Cinetiche di reazione:
chimiche, enzimatiche (modello
MM e Monod) MM e Monod)
Fondamenti di processi e impianti
biotecnologici industriali
10/12/2012
Cinetiche di reazione e modello di
Michaelis -Menten
Cinetica di Monod e definizione di
coefficiente di resa (Y)
• Da Michaelis-Menten a Monod
• La resa dei processi di coltura cellulare
Reminder: termodinamica e cinetica
di reazione
Cinetica chimica
Cinetica chimica
Cinetica chimica
Quantifichiamo l’effetto in sistemi
naturali
Velocità di reazione volumetrica/1
Velocità di reazione/2
Velocità di reazione/3
Cinetiche ed ordine di reazione
Cinetica di ordine I
Cinetica enzimatica
Assunzioni di MM
Reazioni catalizzate da biomassa
Cinetica di Monod
Resa delle colture cellulari
Anabolismo e catabolismo nelle
crescite cellulari
Ripartizione del substrato nella
biosintesi aerobica
Rese teoriche e rese osservate