caffè crescere con la tua associazione pasticceria di base · la gestione del catering pasticceria...

la gestione del catering

pasticceria di base

N a t a l e i n t avo l a

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info

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molecular mixology

spagnolocake designcaffè

utilizzo del tablet

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tedescopaghe e contributi

sicurezza informatica

crescere con la tua associazione

corsi2014

I.R.

Ideazione grafica

w w w . a g l a i a s r l . i t

Un anno ricco di nuove proposte formative dedicate a professionisti e privati.Siamo certi che coglierete le opportunità di crescita professionale che abbiamo pensato per voi, anche in una situazione economica difficile, competenza e aggiornamento meritano un piccolo investimento per rimanere sul mercato offrendo qualità e professionalità.Spirito d’iniziativa e creatività, organizzazione e gestione delle risorse umane, positività ed esperienza rafforzeranno la vostra consapevolezza come imprenditori e lavoratori.Oltre ai tradizionali corsi di informatica e lingue troverete percorsi innovativi come il marketing digitale e il controllo di gestione.La nostra nuova cucina dotata di attrezzature professionali vi aspetta per i corsi di cucina e pasticceria…chef stellati vi accompagneranno svelandovi i loro segreti. Confcommercio Lecco e la sua società di formazione e consulenza, CAT Unione Lecco Srl, sono pronte ad accogliervi!

Il Segretario GeneraleConfcommercio Lecco

Alberto Riva

La ResponsabileArea Formazione

Chiara Silverij

Il Presidente CAT Unione Lecco srl

Angelo Belgeri

cors

i1 1.2 09Lingue

09101112

English for shop staff - Livello baseInglese - Livello intermedioSpagnolo - Livello baseTedesco turistico-commerciale - Livello base

1.3 13Il mondo del bar1314151617181920

Barman - Livello baseMolecular mixologyCaffè Latte artNon chiamatela birraChampagne mon amourL’ABC del vinoLa spillatura perfetta

1.4 21Cucina e pasticceria per tutti21222324252627

Speciale antipastiCake designPasticceria di baseSan Valentino afrodisiacoImpariamo a cucinare il pesceSapori di primaveraNatale in tavola

1.1 Informatica - Livello base Internet e la Posta elettronicaInformatica - Livello avanzatoL’utilizzo del tablet e smartphone AppleSicurezza informatica

0405060708

Informatica 04

cors

i1

1.7 40Corsi tecnici404142434445464748

Vetrinistica - Livello baseVetrinistica - Livello avanzatoContabilità - Livello basePaghe e contributiControllo dei costi di gestioneScuola di trucco - Livello baseScuola di trucco - Livello avanzatoIl menù perfettoCorso teorico di sicurezza stradale

1.5 28Cucina per professionisti282930

3132

Cucina senza glutine: pasta fresca e dolciPane e prodotti da forno senza glutineCorso di cucina: aggiornamento per cuochi professionistiI dolci al cucchiaioLa gestione del catering

1.6 333435

36

373839

Il recupero dei creditiOrganizzare e ottimizzare il nostro tempoMarketing locale e digitale per il settore turistico-alberghieroSocial network e Internet: nuove opportunità di crescita per il commercio al dettaglioIl digitale per il settore arredamentoCorso motivazionale per imprenditoriLa ricerca della Felicità

Comunicazione, marketing e vendita 33

INFORMATICA1.1

durata: 25 oregiorno: giovedìorario: 14.00 - 16.30

20-27 marzo03-10-17-24 aprile08-15-22-29 maggio

MARZO | MAGGIO

Il Corso di Informatica Base è rivolto a chi non ha mai usato il computer e desideri apprezzarne le potenzialità o alle persone che già lo utilizzano e puntano a migliorare le proprie conoscenze così da rendere ancora più agevole ed efficace la gestione delle attività.

INFORMATICA - Livello base

4

• Le componenti e le funzionalità di base del computer e del sistema operativo Windows• La creazione e la modifica di testi e tabelle con Word• La creazione di tabelle con Excel

Programma

durata: 10 oregiorno: martedìorario: 14.00 - 16.30

07-14-21-28 ottobre

OTTOBRE

INTERNET E LA POSTA ELETTRONICA

5

• Il World Wide Web (WWW) • Gli strumenti per navigare • Navigazione in rete: i browser • Ricerca di informazioni in rete: i motori di ricerca • Il mondo dei virus e degli antivirus: precauzioni e controllo • La Posta Elettronica e le sue funzioni • I browser di posta elettronica: MS Outlook, thunderbird... • Composizione, invio e lettura dei messaggi • Filtri di posta elettronica • Antispam • Nozioni avanzate: configurazione di un account di posta

Il Corso si propone di far acquisire le conoscenze di base per navigare all’interno del web, utilizzare i motori di ricerca e gestire la posta elettronica. Potrete così inviare e ricevere @mail velocizzando i tempi di comunicazione per la vostra corrispondenza, gli ordini e le offerte.

Programma• Introduzione alle reti di telecomunicazione: la rete internet • Metodi di condivisione delle informazioni in rete • Modalità di collegamento in rete (Modem analogico, ISDN, ADSL o via cavo)

• Scrivere testi complessi con Microsoft Word• Elaborare tabelle e grafici con un foglio elettronico Microsoft Excel ad un livello di media complessità • Utilizzare funzionalità avanzate per la gestione di posta elettronica, calendario, contatti e attività con Microsoft Outlook


06-13-20-27 novembre04-11 dicembre

NOVEMBRE | DICEMBRE

Questo corso di informatica ha come finalità la conoscenza di programmi specifici per la gestione, presentazione e rielaborazione delle informazioni.È indirizzato a quanti aspirano ad utilizzare gli strumenti informatici con destrezza ed efficacia e vogliono testare e certificare le proprie capacità di utilizzo delle applicazioni Office.

Prerequisiti: conoscenza dei programmi Word ed Excel.

INFORMATICA - Livello avanzato

6

Programma


27 marzo

MARZO

L’UTILIZZO DEL TABLET E SMARTPHONE APPLE

7

Programma• I vantaggi della tecnologia mobile: risparmio di spazio, tempo e carta • I punti di forza dei dispositivi mobili: velocità e semplicità • Operatività: lavorare con le dita• Le applicazioni: cataloghi, foto sul campo, ricerca di beni marchi e servizi via internet, trasmissione dati via posta elettronica e lettura• La sicurezza, sistemi di backup, di archiviazione dei dati e antifurto• Limiti d’uso, manutenzione e regole aziendali• Esercitazioni

I tablet e smartphone Apple, oltre a essere oggetti dal design viscerale sono degli splendidi strumenti per la lettura e la comunicazione via Internet. La loro dimensione contenuta ma sufficiente per la lettura, la semplicità di utilizzo, la velocità e tanti software gratuiti ne fanno degli strumenti ideali sia per il lavoro che per il tempo libero.Requisiti: avere un tablet o uno smartphone Apple.Questo corso prevede un successivo affiancamento di un’ora per migliorare la configurazione del proprio tablet.

• Atteggiamenti e comportamenti prudenti nell’uso della tecnologia • Il backup: fare una copia dei propri dati• Prevenire la perdita di informazioni • Proteggere gli accessi• Cosa sono i virus e come evitarli• Differenza fra servizi gratuiti e a pagamento

Lezione dialogica con esercitazioni individuali con l’uso di pc e tablet o smartphone.


10 aprile

APRILE

La maggior parte delle persone che usano computer ha perso i dati almeno una volta nella vita.Oltre a questo, cellulari e tablet persi o rotti, virus informatici e servizi di posta senza garanzie di persistenza generano danni che si convertono sempre in perdite di tempo e di danaro.Se a livello personale il danno è relativo a livello professionale il danno è sempre un costo.

SICUREZZA INFORMATICA

8

Programma

• Aiutare i clienti stranieri: accoglierli, presentarsi, offrire aiuto• Descrivere i prodotti: tessuti e materiali, taglie e dimensioni, colori, funzioni, paese di origine• Offrire e chiedere informazioni: le ore, le date, indicazioni stradali, apertura/chiusura attività, ecc.• Parlare dei soldi: prezzi, conto finale, dare il resto, contanti e carte di credito• Gestire eventuali problemi: reclami, malintesi, ecc. • Parlare al telefono: prenotazioni, orari, disponibilità, ordini, ecc.E in più... il docente provvederà a fornire i vocaboli specifici utili al vostro esercizio: cibi, abbigliamento, casalinghi, prodotti farmaceutici, ecc.

LINGUE1.2

I edizionedurata: 35 oregiorno: lunedìorario: 9.30 - 12.00

17-24 febbraio03-10-17-24-31 marzo07-14-28 aprile05-12-19-26 maggio

II edizionedurata: 35 oregiorno: lunedìorario: 18.30 - 21.00

08-15-22-29 settembre06-13-20-27 ottobre03-10-17-24 novembre01-09 dicembre

FEBBRAIO | DICEMBRE

L’obiettivo di questo percorso è fornire gli strumenti per acquisire le basi della lingua in ambito commerciale. Conoscere l’inglese è infatti un requisito necessario per comunicare e vendere.Questo corso vi fornirà la via più rapida per sviluppare la vostra competenza comunicativa: lessico, grammatica e tanti esempi pratici per applicare il vostro inglese alla vendita.Il metodo di insegnamento del docente MADRELINGUA affiancherà strumenti didattici tradizionali a momenti di coinvolgimento attivo e role-play.

ENGLISH FOR SHOP STAFF - Livello base

9

Programma

menu, complaining, etc• TRAVEL AND TRANSPORT: at the airport/railway/underground station, asking and giving information regarding timetables, destinations, etc• DESCRIBING PLACES, THINGS, PEOPLE;• TALKING ON THE PHONE: making and taking bookings, asking and giving information, giving and accepting invitations, etc...and much, much more...


25 febbraio04-11-18-25 marzo01-08-15-22-29 aprile06-13-20-27 maggio

FEBBRAIO | MAGGIOPer approfondire le conoscenze della lingua sia in ambito lavorativo che personale.Il corso intermedio è riservato a chi ha già una buona base e punta a perfezionare il livello di conversazione abbinato ad un potenziamento della grammatica.La possibilità di dialogare con un docente MADRELINGUA renderà molto coinvolgente questa esperienza formativa.

Programma• MEETING FOREIGN TOURISTS AND BUSINESS PEOPLE: exchanging personal information, talking about your job/business, describing your town and country• MEETING NEW PEOPLE IN VARIOUS SOCIAL CONTEXTS: at a party, in a shop, on the train, at the disco (all with lively role-play!)• ‘SMALL TALK’: hobbies, the weather, likes/dislikes, complimenting people, recommending tourist attractions, talking about past experiences and future plans, etc• EATING IN A RESTAURANT/BAR: ordering food and drink, paying the bill, asking about and describing dishes on the

INGLESE - Livello intermedio

10

durata: 35 oregiorno: lunedìorario: 18.30 - 21.00

17-24 febbraio03-10-17-24-31 marzo07-14-28 aprile 05-12-19-26 maggio

FEBBRAIO | MAGGIO

SPAGNOLO - Livello base

11

• Elementi della grammatica di base• Lessico legato alla quotidianità • Presentarsi e parlare di sé• Chiedere e dare informazioni generali su luoghi e attrazioni• Interagire con la gente del posto al ristorante, in aeroporto, in incontri personali o di lavoro, ecc.

Il percorso linguistico proposto si indirizza a coloro che desiderano, per ragioni personali o lavorative, avvicinarsi a questo idioma molto gradevole e musicale caratterizzato da tempi di apprendimento rapidi grazie alla somiglianza fonetica con la lingua italiana. Lo spagnolo è parlato dai turisti e dagli addetti ai lavori in moltissime destinazioni di vacanza, ma il suo utilizzo si è esteso negli ultimi anni anche alle realtà economiche che dialogano con il Sud America. Il nostro corso propone l’alternarsi di momenti grammaticali a momenti prettamente comunicativi, nei quali sviluppare lessico e frasario utili per viaggiare e interagire con gli altri.

Programma

Il docente conferirà al corso un’impronta pratica e piacevole trasmettendo agli studenti conoscenze spendibili già dopo qualche lezione.


09-16-23-30 settembre07-14-21-28 ottobre04-11-18-25 novembre 02-09 dicembre

SETTEMBRE | DICEMBRELa dimensione turistica e commerciale della nostra area si sta evolvendo verso una clientela internazionale soprattutto tedesca. Il corso si propone di sviluppare le basi grammaticali ed espressive tipiche di questi settori per accogliere i clienti stranieri, fornendo così ad albergatori, ristoratori e commercianti gli strumenti per comunicare.

Programma• Elementi della grammatica di base• Impostazione della pronuncia• Per gli albergatori: saper accogliere il cliente tedesco e fornire informazioni relative al suo soggiorno• Per i ristoratori: dettagliare le caratteristiche di piatti tipici e vini locali• Per i commercianti: descrivere i propri prodotti

12

TEDESCO TURISTICO COMMERCIALELivello base

• Le attrezzature e l’organizzazione del banco-bar • La “matematica” del barman, le ricette dei cocktails in parti e in once• Distillati e liquori • Le tecniche di miscelazione • Le decorazioni di frutta e verdura - Il servizio ai tavoli• Cocktail classici e di “tendenza” • La Birra • I vini e i vini speciali • Gara Cocktail

IL MONDO DEL BAR1.3

durata: 40 oregiorno: lunedì / martedì orario: 19.00 - 23.00

31 marzo01-07-08-14-15-22-28-29 aprile05 maggio

MARZO | MAGGIO

Destinato agli operatori del settore che intendono migliorare la loro professionalità, ai nuovi imprenditori che hanno in programma l’apertura di un’attività o semplicemente a tutti gli appassionati dei cocktails.Ogni lezione prevede esercitazioni pratiche.Il corso è realizzato in collaborazione con F.I.P.E. Lecco.

BARMAN - Livello base

13

Programma


29 settembre 06-13-20-27 ottobre

SETTEMBRE | OTTOBRE

MOLECULAR MIXOLOGY Programma• Analisi delle principali tecniche di realizzazione di cocktail nella moderna mixologia • Le decorazioni e l’essicazione di frutta e verdura • La sferificazione• I sifoni: preparazione di spume alcoliche ed analcoliche e carbonizzazione di liquidi e solidi• Affumicatura: l’osmosi e la chimica dell’affumicatura con diversi elementi aromatizzanti • I brulee • I jam Cocktail: come utilizzare gelatine e confetture nella moderna miscelazione • Le Arie e i velluti: la preparazione della base alcolica ed analcolica e l’aromatizzazione • Le gelatine• Esercitazioni pratiche di realizzazione delle ricette

Un corso intensivo per apprendere le più moderne tecniche del mondo della miscelazione d’avanguardia... strumenti e prodotti per realizzare ricette innovative e sperimentare nuove idee.Gelatine, spume, brulé, affumicatura e molto altro, utilizzando le leggi fisiche e le reazioni chimiche che trasformano la materia per la preparazione di cocktail mai visti.

Prerequisiti: aver frequentato un corso di I° livello e conoscere le tecniche di miscelazione.

14

durata: 6 oregiorno: martedìorario: 9.00 - 12.00 e 13.00 - 16.00

23 settembre

SETTEMBRE

Dedicato ai baristi, fornisce elementi di conoscenza sulle miscele espresso e sul processo di estrazione, nonché i presupposti per una corretta manutenzione dell’attrezzatura.Il corso si avvale di un docente qualificato membro dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè.

CAFFÈ • Attrezzature• Cenni di storia ed elementi di botanica del caffè• Miscele per caffè espresso• La preparazione dell’Espresso perfetto e del cappuccino• Esercitazioni

15

Programma

• L’espresso perfetto• I tipi di latte e la tecnica di montatura • Le basi del latte art: le figure decorative del cappuccino• Cocktail a base di caffè e cioccolata• Prove pratiche di decorazione

durata: 6 oregiorno: martedìorario: 9.00 - 12.00 e 13.00 - 16.00 I edizione 13 maggioII edizione 30 settembre

Il percorso formativo riservato ai professionisti del settore mira a fornire le tecniche del Latte art per eseguire i classici disegni sul cappuccino e le basi per preparare bevande a base di latte. Il corso si avvale di un docente qualificato membro dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè.

LATTE ART - Il cappuccino e il suo mondo

MAGGIO | SETTEMBRE

16

Programma


11-18-25 febbraio

FEBBRAIO

• Birre dolci e birre amare• Birre speziate e birre affumicate • Birre acide e birre passate in botte

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Un corso per tutti gli appassionati della birra con un maestro d’eccezione!KUASKA, uno dei più grandi esperti di birra in Italia, giudice alle massime competizioni di birrai nazionali e internazionali, vi accompagnerà in un viaggio alla scoperta della birra e delle sue percezioni.Pane, formaggi, salumi e tanti altri prodotti tipici vi accompagneranno in queste tre serate dove ospiti a sorpresa renderanno ancora più piacevole la vostra presenza.

NON CHIAMATELA BIRRA Programma

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• Storia dello Champagne. Come è nato e come si è evoluto nel tempo questo grande vino - Analisi sensoriale: visiva, olfattiva, gustativa• Assemblage, degorgement, liqueur de tirage... Termini sconosciuti? Ancora per poco! - La tecnica di vinificazione dello Champagne• Alla scoperta di una zone vitivinicole più affascinanti del mondo; terroirs e crus, territorio ed enografia

Ogni incontro prevede la degustazione di 3/4 Champagnes.

durata: 7,5 oregiorno: mercoledìorario: 20.00 - 22.30 15-22-29 ottobre

Se vostra moglie vi parla di “perlage” non dovete correre in gioielleria.Se il fidanzato vi dice “Brut” non dovete prenderla sul personale.…Forse dovete solo imparare due o tre cose sullo Champagne e il suo irresistibile e affascinante mondo.

CHAMPAGNE MON AMOUR

OTTOBRE

18

Programma


20-27 marzo03-10-17-29 aprile

MARZO | APRILE

19

Un corso dedicato a chi desidera avvicinarsi al mondo del vino. Sei serate in cui scoprirete i segreti di questo prezioso nettare, imparando a riconoscerne il carattere, i profumi ed il gusto, attraverso lezioni teoriche e degustazioni guidate.

Programma• Il meraviglioso mondo del vino: Dalla vite al vino. Tecnica di degustazione e analisi sensoriale • Il vino bianco: Tecniche di vinificazione. I vitigni italiani ed esteri, autoctoni ed internazionali per i vini bianchi

L’ABC DEL VINO • Il vino rosso e l’abbinamento cibo vino: Tecniche di vinificazione. I vitigni italiani ed esteri, autoctoni ed internazionali• I vini speciali e i passiti: I vini speciali (spumanti, vini liquorosi, aromatizzati..) e i passiti. Tecniche di vinificazione. Classificazione dei vini in Italia• Scoprire un vino attraverso gli occhi di chi lo produce: degustazione di diversi prodotti• Abbinamento cibo-vino: degustazione presso il Ristorante stellato Al Porticciolo 84 di Lecco

Ogni lezione prevede la degustazione di 3/4 vini.

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• Dalla produzione al bicchiere: cenni• Conservazione e stoccaggio dei fusti• Pressione, temperatura e pulizia dell’impianto• Il lavaggio del bicchiere• Tecniche di spillatura

durata: 3 oregiorno: martedìorario: 15.00-18.00 9 settembre

Questo corso riservato ai professionisti del settore ha l’obiettivo di fornire utili suggerimenti per migliorare la spillatura e la qualità della birra.Docenti esperti ed appassionati della birreria Bischoff di Winnweiler in Germania vi accompagneranno in questa giornata formativa.

LA SPILLATURA PERFETTA

SETTEMBRE

20

Programma

• Verdure miste in tempura• Tonno tataki• Lombo di coniglio alle prugne • Soufflé di mais con crema di taleggio timo e salumi • Tortino di pesce azzurro • Flan di verdura e pecorino• Finger food di molluschi

durata: 6 oregiorno: martedìorario: 18.00-21.00

20-27 maggio

MAGGIO

Armonia di sapori, fantasia e creatività... il nostro chef vi aiuterà a stupire i vostri ospiti con antipasti unici.

SPECIALE ANTIPASTI

21

CUCINA E PASTICCERIAPER TUTTI1.4

Programma

• Impasti base• Bagna e farcitura adatte per la torta• Ricetta per il panetto di pasta di zucchero• Colorazione della pasta • Copertura della torta• Decorazione della torta• Creazione di soggetti tridimensionali• Assemblaggio della torta e presentazione finale

durata: 6 oregiorno: mercoledì e giovedìorario: 18.00 - 21.00 12-13 marzo

Trasforma le tue torte tradizionali in originali creazioni colorate.Il corso è rivolto a chi si approccia per la prima volta alla lavorazione della pasta di zucchero, saranno spiegate e messe in atto le tecniche di colorazione della pasta, la copertura della torta e del vassoio e le decorazioni con soggetti tridimensionali.

CAKE DESIGN Programma

MARZO

22

durata: 12 oregiorno: mercoledì e giovedìorario: 18.00 - 21.00

01-02-08-09 ottobre

OTTOBRE

PASTICCERIA DI BASE

23

I composti di base: • La pasta frolla classica e montata• La pasta sfoglia• Il pan di spagna chiaro e al cacao• Le creme di base (inglese - pasticcera - al burro)• Il bignè

Programma• Biscotteria• Piccola pasticceria fresca• Le torte classiche• Prodotti da forno• Introduzione ai dolci moderni (bavaresi-mousse)

Un divertente corso per gli amanti dei dolci!Il nostro pasticcere professionista vi guiderà nel dolce mondo dei biscotti e delle torte.

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• A sorpresa… dall’antipasto al dolce • Ottimizzazione dei tempi di preparazione• Esecuzione delle ricette e presentazione


4 febbraio

Per tutti gli amanti del pesce che vogliono organizzare una serata unica alla loro dolce metà. Lo chef Fabrizio Ferrari del ristorante Al Porticciolo 84 di Lecco (Stella Michelin dal 2006) vi guiderà nella creazione e preparazione di un menù speciale utilizzando l’elemento afrodisiaco per eccellenza: il pesce di mare!

SAN VALENTINO AFRODISIACO Programma

FEBBRAIO

24

• Conoscere, riconoscere, acquistare, lavorare e conservare al meglio pescato e crostacei• Metodologia, tempi e tecniche di cottura più appropriati • Abbinamenti creativi per esaltare le materie prime e creare menù perfetti

durata: 9 oregiorno: lunedìorario: 18.00 - 21.00 08-15-22 settembre

Tre serate in compagnia dello chef Fabrizio Ferrari del ristorante Al Porticciolo 84 di Lecco (Stella Michelin dal 2006) che vi guiderà alla scoperta del pesce di mare in cucina svelandovi i suoi segreti!

IMPARIAMO A CUCINARE IL PESCE Programma

SETTEMBRE

25

• A sorpresa… dall’antipasto al dolce • Tecniche di cottura • Ottimizzazione dei tempi di preparazione• Esecuzione delle ricette e presentazione

durata: 6 oregiorno: mercoledìorario: 18.00 - 21.00 09-16 aprile

Dopo il freddo inverno lo chef vi farà riscoprire la gioia dei sapori primaverili.In attesa della Pasqua... tradizione e innovazione, un menù speciale con prodotti di stagione e materie prime a km 0.

SAPORI DI PRIMAVERA Programma

APRILE

26

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• Le materie prime: scelta e cottura• Il menù di Natale... a sorpresa• Esecuzione delle ricette e presentazione

durata: 6 oregiorno: martedìorario: 18.00 - 21.00 18-25 novembre

Lo chef Claudio Prandi, illustre personaggio nel campo della gastronomia, vi aiuterà a realizzare un menù invidiabile per la festa più attesa dell’anno.Tante idee per stupire i vostri ospiti!

NATALE IN TAVOLA Programma

NOVEMBRE

27

durata: 7 oregiorno: lunedì 17 marzoorario: 14.00-18.00giorno: martedì 18 marzoorario: 8.45-11.45

MARZO

28

CUCINA SENZA GLUTINE: PASTA FRESCA E DOLCI

• Crespelle con cozze sgusciate gratinate al forno • Frolla classica• Frolla gettata• Bignè ripieni (crema pasticcera, arancio)• Biscotteria• Piccola pasticceria fresca• Le torte classiche• Prodotti da forno• Introduzione ai dolci moderni (bavaresi-mousse)

Un percorso per apprendere le basi della cucina senza glutine: preziosi suggerimenti per avvicinarsi al mondo del gluten free e soddisfare i propri clienti.

Programma• Tagliatelle fresche con pomodorini scottati, pecorino romano e basilico fresco • Ravioli di patate con crema di parmigiano allo zafferano e riduzione d’aceto balsamico • Gnocchetti di riso e di grano saraceno con salsa di porcini

CUCINA PER PROFESSIONISTI1.5

durata: 7 oregiorno: lunedì 24 marzoorario: 14.00-18.00giorno: martedì 25 marzoorario: 8.45-11.45

MARZO

29

PANE E PRODOTTI DA FORNO SENZA GLUTINE

• Panini di quinoa e semi di girasole • Rosetta al basilico • Pizza classica al forno con polpa di pomodoro, parmigiano e mozzarella di bufala • Pizza rustica con filetto di maiale alle erbe, fior di latte, melanzana croccante e pomodorini ciliegini• Focaccia genovese alla birra con mortadella bologna IGP

Un’esperienza interessante per acquisire le tecniche di impasto, lievitazione, elaborazione e cottura dei prodotti da forno. Scoprire non solo le farine per celiaci ma anche cereali naturalmente privi di glutine.

Programma• Pagnotta classica con lievito madre di grano saraceno• Bocconcini sfogliati• Filone di grano saraceno con semi di zucca e olive


21-28 gennaio

GENNAIO

30

CORSO DI CUCINA: AGGIORNAMENTOPER CUOCHI PROFESSIONISTI

Programma• Tecniche di cottura • Materie prime e stagionalità dei prodotti• Conservazione dei prodotti• Ottimizzazione dei tempi di preparazione• Esecuzione delle ricette e presentazione

L’esperienza di Claudio Prandi in campo per i professionisti del settore.La ricerca tra innovazione e tradizione, la conoscenza della cucina italiana e non solo, e le importanti esperienze di lavoro di questo chef trasformeranno questi momenti di confronto in importanti percorsi di aggiornamento.

durata: 3 oregiorno: mercoledìorario: 15.00 - 18.00 30 aprile

L’esperienza dello chef Claudio Prandi in pasticceria... un pomeriggio per scoprire insieme tecniche e segreti per dolci perfetti.

I DOLCI AL CUCCHIAIO

APRILE

31

Programma• Preparazione di creme base• Mousse e savarin • Bavaresi • Esecuzione delle ricette e presentazione

• L’importanza degli acquisti• Velocizzare il lavoro contenendo il food cost• Tecniche e metodi di lavorazione in cucina • Gestione ed elaborazione di un menù rivolto a grandi numeri • Tecniche di rigenerazione e realizzazione di primi e secondi piatti

durata: 6 oregiorno: lunedìorario: 9.00 - 12.00 e 13.00 - 16.00 19 maggio

Enrico Cerea Chef del ristorante Da Vittorio di Brusaporto (3 stelle Michelin) vi accompagnerà in una giornata formativa che non dimenticherete.Preziosi consigli e utili indicazioni per gestire con successo i vostri servizi.

LA GESTIONE DEL CATERING Programma

MAGGIO

32

COMUNICAZIONE,MARKETING E VENDITA1.6

durata: 12 oregiorno: mercoledìorario: 9.00 - 13.00

12-19-26 marzo

MARZO

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secondo le finalità di recupero• Pianificazione degli interventi telefonici e degli incontri• Comportamenti in caso di assenza del debitore• Tempi tecnici di contatto – Tempi totali• Approccio formale ed approccio legale• La procedura giuridica: valutazione dei tempi e dei costi • Piano di rientro e transazione amichevole• Comportamenti sanzionabili dell’esattore• Cessione del credito e relativi costi• Certificazione ed accreditamento e codice deontologico (breve cenno)

Questo percorso si pone l’obiettivo di fornire abili strumenti e tecniche di comunicazione specifica per ottimizzare il difficile percorso del recupero dei crediti, persuadendo il debitore a pagare senza generare conflitto per non compromettere i rapporti commerciali futuri.

Programma• Come organizzare l’azione di recupero• Self presentation – phone collection• L’addestramento del personale• I linguaggi della comunicazione e come utilizzarli

IL RECUPERO DEI CREDITI

Programma• Dove va a finire il tempo? Autoanalisi • Una corretta gestione del tempo: aspetti psicologici e aspetti tecnici• Organizzare e pianificare la propria attività • Governare il tempo: definizione aree chiave della propria attività, tempi e scadenze, strategie e risorse, il Piano di Azione • I costi della cattiva gestione del tempo • Tempo e produttività personale: il concetto di efficacia ed efficienza • La negoziabilità del tempo • Stabilire le priorità • I principali fattori di perdita del tempo • Programmare il lavoro giornaliero e settimanale: uso degli strumenti • Piano di auto miglioramento • Imparare a gestire lo stress per non subire l’ansia del tempo

durata: 8 oregiorno: giovedìorario: 9.00 - 13.00 10-17 aprile

Il tempo è sempre limitato da una serie di fattori: i nostri bisogni, gli impegni di lavoro ed essere presenti per gli altri. Gestire il tempo in modo corretto può aiutarci a raggiungere gli obiettivi nei tempi stabiliti con maggiore serenità e consapevolezza. Usare bene il proprio tempo migliora la qualità della vita.

APRILE

ORGANIZZARE E OTTIMIZZARE IL NOSTRO TEMPO

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VENDITA1.5

in modo corretto la web analytics per commisurare sforzi e benefici • L’indicizzazione nei motori di ricerca: il SEO • Incoming vs. outgoing • Cenni di Mobile Marketing: la diffusione della Rete in mobilità: gli smartphone e tablet; i mobile sites; Google Maps: come farsi recensire; l’importanza delle opinioni degli utenti; l’opportunità commerciale derivante dal fornire un hotspot wi-fi per i propri (potenziali) clienti • I social geolocalizzati: Come servirsene per attirarne nuovi clienti e premiare quelli esistenti; Il caso Foursquare• Le applicazioni e il loro ruolo di fidelizzazione del cliente e di upselling Groupon e sui siti di couponing: come funzionano e quanto costano, strumento di business e leva di marketing.

Rilanciare il turismo italiano ai tempi dell’hi-tech…una sola sfida da cogliere: il digitale! Non attrezzarsi per competere su questo fronte comporta una perdita di competitività: la perdita di posizioni nella gerarchia delle mete turistiche e il mancato sfruttamento di una grande opportunità di commercializzazione per gli operatori. Gli strumenti innovativi del web, illustrati da docenti leader di questo settore, vi daranno la possibilità di promuovere i vostri servizi turistici… e anche gli operatori più piccoli potranno presentarsi ai visitatori di tutto il mondo.

Programma• Cambiano i media, cambia il business. L’importanza di farsi trovare sulla Rete • Le tre parole chiave: “Social, local e mobile” • I social media per il settore turistico: come usarli e quali usare per gestire al meglio la relazione con il cliente nel mercato italiano ed estero; l’uso di Facebook per attirare nuovi clienti e relazionarsi con loro;Twitter: comprenderne le potenzialità; Google Plus e Pinterest; Reputation: saper ascoltare la rete e valorizzare la propria immagine sul web; TripAdvisor: le recensioni del web; Gli altri social media e marketplace per il turismo • Il digitale oltre al Social Media Marketing: Usare

MARKETING LOCALE E DIGITALE PER IL SETTORE TURISTICO-ALBERGHIERO GENNAIO | FEBBRAIO


20-27 gennaio03 febbraio

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pubblicità online locale: Google Adwords, Facebook Ads, i servizi di couponing, Foursquare; I marketplace; Groupon, Amazon e gli aggregatori verticali • Le piattaforme e come utilizzarle: Facebook e le Pagine. Le Offerte; Twitter; L’importanza di un piano editoriale; Tripadvisor e le piattaforme di opinioni online; Yahoo Answers, Youtube, FlickR, Tumblr; Pinterest e l’esplosione dello storytelling per immagini


10-17-24 febbraio

FEBBRAIO

Sfruttare la potenza di Internet per incentivare i clienti ad entrare nel proprio negozio. I nostri docenti leader nel settore del marketing digitale vi accompagneranno in questo percorso formativo per illustrare le modalità di promozione di un esercizio commerciale tradizionale utilizzando l’offerta del web.

Programma• Cambiano i media. Cambia il business: Social media e motori di ricerca: il ruolo nelle dinamiche della Rete e le strategie di web-marketing • Social, Local e Mobile: come usarli e monitorarne i rendimenti: Farsi trovare sui motori di ricerca; Perchè è necessario avere un blog; Google Maps, Google+ e il ruolo delle recensioni; Groupon: opportunità da cogliere e cautele da avere; Le promozioni sul Web; I link sponsorizzati geolocalizzati sui motori di ricerca per i punti vendita; La Pagina su Facebook; Aprire un Canale su Youtube; I cinguettii di Twitter• Comunicare con il cliente: l’E-mail Marketing: Le newsletter e il marketing relazionale • Il digitale al servizio del punto vendita: Il posizionamento nei motori di ricerca; acquistare la

SOCIAL NETWORK E INTERNET: nuove opportunità di crescita per il commercio al dettaglio

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e le comunicazioni aziendali• Social e Mobile: I social media; L’uso di Facebook per attirare nuovi clienti e relazionarsi con loro; Pinterest e l’esplosione dello storytelling per immagini; Lo smartphone: la diffusione dell’uso della Rete in mobilità • La geolocalizzazione: Google Maps: come farsi recensire. I social geolocalizzati. Come servirsene per attirare nuovi clienti e premiare quelli esistenti; Il caso Foursquare; Groupon e i siti di couponing: come funzionano, quanto costano, FAB e gli online Design Store per incrementare le vendite

Il corso rivolto ad Imprenditori, responsabili marketing e commerciali del settore dell’arredamento si pone come obiettivo di illustrare gli strumenti offerti dal digitale come valido supporto al mercato dell’arredamento.Conoscere la Rete per renderla capace di produrre contatti qualificati ed osservare i modelli con i quali il sito Internet può generare valore per l’azienda.

Programma• Cambiano i media. Cambia il business: Il Web: ruolo dei social media e motori di ricerca nel ridisegnare le dinamiche della Rete e le strategie di web-marketing; Come le aziende d’arredamento possono usare il digitale per presidiare i mercati; Il Google Market Finder; I marketplace B2C e B2B; la web analytics • Farsi trovare sui motori di ricerca: Il blog aziendale; L’indicizzazione nei motori di ricerca. Il SEO; Youtube, Yahoo Answers, Slideshare • La lead generation online: Il pay-per-click e i link sponsorizzati; Strumenti di comunicazione e di promozione sulla Rete della propria attività; i social CRM; I social network professionali• L’e-mail marketing: come usare al meglio le newsletter

IL DIGITALE PER IL SETTORE ARREDAMENTO


12-19-26 marzo

MARZO

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Programma• L’origine delle convinzioni e dei valori. Come si crea la motivazione e perché ci si dà o ci si nega il permesso di agire• Le resistenze al cambiamento. Cosa tiene ancorati ai vecchi schemi mentali e ai modi di pensare che, anche quando oggettivamente superati, continuano a governare il comportamento delle persone• Il ciclo di cambiamento delle convinzioni. Come si cambia il modo di vedere le cose. Perché ad un tratto si comincia pensare in un modo diverso?

Per realizzare con successo i nostri obiettivi abbiamo bisogno della capacità di mantenere alto l’interesse e impegnarci attivamente con un adeguato sforzo nel tempo. In tutto ciò è fondamentale la motivazione!Le convinzioni e le aspettative circa la desiderabilità di un risultato, le azioni necessarie per ottenerlo e le proprie capacità personali giocano un ruolo importante in questo ambito. Una persona non è in grado di cambiare il proprio comportamento se non vuole o crede di non essere in grado di fare ciò che gli è richiesto. In questo corso si indica come suscitare in se stessi un alto grado di motivazione attraverso alcune efficaci tecniche di PNL (Programmazione Neuro Linguistica).

CORSO MOTIVAZIONALE PER IMPRENDITORI: come ottenere il meglio da se stessi e dagli altri

FEBBRAIO | MARZOdurata: 8 oregiorno: giovedìorario: 9.00 - 13.00

27 febbraio06 marzo

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Programma• I livelli di Apprendimento di Bateson, come l’essere umano interpreta la realtà che lo circonda • I Livelli Logici nella comunicazione, come comunichiamo con gli altri il nostro modo di vedere il mondo • Le differenti interpretazioni della realtà rispetto il concetto di “Felicità” • Le relazioni Univoche, Reciproche e Creative • Il traguardo della serenità

Felicità è una parola di otto lettere, probabilmente questa è l’unica cosa che potrebbe mettere d’accordo tutti, mentre il significato che le si attribuisce varia da individuo ad individuo. Ma esiste davvero qualcosa che possiamo dire essere oggettivo, ovvero, sinonimo reale di felicità? In questo seminario si propone una lettura pratica del concetto per il traguardo forse più ambito dagli esseri umani. Due giornate per chiarirsi le idee e sapersi indirizzare verso qualcosa di più concreto e, al di là di questo evento, un momento di riflessione che ogni essere umano dovrebbe concedersi per l’interesse della propria vita.

LA RICERCA DELLA FELICITÀ: per trovare qualcosa devi prima capire cosa stai cercando

FEBBRAIO | MARZOdurata: 8 oregiorno: giovedìorario: 14.00 - 18.00

27 febbraio6 marzo

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• Vetrinistica e valore commerciale • Fra creatività e marketing: l’arte del “far vedere bene” per incrementare le vendite • Organizzazione tecniche di vendita visiva • Vetrinistica applicata generale • Composizione creativa e concetto di display • Elementi di pratica compositiva: equilibrio, armonia, movimento • Psicologia visiva e di composizione nello spazio • Clienti e mercato • Orientamento al cliente: conoscenza del cliente e dei suoi bisogni • Applicazione delle strategie di comunicazione visiva • Tecniche di vetrinistica: allestimento di vetrine esterne ed interne


31* marzo07*-14-28 aprile05-12-19-26 maggio*(9.00 - 12.00)

MARZO | MAGGIO

Il corso è destinato a commercianti, titolari, commessi di negozio, apprendisti addetti alla vendita, rappresentanti e agenti di commercio.La vetrina è un biglietto da visita, un invito ad entrare nel punto vendita, l’immagine generale del negozio.Questo percorso formativo ha l’obiettivo di fornire ai partecipanti un set di strumenti e abilità indispensabili per migliorare la struttura della vetrina e valorizzare gli articoli con tecniche espositive e scenografiche.

VETRINISTICA - Livello base Programma

CORSI TECNICI1.7

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Programma• Tra Vetrinistica e Visual Merchandising: organizzazione e obiettivi • Regole espositive generali nella vetrina e nel punto vendita • Regole espositive: pareti, tavoli e gondole per ogni settore merceologico • Analisi di progetto: definizione degli spazi e scelte di allestimento • Pratica di progetto in gruppi • Pratica di allestimento direttamente presso i punti vendita • Analisi di fine percorso e galleria fotograficaSi prevedono due giornate operative presso alcuni punti vendita dei partecipanti selezionati durante il corso.


22*-29* settembre06-13-20-27 ottobre03-10 novembre*(9.00 - 12.00)

SETTEMBRE | NOVEMBRE

Questo percorso è rivolto ai titolari dei punti vendita, ai commessi ed aspiranti vetrinisti. Gli obiettivi del corso sono approfondire le competenze creative e realizzative connesse all’allestimento della vetrina e raffinare l’utilizzo delle diverse tecniche in funzione del settore merceologico presentato. Si tratta del proseguimento del corso di vetrinistica di base, verranno approfonditi alcuni dei temi precedentemente illustrati quali la comunicazione visiva e le tecniche espositive dei prodotti, sino ad arrivare alla progettazione dell’allestimento vetrinistico e alla sua completa realizzazione. Si concentrerà l’attenzione anche sugli aspetti di teoria e pratica del colore, illuminotecnica e utilizzo degli stimoli multisensoriali.

VETRINISTICA - Livello avanzato

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• Riconoscere e contabilizzare fatture di acquisto e di vendita• Leggere e contabilizzare una busta paga• Contabilizzare movimenti bancari e di prima nota• Procedere alla liquidazione IVA e al relativo pagamento• Essere in grado di assolvere alle incombenze fiscali quali il versamento delle ritenute• Essere in grado di procedere alle scritture di chiusura e riapertura dei conti


13-20-27 ottobre 03-10-17-24 novembre01 dicembre

OTTOBRE | DICEMBRE

Questo corso si propone di fornire un valido supporto teorico e pratico a coloro che vogliono apprendere ed utilizzare le tecniche contabili o migliorare le loro conoscenze di base.

CONTABILITÀ - Livello base Programma

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Programma

• La costituzione del rapporto di lavoro• Gli adempimenti del datore di lavoro e le novità del 2013• La gestione del rapporto di lavoro• Il trattamento economico delle assenze• Gli adempimenti previdenziali e assistenziali• La gestione degli adempimenti fiscali• Il modello CUD – modello 770 – INAIL• Esercitazioni pratiche


03-10-17-24-31 marzo 07-14-28 aprile05-12 maggio

MARZO | MAGGIO

Il corso di paghe e contributi si propone di formare in modo teorico e pratico una figura professionale capace di gestire le problematiche legate all’amministrazione del personale e all’elaborazione della retribuzione, partendo dalla conoscenza di tutti gli adempimenti di carattere amministrativo e contributivo, fino a giungere all’elaborazione della busta paga.

PAGHE E CONTRIBUTI

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23-30 aprile07 maggio

APRILE | MAGGIO

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• Il bilancio: aspetto finanziario ed aspetto economico• I principali indicatori economico-finanziari• Classificazione dei costi: fissi, variabili, diretti, indiretti• Il punto di pareggio ed il margine di sicurezza• Dai costi al prezzo di vendita• Il budget• Analisi degli scostamenti

Il corso è rivolto a commercianti, imprenditori e responsabili amministrativi che vogliono approfondire in modo rapido e sintetico le basi del controllo di gestione ovvero delle modalità per comprendere l’economicità della propria amministrazione aziendale, dei prodotti/servizi offerti e controllare l’incidenza dei costi fissi sulla gestione ordinaria. In una sola parola ottimizzare la gestione aziendale dal punto di vista economico finanziario e patrimoniale.

CONTROLLO DEI COSTI DI GESTIONE Programma

Programma

• Introduzione al trucco, conoscenza dei prodotti e delle attrezzature• Studio dei colori e del chiaro-scuro• Tipologia morfologica• Tipologia cromatica• Make-up da giorno e da sera

Il corso è realizzato in collaborazione con la scuola di trucco “Anna Estetica”.


06-13 maggio

MAGGIO

Questo corso è dedicato a chi vuole migliorare la propria immagine. Tanti piccoli segreti per valorizzare il proprio viso e affinare la propria bellezza in modo naturale con il supporto dei make-up artist di Diego della Palma.

SCUOLA DI TRUCCO - Livello base

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• Trucco viso• Tecniche correttive occhi e labbra• Il trucco anti età• Trucco di tendenza

Il corso è realizzato in collaborazione con la scuola di trucco “Anna Estetica”.


23-30 settembre

I make-up artist di Diego della Palma mettono in campo la loro professionalità per offrire consigli e spiegare le nuove tecniche del trucco correttivo.Un corso avanzato per affinare manualità e creatività.

Prerequisiti: aver frequentato un corso di livello base.

SCUOLA DI TRUCCO - Livello avanzato Programma

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SETTEMBRE


04-11-18-25 giugno

GIUGNO

IL MENÙ PERFETTO

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• Il menù come primo strumento di vendita e di comunicazione • Esercitazioni pratiche: realizzazione di un menù cartaceo efficace ai fini della vendita

Pianificazione del menù: • I trend della ristorazione e dei consumi alimentari • Il menù come strumento di gestione • I metodi per il calcolo del Food and Beverage Cost • Il calcolo del prezzo di vendita del piatto • Esercitazioni pratiche esempi di composizione dei menù per i diversi livelli di ristorazione

Due esperti del settore Food & Beverage vi accompagneranno in questo percorso dedicato a titolari e responsabili di ristoranti, bar ed alberghi. Il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze e gli strumenti per trasformare il proprio menù in uno strumento di marketing e incrementarne il profitto controllando i costi.

ProgrammaIl Menù come Strumento di Marketing:• Il menù cartaceo e le sue regole di efficacia • I “Princìpi di Omnes” e la distribuzione dei piatti sul menù

• Il codice della strada, amico del conducente o sconosciuta insidia? L’ABC dello strumento principe del corretto stile di guida• I nemici della strada: alcool, farmaci e doghe. Prevenire è meglio che ….• Guidatore e veicolo in primis, purchè ben incollati alla strada: pneumatici e dintorni

RISERVATO AGLI ASSOCIATI E AI LORO DIPENDENTI.

In collaborazione con Licini Events.

durata: 3 orecalendario: da definireorario: a scelta tra 9.00-12.00 14.30-17.30 18.00-21.00

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Affrontare la strada con più consapevolezza.Un istruttore della scuola DEKRA vi accompagnerà in questo momento formativo per scoprire un nuovo modo di condividere la passione per le 4 ruote e gestire la sicurezza al volante a 360°.

Programma• Guida sicura: la postura e le caratteristiche del veicolo, le manovre e i più comuni errori… unico obiettivo rendere gli utenti consapevoli dei rischi della circolazione

CORSO TEORICO DI SICUREZZA STRADALE

Appunti

cors

i obb

ligat

ori 2.1 53Area sicurezza

5354555657585960616263646566

R.S.P.P. (Responsabile Servizio Prevenzione e Protezione)Carrelli elevatoriR.L.S. (Rappresentante Lavoratori Sicurezza)Aggiornamento R.L.S.Primo soccorsoAggiornamento primo soccorsoAntincendio a basso rischioAggiornamento antincendio a basso rischioAntincendio a medio rischioAggiornamento antincendio a medio rischioFormazione generaleFormazione specificaPrepostiDirigenti

2.2 67Area igiene e sanità67

68

Corsi per operatori alimentari (ex-libretto sanitario)Aggiornamento operatori alimentari (ex-libretto sanitario)

2.3 69Corsi abilitanti69

7071

727374

Somministrazione alimenti e bevande e vendita prodotti alimentariAgenti e rappresentanti di commercioAgenti d’affari in mediazioneOperatori funebri:- Operatore funebre necroforo- Addetto al trasporto- Direttore tecnico

nell’evoluzione normativa e il sistema sanzionatorio • Assicurazione obbligatoria, infortuni sul lavoro e malattie professionali • L’organizzazione per la sicurezza nel D.Lgs. 81/08 • Uso delle attrezzature di lavoro e dei dispositivi di protezione individuale • Impianti e apparecchiature elettriche: omologazioni e verifiche periodiche • La valutazione dei rischi ed i conseguenti adempimenti • Rapporti con il medico competente • La sorveglianza sanitaria e la gestione del pronto soccorso alla luce della nuova normativa • D.Lgs. 81/08 “la gestione delle emergenze”Come previsto dell’accordo Stato-Regioni i corsi di aggiornamento quinquennale verranno organizzati entro gennaio 2017.

AREA SICUREZZA2.1

durata: 16 ore Codice Ateco a BASSO RISCHIO(In base all’accordo Stato Regioni del 21 dicembre 2011)

giorno: lunedìorario: 14.00 - 18.00I edizione 03-10-17-24 marzo II edizione 29 settembre 06-13-20 ottobre

MARZO | OTTOBRE

Questo corso organizzato in collaborazione con l’A.S.L. e l’INAIL di Lecco è destinato ai datori di lavoro e mira a fornire ai partecipanti le competenze e gli strumenti conoscitivi per essere in grado di ricoprire adeguatamente il ruolo di Responsabile del Servizio Prevenzione e Protezione.

Programma• Il Ruolo del Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione • Le relazioni fra Azienda e ASL in quanto Organo di Vigilanza • La salute e la sicurezza del lavoro

R.S.P.P. (Responsabile ServizioPrevenzione Protezione)

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• Principali rischi connessi all’impiego di carrelli semoventi • Nozioni di base per la valutazione dei carichi movimentati • Tecnologia dei carrelli semoventi; tecnologia e dispositivi di comando e di sicurezza • Controlli e manutenzioni del carrello • Movimentazione dei carichi e procedure di sicurezza • Prova pratica di guida Come previsto dell’accordo Stato-Regioni i corsi di aggiornamento quinquennale riservati a chi ha svolto la prima formazione prima del 12/03/2013 verranno organizzati entro il 12/03/15.

durata: 12 ore (8 teoria + 4 pratica)calendario: da definireorario: 8.30 - 12.30 da definire

L’Accordo tra il Governo, le Regioni e le Province autonome ha individuato le attrezzature di lavoro per le quali è richiesta una specifica abilitazione degli operatori.Il Carrello Elevatore industriale semovente con conducente a bordo è indicato come un mezzo di lavoro per il quale è richiesta una conoscenza e una formazione specifica.

Programma

• Normativa sull’uso delle attrezzature di lavoro e responsabilità dell’operatore • Tipologia e caratteristiche dei vari tipi di veicolo per il trasporto interno

CARRELLI ELEVATORI

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Programma• Principi giuridici comunitari, costituzionali e civilistici• Legislazione generale e speciale in materia di salute e sicurezza sul lavoro• Principali soggetti coinvolti e i relativi obblighi• Definizione e individuazione dei fattori di rischio• Valutazione dei rischi• Individuazione delle misure tecniche, organizzative e procedurali di prevenzione e protezione• Aspetti normativi dell’attività di rappresentanza dei lavoratori• Nozioni di tecnica della comunicazione


13-20-27 febbraio06-13-20-27 marzo03 aprile

FEBBRAIO | APRILE

Il Rappresentante dei Lavoratori, eletto direttamente dai lavoratori al loro interno, esplica in ambito aziendale la funzione di tutelare i diritti dei dipendenti alla sicurezza, promuovendo il miglioramento delle condizioni di lavoro.Questo percorso è obbligatorio per lo svolgimento dei suoi compiti, le modalità, la durata ed i temi specifici della formazione sono stabiliti in sede di contrattazione collettiva nazionale, nel rispetto dei seguenti contenuti minimi.

R.L.S. (Rappresentante Lavoratori Sicurezza)

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• Le novità introdotte dal D.Lgs. 81/08: disposizioni, figure e compiti• La prevenzione in azienda: misure organizzative, tecniche e procedurali• Strumenti di aiuto per la gestione della valutazione dei rischi: il ruolo attivo del R.L.S.

durata: 4 oregiorno: giovedìorario: 14.00 - 18.00I edizione 06 febbraioII edizione 20 marzo III edizione 19 giugnoIV edizione 13 novembreV edizione 04 dicembre

FEBBRAIO | DICEMBRE

La formazione del Rappresentante dei Lavoratori deve essere periodicamente ripetuta in relazione all’evoluzione dei rischi o all’insorgenza di nuovi rischi (art. 37, comma 6 del D.Lgs. 81/08). La contrattazione collettiva nazionale disciplina le modalità dell’obbligo di aggiornamento periodico, la cui durata non può essere inferiore a 4 ore annue per le imprese che occupano fino a 50 lavoratori e a 8 ore annue per le imprese che occupano più di 50 lavoratori.

AGGIORNAMENTO R.L.S. Programma

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• Nozioni elementari di anatomia e fisiologia del corpo umano• Riconoscimento di segni e sintomi di alterazione delle funzioni vitali• Il sostegno delle funzioni vitali nei malori e nei traumi• Il riconoscimento di un’emergenza sanitaria• La valutazione dell’evento e l’allertamento del soccorso• La valutazione della scena e le tecniche di autoprotezione del soccorritore• Il sostegno delle funzioni vitali (dimostrazione pratica)


I edizione 31 marzo 07-14 aprile II edizione 27 ottobre 03-10 novembre

MARZO | NOVEMBRE

Nel rispetto del Testo Unico D.Lgs. 81/08 e successive modifiche ed integrazioni, nonché dell’art. 3 del D.M. 388/03, il Datore di Lavoro ha l’obbligo di individuare e formare adeguatamente tutto il personale addetto alla gestione delle emergenze di primo soccorso in azienda.Le docenze prevedono la partecipazione di medici altamente specializzati del 118 dell’Ospedale di Lecco.

PRIMO SOCCORSO Programma

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• Ripasso dei concetti teorici affrontati nel corso completo di Addetti Primo Soccorso• Riconoscimento di segni e sintomi di alterazione delle funzioni vitali• Riconoscimento di un’emergenza sanitaria• La valutazione dell’evento e l’allertamento del soccorso• La valutazione della scena e le tecniche di autoprotezione del soccorritore• Acquisire capacità di intervento (esercitazioni pratiche sulle principali tecniche di primo soccorso)

FEBBRAIO | NOVEMBRE

Le disposizioni di legge prevedono che il personale Addetto al Primo Soccorso frequenti corsi di aggiornamento con cadenza triennale.

ProgrammaAGGIORNAMENTO PRIMO SOCCORSO

durata: 4 oregiorno: lunedì / mercoledìorario: 14.00 - 18.00

Sede di LeccoI edizione 03 febbraio II edizione 24 febbraio III edizione 19 marzo IV edizione 28 aprile V edizione 12 maggio

VI edizione 19 maggio VII edizione 16 giugno VIII edizione 08 settembre IX edizione 30 settembre X edizione 18 novembre


Delegazione di MerateI edizione 17 settembre

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• L’incendio e la prevenzione incendi:- principi sulla combustione e l’incendio- le principali cause di un incendio e le sostanze estinguenti- rischi alle persone in caso di incendio- principali accorgimenti e misure per prevenire gli incendi• Protezione antincendio e procedure da adottare in caso di incendio:- le principali misure di protezione contro gli incendi- vie di esodo e procedure da adottare in caso di allarme- segnaletica di sicurezza- illuminazione di emergenza


I edizione 05 maggioII edizione 10 novembre

MAGGIO | NOVEMBRE

Questo corso teorico di 4 ore mira a fornire ai partecipanti le competenze e gli strumenti conoscitivi per la prevenzione e la protezione incendi.

ANTINCENDIO A BASSO RISCHIO Programma

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• Presa visione del registro della sicurezza antincendi e chiarimenti sugli estintori • Istruzioni sull’uso degli estintori portatili avvalendosi di sussidi audiovisivi

Le disposizioni di legge del 23/02/2011 prevedono che il personale Addetto alla prevenzione incendi frequenti corsi di aggiornamento con cadenza triennale.

ProgrammaAGGIORNAMENTO ANTINCENDIOA BASSO RISCHIO

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MARZO | NOVEMBREdurata: 2 oregiorno: lunedì / martedìorario: 14.30 - 16.30

Sede di LeccoI edizione 04 marzo II edizione 22 settembre III edizione 21 ottobreIV edizione 3 novembre V edizione 24 novembre


Delegazione di MerateI edizione 15 ottobreII edizione 05 novembre

• L’incendio e la prevenzione incendi:- principi sulla combustione e l’incendio- le principali cause di un incendio e le sostanze estinguenti- rischi alle persone in caso di incendio- principali accorgimenti e misure per prevenire gli incendi• Protezione antincendio e procedure da adottare in caso di incendio:- le principali misure di protezione contro gli incendi- vie di esodo e procedure da adottare in caso di allarme- segnaletica di sicurezza- illuminazione di emergenza• Esercitazioni pratiche


I edizione 10-17 febbraioII edizione 17-24 novembre

FEBBRAIO | NOVEMBRE

Questo corso mira a fornire ai partecipanti le competenze e gli strumenti conoscitivi per la prevenzione e la protezione incendi. Il corso prevede una lezione teorica ed una pratica con l’assistenza tecnica di un istruttore qualificato.

ANTINCENDIO A MEDIO RISCHIO Programma

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durata: 5 oregiorno: lunedì orario: 14.00 - 19.00

I edizione 26 maggio II edizione 01 dicembre

MAGGIO | DICEMBRE

Programma

• L’incendio e la prevenzione incendi:- Principi e prodotti della combustione- Sostanze estinguenti in relazione al tipo di incendio- Effetti dell’incendio sull’uomo- Divieti e limitazioni di esercizio- Misure comportamentali• Protezione antincendio e procedure da adottare in caso di incendio:- Principali misure di protezione incendio- Evacuazione in caso di incendio- Chiamata dei soccorsi• Esercitazioni pratiche

Le disposizioni di legge del 23/02/2011 prevedono che il personale Addetto alla prevenzione incendi frequenti corsi di aggiornamento con cadenza triennale.Il corso prevede due ore di teoria e tre ore di pratica con l’assistenza tecnica di un istruttore qualificato.

AGGIORNAMENTO ANTINCENDIOA MEDIO RISCHIO

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• Normativa di riferimento• Il servizio di prevenzione e protezione (SPP) in azienda: le “figure”• La figura del Preposto• La figura del lavoratore• Responsabilità in caso di infortunio• Obblighi del datore di lavoro• Obblighi del preposto• La gestione delle emergenze in azienda• Piano di Emergenza ed Evacuazione• Informazione e formazione

durata: 4 orecalendario: da definire in base alle richiesteorario: 14.00 - 18.00

L’accordo Stato-Regioni del 21 dicembre 2011 stabilisce che tutto il personale identificato come lavoratore secondo i disposti del D.Lgs. 81/08 smi, entro 60 giorni dall’assunzione è obbligato a frequentare un corso di formazione generale, riferito ai concetti generali in materia di prevenzione, protezione e sicurezza sul lavoro. Il corso prevede una durata di 4 ore per tutti i settori ATECO.

FORMAZIONE GENERALE Programma

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Il corso prevede una durata differente in base ai livelli di rischio identificati dalle mansioni aziendali:- Basso Rischio: minimo 4 ore - Medio Rischio: minimo 8 ore- Alto Rischio: minimo 12 ore

durata: 4 orecalendario: da definire in base alle richiesteorario: 14.00 - 18.00

L’accordo Stato-Regioni del 21 dicembre 2011 stabilisce che tutto il personale, identificato come lavoratore secondo i disposti del D.Lgs. 81/08 smi, entro 60 giorni dall’assunzione è obbligato a frequentare un corso di formazione specifica dove i contenuti sono individuati in funzione dei rischi riferiti alle singole mansioni e alle conseguenti misure e procedure di prevenzione e protezione propri del settore o comparto a cui l’azienda appartiene.

FORMAZIONE SPECIFICA Programma

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• L’andamento infortunistico in Italia• L’infortunio e la sua analisi• I lavoratori, i preposti, il datore di lavoro• La responsabilità in caso di infortunio• La prevenzione, la protezione ed il livello di rischio• Il servizio di prevenzione e protezione (S.P.P.) in azienda:“le figure”• La sicurezza sul lavoro in Italia: quadro normativo • La gestione della sicurezza e della prevenzione nelle aziende

durata: 8 ore Codice Ateco a BASSO RISCHIO

calendario: da definire in base alle richiesteorario: 14.00 - 18.00

Il “preposto” è colui che, in ragione delle competenze professionali e di poteri gerarchici e funzionali adeguati alla natura dell’incarico conferitogli, attua le direttive del datore di lavoro organizzando l’attività lavorativa e vigilando su di essa.L’accordo Stato-Regioni del 21 dicembre 2011 stabilisce che tutti i preposti devono frequentare un adeguato corso di formazione di minimo 8 ore.

PREPOSTI Programma

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durata: 16 ore Codice Ateco a BASSO RISCHIO

calendario: da definire in base alle richiesteorario: 14.00 - 18.00

DIRIGENTI Programma• I riferimenti normativi (D.Lgs. 81/08 e s.m.i) • La nozione di rischio, reale, potenziale e residuo • La prevenzione, la protezione ed il livello di rischio • Il servizio di prevenzione e protezione (S.P.P.) in azienda: le “figure” • Il datore di lavoro e i dirigenti • I lavoratori ed i preposti • L’infortunio • La responsabilità in caso di infortunio • Appalti, lavoro autonomo e sicurezza • D.Lgs. 81/08 – art.30 – modelli di organizzazione aziendale • Informazione e formazione • La gestione delle emergenze in azienda • Alcool e tossicodipendenze come fattori di rischio in azienda • Organi di vigilanza • Reati e vigilanza • La gestione della sicurezza e della prevenzione nelle aziende

L’accordo Stato-Regioni del 21 dicembre 2011 stabilisce che tutti i dirigenti sono soggetti a questo corso di formazione. Il “dirigente” è una persona che, in ragione delle competenze professionali e di poteri gerarchici e funzionali adeguati alla natura dell’incarico, attua le direttive del datore di lavoro organizzando l’attività lavorativa e vigilando su di essa, con potere di spesa. La durata del corso è di minimo 16 ore per tutti i settori ATECO.

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Il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze fondamentali e le relative competenze circa i principali rischi di ordine microbiologico, chimico e fisico che esistono nei processi di produzione, preparazione, trasformazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti, i requisiti strutturali, la gestione degli alimenti, l’igiene della persona e dell’ambiente, nonché la prevenzione e la sicurezza dei lavoratori del comparto al fine di prevenire e controllare i rischi e le malattie trasmesse da alimenti.

AREA IGIENE E SANITÀ2.2


I edizione 10 febbraio II edizione 28 aprileIII edizione 07 luglioIV edizione 29 settembreV edizione 01 dicembre

FEBBRAIO | DICEMBRE

Ai sensi del Regolamento CE 852/2004 il personale che opera nel settore alimentare e a vario titolo svolge attività inerenti le fasi di produzione, trasformazione, stoccaggio, distribuzione, trasporto, vendita e somministrazione di prodotti e/o ingredienti alimentari, ivi compresi i materiali destinati a venire in contatto diretto con i prodotti alimentari e/o con loro ingredienti, è tenuto a ricevere adeguata preparazione igienico-sanitaria prima dell’inizio dello svolgimento dell’attività lavorativa.

CORSO PER OPERATORI ALIMENTARI Programma

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Programma generale(da suddividersi nei dettagli specifici in base all’attività svolta)

• Filiera, sicurezza alimentare e rintracciabilità degli alimenti • Aggiornamenti procedure di pulizia e sanificazione degli ambienti e igiene personale • Evoluzione del quadro normativo • Osservanza e analisi del proprio piano di autocontrollo: dalla comprensione e applicazione alla verifica delle non conformità e delle azioni correttive • Etichettature dei prodotti alimentari • Cenni di microbiologia alimentare • Evoluzione del controllo ufficiale a seguito dell’entrata in vigore dei regolamenti CEE 852 e 882.


Lecco: da gennaio a dicembreMerate, Introbio e Dervio:da definirsi in base alle richieste

GENNAIO | DICEMBRE

In linea con il Regolamento CE 852/2004 e con le direttive della Regione Lombardia si ritiene opportuno suddividere in tre macroaree gli addetti che entrano a vario titolo in contatto con gli alimenti, in funzione dell’attività svolta:I) addetti alla produzione, preparazione e somministrazione di alimenti: aggiornamento biennale.II) addetti alla vendita senza preparazione: aggiornamento triennale.III) addetti alla logistica alimentare (trasporto e distribuzione degli alimenti): aggiornamento quinquennale.

AGGIORNAMENTOPER OPERATORI ALIMENTARI

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CORSI ABILITANTI2.3

durata: 130 oregiorno: dal lunedì al giovedìorario: 18.00 - 21.00calendario: da definire

Ai sensi della vigente normativa questo corso abilitante costituisce uno dei requisiti necessari per l’esercizio dell’attività di vendita dei prodotti del settore alimentare e di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande.

Programma

• Sicurezza alimentare e valore organolettico dei prodotti • Norme igienico-sanitarie a tutela della salute dei consumatori • Rintracciabilità dei prodotti alimentari • Merceologia alimentare • Strategie di vendita e nozioni di qualità del servizio• La gestione amministrativa, fiscale e del personale• La normativa sul commercio e le responsabilità civili, penali e amministrative

SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDEE VENDITA DI PRODOTTI ALIMENTARI

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durata: 130 ore giorno: dal lunedì al giovedìorario: 18.00 - 21.00calendario: da definire

Programma

• Elementi di natura contrattuale e commerciale• Normativa fiscale e tributaria per Agenti e rappresentanti di commercio• Contratto di agenzia• Elementi di marketing e principi di customer care• Strategie di gestione del colloquio di vendita• Tecniche di pianificazione di vendita• Principi di contabilità generale e adempimenti fiscali

Ai sensi della vigente normativa questo corso abilitante costituisce uno dei requisiti necessari per l’esercizio dell’attività di Agente e rappresentate di Commercio.

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AGENTI E RAPPRESENTANTI DI COMMERCIO

durata: 220 ore giorno: dal lunedì al giovedìorario: 18.00 - 21.00calendario: da definire

• Elementi di normativa fiscale e tributaria• Elementi di urbanistica, documentazione catastale e tecniche di estimo e valutazione del bene• Elementi di natura contrattuale, commerciale e condominiale• Canali di comunicazione e promozione• Tecniche di vendita e locazione di aziende• Tecniche di negoziazione e marketing• Contratti di incarico e/o mandato/vendita/acquisto• Tipologie di iscrizioni/trascrizioni sui beni• Documentazione per la compravendita

Ai sensi della vigente normativa questo corso abilitante costituisce il requisito necessario per poter esercitare la professione di Agente d’affari in mediazione presso le varie Agenzie Immobiliari.

AGENTI D’AFFARI IN MEDIAZIONE Programma

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durata: 24 ore calendario: da definireorario: 18.00 - 21.00

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OPERATORE FUNEBRE NECROFORO

Programma

• Esecuzione del servizio funebre nel rispetto delle norme di salute e sicurezza sul lavoro e di salvaguardia ambientale• Predisporre e gestire l’accoglienza del cliente

L’operatore funebre necroforo si occupa della persona defunta dal momento in cui è rilasciata ai parenti per le esequie fino alla destinazione ultima; opera su richiesta dei parenti in sale del commiato, presso camere mortuarie e/o domicilio; svolge la propria attività in collaborazione con altri operatori del settore funerario e agisce su indicazioni fornite dal Direttore tecnico.L’operatore funebre nell’esercizio dell’attività deve porre particolare attenzione ad evitare i rischi connessi alla pratica funebre: deve quindi acquisire adeguate conoscenze ed abilità in materia di normative igienico-sanitarie a tutela della salute propria e di terzi.


Programma

• Eseguire il confezionamento e il trasporto del feretro• Esecuzione del servizio funebre nel rispetto delle norme di salute e sicurezza sul lavoro e di salvaguardia ambientale

L’operatore funebre addetto al trasporto di cadavere è in grado di svolgere le pratiche amministrative relative all’autorizzazione al trasporto e curare l’integrità del feretro.Nell’esercizio della sua attività deve porre particolare attenzione ad evitare i rischi connessi alla pratica funebre: deve quindi acquisire adeguate conoscenze ed abilità in materia di normative igienico-sanitarie a tutela della salute propria e di terzi.

OPERATORE FUNEBRE ADDETTO AL TRASPORTO

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Programma

• Gestire la promozione e l’esercizio dell’attività funebre• Predisporre e gestire l’accoglienza del cliente• Eseguire il confezionamento e il trasporto del feretro• Esecuzione del servizio funebre nel rispetto delle norme di salute e sicurezza sul lavoro e di salvaguardia ambientale

Il Direttore tecnico addetto alla trattazione degli affari è dotato di funzioni direttive; è in grado di gestire l’impresa funebre come azienda commerciale, curando gli aspetti commerciali, le relazioni di marketing e svolgendo le pratiche amministrative.Le funzioni di direttore tecnico possono essere assunte anche dal titolare o legale rappresentante dell’impresa funebre, previa frequenza del percorso formativo.

OPERATORE FUNEBRE DIRETTORE TECNICO

IMPORTANTE: NUOVI CORSI RIMBORSATI DAGLI ENTI BILATERALI

GLI ENTI BILATERALI DEL SETTORE TERZIARIO E TURISMO DELLA PROVINCIA DI LECCO FINANZIANO I CORSI CON LA DICITURA “RIMBORSATO 50%”.

BENEFICIARI: TITOLARI, DIPENDENTI E DISOCCUPATI (DA MASSIMO 4 MESI) DI AZIENDE ISCRITTE DA ALMENO 1 ANNO AGLI ENTI BILATERALI, IN REGOLA CON I PAGAMENTI E CON QUANTO STABILITO DAL CCNL DI RIFERIMENTO.

IL RIMBORSO AVVERRÀ FINO A CONCORRENZA DEL MASSIMALE TOTALE STABILITO DAL CONSIGLIO DEGLI ENTI BILATERALI PER LE ATTIVITÀ DI SUPPORTO ALLA FORMAZIONE.

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NOTA BENELE AZIENDE INADEMPIENTI ALLA FORMAZIONE OBBLIGATORIA POTRANNO ESSERE SOGGETTE ALLE SANZIONI PREVISTE PER LEGGE DAGLI ORGANI DI VIGILANZA.I CALENDARI DEI CORSI OBBLIGATORI SONO INDICATIVI IN QUANTO LA PARTECIPAZIONE È SUBORDINATA ALL’ORDINE CRONOLOGICO DI RICEZIONE DELLA SCHEDA D’ISCRIZIONE.PER LA CONFERMA VERRETE CONTATTATI DIRETTAMENTE DALL’UFFICIO FORMAZIONE.LE AZIENDE ISCRITTE AGLI ENTI BILATERALI DA ALMENO 1 ANNO POTRANNO FARSI RIMBORSARE UNA QUOTA PARI ALL’80% DEI COSTI SOSTENUTI PER LA FORMAZIONE OBBLIGATORIA DELL’AREA SICUREZZA E IGIENE SANITÀ.IL RIMBORSO AVVERRÀ FINO A CONCORRENZA DEL MASSIMALE TOTALE STABILITO DAL CONSIGLIO DEGLI ENTI BILATERALI PER LE ATTIVITÀ DI SUPPORTO ALLA FORMAZIONE.GARANTENDO UN NUMERO MINIMO DI ISCRITTI PARI A 10 È INOLTRE POSSIBILE PIANIFICARE A PREVENTIVO UN INTERVENTO PRESSO LA PROPRIA SEDE AZIENDALE. LA CONFCOMMERCIO LECCO SI RISERVA LA POSSIBILITÀ DI ANNULLARE I CORSI NEL CASO NON SI RAGGIUNGA IL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI.

Per informazioni, costi ed iscrizioni: area formazione 0341.356911 - [email protected]

Esibire il presente coupon con un documento di riconoscimento il giorno di inizio del corso.Il titolare del coupon sarà avvisato telefonicamente o mezzo mail entro 5 giorni dalla data di avvio per confermare il raggiungimento del numero minimo di iscritti previsti. Il corso è completamente gratuito e nel caso non venga realizzato sarà possibile conservare il buono regalo e utilizzarlo per altri corsi come definito nel contratto di acquisto.

Siamo pronti ad accoglierti:Ufficio Formazione - Tel. 0341.356911 - e-mail: [email protected]

Confcommercio Lecco - CAT Unione Lecco Srl

Palazzo del CommercioPiazza Garibaldi 4 - Lecco

Ufficio Formazione

Tel. 0341.356911 - Fax 0341.284209www.ascom.lecco.it

[email protected]

OrariDal Lunedì al Giovedì - dalle 8:30 alle 12:30 e dalle 14:00 alle 18:00

Venerdì - dalle 8:30 alle 12:30 e dalle 14:00 alle 16:30

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Date post:	22-Feb-2019
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