LIMITE :crescita urbana, aree rurali convertite per uso
commerciale
Università degli Studi della Repubblica di San Marino . Università Iuav di Venezia . Corso di laurea in Disegno Industriale . a.a. 2013-14 . Sofi a Angela Di Niro . groWater . coltivare la laguna diVenezia . tavola 1 RICERCA
1944 1945 1951 1953 1954 19551944 19455 4 195511919533
superiore del 75 % 50 % - 75 % 25 % - 50 % inferiore del 25 % 20102050
1. ANALISI
agricoltura: tra passato, presente e futuro
1.1 Agricoltura urbana
Oggi abbiamo ormai reso artifi ciale tutto ciò che ci circonda e, per favorire il progresso, stiamo distruggendo il nostro Pianeta. Le previsioni demografi che dicono che la popolazione mondiale crescerà fi no ad arrivare ai 9 miliardi entro il 2050. Il problema di questa crescita è forte ed acuto se si tiene conto che già ora più di un miliardo di persone soff re la fame e la malnutrizione. Tutto ciò accade perchè la superfi cie coltivata, di anno in anno, va diminuendo sia in pianura che nelle aree collinari e montane. L’impatto di questo uomo, sempre più esigente, ha completamente distrutto buona parte di ciò che un tempo era patrimonio indiscutibile della natura.
1.2 Coltivare e vivere le acque“Adynaton”, letteralmente una cosa impossibile; è questo che molti pensano riguardo la coltivazione delle acque. Riprendendo le tecniche dei “vecchi maestri”, coltivare le acque potrebbe essere la rivoluzione del secolo. Quindi la nuova rivoluzione verde, non avrà il colore del cemento, ma il colore azzurro del mare e l’esigenza di stare al passo con i tempi.
9 miliardi 6 miliardi 2.8 miliardi
2050 - 2,000 m² 2000 - 2,700 m² 1950 - 5,100 m²
Fonte: FAO
Fonte: UCLG United Cities and Local Governments
SOLUZIONE :progetto di coltivazione delle acque, creando
collaborazione tra individui
OSTACOLI :cambiare i comportamenti radicati della
popolazione
OBIETTIVO :ripartire dai bisogni primari preservando
il territorio
coltivare la laguna di Venezia
1
2
3
crescita popolazione aree urbane
migrazione dallearee rurali
agglomerazione
2. PROBLEMA
limitare il consumismo: preservare il territorio
2.2 Acqua in agricoltura
100 YEARS
70%40%
BY 2025
BY 2050
durante l’ultimo secolo il consumo globale di acqua è aumentato in modo esponenziale rispetto alla crescita della popolazione
dell’acqua dolce del mondo viene utilizzata per produrre cibo
dell’approvvigionamento alimentare è prodotto utilizzando l’irrigazione
l’uso di acqua dovrebbe aumentare del 50% nei paesi in via di sviluppo, e il 18% nei paesi già sviluppati - due terzi della popolazione mondiale potrebbe soff rire di stress idrico
l’approvvigionamento idrico diminuirà e il mondo sarà ulteriormente sotto pressione per fornire più cibo ed energia per sostenere la sussistenza di ulteriori 2 miliardi di persone
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O
2.055.274 m³ 1.938.241 m³ 2.015.567 m³ 2.011.885 m³
4.499.669 m³
2007 2008 2009 2010 2011
L’acqua rappresenta una risorsa fondamentale per lo sviluppo di qualsiasi attività umana e non è una risorsa disponibile in quantità illimitata.
Fonte: Donald Danforth Plant Science Center
CONSUMO IDRICO UTENZE INDUSTRIALI ED AGRICOLE
Fonte: ecosistema urbano, bilancio ambientale
3.1 Filiera cor ta e farmer’s market
<< METTERE AL CENTRO IL CIBO, INTESO PER IL SUO VALORE E NON PER IL SUO PREZZO, SIGNIFICA RIMETTERE AL CENTRO LA VITA, OVVERO CIÒ CHE CI PUÒ RENDERE FELICI.>>
La fi liera corta è una strategia alternativa, che dà ai produttori un ruolo attivo nel sistema del cibo perchè si concentra sulla produzione locale valorizzandola.
Carlo Petrini,citazione tratta dalla prefazione del libro di Jean Giono, Lettera ai contadini sulla povertà e la pace, Ponte delle Grazie, Milano, 2010
Farmer’s Market, Little Rock (AR) Farmer’s Market, Irvine (CA)
2.3 Traspor to alimentare
70,5 %camion
17 %treno
8 %navi
4,5 %aereo
Prima di raggiungere i nostri piatti, il cibo deve essere prodotto, traformato, confezionato e distribuito. Ogni passo consuma risorse e genera più rifi uti ed inquinamento.
1.755
2.410
2.746
2.863
3.187
3.706
4.385
4.685
5.274
6.132
7.175
7.864
8.144
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2009
2010
2012
2013
2011
2.1 UrbanizzazioneIn questi ultimi anni si è cercato di ritornare a quella relazione uomo-natura, ormai andata quasi perduta. È così che molti progettisti hanno cercato di lavorare intorno al mondo dell’agricoltura urbana, dal momento che questa svolge un ruolo fondamentale in due sfi de globali: l’urbanizzazione e la sicurezza alimentare, contribuendo a molti benefi ci.
John Mooney,orto-giardino sul tetto del suo ristorante a New York
“Minigarden” di Quizcamp, 2011
3. SOLUZIONI IN ATTO
riscoprire vecchie tradizioni per un futuro migliore
Fonte: Coldiretti
Mercato contadino, Vimercate (MB)
3.2 Coltivare con l’acqua: idroponica
crescita più veloce
non è necessario il terreno
minor consumo di acqua
nessuno spreco di nutrizione
meno malattie infettive
meno lavoro
meno pesticidi
la pianta è a diretto contatto con l’acqua
i nutrienti sono disciolti in acqua
il livello del pH deve essere bilanciato
materiali alternativi al suolo per mantenere la coltura stabile
<< NON SI SA ANCORA DI QUANTI CENTIMETRI SI RIALZERÀ IL LIVELLO DEL MARE E DI QUANTO AUMENTERANNO LE PRECIPITAZIONI NEI PROSSIMI 50 ANNI, MA QUESTO NON IMPORTA. CIÒ CHE CONTA È CHE IL CLIMA CAMBIERÀ E CON ESSO CAMBIERANNO ANCHE LE CONDIZIONI AMBIENTALI.>>
Arnoud Molenaar,direttore del progetto comunale “Rotterdam Climate Proof“
“Niwa” di Javier Morillas progetto “Urban Skyfarm” di Aprilli installazione “Iles végétales“ di Alexisv Tricoire
89 % 89 %84 %
63 %
21 %
fresc
hezz
a
gust
o
comm
ercia
bilità
rapp
orto
prod
utto
re
prez
zo
Fonte: INEA, ISMEA e CURSA
TERRA ARABILE PRO CAPITE PER POPOLAZIONE MONDIALE
“Chinampas” azteche Lago Inle, Myanmar
Fonte: Kan-Haul, Inc
Università degli Studi della Repubblica di San Marino . Università Iuav di Venezia . Corso di laurea in Disegno Industriale . a.a. 2013-14 . Sofi a Angela Di Niro . groWater . coltivare la laguna diVenezia . tavola 2 SVILUPPO
4. PROPRIO CONTRIBUTO
nuova visione per un’agricoltura sostenibile: growater
4.2 Localizzazione
TARGET :agricoltori, comsumatori, enti, ristoratori
VISION :rendere alla portata di tutti concetti di cultura
della coltivazione e cultura agroalimentare
RAGGIO D’AZIONE :zone limitrofe alla coltivazione
PRODUTTORE :auto-agricoltore
PROGETTO :progetto che permetta di coltivare in acqua e
diff onda la pratica della fi liera corta
meno di 1,5% 1,5% - 3,0% 3,1% - 4;5%
4,6% - 6,0% 6,1% - 8,0% più di 8,0%
Otto metri quadrati al secondo, per ciascun secondo degli ultimi cinque anni: questo è il ritmo del forsennato consumo di suolo che sta consumando il terreno italiano. Tra le regioni italiane che “divorano” maggiormente il suolo ci sono la Lombardia, il Veneto e il Lazio. I dati sul consumo di suolo in Veneto sono aumentati: Verona ha consumato, quindi cementifi cato, oltre 10.000 ettari, mentre Venezia poco meno di 7.000 ettari. Quindi come poter ovviare a questa forsennata cementifi cazione? Perché non pensare alle acque della Laguna di Venezia come un nuovo territorio da coltivare?
0 - 10
10 - 20
> 20
temperatura (°C) pH salinità (gr/L) ossigeno disciolto (%)
6 / 25
7 / 28
9.1 / 28
9.8 / 26.5
7.5 / 8.3
7.5 / 8.3
7 / 7.7
6.9 / 7.5
20.5 / 26.3
11.3 / 17.5
8 / 16
10 / 18
106 / 134
99 / 117
90 / 101
93 / 102.5
4.4 Gestioni e relazioni4.3 Cosa e come coltivare
FLOATING SYSTEM
FOOD
WINTER
SUMMER
A
UTUMN
SPRING
JAN
FEB M
AR
APR
MAY
JUN JUL
AUG
S
EP
O
CT
NOV
DEC
WINTERcicoria - radicchioscarola
SPRINGrucolabasilico - mentaerba cipollinaanetosalvia
ANNUALEspinaci - valerianaprezzemolop
FOOD
WINTER
SUMMER
A
UTUMN
SPRING
JAN
FEB M
AR
APR
MAY
JUN JUL
AUG
S
EP
O
CT
NOV
DEC
SPRINGfragolefrutti di bosco
gg
SUMMERpeperonipomodorip p
IDROCOLTURA
H2OH2O
H2O H2O
(vermiculite, perlite)
acqua + nutrienti
acqua(donare stabilità)
q
H2OH2O
H2O H2O
substrato inerte(argilla espansa)
acqua + nutrienti
acqua(donare stabilità)
q
GERMINAZIONE
bagnare la fibra di cocco
bagnarla finchènon si espande
1 2inserireil seme
3bagnare finchèesce il germoglio
4
inserire la fibra di cocco e il germoglio all’internodel vaso con il substrato
5
AGRICOLTURA RURALE
GROWATER
H2OH2OH2O
arare1
seminare2
innaffiare3
H2OH2OH2O
H2OH2OH2O
germoglio4
H2OH2OH2O
innaffiare5
H2OH2OH2O
H2OH2OH2O
6
Coltivare la terra nobilita l’anima e il corpo, ma crea problemi di salute. L’errata posizione della schiena e delle ginocchia favorisce ed accentua l’ernia discale lombare, la tendinopatia del quadricipite femorale, la meniscopatia degenerativa e la borsite.
H2OH2OH2O
innaffiare1
seminare2
innaffiare3
H2OH2OH2O
H2OH2OH2O
germoglio4
raccolta5
222
H2OH2OH2O
H2OH2OH2O
H2OH2OH2O
H2H2
Coltivare con groWater è facile e molto rilassante. È possibile coltivare entrando in acqua o stando sulla propria barca. GroWater permette, quindi, di curare l’orto in posizione eretta o seduti senza avere problemi alla schiena o alle ginocchia.
coltivare la laguna di Venezia
7 / 27.9 7.3 / 7.9 13.9 / 22.3 99.2 / 110.4
minore di 70 cm70 cm - 110 cm
AGRICOLTURA RURALE AGRICOLTURA LAGUNARE
4.1 Scenario del possibileUna nuova visione di agricoltura è quella di sfruttare una superfi cie, come l’acqua, che non viene sfruttata nel pieno della sua risorsa. Creare una nuova cultura agroalimentare riscoprende antiche modalità di coltivazione e ricreando il rapporto tra uomo e natura.Il progetto “groWater“ è stato pensato per coltivare in acqua, utilizzando materiali resistenti all’acqua, e sfruttando al meglio le sue potenzialità. Inoltre “groWater“ è modulare in modo da creare un vero e proprio orto.
<<IL TRONCO SI DIVIDE IN DUE RAMI E CHE QUESTI SI DIVIDONO ANCORA IN DUE, E CHE COSÌ ANCORA ED ANCORA FINO A QUANDO TU HAI UN INTERO ALBERO.>>
Bruno Munari, “Disegnare un albero“, Edizioni Corraini, Mantova, 2004
4.5 Modularità
Università degli Studi della Repubblica di San Marino . Università Iuav di Venezia . Corso di laurea in Disegno Industriale . a.a. 2013-14 . Sofi a Angela Di Niro . groWater . coltivare la laguna diVenezia . tavola 3 DEFINIZIONE
Growater“groWater“ è un vaso - sistema galleggiante che permette di coltivare sull’acqua, grazie alla tecnica dell’idrocoltura e del fl oating system. La sua dimensione permette di coltivare fi no a sei specie di piante in uno spazio ridotto. Inoltre la dimensione e la sua forma è stata progettata in virtù del luogo in cui andrà posto. “groWater“ è facilmente aggregabile e la forma del vaso permette all’utente di creare principalmente sistemi in fi la, in modo tale da poter accudire nel migliore dei modi le colture. “groWater“ è provvisto anche di un kit.
AGRICOLTURA :incentivare l’agricoltura idroponica recuperando spazi impossibili
da coltivare (acque) e riscoprendo il rapporto uomo-natura
INNOVAZIONE :sistema che permette di produrre a km0
alimenti utili per la nostra sussistenza
770
360
540
540A
sezione A-A
A
Ogni vaso è stato pensato per essere modulare, in modo tale da creare un sistema. L’utente è il creatore del proprio orto dal momento che può scegliere quanti vasi utilizzare per la proprio coltivazione a “km zero“.
Growater , vaso - sistema galleggiante, può essere “attraccato“ alla terraferma grazie ad un semplice “gancio“ che può essere aggiunto in un secondo momento. All’interno di questo passa una semplice corda, che permetterà l’attracco.
690
50 50
460
460 690
770
540
960
540
960
770
misure espresse in mm - scala 1:20
struttura serra materiale: acciaio o plastica
1
2
3 4
56
7
8
1
copertura serra materiale: fi lm di polietilene(durata 4/5 anni)
2
sostegno piante arrampicantimateriale: acciaio o plastica
3
strisce ferma polistirene materiale: fi lm polietilene (durata 4/5 anni)
4
clip ferma strisce polistirene materiale: poliossimetilene (durata 10/12 anni)
5
struttura coltivazionemateriale: polistirene (EPS) da 5 cm (durata 1 ciclo)
6
struttura principale materiale: polietilene (HDPE) da 3 mm (durata 10/12 anni)
7
coltivare la laguna di Venezia
La copertura o serra è un optional che l’utente può scegliere se acquistarla o meno. La sua facilità di montaggio è data dal fatto che deve essere solamente inserita negli appositi fori e si aggancerà alla struttura principale con una leggera pressione.
Si è richiesto il preventivo per lo stampaggio ad iniezione del polietilene, per realizzare “groWater“, e del relativo stampo.
- il costo del materiale e dello stampaggio è di circa € 12- il costo maggiorato dell’ammortizzamento dello stampo è di € 25- il prezzo di “groWater“ al pubblico, compreso di IVA è di € 45
Dovrà, poi, essere aggiunto il prezzo degli altri componenti del kit, qualora l’utente decidesse di acquistarli.
gancio per attracco materiale: acciaio inox
8