Classe 3B AFM
Classe 3B AFM
La nostra pasta non è una pasta
è La Pasta
Classe 3B AFM
-Il nostro obiettivo è diventare leader nel mercato
della pasta fresca prodotta con farine di grano
antico.
- I sapori e gli odori dei nostri prodotti ricorderanno
quelli della vecchia cucina toscana.
-La filiera corta sarà garantita dall’uso dei prodotti
locali.
Classe 3B AFM
Storia (qualità “tipica”): produzione a filiera corta, quindi materie
prime della zona.
Sensi (qualità
“organolettica”): gusto,
sapore, profumo, vista;
Servizio preparazione manuale,
confezione e conservazione
meccanica
Sicurezza (qualità “igienico-
sanitaria”): igiene
alimentare, assenza di
sostanze nocive;Salute (qualità come
“salubrità”): caratteristiche
dietetiche e nutrizionali,
prodotti biologici e altamente
digeribili con basso
contenuto di glutine.
Classe 3B AFM
Coinvolgimento
Sarà garantito il dialogo tra le varie
componenti dell’azienda favorendo e
valorizzando l’apporto di ognuno di esse.
Imparzialità
Se la percezione è che vi sia scorrettezza nel
riconoscere il lavoro di ciascuno, è facile
che si inneschino meccanismi di
risentimento che riducono la produttività.
Tempestività
Ci assicureremo che i manager
riconoscano l’importanza di feedback
tempestivi, anche informali, per
ringraziare apertamente chi ha compiuto
un buon lavoro.
Comunicazione
Qualsiasi modifica apportata
all’interno del sistema aziendale
sarà nota a tutti i collaboratori.
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- Più soci con fiducia reciproca-Responsabilità illimitata e solidale
Classe 3B AFM
-Donna moderna tra i 25-65 anni, che lavora fuori casa, ha poco tempo per cucinare, ma non rinuncia ad una alimentazione sana per tutta la famiglia
- Consumatore che apprezza e richiede una pasta a basso contenuto di glutine, ad alta digeribilità e di provenienza biologica.
Classe 3B AFM
�Il territorio si estende per circa 86 km² e comprende numerose frazioni. �La fascia collinare è caratterizzata dalle balze.� Il più grande vantaggio economico della zona è la vicinanza all’autostrada, molte imprese sono situate nella zona circostante.�Terranuova è molto rinomata per la sua fiera, che ogni anno ospita attrazioni e visitatori da tutta Italia.
Comune
Imprese Unità locali
Registrate
Attive
Attivedi cui
artigian
e(**)
% artigiane su
attive
Numerodi cui
artigian
e(**)
% artigiane su
attive
Arezzo 12.151 10.284 2.884 28,0% 12.332 2.912 23,6%
Terranuova Bracciolini 1.396 1.187 350 29,5% 1.489 356 23,9%
Classe 3B AFM
�12346 abitanti
�12, 91% della popolazione del Valdarno aretino
�Terzo comune più popolato della zona
�Popolazione ed età media sono aumentati
�Fascia infantile ridotta
�La popolazione femminile è superiore a quella maschile.
Abitanti per zone
Terranuova; 12346
Valdarno; 95650
Arezzo; 345110
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
zone
num
ero
abitanti
Terranuova
Valdarno
Arezzo
Terranuova 12346
Valdarno 95650
Arezzo 345110
abitanti
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�La pasta preferita è quella fresca e ripiena.
Siete interessati a pasta fresca biologica?
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Il risultato è stato negativo perché probabilmente il campione che abbiamo esaminato era poco rappresentativo e comprendeva molti giovani
Sieti interessati a pasta fresca senza glutine?
�Il consumo di pasta fresca è in crescita e il prezzo medio è aumentato del 2,2%
� Nel 2015 è aumentato il consumo di pasta con prodotti biologici, cereali alternativi al grano o prodotti per vegani
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N.1 N.3
N.2Pro
Basso numero di dipendenti.
Uso di farina Senatore Cappelli
Contro
Una bassa produzione dovuta alla scarsità di dipendenti
Pro
Pro
Contro
Contro
Prodotti a km 0 con materie prime.Promozioni: Ogni mese riservano alla clientela promozioni speciali, con sconti vantaggiosi del 15%!
Numero ridotto di prodotti
Numero elevato di prodotti
Orario ridotto alla sola mattina
Classe 3B AFM
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Concorrenza di prodotti senza glutine:
Pasta di risoPasta di maisPasta di miglioPasta di ceciPasta di lenticchiePasta di canapa ecc.
La filiera corta e i prodotti a km 0
Gli alimenti “a Km zero”, definiti anche con il termine più tecnico “a filiera corta”, sono prodotti locali che vengono venduti o somministrati nelle
vicinanze del luogo di produzione.
I prodotti vegetali “locali” , raccolti al momento giusto e subito messi in commercio, garantiscono una maggior freschezza e migliori caratteristiche organolettiche, grazie al breve tempo di trasporto. In questo modo inoltre
viene valorizzato il consumo dei prodotti stagionali recuperando così il legame con il ciclo della natura e con la produzione agricola locale.
-Grani rimasti originali, senza subire interventi di selezione da parte dell’uomo e senza additivi chimici , quindi biologici.
- Hanno proprietà nutritivi che i grani più moderni non hanno.
-Il più noto è Senatore Cappelli.In Toscana: Verna, Gentil rosso, Sievefarro Monococco ecc.
Classe 3B AFM
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Il nostro pricing sarà correlato alla qualità dei prodotti
offerti, in sintonia con il regime dei prezzi dei
competitori di elevato standing e costruiti in modo da
coprire i costi e garantirci un adeguato margine e
immagine sul mercato
Professionale, gentile, cordiale, puntuale nelle consegne e attento nell’individuare e soddisfare i bisogni dei clienti.
- Canale diretto
- Unico laboratorio e negozio.
� Volantinaggio
� Pubblicità in tv locale
� Brochure anche in
lingue straniere
� Social network
•Poca esperienza del personale
•Prodotto in fase di lancio con
relativa bassa domanda iniziale e
conseguenti primi livelli bassi di
profitto
Classe 3B AFM
•Una delle poche imprese nella provincia
produttrici di pasta fresca con grano antico;
•Tutte materie prime biologiche;
•Tutte materie prime senza conservanti;
•Prodotto ad alta digeribilità ed a basso
contenuto di glutine;
•Prezzi equilibrati;
•Personale molto cortese, disponibile,
professionale e attento alle tendenze;
•Localizzazione facile da raggiungere e ben
visibile;
•Rispetto delle regole per una sostenibilità
ambientale del territorio;
Classe 3B AFM