DICHIARAZIONE AMBIENTALE - Toso · 2019-11-04 · dell'enologia italiana. Il complesso industriale...

TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE

DICHIARAZIONE AMBIENTALE

T~SO

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1T 001439

Aggiornamento 2018 Rev.12

dei19/02/2019

Predisposta ai sensi del Regolamento EMAS (Regolamento CE n. 1221/2009)

Aggiornamento 2019

DICHIARAZIONE AMBIENTALE CONVAUDATA

7 O MA6. 2019

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TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE

INDICE DEL DOCUMENTO


dei19/02/2019

O PREMESSA .............................................................................................................................................. 3

1 PRESENTAZIONE TOSO SPA ............................................................................................................. 4

2 L'IMPEGNO PER L'AMBIENTE DI TOSO SPA .................•.............................................................. 8

3 ASPETTI AMBIENTALI SIGNIFICATIVI & PRESTAZIONI AMBIENTALI ........................... 18

3.1) Gestione Rifiuti ........................................................................................................................................ 19 3.2) Gestione Approvvigionamenti Idrici ............................................................................................... 25 3.3) Gestione Scarichi Idrici ......................................................................................................................... 26 3.4) Gestione Rumore Esterno .................................................................................................................... 26 3.5) Gestione Impianti Termici ................................................................................................................... 27 3.6) Gestione Sostanze Lesive Ozono e ad Effetto Serra ................................................................... 2 7 3. 7) Gestione Sostanze Pericolose ............................................................................................................. 28 3.8) Gestione Rischio Incendio ......................... .......................................................................................... 28 3.9) Gestione Consumi Energetici ............................................................................................................. 29 3.10) Gestione traffico indotto e Trasporto Merci Pericolose ...................................................... 32 3.11) Gestione Danni Ambientali e situazioni di emergenza ........................................................ 32 3.12) Emissioni in atmosfera ..................................................................................................................... 33 3.13) Aspetti ambientali non applicabili a Toso Spa ...... .................................................................. 34

4 NORMATIVA COGENTE APPLICABILE ............................•........................................................... 35

5 VALIDITÀ DICHIARAZIONE AMBIENTALE EMAS ................................................................... 36

DICHIARAZIONE AMBIENTALE CONVALIDATA

7. O MAG. 2019 TOV Firma: .... 5t ·

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TOSO

O PREMESSA

SCOPO

DESTINATARI

REVISIONE

MODIFICHE

STESURA

VERIFICA

APPROVAZIONE



dei19/02/2019

Il presente documento ha lo scopo di fornire a tutti gli stakeholders una chiara descrizione delle attività condotte da Toso Spa nel proprio sito produttivo, con riferimento ai seguenti elementi: • Aspetti ed impatti ambientali legati alle attività aziendali • Politica e Sistema di Gestione Ambientale implementati • Obiettivi e prestazioni ambientali dell'organizzazione in ottica

di miglioramento continuativo

Il presente documento è reso disponibile a tutti gli stakeholders, tramite gli opportuni canali di informazione esterna, come definito nella Procedura Pr QAS 009 "Comunicazione", quali la pubblicazione on line sul sito internet, l'invio specifico ai soggetti istituzionali in materia ambientale, la presentazione tramite apposite conferenze ed open house, il richiamo nella newsletter aziendale, la consegna a chiunque ne faccia espressa richiesta. Le eventuali richieste e segnalazioni devono essere indirizzate al Responsabile del Sistema Qualità-Ambiente-Sicurezza, Gabriele Carrieri, tramite i seguenti canali Tel: 0141 83789 fax: O 141 88588 e-mail: [email protected]; [email protected] posta ordinaria: cfo Toso spa, Località San Bovo, Via Statale 3,

12054 Cossano Belbo (CN)

Rev. 12 del19 /02/2019 (i dati sono aggiornati al31/12/2018)

Aggiornamento integrale anno 2018 e aggiornamento dichiarazione EMAS, ai sensi del regolamento (CE) n. 1221/2009

Il gruppo di lavoro per la stesura della presenta Dichiarazione Ambientale è stato coordinato dal Responsabile del Sistema Qualità-Ambiente-Sicurezza, Gabriele Carrieri

La verifica della Dichiarazione Ambientale è stata condotta dal Consiglio di Amministrazione di Toso Spa nelle persone di Gianfranco Toso (responsabile dei processi commerciali), Pietro Toso (responsabile dei processi amministrativi) e Massimo Toso (responsabile dei processi produttivi)

L'approvazione formale della presente Dichiarazione Ambientale è stata eseguita da Gianfranco Toso in qualità di Presidente del ~~~~~~~~ùo.Ja.e.J~· Toso Spa.

CONVAUDATA

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TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE Aggiornamento 2018

Rev.12 dei19/02/2019

1 PRESENTAZIONE TOSO SPA

La ditta Toso ha origine nel lontano 1910 quando il fondatore Vincenzo Toso, bisnonno degli attuali proprietari, iniziò la produzione e la commercializzazione di vini piemontesi.

La Toso ha sede tra le colline delle Langhe e del Monferrato a Cossano Belbo in provincia di Cuneo, dove la coltivazione della vite è da sempre l'attività dominante.

Il vitigno più rappresentativo è il Moscato Bianco con il quale viene prodotto l'Asti a denominazione di origine controllata e garantita (DOCG): lo spumante italiano più conosciuto nel mondo.

Intorno a Cossano altre zone viticole sono famose per la qualità dei loro vini e importanti per l'economia agricola piemontese: Canelli, Alba, Barolo; Asti, e Acqui Terme; ed è in questo ambito che l'Azienda lavora, prepara e commercializza i propri vini.

La Toso rientra a buon diritto fra le aziende market-oriented più vicine alle molteplici variazioni dei mercati.

Questa impostazione strategica fa della Toso una realtà estremamente dinamica e moderna pronta ad interagire con l'ambiente che la circonda, costantemente attenta ai bisogni di una clientela sempre più esigente.

La produzione migliore è legata all'Asti e al Brachetto DOCG, ma sono tante le sorprese che Toso ha in serbo per soddisfare sia il consumatore più maturo che, il neofita alla ricerca di un gusto giovane. Toso mette in bottiglia la sua passione secolare per il vino: una passione che consente ad un piccolo acino d'uva di diventare l'elemento scatenante di emozioni antiche e moderne.

Oggi, dopo quasi un secolo di attività, la ditta TOSO S.p.A. è una tra le più moderne realtà industriali del settore enologico italiano.

Un'attenta coltivazione dei vigneti, la cura estrema dei processi di vinificazione e l'elegante confezionamento sono gli aspetti più importanti che concorrono a rinsaldare, ad ogni vendemmia, il legame profondo tra TOSO ed i suoi grandi vini: un legame fatto di rispetto della tradizione che aspira a congiungere sobriamente il passato con il futuro dell'enologia italiana.

Il complesso industriale si estende su 16.582 mq. di superficie coperta, in cui trovano spazio gli uffici amministrativi, i reparti di vinificazione ed imbottigliamento oltre alle aree di stoccaggio di vini e spumanti ed ai locali tecnici.

La superficie totale è invece di 44.775 mq. e ospita zone per la circolazione dei mezzi pesanti, parcheggi e giardini; il tutto circondato da vigneti rigogliosi.

Professionalità ed amore per il proprio lavoro hanno consentito a TOSO di affermarsi nei principali mercati, raggiungendo nel contempo il risultato più importante: la produzione di vini e spumanti di alta qualità.

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TOSO

RAGIONE SOCIALE

SEDE

CONTATTI

CAMPO DI APPLICAZIONE DEL SISTEMA GESTIONE AMBIENTALE

CODICE ISTAT

CODICE NACE

CONSIGLIO DI AMMINISTRAZIONE

RESPONSABILE GESTIONE AMBIENTE

NUMERO OPERATORI ADDETTI


TOSO S.P.A.


dei19/02/2019

Località San Bovo, Via Statale 3 - 12054- Cossano Belbo (CN)

Tel: 0141 83789- Fax: 014188588 e-mail: [email protected]

Produzione di vini, vini spumanti e frizzanti, vini aromatizzati, vermouths, cocktail e bevande aromatizzate alcoliche e analcoliche, attraverso processi di vinificazione, spumantizzazione, imbottigliamento e confezionamento, vendita al dettaglio

Primario codice 00407 4

Primari: 11.02 produzione di vini da uve 11.04 produzione di altre bevande fermentate non distillate

Gianfranco Toso (Presidente), Pietro Toso e Massimo Toso

Carrieri Gabriele

56 operatori con rapporto di lavoro continuativo

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TOSO DICHIARAZIONE


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L'attività produttiva di Toso Spa è svolta nel sito di produzione di proprietà, che coincide con la sede legale della ditta.

Il ciclo di lavoro comprende tutte le fasi produttive, ovvero:

./ pigiatura e pressatura delle uve;

./ vinificazione;

./ filtrazione del prodotto;

./ imbottigliamento e confezionamento;

./ immagazzinamento del prodotto finito in depositi;

./ spedizione

./ vendita al dettaglio nel locale "punto vendita"

Illayout aziendale comprende le seguenti aree:

Strategia Fabbricato A

Fabbricato 8

Tettoia chiusa

Tettoia

Fabbricato C

Fabbricati D

Fabbricato E

Fabbricato F

Fabbricato G

Fabbricato H

Locale caldaia a biomasse

Locale generatore a vapore

Magazzino Automatico

Sono inoltre p

Descrizione Adibito alla pigiatura ed alla pressatura, allo stoccaggio ed alla vinificazione. Annessi al fabbricato A sono la vecchia costruzione di stile residenziale ed attualmente occupata dagli uffici amministrativi, nonché il deposito di soluzione idroalcolica

Adibito alle lavorazioni di spumantizzazione, di imbottigliamento e confezionamento ed a deposito (nel 2015 ampliata porzione di locale imbottigliamento)

Adiacente al Fabbricato 8 e destinata prevalentemente a deposito di materiale di imballaggio

Collegamento tra il Fabbricato A e la Tettoia chiusa

Destinato al contenimento delle apparecchiature di protezione e sezionamento dell'impianto elettrico

Trattasi delle vasche di decantazione e dei locali in cui sono installate le apparecchiature del depuratore delle acque reflue

Vasca dell'acqua con annesso locale tecnico

Adibito a deposito di prodotto finito


Adibito alle lavorazioni per la preparazione di estratti, bevande e liquori.

Locale tecnico destinato all'impianto termico a biomasse ed ad impianto termico di supporto

Locale tecnico destinato all'impianto per la generazione di vapore


occaggio di sottoprodotti di lavorazione.

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Toso Spa Planim tria Generale Scala 1:500


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TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE

2 L'IMPEGNO PER L'AMBIENTE DI TOSO SPA

Politica Organizzativa


del19/02/2019

La Direzione di TOSO S.p.A. si è dotata negli anni di un Modello Organizzativo attinente la Qualità, la Sicurezza Alimentare, l'Ambiente, l'Energia, la Salute e Sicurezza sul Lavoro, dando garanzia di risultati sui prodotti e sui servizi ad essi associati, in modo da ottenere continuità nei rapporti commerciali, nel pieno rispetto dei requisiti di legge e tecnici attualmente vigenti.

Valori fondamentali sui quali Toso Spa basa il proprio Modello Organizzativo sono:

• l Clienti e le Parti Interessate: essi sono, in relazione alle proprie necessità, i giudici della qualità di Toso Spa, che si obbliga ad individuare e soddisfarne le esigenze e le aspettative.

• l prodotti forniti ed i servizi associati : il rispetto delle esigenze e delle aspettative dei Clienti e delle Parti interessate, sia in termini di prodotto che di servizio, rappresentano gli elementi irrinunciabili per la promozione di Toso Spa verso l'esterno.

• Il Personale ed i Collaboratori: costituiscono un patrimonio insostituibile per il raggiungimento degli obiettivi e delle strategie aziendali; ne consegue che è fondamentale svilupparne la professionalità, il senso di responsabilità, la consapevolezza e la partecipazione attiva ai processi di miglioramento.

• l risultati economici: il buon andamento aziendale rappresenta la misura dell'efficacia e dell'efficienza con le quali risultano soddisfatte le esigenze e le aspettative dei Clienti e delle Parti Interessate.

Il tutto è finalizzato a perseguire ed attuare i seguenti principi:

• Il miglioramento non si ottiene soltanto mediante la verifica e l'eliminazione delle anomalie e dei disservizi, ma soprattutto attraverso la prevenzione della loro comparsa e la gestione di tutti i processi aziendali secondo regole definite.

• L'imprimere la consapevolezza, la responsabilizzazione, il coinvolgimento e l'autocontrollo non solo del Personale e dei Collaboratori, ma anche dei Fornitori, con i quali occorre costruire rapporti di partnership duraturi e trasparenti.

• Risultati ed efficienza: il risultato di ciascuno viene misurato sia quantitativamente che qualitativamente, e la responsabilità di raggiungerlo è affidata alle persone.

Per tradurre quanto espresso nel concreto è pertanto necessario:

• Analizzare il contesto in cui opera Toso Spa, così da individuare i rischi e le opportunità che il contesto offre, al fine di gestirli con azioni efficaci, pianificate e monitorate nel tempo.

• Comprendere correttamente le attese e le esigenze dei Clienti e delle Parti Interessate e tradurle in informazioni da diffondere all'interno ed all'esterno di Toso Spa.

• Definire i compiti e le responsabilità di ciascuno nell'ambito dell'organizzazione, con la . consapevolezza che il risultato finale dipende in gran parte dalla capacità di ciascuno di assolvere con continuità i compiti assegnati.

• Impegnarsi' attivamente e continuativamente, a qu..,._,r-u modo che la propria prestazione risulti soddisface

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TOSO

Politica Ambientale


Aggiornamento 2018 Rev. 12

de!19/02/2019

La Direzione di TOSO Spa ha implementato un Sistema di Gestione finalizzato a gestire gli impatti ambientali che si generano da tutte le attività aziendali svolte, dalla realizzazione dei prodotti immessi sul mercato, nonché dall'erogazione dei servizi associati.

La Politica Ambientale testimonia quindi la volontà della Direzione ad attivarsi affinché

• la produzione sia sempre garantita nel rispetto e nella tutela dell'ambiente;

• la riduzione degli impatti ed il miglioramento delle prestazioni ambientali rientrino tra i criteri che concorrono alla definizione delle strategie aziendali di Toso Spa;

• la consapevolezza di ciascuno (dipendenti, collaboratori, fornitori) in merito alle implicazioni ambientali delle proprie attività quale elemento indispensabile per il miglioramento delle prestazioni ambientali aziendali.

La corretta implementazione del Sistema di Gestione Ambientale è orientata a:

• assicurare che i requisiti cogenti in ambito ambientale siano conosciuti, individuati, definiti e soddisfatti al pari degli altri requisiti volontari sottoscritti dall'organizzazione;

• monitorare i dati e gli indicatori delle prestazioni ambientali, in un'ottica di miglioramento continuativo degli stessi nel tempo;

• definire gli obiettivi ambientali favorendo l'ottimizzazione del consumo delle risorse naturali e dell'energia, migliorando la qualità delle acque reflue industriali e delle emissioni ed ottimizzando la gestione delle sostanze pericolose e dei rifiuti;

• attivarsi affinché siano assicurate modalità operative e di controllo finalizzate alla prevenzione dell'inquinamento in modo particolare dell'aria, delle acque, del suolo e del sottosuolo.

Per assicurare un'efficace implementazione del Sistema di Gestione Ambientale in condizioni organizzative e relazionali idonee, si è provveduto ad analizzare il contesto in cui opera Toso Spa, individuando le esigenze e le aspettative delle parti interessate coinvolte e mappando i processi aziendali.

La Direzione di Toso Spa si impegna costantemente a divulgare e far comprendere a tutto il Personale ed ai Collaboratori l'importanza dei contenuti della Politica Ambientale, assicurandosi, inoltre, che la stessa sia resa operante e mantenuta attiva: lo stesso impegno deve essere profuso affinché i fornitori siano sensibilizzati sulla mission ambientale di Toso Spa e ne condividano le sulle strategie, contribuendo alla messa in atto operativa dei comportamenti atti a gestire gli impatti ambientali indiretti.

la Direzione di Toso Spa si impegna altresì a rendere disponibile la Politica Ambientale a tutte le Parti Interessate, tramite anche la pubblicazione sul sito internet aziendale, quale elemento che testimonia l'impegno fattivo in ambito ambientale.

Il Sistema di Gestione Ambientale, in conformità alla norma ISO 14001 ed al Regolamento EMAS, si integra con gli altri strumenti del Modello Organizzativo aziendale per il conseguimento di un sempre più elevato valore ag m si di Toso Sp;;t.. . , , .

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TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 delt9/02/2019

La Mission di Toso Spa in campo ambientale consiste nel promuovere un rapporto corretto e consapevole con il territorio, attraverso la conoscenza delle sue dinamiche sociali, economiche, culturali e ambientali, al fine di sviluppare una coscienza ecologica e di promuovere il rispetto per le risorse naturalistiche.

RISORSE

INVESTil\'IENTI~

FORI\'IAZIONE~

STAKEHOLDERS~

SOSTENIBILITÀ~

Toso Spa intende migliorare il proprio impegno teso al rispetto dell'ambiente, favorendo le azioni finalizzate a proteggere e preservare la salute delle risorse umane e dell'ambiente, assicurando che ogni eventuale impatto sull'ambiente sia ridotto ai livelli minimi tecnicamente ed economicamente compatibili con le disponibilità aziendali.

Per raggiungere tale obiettivo è fondamentale far acquisire senso di responsabilità sociale a tutti i dipendenti ed i collaboratori, , nonché operare in modo coordinato e collaborare con tutte parti interessate in ambito ambientale.

Toso Spa ha implementato a partire dall'anno 2006 il proprio Sistema di Gestione Ambientale, in conformità alla norma UNI EN ISO 14001:2015, con l'ente di certificazione TUV SUD Italia, certificato no 50-100-5691 rev 05, scadenza 23 febbraio 2021.

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1 o t~Ao. 2019

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TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 del19/02/2019

Toso Spa ha implementato un Sistema di Gestione Ambientale finalizzato a: V' adottare le procedure di gestione che garantiscano la maggior protezione ambientale ed

un aggiornamento rispetto alle novità tecnologiche del settore; V' eliminare, per quanto tecnicamente possibile, o ridurre al minimo le emissioni, gli

scarichi, i rifiuti e perseguire un risparmio energetico, nell'ottica del rispetto delle normative cogenti applicabili in campo ambientale;

V' formare tutti i propri operatori ed i fornitori alla protezione dell'ambiente. secondo lo schema riportato di seguito:

RISCHI/OI'PORTUNITÀ PIANIFICAZIONE SGA

La Governance ambientale

Il modello organizzativo impostato da Toso Spa prevede una governance basata sulle seguenti figure apicali:

V' Alta Direzione, che coincide con il Consiglio di Amministrazione di Toso Spa formato nelle persone di Gianfranco Toso (responsabile dei processi commerciali), Pietro Toso (responsabile dei processi amministrativi) e Massimo Toso (responsabile dei processi produttivi)

V' Procuratore Speciale, che coincide con il Responsabile dei modelli organizzativi in tema di Qualità, Igiene Alimentare, Ambiente, Sicurezza sul Lavoro ed Energia, nella persona di Gabriele Carrieri (riferimento procura del 27/10/2016 protocollo 44356/2016)

Tali figure apicali di governance sono supportate dai singoli Responsabili funzionali per le aree ed i processi di competenza degli stessi.

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TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 delt9/02/20l9

La documentazione del Sistema di Gestione Ambientale I documenti utilizzati per la gestione del Sistema Ambientale sono i seguenti:

Strategia Manuale Sistema di Gestione Ambientale

Analisi Ambientale Iniziale

Procedure ed Istruzioni Operative

Modulistica

Descrizione Descrive il Sistema, precisando le responsabilità coinvolte per ciascuna delle attività indicate dalle normative di riferimento e dettagliando i comportamenti seguiti per ottemperare ai requisiti indicati

Questo documento descrive le attività di Toso nel proprio ambito territoriale e nel proprio contesto socio-economico, valutando la significatività degli spetti e permettendo, mediante confronto nel tempo, di evidenziare i miglioramenti ambientali realizzati da Toso Costituiscono il completamento della analisi ambientale e specificano tecnicamente gli adempimenti e le attività di dettaglio, al fine di agevolare gli Operatori nello svolgimento delle attività quotidiane del servizio Comprendono tutte le schede, i fogli di raccolta-dati ed i report necessari per le registrazioni, le programmazioni, i controlli pianificati relativi ai servizi erogati, anche nel rispetto delle normative cogenti in campo ambientale

Nel corso del 2018 l'analisi documentale è stata integrata con la formalizzazione dell'analisi del contesto ambientale, correlata all'individuazione delle esigenze ed aspettative degli stakeholders ed all'analisi dei rischi ed opportunità in campo ambientale.

Il coinvolgimento del personale di Toso Spa Per il raggiungimento degli obiettivi Ambientali e per un'efficace gestione del Sistema di Gestione è stato disposto dalla Direzione che la formazione e l'addestramento venga esteso a tutto il personale che esegue attività che possono provocare un impatto significativo sull'ambiente in modo da renderlo adeguatamente competente. La formazione viene estesa anche al personale esterno che opera per conto e presso la sede della Toso. Indipendentemente dal livello di responsabilità/attività, il personale è formato sui temi principali: quali:

./ importanza della conformità alla politica aziendale relativamente alla salvaguardia dell'ambiente, alle procedure ed ai requisiti del sistema di gestione;

./ impatti significativi, reali o potenziali, conseguenti alla loro attività ed i benefici per l'ambiente dovuti al miglioramento della loro prestazione individuale;

./ loro ruoli e responsabilità per raggiungere la conformità alla politica aziendale, alle procedure ed ai requisiti del sistema di gestione applicato, comprese la preparazione alle situazioni di emergenza e la capacità di reagire;

./ le potenziali conseguenze di scostamenti rispetto alle procedure operative.

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TOV

TOSO -DICHIARAZIONE


Rev.12 del19/02/2019

Il coinvolgimento dei fornitori che gestiscono aspetti ambientali Toso è responsabile della corretta esecuzione delle attività da parte dei fornitori che operano direttamente presso il proprio sito ejo che comunque possono influenzare i processi aziendali, i rischi sulla sicurezza sul lavoro, gli impatti di natura ambientale.

Pertanto è necessario che per i fornitori vengano gestiti tali elementi di formazione e sensibilizzazione in ambito ambientale ed in particolare devono essere fornite le regole comportamentali da tenere in Toso, nonché vengono richieste al fornitore apposite dichiarazioni sulla abilitazione a svolgere attività inerenti gli impatti ambientali, in particolare quando richiesto per legge (es. iscrizione alla camera di commercio per i manutentori di impianti termici, autorizzazione a svolgere attività di trasporto e smaltimento dei rifiuti, etc).

Toso Spa si impegna ad implementare anche un percorso di formazione, informazione e sensibilizzazione dei conferenti di materia prima, attraverso appositi incontri tematici in tema ambientale presso il proprio sito.

Le modalità di comunicazione con l'esterno Toso ha istituito e attivato un efficace sistema di comunicazione da Toso verso l'esterno: le informazioni vengono trasmesse attraverso strumenti e risorse diversificate in funzione delle necessità.

La comunicazione verso l'esterno è garantita, in particolare, dai canali di seguito descritti:

Strategia Descrizione

Sito internet

Materiale informativo e newsletter

Area Commerciale

Comunicazioni formali

Giornate a porte aperta e conferenze

Dichiarazione ambientale

Permette di fornire informazioni e documenti circa le tematiche di interesse aziendale

Permette di veicolare informazioni a target specifici di utenti

Le funzioni commerciali di Toso sono i veicoli di diffusione della cultura di Toso verso i clienti

I responsabili funzionali hanno il compito di gestire le comunicazioni ufficiali per le attività di propria competenza.

L'azienda può prevedere dei momenti in cui invitare clienti o parti interessate in azienda per condividere informazioni

È lo strumento che permette di comunicare all'esterno le performances ambientali di Toso alle parti sociali interessate

Le funzioni aziendali di Toso sono a disposizione dei clienti o delle parti interessate per ricevere ed analizzare le comunicazioni o le richieste di informazioni che arrivano direttamente dall'esterno in azienda. Le attività di gestione delle comunicazioni formali che giungono in azienda da enti istituzionali vengono gestite direttamente dal Responsabile Qualità-Ambiente-Sicurezza, mentre le comunicazioni di natura più commerciale vengono gestite dalle funzioni commerciali.

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TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE Gli obiettivi ed i traguardi ambientali


delt9/02/2019

Partendo dagli indirizzi generali definiti nella Politica Ambientale, ogni anno la Direzione si impegna a definire obiettivi specifici e traguardi misurabili. Per quanto concerne l'andamento degli obiettivi ambientali del 2018, di seguito si riporta una tabella riassuntiva

Aspetto Descrizione Obiettivo

Ottimizzazione dei Evitare usi consumi energetici e impropri e

CONSUMI ENERGETI

conseguente "picchi" di gestione ed utilizzo consumo di

Cl razionale energia

dell'energia elettrica

SOSTANZE Utilizzo di gas

Ridurre le AD emissioni di

EFFETIO refrigeranti a basso

sostanze ad SERRA

minor ambientale effetto serra

Utilizzo di minor Ridurre le CONSUMI

energia per l'uso di risorse ENERGETI macchinari a minor energetiche

Cl impatto energetico utilizzate

Riduzione

CONSUMI realizzazione di un del prelievo

ENERGETI nuovo impianto di energia

Cl fotovoltaico elettrica da fonti non

rinnova bili

Attività Traguardo Risorse Tempi

Implementazione del Sistema di gestione dell'energia e

certificalo un in conformità alla norma UNI CE l EN ISO 50001 Riduzione del 3% dell'energia

prelevata da rete rispetto al € 5.000 31/12/2018 Monitoraggio tramite software 2017 (2° anno) appositamente implementato

Esecuzione audi t energetici

Sostituzione dei compressori refrigerazione a R22 con riduzione di 200.000 kWh nel

€ 350.000 31/12/2018 refrigeranti a minor impatto 2018 rispetto al 2017 ambientale ed energetico

% energia prodotta da impianto fotovoltaico/

Progettazione dell'impianto e energia totale consumata nel €400.000 31/12/2018 conseguente installazione

2018 rispetto al 2017 Target riduzione l 0%

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DICHIARAZIONE AMBIENTAlE CONVALIDATA

? O MAG. 2019

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Note

La riduzione si è attestata al valore del 10,89%

Installato gruppo compressori a maggio 2018. Il dato sull'intero anno si avrà dal2019

L'installazione è iniziata nel 2018 ma sarà completa entro marzo 2019

TOSO

CONSUMI ENERGETI

Cf

RIFIUTI

Installazione plafoniere LED

Monitorare e ridurre i livelli di produzione dei

rifiuti significativi rispetto ai dati di

produzione



delt9/02/2019

Le plafoniere sono state sostituite ad Ridurre i

prelievi di energia

Sostituzione delle attuali plafoniere fluorescenti con

pfafoniere LED

Riduzione del30% dei consumi di energia elettrica per illuminazione elettrica rispetto al 2017 (riduzione

€ 20.000 31/12/2018 ottobre 2018.

Ottimizzare la gestione dei

rifiuti

Formazione, informazione e

sensibilizzare sulla gestione dei rifiuti di tutti i dipendenti ed i fornitori di impatti

indiretti che producono rifiuti durante le loro

attività in azienda mediante le attività

previste nei paragrafi 3.2, 3.3 e

3.4 del presente documento.

35.000 kWh)

Riduzione del valore dell 'indicatore produzione totale rifiuti f litri prodotti

rispetto all'anno precedente

Riduzione valore dell'indicatore produzione rifiuti CER 15.01.07

(vetro l /litri prodotti rispetto all'anno precedente

Riduzione del valore dell'indicatore produzione rifiuti CER 15.01.03

(imballaggi in legno) /litri prodotti rispetto all'anno precedente


(imballaggi in plastica) /litri prodotti rispetto all'anno precedente

Riduzione del valore dell'indicatore produzione rifiuti CER 15.01.06 (imballaggi misti) /litri prodotti

rispetto all'anno precedente Riduzione del valore dell 'indicatore

produzione rifiuti CER 15.01.01 (carta e cartone l f litri prodotti

rispetto all'anno precedente

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€ 2.000 per effettuazione

attività formative+ € 3.000 per attività di

informazione verso

l'esterno

31/12/2018

31/12/2018

31/12/2018

31/12/2018

31/12/2018

31/12/2018


2 O MA6. 2019

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Il dato sull'intero anno si avrà dal2019

Riduzione del 1,10%

Aumento del 44,55%

Diminuzione del 39,29%

Aumento del 15,19%

Diminuzione del 21,45%

Aumento del 26,50%

TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 dell9/02/2019

Di seguito si riportano gli obiettivi di miglioramento per il triennio successivo

Aspetto Descrizione Obiettivo

Riduzione

CONSUMI realizzazione di un del prelievo

ENERGETI nuovo impianto di energia

Cl fotovoltaico elettrica da fonti non

rinnova bili

Ottimizzazione dei Evitare usi consumi energetici e impropri e

CONSUMI ENERGETI

conseguente "picchi" di

Cl gestione ed utilizzo consumo di

razionale energia dell'energia elettrica

Attività Traguardo Risorse Tempi

% energia prodotta da impianto fotovoltaico l

Progettazione dell'impianto e energia totale consumata nel € 400.000 31/12/2019

conseguente installazione 2019 rispetto a12018 Target riduzione 10%

Implementazione del Sistema di gestione dell'energia e

certificalo un in conformità alla norma UNI CEI EN ISO 50001 Riduzione del 3% dell'energia

prelevata da rete rispetto al € 5.000 31/12/2019 Monitoraggio tramite software 2018 (3° anno) appositamente implementato

Esecuzione audi t energetici

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DICHIARAZIONE AMBIENTAlE CONVAUDATA

7. O MA6. 2019 TOV ITA~ .v.poog Flrma: ...................... · ··· ············

Frequenza monotlrag.

mensile

mensile

TOSO

ASPETTO

RIFIUTI

DESCRIZIONE

Monito rare e ridurre i livelli di produzione dei

rifiuti significativi rispetto ai dati di

produzione



delt9/02/2019

OBIETTIVO

Ottimizzare la gestione dei

rifiuti

ATTIVITÀ

Formazione, informazione e

sensibilizzare sulla gestione dei rifiuti di tutti i dipendenti ed i fornitori di impatti

indiretti che producono rifiuti durante le loro

attività in azienda mediante le attività

previste nei paragrafi 3.2, 3.3 e

3.4 del presente documento.

TRAGUARDO

Rid uzione del valore dell 'indicatore produzione totale rifiuti f litri prodotti

rispetto all'anno precedente l 0 anno= 2%; 2°ann = 3%; 3°anno= 4%

Riduzione valore dell'indicatore produzione rifiuti CER 15.01.07

(vetro) /litri prodotti rispetto all'anno precedente

l 0 anno= 2%; 2°ann = 3%; 3°anno= 4% Riduzione del valore dell'indicatore

produzione rifiuti CER 15.01.03 (imballaggi in legno) /litri prodotti



(imballaggi in plastica) /litri prodotti rispetto all'anno precedente

l 0 anno= 2%; 2°ann = 3%; 3°anno= 4% Riduzione del valore dell'indicatore

produzione rifiuti CER 15.01.06 (imballaggi misti) /litri prodotti


Riduzione del valore dell'indicatore produzione rifiuti CER 15.01.01 (carta e cartone) f litri prodotti


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RISORSE TEMPI

31/12/2019 31/12/2020 31/12/2021

31/12/2019 31/12/2020 31/12/2021

€ 2.000 per 31/12/2019 effettuazione 31/12/2020

attività 31/12/2021 formative+ € 3.000 per attività di 31/12/2019

informazione 31/12/2020 verso 31/12/2021

l'esterno

31/12/2019 31/12/2020 31/12/2021

31/12/2019 31/12/2020 31/12/2021


2 O MA6. 2019

!i~~:·~-~-~~{][~~~~-~

FREQUENZA CONTROLLO

mensile

mensile

mensile

mensile

mensile

mensile

TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 delt9/02/20I9

3 ASPETTI AMBIENTALI SIGNIFICATIVI & PRESTAZIONI AMBIENTALI

Come richiesto dall'Allegato IV punto C del Regolamento EMAS (Regolamento CE n. 1221/2009) e sulla base delle indicazioni contenute nella Decisione della Commissione Europea del 4 marzo 2013 , Toso Spa monitora i seguenti indicatori chiave di performances ambientale:

Indicatore chiave

Efficienza energetica

Efficienza dei materiali

Acqua

Rifiuti

Emissioni

Biodiversità

Note Indicatore relativo al consumo totale diretto di energia (energia elettrica, GPL e cippato) espresso in MWh/ litri prodotti Per Toso Spa il flusso di massa annuo dei diversi materiali utilizzati è già definito dai disciplinari tecnici di settore cui l'azienda deve attenersi per la realizzazione dei propri prodotti. L'Indicatore chiave "Efficienza dei materiali" si ritiene pertanto non applicabile. Indicatore relativo al consumo idrico totale annuo, espresso in m3 l litri prodotti Indicatori relativi alla produzione totale annua di rifiuti, alla produzione totale annua delle varie tipologie di rifiuti e alla produzione totale annua di rifiuti pericolosi, espressi in kg/ litri

rodotti I consumi energetici aziendali in MWh sono stati rapportati in termini di Tonn. Equivalenti di gas serra (C02) con fattori di conversione; è comunque monitorato il dato di tonnellate di C02 che la realizzazione del nuovo impianto fotovoltaico permette di evitare.

Indicatore relativo all'utilizzo del terreno rispetto alla superficie espresso in mq di superficie edificata/mq di superficie totale è pari a 37,03% (16.582 mq di superficie edificata rispetto ad una superficie totale di 44.775 mq)

Ciascun indicatore chiave di Toso Spa è valutato annualmente rispetto ai dati di produzione, espressi in litri di prodotto, calcolati sulla base dei dati di produzione reperiti dal sistema gestionale interno; i dati sono espressi in litri poiché il litro rappresenta l'unità di misura con cui Toso Spa si rapporta con le istituzioni del settore vinicolo.

2016 2017 2018 produzione in litri

20.939.291 22.255.465 24.860.937

? O MA6. 2019 TUV ITALI Firma: ....... C~ ..... '"'· .u.-~,....

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TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 del19/02/2019

3.1) Gestione Rifiuti

Nel sito vengono prodotti in modo continuativo poiché legati ai processi produttivi i seguenti rifiuti, suddivisi per tipologia (pericolosi e non pericolosi). Premessa: i dati riportati nella tabella seguente sono riferiti alla situazione degli "scarichi rifiuti" registrata al 31/12/2018 e confermata dal ritorno [alla data del 31 gennaio 2019) della quarta copia del formulario da parte dello smaltitore a seguito di verifica dell'effettivo "peso a destino".

RIFIUTI NON PERICOLOSI

Codice Descrizione 2016

150106 Imballaggi in materiali misti 81.500 kg

150103 Imballaggi in legno 5.140 kg

150101 Carta e cartone 57.960 kg

150102 Imballaggi in plastica 30.860 kg

150107 Vetro 154.320 kg

RIFIUTI PERICOLOSI

Codice Descrizione 2016

150110* Contenitori in plastica 3.314 kg

080318* Cartucce e toner 17kg

Rifiuti totali prodotti 2016

da Toso Spa 754.290 kg

Rifiuti non pericolosi totali connessi al processo produttivo

329.780 kg (codici 150106, 150103, 150101, 150102, 150107} Rifiuti pericolosi totali connessi al processo produttivo 3.331 kg (codici 150110*, 080318*} Rifiuti totali non connessi al processo

421.179 kg produttivo

' ... . .. . :.·'

Pagina 19 di 36

2017 2018

122.500 kg 107.460 kg

6.140 kg 4.140 kg

62.920 kg 89.020 kg

35.160 kg 45.320 kg

67.440 kg 108.880 kg

2017 2018

1.243 kg 2.750 kg

44kg 25kg

2017 2018

710.840 kg 784.984kg

294.160 kg 354.820 kg

1.287 kg 2.775 kg

415.393 kg 427.389 kg


? O MA6. 2019

~~~: .~~ç'1.~\..~~.~.~

TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 del19/02/2019

Sporadicamente nell'ultimo triennio sono stati smaltite altre tipologie non direttamente connesse ai processi produttivi, come riportato nella tabella seguente.

Codice

020701

020704

020705

080318

150101

150102

150103

150106

150107

150110*

160216

160304

160504*

160506*

170402

170405

200101

200121*

200303

200304

200307

160214

160305*

190114

Descrizione Rifiuti prodotti dalle operazioni di lavaggio, pulizia e macinazione della materia prima

Scarti inutilizzabili per il consumo o la trasformazione (erbe esauste)

Fanghi prodotti dal trattamento in loco degli effluenti

Toner per stampa esauriti, diversi da quelli di cui alla voce 08 03 17*.

Imballaggi di carta e cartone

Imballaggi di plastica

Imballaggi in legno

Imballaggi in materiali misti

Imballaggi di vetro

Imballaggi contenenti residui di sostanze pericolose o contaminati da tali sostanze.

Componenti rimossi da apparecchiature fuori uso, diversi da 160215

Rifiuti inorganici, diversi da quelli di cui alla vove 16.03.03.

Gas in contenitori a pressione (compresi halon}, contenenti sostanze pericolose. Smaltimento Sostanze Chimiche di laboratorio. contenenti. O costituiti da sostanze. pericolose comprendenti. Miscele di sostanze chimiche di laboratorio

Alluminio

Ferro e Acciaio

Carta e cartone

Tubi fluorescenti ed altri rifiuti contenenti mercurio.

Residui della pulizia stradale

Fanghi delle fosse settiche

Rifiuti Ingombranti

Apparecchiature fuori uso, diverse da quelle di cui alle voci da 16 02 09 a 16 02 13

Rifiuti organici contenenti sostanze pericolose

Ceneri leggere, diverse da quelle di cui alla voce 190113

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l O MA&. 2Ut9 TUV •T AL' •T ·V·OOOI Firma: .... C::... ..... .. . .. :'"'""""

TOSO

Produzione totale rifiuti



delt9/02/2019

Come si evince dalla tabella sopra riportata, secondo la seguente formula "INDICE KG RIFIUTijLT PRODOTTI*1.000 LT" nel corso del 2018 il valore ha fatto registrare una diminuzione in linea con le aspettative dell'anno 2018

36 02 36.00 ....---- ---.

35.00

34.00

33,00

32,00 31,93 - , 31 58

~

31.00

30,00

29,00 l

2016 2017 2018

Rifiuti pericolosi connessi al ciclo produttivo Nel grafico seguente si riporta l'andamento della produzione totale dei rifiuti pericolosi connessi al ciclo produttivo, utilizzando come indice il rapporto fra i rifiuti totali prodotti valutati rispetto ai litri prodotti, secondo la seguente formula "INDICE KG RIFIUTijLT PRODOTTI*1.000.000LT': visto l'esigua quantità di rifiuti pericolosi prodotti, che riportano un un leggero aumento dei valori di natura trascurabile dovuto all'aumento della produzione delle bevande aromatizzate che comporta un maggiore utilizzo di contenitori in plastica (nello specifico la produzione di bevande aromatizzate è passata da 6.861.498 di bottiglie del 2017 a 11.960.778 di bottiglie nel2018)

V. l~

0 16 0.16

0.14

0.12 o 11

0 10

0.08

0.06 0.06

0.04

0.02

0 00 2016 201 7 2018

2 O MA6. 2019

Pagina 21 di 36 ~~~:.~.~c=:~ v.~.~~~.~

TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE

Rifiuti non pericolosi connessi al processo produttivo


del19/02/2019

l grafici di seguito riportati sono riferiti alle 5 tipologie di rifiuti non pericolosi significativi, secondo la seguente formula "INDICE KG RIFIUTI/L T PRODOTT/*1.000 LT"

Produzione rifiuti carta e cartone (codice CER 15.01.01) 4.00

3,58

350 -

2.77 2,83

....--- - , .....--- ____, 3 00

2.50 !

l 2.00

i

1.50 l

1.00

0.50

l

0 00 2016 2017 2018

Indice in aumento significativo dovuto alla realizzazione del nuovo magazzino automatico, che ha determinato l'entrata in azienda di materiale da imballo, al pari dell'installazione della nuova illuminazione, che ha portato in azienda notevoli quantità di imballo: inoltre con l'entrata in funzione del magazzino automatico, molte vecchie referenze sono state messe fuori produzione, andando così a far nascere l'esigenza di smaltire notevoli quantità di imballi non più utilizzabili, oltre al fatto che sono state smaltite vecchie produzioni già confezionate non più in uso che si è deciso di non staccare nel nuovo magazzino automatico.

Produzione rifiuti imballaggi in materiali misti (codice CER 15.01.06) l>. W

Si conferma una riduzione dell'indice dovuta ad una "stab lizzaziollj"{ff\ffw.'10fJO produ tivo

TUV ITAL~IT-~-0009 . C'- l flP.~ .............. ..

Pagina 22 di 36 F1rma: ................ · ·

TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 dei19/02/2019

Produzione rifiuti imballaggi in legno (codice CER 15.01.03) 0,28

~ -0.25 0.25 ....,.,........ ......_,

0.20

0,17

0.15

0.10

0.05

o 00 2016 2017 2018

Si conferma una riduzione dell'indice dovuta ad una "stabilizzazione" del processo produttivo

.l. VU Produzione rifiuti imballaggi in plastica (codice CER 15.01.02)

1,82

1,58

1 50 1,47 ....--- ~

1 00

050

000~~----------~--~~------~--~--~~----------~---

2016 2017 2018

Indice in aumento significativo dovuto alla realizzazione del nuovo magazzino automatico, che ha determinato l'entrata in azienda di materiale da imballo, al pari dell'installazione della

nuova illuminazione, che ha portato in azienda notevoli quantità di imballo.

DlCHlARAZlONE AMBIENTALE CONVALIDATA

7 O MAG. 2019

T0V ITA~~:.~.~~~-~irma: ............... · · ·

Pagina 23 di 36

TOSO -8 00


Produzione rifiuti vetro (codice CER 15.01.07)

7,37

Aggiornamento 2018 Rev. 12

del19/02/2019

~ -7.00

6.00

5.00 4,38 .-------

4.00

3.03 3.00

2 00

1.00

o 00 f--_L_ _____ ___:___,-_z._ ____ ___.........::__--,---"------~'--

2016 2017 2018

Indice in aumento dovuto al fatto che dato, con l'entrata in funzione del magazzino automatico, sono state smaltite vecchie produzioni già confezionate non più in uso che si è deciso di non staccare nel nuovo magazzino automatico, nonché sono state smaltite molte bottiglie di vetro vuote e non più utilizzate da tempo per cambio dei formati o delle referenze.

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DICHIARAZIONE AMBIENTAlE CONVALIDATA

2 O MA6. 2019 TÙV ITALIA IT-V-OOOg Firma: .... C .. ~ ............. .

TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE

3.2) Gestione Approvvigionamenti Idrici


del19/02/2019

Per quanto riguarda l'approvvigionamento idrico da pozzo, Toso Spa ha apposita concessione preferenziale per no 2 pozzi di proprietà (concessione preferenziale CN002573, in origine prevista per no 3 pozzi ma limitata a no 2 pozzi con richiesta di rinuncia protocollata alla provincia di Cuneo - settore risorse idriche, in data 25 novembre 2003) e l'acqua prelevata viene utilizzata per i seguenti scopi:

utilizzo per produzione di beni e servizi: 85% circa utilizzo per raffreddamento impianti: 10% circa

utilizzo per uso civili: So/o circa

Nel 2017 l'Ufficio Acque del Settore Gestione Risorse del Territorio e Trasporti della Provincia di Cuneo ha deliberato concessione di derivazione no CN002573 per l'aumento dei volumi di approvvigionamento a 60.000 metri.

Approvvigionamento acqua da pozzi

2016

54.024 m3

2017 2018

51.572 m3 58.391 m3

Nel grafico seguente si evidenzia il rapporto fra l'acqua prelevata valutata rispetto ai litri prodotti, secondo la seguente formula "INDICE M3 ACQUA/L T PRODOTTI*lOOOLT'

Consumo acqua pozzi

2.60 8

2,50

2.40.

2,35

2,32

2,30

2,20

2016 2017 2018

C . . d l f" l' t'l' d. d È Dlt'~I-IIA~O~~ AMBIE~~., ome SI evmce a gra I co, u 1 1zzo 1 acqua a pozzo pN!sso;; ~ lfl»i'fltimom., nza dell'efficice sensibilizzazione del personale ed ottimazi ne dei l1 ~~:i proauftìvi.

? O MA6. 2019

Pagina 25 di 36 !i~~: -~~~!t~~~.~~

TOSO DICHIARAZIONE


Rev. 12 del19/02/2019

3.3) Gestione Scarichi Idrici

Toso Spa è autorizzata agli scarichi idrici dalla Provincia di Cuneo con Autorizzazione Unica Ambientale, numero 710 del 14/03/2016 (protocollo 2016/19086), procedimento che ha posta termine al progetto iniziato da Toso Spa nel 2013, con il potenziamento dell'impianto di trattamento reflui aziendali al fine di portare l'impianto stesso ad una potenzialità pari a 150 m3/gg.

Nel corso del 2018 l'ARPA di competenza non ha effettuato sopralluoghi presso lo stabilimento con conseguente prelievo dei campioni di scarico del depuratore aziendale, mentre sono state eseguite apposite analisi interne sul rispetto dei limiti di scarico del depuratore aziendale, che hanno evidenziato il rispetto dei limiti di legge.

Di seguito si riportano i riferimenti ai rapporti di prova eseguiti, che sono stati eseguiti in periodi produttivi di "alto carico" e di "basso carico", come richiesto dalla autorizzazione stessa .

./ rapporto di prova no 189293 del 07-08-2018 - Laboratorio Studio FS SRL -riconosciuto Accredia no 0800

./ rapporto di prova no 1812113 del 25-10-2018 - Laboratorio Studio FS SRL -riconosciuto Accredia no 0800

3.4) Gestione Rumore Esterno

Sulla base della classificazione acustica comunale, lo stabilimento rientra nella classe V- VI, che riportano gli stessi valori di immissione nella fascia diurna

Classi di destinazione d'uso del territorio in cui Valori di immissione diurno rientra TOSO SPA Equivalente Differenziale

VI l Area esclusivamente industriale 70dB (A) 5 dB (A) v l Area prevalentemente industriale 70dB (A) 5 dB (A)

Nel corso del 2018, in seguito alla realizzazione del magazzino automatico, è stata eseguita "una nuova valutazione di impatto acustico da parte di tecnico competente, che ha evidenziato un positivo soddisfacimento delle condizioni imposte dalla normativa in termini di livello di immissione assoluto e differenziale rispetto ai ricettori adiacenti (riferimento pratica "collaudo impatto acustico BOSIOM_2018DIC31_C.V.I.A._04)

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7 O MA6. 2019 TUV ITALIA T-V-~OOS Firma: ..... ç~: ..... oo.d .......... .

TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 del19/02/2019

3.5) Gestione Impianti Termici

In Toso Spa sono presenti i seguenti impianti termici:

Tipologia Potenzialità

Caldaia murale KW 20

Generatore di vapore

Caldaia a biomasse

Caldaia di supporto

KW280

240.000 kcaljh

KWSOO

Note

utilizzata per il riscaldamento dell'alloggio del custode

L'utilizzo dell'acqua calda ha determinato l'esigenza di installare un generatore di vapore istantaneo al fine di poter effettuare le operazioni di sanitizzazione di alcuni impianti (microfiltri e riempitrici) in quanto necessarie a evitare rifermentazioni del prodotto in bottiglia. La caldaia viene utilizzata per il riscaldamento degli uffici nel rispetto delle normative comunali in tema di periodo e modalità di accensione e conduzione, per le attività produttive. L'installazione della caldaia a biomasse ha determinato necessariamente l'installazione di una nuova caldaia termica (per produzione acqua calda uso riscaldamento civile ed impianti produzione), da utilizzare esclusivamente qualora la caldaia a biomasse dovesse essere non funzionante (esempio in caso di guasti o in caso di attività di manutenzione di durata significativa), con un fine di semplice sostituzione

Le attività di manutenzione e controllo sono affidate a soggetto esterno dotato delle abilitazioni richieste a livello normativo, mentre il rispetto delle tempistiche di controllo è registrato sullo scadenziario.

3.6) Gestione Sostanze Lesive Ozono e ad Effetto Serra

In azienda sono presenti i seguenti impianti di refrigerazione:

tipologia refrigerante N° elementi impianto di refrigerazione industriale R407C 2 elementi Note: nel corso del 2018 sono state rilevate due perdite sull'impianto dovute alla rottura del raccordo di una valvola di sicurezza e l'altra alla rottura del manometro Impianto di condizionamento locale inverter fotovoltaico

Essiccatore

impianto di refrigerazione industriale ad

R410A 1 elemento

R404A 1 elemento

R717 1 elemento

I controlli sono stati periodicamente effettuati da dit srovrvrAI!t~'lf~~qt)O zioni richieste a livello normativo Firma: ..... C: ... ~·········

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TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE

3. 7) Gestione Sostanze Pericolose


dei19/02/2019

Le sostanze pericolose utilizzate e stoccate presso lo stabilimento sono le seguenti:

v' Oli lubrificanti; v' Inchiostri; v' Prodotti detergenti a base soda; v' Prodotti sanitizzanti a base cloro; v' Alcool puro ad uso alimentare; v' Anidride solforosa liquida e gassosa.

La corretta gestione delle sostanze pericolose è garantita anche dalla presenza delle schede tecniche e si sicurezza aggiornate per ogni sostanza sia presenti negli archivi aziendali sia disponibili presso i luoghi in cui le sostanze sono utilizzate, che a partire dal 1 giugno 2015 sono gestite in accordo alla normativa Regolamento CE 1272/2008 (CLP), applicabile in regime definitivo dal 2017 Per evitare possibili situazioni di contaminazioni del suolo, le sostanze pericolose, una volta utilizzate, sono stoccate su appositi bacini di contenimento, ed inoltre sono state realizzate apposite istruzioni per gestire in forma controllate le attività di movimentazione all'interno dello stabilimento di Toso Spa; inoltre in azienda sono presenti appositi Kit di assorbimento (materiale assorbente e tappetini di contenimento) per intervenire in caso di sversamento accidentale delle sostanze pericolose. Nel corso del 2018 non si sono verificate situazioni anomale connesse alle sostanze pericolose. E' stata fatta una valutazione delle richieste del Decreto Legislativo Decreto legislativo 105 del 2015 circa la sua applicabilità in ragione degli stoccaggi delle sostanze pericolose. Il decreto non è applicabile anche se negli allegati viene richiamata la detenzione di alcool puro che comunque è presente in azienda in quantità inferiori a quelle richieste per legge (quantità massima stoccata 1.600 Hl contro i 5.000 richiesti dal decreto).

3.8) Gestione Rischio Incendio

Nel mese di luglio 2017 vi è stato sopralluogo Vigili del Fuoco per il rilascio del Certificato di Prevenzione Incendi, certificato ottenuto in data 17 agosto 2017 protocollo n.10.337 con esclusione dei seguenti locali:

1. Uffici amministrativi; 2. Parte dei locali destinati alla vinificazione; 3. Magazzino Automatico in fase di realizzazione.

Per tali attività erano stati presentati in precedenza specifici progetti 18/11/2016 protocollo n.13.825 e progetto del 06/12/2 Fuoco, i quali hanno già rilasciato parere positivo in m COM-CN. REGISTRO UFFICIALE.U. 0009417.25-07-2 17, d1

(progetto del · · ·i del

vvf. RO

UFFICIALE.U.0015279.15-12-2016}. .'l n MA6 ?ntQ Nel corso del 2018 è stato presentato esame progetto er instafla'iione 'dt'Ht1ovo imp an ti fotovoltaico e per il nuovo impianto di refrigerazione ad l'l'i&Mnft4l:.~IIT~~ rere favorevole da parte dei vigili del Fuoco (parere dipvvf. ~~N.~C.H$~:kUf.F.I.Q.A E.U. 0013842.22-10-2018).

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TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE

3.9) Gestione Consumi Energetici


dei19/02/2019

Il consumo annuale di TOSO S.p.a. trasformato in Tep è di gran lunga inferiore ai 10.000 Tep indicati come limite dalla Legge 10 per la nomina dell'Energy Manager. L'energia è composta da:

./ Energia Elettrica: consumata dagli uffici e dai reparti produttivi;

./ GPL: utilizzato per il riscaldamento e produzione di acqua calda

./ Biomassa (cippato): utilizzato per il riscaldamento e produzione di vapore

2016 2017 2018 Produzione in litri

20.939.291 22.255.465 24.860.937

2016 2017 2018 Consumi energia elettrica 27.668 29.127 27.433

KWh/100 KWh/100 KWh/100

2016 2017 2018 Consumi GPL

9.661 m3 14.146 m3 16.413 m3

2016 2017 2018 Consumi biomassa ( cippato)

693.000 kg 715.560 kg 754.860 kg

Nei grafici seguenti si evidenzia il rapporto fra l'energia consumata valutata rispetto ai litri prodotti, secondo la seguente formula "INDICE KWh ENERGIA/LT PRODOTT/*1000LT', ed il rapporto fra GPL consumato valutato rispetto ai litri prodotti, secondo la seguente formula "INDICE M 3 GPL/L T PRODOTTI*1000LT'

1.2:

1 'l"

t :s

:.ss

:.:5

1.1 2

~ ... .. ;

:.97

DICHIARAZIONE AMBIENTALE tbNVALIDATA

La riduzione dei consumi energe~ici evidenzia l'efficacia de le politiche f\t.Watfn.Q.a Toso i ;1.

campo energetico, anche quale conseguenza dell'implemen p.zione ~l0s~~m~U8l Gestion ~

dell'Energia ai sensi della ISO 50001 !i~~: .~~~~::~~~.~~

Pagina 29 di 36

TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 del19/02/2019

Relativamente al consumo di GPL, l'indice del 2018 si è mantenuto stabile rispetto al 2017 (si ricorda che il generatore di vapore era stato installato nel 2016 e non aveva funzionato per l'intero anno).

0.70 0.66

0.64 -0.60

0.50 0,46

.---- -0.40

0.30

o 20

0.1 0

0.00

"re "'l:>

Relativamente all'utilizzo di GPL, Toso Spa quantifica anche l'impatto relativo alle emissioni di C02 che da esso ne derivano, secondo i dati indicati nella tabella seguente, che riporta ricordiamo dati in valore assoluto e non rapportati alla produzione.

2016 2017 2018

Consumi GPL in m3 9.661 m3 14.146 m3 16.413 m3

Consumi GPL in tonnellate 5.023 ton 7.356 ton 8.535 ton

Emissioni C02 in tonnellate 14,814 ton 21,683 ton 25,169 ton

Nota: la conversione dei valori di GPL è eseguita utilizzando il seguente parametro 1 kg GPL= 2,949 kg C02 (Fonte: ARES) -peso specifico GPL: 0,52 kgjlt

Impianti fotovoltaici Nel corso dell'anno 2010 Toso Spa ha realizzato un impianto di produzione di energia elettrica (denominato internamente "Solar-Log") tramite conversione fotovoltaica, avente una potenza di picco pari a 197,8 kWp, attivato 1'8 ottobre 2010. A seguito della esperienza positiva dell'impianto fotovoltaico, Toso Spa ha realizzato un secondo impianto di produzione di energia elettrica tramite conversione fotovoltaica, denòminato internamente "Powerone") attivato nel mese di(Wiftr.Z;Q:2~~::-:-::-:-:-:~-------. Nel corso del 2019 Toso Spa realizzerà un impianto di pro ite conversione fotovoltaica, avente una potenza di picco pari a 159,84

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TOSO DICHIARAZIONE Aggiornamento 2018

15 :::.::

AMBIENTALE

Kwh Prodotti Kwh Prodotti SOLAR-LOG POWERONE Mesi

gennaio 7.381,91 4.439,82 febbraio 6.887,76 4.736,46 marzo 12.230,50 8.584,20 aprile 18.485,01 12.921,56

maggio 19.984,77 14.921,46 giugno 26.966,03 20.673,78 luglio 26.846,99 21.366,48 agosto 21.425,89 17.206,82

settembre 21.676,85 16.521,60 ottobre 12.317,12 12.635,20

novembre 4.324,53 4.857,96 dicembre 5.923,94 5.686,02

totale 184.451,32 144.551,36

l l Jan 13 Fet.lS' r.lar E .:!p 13 L.l;:: ·, .lE Jun lE Ju .13 !:.ug .1S ~-~:; . 15

Totale Prelevata da rete

Prodotto da

impianto Energia elettrica 27.668 23.903 3.765 utilizzata anno 2016 KWh/100 KWh/100 KWh/100 Energia elettrica 29.127 24.958 4.169 utilizzata anno 2017 KWh/100 KWh/100 KWh/100 Energia elettrica 27.433 24.143 3.290 utilizzata anno 2018 KWh 100 KWh 100 KW

Rev.12 dei19/02/2019

Kwh Prodotti TOTALI

11.821,73

11.624,22

20.814,70

31.406,57

34.906,23

47.639,81

48.213,47

38.632,71

38.198,45

24.952,32

9.182,49

11.609,96

329.002,68

l l C.:t.E r-b-_E Ce: _E

% energia prodotta da impianto fotovoltaico l

energia totale consumata

13,61 o/o

14,31 o/o

Il dato in diminuzione è dovuto al fatto che nel corso del 2 18 i m~)t_fAsd~~ ati oggetti nel mese di ottobre di una accurata pulizia: tale ele ento ha fatto scatunre l'esige za di pianificare una attività di pulizia periodica ogni (inserita a scade~i0r~~i2f}J9ìi di apri e e settembre) al fine di mantenere in efficienza l'impianto TOV ITALIA J .y_

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TOSO DICHIARAZIONE

AMBIENTALE

3.10) Gestione traffico indotto e Trasporto Merci Pericolose


del19/02/2019

Il traffico veicolare ha un valore indiretto, poiché non sono presenti mezzi di proprietà: il traffico indotto non incide in modo significativo sul traffico locale, poiché lo stabilimento è ubicato in una zona geografica in cui sono presenti numerose realtà similari a Toso Spa. In azienda è comunque presenta una filosofia propria dell'ufficio acquisti di gestione ottimizzata degli acquisiti e dei momenti di consegna da parte dei fornitori, nonché una filosofia dell'ufficio commerciale di gestione ottimizzata delle consegne ai clienti.

Le attività di trasporto in ADR vengono gestite attraverso trasportatori ai quali viene richiesto rispetto della normativa ADR: effettuata formazione per personale interno che effettua la movimentazione dell'alcool, attività che necessita di continua sensibilizzazione degli operatori coinvolti.

È stata eseguita inoltre in data 28 gennaio 2019 apposita dichiarazione annuale all'Ufficio Provinciale Dipartimento Trasporti Terresti per esenzione dalla nomina del consulente per la sicurezza ai sensi del DM 4luglio 2000.

3.11) Gestione Danni Ambientali e situazioni di emergenza

Relativamente ai danni ambientali, negli ultimi anni non si sono mai verificate situazioni di danno ambientale, né situazioni di emergenza.

Nella apposita procedura di gestione delle emergenze sono stati definiti e gestiti gli appositi scenari di emergenza quali:

1. alluvioni, inondazioni, gravi avversità meteorologiche; 2. terremoto (6° grado scala Mercalli), esplosioni, crolli; 3. Incendio; 4. sversamenti di prodotti inquinanti; 5. interruzioni improvvise del funzionamento del depuratore aziendale 6. emissione in atmosfera seguito guasti dell'impianto di filtrazione

Per la gestione delle emergenze sono state create apposite norme di gestione delle emergenze stesse, come riportato nell'apposito "Piano delle Emergenze Ambientali Periodicamente ed almeno una volta l'anno Toso Spa pianifica le prove in campo delle procedure di gestione delle diverse emergenze, secondo le seguenti logiche:

../ la prova deve simulare il più possibile la situazione reale e deve essere gestita esattamente come indicato da procedura

../ la prova deve essere verbalizzata e tenuta agli atti .

../ nel verbale devono essere registrate l'ora di inizio e fine della prova, i partecipanti, i tempi di soluzione della situazione, tutti i problemi emersi, etc .

../ nel caso di inefficienza nella gestione da parte del personale interessato nella prova, può essere ripianificato l'addestramento o si può modificare la procedura per quanto necessario.

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T.OV IT~~-V·:.~.~~ F1rma: ................ \:~~

TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 dei19/02/2019

3.12) Emissioni in atmosfera

Toso Spa è autorizzata agli scarichi idrici dalla Provincia di Cuneo con Autorizzazione Unica Ambientale, numero 710 del 14/03/2016 (protocollo 2016/19086), al cui 'interno sono stati autorizzati i seguenti punti di emissione:

FASE

Generatore di vapore

Caldaia a biomasse

Caldaia produzione acqua

calda (GPL)

Caldaia riscaldamento

(alloggio custode) Postazione di

carico polveri di chiarifica

Aspiratore di emergenza

magazzino alcool Postazione di

carico polveri per la precipitazione dei solidi sospesi

Sistema di raffreddamento

indiretto Compressori

Estrattore aria calda locale

trasformatori cabina elettrica

Sfiato riempitrice per convogliare vapore acqueo

PE

1

2

3

4

5

6

7

NOTE L'utilizzo dell'acqua calda ha determinato l'esigenza di installare un generatore di vapore istantaneo al fine di poter effettuare le operazioni di sanitizzazione di alcuni impianti (microfiltri e riempitrici) in quanto necessarie a evitare rifermentazioni del prodotto in bottiglia. La caldaia viene utilizzata per il riscaldamento degli uffici, per le attività produttive e per la produzione di vapore ad uso tecnologico. L'installazione della caldaia a biomasse ha determinato necessariamente l'installazione di una nuova caldaia termica (per produzione acqua calda uso riscaldamento civile ed impianti produzione), da utilizzarsi esclusivamente qualora la caldaia a biomasse dovesse essere non funzionante (esempio in caso di guasti o in caso di attività di manutenzione di durata significativa), con un fine di semplice sostituzione

Riscaldamento alloggio custode tramite caldaia da Kw 20

Impianto di aspirazione finalizzato a migliorare le condizioni di lavoro degli addetti

Impianto integrato con sistema rilevazione vapori alcool e incendio installato ai fini della sicurezza sul lavoro e inserito nella pratica di prevenzione incendi

Impianto di aspirazione finalizzato a migliorare le condizioni di lavoro degli addetti.

8-9 Separazione sfiati compressori aria.

10

12

Sistema di ricambio forzato d'aria, al fine di agevolare il ricircolo d'aria e dunque diminuire la temperatura all'interno del locale "cabina elettrica di trasformazione", così da evitare possibili fenomeni di innesco incendio dovuto ad elevate temperature.

Canalizzazione sfiato vapore acqueo generato da operazioni di lavaggio riempitrice

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nlt'I-IIADA710NE AMBIENTALE CONVAUDATA

2 O MA6. 2019

TOSO DICHIARAZIONE


Rev. 12 del19/02/2019

Nel corso del 2017 è stato dismesso il punto di emissione n°11 "Sfiato autoclavi per presa di spuma", come evidenziato dalla comunicazione a mezzo posta elettronica certificata del 03/07/2017 inviata alla Provincia di Cuneo.

Gli esiti delle attività di autocontrollo periodico eseguite da Toso Spa il 29 settembre 2015 sono riportate nella tabella seguente e confermano come non vi sono stati superamenti dei valori limite di concentrazione e flusso di massa.

Concent. Flusso di Valor Limite

Limite flusso N Origine Portata

(mg/Nm3) Massa concent.

massa (g/H) (mgjNm3)

5 Postazione di carico

1.100 0,50 0,28000 10,00 11,0000 QOlveri di chiarifica

Postazione Carico polveri 7 per la precipitazione solidi 2.100 0,50 0,10000 10,00 21,0000

sos esi

3.13) Aspetti ambientali non applicabili a Toso Spa

Dall'analisi ambientale è emerso come non sono da considerare applicabili alla realtà di Toso Spa i seguenti aspetti ambientali: ./ Amianto (non vi è in azienda presenza di amianto) ./ IPCC (l'azienda non rientra nel campo di applicazione) ./ Serbatoi interrati (non presenti nel sito di Toso Spa) ./ Rischio incidente rilevante (quantitativi inferiori ai limiti normativi, anche rispetto alla

nuova versione della normativa Decreto Legislativo 105 del 2015) ./ PCB/PCT (non presenti in azienda)

. : . ( .

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TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 dell9/02/2019

4 NORMATIVA COGENTE APPLICABILE

Di seguito sono riportate le principali normative cogenti applicabili e rispettate da Toso Spa. Comparto Normativa Oggetto

Acque

Acque

Concessione edilizia

Rifiuti

Emissioni atmosferiche

Impianti termici

Suolo

Rumore esterno

Sostanze pericolose

Sostanze lesive ozono e ad effetto serra

Prevenzione incendi

Trasporto ADR

Responsabilità penale dell 'impresa Autorizzazione Unica Ambientale

Decreto legislativo n.152 del 2006 e successive modifiche ed integrazioni D. Lgs. 275/93 vedere legge regionale pozzi (14r e 110r) DPR 380/01 (art.10 e ss.) Decreto legislativo n.152 del 2006 e successive modifiche ed integrazioni Decreto legislativo n.152 del 2006 e successive modifiche ed integrazioni D.P.R. 16 aprile 2013, n. 74 Deliberazione Giunta Reg. 06/10/2014,n.13-381 Decreto legislativo n.152 del 2006 e successive modifiche ed integrazioni

D.P.C.M. 01/03/1991 L. 26/10/1995 n. 447 DM 16/3/98 zonizzazione acustica comunale

D. Lgs. 52/97 Reg CE n. 1907/2006 e successive modifiche ed integrazioni DPR 147/2006 Reg. CE n. 517/2014 DPR 43/2012 DM 10/3/98 DM 16/2/82 come sostituito da DPR 151/2011 ADR, RIO, IMO D.M. 04/09/1996 e successive modifiche ed integrazioni compreso DM 04/07/2000

Decreto legislativo 121/2011

DPR 13 marzo 2013, n. 59

Inquinamento elettroma netico D. Lgs. 159 del 01/08/2016

normativa in materia di gestione delle acque di scarico

Denuncia pozzi esistenti alla Regione

Testo unico delle disposizioni legislative e regolamentari in materia di edilizia

Gestione operativa ed amministrativa dei rifiuti

Gestione operativa e documentale delle emissioni in atmosfera

Gestione operativa e documentale degli impianti termici, compresa manutenzione e controlli

Normativa recante criteri, procedure e modalità per la messa di sicurezza, la bonifica ed il ripristino ambientale dei siti inquinati Limiti massimi di esposizione al rumore esterno, Legge quadro inquinamento acustico; Utilizzo di tecniche di rilevamento dell'inquinamento acustico previste per legge; Disponibilità di documentazione che evidenzi la conduzione di controlli

Classificazione, imballaggio ed etichettatura delle sostanze pericolose

controllo e recupero delle fughe di sostanze lesive ozono e ad effetto serra

Criteri di sicurezza generale antincendio e per la gestione dell'emergenza nei luoghi di lavoro; Certificato di Prevenzione Incendi

Trasporto di merci pericolose

Attuazione della direttiva 2008/99/CE sulla tutela penale dell'ambiente e responsabilità penale per l'impresa

Regolamento recante la disciplina dell'autorizzazi ·

~or~ativa in te a di g~NVAlfm\fAoni da m umamento e ettroma net1co

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TOSO DICHIARAZIONE


Rev.12 del19/02/2019

5 VALIDITÀ DICHIARAZIONE AMBIENTALE EMAS

Il presente documento è stato elaborato secondo quanto stabilito dal Regolamento (CE) n. 1221/2009 del 25 novembre 2009 sull'adesione volontaria delle organizzazioni a un sistema comunitario di ecogestione e audit (EMAS), ed ha validità triennale.

Il Verificatore ambientale accreditato che effettuerà la convalida della Dichiarazione Ambientale è l'organismo TUV Italia s.r.l., accreditato dal Comitato Ecolabel -Ecoaudit, Sezione EMAS Italia, nella seduta del31/03/2004 con il numero IT-V-0009.

Toso Spa è responsabile del contenuto della Dichiarazione Ambientale e dichiara che i dati contenuti nel presente documento sono corrispondenti al vero.

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2 O MA6. 2019 TUV ITALI IT-'1·0009 Firma: ....... Ct ~ ............ .

Date post:	27-Jun-2020
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DICHIARAZIONE AMBIENTALE - Toso · 2019-11-04 · dell'enologia italiana. Il complesso industriale...

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