Città di Cologno Monzese Servizio di ristorazione scolastica Scuola dell’ Infanzia e Primaria Curiosità scientifiche Cosa mangiano gli astronauti nello spazio, ...e usano la forchetta? Se l’anno scorso ci siamo deliziati con curiosità storiche circa il cibo, quest’anno prenderemo gusto nel leggere alcune curiosità scientifiche, ad esempio: in assenza di gravità, nell'angusta stazione spaziale, come fanno gli astronauti a nutrirsi? Come fanno a bere, a scaldare i cibi e a mangiarli? Dopotutto, l 'assenza di gravità non significa... assenza di fame! Per crescere sani, tutti noi, dobbiamo avere una dieta equilibrata e varia e questo vale anche per gli astronauti. Tanto più che muscoli e le ossa del corpo umano soffrono molto l'assenza di gravità, e tendono a indebolirsi e a soffrire. Il problema per chi progetta le missioni spaziali, però, da sempre è quello di trovare il sistema per creare pasti sani, nutrienti, buoni e facili da preparare e, che, nello stesso tempo, resistano a lungo in condizioni completamente diverse da quelle terrestri. Per questo, il cibo degli astronauti viene creato da ingegneri del cibo, ossia da specialisti che, già dagli anni '60, lavorano agli Space Food System Laboratories della NASA, l'ente spaziale americano. Nello spazio anche le uova strapazzate devono essere congelate e disidratate. In una navicella spaziale il cibo non può essere cucinato (per ragioni di sicurezza non si possono accendere fiamme, creare fumi o usare piastre elettriche incandescenti), quindi i pasti sono già precotti e disidratati (ossia privati dell'acqua e dell'umidità che contengono) per non ingombrare troppo. Inoltre, le confezioni devono essere sottovuoto, perché anche una piccolissima quantità d'ossigeno può compromettere l'integrità del cibo e renderlo immangiabile. La disidratazione degli alimenti, però, fa perdere loro molte sostanze nutritive: per questo gli astronauti devono accompagnare i pasti (che non sono non proprio... appetitosi) con pastiglie di vitamine e integratori. Tutte le bevande (compresa l'acqua) sono confezionate in buste da spremere perché, in assenza di gravità, bere da un bicchiere è impossibile. L'acqua galleggerebbe nell'aria della navicella, restando sospesa anche con il bicchiere completamente capovolto. Gli alimenti vengono poi conditi con salse speciali perché, in assenza di gravità, a venir meno sono anche il senso dell'olfatto e quello del gusto delle persone. E nell’attesa che anche voi diventiate degli astronauti e possiate gustare questi menù alternativi, vi auguriamo di assaporare e apprezzare le pietanze che proponiamo nella pausa pranzo della vostra giornata scolastica TERRESTRE. BUON APPETITO per tutto il prossimo anno! Informazionitratte da https://www.focusjunior.it/scienza/spazio/astronauti/curiosita-scientifiche-cosa-mangiano-gli-astronauti-nello-spazio
Transcript
Città di Cologno MonzeseServizio di ristorazione scolastica Scuola dell’ Infanzia e Primaria
Curiosità scientificheCosa mangiano gli astronauti nello spazio, ...e usano la forchetta?
Se l’anno scorso ci siamo deliziati con curiosità storiche circa il cibo, quest’anno prenderemo gusto nel leggere
alcune curiosità scientifiche, ad esempio: in assenza di gravità, nell'angusta stazione spaziale, come fanno gli
astronauti a nutrirsi? Come fanno a bere, a scaldare i cibi e a mangiarli? Dopotutto, l 'assenza di gravità non
significa... assenza di fame!
Per crescere sani, tutti noi, dobbiamo avere una dieta equilibrata e varia e questo vale anche per gli astronauti.
Tanto più che muscoli e le ossa del corpo umano soffrono molto l'assenza di gravità, e tendono a indebolirsi e
a soffrire.
Il problema per chi progetta le missioni spaziali, però, da sempre è quello di trovare il sistema per creare pasti
sani, nutrienti, buoni e facili da preparare e, che, nello stesso tempo, resistano a lungo in condizioni
completamente diverse da quelle terrestri. Per questo, il cibo degli astronauti viene creato da ingegneri del
cibo, ossia da specialisti che, già dagli anni '60, lavorano agli Space Food System Laboratories della NASA, l'ente
spaziale americano.
Nello spazio anche le uova strapazzate devono essere congelate e disidratate.
In una navicella spaziale il cibo non può essere cucinato (per ragioni di sicurezza non si possono accendere
fiamme, creare fumi o usare piastre elettriche incandescenti), quindi i pasti sono già precotti e disidratati (ossia
privati dell'acqua e dell'umidità che contengono) per non ingombrare troppo. Inoltre, le confezioni devono
essere sottovuoto, perché anche una piccolissima quantità d'ossigeno può compromettere l'integrità del cibo e
renderlo immangiabile. La disidratazione degli alimenti, però, fa perdere loro molte sostanze nutritive: per
questo gli astronauti devono accompagnare i pasti (che non sono non proprio... appetitosi) con pastiglie di
vitamine e integratori.
Tutte le bevande (compresa l'acqua) sono confezionate in buste da spremere perché, in assenza di gravità, bere
da un bicchiere è impossibile. L'acqua galleggerebbe nell'aria della navicella, restando sospesa anche con il
bicchiere completamente capovolto.
Gli alimenti vengono poi conditi con salse speciali perché,
in assenza di gravità, a venir meno sono anche il senso
dell'olfatto e quello del gusto delle persone.
E nell’attesa che anche voi diventiate degli astronauti e
possiate gustare questi menù alternativi, vi auguriamo di
assaporare e apprezzare le pietanze che proponiamo nella
pausa pranzo della vostra giornata scolastica TERRESTRE.
BUON APPETITO per tutto il prossimo anno!
Informazionitratte da https://www.focusjunior.it/scienza/spazio/astronauti/curiosita-scientifiche-cosa-mangiano-gli-astronauti-nello-spazio
Scuola dell’Infanzia e PrimariaMenu invernale servito dal
16/10/2017 al 09/04/2018
Note
1 Per scuola dell’Infanzia
2 composta da insalata milano, Iceberg, crauto bianco e rosso, carote.
In sostituzione alla frutta fresca, verranno serviti anche alcuni dessert come mousse di frutta, budino al crème caramel/cioccolato/vaniglia e torte preparate alCentro di Cottura.
Pane a ridotto contenuto di sale;
Una volta alla settimana sarà a disposizione pane integrale
Va Settimana13/11/17 - 25/12/1705/02/18 - 19/03/18
VIa Settimana20/11/17 - 01/01/1812/02/18 - 26/03/18
Lune
dì
Gnocchi - Pasta 1
pomodoro e pesto
Frittata/Uova
strapazzate con grana
Carote a vapore
Pane
Frutta di stagione
Pasta con cavolfiore
Mortadella e p.cotto
Insalata di stagione/mista2
Pane
Frutta di stagione
Pasta al pomodoro
Farinata
Erbette
Pane
Frutta di stagione
Pasta alla carbonara
Formaggio grana e
edamer
Carote a rondelle al
vapore
Pane
Frutta di stagione
Risotto alla monzese
Formaggio*
Broccoletti all’olio
Pane
Frutta di stagione
Ravioli in brodo
Farinata di ceci
Erbette all’olio
Pane
Frutta di stagione
Martedì
Risotto con piselli
Formaggio *
Insalata verde
Pane
Frutta di stagione
Pasta e fagioli misti
Formaggio fresco3
Carote baby/Crauti
Pane
Frutta di stagione
Passato verdura con orzo
Bocconcini di pollo 1
Coscia di pollo
Patate al forno
Pane
Frutta di stagione
Risotto con
verza/zafferano
Fesa di tacchino al
rosmarino
Broccoletti all’olio
Pane
Gelato
Pastina in brodo
vegetale
Scaloppina di pollo al
forno
Carote al vapore
Pane
Frutta di stagione
Lasagne alla bolognese-
Pasta al ragù 1
Prosciutto cotto
1/2porz.
Insalata verde
Pane
Frutta di stagione
Merco
ledì Crema di verdure
Brasato con polenta
Pane
Frutta di stagione
Orecchiette - Pasta 1 al
pomodro e basilico
Fesa di tacchino al forno
Biete all’olio/Zucca al
forno
Pane
Frutta di stagione
Casoncelli alla
bergamasca
Formaggio stagionato
mezz.porz *
Carote all’olio
Pane
Frutta di stagione
Pasta aglio e olio
Crocchette di patate con
formaggio
e prosciutto
Insalata verde
Pane
Frutta di stagione
Pasta ai formaggi
Frittata/Uova
strapazzate con
grana /Tortillas
Insalata verde
Pane
Frutta di stagione
Minestrone con pasta
Cotoletta di lonza
Purè
Pane
Frutta di stagione
Giove
dì
Pasta con broccoli
Scaloppina di pollo al
limone
Patate al forno
Pane
Frutta di stagione
Pastina in brodo vegetale
Arrosto vitello
Purè di patate/Patate
a vapore
Pane
Frutta di stagione
Minestra di patate
Hamburger di ceci/Uova
strapazzate
Insalata Verde
Pane
Budino
Crema di verdure
Fettina di lonza alla
mediterranea
Polenta
Pane
Frutta di stagione
Minestra di farro con
verza
Cotoletta di lonza
Purè
Pane
Frutta di stagione
Pasta al ragù vegetale
Arrosto di tacchino
Carote baby al vapore
Pane
Frutta di stagione
Vene
rdì
Minestra di ceci con
pasta
Bastoncini di merluzzo
Erbette all’olio
Pane
Frutta di stagione
Risotto al pomodoro
Tonno all’olio
Insalata Iceberg
Pane
Frutta di stagione
Risotto con taleggio
Platessa al forno
Cavolfiori all’olio
Pane
Frutta di stagione
Gnocchetti sardi
pomodoro e ricotta di
pecora
Nuggets
Insalata di stagione
Pane
Frutta di stagione
Trofie al pesto e
pomodoro
Bastoncini di merluzzo
Piselli brasati
Pane
Frutta di stagione
Risotto alla parmigiana
Filetti di totano al forno
Broccoletti
Pane
Frutta di stagione
Scuola dell’Infanzia e Primaria Menu estivo servito dal16/04/2018 al 08/10/2018
Note
1 Per scuola dell’Infanzia
2 a rotazione primo sale, quick
3 Insalata composta da: insalata verde, zucchine, carote, cetrioli, mais.
N.B. Frutta a rotazione: albicocche(solo per scuola d’infanzia) prugne, pesche, pesche noci, uva,mele, kiwi, banana.
In sostituzione alla frutta fresca, nel mese di aprile e maggio, verranno serviti anche alcunidessert: budino al crème caramel, cioccolato, vaniglia e vari tipi di torta preparati alCentro Cottura.
Pane a ridotto contenuto di sale; una volta alla settimana verrà servito pane integrale.
