Date post: | 13-Apr-2018 |
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7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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Le origini del Tiramis sono molto incerte perch ogni
regione dicono aver "inventato" questa prelibatezza: per
questo motivo nata una sorta di contesa tra Toscana,
Piemonte e Veneto
!oltissime sono le leggende legate a questo dolce a cui
vennero attribuite addirittura qualit a#rodisiache
* $ome #are il tiramis
classico
7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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*%ngredenti
*&ova6 medie
*'ucchero120 g + 2 cucchiai per il caff
*!ascarpone500 g
*$a## per bagnare i savoiardi
*$acao in polvere per spolverizzare il tiramis
*$ioccolatoin scaglie qb per ricoprire il
tiramis*(avoiardi!00 g
7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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*"er preparare il tiramis# dividete gli albumidai tuorli# aggiungete ai tuorli met$ dello
zucchero
7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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*montate con uno sbattitore elettrico dotato difruste# fino ad ottenere un bel composto
chiaro# spumoso e cremoso
7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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%ggiungete il mascarpone al composto di tuorli#quindi occupatevi degli albumi& montateli#
aiutandovi con una planetaria o sempre con unosbattitore elettrico
7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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*quando saranno semimontati aggiungete l'altra met$dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchnon saranno a neve ben ferma (na volta che gli albumi
saranno montati alla perfezione aggiungeteli alcomposto di tuorli# zucchero e mascarpone )6* atequesta operazione delicatamente# mescolando dal bassoverso l'alto# con un cucchiaio in modo da non smontaregli albumi
7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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*,ra che la crema pronta# disponetene uncucchiaio sul fondo di ogni coppetta
7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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*"assate i savoiardi nel caff facendo attenzionea non inzupparli troppo quindi sistemateli
nella coppetta tagliandoli secondo la forma delcontenitore
7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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*-isponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi)10*# livellate la crema e ricoprite con un altro
strato di savoiardi imbevuti nel caff se i primi liavete disposti verticalmente# questi ultimi poneteliorizzontalmente )e viceversa*
7/24/2019 Come Fare Il Tiramis
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*livellate bene e spolverizzate con il cacaoamaro in polvere .iponete in frigo per qualche
ora per far compattare il dolce e buonappetito/