gemüse)Pfannkuchen mit karamellisiertem Obst
+1 Glas Weißwein Malvazija
~Falafel (Kichererbsenbällchen) in Käsesauce
mit frischem Salat Hähnchenbrust mit Insel-Pesto
Johannisbrottorte +
1 Glas Rotwein Teran (Istra)
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Vellutata di molluschi bivalvi e finocchio marinoBranzino (spigola) arrosto su pietra di mare
(verdure grigliate) Crêpes con frutta caramellata
+Un bicchiere di vino bianco Malvasia
~Falafel (polpettine di ceci) con salsa al formaggio
e insalata frescaPeto di pollo farcito con pesto isolano
Torta alle carrube+
Un bicchiere di vino rosso Terrano (Istria)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Marina (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Privlaka 19/a, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 231 232
Apoksiomenova antička kuhinja
Salata od hobotnice, slanutka i grahaFile tune na pjenici od cvjetače i celera
Kolač od rogača i marmelade+
Čaša crnog ili bijelog vina~
Feta sir s ružmarinom i maslinamaGulaš od divljači s domaćom tjesteninom
Palačinke s kremom od suhih smokvi+
Čaša crnog ili bijelog vina
Apoxyomenos Antique Cuisine
Octopus, Chickpea and Bean SaladTuna Filet on Bed of Cauliflower
and Celery MousseCarob and Marmalade Cake
+A Glass of Red or White Wine
~Feta Cheese with Rosemary and Olives
Wild Game Goulash with Homemade PastaPancakes with Dried Fig Cream
+A Glass of Red or White Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Octopussalat mit Kichererbsen und Bohnen Thunfischfilet auf Blumenkohl-Sellerieschaum
Johannisbrotkuchen mit Marmelade +
1 Glas Weiß- oder Rotwein ~
Feta-Käse mit Rosmarin und Oliven Wildgulasch mit hausgemachten Nudeln
Pfannkuchen mit hausgemachter Feigencrème +
1 Glas Weiß- oder Rotwein
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Insalata di polpo con ceci e fagioliFiletto di tonno su mousse di cavolfiore e sedano
Dolce di carrube e marmellata+
Un bicchiere di vino rosso o bianco~
Feta con rosmarino e oliveGuazzetto di selvaggina con pasta casereccia
Crêpes con crema di fichi secchi +
Un bicchiere di vino rosso o bianco
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Poljana (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Rujnica 9a, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 233 261
Apoksiomenova antička kuhinja
Kozji sir – slani inćuni s maslinovim uljemTuna na mornarski, palenta, salata od rajčice
Palačinke s orasima+
Čaša bijelog ili crnog vina ~
Otočna maneštraPileća prsa marinirana u medu od kadulje, krumpir s ružmarinom, salata od cvjetače
Suhe smokve u ocaklini od šećera+
Čaša bijelog ili crnog vina
Apoxyomenos Antique Cuisine
Goat Cheese – Salted Anchovies with Olive OilSailor-Style Tuna, Polenta, Tomato Salad
Pancakes with Walnuts +
A Glass of Red or White Wine~
Island MinestroneSage Honey-Marinated Chicken Breast,
Potatoes with Rosemary, Cauliflower SaladSugar Glazed Dried Figs
+A Glass of Red or White Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Ziegenkäse – salzige Sardellen mit Olivenöl Thunfisch auf Seefahrerart, Polenta
und Tomatensalat Pfannkuchen mit Nüssen
+1 Glas Weiß- oder Rotwein
~Inselgemüsesuppe Maneštra
Hähnchenbrust, mariniert in Salbeihonig, Rosmarinkartoffeln, Blumenkohlsalat Getrocknete Feigen mit Zuckerglasur
+1 Glas Weiß- oder Rotwein
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Caprino – acciughe salate all’olio d’oliva Tonno alla marinara, polenta,
insalata di pomodori Crêpes alle noci
+Un bicchiere di vino rosso o bianco
~Maneštra (minestrone) isolana
Petto di pollo marinato nel miele di salvia, patate al rosmarino, insalata di cavolfiore
Fichi secchi in glassa di zucchero +
Un bicchiere di vino rosso o bianco
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Punta (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Šestavine 13a, Veli Lošinj (Lussingrande), Tel: +385 51 662 034
Apoksiomenova antička kuhinja
Salata od mrkača sa slanutkom File gofa na žaru s koromačem i kremom od blitve
Krema od sira s maslinovim uljem +
Čaša bijelog vina Malvazija (Medea) ili crnog vina Merlot (Medea)
~Bogata pileća juha
Žgvacet od jelena s pljukancima Krema od skute s umakom od suhih smokava
+Čaša bijelog vina Malvazija (Medea)
ili crnog vina Merlot (Medea)
Apoxyomenos Antique Cuisine
Musky Octopus Salad and Chickpea SaladAmberjack Filet with Fennel
and Swiss Chard CreamCheese Cream with Olive Oil
+A Glass of Malvazija (Medea), White Wine,
tor Merlot (Medea), Red Wine~
Rich Chicken SoupVenison Stew with Pljukanci PastaCurd Custard with Dried Fig Sauce
+A Glass of Malvazija (Medea), White Wine,
or Merlot (Medea), Red Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Octopussalat mit Kichererbsen Bernsteinmakrelenfilet vom Grill mit Fenchel
und Mangoldcrème Käsecrème mit Olivenöl
+1 Glas Weißwein Malvazija (Medea)
oder Rotwein Merlot (Medea) ~
Kräftige Hühnersuppe Hirscheintopf Žgvacet mit Nudeln Pljukanci
Quarkcrème mit Feigensauce +
1 Glas Weißwein Malvazija (Medea) oder Rotwein Merlot (Medea)
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Insalata di moscardini e ceci Filetto di ricciola alla griglia
con finocchio e crema di bietoleCrema di formaggio e olio d’oliva
+Un bicchiere di vino bianco Malvasia (Medea)
o di vino rosso Merlot (Medea) ~
Ricco brodo di pollo Guazzetto di cervo con pljukanci (pasta reg.)Crema di ricotta con salsetta ai fichi secchi
+Un bicchiere di vino bianco Malvasia (Medea)
o di vino rosso Merlot (Medea)
Silvana (Konoba / Tavern / Taverne / Trattoria)
Lošinjskih pomoraca 2, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 232 591
Apoksiomenova antička kuhinja
Juha od rakovaPohani file s pečenim povrćem
Kolač od jabuka+
Čaša bijelog ili crnog vina ~
Pljukanci sa slaninom i suhim smokvamaPunjena svinjska pisanica s gljivama
Kolač od jabuka+
Čaša bijelog ili crnog vina
Apoxyomenos Antique Cuisine
Crab SoupFried Filet with Grilled Vegetables
Apple Cake+
A Glass of Red or White Wine~
Pljukanci Pasta with Bacon and Dried FigsMushroom-Stuffed Pork Tenderloin
Apple Cake+
A Glass of Red or White Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Krebssuppe Frittiertes Filet mit gebratenem Gemüse
Apfelkuchen+
1 Glas Weiß- oder Rotwein ~
Nudeln Pljukanci mit Speck und getrockneten Feigen
Gefülltes Schweinefilet mit Pilzen Apfelkuchen
+1 Glas Weiß- oder Rotwein
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Zuppa di crostaceiFiletto di pesce impanato e verdure grigliate
Dolce di mele+
Un bicchiere di vino rosso o bianco ~
Pljukanci (pasta reg.) lardo e fichi secchi Filetto di maiale ripieno di funghi
Dolce di mele+
Un bicchiere di vino rosso o bianco
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Televrin (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Obala nerezinskih pomoraca 21, Nerezine, Tel: +385 51 237 121
Apoksiomenova antička kuhinja
Salata od kozica, matovilca i cikleOdrezak od tune s ječmom i tikvicama
Ledena krema od breskvi i meda+
Čaša bijelog vina Malvazija (Istra)~
Krem juha od vrganjaPileći file u otočnim travama sa
špekom i zelenim mahunamaKolač od mrkve i badema
+Čaša crnog vina Teraneo (Istra)
Apoxyomenos Antique Cuisine
Prawn, Lamb’s Lettuce and Beet SaladTuna Steak with Barley and Zucchini
Cold Peach and Honey Cream +
A Glass of Malvazija (Istra), White Wine~
Porcini SoupIsland Herb-Crusted Chicken Filet with Bacon
and Green BeansCarrot and Almond Cake
+A Glass of Teraneo (Istria), Red Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Garnelensalat mit Feldsalat und roter Beete Thunfischsteak mit Gerste und Zucchini
Eis-Crème aus Pfirsichen und Honig +
1 Glas Weißwein Malvazija (Istrien)~
Steinpilzcrèmesuppe Hähnchenfilet in Inselkräutern mit Speck und grünen Bohnen
Karotten-Mandel-Kuchen +
1 Glas Rotwein Teraneo (Istrien)
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Insalata di gamberetti, valerianella e barbabietole Trancio di tonno con orzo e zucchine
Crema ghiacciata di pesca e miele+
Un bicchiere di vino bianco Malvasia (Istria)~
Vellutata di porciniPetto di pollo cotto nelle erbette isolane
con pancetta e fagiolini verdi Dolce di carote e mandorle
+Un bicchiere di vino rosso Terrano (Istria)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Veli žal (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Sunčana uvala 3, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 667 260
Apoksiomenova antička kuhinja
Carpaccio od brancina s dresingom od slane ribe, maslinovog ulja i mirisnih trava
Morski pas sa sezamom na žaru, blitva na maslinovom ulju
Kolač od sira+
Čaša bijelog vina Malvazija (Medea) ili crnog vina Merlot (Medea)
~Tvrdi kravlji sir s grožđicama, suhim
smokvama i orasimaPileći file u umaku od kadulje na kremi od brokule
Palačinke sa suhim smokvama+
Čaša bijelog vina Malvazija (Medea) ili crnog vina Merlot (Medea)
Apoxyomenos Antique Cuisine
Sea Bass Carpaccio with Salted Fish, Olive Oil and Aromatic Herb Dressing
Sesame-Crusted Grilled Shark, Swiss Chard with Olive Oil
Cheesecake+
A Glass of Malvazija (Medea), White Wine, or Merlot (Medea), Red Wine
~Hard Cow’s Milk Cheese with Raisins,
Dried Figs and WalnutsChicken Filet in Sage Sauce with Broccoli Cream
Pancakes with Dried Figs +
A Glass of Malvazija (Medea), White Wine, or Merlot (Medea), Red Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Goldbrassen-Carpaccio mit Dressing aus salzigem Fisch, Olivenöl und aromatischen Kräutern
Haifisch mit Sesam vom Grill, Mangold mit Olivenöl
Käsekuchen +
1 Glas Weißwein Malvazija (Medea) oder Rotwein Merlot (Medea)
~Kuh-Hartkäse mit Rosinen,
getrockneten Feigen und Nüssen Hähnchenfilet in Salbeisauce auf Broccoli-Crème
Pfannkuchen mit getrockneten Feigen +
1 Glas Weißwein Malvazija (Medea) oder Rotwein Merlot (Medea)
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Carpaccio di branzino (spigola) con dressing di acciughe, olio d’oliva e erbette aromatiche
Palombo al sesamo cotto alla griglia, bietole all’olio d’olivaDolce di formaggio
+Un bicchiere di vino bianco Malvasia (Medea)
o di vino rosso Merlot (Medea) ~
Formaggio vaccino stagionato con uvetta, fichi secchi e noci
Petto di pollo in salsa di salvia su crema di broccoli Crêpes ai fichi secchi
+Un bicchiere di vino bianco Malvasia (Medea)
o di vino rosso Merlot (Medea)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Za kantuni (Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Vladimira Gortana 25, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 231 840
Apoksiomenova antička kuhinja
Namaz od sira i slanih inćunaFile brancina na blitvi
Košarice punjene kremom od suhih smokvi i meda
+Čaša bijelog ili crnog vina
~Juha od koromača s kruhom
Janjeći kotlet sa slanutkom i pestom od ružmarinaKolač od griza, sezama i jabuka
+Čaša bijelog ili crnog vina
Apoxyomenos Antique Cuisine
Cheese and Salted Anchovy SpreadSea Bass Filet with Swiss Chard
Dried Fig and Honey Custard Baskets +
A Glass of Red or White Wine~
Fennel Soup with BreadLamb Chop with Chickpeas and Rosemary Pesto
Semolina, Sesame and Apple Cake+
A Glass of Red or White Wine
Antike Küche des Apoxyomenos
Käse-Sardellen-Aufstrich Wolfsbarschfilet auf Mangold
Körbchen mit einer Crème aus getrockneten Feigen und Honig
+1 Glas Weiß- oder Rotwein
~Fenchelsuppe mit Brot
Lammkotelett mit Kichererbsen und Rosmarin-Pesto
Gries-Sesam-Apfelkuchen +
1 Glas Weiß- oder Rotwein
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
Crema spalmabile di formaggio e acciughe Filetto di branzino (spigola) su letto di bietole
Vol-au-vent ripieni di crema di fichi secchi e miele+
Un bicchiere di vino bianco o rosso ~
Zuppa di finocchi e paneCostolette d’agnello con ceci e pesto al rosmarino
Dolce di semolino, sesamo e mele+
Un bicchiere di vino bianco o rosso
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
125,00 kuna (17€)
Otvorenje 12. Fešte lošinjske kuhinje održat će se naRivi lošinjskih kapetana u Malom Lošinju, 25. travnja 2018. s početkom u 18,00 sati.
Rezervirajte svoje mjesto i uživajte u jelovnicima Apoksiomenove antičke kuhnje. Neka fešta počne !!!
The Opening of the 12th Lošinj Cuisine Festival will take place inMali Lošinj, on 25 April 2018 at Riva lošinjskih kapetana, beginning at 6 p.m.
Book your table and enjoy the menus of the Apoxyomenos’ antique cuisine. Let the festivities begin!!!
Das 12. Fest der Lošinjer Küche wird am 25. April 2018 mit Beginn um 18:00 Uhr an der Riva lošinjskih kapetana in Mali Lošinj eröffnet.
Reservieren Sie Ihren Platz und genießen Sie die Speisekarte der antiken Küche des Apoxyomenos. Das Fest möge beginnen!!!
La cerimonia d’apertura della 12. edizione della Festa della cucina lussignana si terrà sullaRiva dei capitani lussignani a Lussinpiccolo (Mali Lošinj) il 25 aprile 2018 con inizio alle ore 18,00.
Prenotate il vostro tavolo e godetevi tutta la bontà della cucina lussignana al tempo dell’Apoxyómenos… …e che la Festa abbia inizio!
Town of Mali Lošinj Tourism OfficePriko 42, 51550 Mali Lošinj, Croatiatel. | +385 51 231 884, 231 547 fax | +385 51 233 373e-mail | [email protected] web | visitlosinj.hr
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