DIPARTIMENTO LINGUE STRANIERE...sviluppate e consolidate nellaco del pimo biennio: Abilità di...

Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca - Ufficio Scolastico Regionale per il Lazio

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Commerciali, Socio-Sanitari,

per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

“ALESSANDRO FILOSI”

SEDE LEGALE: Via Roma, 125 – 04019 TERRACINA (LT) 0773 702877

e-mail: [email protected] posta certificata (PEC): [email protected]

SUCCURSALE: Via Roma, 116 – 0773 700175 SUCCURSALE: Via Don Orione – 0773 731480

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DIPARTIMENTO LINGUE STRANIERE

DIPARTIMENTO DISCIPLINARE

Prima lingua straniera: Lingua e Civiltà Inglese

Seconda lingua straniera: Lingua e Civiltà Francese

Anno scolastico 2018/ 2019

“One language sets you in a corridor for life. Two languages open every door

along the way”.

Frank Smith

IL COORDINATORE DI DIPARTIMENTO Prof.ssa MARINA NARDUCCI

mailto:[email protected]:[email protected]://www.filositerracina.gov.it/

PROGRAMMAZIONE I BIENNIO

Inglese-Francese LA PROGETTAZIONE PER COMPETENZE E LE LINGUE

Nell’asse dei linguaggi emerge la centralità comunicativa. Nel Quadro la competenza comunicativa che fa

parte delle competenze individuali generali, comprende:

la competenza linguistica, che fa riferimento alla competenza lessicale, grammaticale, semantica,

fonologica;

la competenza sociolinguistica, che si riferisce alle conoscenze e abilità implicate nella dimensione

sociale dell’uso linguistico. Essa comprende gli elementi linguistici che segnalano i rapporti sociali, le

regole di cortesia, le espressioni della saggezza popolare, le differenze di registro, i dialetti e gli

accenti;

le competenze pragmatiche, che riguardano la conoscenza degli elementi che permettono ai

messaggi di essere concepiti, strutturati e adattati al contesto (competenza discorsiva), di essere

usati per realizzare funzioni comunicative (competenza funzionale), e di essere messi in sequenza

secondo copioni (competenza di pianificazione).

L’apprendimento per essere significativo:

Si deve situare in compiti reali;

Deve poter affrontare problemi veri;

Deve avere destinatari concreti

Primo biennio

PREMESSA

La presente progettazione propone orientamenti generali e linee guida, nel pieno rispetto della libertà del

singolo docente di adattarla all’interno della progettazione disciplinare individuale, alla fisionomia della

classe e alle esigenze degli alunni.

Finalità:

Come previsto dalle indicazioni ministeriali, lo studio della lingue e della cultura straniera dovrà procedere

lungo due assi fondamentali tra loro interrelati: lo sviluppo di competenze linguistico-comunicative

finalizzate al raggiungimento almeno del B1 del Q.C.E.R (profilo in uscita) e lo sviluppo di competenze

relative all’universo culturale legato alla lingua di riferimento.

OBIETTIVI GENERALI

Motivare gli studenti e coinvolgerli al programma e agli obiettivi prescelti in modo da ottenere una

loro partecipazione attiva al processo di apprendimento.

Far comprendere l'importanza della lingua straniera come strumento di comunicazione

Giungere a una consapevolezza delle funzioni linguistiche non solo sotto il profilo cognitivo ma

anche espressivo, emotivo e sociale.

Educazione all’inter-cultura finalizzata alla formazione umana, sociale e culturale degli studenti.

Raggiungere, attraverso lo studio della lingua straniera, il controllo dei processi linguistici e la

capacità di organizzare e razionalizzare i contenuti che si vogliono esprimere (sviluppo di capacità

logico organizzative).

Acquisire un metodo di lavoro che permetta l’individuazione di percorsi di apprendimento

progressivamente autonomi.

OBIETTIVI DIDATTICI

Obiettivi trasversali

Nello svolgimento delle attività proposte si riprenderanno gli obiettivi trasversali che evidenziano le

seguenti competenze:

Sviluppare la capacità di interagire in modo responsabile e costruttivo all’interno di lavori di gruppo

(coppie, piccoli gruppi, gruppo classe);

Partecipare alla discussione di classe (ascoltare le opinioni altrui, intervenire e scambiare opinioni con i compagni e con l’insegnante rispettando i tempi e i modi del gruppo);

Organizzare le proprie attività maturando una gestione del tempo a disposizione;

Sviluppare una coscienza civile e sociale, volta al rispetto delle differenze culturali e all’apertura

verso una civiltà diversa;

Impostare in modo efficace lo studio della lingua sia scritto, sia orale anche attraverso

l’organizzazione di appunti personali, in modo da giungere a una maggiore responsabilizzazione

nello svolgimento delle attività proposte e a una maggiore autonomia nello studio;

Costruire il proprio glossario lessicale e fraseologico;

Partecipare attivamente alle lezioni, acquisire, interpretare criticamente e rielaborare in modo

personale i concetti presentati;

Sviluppare la capacità di autovalutazione;

Stimolare le capacità induttiva e intuitiva nell’utilizzo della lingua a differenti livelli.

Obiettivi didattici

La programmazione curricolare per il biennio parte dalla considerazione che, alla fine della Scuola

Secondaria di primo grado, gli alunni dovrebbero possedere competenze di livello A2. In considerazione di

ciò, l’attività didattica inizia con attività volte a una rilevazione sistematica delle competenze e delle

conoscenze linguistiche degli studenti, mirate a verificare se gli allievi siano effettivamente in possesso

delle competenze relative a tale livello. Nel caso in cui ciò non sia, ogni docente imposterà il lavoro al fine

di raggiungere un livello uniforme e recuperare eventuali lacune pregresse.

Tali attività, in parte svolte anche nelle classi seconde, consentiranno la riappropriazione dei prerequisiti,

l’impostazione di una modalità di lavoro omogenea all’interno della classe e l’introduzione di un solido

metodo di studio della lingua.

Il Dipartimento può però affermare che alla fine del percorso le competenze raggiunte saranno si

corrispondenti a quanto richiesto dalle Indicazioni Nazionali ma saranno calate nella effettiva realtà

scolastica. L’acquisizione della lingua straniera procederà, “lungo due assi fondamentali tra loro interrelati:

lo sviluppo di competenze linguistico-comunicative e lo sviluppo di conoscenze relative all’universo

culturale legato alla lingua di riferimento”. Tali aspetti culturali, veicolati in lingua straniera, nel biennio

saranno circoscritti alla sfera personale del vivere quotidiano a livello privato e sociale.

Nell’ambito delle competenze linguistico-comunicative, si fa esplicito riferimento alle descrizioni delle

competenze, suddivise per livelli, contenute nel Quadro Comune Europeo di Riferimento per le lingue.

Per il primo biennio, in considerazione di quanto sopra esposto, il Dipartimento pone come obiettivo, al

termine di questo primo ciclo, il livello A2 / avvio al livello B1 in tutte cinque le abilità linguistiche (ascolto,

lettura, produzione scritta e orale, interazione).

Le seguenti abilità, riferite al Quadro Comune Europeo per i livelli individuati, verranno gradualmente

sviluppate e consolidate nell’arco del primo biennio:

Abilità di comprensione orale

Individuare gli elementi essenziali relativi alla situazione presentata

Capire il senso globale del messaggio riconoscendone gli scopi

Ricavare alcune informazioni specifiche

Eseguire le istruzioni presenti in un messaggio

Rispondere a domande inferenziali in modo semplice e diretto. Abilità di produzione orale

Riprodurre le forme linguistiche apprese, cercando di riprodurne pronuncia, ritmo e intonazione

Acquisire la corretta pronuncia di nuovi termini

Riprodurre le forme linguistiche apprese apportando eventuali variazioni strutturali e lessicali

Partecipare a scambi interattivi con i compagni e l’insegnante riguardanti la sfera personale e

l’esperienza quotidiana degli interlocutori e facendo ricorso a strutture, lessico e fraseologia

appresi, giungendo a una interazione il più possibile corretta e efficace seppur utilizzando strutture

semplici e trattando tematiche note

Porre domande riferite alla sfera personale e all’esperienza quotidiana a livello elementare e

rispondere

Raccontare brevi esperienze personali

Riferire in modo elementare un brano, riassumendone i principali punti e rispettandone la sequenza

logico-temporale

Abilità di comprensione scritta

Capire il senso globale di un testo e sapere individuare l’idea centrale

Lettura sommaria o ricerca rapida di singole informazioni di e da testi

Ricavare dal testo alcune informazioni specifiche

Risolvere i problemi proposti dal testo

Individuare gli elementi connettivi e coesivi presenti nel testo

Operare inferenze

Trasferire le comunicazioni dal testo ad altro mezzo comunicativo. Abilità di produzione scritta

Compilare schede e moduli

Scrivere brevi testi su traccia

Scrivere brevi brani (composizioni di carattere immaginativo, semplici lettere personali o

messaggi e-mail, brevi descrizioni)

Riassumere testi scritti e conversazioni orali Interazione orale generale

Sapere interagire con ragionevole disinvoltura in situazioni strutturate e conversazioni brevi.

Fare fronte senza troppo sforzo a semplici scambi di routine;

Rispondere a domande semplici e porne di analoghe e scambiare idee e informazioni su argomenti

noti in situazioni quotidiane prevedibili

OBIETTIVI MINIMI

PRIMO ANNO (livello A1 del Quadro Europeo)

Conoscenze

Del lessico, delle strutture grammaticali di base. Abilità

Usare espressioni quotidiane e sostenere una semplice conversazione funzionale al contesto ed alla situazione comunicativa;

Comprendere il senso generale di un brano ascoltato;

Produrre un semplice testo scritto su argomenti riguardanti il contesto quotidiano;

Individuare gli elementi basilari di un semplice brano scritto e ascoltato.

Competenze

Interagire in maniera essenziale (l’interlocutore parla lentamente e in modo chiaro) per soddisfare bisogni di tipo concreto.

SECONDO ANNO (livello A2 del Quadro Europeo)

Conoscenze

Del lessico e delle strutture morfo-sintattiche appropriate ai significati, usi e situazioni quotidiane.

Abilità

Usare espressioni per soddisfare bisogni di tipo concreto;

Sostenere una conversazione funzionale al contesto ed al registro linguistico;

Esprimere semplici opinioni personali

Comprendere il senso generale di un brano letto o ascoltato e coglierne gli elementi essenziali;

Produrre un semplice testo scritto su argomenti riguardanti il contesto quotidiano esprimendo

semplici opinioni personali;

Riassumere un testo letto riguardante argomenti familiari e comuni al mondo giovanile.

Competenze

Interagire in maniera semplice ma autonoma in situazioni familiari e quotidiane

1. CONTENUTI

CLASSE PRIMA

Nella classe prima si intendono raggiungere competenze linguistico-comunicative rapportabili al livello A1 /

avvio al livello A2, sviluppando concetti e funzioni grammaticali connessi ai tempi indicativo presente e

passato con particolare attenzione all’assimilazione di lessico e fraseologia fondamentali allo scopo di

creare una interazione linguistica a livello A1 / avvio al livello A2, trattando argomenti riferiti a precisi

ambiti semantici e focalizzando precise funzioni comunicative.

Ampliamento del lessico attivo e passivo degli studenti, il più possibile contestualizzato e legato alle

situazioni con cui verranno presentate le varie funzioni linguistiche.

Si analizzeranno eventualmente alcune letture su argomenti di civiltà e attualità, con letture tratte dal libro

di testo o schede fornite dal docente.

PERCORSO Disciplinare:

I docenti concordano di svolgere il seguente percorso:

UDA 1: “RICONOSCO, RISPETTO ED ACCETTO L’ALTRO”

www.infofrance...découvrons la France !

www.infogreatbritain...visit Great Britain!

Il percorso sarà articolato in unità didattica di apprendimento che esplicita le competenze chiave di

cittadinanza ed il contributo della disciplina al conseguimento di tali competenze, le competenze di

indirizzo, le abilità, le conoscenze, le esperienze attivate e le metodologie. Il prodotto finale sarà una

presentazione in PPT o cartelloni di gruppo.

Tempi: 2° quadrimestre

http://www.infogreatbritain...visit/

2. TEMPI

Scansione temporale (di massima) dell’ UDA Classe prima

Viene adottata la scansione del libro di testo in merito agli argomenti, come riferimento per lo sviluppo di

contenuti funzionali, grammaticali, lessicali e di sviluppo delle abilità. Come esposto nella sezione sulla

metodologia, gli argomenti non verranno mai abbandonati, ma ripresi e approfonditi in contesti differenti,

secondo una didattica elicoidale.

Gli argomenti verranno inoltre ripresi e consolidati in contesti comunicativi differenti

METODOLOGIA E STRUMENTI

Modalità di lavoro in classe, strumenti e sussidi didattici

Al centro della strategia di insegnamento è posta la figura dello studente protagonista del proprio

apprendimento.

Di uguale portata è l'illustrazione del "contratto" formativo, con l'esplicitazione degli obiettivi, delle

prestazioni e delle strategie di apprendimento.

Le lezioni sono impostate facendo riferimento a un approccio funzionale-comunicativo. Il metodo di lavoro

integrato prevede lavoro in classe insegnante-classe e studente-studente (pair/group work). Gli argomenti

in lingua sono presentati agli studenti in situazione, inseriti cioè in un contesto simulante una situazione

reale. Fanno seguito la fase della acquisizione mnemonica ed affettiva delle espressioni introdotte, l'analisi

delle funzioni (cioè le espressioni che risolvono un certo problema di comunicazione) ed infine il reimpiego

creativo della lingua appresa, in situazioni diverse da quella base.

L’impostazione del metodo di studio (in particolare organizzazione dello studio individuale, organizzazione

e rielaborazione di appunti personali) ricopre una parte importante del lavoro attuato nelle classi,

soprattutto nelle prime, e ha lo scopo di portare gli studenti a utilizzare con dimestichezza tutti i sussidi

didattici a loro disposizione, a seguire con maggiore efficacia e soddisfazione le lezioni svolte in classe e a

rielaborare in modo autonomo i concetti presentati.

Per quanto attiene ai tempi di scansione dei contenuti e degli obiettivi, questi hanno carattere di

modularità e di circolarità, in quanto tutti i punti sopra indicati vengono perseguiti e gradualmente

introdotti per essere ripresi continuamente a livelli che vanno dall'elementare al sempre più complesso e

sofisticato, con ampliamenti lessicali e di registro e con un controllo sempre più preciso e cosciente della

situazione. Lo studio della grammatica in questo processo mantiene un ruolo essenziale, ma

complementare alle fasi illustrate.

Tale impostazione metodologica consente di riprendere continuamente i contenuti precedentemente

introdotti e di consolidare progressivamente le abilità, costituendo quindi un supporto al recupero in

itinere. Oltre ai momenti di recupero previsti a livello di istituto, laddove necessario verranno svolti ripassi

da tutta la classe e/o assegnati esercizi personalizzati, così da intervenire in modo individualizzato in itinere

per il recupero delle differenti carenze.

In questo caso si valuterà, secondo le esigenze di volta in volta rilevate, se optare per una didattica per

livelli e/o organizzare la classe in gruppi di apprendimento cooperativo.

Quali strumenti e sussidi didattici, oltre ai libri di testo, si farà ricorso a schede integrative fornite

dall’insegnante (per l’approfondimento e il consolidamento di funzioni linguistiche, argomenti lessicali,

abilità), materiale autentico (brani scritti/orali, canzoni), appunti personali, materiale audio/video (per le

attività di ascolto /compréhension) Internet.

ALLEGATI:

- Griglie di valutazione

- Modello UDA

UNITA’ DI APPRENDIMENTO

Denominazione

Macro:“PERCEZIONE DELLA REALTÀ INTORNO A NOI”

Tematica: 5 SENSI

Titolo:“www.infofrance...découvrons la France !”

Titolo: “www.infogreatbritain......visit Great Britain!”

La lingua, oltre ad essere una disciplina – forse addirittura “prima” di

esserlo –, è uno strumento di comunicazione, che consente di parlare di

qualunque argomento e quindi anche di altre discipline.

Compito - prodotto

Produrre un Powerpoint contenente alcune carte geografiche della Francia e della Gran Bretagna un mini-glossario con i termini utilizzati e alcune immagini di regioni o città francesi e inglesi, con riferimento all’aspetto tipicizzante culturale e/o gastronomico delle stesse.

Competenze mirate

assi culturali

cittadinanza

professionali

1. Conoscere alcuni degli aspetti principali che rendono diversa una cultura dall’altra.

2. Comprendere le diversità e coglierne l’unicità. 3. Essere disponibili al confronto e comprendere il punto di

vista dell’altro. 4. Sviluppare un atteggiamento accogliente nei confronti

dell’altro. 5. Riconoscere l’aspetto fisico della regione e individuarne

la posizione geografica nel contesto Europa. 6. Individuare e descrivere le regioni. 7. Utilizzare una lingua straniera (in particolare il francese)

per i principali scopi comunicativi e operativi. 8. Utilizzare gli strumenti espressivi e argomentativi

indispensabili per gestire l’interazione comunicativa verbale in vari contesti.

9. Individuare i monumenti emblematici e conoscere le tradizioni tipiche delle regioni individuando prodotti e aspetti culturali/gastronomici tipici, in relazione al contesto sociale.

10. Conoscere il valore nutritivo e la composizione chimica dei prodotti eventualmente analizzati.


Abilità

Asse dei linguaggi

Produrre un testo video, chiaro, coerente e

sintetico in relazione al contenuto, al contesto,

al destinatario e allo scopo

Esporre correttamente semplici testi su

tematiche coerenti con i percorsi di studio

Utilizzare in modo adeguato le strutture

grammaticali

Interagire in conversazioni brevi e semplici su

temi di interesse personale, quotidiano, sociale

o professionale

Conoscenze

Asse dei linguaggi

Principali strutture grammaticali della lingua

francese e inglese

Elementi di base delle funzioni della lingua

Lessico fondamentale per la gestione di

semplici comunicazioni orali in contesti formali

ed informali

Contesto, scopo e destinatario della

comunicazione

Codici fondamentali della comunicazione orale,

verbale e non verbale

Principi di organizzazione del discorso

descrittivo, espositivo, argomentativo

Lessico di base

Uso del dizionario bilingue

Regole grammaticali fondamentali

Corretta pronuncia (fonetica) di un repertorio

di parole e frasi memorizzate di uso comune


Utenti destinatari

Classi 1^ – Indirizzo professionale alberghiero – profilo

enogastronomico-

Prerequisiti

Gli alunni sono in grado di:

- Avere conoscenza base dei sistemi informatici.

- Individuare in generale la natura e i principali scopi comunicativi ed espressivi di un testo

- Leggere e comprendere globalmente un testo semplice. (in italiano/lingua straniera)

- Saper usare modalità e semplici tecniche per l’elaborazione di alcune forme di produzione scritta.

- Prendere appunti e rielaborarli in forma di scalette, riassunti, mappe

Fase di applicazione

Secondo quadrimestre ( febbraio_maggio)

Tempi

32 ORE


Esperienze attivate

- Lettura e analisi di semplici testi in italiano

- Preparazione di un questionario con elaborazione e comunicazione dei

dati raccolti

- Esperienze di laboratorio. Lavoro singolo e in gruppo

-Presentazione scritta, relazione orale e pratica attraverso un prodotto

multimediale di quanto realizzato anche in lingua francese

Metodologia

Lezione frontale e lezioni partecipate

Brainstorming

Cooperative learning

Laboratori tecnico- pratici

Uscite didattiche presso biblioteche del territorio

Risorse umane

interne

esterne

Docente di francese / Inglese

_______________________________________

Docente di Francese /Inglese

_______________________________________


Strumenti

Laboratorio linguistico

Laboratorio Informatica/Lim/Internet

Lavagna, libri di testo e materiale informativo ad hoc

Testi vari e fotocopie

PIANO DI LAVORO UDA

UNITÀ DI APPRENDIMENTO: www.infofrance...découvrons la France !

www.infogreatbritain.....Visit Great Britain!

Coordinatore di Dipartimento: Prof.ssa Marina Narducci

PIANO DI LAVORO UDA

SPECIFICAZIONE DELLE FASI

Fasi Attività Strumenti Esiti Te

mpi

Valutazione

1 Insegnante/coordinatore: Presentazione

dell’UDA e nomina dei gruppi di lavoro.

Brainstorming e

lezione frontale.

Laboratorio

Motivazione

della classe

2

ore

Feedback

2 Presentazione alla classe del materiale con attività di analisi

revisione e di preparazione del prodotto finale.

Lezione frontale

Laboratorio/

Lim/materiale

fotocopiato

Conoscenza

della

regione

Francia

6

ore

Verifica

della

relazione

scritta e

orale

http://www.infogreatbritain.....visit/

3 Conoscenza, studio e utilizzo del lessico specifico per

individuare gli elementi fisici della regione (fiumi,mari,

montagne,pianure, ecc..).

Lezione frontale,

lavoro di gruppo

Atlante Fotocopie

Dizionario

Conoscenza

del lessico

6

ore

Verifica

intermedia

test sui

vocaboli

scritto/orale

4 Analisi/Studio/ delle varie regioni Lavoro di gruppo

Laboratorio

Conoscenza

delle regioni

6

ora

Verifica

intermedia

5 Scelta della regione con ricerca delle immagini relative a ciò

che l’alunno ha deciso di approfondire.

Lavoro singolo

Laboratorio Lim

Conoscenza

della

regione

scelta

6

ore

Verifica

intermedia:

test sugli

aspetti fisici

scritto o

orale

6 Riunendo le carte completate, le schede di lessico costruite e

le immagini scelte, gli alunni assemblano alla fine il loro atlante

personale della Francia, presentantdolo in un Powerpoint.

Laboratorio

presentazione

lavoro singolo

Presentazio

ne dell’Uda

6

ore

Valutazione

finale

PIANO DI LAVORO UDA

DIAGRAMMA DI GANTT

Tempi

Fasi Febbraio Marzo Aprile Maggio

1 2 ore

2 6 ore

3 6 ore

4 2 ore 4 ore

5 4 ore 2 ore

6 6 ore

LA CONSEGNA AGLI STUDENTI

Per “consegna” si intende il documento che il gruppo dei docenti presenta agli studenti, sulla base

del quale essi si attivano realizzando il prodotto nei tempi e nei modi definii, tenendo presente

anche i criteri di valutazione.

1^ nota: Il linguaggio deve essere accessibile, comprensibile, semplice e concreto.

2^ nota: L’Uda prevede dei compiti/problemi che per certi versi potrebbero essere “oltre

misura” ovvero richiedono agli studenti competenze e loro articolazioni (conoscenze,

abilità, capacità) che ancora non possiedono, ma che potrebbero acquisire

autonomamente. Ciò in forza della potenzialità del metodo laboratoriale che porta alla

scoperta e alla conquista personale del sapere.

3^ nota: L’Uda mette in moto processi di apprendimento che non devono solo rifluire nel

“prodotto”, ma fornire spunti ed agganci per una ripresa dei contenuti attraverso la

riflessione, l’esposizione, il consolidamento di quanto appreso.

CONSEGNA AGLI STUDENTI

Titolo UdA

Cosa si chiede di fare

In che modo (singoli, gruppi..)

Quali prodotti

Che senso ha (a cosa serve, per quali apprendimenti)

Tempi

Risorse (strumenti, consulenze, opportunità…)

Criteri di valutazione

Peso della Uda in termini di voti in riferimento agli assi culturali ed alle discipline

SCHEMA DELLA RELAZIONE INDIVIDUALE

DELLO STUDENTE

RELAZIONE INDIVIDUALE

Descrivi il percorso generale dell’attività

Indica come avete svolto il compito e cosa hai fatto

Indica quali crisi hai dovuto affrontare e come le hai risolte

Che cosa hai imparato da questa unità di apprendimento

Cosa devi ancora imparare

Come valuti il lavoro da te svolto

GRIGLIA DI VALUTAZIONE DELL’UDA – PROPOSTA 1

Relazionale, affettiva e motivazionale

DIMENSIONI

DELLA

INTELLIGENZA

CRITERI FOCUS DELL’OSSERVAZIONE PUNTEGGIO

Relazionale,

affettiva e

motivazionale

Comunicazion

e e

socializzazion

e di

esperienze e

conoscenze

91-100

L’allievo ha un’ottima comunicazione con i pari,

socializza esperienze e saperi interagendo

attraverso l’ascolto attivo ed arricchendo-

riorganizzando le proprie idee in modo dinamico

76-90

L’allievo comunica con i pari, socializza esperienze

e saperi esercitando l’ascolto e con buona

capacità di arricchire-riorganizzare le proprie idee

61-75

L’allievo ha una comunicazione essenziale con i

pari, socializza alcune esperienze e saperi, non è

costante nell’ascolto

< 60

L’allievo ha difficoltà a comunicare e ad ascoltare i

pari, è disponibile saltuariamente a socializzare le

esperienze

Relazione con

i formatori e

le altre figure

adulte

91-100

L’allievo entra in relazione con gli adulti con uno stile aperto e costruttivo

76-90

L’allievo si relaziona con gli adulti adottando un

comportamento pienamente corretto

61-75

Nelle relazioni con gli adulti l’allievo manifesta una

correttezza essenziale

< 60 L’allievo presenta lacune nella cura delle relazioni

con gli adulti

Curiosità

91-100

Ha una forte motivazione all’ esplorazione e all’approfondimento del compito. Si lancia alla ricerca di informazioni / alla ricerca di dati ed elementi che caratterizzano il problema. Pone domande

76-90

Ha una buona motivazione all’ esplorazione e

all’approfondimento del compito. Ricerca

informazioni / dati ed elementi che caratterizzano

il problema

61-75

Ha una motivazione minima all’ esplorazione del

compito. Solo se sollecitato ricerca informazioni /

dati ed elementi che caratterizzano il problema

< 60 Sembra non avere motivazione all’esplorazione del compito

Superamento

delle crisi

91-100

L’allievo si trova a suo agio di fronte alle crisi ed è in grado di scegliere tra più strategie quella più adeguata e stimolante dal punto di vista degli apprendimenti

76-90

L’allievo è in grado di affrontare le crisi con una

strategia di richiesta di aiuto e di intervento attivo

61-75

Nei confronti delle crisi l’allievo mette in atto

alcune strategie minime per tentare di superare le

difficoltà

< 60 Nei confronti delle crisi l’allievo entra in confusione

e chiede aiuto agli altri delegando a loro la risposta

Sociale, Pratica

DIMENSIONI

DELLA

INTELLIGENZA


Sociale Rispetto dei

tempi

91-100

L’allievo ha impiegato in modo efficace il tempo a disposizione pianificando autonomamente le proprie attività e distribuendole secondo un ordine di priorità.

76-90

Il periodo necessario per la realizzazione è conforme a quanto indicato e l’allievo ha utilizzato in modo efficace il tempo a disposizione, avvalendosi di una pianificazione.

61-75

Ha pianificato il lavoro, seppure con qualche

discontinuità. Il periodo necessario per la

realizzazione è di poco più ampio rispetto a quanto

indicato e l’allievo ha utilizzato in modo efficace –

se pur lento - il tempo a disposizione

< 60

Il periodo necessario per la realizzazione è più

ampio rispetto a quanto indicato e l’allievo ha

disperso il tempo a disposizione, anche a causa di

una debole pianificazione.

Cooperazione

e disponibilità

ad assumersi

incarichi e a

portarli a

termine

91-100

Nel gruppo di lavoro è disponibile alla

cooperazione, assume volentieri incarichi , che

porta a termine con notevole senso di

responsabilità

76-90

Nel gruppo di lavoro è discretamente disponibile

alla cooperazione, assume incarichi , e li porta a

termine con un certo senso di responsabilità

61-75

Nel gruppo di lavoro accetta di cooperare,

portando a termine gli incarichi con discontinuità

< 60 Nel gruppo di lavoro coopera solo in compiti

limitati, che porta a termine solo se sollecitato

Pratica

Precisione e

destrezza

nell’utilizzo

degli

strumenti e

delle

tecnologie

91-100

Usa strumenti e tecnologie con precisione, destrezza e efficienza. Trova soluzione ai problemi tecnici, unendo manualità, spirito pratico a intuizione

76-90

Usa strumenti e tecnologie con discreta precisione e destrezza. Trova soluzione ad alcuni problemi tecnici con discreta manualità, spirito pratico e discreta intuizione

61-75

Usa strumenti e tecnologie al minimo delle loro potenzialità

< 60 Utilizza gli strumenti e le tecnologie in modo

assolutamente inadeguato

Funzionalità

91-100

Il prodotto è eccellente dal punto di vista della

funzionalità

76-90

Il prodotto è funzionale secondo i parametri di

accettabilità piena

61-75

Il prodotto presenta una funzionalità minima

< 60 Il prodotto presenta lacune che ne rendono incerta

la funzionalità

Cognitiva

DIMENSIONI

DELLA

INTELLIGENZA


Cognitiva

Uso del

linguaggio

settoriale-

tecnico-

professionale

91-100

Ha un linguaggio ricco e articolato, usando anche termini settoriali - tecnici – professionali in modo pertinente

76-90

La padronanza del linguaggio, compresi i termini

settoriali- tecnico-professionale da parte

dell’allievo è soddisfacente

61-75

Mostra di possedere un minimo lessico settoriale-

tecnico-professionale

< 60 Presenta lacune nel linguaggio settoriale-tecnico-

professionale

Completezza,

pertinenza,

organizzazion

e

91-100

Il prodotto contiene tutte le parti e le informazioni

utili e pertinenti a sviluppare la consegna, anche

quelle ricavabili da una propria ricerca personale e

le collega tra loro in forma organica

76-90

Il prodotto contiene tutte le parti e le informazioni

utili e pertinenti a sviluppare la consegna e le

collega tra loro

61-75

Il prodotto contiene le parti e le informazioni di

base pertinenti a sviluppare la consegna

< 60

Il prodotto presenta lacune circa la completezza e

la pertinenza, le parti e le informazioni non sono

collegate

Capacità di

trasferire le

conoscenze

acquisite

91-100

Ha un’eccellente capacità di trasferire saperi e

saper fare in situazioni nuove, con pertinenza,

adattandoli e rielaborandoli nel nuovo contesto,

individuando collegamenti

76-90

Trasferisce saperi e saper fare in situazioni nuove,

adattandoli e rielaborandoli nel nuovo contesto,

individuando collegamenti

61-75

Trasferisce i saperi e saper fare essenziali in

situazioni nuove e non sempre con pertinenza

< 60 Usa saperi e saper fare acquisiti solo nel medesimo

contesto, non sviluppando i suoi apprendimenti

Ricerca e

gestione delle

informazioni

91-100

Ricerca, raccoglie e organizza le informazioni con attenzione al metodo. Le sa ritrovare e riutilizzare al momento opportuno e interpretare secondo una chiave di lettura.

76-90

Ricerca, raccoglie e organizza le informazioni con

discreta attenzione al metodo. Le sa ritrovare e

riutilizzare al momento opportuno, dà un suo

contributo di base all’ interpretazione secondo una

chiave di lettura

61-75

L’allievo ricerca le informazioni di base,

raccogliendole e organizzandole in maniera appena

adeguata

< 60

L’allievo ha un atteggiamento discontinuo nella

ricerca delle informazioni e si muove con scarsi

elementi di metodo

Della meta competenza, del problem solving

DIMENSIONI

DELLA

INTELLIGENZA


Della meta

competenza

Consapevolez

za riflessiva e

critica

91-100

Riflette su ciò cha ha imparato e sul proprio lavoro

cogliendo appieno il processo personale svolto,

che affronta in modo particolarmente critico

76-90

Riflette su ciò cha ha imparato e sul proprio lavoro

cogliendo il processo personale di lavoro svolto,

che affronta in modo critico

61-75

Coglie gli aspetti essenziali di ciò cha ha imparato e

del proprio lavoro e mostra un certo senso critico

< 60 Presenta un atteggiamento operativo e indica solo

preferenze emotive (mi piace, non mi piace)

Autovalutazio

ne

91-100

L’allievo dimostra di procedere con una costante

attenzione valutativa del proprio lavoro e mira al

suo miglioramento continuativo

76-90

L’allievo è in grado di valutare correttamente il

proprio lavoro e di intervenire per le necessarie

correzioni

61-75

L’allievo svolge in maniera minimale la valutazione

del suo lavoro e gli interventi di correzione

< 60 La valutazione del lavoro avviene in modo lacunoso

Capacità di

cogliere i

processi

culturali,

scientifici e

tecnologici

sottostanti al

lavoro svolto

91-100

È dotato di una capacità eccellente di cogliere i

processi culturali, scientifici e tecnologici che

sottostanno al lavoro svolto

76-90

È in grado di cogliere in modo soddisfacente i

processi culturali, scientifici e tecnologici che

sottostanno al lavoro svolto

61-75

Coglie i processi culturali, scientifici e tecnologici

essenziali che sottostanno al lavoro svolto

< 60 Individua in modo lacunoso i processi sottostanti il

lavoro svolto

Del problem

solving

Creatività

91-100

Elabora nuove connessioni tra pensieri e oggetti,

innova in modo personale il processo di lavoro,

realizza produzioni originali

76-90

Trova qualche nuova connessione tra pensieri e

oggetti e apporta qualche contributo personale al

processo di lavoro, realizza produzioni abbastanza

originali

61-75

L’allievo propone connessioni consuete tra pensieri

e oggetti, dà scarsi contributi personali e originali al

processo di lavoro e nel prodotto

< 60 L’allievo non esprime nel processo di lavoro alcun elemento di creatività

Autonomia

91-100

È completamente autonomo nello svolgere il

compito, nella scelta degli strumenti e/o delle

informazioni, anche in situazioni nuove e

problematiche. È di supporto agli altri in tutte le

situazioni

76-90

È autonomo nello svolgere il compito, nella scelta

degli strumenti e/o delle informazioni. È di

supporto agli altri

61-75

Ha un’autonomia limitata nello svolgere il compito,

nella scelta degli strumenti e/o delle informazioni

ed abbisogna spesso di spiegazioni integrative e di

guida

< 60

Non è autonomo nello svolgere il compito, nella

scelta degli strumenti e/o delle informazioni e

procede, con fatica, solo se supportato

I

DOCENTI

______________________________________________________________________________

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______________________________________________________________________________

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______________________________________________________________________________

Format per l’elaborazione di una UdA – A.S. 2018-2019 (comprensivo di: UdA – Consegna agli studenti – Piano di lavoro – Schema relazione individuale dello studente)

Unità di Apprendimento ASSE DEI LINGUAGGI


Denominazione IL RISPETTO DELLE REGOLE

Compito significativo e prodotti

Realizzazione di un opuscolo “Le buone regole del vivere civile” Relazione sull’attività svolta

Competenze chiave e relative competenze specifiche

Evidenze osservabili

COMPETENZE SPECIFICHE ASSE DEI LINGUAGGI:

- Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, tecnologici e professionali

- Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio di lavoro

E’ capace di gestire in maniera adeguata gli strumenti espressivi sia in lingua italiana che straniera

Dimostra una corretta interpretazione dell’informazione;

COMPETENZE CHIAVE EUROPEE 2018

- Competenza multilinguistica

- Competenza personale, sociale e capacità di imparare ad imparare

- Competenza in materia di cittadinanza

Esprime e interpreta concetti, pensieri, sentimenti, fatti e opinioni in forma sia orale sia scritta

Dimostra abilità metacognitive e capacità di potenziare il proprio metodo di lavoro

Dimostra senso civico e integrazione nella comunità scolastica e sociale

Abilità (in ogni riga gruppi di abilità conoscenze riferiti ad una singola

competenza)

Conoscenze (in ogni riga gruppi di conoscenze riferiti ad una singola

competenza)

- Leggere consapevolmente i testi in lingua italiana e straniera

- Gestire, con ragionevole disinvoltura, una comunicazione orale con proprietà di linguaggio in lingua italiana e in lingua straniera in situazioni strutturate e conversazioni brevi.

- Utilizzare in modo adeguato le strutture grammaticali

della lingua italiana e delle lingue straniere

- Rielaborare con una certa dose di autonomia una riscritttura/riflessione scritta ricavata dalla lettura di diversi testi

- Lessico fondamentale per la gestione della comunicazione

in lingua italiana e straniera

- Regole grammaticali fondamentali della lingua italiana e delle lingue straniere

- La scrittura, la rielaborazione

- Traduzione di brevi testi e comunicazioni relative alle regole della convivenza civile

- Composizione di testi basandosi sulle abitudini della vita quotidiana

Contenuti specifici : Lingua e Letteratura Italiana Contenuti specifici : Lingua Straniera

- Lo Statuto delle Studentesse e degli Studenti - Il Regolamento d’Istituto - Lettura, analisi e commento di brani scelti

● Le regole da rispettare negli istituti di scuola superiore dei paesi stranieri

● Lettura di testimonianze di studenti

● Lettura, traduzione e analisi dei vocaboli di semplici e brevi articoli scelti da riviste straniere sulla vita quotidiana degli adolescenti

Utenti destinatari Alunni delle classi prime di tutti gli indirizzi

Prerequisiti - Elementi di base delle funzioni della lingua - Lessico fondamentale per la gestione di semplici comunicazioni orali in contesti formali ed

informali - Capacità di scrittura autonoma e rielaborazione personale

Fase di applicazione Febbraio-marzo Tempi 10 ore

3 ore di Lingua italiana 2 ore in lingua straniera (Inglese) 2 ore in lingua straniera (francese) 3 ore per la realizzazione del prodotto finale

Esperienze attivate Ricerche, attività di gruppo, esperienze di laboratorio Ricerca guidata in internet

Metodologia - Lezione in aula - Guida al lavoro di progettazione e realizzazione con chiarimenti e consigli sui compiti da

svolgere in apprendimento cooperativo - Supervisione dell’elaborato finale

Risorse umane ● interne

● esterne

Docenti interni Eventuali esperti esterni

Strumenti Libri di testo Regolamenti scelti PC, tablet e smartphone per attività di ricerca

Valutazione La valutazione sarà effettuata sulla base di una predefinita griglia di valutazione dell’UDA, con particolare riferimento a: Comunicazione e socializzazione di esperienze e conoscenze Ricerca e gestione delle informazioni Correttezza, completezza, pertinenza e organizzazione dell’attività svolto e del prodotto finale.

La consegna agli studenti

Per “consegna” si intende il documento che l’équipe dei docenti/formatori presenta agli studenti, sulla base

del quale essi si attivano realizzando il prodotto nei tempi e nei modi definii, tenendo presente anche i criteri

di valutazione.

1^ nota: il linguaggio deve essere accessibile, comprensibile, semplice e concreto.

2^ nota: l’Uda prevede dei compiti/problema che per certi versi sono “oltre misura” ovvero richiedono

agli studenti competenze e loro articolazioni (conoscenze, abilità, capacità) che ancora non

possiedono, ma che possono acquisire autonomamente. Ciò in forza della potenzialità del

metodo laboratoriale che porta alla scoperta ed alla conquista personale del sapere.

3^ nota: l’Uda mette in moto processi di apprendimento che non debbono solo rifluire nel “prodotto”, ma

fornire spunti ed agganci per una ripresa dei contenuti attraverso la riflessione, l’esposizione, il

consolidamento di quanto appreso.

CONSEGNA AGLI STUDENTI

Titolo UdA Cosa si chiede di fare

In che modo (singoli, gruppi..) Quali prodotti Che senso ha (a cosa serve, per quali apprendimenti) Tempi Risorse (strumenti, consulenze, opportunità…) Criteri di valutazione

Piano di lavoro UdA UNITÀ DI APPRENDIMENTO: IL RISPETTO DELLE REGOLE

Coordinatore:

Team docenti:

PIANO DI LAVORO UDA

Fasi 1 Presentazione del progetto agli allievi e definizione degli obiettivi;

2 Lettura, comprensione ed analisi testi proposti

3 Ricerca di fonti sull’argomento assegnato;

4 Scelta dei materiali e avvio alla realizzazione del prodotto

5 Realizzazione del prodotto definitivo

6 Feedback sul lavoro svolto ed esplicitazione di eventuali dubbi degli studenti;

7 Produzione individuale della relazione

PIANO DI LAVORO UDA

DIAGRAMMA DI GANTT

Tempi

Fasi Febbraio Marzo Aprile Maggio

1 2 3 4 5 6 7

SCHEMA della relazione individuale dello studente

RELAZIONE INDIVIDUALE

Descrivi il percorso generale dell’attività Indica come avete svolto il compito e cosa hai fatto tu Indica quali problemi hai dovuto affrontare e come li hai risolte Che cosa hai imparato da questa unità di apprendimento Cosa pensi tu debba ancora imparare Come valuti il lavoro da te svolto

Classi seconde comune a tutti gli indirizzi

Finalità :

Perseguire il livello di competenza A2/B1 del Quadro di Riferimento Europeo per le Lingue.

Competenze Abilità Conoscenze

Saper utilizzare una lingua

straniera per i principali scopi

comunicativi ed operativi

Saper produrre testi di vario tipo

in relazione ai differenti scopi

Interagire in conversazioni brevi e chiare su

argomenti di interesse personale,

quotidiano, sociale o d’attualità.

Utilizzare appropriate strategie ai fini della

ricerca di informazioni e della comprensione

dei punti essenziali in messaggi chiari, di

breve estensione, scritti e orali, su

argomenti noti e di interesse

personale,quotidiano, sociale o d’attualità.

Utilizzare un repertorio lessicale ed

espressioni di base, per esprimere

bisogni concreti della vita quotidiana,

descrivere esperienze e narrare

avvenimenti di tipo personale o familiare.

Utilizzare i dizionari monolingue e bilingue,

compresi quelli multimediali.

Descrivere in maniera semplice esperienze,

impressioni ed eventi, relativi all’ambito

Aspetti comunicativi, socio-linguistici e

paralinguistici della interazione e della

produzione orale ( descrivere, narrare ) in

relazione al contesto e agli interlocutori.

Strutture grammaticali di base della lingua,

sistema fonologico, ritmo e intonazione della

frase, ortografia e punteggiatura.

Strategie per la comprensione globale e

selettiva di testi e messaggi semplici e chiari,

scritti, orali e multimediali, su

argomenti noti inerenti la sfera personale,

sociale o l’attualità.

Lessico e fraseologia idiomatica frequenti

relativi ad argomenti di vita quotidiana,

sociale o d’attualità e tecniche d’uso dei

dizionari, anche multimediali; varietà di

registro.

Nell’ambito della produzione scritta, riferita a

testi brevi, semplici e coerenti, caratteristiche

comunicativi

.

personale, sociale o all’attualità.

Produrre testi brevi, semplici e coerenti su

tematiche note di interesse personale,

quotidiano, sociale, appropriati nelle scelte

lessicali e sintattiche.

Riconoscere gli aspetti strutturali della

lingua utilizzata in testi comunicativi nella

forma scritta, orale e multimediale .

Cogliere il carattere interculturale della

lingua inglese, anche in relazione alla sua

dimensione globale e alle varietà

geografiche.

delle diverse tipologie (lettere informali,

descrizioni, narrazioni, ecc.) strutture

sintattiche e lessico

appropriato ai contesti.

Aspetti socio-culturali dei Paesi di cui si studia

la lingua.

PIANO DI LAVORO - Classi seconde

LIBRO DI TESTO –“ENGAGE!” C OMPACT - PEARSON

UNIT 4 – BE INSPIRATIONAL

SKILLS KNOWLEDGE VOCABULARY

Learn to:

Talk about inspirational people

Describe personalities

Talk about past events

Talk about abilities in the past

Exchange opinions

Ask for opinions

Give opinions

Agree

Talk about feeling and emotions

Past simple – to be –affirmative and negative

Past simple-regular and irregular verbs –affirmative and negative

Past simple - questions

Past simple – subject questions

Could (past of can)

Personality adjectives

Feeling and emotions

Biographies

UNIT 5 – WINNING AT ANY COST?


Learn to:

Talk about sports

Talk about fair play and rules

Talk about obligations

Talk about actions in progress in the past

Apologise

Ask for explanations

Refuse explanations /protesting

Make apologies

Accept apologies

Past continuous - (affir., inter., neg. forms, short answers) and Wh-questions

Past continuous vs past simple

Must/have to and mustn’t/Don’t have to

Sports, sports places and equipment

Parts of the body

UNIT 6 – NATURE IS HOME


Learn to:

Describe places

Ask about places

Talk about geographical features

Comparing places

Talk about national parks

Ask about the weather

Describe the weather

Describe temperatures

Talk about pollution and climate change

Comparative of adjectives and adverbs

Not as …as

Superlative of adjectives and adverbs

Too much/too many

Too/ (not) enough

Geographical features

weather

Climate changes and the environment

UNIT 7– TIME FOR ADVENTURE SKILLS KNOWLEDGE VOCABULARY

Learn to: Be going to (future) Holiday

Talk about holidays

Talk about future plans

Ask for giving directions

Ask for and give travel information

Talk about timetables

Talk about means of transport

Prepositions of motion

Present continuous for future arrangements

Present simple for fixed timetables

Travel and transport

Responsible tourism

UNIT 8 –WHAT WILL BE WILL BE SKILLS KNOWLEDGE VOCABULARY

Learn to:

Make predictions about the future

Talk about arranged actions

Talk about technological devices

Talk about causes and effects

Follow and give instructions

Clarify and check

Ask for repetition

Ask for help

Offer help

Give instructions

Make hypotheses

Will

Will vs be going to and the present continuous

Zero and First conditional (if and when)

Homes and contents

Technology

Cyberbullying

Classi Terze

Finalità :

Promuovere lo sviluppo delle capacità di apprendimento nell’ambito della specifica disciplina

Promuovere la capacità di condividere le regole del gruppo classe

Perseguire il livello di competenza B1 del Quadro di Riferimento Europeo per le Lingue


Saper utilizzare una lingua

straniera per i principali scopi

comunicativi ed operativi

Sapersi utilizzare il linguaggio

specifico della micro lingua

Saper produrre testi di vario tipo

in relazione ai differenti scopi

comunicativi

Saper integrare le competenze

professionali orientate al cliente

con quelle linguistiche,

utilizzando le tecniche di

comunicazione e relazione per

ottimizzare la qualità del servizio

e il coordinamento con i colleghi.

Interagire in conversazioni brevi e chiare su

argomenti di interesse personale,

quotidiano, sociale o d’attualità o di lavoro

con strategie compensative

Distinguere e utilizzare le principali tipologie

testuali, comprese quelle tecnico-

professionali, in base alle costanti che le

caratterizzano, come compilazione di Menu,

Prenotazioni e Moduli

Produrre tesi per esprimere in modo chiaro

e semplice opinioni, intenzioni,e descrivere

esperienze e processi.

Utilizzare autonomamente i dizionari

monolingue e bilingue, compresi quelli

multimediali.

Saper utilizzare un lessico appropriato al

contesto di lavoro.

Aspetti comunicativi, socio-linguistici e

paralinguistici della interazione e della

produzione orale ( descrivere, narrare ) in

relazione al contesto e agli interlocutori e

professionale.

Strategie compensative nell’interazione

orale.

Strutture morfosintattiche, ritmo e

intonazione della frase , adeguate ai contesti

comunicativi, riferite al settore della

ristorazione.

Strategia per la comprensione globale e

selettiva dei testi relativamente complessi e

riferiti in particolare al proprio indirizzo di

studi.

PIANO DI LAVORO CLASSI 3A-3B-3C CUCINA

LIBRO DI TESTO – “WELL DONE! COOKING” - ELI

MODULE 1- THE WORLD OF HOSPITALITY

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Know the world of hospitality

Be familiar with the catering and its different fields

Be familiar with the types of accommodation and its services

Definition of the hospitality industry

Definition of accommodation and the recognition of the several types

Definition of catering and its sectors

Commercial versus non-profit catering

Types of restaurants in the UK and the US

Famous outlet chains

Restaurant and bar staff position

MODULE 2- IN THE KITCHEN

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

understand and follow the personal hygienic rules

be familiar with the rules about the safety on the place of work

be acquainted with the different roles inside the kitchen

learn the words related to the kitchen uniforms

learn the words related to the kitchen areas and equipment

The kitchen brigade

A chef’s uniform

Hygiene

Kitchen areas

Equipment

Kitchen knives

Kitchen utensils

CULINARY CULTURE

CULINARY GEOGRAPHY:

Food in the UK

Food in the USA

PIANO DI LAVORO CLASSE 3 F PASTICCERIA

LIBRO DI TESTO – WELL DONE! COOKING - ELI

MODULE 1- THE CATERING INDUSTRY

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

Meet the world of hospitality


History of Hospitality

Types of restaurants

Restaurant services and facilities

Restaurant staff positions

MODULE 2- DUTIES AND RESPONSIBILITIES OF A PASTRY CHEF

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

be acquainted with the different roles inside the kitchen

use the words related to the kitchen uniforms

use the words related to the kitchen areas and equipment

Qualities

Abilities

Skills

Competences

MODULE 3- THE PASTRY CHEF UNIFORM

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

be acquainted with the different techniques of food storage and suppliers

use the words related to different sweeteners

Describing the pastry chef uniform

Using the main pastry chef vocabulary

Language used in a pastry shop

Ingredients

Procedures

Techniques

PIANO DI LAVORO CLASSI 3D-3E-3G SALA E VENDITA

LIBRO DI TESTO – “WELL DONE! SERVICE” - ELI

MODULE 1- THE CATERING INDUSTRY

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:




The world of hospitality

Commercial versus non-profit catering

Types of bars

Types of restaurants

Bars and restaurants: services and facilities

Restaurant and bar staff position

Managing a catering business

MODULE 2- MENU PLANNING

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

design a menu

be familiar with different menu formats

understand menus

What’s in a menu?

Menu formats

Understanding menus

Special menus: Breakfast, lunch and dinner menus

Banqueting and special events menus

Religious menus

MODULE 3- IN THE RESTAURANTS

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

be acquainted with the different roles in the restaurants

learn the words related to the waiter’s uniforms

serve

The Service Brigade

A waiter’s uniform

Preparing for service

Table setting

Special settings

How to serve

Different types of service

CASE STUDY

Odette’s tasting menu

The best restaurants in the world

PIANO DI LAVORO CLASSI 3 F ACCOGLIENZA TURISTICA

LIBRO DI TESTO – “EXPLORE” -ELI

MODULE 1- THE TOURISM INDUSTRY

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:


be familiar with the world of tourism

The nature of tourism

Organisations for he promotion of tourism

Travelling and travellers

Vocabulary about journey, travel, trip and tour

MODULE 2- ACCOMODATION

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:


Different types of accommodation

Accommodation in Terracina

MODULE 3- DUTIES AND RESPONSIBILITIES OF A A RECEPTIONIST

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

be acquainted with the reception area

use the words related to the hotel booking and facilities

Hotel staff positions

Qualities

Abilities

Skills

Competences

MODULE 4 - TALKING ABOUT WORK PLACEMENT

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

receive the guests

use the words related to the hotel rates and complaints

Introducing the place

Talking about the period

Talking about tasks

Talking about rules

Giving final evaluation

PIANO DI LAVORO CLASSE 3 A-3B SOCIO-SANITARIO

LIBRO DI TESTO – “GROWING INTO OLD AGE” - ZANICHELLI

MODULE 1- THE HUMAN BODY AND HOW IT WORKS UNIT 2 - NUTRITION

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Understand simple texts about nutrition,

healthy and unhealthy diets

Follow the main points in authentic

documents relating to food balance and

food groups

Guess the meaning of unknown words from the context

Understand and repeat appropriate pronunciation of new vocabulary

Understand descriptions of a healthy balanced diet with a correct intake of vitamins and minerals

Understand and take part in simple conversations about the best food choices for a healthy body

Ask specific information about a balanced diet

Express my opinion about eating habits

Report information about “food chain”

Talk about:

the Mediterranean diet

unhealthy diets and nutrition disorders2

Write simple texts, using specific vocabulary

Draw up my own meal plan, making sure to get the right balance of food groups

Food balance

Five food groups

The Eatwell plate

The Mediterranean diet

Vitamins and minerals

Unhealthy diet and nutrition disorders

Junk food, snacking and binge eating

Fuel fro growth

Ten easy ways to improve your diet

MODULE 2- INFANTS TO PRE-SCHOLARS UNIT 1 – INFANT DEVELOPMENT

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Understand simple texts about infant development

Follow the main points in authentic documents relating to different topics about motor,

speaking and communication skills of infants and toddlers


I can 0 1 2 Understand and repeat appropriate

pronunciation of new vocabulary

Understand different types of oral texts concerning:

baby’s development

sleep training methods

Infant development:

Sleeping

How to calm a crying baby

Playing

Tantrums

Anxieties, fears and phobias

the importance of playing

the signs of anxiety in childhood

Understand and take part in simple conversations about infant development

Ask specific information about different life stages

Talk about: • infant development stages • anxieties, fears and phobias

MODULE 3- GROWING UP UNIT 1 – PSYCHOLOGICAL DEVELOPMENT THEORIES

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:2 Understand simple texts about

psychological development theories

Follow the main points in authentic documents relating to different topics about Freud,

Piaget, Erikson and Gardner


Understand and repeat appropriate pronunciation of new vocabulary

Understand different types of oral texts

Understand and take part in simple conversations about psychosexual stages

Sigmund Freud

Jean Piaget

Erik Erikson

Howard Gardner

Play theories

UNIT 2 – ADOLESCENCE : AN AGE OF TRANSITION

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Understand simple texts about adolescence

Follow the main points in authentic documents relating to adolescence stages

Understand different types of oral texts concerning:

• teenagers pocket money • bullying • relationships between adults and

teenagers • Talk about: • the importance of friends • the relationship with parents • international labour standards on

maternity protection • bullying • sexual harassment • Warn somebody about risky

behaviour • Describe problems connected with

adolescence • Report information about the

Italian HelpLine for children

What is adolescence

Peer relationships

Risky behaviour: why teenagers do it

Children’s rights

International labour standards on maternity protection

What is bullying?

PIANO DI LAVORO CLASSI 3° AC – SERVIZI COMMERCIALI

LIBRO DI TESTO – “Best Performance – Alison Smith – Ed. Eli - La Spiga

MODULE 1- BUSINESS THEORY

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Meet the world of business

Production Needs and Wants; Goods and Services; Factors and Sectors of Production

MODULE 2- COMMERCE AND TRADE

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Meet the world of commerce

Commerce; Home and International Trade E- commerce E-commerce; Information Technology; The success of e-commerce; Green economy. Business Communication Methods of Communication; The elements of a business letter; Written, oral and visual communication; Business language: Writing a business letter; Making telephone calls

MODULE 3- JOB APPLICATION

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

Write a curriculum

Looking for a job How to write a CV; Getting a job; Job interview Business language:

Covering letter of a CV; Job Interview. CULTURAL BACKGROUND AND DOSSIER

UK Geography: The four Nations; The USA;

A brief History of the UK; Youth identity in the UK and US

Newspapers, TV and Internet;

Origins and development of the English Language; British English VS American English;

Multicultural Britain; Global Warming.

Classi quarte

Finalità :

Promuovere lo sviluppo delle capacità di apprendimento nell’ambito della specifica disciplina

Promuovere la capacità di condividere le regole del gruppo classe.


Saper integrare le competenze

professionali con quelle

linguistiche, utilizzando le

tecniche di comunicazione e

relazione per ottimizzare la

qualità del servizio e il

coordinamento con i colleghi.

Saper valorizzare e promuovere

le tradizioni locali, nazionali e

internazionali individuando le

nuove tendenze di filiera

Comprendere le idee principali, ma anche

specifici dettagli di testi relativamente

complessi inerenti sia il settore della

ristorazione e alberghiero, sia l’attualità.

Esprimere le proprie opinioni con relativa

spontaneità nell’interazione orale, su

argomenti di carattere generale e su

argomenti legate alla sfera professionale.

Produrre brevi relazioni, sintesi, commenti,

brevi testi funzionali al lavoro anche con

l’ausilio di strumenti multimediali,

utilizzando il lessico appropriato.

Utilizzare autonomamente dizionari e

supporti multimediali ai fini di una scelta

lessicale adeguata al contesto.

Caratteristiche delle principali tipologie

testuali del settore: Menu, Moduli, Fax,

Ricette.

Lessico e fraseologia idiomatica frequenti

relativi ad argomenti di interesse generale, di

studio, di lavoro.

Strategie di esposizione orale e di interazione

in contesti di studio e di lavoro tipici del

settore della ristorazione e alberghiero.

Aspetti socio-culturali della lingua inglese e

dei Paesi anglofoni.


LIBRO DI TESTO – “WELL DONE! COOKING” - ELI

MODULE 1- FOODS AND PREPARATION

SKILLS KNOWLEDGE

How to :

learn about the choice of the different sourcing suppliers

analyse the procedures of food storage

describe the different categories of foods and their nutritional properties

Food stores and suppliers

Sourcing suppliers.

Different kinds of suppliers.

Ordering and storing food. Food preparation

Pulses.

Cereals.

Cooking fats

Fruit and vegetables.

Meat.

Poultry.

Eggs.

Fish

MODULE 2- IN THE KITCHEN

SKILLS KNOWLEDGE

Learn how to:

describe the different methods of food storage

Food preservation

Physical methods.

Chemical methods.

Physical-chemical and biological methods.


LIBRO DI TESTO –“WELL DONE! COOKING” -ELI

MODULE 1- COOKING PRINCIPLES

SKILLS KNOWLEDGE

Learn how to:

describe the different methods of food

use the different cooking techniques

Food preservation

Physical methods

Chemical methods

Cooking techniques

Pastry recipes

MODULE 2- MENU PLANNING

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

Design a menu

be familiar with different menu formats

understand menus

Designing menus

Menus formats

Understanding menus

Special menus

Breakfast, lunch and dinner menus

English breakfast menus

Afternoon teas menus

Dessert menus

Sweet recipes and wines

MODULE 3- CULINARY HABITS

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

be acquainted with the different traditions and recipes of international festivals

Traditions and festivities in Britain

Easter food and sweet recipes

Italian traditions and festivities

Italian sweet recipes

CULINARY CULTURE

CELEBRITY CHEFS

“The kings of pastry” film


LIBRO DI TESTO – “WELL DONE! SERVICE” - ELI

MODULE 1- AT THE BAR

SKILLS KNOWLEDGE

Learn how to:

recognize the characteristics of wine and law regulations

recognize the elements of a bar

The staff and the equipment

Bar, cafè and pub staff

Bar equipment and display

Bar service

Understanding and serving wine

Wine appellation

EU wine labeling

Beer

MODULE 2- DIET AND NUTRITION

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to :

Be acquainted with the right kind of food and the food allergies

The eatwell plate

Organic food and GMOs

The Mediterranean diet

Food allergies and intolerance

MODULE 3- IN THE RESTAURANT

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

be acquainted with the meal service sequence

use the words to communicate with the customers

Welcoming and serving

Phone bookings and welcoming guests

Taking and carrying out orders

Problems and complaints

Presenting the bill and the guest’s departure

CULTURE

The best restaurant in the world

Slow food


LIBRO DI TESTO –“NEW YOU’RE WELCOME” - HOEPLI

MODULE 1- HELPING THE GUESTS

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Meet the world of hotel

Be familiar with the types of hotel services and facilities

The Hotel Staff

Service and Facilities

Confirmation

Prohibition (Interrogative and Negative form of simple past)

MODULE 2- EVENTS INSIDE A HOTEL

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

deal with the guest’s requests hotels

organize different kinds of events

Different types of events

The Business Centre

The Leisure Centre

Hotel services and meeting facilities

How to deal with guests’ requests

Changes and cancellations

MODULE 3- HELPING THE GUEST AND CHECK OUT

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

Be acquainted with the restaurant, the menu and guests’ complaints

The concierge’s job

The check-out

Credit cards

Restaurant and menus

The menu

Problems and complaints

The Bill

MODULE 4 - SHOWING THE ROOM TO THE GUEST

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

receive the guests

use the words related to the hotel rates and complaints

Hotel areas and sections

Seasonal rates

How to apologize

Reception language

How to receive the guest

Something has gone wrong with a booking

MODULE 5 - CULTURE

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to :

describe the places of Italy and the ancient art

Ireland

The USA

Canada

Medieval Art

Renaissance

Baroque

PIANO DI LAVORO CLASSI 4 A – B SOCIO-SANITARIO LIBRO DI TESTO – “GROWING INTO OLD AGE”

MODULE 3 – GROWING UP

SKILLS KNOWLEDGE Learn to:

understand the adolescent development

What is adolescence?

Peer relationships

Risky behaviour;

Children’s rights

What is bullying?

MODULE 4 – DEALING WITH A HANDICAP SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

understand simple tests about disabilities

recognize the learning disabilities

recognize the severe disabilties

What are learning disabilities?

Individualized Education Program (IEP)

What is dyslexia?

What is dyscalculia?

What is dysgraphia?

Developmental Coordination Disorders (DCD): Muscular dystrophy, Multiple Sclerosis (MS)

Autism

Down Syndrome (DS) Epilepsy

MODULE 6 – HOT ISSUES

UNIT 1 – Addictions, Other deviant behaviour and Sexually transmitted Disesases

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Face addictions (Drugs, Alcohol, Tobacco, Gambling)

Avoid sexually transmitted diseases

Focus on drugs

Alcohol addiction

Young people and tobacco

Mad about video games

Sexually transmitted diseases

UNIT 2 – EATING DISORDERS

SKILLS KNOWLEDGE Learn to:

Recognize the eating disorders and avoid them What are the eating disorders?

Bulimia

Anorexia nervosa

MODULE 7 – CAREERS IN SOCIAL WORK

UNIT 2 – Establishing good relationships through different types of communication

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Understand what is communication

Recognize the alternative forms of communication

Communications: types

Elements of communication process

Alternative forms of communication

The active role of silence

Classi quinte

Finalità :

Raggiungere il livello di preparazione B2 soglia del QCER, Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue

Contribuire alla formazione umana e sociale dello studente attraverso il confronto con le altre realtà .


Sapere padroneggiare la lingua

inglese per scopi comunicativi e

utilizzare i linguaggi settoriali

relativi al mondo della

ristorazione e dell’ospitalità

alberghiera per interagire in

diversi ambiti e contesti

professionali, al livello B2 del

quadro comune europeo di

riferimento per le lingue (QCER)

Saper redigere relazioni tecniche

e documentare le attività

individuali e di gruppo relative a

situazioni professionali

Saper individuare e utilizzare gli

strumenti di comunicazione e di

team working più appropriati

per intervenire nei contesti

organizzativi e professionali di

riferimento.

Comprendere idee principali, elementi di

dettaglio e punto di vista in testi orali in

lingua standard, riguardanti argomenti di

attualità di studio e di lavoro.

Utilizzare strategie nell’interazione e

nell’esposizione orale in relazione agli

elementi di contesto

Produrre nella forma scritta e orale, brevi

relazioni, sintesi e commenti coerenti e

coesi, su esperienze, processi e situazioni

relative al settore della ristorazione e

dell’ospitalità alberghiera.

Utilizzare lessico e fraseologia di settore,

compresa la nomenclatura internazionale

codificata.

Riconoscere la dimensione culturale della

lingua ai fini della mediazione linguistica e

della comunicazione interculturale.

Organizzazione del discorso nelle tipologie

testuali di tipo tecnico-professionale.

Modalità di produzione di testi comunicativi

relativamente complessi, scritti e orali,

continui e non continui, anche con l’ausilio di

strumenti multimediali e per la fruizione in

rete.

Strategie di comprensione globale e selettiva

di testi relativamente complessi, in

particolare riguardanti il settore

dell’enogastronomia e della ospitalità

alberghiera.

Lessico di settore codificato da organismi

internazionali.

Aspetti socio-culturali dei Paesi anglofoni,

riferiti in particolare all’ambito della

ristorazione e dell’ospitalità alberghiera.


LIBRO DI TESTO – “WELL DONE COOKING!” - ELI

MODULE 1- COOKING

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

describe the different methods of food preservation and the correct procedures to follow

describe the different cooking techniques and the use of new technologies

Food preservation

Physical food preservation methods.

Chemical food preservation methods.

Physical-chemical and biological methods. Cooking techniques

Water cooking techniques.

Fat cooking techniques.

Heat cooking techniques.

Mixed cooking techniques.

MODULE 2- SAFETY AND NUTRITION

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

learn the main procedures of the safety process

develop a safety plan describe the characteristics of

Mediterranean Diet create a specific menu according to

specific guests’ requests

Health and safety

HACCP.

HACCP principles.

Critical control points and critical limits.

Food transmitted infections and food poisoning.

Risks and preventive measures to combat food contamination.

Diet and Nutrition

The eatwell plate.

Organic food and Genetically Modified Organisms (GMO).

The Mediterranean diet.

Food intolerances and allergies.

Alternative diets: microbiotics and vegetarianism.

Alternative diets: raw food, fruitarian and dissociated diets.

MODULE 3- APPLYING FOR A JOB

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

talk about your personal and job experiences

introduce yourself in an interview

to write a European CV

Job descriptions

How to become a chef

Getting a job


LIBRO DI TESTO – “WELL DONE COOKING!” - ELI

MODULE 1- CAREER PATHS

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

recognize the different jobs

develop the personal qualities

How to:

Write a C.V. Get ready for an interview How to:

Write a C.V.

Get ready for an interview

MODULE 2- GETTING A JOB

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

write a C.V.

get ready for an interview

How to write a C.V.

How to write a covering letter

Job applications

Job advertisements

Getting ready for an interview

MODULE 3- SAFETY PROCEDURES AND NUTRITION

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

be acquainted with the eating disorders and a healthy nutrition

Food allergies and intolerancies

Eating disorders

Diets

Healthy sweet recipes

MODULE 4- STREET FOOD FROM AROUND THE WORLD

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

Understand and know different cultures Multicultural London

South East Asian sweet recipes

Multicultural Italy

CELEBRITY CHEFS “The Kings of pastry” film


LIBRO DI TESTO – “WELL DONE SERVICE” - ELI

MODULE 1- THE BAR SERVICE : MIXOLOGY, SPIRITS & BEERS

SKILLS KNOWLEDGE

Learn how to:

describe the characteristics of spirits and beers

Mixology

Spirits & Cocktails

Whisky

Gin

Brandy & Cognac

Vodka

Rum

Tequila

MODULE 2- THE BAR SERVICE: HOT BEVERAGES & SOFT DRINKS

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

recognize the main characteristics of hot beverages

Tea

Coffee

Chocolate

Soft Drinks

MODULE 3-HYGIENE AND SAFETY

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

be acquainted with the safety procedures

HACCP

MODULE 4-JOB SEARCH

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

be acquainted with the expressions used to write a C.V.

The Application letter & Lay out steps

Write a C.V


LIBRO DI TESTO – “NEW YOU’RE WELCOME” - HOEPLI

MODULE 1-CAREER PATHS

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

recognize the different jobs

develop the personal qualities

Job descriptions

How to become a pastry chef

Duties and abilities required

Personal qualities and responsibilities

MODULE 2- GETTING A JOB

SKILLS KNOWLEDGE

Learn how to:

write a C.V.

learn to get ready for an interview

How to write a C.V.

How to write a covering letter

Job applications, Job advertisements

Getting ready for an interview

MODULE 3- PROMOTING DIFFERENT KINDS OF ACCOMODATION

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

Be acquainted with the expressions used to promote hotels and services

Promoting

Things to see

How to give tourist Information

Expressing Interest and Interaction, circular letters

MODULE 4 - PROMOTING TRADITIONAL PRODUCTS

SKILLS KNOWLEDGE

How to:

understand the different traditional events

learn about the festivals and traditions

Traditions, gastronomy and tourism

Adjectives to describe food and wine in a brochure or in a menu

Traditional feasts and events

Giving information about regional specialities

Writing a brochure about festivals and traditional food

MODULE 5 - PROMOTING AN AREA

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

describe a place and promote

Promotional material

Promoting a destination

Describing a location and things to do and see

Writing brochures and tour itineraries

MODULE 6 - CULTURE

SKILLS KNOWLEDGE

Learn to:

understand the differences about different cultures and countries

The U.K.

Ireland

The U.S.A

PIANO DI LAVORO CLASSI 5 A SOCIO-SANITARIO

LIBRO DI TESTO – “GROWING INTO OLD AGE”

MODULE 5 – GROWING OLD

UNIT 1 – HEALTHY AGING

SKILLS

You will be able to:

Describe what aging means

Explain the definition of old age

Recognize the problems linked to old age

Give advice on healthy aging

When does old age begin?

Staying healthy as you age: how to feel young and live life to the fullest

Tips for keeping the mind sharp

Tips for sleeping well as people age

Tips for eating well as people age

A balanced nutrition

Menopause and therapies

Menopause and pregnancy

Andropause

UNIT 2 – MINOR PROBLEMS OF OLD AGE

SKILLS KNOWLEDGE


Describe signs and symptoms of depression

Give advice on alternative medicine for depression

Distinguish the symptoms of dementia

Tell the difference between normal memory loss and dementia

Depression in older adults and the elderly

Dementia vs. depression in the elderly

Alcohol and depression in older adults

Age-related memory loss

Normal memory loss vs. dementia

Sleep needs change with age

About falls

Aging and eyesight changes

Aging and smell loss

Problems affecting taste

How aging affects skin

Urinary incontinence

Age-related hearing problems

UNIT 3 – MAJOR DISEASES

SKILLS KNOWLEDGE


Describe signs and symptoms of Alzheimer’s disease and Parkinson’s disease

Describe cardiovascular diseases

Compare care settings and facilities

Alzheimer’s disease

Treatments

Parkinson’s disease

How to cure Parkinson’s disease

What is cardiovascular disease?

Care settings

MODULE 3 – GROWING UP

UNIT 1 – PSYCHOLOGICAL DEVELOPMENT THEORIES

SKILLS KNOWLEDGE


Analyse the different stages of human development from a cognitive,

Sigmund Freud

The unconscious mind

Psychosexual stages

psychosexual and social perspective

Talk about the theories of Freud and Gardner

Use the correct terminology to describe the different theories of play

Oedipus / Electra complex

Howard Gardner

Play theories

Parten’s classification of play

MODULE 7 – CAREERS IN S

Date post:	27-Sep-2020
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DIPARTIMENTO LINGUE STRANIERE...sviluppate e consolidate nellaco del pimo biennio: Abilità di...

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