DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 1 DI 55
PIANIFICAZIONE DI DIPARTIMENTO
a. s. 2018/19
Disciplina ASSE *
DEI LINGUAGGI
LINGUE E LETTERATURE STRANIERE
Classi
I, II, III, IV, V
1. COMPETENZE CHIAVE E DI CITTADINANZA EUROPEE Classe
Da acquisire trasversalmente ai quattro assi culturali 1^
2^
3^
4^
5^
Competenze alfabetiche-funzionali
Abilità di comunicare efficacemente in forma sia orale che scritta utilizzando informazioni e fonti in maniera critica e responsabile e di relazionarsi con gli altri in modo opportuno e creativo
X X X
Competenza multilinguistica
Capacità di utilizzare diverse lingue in modo appropriato ed efficace allo scopo di comunicare sia in forma orale che scritta anche in una dimensione interculturale
X X X
Competenze matematiche e competenze in scienze, tecnologie e ingegneria
Capacità di interpretare e usare le conoscenze e le metodologie (formule, grafici, carte, diagrammi, strumenti di laboratorio, etc.) per risolvere una serie di problemi in situazioni quotidiane
Capacità di usare l’insieme delle conoscenze, di osservare e di sperimentare per identificare le problematiche e trarre conclusioni basate su fatti empirici e per dare risposta ai bisogni degli esseri umani
X X X X
Competenze digitali
Capacità di utilizzare le tecnologie digitali con dimestichezza e spirito critico e responsabile per apprendere, lavorare e partecipare alla società
X X X
Competenze personali, sociali e capacità di imparare ad imparare
Capacità di individuare le proprie abilità, di concentrarsi, di gestire la complessità, di riflettere criticamente, di prendere decisioni e di gestire l’incertezza
X X X
Capacità di lavorare in maniera sia collaborativa che autonoma, di cercare sostegno quando opportuno, di saper organizzare, valutare e condividere quanto appreso
X X X X
Competenze in materia di cittadinanza
Capacità di agire attraverso una partecipazione attiva e responsabile nel rispetto degli altri e dei principi fondanti la società civile
X X X X X
Competenza imprenditoriale
Capacità di agire su idee e opportunità attraverso creatività, iniziativa, pensiero critico e strategico
X X
Competenze in materia di consapevolezza ed espressione culturale
Capacità di porsi con un atteggiamento aperto nei confronti delle diverse manifestazioni culturali ed artistiche (musica, arti dello spettacolo, letteratura e arti figurative) e capacità di impegnarsi nei processi creativi. Avere la consapevolezza del patrimonio culturale locale, nazionale ed europeo e della sua collocazione nel mondo
X X X X X
Le competenze saranno valutate nell’ambito delle diverse attività formative (UDA, ASL, attività progettuale, uscita didattica, viaggio di istruzione, attività di didattica laboratoriale, incontro con esperti, ecc..) attraverso l’apposita griglia (DOC-GV01) approvata dal Collegio dei docenti e coerente con il PdM d’Istituto
* dei linguaggi linguistico-letterario storico-sociale matematico scientifico-tecnologico
COORDINATORE SILVIA ULPIANI
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 2 DI 55
2. ARTICOLAZIONE DEL CURRICOLO VERTICALE Il Dipartimento stabilisce gli standard obbligatori in cui sono articolate le seguenti competenze. La pianificazione può essere
considerata come un’indicazione di massima per garantire curricola uniformi. Ciascun docente indicherà nelle proprie pianificazioni di classe le disomogeneità rispetto alla pianificazione dipartimentale, dovute alle personalizzazioni dei curricola.
LINGUA INGLESE
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI DISCIPLINARI
P R I
M A
E’ in grado di comprendere espressioni riferite ad aree di priorità immediata (informazioni basilari sulla persona e sulla famiglia, compiti di routine), a presentarsi e parlare di sé.
I can:
Describe daily routines and times / Describing people
Give dates
Express ability and inability
Ask simple questions about
everyday life
Talk about similiarities
Talk about hobbies and
spare time.
Talk about school subjects.
Simple present tense – Adverbs of frequency
Can and can’t
Wh- questions
Articles
Family – Home life Jobs and professions
Parts of the house
Physical appearance Place of study Times and dates
Ordinal numbers up to 31st for dates
MODULE 1
E’ in grado di comprendere e produrre espressioni riferite ad aree di priorità immediata. (luoghi, attività lavorative, direzioni, gusti personali)
I can:
Give very simple directions and location
Describe current activities of real people or those in pictures
Express preferences: likes and dislikes.
Present continuous Prepositions of movement from, to, up, down, along, across Prepositions of time on, in, at Prepositions of place near, in front of, behind, opposite Places in the local area Imperative
MODULE 2
E’ in grado di comprendere e produrre espressioni riferite ad aree di priorità immediata. (gusti e preferenze, tradizioni, regole)
I can:
Ask and give information
about food habits.
Offer, accept or refuse
food.
Compare food habits
Talk about hygienic rules in
kitchen.
Countable and uncountable nouns Some/ any/ no How much/ how many A lot of, much, many, few, little
MODULE 3
E’ in grado di descrivere o presentare in modo semplice persone, condizioni di vita e lavoro, eventi in forma di elenco.
I can:
Describe states and events in the past
Ask for opinions
Express agreement or disagreement
Past tense of the verb to be Simple past regular and irregular verbs Link words and, and then Home life Weather Free time
MODULE 4
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 3 DI 55
Write a biography
E’ in grado di comunicare in attività semplici su argomenti semplici riguardanti la contemporaneità nel passato o la consequenzialità temporale. E’ in grado di esprimere sotto forma di elenco regole e divieti, suggerimenti e mancanze di necessità.
Describe sports
Talk about rules,
advantages and
disadvantages
Write about sports.
Past continuous Must/ mustn’t; have to/ don’t have to
MODULE 5
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI DISCIPLINARI
S E C O N D A
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali
I can:
Describe places and dishes
comparing their features.
Express simple
comparisons.
Talk about quantities
Comparatives and superlatives of adjectives and adverbs.
Too much/ too many/ too /not enough
Vocabulary: nature and landscapes
MODULE 1
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali
I can:
Give directions and travel information
Talk about future arrangements and planning.
Talk about holidays.
To be going to Prepositions of motion Present continuous for future arrangements Present simple for fixed timetables Vocabulary: holidays and parts of the house
MODULE 2
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali
I can:
Talk about technology
Talk about probable future
events.
Make hypothesis in the
future
Talk about mechanical
processes.
Will Will vs to be going to and present continuous Zero and first conditionals Vocabulary: food and beverages
MODULE 3
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali
I can:
Talk about events started in the past.
Talk about processes.
Present perfect
MODULE 4
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 4 DI 55
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali
I can:
Talk about actions started
in the past and still in
progress.
Present perfect and duration form MODULE 5
classe
Competenze
Abilità
Conoscenze MODULI DISCIPLINARI
T E R Z A
E N O G A S T R O N O M I A
Presentarsi al meglio nel mondo del lavoro per cogliere le opportunità di impiego
- elencare le mansioni ed il ruolo professionale
- esprimere le proprie aspirazioni
- descrivere il proprio ambiente lavorativo
- raccontare l’esperienza registrata in azienda
- how to become
a chef … - il CV - l’annuncio - breve lettera di
candidatura past simple present perfect going to present continuous (futuro programmato)
ASL
Ambientarsi nel posto di lavoro per garantire la propria operatività
- comprendere riferimenti luoghi ed oggetti dell’ambiente lavoro
- indicare e descrivere le funzioni degli stessi
Terminologia - uniforme - parti della cucina - attrezzature - strumenti
preposizioni di luogo verbi
The Kitchen
Eseguire una ricetta in lingua straniera seguire le indicazioni di uno chef straniero
- comprendere ed elencare i principali ingredienti in L2.
- elencare e definire i tagli, le preparazioni e i metodi di cottura.
- Memorizzare una ricetta tipo e usarla come modello con opportune variazioni
Terminologia
- Categorie di alimenti Verbi di preparazione (tagli) Verbi di cottura linkers
Cooking
Relazionare la propria esperienza uso di TIC
- Seguire traccia del compito assegnato in maniera precisa e puntuale
- Vocaboli riferiti alle immagini e slides proposte
Portfolio
- Esprimere opinione oggettiva sul paese di cui si studia la lingua
- Riassumere brevi testi o raccontare immagini di video
Lessico - sfera socio geografica
The British Isles
classe
Competenze
Abilità
Conoscenze MODULI DISCIPLINARI
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 5 DI 55
Q U A R T A
E N O G A S T R O N O M I A
Riconoscere le diverse tipologie di menù. Descrivere il menu al cliente. Rispondere a quesiti sul menu ed aiutare il cliente nella scelta dei piatti
Distinguere le diverse parti del menu
Terminologia di settore: ingredienti, tipicità, provenienze, preparazioni
MODULE 1
MENUS
Descrivere ingredienti e procedura di una ricetta.
Descrivere la procedura per la realizzazione di una ricetta usando la terminologia specifica, dalla lista degli ingredienti alla realizzazione delle diverse fasi
Terminologia di settore: metodi di cottura, utensili, ingredienti
MODULE 2
RECIPES
Parlare di vino con il cliente e consigliare il miglior abbinamento con il cibo
Descrivere un vino e la sua provenienza. Suggerire i perfetti abbinamenti vino-cibo
Terminologia di settore: vini, MODULE 3
WINE
Descrivere le tipicità Italiane
Descrivere le principali caratteristiche. enogastronomiche italiane Parlare di vini e cibi tipici. Descrivere piatti tipici.
Terminologia di settore: ingredienti, pietanze
MODULE 4
ITALIAN ENOGASTRONOMY
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
Q U I N T A
E N O G A S T R O N O M I A
Utilizzare i linguaggi
settoriali delle lingue
straniere previste dai
percorsi di studio per
interagire in diversi ambiti
e contesti di studio e di
lavoro
- Explaining the
relationship between
food and health
- Listing healthy eating
guidelines
- Describing the food
pyramid, the Eatwell
plate, My plate
- Outlining the
Mediterranean diet
- Alternative diets
- Explaining the difference
between food allergies
and intolerances
-
- Vocabulary
Practice: Health And
Nutrition
- Phrasal Verbs
- Diet Language
- Communication
/Study Skills
- Giving Advice
- Towards Invalsi
Food and Health
Utilizzare i linguaggi
settoriali delle lingue
straniere previste dai
percorsi di studio per
interagire in diversi ambiti
e contesti di studio e di
- Discussing different
sources of food
contamination
- Mentioning and giving
information about
common food-borne
- Vocabulary practice - Safety and Hygiene
- Food contamination
- Food preservation methods
- Communication and Study
Skills:
- Expressing possibility
Food safety& hygiene
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 6 DI 55
lavoro diseases
- Describing food
preservation methods
- Explaining the Haccp
system and its principles.
- Describing a process
- Grammar: Passive form
- Towards Invalsi
Utilizzare i linguaggi
settoriali delle lingue
straniere previste dai
percorsi di studio per
interagire in diversi ambiti
e contesti di studio e di
lavoro
- Explaining the need for
- sustainable diets
- Comparing and
contrasting
- GMOs with organic food
- Giving information about
- Slow Food and 0km mood
- Describing new food
trends
- Vocabulary practice;
- Eco –friendly words
- Communication skills:
talking about
- Cause and effect
- Towards Invalsi
Think globally, Eat locally
Utilizzare i linguaggi
settoriali delle lingue
straniere previste dai
percorsi di studio per
interagire in diversi ambiti
e contesti di studio e di
lavoro
- Explaining the
relationship between
food and religion
- The Growing importance
of Food Tourism
- Vocabulary practice:
religion ,responsible
tourism
- Functions; talking about
new food trends, food and
religion
- Grammar:
- Towards Invalsi
Hot Points in Cooking
classe Competenze
Abilità
Conoscenze
MODULI DISCIPLINARI
T E R Z A
S A L A
presentarsi al mondo del lavoro
Ambientarsi sul posto di lavoro
Essere responsabile dei propri compiti e consapevole delle proprie capacità
scrivere un CV coerente e coeso
sostenere un colloquio
raccontare le proprie esperienze lavorative;
impostare una lettera di candidatura;
descrivere attività; esprimere le proprie
aspirazioni
Terminologia:
the uniform
ruoli del settore di indirizzo in azienda
l’annuncio di lavoro
lay out, phrases:
lettera personale e aziendale
past simple present perfect going to present continuous (futuro programmato)
Il mio lavoro
Ambientarsi sul posto di lavoro
Svolgere le attività di servizio al ristorante anche in ambiente internazionale
Descrivere l’ambiente
ristorante (aree, specifiche, tipologie) dal vivo o immagini
Allestire la tavola ricevendo
e/o impartendo
lessico e definizione:
ambienti, attrezzature, strumenti
dialoghi in
La struttura lavorativa (1)
Il Ristorante Ambiente e Servizio
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 7 DI 55
disposizioni in L2
Accogliere il cliente Presentare il menu / lista
vini gestire le ordinazioni illustrare le pietanze dare suggerimenti presentare il conto
situazione da memorizzare, trasformare e utilizzare autonomamente
Immediate future Modals Conditionals
Ambientarsi sul posto di lavoro
Svolgere le attività di
servizio al bar/tavoli anche con clienti stranieri
Descrivere l’ambiente bar
(aree, specifiche, tipologie) dal vivo o immagini
Servizio al bar; Proporre, soddisfare
richieste del cliente; Illustrare preparazioni e
caratteristiche di bevande tipo;
te, caffè, bibite
lessico e
definizione ambienti, attrezzature, strumenti
dialoghi in
situazione da memorizzare, trasformare e utilizzare autonomamente
Passive voice Reported speech
La struttura lavorativa (2)
Il Bar Ambiente e Servizio
Relazionare la propria esperienza uso di TIC
- Seguire traccia del compito assegnato in maniera precisa e puntuale
- Vocaboli riferiti alle immagini e slides proposte
Portfolio
- Esprimere opinione oggettiva sul paese di cui si studia la lingua
- Riassumere brevi testi o raccontare immagini di video
Lessico - sfera socio geografica
The British Isles
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
Q U A R T A
S A L A
Utilizzare i linguaggi
settoriali delle lingue
straniere previste dai
percorsi di studio per
interagire in diversi ambiti
e contesti di studio e di
lavoro
- Concordare un
menu all’interno dello staff
- Dare il proprio
contributo durante una
riunione organizzativa
all’interno di uno staff
all’estero
- Leggere
comprendere e riassumere
un test in internet che dà
consigli su come scegliere i
piatti
- Elaborare e
costruire un menu
- Deciding on
menus:asking for
opinion/proposals/giving
opinions/make proposals
- Talking about
seasons and type of
customers
- Creating
Restaurant Menus
- Choosing dishes
Menus
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 8 DI 55
Utilizzare i linguaggi
settoriali delle lingue
straniere previste dai
percorsi di studio per
interagire in diversi ambiti
e contesti di studio e di
lavoro
- Saper comunicare per
decidere menu e lista dei
vini e per descrivere le
caratteristiche di un vino
- Comprendere e descrivere
il processo di vinificazione
- Saper preparare e
presentare un cocktail
analcolico o dietetico
- Terminologia
- The Sommelier ‘job
- Wine tasting and wine
making techniques
- Food and wine Matching
- Mixing Cocktails
Sommeliers and Bartenders
Utilizzare i linguaggi
settoriali delle lingue
straniere previste dai
percorsi di studio per
interagire in diversi ambiti
e contesti di studio e di
lavoro
- Leggere ,comprendere e
descrivere come funziona
un banchetto
- Pianificare un banchetto
con il cliente
- Organizzare un evento
- Descrivere gli stili diversi
per servire un Banchetto
- Terminologia
- Banquets
- duties and functions of
the
Manager:Organaiation of
the event A Wedding
Banquet Meeting the
customer and the staff
- Event details
Organising banquets
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
Q U I N T A
S A L A
V E N D I T À
E in grado di riferire in merito a vini e cocktails
Riconoscere e riferire in merito alle caratteristiche delle bevande- Gestire una conversazione con un cliente al bar Descrivere gli ingredienti di un cocktail
Vini Nazionali e vini regionali. I Cocktail più famosi. Attrezzatura da bar e Terminologia di settore
MODULE 1 Vini e Cocktails
E’ in grado di descrivere i più importanti prodotti del territorio.
Descrivere le caratteristiche enogastronomiche delle regioni italiane. Gestire una conversazione per orientare le scelte del cliente
Marchi di tutela dei prodotti Terminologia di settore
MODULE 2 The Italian Tour
E’ in grado di descrivere le
principali diete.
E’ in grado di riconoscere
la importanza dello stile di
vita.
Descrivere tutte le diverse diete Spiegare la relazione tra dieta e salute Riferire in merito a : GMO, cibo organico, Slow Food
Food health and Fitness Lifestyle diets Intolleranze ed allergie
MODULE 3 Food and Health
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 9 DI 55
T E R Z A
A C C O G L I E N Z A
T U R I S T I C A
-Gestire i clienti al front office -Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi
-Sapere riconoscere tipologie di Hotels -Sapere effettuare conversazioni telefoniche al front office -Sapere prenotare e cancellare servizi Sapere effettuare Pre check-in / Check in /check out -Sapere redigere e rispondere ad e-mails di prenotazione -
la morfologia/ gli
elementi della frase/
lessico specifico del
settore professionale
uso dei tempi verbali /sintassi
My Workplace
-Redigere un curriculum Vitae e rispondere ad una richiesta di lavoro. -Orientarsi nella scelta di un lavoro
-Sapere formulare domande e risposte in ambito professionale -Sapere parlare delle proprie esperienze di lavoro
terminologia specifica del settore professionale la morfologia/ gli
elementi della frase/
uso dei tempi verbali /sintassi
My Job
-Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario -Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo;
-Sapere descrivere aspetti principali di un luogo --Sapere descrivere città dal punto di vista culturale e storico -Sapere descrivere, redigere e consigliare itinerari ed escursioni della propria Regione
terminologia specifica del settore professionale la morfologia/ gli
elementi della frase/
uso dei tempi verbali /sintassi Principi di organizzazione del discorso descrittivo e narrativo
Nearby Destinations
Q U A R T A
A C C O G L I E N Z A
T U R
-Gestire i clienti al front office -Gestire problemi e lamentele di clienti presso strutture di accoglienza -Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi
-Sapere riconoscere tipologie di Hotels -Sapere effettuare conversazioni telefoniche al front office -Sapere prenotare e cancellare servizi -Sapere formulare domande e risposte in ambito professionale -Saper effettuare Pre check-in /Check in /check out -Sapere redigere e rispondere ad e-mails di prenotazione -Sapere confermare e-mails di prenotazioni -Sapere redigere delle circolari
terminologia specifica del settore professionale la morfologia/ gli
elementi della frase/
uso dei tempi verbali /sintassi
My Workplace
-Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi -Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo;
-Sapere descrivere aspetti principali di un luogo -Saper descrivere città dal punto di vista culturale e storico -Sapere descrivere, redigere e consigliare itinerari ed escursioni
terminologia specifica del settore professionale la morfologia/ gli
elementi della frase/uso
dei tempi verbali /sintassI
Sightseeing around Italy
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 10 DI 55
in Italia
Q U I N T A
A C C O G L I E N Z A T U R I S T I C A
-gestire problemi e lamentele di clienti presso strutture di accoglienza Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; Saper utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi
-redigere delle circolari -saper effettuare le procedure di pre check-in , check-in e check-out -Sapere redigere e rispondere ad e-mails nella gestione del front-office
terminologia specifica del settore professionale la morfologia/ gli
elementi della frase/
uso dei tempi verbali /sintassi
My Workplace
-Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. -Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; -Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo;
Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi
-Sapere collocare nel tempo e nello spazio gli eventi più rilevanti dello sviluppo del turismo individuando la sincronia di eventi verificatisi in diversi momenti storici
terminologia specifica del settore professionale la morfologia/ gli
elementi della frase/
uso dei tempi verbali /sintassi
Principi di organizzazione del discorso descrittivo e narrativo
Into Tourism
Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; Utilizzare e produrre testi multimediali
-Sapere descrivere brochures e guide turistiche _Sapere organizzare un viaggio oppure tour -Sapere promuovere il proprio territorio ed eventi Sapere descrivere città dal punto di vista culturale e storico -Sapere descrivere, redigere e consigliare itinerari ed escursioni in Italia e all’estero
terminologia specifica del settore professionale la morfologia/ gli
elementi della frase/
uso dei tempi verbali /sintassi Principi di organizzazione del discorso descrittivo e narrativo
Visiting Cities and Countries
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
P R I
M O
E
S E C O N D
E’ in grado di comprendere espressioni
riferite ad aree di priorità immediata
(informazioni basilari sulla persona e
sulla famiglia, compiti di routine), a
presentarsi e parlare di sé.
Introduction and
greetings
Giving personal
information
Describing your family/
daily routines and times
/
Describing people
Describing your room
Give dates
Ask simple questions
about everyday life
Simple present :
TO BE/TO HAVE
got
Subject/object
pronouns
Possessive
adjectives/prono
uns
Adverbs of
frequency
Can and can’t
MODULE 1
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 11 DI 55
O
A N N O
S E R A L E
Talk about hobbies and
spare time.
Talk about school
subjects.
Wh- questions
Articles
Family – Home
life
Jobs and
professions
Parts of the
house
Physical
appearance
Place of study
Times and dates
Ordinal numbers
E’ in grado di comprendere e produrre
espressioni riferite ad aree di priorità
immediata. (luoghi, attività lavorative,
direzioni, gusti personali)
Give very simple
directions and location
Describe current
activities of real people
or those in pictures
Express preferences:
likes and dislikes.
Present simple:
affirmative/inter
rogative/negativ
e
Preposition of
movement from,
to, up, down,
along, across
Prepositions of
time on, in, at
Prepositions of
place near, in
front of, behind,
opposite
MODULE 2
E’ in grado di comprendere e produrre
espressioni riferite ad aree di priorità
immediata. (gusti e preferenze,
tradizioni, regole)
Describing photos
Ask and give
information about food
habits.
Offer, accept or refuse
food.
Compare food habits
Talk about hygienic
rules in kitchen.
Countable and
uncountable
nouns
Present
continuous
Some/ any/ no
How much/ how
many/A lot of,
much, many,
few, little
MODULE 3
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 12 DI 55
T E R Z O
E
Q U A R T O
A N N O
S E R A L E
Presentarsi al meglio nel mondo del lavoro per cogliere le opportunità di impiego
elencare le mansioni ed il ruolo professionale esprimere le proprie aspirazioni descrivere il proprio ambiente lavorativo raccontare l’esperienza registrata in azienda
introductions: speaking about oneself how to become a chef …
il CV
l’annuncio
breve e lettera di candidatura past simple
present perfect
going to
present continuous (futuro programmato)
MODULO 1 ASL
Ambientarsi nel posto di lavoro per garantire la propria operatività
comprendere riferimenti luoghi ed oggetti dell’ambiente lavoro
indicare e descrivere le funzioni degli stessi
Terminologia
uniforme
parti della cucina
attrezzature
strumenti
preposizioni di luogo
verbi
MODULO 2 The Kitchen
Eseguire una ricetta in lingua straniera seguire le indicazioni di uno chef straniero
comprendere ed elencare i principali ingredienti in L2.
elencare e definire i tagli, le preparazioni e i metodi di cottura.
Memorizzare una ricetta tipo e usarla come modello con opportune variazioni
Saper descrivere o interpretare delle ricette
Terminologia
Categorie di alimenti Verbi di preparazione (tagli)
Verbi di cottura
linkers
MODULO 3 Cooking
Relazionare la propria esperienza uso di TIC
Seguire traccia del compito assegnato in maniera precisa e puntuale
Vocaboli riferiti alle immagini e slides proposte
MODULO 4 Portfolio
Riconoscere le diverse tipologie di menù. Descrivere il menu al cliente. Rispondere a quesiti sul menu ed aiutare il cliente nella scelta dei piatti
Riconoscere le diverse tipologie di menù. Descrivere il menu al cliente. Rispondere a quesiti sul menu ed aiutare il cliente nella scelta dei piatti
Riconoscere le diverse tipologie di menù. Descrivere il menu al cliente. Rispondere a quesiti sul menu ed aiutare il cliente nella scelta dei piatti
MODULO 5
MENUS
Descrivere ingredienti e procedura di una ricetta.
Descrivere ingredienti e procedura di una ricetta.
Descrivere ingredienti e procedura di una
MODULO 6
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 13 DI 55
ricetta. RECIPES
Parlare di vino con il cliente e consigliare il miglior abbinamento con il cibo
Parlare di vino con il cliente e consigliare il miglior abbinamento con il cibo
Parlare di vino con il cliente e consigliare il miglior abbinamento con il cibo
MODULE 7
WINE
Descrivere le tipicità Italiane Descrivere le tipicità Italiane
Descrivere le tipicità Italiane
MODULE 8
ITALIAN ENOGASTRONOMY
Q U I N T O
A N N O
S E R A L E
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Explaining the
relationship between
food and health
Listing healthy eating
guidelines
Describing the food
pyramid, the Eatwell
plate, My plate
Outlining the
Mediterranean diet
Alternative diets
Explaining the
difference between
food allergies and
intolerances
Vocabulary
Practice: Health
And Nutrition
Phrasal Verbs
Diet Language
Communication
/Study Skills
Giving Advice
Towards Invalsi
MODULO 1
Food and Health
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Discussing different
sources of food
contamination
Mentioning and giving
information about
common food-borne
diseases
Describing food
preservation methods
Explaining the Haccp
system and its
principles.
Vocabulary
practice
Safety and
Hygiene
Food
contamination
Food
preservation
methods
Communication
and Study Skills:
Expressing
possibility
Describing a
process
Grammar:
Passive form
Towards Invalsi
MODULO 2
Food safety& hygiene
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 14 DI 55
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Explaining the need for
sustainable diets
Comparing and
contrasting
GMOs with organic
food
Giving information
about: Slow Food and
0km mood
Describing new food
trends
Vocabulary
practice;
Eco –friendly
words
Communication
skills: talking
about
Cause and effect
Towards Invalsi
MODULO 3
Think globally, Eat locally
LINGUA FRANCESE
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI DISCIPLINARI
P R I
M A
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Sapersi presentare
saper presentare qualcuno
saper specificare/chiedere la
cittadinanza
saper chieder e dire l'età
saper parlare degli animali
domestici
saper presentare la famiglia
saper chiedere e dire la data
Le nazioni e le nazionalità gli animali domestici i giorni della settimana i mesi dell’anno i numero da 0 a 69 la famiglia (1) i pronomi personali soggetto gli ausiliari être e avoir gli articoli determinativi e in
determinativi la formazione del femminile
(1) la formazione del plurale (1) gli aggettivi possessivi
1
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 15 DI 55
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper chiedere/dare la data di
nascita,
saper chiedere/dare l'indirizzo,
saper chiedere/dare l'indirizzo
saper chiedere/dare informazioni
saper chiedere/dare un oggetto
saper ringraziare
saper identificare un oggetto/una
persona
saper parlare delle professioni
le professioni alcuni oggetti la scheda di identità la formazione del femminile
(2) a frase interrogativa Qu’est-ce-que…? Qu’est-ce que c’est? Qui est-ce la frase negativa (1) C’est e il est (1) i verbi della prima
coniugazione i verbi aller e venir
2
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio
saper descrivere l’aspetto
fisico
saper descrivere il carattere
saper parlare al telefono
saper chiedere e dare un
numero di telefono
l’aspetto fisico il carattere le preposizioni di luogo i numeri da 70 in su la formazione del
femminile (3) le preposizioni articolate i pronomi personali tonici il y a gli avverbi interrogativi le preposizioni di luogo i numeri i verbi della seconda
coniugazione il verbo faire
3
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 16 DI 55
artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper chiedere l'ora
sapersi informare sugli orari
sapersi informare sulla
frequenza di un'azione
saper utilizzare alcune
espressioni utili
saper descrivere la routine
saper dire ciò che si ama/non
si ama
saper esprimere il possesso
Il tempo libero le attività quotidiane il tempo e l’ora le materie la frequenza gli aggettivi interrogativi gli ordinali l’ora i pronomi personali
complemento oggetto (COD) i verbi pronominali particolarità dei verbi della
prima coniugazione al presente indicativo
il verbo prendere
4
S E C O N D A
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi.
Saper ordinare al ristorante
saper commentare l’ordine
saper invitare qualcuno
saper rispondere ad un invito
saper chiedere un prezzo
saper dare un prezzo
La frutta e la verdura
gli alimenti
le quantità
i negozi e negozianti
i servizi e i metodi di pagamento
chiedere un prezzo
dare un prezzo
gli articoli partitivi
il pronome en (la quantità)
très o beaucoup?
La frase negativa (2)
c’est e il est (2)
l’imperativo
il faut
i verbi vouloir, pouvoir, devoir, savoir,
5
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 17 DI 55
6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali 1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper descrivere l’abbigliamento
saper scrivere un messaggio informale
Le uscite
situare nel tempo
la famiglia (2)
l’abbigliamento e gli accessori
gli aggettivi dimostrativi
la formazione del femminile (4)
il pronome indefinito on
il futur proche
il passato prossimo
i verbi della prima coniugazione in -yer
i verbi voir e sortir
6
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo;
Saper chiedere informazioni stradali
saper dare informazioni stradali
saper chiedere informazioni turistiche
saper dare informazioni turistiche
saper parlare dei luoghi della città
La città
i luoghi della città
i trasporti
i punti cardinali
le preposizioni di luogo (2)
il paragone
le preposizioni con i nomi geografici
i pronomi complemento di termine (COI)
il pronome y (il luogo)
la posizione dei pronomi complemento
i verbi della prima coniugazione in -ger e -cer
i verbi ouvrir e acceuillir
7
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 18 DI 55
5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali 1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper permettere
saper difendere
saper obbligare
saper descrivere un oggetto
I colori
le forme
i materiali
le misure
l’informatica
la formazione del plurale (2)
gli aggettivi di colore
gli aggettivi beau, nouveau, vieux
i pronomi relativi qui e que
l’imperfetto
i verbi connaitre, écrire, mettre e vendre
8
T E R Z A
p a s t i c c e r i a
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti;
Saper riconoscere le
principali figure professionali
correlate al settore e le
regole fondamentali di
comportamento
professionale.
Saper distinguere i ruoli
all’interno della brigata,
gerarchia, mansioni e quali
sono i parametri che ne
determinano la
composizione
Saper riconoscere nelle varie
La brigade de cuisine Le chef pâtissier La tenue professionnelle L’hygiène lessico mirato il materiale per la pasticceria
2
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 19 DI 55
4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
circostanze un
comportamento idoneo,
educato, professionale, etico
e deontologico legato alla
professione.
Saper descrivere e compilare
la modulistica di reparto.
Sapere le norme etiche,
igieniche e di sicurezza
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper riconoscere gli alimenti e saper presentare le qualità e le caratteristiche degli stessi.
Saper descrivere la composizione di una ricetta.
Saper leggere e presentare una “carte” e un “menu”.
Saper le preparazioni per classificarle idoneamente nel ricettario e/o in un menu.
Les céréales Les corps gras Les aromates Les fruits Les œufs Les matières premières en
pâtisserie Les pâtes à pâtisserie et les
crèmes
3
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi
Saper riconoscere: gli
antipasti, le minestre, i
secondi, i contorni e i
desserts per la composizione
armonica di un menu.
Comprendre un menu Les repas principaux des
Français L’heure du thé et les
formules goûter
5
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 20 DI 55
indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Q U A R T A p a s t i c c e r i a
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper riconoscere le varie tipologie di locali
Saper riconoscere i vari ambienti di un locale
Saper parlare del franchising
Le restaurant:les locaux et les équipements
Bars et restaurants typiquement français
La restauration commerciale
Une enseigne franchisée
1
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e
Saper riconoscere le preparazioni tradizionali in pasticceria
Saper parlare delle tecniche di pasticceria
La cuisine française traditions et fêtes
Les techniques de cuissons en pâtisserie
Recettes
2
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 21 DI 55
contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali 1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper riferire in lingua su argomenti di Alimenti e Alimentazione
Les glucides
Les protéines
Les lipides
3
T E R Z A
C u
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali
Saper riconoscere le
principali figure professionali
correlate al settore e le
regole fondamentali di
comportamento
professionale.
La brigade de cuisine La tenue professionnelle L’hygiène lessico mirato il materiale per la cucina
1
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 22 DI 55
c I n a
delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper distinguere i ruoli
all’interno della brigata,
gerarchia, mansioni e quali
sono i parametri che ne
determinano la
composizione
Saper riconoscere nelle varie
circostanze un
comportamento idoneo,
educato, professionale, etico
e deontologico legato alla
professione.
Saper descrivere e compilare
la modulistica di reparto.
Sapere le norme etiche,
igieniche e di sicurezza
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper riconoscere gli alimenti e saper presentare le qualità e le caratteristiche degli stessi.
Saper descrivere la composizione di una ricetta.
Saper leggere e presentare una “carte” e un “menu”.Saper riconoscere le varie tipologie di piatti, contorni, preparazioni per classificarle idoneamente nel ricettario e/o in un menu.
Les condiments et les aromates
Les légumes et les fruits La viande de boucherie La volaille Les produits de la pêche
2
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 23 DI 55
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper riconoscere: gli
antipasti, le minestre, i
secondi, i contorni per la
composizione armonica di un
menu. Utilizzare la L2 per i
principali scopi comunicativi
nel contesto di riferimento
Comprendre un menu Les repas principaux des
Français 3
Q U A R T A
C u c i n a
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio
Saper riconoscere gli spazi dei laboratori, la collocazione e il corretto utilizzo delle attrezzature e dell’utensileria per eseguire idoneamente le mansioni affidate. Saper distinguere nella struttura le diverse tipologie dei locali di cucina, del ristorante e le loro funzioni.
Saper descrivere il percorso, a senso unico, dell’applicazione delle regole di igiene e dello smaltimento rifiuti al fine di garantire un ambiente idoneo e salubre alla produzione e al servizio dei pasti.
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento.
Le secteur de l’hôtellerie-restauration
Le personnel
Le restaurant: les locaux et les équipements
1
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 24 DI 55
artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper descrivere la storia della carte e presentare le sue caratteristiche.
Saper presentare e descrivere le varie categorie della carte.
Saper presentare le abitudini francesi per i pasti principali e saperle confrontare con quelle del proprio Paese.
Saper esprimere le proprie preferenze culinarie nel contesto di riferimento.
Utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento
La conception de la carte
Les types de cartes
Les menus enfants
2
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi
Saper le regole della cucina, essere in grado di riconoscere le varie tecniche di conservazione in funzione del tipo di alimento o di prodotto culinario da trattare.
Saper il linguaggio delle tecniche culinarie e saperle adattare alle varie tipologie di ricette e di materie prime da trattare.
La conservation des aliments
Les techniques culinaires
3
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 25 DI 55
comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali 1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper presentare le principali caratteristiche culinarie e i prodotti tipici delle regioni francesi.
Saper descrivere la composizione di una ricetta tipica/regionale.
Saper presentare una “carte” e un “menu” tipico/regionale.
Saper riconoscere le varie tipologie di piatti contorni, preparazioni regionali/tipici per classificarle idoneamente nel ricettario e/o in un menu
Saper descrivere la composizione di una ricetta tipica/regionale. Saper presentare una “carte” e un “menu” tipico/regionale.
Saper riconoscere le varie tipologie di piatti contorni, preparazioni regionali/tipici per classificarle idoneamente nel ricettario e/o in un menu
Spécialités gastronomiques de la France métropolitaine
Un itinéraire gastronomique dans le Sud-Ouest de la France
4
Q U I N T A
C u c i n a
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario
Saper riconoscere gli spazi dei laboratori, la collocazione e il corretto utilizzo delle attrezzature e dell’utensileria per eseguire idoneamente le mansioni affidate. Saper distinguere nella struttura le diverse tipologie dei locali di cucina, del ristorante e le loro funzioni.
Saper descrivere il percorso, a senso unico, dell’applicazione delle regole di igiene e dello smaltimento rifiuti al fine di garantire un ambiente idoneo e salubre alla
Le secteur de l’hôtellerie-restauration
Le personnel
Le restaurant: les locaux et les équipements
1
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 26 DI 55
tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
produzione e al servizio dei pasti.
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento.
T E R Z A
A C C O G L I E N Z A
1. Utilizzare le conoscenze acquisite per espandere il patrimonio lessicale e migliorare la strutturazione del discorso 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Conoscere il lessico fondamentale per parlare di una città, una regione, un albergo. 6. Saper esporre in modo comprensibile i contenuti appresi. 7. Produrre testi di carattere turistico (lettere, sintesi di argomenti studiati, risposte a questionari, itinerari) 8. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 9. Utilizzare e produrre testi multimediali
Sapersi esprimere in L2 con sufficiente correttezza grammatica, ortografica, fonetica
Saper distinguere nominare e comporre in modo adeguate le varie parti di cui si compone una lettera di registro formale / commerciale
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento.
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
Revisione grammatica biennio, verbi e fonetica
Presentazione della comunicazione turistica orale e scritta
Struttura della lettera
1
1. Utilizzare le conoscenze acquisite per espandere il patrimonio lessicale e migliorare la strutturazione del discorso 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Conoscere il lessico fondamentale per parlare di una città, una regione, un albergo. 6. Saper esporre in modo comprensibile i contenuti
Saper redigere in modo corretto chiaro ed elegante una lettera di richiesta di informazioni.
Saper redigere in modo corretto chiaro ed elegante una lettera di risposta a una richiesta di informazioni.
Saper selezionare e allegare nella giusta modalità documenti informativi da inviare al cliente.
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Richiesta di informazioni
Risposta alla richiesta di informazioni
Invio di documentazione
2
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 27 DI 55
appresi. 7. Produrre testi di carattere turistico (lettere, sintesi di argomenti studiati, risposte a questionari, itinerari) 8. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 9. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento.
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
1. Utilizzare le conoscenze acquisite per espandere il patrimonio lessicale e migliorare la strutturazione del discorso 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Conoscere il lessico fondamentale per parlare di una città, una regione, un albergo. 6. Saper esporre in modo comprensibile i contenuti appresi. 7. Produrre testi di carattere turistico (lettere, sintesi di argomenti studiati, risposte a questionari, itinerari) 8. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 9. Utilizzare e produrre testi multimediali
Saper esporre in modo corretto e chiaro informazioni sulla tassonomia la storia e le tipologie delle strutture alberghiere.
Saper redigere un itinerario turistico su richiesta di un cliente.
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento.
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
Caratteristiche degli alberghi: classificazione, catene alberghiere, servizi e attrezzature alberghiere.
Redazione di un itinerario
3
1. Utilizzare le conoscenze acquisite per espandere il patrimonio lessicale e migliorare la strutturazione del discorso 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Conoscere il lessico fondamentale per parlare di una città, una regione, un albergo. 6. Saper esporre in modo comprensibile i contenuti appresi. 7. Produrre testi di carattere turistico (lettere, sintesi di
Saper redigere in modo corretto chiaro ed elegante una lettera di richiesta di prenotazione.
Saper redigere in modo corretto chiaro ed elegante una lettera di risposta a una richiesta di prenotazione.
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento.
Saper individuare collegamenti con altre
Prenotazione alberghiera
Risposta a lettera di prenotazione
4
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 28 DI 55
argomenti studiati, risposte a questionari, itinerari) 8. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 9. Utilizzare e produrre testi multimediali
discipline.
Q U A R T A
A C C O G L I E N Z A
1. Approfondire la microlingua relativa al turismo e sviluppare le relative competenze linguistiche e operative al fine di poter operare adeguatamente nei casi seguenti: a) presentare una regione di interesse turistico b) redigere un itinerario di viaggio in una o più regioni o località c) presentare una città d’arte, una località balneare o di montagna, un centro termale, un centro agrituristico, un’agenzia di viaggi d) redigere un programma di visita guidata a una città e) presentare una struttura alberghiera nelle sue possibili tipologie f) redigere una vasta tipologia di lettere e documenti a carattere professionale 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 6. Utilizzare e produrre testi multimediali
Capire il senso generale e commentare testi di carattere professionale di varia tipologia.
Capire il senso generale di messaggi orali di carattere professionale
Esprimersi in L2 all’orale e allo scritto in modo accettabile anche se non del tutto corrette dal punto di vista formale
Conoscere nelle linee essenziali gli argomenti del programma e applicare le conoscenze acquisite in modo operativo.
Redigere in modo autonomo documenti di carattere professionale di vario tipo.
Saper presentare una struttura alberghiera nelle sue caratteristiche principali (servizi, tipo di stanze, prezzi , ecc.)
Saper comprendere i motivi di un reclamo e saperlo fronteggiare
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
Ripasso e consolidamento del programma dell’anno precedente
Presentazione di un hotel
Lavorare alla réception
La réclamation
La région Bretagne (o altra regione a scelta)
1
1. Approfondire la microlingua relativa al turismo e sviluppare le relative competenze linguistiche e operative al fine di poter operare adeguatamente nei casi seguenti: a) presentare una regione di interesse turistico b) redigere un itinerario di viaggio in una o più regioni o località c) presentare una città d’arte, una località balneare o di montagna, un centro termale,
Capire il senso generale e commentare testi di carattere professionale di varia tipologia.
Capire il senso generale di messaggi orali di carattere professionale
Esprimersi in L2 all’orale e allo scritto in modo accettabile anche se non del tutto corrette dal punto di vista formale
Conoscere nelle linee essenziali gli argomenti del
Presentazione di un hotel con lettera circolare
Les transports
La région Sicile (o altra regione a scelta)
2
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 29 DI 55
un centro agrituristico, un’agenzia di viaggi d) redigere un programma di visita guidata a una città e) presentare una struttura alberghiera nelle sue possibili tipologie f) redigere una vasta tipologia di lettere e documenti a carattere professionale 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 6. Utilizzare e produrre testi multimediali
programma e applicare le conoscenze acquisite in modo operativo.
Redigere in modo autonomo documenti di carattere professione di vario tipo.
Saper presentare una struttura alberghiera nelle sue caratteristiche principali (servizi, tipo di stanze, prezzi , ecc.) redigendo una lettera circolare
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
1. Approfondire la microlingua relativa al turismo e sviluppare le relative competenze linguistiche e operative al fine di poter operare adeguatamente nei casi seguenti: a) presentare una regione di interesse turistico b) redigere un itinerario di viaggio in una o più regioni o località c) presentare una città d’arte, una località balneare o di montagna, un centro termale, un centro agrituristico, un’agenzia di viaggi d) redigere un programma di visita guidata a una città e) presentare una struttura alberghiera nelle sue possibili tipologie f) redigere una vasta tipologia di lettere e documenti a carattere professionale 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio
Capire il senso generale e commentare testi di carattere professionale di varia tipologia.
Capire il senso generale di messaggi orali di carattere professionale
Esprimersi in L2 all’orale e allo scritto in modo accettabile anche se non del tutto corrette dal punto di vista formale
Conoscere nelle linee essenziali gli argomenti del programma e applicare le conoscenze acquisite in modo operativo.
Redigere in modo autonomo documenti di carattere professione di vario tipo.
Saper presentare una struttura alberghiera nelle sue caratteristiche principali (servizi, tipo di stanze, prezzi , ecc.) redigendo una lettera circolare
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper individuare
Presentazione di una struttura turistica con lettera circolare
Les produits touristiques: Le tourisme de santé (o altra tipologia)
La région Sicile (o altra regione a scelta)
3
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 30 DI 55
artistico e letterario; 6. Utilizzare e produrre testi multimediali
collegamenti con altre discipline.
1. Approfondire la microlingua relativa al turismo e sviluppare le relative competenze linguistiche e operative al fine di poter operare adeguatamente nei casi seguenti: a) presentare una regione di interesse turistico b) redigere un itinerario di viaggio in una o più regioni o località c) presentare una città d’arte, una località balneare o di montagna, un centro termale, un centro agrituristico, un’agenzia di viaggi d) redigere un programma di visita guidata a una città e) presentare una struttura alberghiera nelle sue possibili tipologie f) redigere una vasta tipologia di lettere e documenti a carattere professionale 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 6. Utilizzare e produrre testi multimediali
Capire il senso generale e commentare testi di carattere professionale di varia tipologia.
Capire il senso generale di messaggi orali di carattere professionale
Esprimersi in L2 all’orale e allo scritto in modo accettabile anche se non del tutto corrette dal punto di vista formale
Conoscere nelle linee essenziali gli argomenti del programma e applicare le conoscenze acquisite in modo operativo.
Redigere in modo autonomo documenti di carattere professionale di vario tipo.
Saper redigere una fattura corretta
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
La facturation
Les produits touristiques: Les séjours linguistiques (o altra tipologia)
Les produits touristiques: Les tourisme vert (o altra tipologia)
4
Q U I N T A
A C C O G L I E N
1. Approfondire la microlingua relativa al turismo e sviluppare le relative competenze linguistiche e operative al fine di poter operare adeguatamente nei casi seguenti: a) presentare una regione di interesse turistico b) redigere un itinerario di viaggio in una o più regioni o località c) presentare una città d’arte, una località balneare o di montagna, un centro termale, un centro agrituristico,
Capire il senso generale e commentare testi di carattere professionale di varia tipologia.
Capire il senso generale di messaggi orali di carattere professionale
Esprimersi in L2 all’orale e allo scritto in modo accettabile anche se non del tutto corrette dal punto di vista formale
Conoscere nelle linee essenziali gli argomenti del programma e applicare le
Ripasso e consolidamento del programma dell’anno precedente con particolare riferimento alla corrispondenza turistica e alla redazione di itinerari e lettere circolari.
Géographie touristique: Paris
1
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 31 DI 55
Z A
un’agenzia di viaggi d) redigere un programma di visita guidata a una città e) presentare una struttura alberghiera nelle sue possibili tipologie f) redigere una vasta tipologia di lettere e documenti a carattere professionale 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 6. Utilizzare e produrre testi multimediali
conoscenze acquisite in modo operativo.
Redigere in modo autonomo documenti di carattere professionale di vario tipo.
Redigere sintesi di testi e di argomenti settoriali.
Rispondere a questionari in vista dell’esame.
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
1. Approfondire la microlingua relativa al turismo e sviluppare le relative competenze linguistiche e operative al fine di poter operare adeguatamente nei casi seguenti: a) presentare una regione di interesse turistico b) redigere un itinerario di viaggio in una o più regioni o località c) presentare una città d’arte, una località balneare o di montagna, un centro termale, un centro agrituristico, un’agenzia di viaggi d) redigere un programma di visita guidata a una città e) presentare una struttura alberghiera nelle sue possibili tipologie f) redigere una vasta tipologia di lettere e documenti a carattere professionale 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario;
Capire il senso generale e commentare testi di carattere professionale di varia tipologia.
Capire il senso generale di messaggi orali di carattere professionale
Esprimersi in L2 all’orale e allo scritto in modo accettabile anche se non del tutto corrette dal punto di vista formale
Conoscere nelle linee essenziali gli argomenti del programma e applicare le conoscenze acquisite in modo operativo.
Redigere in modo autonomo documenti di carattere professionale di vario tipo.
Redigere sintesi di testi e di argomenti settoriali.
Rispondere a questionari in vista dell’esame.
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
Ripasso degli argomenti di turismo studiati l’anno precedente: Le tourisme, Les transports, Présenter un hotel, Travailler à la rèception
Les produits touristiques: Les parcs d’attraction (o altro argomento)
2
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 32 DI 55
6. Utilizzare e produrre testi multimediali
1. Approfondire la microlingua relativa al turismo e sviluppare le relative competenze linguistiche e operative al fine di poter operare adeguatamente nei casi seguenti: a) presentare una regione di interesse turistico b) redigere un itinerario di viaggio in una o più regioni o località c) presentare una città d’arte, una località balneare o di montagna, un centro termale, un centro agrituristico, un’agenzia di viaggi d) redigere un programma di visita guidata a una città e) presentare una struttura alberghiera nelle sue possibili tipologie f) redigere una vasta tipologia di lettere e documenti a carattere professionale 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 6. Utilizzare e produrre testi multimediali
Capire il senso generale e commentare testi di carattere professionale di varia tipologia.
Capire il senso generale di messaggi orali di carattere professionale
Esprimersi in L2 all’orale e allo scritto in modo accettabile anche se non del tutto corrette dal punto di vista formale
Conoscere nelle linee essenziali gli argomenti del programma e applicare le conoscenze acquisite in modo operativo.
Redigere in modo autonomo documenti di carattere professionale di vario tipo.
Redigere in maniera adeguata agli standard europei un CV.
Redigere una domanda di impiego in maniera corretta chiara e convincente
Saper preparare e affrontare un colloquio in vista di un entretien d’embauche
Redigere sintesi di testi e di argomenti settoriali.
Rispondere a questionari in vista dell’esame.
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
Ripasso degli argomenti di turismo studiati l’anno precedente: Les cures thermales, La thalassothérapie, Les séjours linguistiques (o altri)
La demande d’emploi, Le CV
3
1. Approfondire la microlingua relativa al turismo e sviluppare le relative competenze linguistiche e operative al fine di poter operare adeguatamente nei casi seguenti: a) presentare una regione di interesse turistico b) redigere un itinerario di
Capire il senso generale e commentare testi di carattere professionale di varia tipologia.
Capire il senso generale di messaggi orali di carattere professionale
Esprimersi in L2 all’orale e allo scritto in modo
Consolidamento di tutti gli argomenti in vista dell’esame
4
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 33 DI 55
viaggio in una o più regioni o località c) presentare una città d’arte, una località balneare o di montagna, un centro termale, un centro agrituristico, un’agenzia di viaggi d) redigere un programma di visita guidata a una città e) presentare una struttura alberghiera nelle sue possibili tipologie f) redigere una vasta tipologia di lettere e documenti a carattere professionale 2. Saper utilizzare quanto appreso in altri contesti. 3. Comprendere il significato di brani svolti nel corso del modulo individuando le parole chiave e le parti fondamentali del testo. 4. Riassumere oralmente e per iscritto brani di carattere professionale. 5. Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 6. Utilizzare e produrre testi multimediali
accettabile anche se non del tutto corrette dal punto di vista formale
Conoscere nelle linee essenziali gli argomenti del programma e applicare le conoscenze acquisite in modo operativo.
Redigere in modo autonomo documenti di carattere professionale di vario tipo.
Redigere sintesi di testi e di argomenti settoriali.
Rispondere a questionari in vista dell’esame.
Saper reagire in modo adeguato al contesto della situazione.
Saper applicare quanto appreso in contesti e situazioni nuove
Saper individuare collegamenti con altre discipline.
Q U I N T A
S A L A
E
V E N D I T A
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare e produrre testi multimediali
Conoscere e saper applicare le normative internazionali relative all’HACCP e saper distinguere i vari tipi di contaminazione a cui sono soggetti gli alimenti.
Saper descrivere le cause delle principali infezioni e intossicazioni alimentari.
Saper definire e applicare le misure preventive contro la contaminazione degli alimenti.
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento.
L’HACCP
Les infections alimentaires et les intoxications alimentaires
Risques et mesures préventives contre la contamination des aliments
1 Santé et sécurité
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 34 DI 55
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare e produrre testi multimediali
Sapere quali sono le specifiche professionali, le mansioni e le responsabilità dei vari soggetti del personale di sala.
Sapere quali sono i principi organizzativi e le qualità professionali e personali richieste per ottenere un’organizzazione del servizio di sala funzionale ed efficace.
Saper scegliere fra le varie tipologie di servizio in base alle dimensioni del locale, al tipo di cucina, all’occasione e al numero di dipendenti.
Saper applicare i principi essenziali della degustazione e del servizio dei vini in sala.
Saper accogliere, gestire e risolvere i reclami del cliente relativi al servizio o alla cucina.
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento.
Le personnel de salle
L’organisation du travail en salle
Les types de service.
Les vins et leur service.
Gérer les plaintes.
2 Le restaurant
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 7. Utilizzare e produrre testi multimediali
Conoscere le diverse tipologie di locale di somministrazione di bevande.
Sapere come gestire o organizzare il servizio al banco e in sala in questo tipo di locali.
Conoscere preparazione e somministrazione delle principali e più comuni bevande fredde e calde che il cliente può ordinare.
Conoscere modalità di fermentazione dello champagne e caratteristiche essenziali delle varie tipologie.
Conoscere, saper consigliare e servire una vasta tipologia di liquori e alcolici.
Saper preparare una vasta gamma di cocktail e sapere in base a quali principi crearne uno originale.
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto
Les types de bar.
Le service au bar.
Les boissons chaudes.
Les boissons froides.
Le champagne.
Les liqueurs.
Les cocktails.
3 Le bar
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 35 DI 55
di riferimento.
1. Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali. 2. Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. 3. Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l’integrazione comunicativa verbale in vari contesti; 4. Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 5. Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. 6. Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi 8. Utilizzare e produrre testi multimediali
Conoscere le modalità, il percorso di studi e le modalità professionali per conquistare la qualifica di chef di cucina.
Saper redigere un CV secondo i format europei.
Saper redigere una lettera di motivazioni per presentare se stessi e il proprio CV ad una azienda ristorativa.
Saper preparare e sostenere un colloquio di lavoro.
Saper utilizzare la L2 per i principali scopi comunicativi nel contesto di riferimento.
Comment devenir barman, serveur et sommelier.
Les nouveaux métiers de la restauration.
Le CV
La lettre de motivation
L’entretien d’embauche
4 Chercher un emploi
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 36 DI 55
LINGUA TEDESCA
Il Dipartimento stabilisce gli standard obbligatori in cui sono articolate le seguenti competenze
classe COMPETENZE ABILITÀ CONOSCENZE MODULI
DISCIPLINARI
P R I
M A
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Saper pronunciare i nomi dei Paesi germanofoni Descrivere i colori delle bandiere Salutare Presentarsi (1) Presentarsi (2) Chiedere nome, provenienza, residenza, lavoro, età e indirizzo, che lingua parla
Paesi germanofoni, lingue, colori, forme di saluto; attività del tempo libero, numeri da 10 a 20, città e punti cardinali; il verbo infinito; nazioni e professioni, numeri fino a 1000; interrogativi WER; WO, WAS; verbi irregolari; frase inversa ; coniugazione dei verbi al presente; interrogativi WIE ALT? e WOHIN (nach-in)
Imparare a conoscersi
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Parlare delle attività del tempo libero Parlare delle attività della settimana Parlare dell’orario scolastico Chiedere di oggetti Chiedere/dire l’ora Parlare di discipline e insegnanti
Attività del tempo libero, parti della giornata, giorni della settimana; lettura formale/informale dell’ora: oggettistica scolastica; Verbi composti e separabili; HABEN; complemento di tempo; articolo determinativo; interrogativi: preposizioni e avverbi di tempo: STUNDE/UHR; interrogativo WIE SPAET?; pronome ES; discipline scolastiche e insegnanti;
Io e la scuola
S E C O N D A
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Descrivere una casa e una stanza Parlare dei propri animali Descrivere la propria famiglia –aspetto e carattere
Stanze e mobili; animali domestici; nomi di parentela; MOEGEN; pron. personali; interrogativo WIE VIELE?; aggettivo predicativo; art. indet. e negativo; verbi terminanti in dentale; agg. poss.
La mia casa e la mia famiglia
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Descrivere la propria giornata Parlare di cibo/scegliere cibi, esprimere le proprie preferenze, ordinare Chiedere e dire come ci si sente Descrivere le parti del corpo e alcune malattie
Attività della giornata; pasti e generi alimentari, pietanze; parti del corpo e malattie; verbi composti e riflessivi; la posizione del pronome riflessivo; l’espressione ES GIBT; preposizione articolata ZUM; SONDERN/ABER; verbo NEHMEN e la forma MOECHTE; la risposta con DOCH; il caso dativo;
Come mi conosco
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 37 DI 55
preposizioni ZU e BEI+dat.; malattie
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Esortare Chiedere/dare indicazioni stradali Dire dove si fanno acquisti Indicare bisogni e possibilità Chiedere il permesso ed esprimere divieti Comperare vestiario Confrontare oggetti
Edifici, negozi; capi di vestiario e prezzi; imperativo; forma di cortesia; preposizioni e avverbi di stato e moto: AN, IN , ZU, BIS, NACH, IN, AUF; verbi modali; il comparativo di maggioranza; interrogativo WELCH-?; verbo GEFALLEN+d
Compere in città
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Chiedere/dire dove si va e con quale mezzo Raccontare fatti del passato Indicare quando è avvenuto un fatto Raccontare fatti recenti Parlare del tempo atmosferico
Mezzi di trasporto; stagioni; attività della giornata; tempo atmosferico; verbo WERDEN; interrogativo WOMIT? e compl. di mezzo MIT+d; PRAETERITUM dei verbi ausiliarie modali; PERFEKT e ausiliari; compl. di tempo
Raccontiamoci
T E R Z A
S A L A + E N O + A C C.
T U R.
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Salutare e congedarsi Dire/capire nome e provenienza parlare del proprio lavoro dire/capire i numeri, ripetere, sillabare salutare e accogliere gli ospiti chiedere la durata del soggiorno presentarsi e ringraziare fare supposizioni dare info su stanze e hotel
Numeri cardinali Forme di saluto Nazionalità Professioni Verbi al presente
Accoglienza in hotel
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Offrire il servizio bagagli, dare info sulla stanza Dire l’ora e i giorni della settimana Dare info sul programma soggiorno Dare info sui trasporti pubblici Colazione in hotel Denominare cibi e bevande Prendere una comanda Portare qualcosa in camera
Vocabolario dell’hotel Forma interrogativa Artt. det. e indet.
Soggiorno in
hotel
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Chiedere di ripetere Collegare al telefono Rispondere per iscritto ad una prenotazione dire/capire data sapersi orientare su una pagina web dare info al telefono capire un blog di viaggio raccontare cosa si è fatto
Negazione Lessico sul cibo Data/ora Pass. prossimo Verbi separabili
Il mio primo viaggio
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 38 DI 55
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Consigliare Fare una proposta Riservare un tavolo Reagire a lamentele e desideri Dare info sul servizio d’hotel Richiamare le regole Venire in contatto con i clienti Parlare del passato
Lessico mirato Numeri ordinali Pass. prossimo
Prenotare
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Indicare un tavolo Parlare di pietanze e bevande Dire cosa mangiare e bere Reagire alle lamentele Portare il conto
Lessico mirato Prep. di luogo Comparativi Agg. Poss.
Il servizio in Sala
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Denominare luoghi e città Suggerire una manifestazione Dare info su mezzi di trasporto Comparare mezzi pubblici Descrivere un percorso Affittare un’auto
Avv. di luogo Lessico mirato
Al front office
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Svolgere compiti di accompagnatore di viaggio Presentare un programma di viaggio Rispondere a domande su escursioni Parlare di bellezze artistiche e naturali Parlare del tempo e delle stagioni Offrire aiuto a risolvere problemi
Lessico sul tempo atmosferico Lessico per la descrizione di località
Programma di
viaggio
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Commentare il conto Chiedere della soddisfazione del cliente Reagire a critiche e lodi Reagire a una lamentela scritta Accomiatarsi dagli ospiti
Lessico mirato Pron. e avv. interrogativi Verbi di posizione
Fornire il conto
Q U A R T A P A S T + E N O
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Saper leggere e scrivere menù per diverse tipologie di struttura
Lessico mirato Forma passiva Le subordinate Comparativi/superlativi
Il menù
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in
Saper identificare le varie tipologie di strutture ricettive nei Paesi germanofoni
Lessico mirato Le subordinate WELCH-
Le strutture ricettive
nei Paesi germanofoni
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 39 DI 55
una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Chiedere info Esprimere dubbio, confrontare capi di vestiario Chiedere il parere Parlare di esperienze indimenticabili
Espressioni dubitative Capi di vestiario Lessico su esperienze uniche Lessico sull’ amore Interrogative indirette Superlativo rel. dell’avv. e in funzione attributiva WELCH-
Le mie esperienze
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Descrivere fatti biografici Raccontare esperienze passate Parlare del rapporto con i genitori
Lessico mirato La vita nella DDR Praeteritum verbi deboli e forti Subordinata temporale Prep. + gen. Subordinata concessiva
Raccontarsi
Q U A R T A
S A L A
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Chiedere info Esprimere dubbio, confrontare capi di vestiario Chiedere il parere Parlare di esperienze indimenticabili
Espressioni dubitative Capi di vestiario Lessico su esperienze uniche Lessico sull’ amore Interrogative indirette Superlative rel. dell’avv. e in funzione attributiva WELCH-
Le mie esperienze
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Descrivere fatti biografici Raccontare esperienze passate Parlare del rapporto con i genitori
Lessico mirato La vita nella DDR Praeteritum verbi deboli e forti Subordinata temporale Prep. + gen. Subordinata concessiva
Raccontarsi
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Saper interagire con il cliente al bar Lessico mirato Verbi GEFFALLEN, MOEGEN, SCHMECKEN
Al bar
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Saper spiegare/redigere menù Saper analizzare ricette di piatti semplici e ricorrenti
Lessico mirato Imperativo Passivo
La ricetta
Q U A R T A
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Chiedere info Esprimere dubbio, confrontare capi di vestiario Chiedere il parere Parlare di esperienze indimenticabili
Espressioni dubitative Capi di vestiario Lessico su esperienze uniche Lessico sull’ amore Interrogative indirette Superlative rel. dell’avv. e in funzione attributiva
Le mie esperienze
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 40 DI 55
A C C.
T U R.
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Descrivere fatti biografici Raccontare esperienze passate Parlare del rapporto con i genitori
Lessico mirato La vita nella DDR Praeteritum verbi deboli e forti Subordinata temporale Prep. + gen. Subordinata concessiva
Raccontarsi
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Saper redigere/comprendere una brochure sull’ agriturismo Saper comprendere/strutturare dialoghi di prenotazione in agriturismo e progettare escursioni sul territorio
Lessico mirato Pass. pross. Prep. di luogo Subordinate causale e ogg./sogg.
L’agriturismo
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Saper progettare una vacanza al mare
Verbi a reggenza fissa Infinitiva Subordinata finale Lessico mirato
Vacanze al mare
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Saper progettare una vacanza in montagna
Lessico mirato Subordinate interrogative indirette Comparativi e superlativi
Vacanze in montagna
Q U I N T A
E N O
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro.
Saper condurre un colloquio di lavoro Saper rispondere ad annunci di lavoro Saper redigere un CV
Lessico mirato Subordinate infinitive, finali Verbi a reggenza fissa Il mio lavoro futuro
Parlare dei propri interessi e sogni Motivare scelte Fare ipotesi Descrivere comportamenti
Lessico mirato Subordinata finale Infinitive WUERDE + inf. Verbi preposizionali
I miei interessi
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 41 DI 55
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Parlare di problemi esistenziali Discutere su fatti avvenuti e comportamenti Esprimere rimpianto e critica Ringraziare per l’ospitalità Esprimere riconoscenza
Lessico mirato Passivo
Senza rimpianto!
Q U I N T A
S A L A
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Parlare dei propri interessi e sogni Motivare scelte Fare ipotesi Descrivere comportamenti
Lessico mirato Subordinata finale Infinitive WUERDE + inf. Verbi preposizionali
I miei interessi
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Parlare di problemi esistenziali Discutere su fatti avvenuti e comportamenti Esprimere rimpianto e critica Ringraziare per l’ospitalità Esprimere riconoscenza
Lessico mirato Passivo
Senza rimpianto!
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Saper condurre un colloquio di lavoro Saper rispondere ad annunci di lavoro Saper redigere un CV
Lessico mirato
Il mio lavoro futuro
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Saper identificare le varie tipologie di strutture ricettive nei Paesi germanofoni
Lessico mirato Le subordinate
Le strutture ricettive
Q U I N T A
A C C.
T U R.
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Parlare dei propri interessi e sogni Motivare scelte fare ipotesi descrivere comportamenti
Lessico mirato Subordinata finale Infinitive WUERDE + inf. Verbi preposizionali
I miei interessi
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro
Parlare di problemi esistenziali Discutere su fatti avvenuti e comportamenti Esprimere rimpianto e critica Ringraziare per l’ospitalità Esprimere riconoscenza
Lessico mirato Passivo
Senza rimpianto!
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Saper organizzare un viaggio d’affari
Lessico mirato Subordinata temporale Subordinate relative
Un viaggio d’affari
Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Saper organizzare viaggi in città d’arte
Lessico mirato Apposizione Passivo
In una città d’arte
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 42 DI 55
LINGUA SPAGNOLA
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
P R I M A
- Lo studente legge e pronuncia
correttamente brevi testi in
lingua spagnola.
- Lo studente saluta e si
congeda, lo studente chiede e
dà informazioni personali.
Sapere: - Salutare e congedarsi
- Chiedere e dare informazioni personali
- Chiedere e dire la data - Deletrear.
- Saluti formali e informali - Dati personali - Giorni, mesi, stagioni - Numeri ordinali e cardinali - Pronomi personali soggetto - Articoli determinativi e
indeterminativi - Genero e numero delle parole
PRESENTARSI
- Lo studente descrive se stesso
e i propri conoscenti; lo
studente esprime sentimenti e
stati d’animo.
- Lo studente descrive la propria
famiglia e il proprio ambito
quotidiano.
Sapere: - Presentarsi e presentare qualcuno
- Rispondere a una presentazione
- Identificare qualcuno - Descrivere l’aspetto fisico,
lo stato d’animo e il carattere di una persona e il proprio
- Parlare della propria famiglia
- Esprimere possesso
- Aspetto fisico e del carattere - Stato d’animo - Famiglia - Aggettivi possessivi - Interrogativi - Presente indicativo regolare - Differenza SER/ESTAR
DESCRIVERSI
- Lo studente descrive la
propria casa e indica la
posizione degli oggetti nello
spazio.
Sapere: - Descrivere la propria casa - Chiedere e indicare
l’esistenza di qualcosa - Descrivere e localizzare
oggetti
- Casa - Caratteristiche della casa - Colori - Presente indicativo irregolare - Aggettivi dimostrativi - Differenza HAY/ESTÁ
LA CASA
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
S E C O N D A
- Lo studente descrive il proprio
tempo libero e le attività che
realizza quotidianamente.
Sapere: - Descrivere la giornata
- Parlare di azioni abituali - Chiedere e parlare della
frequenza - Chiedere e dire l’ora - Parlare di orari - Esprimere gusti e
manifestare accordo o disaccordo
- Azioni abituali e hobbies - Faccende domestiche - Scuola, voti, materie - Orario - Verbi riflessivi al presente - Avverbi di frequenza - Pronomi complemento oggetto - MUCHO/DEMASIADO/BASTANT
E/POCO - Differenza MUY/MUCHO - Verbo GUSTAR
LA QUOTIDIANITA’
- Lo studente parla di vestiti,
tessuti e negozi.
- Lo studente è in grado di
sostenere una conversazione
per acquistare capi di
abbigliamento.
- È in grado di descrivere il
corpo umano.
Sapere: - Parlare di preferenze - Parlare di tessuti, taglie,
prezzi - Identificare una persona
dai vestiti - Parlare di un passato
recente - Parlare di un futuro
prossimo Chiedere in prestito e
- Vestiti e tessuti - Corpo umano - Numeri cardinali - Passato prossimo regolare e
irregolare - Avverbi di tempo col passato
prossimo - Differenza POR/PARA - Gerundio
L’ABBIGLIAMENTO
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 43 DI 55
rispondere - Descrivere il corpo umano
- Estar + gerundio - Ir a + infinito
- Lo studente è in grado di
sostenere una conversazione
al ristorante/bar
- Lo studente sa ordinare e
parlare di prodotti. Lo
studente parla di azioni
passate.
Sapere: - Ordinare in bar e ristoranti - Descrivere al passato - Parlare di azioni abituali al
passato - Esprimere cambi e
trasformazioni: prima-adesso
- Parlare di gusti al passato - Fare paragoni
- Alimenti - Ristorante - Imperfetto indicativo - Trapassato prossimo - Ordinare il discorso - ALGO/NADA ALGUIEN/NADIE
ALGUNO/NINGUNO - Comparativi
IL RISTORANTE
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
T E R Z A
E N O G
- Lo studente è in grado di sostenere una conversazione sulla dieta equilibrata e dello sportivo
- È in grado di descrivere e parlare di salumi e formaggi spagnoli
- Sa riconoscere e parlare delle caratteristiche del prosciutto iberico e quello di Parma
Sapere: - Elaborare un menù equilibrato
- Parlare di abitudini alimentari
- Gli antipasti, gli aperitivi e la loro presentazione
- Contenitori Sapere: - Riconoscere diversi tipi di salumi
- Capire istruzioni e ricette - Uso dei diversi tipi di
coltelli Sapere: - Esprimere gusti e preferenze
- Esprimere necessità e dare consigli
- Servizio e coltelli da formaggio
- Antipasti - Dieta equilibrata - Dieta dello sportivo - Contenitori - Salumi e insaccati - Il prosciutto iberico - Il taglio del prosciutto - I coltelli - Il prosciutto di Parma - I formaggi spagnoli - Servizio e tagli del formaggio
ANTIPASTI, SALUMI E FORMAGGI
- Lo studente è in grado di riconoscere i nomi dei legumi, delle verdure e dei tipi di pasta
- Sa descrivere i vari tipi di paellas
- È in grado di descrivere alcuni piatti tipici spagnoli
- Sa riconoscere e parlare delle caratteristiche delle varie insalate e le salse che le accompagnano
Sapere: - Riconoscere e parlare di diversi tipi di legumi, riso e pasta
- Capire e spiegare ricette Sapere: - Riconoscere e parlare di varietà di verdura e ortaggi
- Descrivere la cucina vegetariana
Sapere: - Descrivere primi piatti, insalate e contorni
- Il servizio dei primi piatti, delle insalate e delle contorni
- Preparazione di salse per insalate
- Legumi - Paella - Tipi di pasta - Verdure e ortaggi - Gazpacho andaluz - Tortilla de patatas - Taglio delle verdure - Menù vegetariani - Servizio dei primi piatti - Il flambé - Tipi di insalate - Tipi di salse
PRIMI PIATTI, VERDURE E ORTAGGI
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 44 DI 55
- Lo studente è in grado di sostenere una conversazione al ristorante
- Lo studente sa ordinare e parlare di prodotti
- Lo studente sa distinguere le varie figure presenti nelle brigate di sala e cucina e conosce le loro funzioni
- Sa distinguere e parlare dei vari tipi di ristoranti e di servizi in sala
Sapere: - Riservare un tavolo - Sollecitare un servizio - Riconoscere e descrivere il
personale di cucina Sapere: Riconoscere e descrivere il personale di sala - Chiedere in un ristorante
- Chiedere e dare consigli - Ricevere in un ristorante - Riconoscere vari tipi di
servizi
- La brigata di cucina - La divisa del cuoco - I tipi di ristorazione - I ristoranti etnici - La brigata di sala - La divisa del cameriere - I tipi di servizi
LE BRIGATE
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
Q U A R T A
E N O G
- Lo studente è in grado di parlare dei vari tipi di menù e di descrivere la mise en place
- È in grado di riconoscere e descrivere vari macchinari e utensili presenti in cucina
- Sa riconoscere e parlare delle caratteristiche di padelle e pentole e dei materiali
- Lo studente conosce e sa parlare delle norme igieniche e del metodo HACCP
Sapere: - parlare di vari tipi di menù e di
mise en place Sapere: - riconoscere diversi tipi di
utensili da cucina - le norme igieniche in cucina e la
sicurezza sul lavoro - cosa è il metodo HACCP
- I tipi di menù - Tavolo e coperto - La mise en place - Macchinari in cucina - Utensili da cucina - Pentole e padelle - Materiali - Norme igieniche e regole HACCP
IL RISTORANTE: SALA E CUCINA
- Lo studente sa distinguere le varie figure presenti nella brigata del bar e di descrivere la mise en place
- È in grado di riconoscere e descrivere vari macchinari e utensili presenti nel bar
- Sa parlare delle caratteristiche del sidro e di come si prepara la queimada
- Lo studente conosce e sa parlare dei vari tipi di cioccolato e caffè
- Sa descrivere e servire le tapas, i panini, i sandwiches e i piatti combinati
Sapere: - riconoscere e parlare dei diversi
professionisti del bar - riconoscere la divisa del bar
Sapere: - consigliare i clienti sulla scelta di
cibi e/o bevande - la mise en place in un bar Sapere: - riconoscere i tipi di caffè, di
cioccolate e di tè e servirli Sapere: - riconoscere tipi di panini,
pinchos, sándwiches - parlare di aperitivi, platos
combinados e come si servono
- La brigata del bar - La divisa del cameriere del bar - La mise en place del bar - Macchinari e strumenti del bar - Servizio al bar - Il sidro - Utensili per il servizio di
bevande ed infusi - Tipi di cioccolato - La queimada - Tipi di caffè - Le tapas - Panini e sandwiches - Il pane - I piatti combinati
IL BAR
- Lo studente è in grado di riconoscere i nomi di pesci, frutti di mare e vari tipi di carne
- Sa descrivere alcune ricette a base di pesce o carne
- È in grado di descrivere il servizio di carne e pesce
- Sa riconoscere le spezie ed erbe aromatiche e parlare delle varie cotture della carne
Sapere: - riconoscere e parlare di diversi
tipi di pesce e frutti di mare - parlare di ricette a base di pesce - descrivere i secondi - come tagliare e servire il pesce - riconoscere le spezie e le erbe
aromatiche Sapere: - riconoscere e parlare di diversi
tipi di carne - parlare di ricette a base di carne
- Pesce e frutti di mare - Servizio del pesce - Tagli del pesce - Il sushi - Tipi di cane - Servizio della carne - Cottura della carne - Hamburger e fast food - Spezie ed erbe aromatiche
PESCE E CARNE
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 45 DI 55
- descrivere i secondi - i tipi di cottura della carne - come tagliare e servire la carne
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
Q U I N T A
E N O G
- Lo studente è in grado di parlare e descrivere i tipi di vino
- È in grado di descrivere il servizio del vino
- Sa riconoscere gli strumenti per il servizio del vino
- Lo studente conosce e sa parlare del cava spagnolo
Sapere: - Riconoscere e parlare delle caratteristiche dei vini - Descrivere il servizio del vino
- Tipi di vini - Servizio del vino - Il cava - Strumenti del sommelier
IL VINO
- Lo studente è in grado di
riconoscere i nomi di frutta fresca, secca e tropicale
- Sa descrivere alcune ricette a base di frutta
- È in grado di descrivere il servizio di frutta, gelati, granite e succhi
- Sa descrivere alcune ricette di dolci spagnoli
- Sa riconoscere gli attrezzi della pasticceria
Sapere: - Ordinare i passaggi di una ricetta - chiedere una sangría o un
succo in Spagna - comprare qualsiasi tipo di
frutta - parlare delle qualità della
frutta - capire e scrivere ricette di
succhi - presentare il conto e congedarsi
dal cliente Sapere: - Ordinare i passaggi di una ricetta - Conoscere tipi di torte e
pasticcini, marmellate, gelati, granite
- Capire e scrivere ricette di dolci
Sapere: - come si taglia la frutta - Conoscere gli utensili della
pasticceria - Conoscere il servizio di dolci
- Tipi di frutta e succhi - Frutta tropicale - Frutta secca - La sangria - Gelati e granite - Torte e dolci - Il forno - Marmellate - Attrezzi per la pasticceria - Servizio di gelati, sorbetti,
granite e succhi - Il taglio della frutta
FRUTTA E DOLCI
- Lo studente è in grado di descrivere i principali cocktails
- Sa associare correttamente il bicchiere alla bevanda alcolica
- È in grado di descrivere i diversi aperitivi
- Sa descrivere le caratteristiche dei liquori e dei distillati
- Sa come servire gli alcolici
Sapere: - Parlare di cócteles e aperitivi - Conoscere gli strumenti per
preparare i cócteles - Preparare i principali cócteles
Sapere: - dare e capire spiegazioni sulle bevande - Conoscere vari liquori e
distillati - Parlare della birra e di come si
serve - Conoscere i bicchieri specifici
Sapere: - conoscere le norme di comportamento nel servizio delle bevande
- Cócteles - Utensili per fare cócteles - Bicchieri per bevande alcoliche - Daiquiri - Mojito - Tipi di aperitivi - Distillati - Tequila - Birra - Liquori - Servizio di alcolici
COCKTAIL APERITIVI E LIQUORI
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 46 DI 55
- Lo studente è in grado di distribuire i tavoli per banchetti, matrimoni o eventi
- Sa rispondere ad un’offerta di lavoro
- È in grado di scrivere una lettera di presentazione
- Sa redigere il proprio Curriculum Vitae
Sapere: - Distribuire i tavoli per un
banchetto - parlare di progetti futuri - Capire e rispondere ad offerte
di lavoro - Scrivere una lettera di
presentazione e il proprio C.V.
- Distribuzione dei tavoli nei banchetti
- Matrimoni ed eventi - Annunci offerte di lavoro - Lettera di presentazione - CV
IL MONDO DEL LAVORO
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
T E R Z A
P A S T I C C E R I A
- Lo studente è in grado di sostenere una conversazione sulla dieta equilibrata e dello sportivo
- È in grado di descrivere e parlare di salumi e formaggi spagnoli
- Sa riconoscere e parlare delle caratteristiche del prosciutto iberico e quello di Parma
- Sa riconoscere l’utilizzo dei diversi tipi di coltelli
Sapere: - Elaborare un menù equilibrato - Parlare di abitudini alimentari - Gli antipasti, gli aperitivi e la
loro presentazione Sapere: - Riconoscere diversi tipi di salumi - Capire istruzioni e ricette - Uso dei diversi tipi di coltelli Sapere: - Esprimere gusti e preferenze - Esprimere necessità e dare
consigli - Servizio e coltelli da formaggio
- Antipasti - Dieta equilibrata - Dieta dello sportivo - Contenitori - Salumi e insaccati - Il prosciutto iberico - Il taglio del prosciutto - I coltelli - Il prosciutto di Parma - I formaggi spagnoli - Servizio e tagli del formaggio
ANTIPASTI SALUMI E FORMAGGI
- Lo studente è in grado di riconoscere i nomi dei legumi, delle verdure e dei tipi di pasta
- Sa descrivere i vari tipi di paellas
- È in grado di descrivere alcuni piatti tipici spagnoli
- Sa riconoscere e parlare delle caratteristiche delle varie insalate e le salse che le accompagnano
Sapere: - Riconoscere e parlare di diversi tipi di legumi, riso e pasta
- Capire e spiegare ricette Sapere: - Riconoscere e parlare di varietà di verdura e ortaggi
- Descrivere la cucina vegetariana
Sapere: - Descrivere primi piatti, insalate e contorni
- Il servizio dei primi piatti, delle insalate e delle contorni
- Preparazione di salse per insalate
- Legumi - Paella - Tipi di pasta - Verdure e ortaggi - Gazpacho andaluz - Tortilla de patatas - Taglio delle verdure - Menù vegetariani - Servizio dei primi piatti - Il flambé - Tipi di insalate - Tipi di salse
PRIMI PIATTI VERDURE E ORTAGGI
- Lo studente è in grado di riconoscere e parlare dei vari tipi di materie prime, come farina e zucchero
- Conosce i procedimenti base di pasticceria
- Sa descrivere dolci tipici della tradizione spagnola
Sapere: - Riconoscere diversi tipi di materie prime e il loro utilizzo
- Tipi di farina
- Tipi di zucchero
- Altri ingredienti base
- Comparativi Sapere: - Conoscere i procedimenti base di pasticceria Sapere: - Riconoscere e parlare di specialità ed elaborazioni tipiche
- Tipi di farina
- Tipi di zucchero
- Altri ingredienti base
MATERIE PRIME E
PROCESSI DI PASTICCERIA
SPECIALITÀ SPAGNOLE
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 47 DI 55
- Lo studente è in grado di sostenere una conversazione al ristorante - Lo studente sa ordinare e
parlare di prodotti - Lo studente sa distinguere le
varie figure presenti nelle brigate di sala e cucina e conosce le loro funzioni
- Sa distinguere e parlare dei vari tipi di ristoranti e di servizi in sala
Sapere: - Prenotare un tavolo
- Sollecitare un servizio - Riconoscere e descrivere il
personale di cucina Sapere: Riconoscere e descrivere il personale di sala - Chiedere in un ristorante
- Chiedere e dare consigli - Ricevere in un ristorante - Riconoscere vari tipi di
servizi
- La brigata di cucina - La divisa del cuoco - I tipi di ristorazione - I ristoranti etnici - La brigata di sala - La divisa del cameriere - I tipi di servizi
LE BRIGATE
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
Q U A R T A
P A S T I C C E R I A
- Lo studente è in grado di parlare dei vari tipi di menù e di descrivere la mise en place
- È in grado di riconoscere e descrivere vari macchinari e utensili presenti in cucina
- Sa riconoscere e parlare delle caratteristiche di padelle e pentole e dei materiali
- - Lo studente conosce e sa parlare delle norme igieniche e del metodo HACCP
Sapere: - parlare di vari tipi di menù e di
mise en place Sapere: - riconoscere diversi tipi di
utensili da cucina - le norme igieniche in cucina e la
sicurezza sul lavoro - cosa è il metodo HACCP
- I tipi di menù - Tavolo e coperto - La mise en place - Macchinari in cucina - Utensili da cucina - Pentole e padelle - Materiali - Norme igieniche e regole HACCP
IL RISTORANTE: SALA E CUCINA
- Lo studente sa distinguere le
varie figure presenti nella brigata del bar e di descrivere la mise en place
- È in grado di riconoscere e descrivere vari macchinari e utensili presenti nel bar
- Sa parlare delle caratteristiche del sidro e di come si prepara la queimada
- Lo studente conosce e sa parlare dei vari tipi di cioccolato e caffè
- Sa descrivere e servire le
tapas, i panini, i sandwiches e i
piatti
combinati
Sapere: - riconoscere e parlare dei diversi
professionisti del bar - riconoscere la divisa del bar
Sapere: - consigliare i clienti sulla scelta di
cibi e/o bevande - la mise en place in un bar Sapere: - riconoscere i tipi di caffè, di
cioccolate e di tè e servirli Sapere: - riconoscere tipi di panini,
pinchos, sándwiches - parlare di aperitivi, platos
combinados e come si servono
- La brigata del bar - La divisa del cameriere del bar - La mise en place del bar - Macchinari e strumenti del bar - Servizio al bar - Il sidro - Utensili per il servizio di
bevande ed infusi - Tipi di cioccolato - La queimada - Tipi di caffè - Le tapas - Panini e sandwiches - Il pane - I piatti combinati
IL BAR
- Lo studente sa riconoscere le spezie e i condimenti aromatici
- Sa descrivere dolci della tradizione regionale spagnola e italiana
Sapere: - riconoscere le spezie
Sapere: - parlare di ricette di dolci tipici
italiani e spagnoli
- L e spezie e condimenti aromatici
- Dolci tradizionali italiani e spagnoli
SPEZIE E DOLCI TIPICI SPAGNOLI E ITALIANI
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 48 DI 55
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
T E R Z A
S A L A
- Lo studente è in grado di sostenere una conversazione sulla dieta equilibrata e dello sportivo
- È in grado di descrivere e parlare di salumi e formaggi spagnoli
- Sa riconoscere e parlare delle caratteristiche del prosciutto iberico e quello di Parma
Sapere: - Elaborare un menù equilibrato
- Parlare di abitudini alimentari
- Gli antipasti, gli aperitivi e la loro presentazione
- Contenitori Sapere: - Riconoscere diversi tipi di salumi
- Capire istruzioni e ricette - Uso dei diversi tipi di
coltelli Sapere: - Esprimere gusti e preferenze
- Esprimere necessità e dare consigli
- Servizio e coltelli da formaggio
- Antipasti - Dieta equilibrata - Dieta dello sportivo - Contenitori - Salumi e insaccati - Il prosciutto iberico - Il taglio del prosciutto - I coltelli - Il prosciutto di Parma - I formaggi spagnoli - Servizio e tagli del formaggio
ANTIPASTI, SALUMI E FORMAGGI
- Lo studente è in grado di riconoscere i nomi dei legumi, delle verdure e dei tipi di pasta
- Sa descrivere i vari tipi di paellas
- È in grado di descrivere alcuni piatti tipici spagnoli
- Sa riconoscere e parlare delle caratteristiche delle varie insalate e le salse che le accompagnano
Sapere: - Riconoscere e parlare di diversi tipi di legumi, riso e pasta
- Capire e spiegare ricette Sapere: - Riconoscere e parlare di varietà di verdura e ortaggi
- Descrivere la cucina vegetariana
Sapere: - Descrivere primi piatti, insalate e contorni
- Il servizio dei primi piatti, delle insalate e delle contorni
- Preparazione di salse per insalate
- Legumi - Paella - Tipi di pasta - Verdure e ortaggi - Gazpacho andaluz - Tortilla de patatas - Taglio delle verdure - Menù vegetariani - Servizio dei primi piatti - Il flambé - Tipi di insalate - Tipi di salse
PRIMI PIATTI, VERDURE E ORTAGGI
- Lo studente è in grado di sostenere una conversazione al ristorante
- Lo studente sa ordinare e parlare di prodotti
- Lo studente sa distinguere le varie figure presenti nelle brigate di sala e cucina e conosce le loro funzioni
- Sa distinguere e parlare dei vari tipi di ristoranti e di servizi in sala
Sapere: - Riservare un tavolo - Sollecitare un servizio - Riconoscere e descrivere il
personale di cucina Sapere: Riconoscere e descrivere il personale di sala - Chiedere in un ristorante
- Chiedere e dare consigli - Ricevere in un ristorante - Riconoscere vari tipi di
servizi
- La brigata di cucina - La divisa del cuoco - I tipi di ristorazione - I ristoranti etnici - La brigata di sala - La divisa del cameriere - I tipi di servizi
LE BRIGATE
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 49 DI 55
Q U A R T A
S A L A
- Lo studente è in grado di parlare dei vari tipi di menù e di descrivere la mise en place
- È in grado di riconoscere e descrivere vari macchinari e utensili presenti in cucina
- Sa riconoscere e parlare delle caratteristiche di padelle e pentole e dei materiali
- Lo studente conosce e sa parlare delle norme igieniche e del metodo HACCP
Sapere: - parlare di vari tipi di menù e di
mise en place Sapere: - riconoscere diversi tipi di
utensili da cucina - le norme igieniche in cucina e la
sicurezza sul lavoro - cosa è il metodo HACCP
- I tipi di menù - Tavolo e coperto - La mise en place - Macchinari in cucina - Utensili da cucina - Pentole e padelle - Materiali - Norme igieniche e regole HACCP
IL RISTORANTE: SALA E CUCINA
- Lo studente sa distinguere le varie figure presenti nella brigata del bar e di descrivere la mise en place
- È in grado di riconoscere e descrivere vari macchinari e utensili presenti nel bar
- Sa parlare delle caratteristiche del sidro e di come si prepara la queimada
- Lo studente conosce e sa parlare dei vari tipi di cioccolato e caffè
- Sa descrivere e servire le tapas, i panini, i sandwiches e i piatti combinati
Sapere: - riconoscere e parlare dei diversi
professionisti del bar - riconoscere la divisa del bar
Sapere: - consigliare i clienti sulla scelta di
cibi e/o bevande - la mise en place in un bar Sapere: - riconoscere i tipi di caffè, di
cioccolate e di tè e servirli Sapere: - riconoscere tipi di panini,
pinchos, sándwiches - parlare di aperitivi, platos
combinados e come si servono
- La brigata del bar - La divisa del cameriere del bar - La mise en place del bar - Macchinari e strumenti del bar - Servizio al bar - Il sidro - Utensili per il servizio di
bevande ed infusi - Tipi di cioccolato - La queimada - Tipi di caffè - Le tapas - Panini e sandwiches - Il pane - I piatti combinati
IL BAR
- Lo studente è in grado di riconoscere i nomi di pesci, frutti di mare e vari tipi di carne
- Sa descrivere alcune ricette a base di pesce o carne
- È in grado di descrivere il servizio di carne e pesce
- Sa riconoscere le spezie ed erbe aromatiche e parlare delle varie cotture della carne
Sapere: - riconoscere e parlare di diversi
tipi di pesce e frutti di mare - parlare di ricette a base di pesce - descrivere i secondi - come tagliare e servire il pesce - riconoscere le spezie e le erbe
aromatiche Sapere: - riconoscere e parlare di diversi
tipi di carne - parlare di ricette a base di carne - descrivere i secondi - i tipi di cottura della carne - come tagliare e servire la carne
- Pesce e frutti di mare - Servizio del pesce - Tagli del pesce - Il sushi - Tipi di cane - Servizio della carne - Cottura della carne - Hamburger e fast food - Spezie ed erbe aromatiche
PESCE E CARNE
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
Q U I N T A
- Lo studente è in grado di parlare e descrivere i tipi di vino
- È in grado di descrivere il servizio del vino
- Sa riconoscere gli strumenti per il servizio del vino
- Lo studente conosce e sa parlare del cava spagnolo
Sapere: - Riconoscere e parlare delle caratteristiche dei vini - Descrivere il servizio del vino
- Tipi di vini - Servizio del vino - Il cava - Strumenti del sommelier
IL VINO
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 50 DI 55
S A L A
- Lo studente è in grado di
riconoscere i nomi di frutta fresca, secca e tropicale
- Sa descrivere alcune ricette a base di frutta
- È in grado di descrivere il servizio di frutta, gelati, granite e succhi
- Sa descrivere alcune ricette di dolci spagnoli
- Sa riconoscere gli attrezzi della pasticceria
Sapere: - Ordinare i passaggi di una ricetta - chiedere una sangría o un
succo in Spagna - comprare qualsiasi tipo di
frutta - parlare delle qualità della
frutta - capire e scrivere ricette di
succhi - presentare il conto e congedarsi
dal cliente Sapere: - Ordinare i passaggi di una ricetta - Conoscere tipi di torte e
pasticcini, marmellate, gelati, granite
- Capire e scrivere ricette di dolci
Sapere: - come si taglia la frutta - Conoscere gli utensili della
pasticceria - Conoscere il servizio di dolci
- Tipi di frutta e succhi - Frutta tropicale - Frutta secca - La sangria - Gelati e granite - Torte e dolci - Il forno - Marmellate - Attrezzi per la pasticceria - Servizio di gelati, sorbetti,
granite e succhi - Il taglio della frutta
FRUTTA E DOLCI
- Lo studente è in grado di descrivere i principali cocktails
- Sa associare correttamente il bicchiere alla bevanda alcolica
- È in grado di descrivere i diversi aperitivi
- Sa descrivere le caratteristiche dei liquori e dei distillati
- Sa come servire gli alcolici
Sapere: - Parlare di cócteles e aperitivi - Conoscere gli strumenti per
preparare i cócteles - Preparare i principali cócteles
Sapere: - dare e capire spiegazioni sulle bevande - Conoscere vari liquori e
distillati - Parlare della birra e di come si
serve - Conoscere i bicchieri specifici
Sapere: - conoscere le norme di comportamento nel servizio delle bevande
- Cócteles - Utensili per fare cócteles - Bicchieri per bevande alcoliche - Daiquiri - Mojito - Tipi di aperitivi - Distillati - Tequila - Birra - Liquori - Servizio di alcolici
COCKTAIL APERITIVI E LIQUORI
- Lo studente è in grado di distribuire i tavoli per banchetti, matrimoni o eventi
- Sa rispondere ad un’offerta di lavoro
- È in grado di scrivere una lettera di presentazione
- Sa redigere il proprio Curriculum Vitae
Sapere: - Distribuire i tavoli per un
banchetto - parlare di progetti futuri - Capire e rispondere ad offerte
di lavoro - Scrivere una lettera di
presentazione e il proprio C.V.
- Distribuzione dei tavoli nei banchetti
- Matrimoni ed eventi - Annunci offerte di lavoro - Lettera di presentazione - CV
IL MONDO DEL LAVORO
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
T E R Z A
Lo studente è in grado di : - Descrivere, argomentare e
rispondere a domande di tipo personale
- Scrivere brevi testi su argomenti collegati all’ambito personale
- Conoscere l’uso di alcune
Sapere: - Descrivere la casa - Descrivere progetti futuri -Rispondere a domande sull’ambito personale
- La casa :parti e arredamento - La valigia e gli oggetti da viaggio -Luoghi turistici e legati al tempo libero
INIZIALE
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 51 DI 55
A C C O G L I E N Z A
T U R
risorse grammaticali per indicare azioni e progetti
Lo studente è in grado di: -Presentare servizi e prodotti turistici -Presentare informazioni su una struttura -Rispondere a domande poste da probabili clienti -Presentare la soluzione ideale per diverse esigenze di viaggio
Sapere: -Presentare un hotel -Dare informazioni su un hotel per telefono -Prenotare una camera
- Alloggi turistici L’hotel : camere , servizi, prezzi, prenotazioni
IN HOTEL
Lo studente è in grado di: -Dare informazioni sui servizi e sulle caratteristiche di un hotel -Interagire con un cliente per effettuare una prenotazione
Sapere: -Comprendere una lettera informativa/ descrittiva sui servizi di un hotel -Comprendere una richiesta di prenotazione -Rispondere ad una richiesta di prenotazione
- Lettera, fax, e-mail - Lettera commerciale: struttura e
dati rilevanti -La prenotazione
PRENOTAZIONI
Lo studente è in grado di : -Accogliere il cliente -Assegnare al cliente una stanza
- Congedare un cliente
Sapere: -Accogliere un cliente -Fornire informazioni sui servizi dell’hotel -Chiedere informazioni personali -Salutare il cliente
- La reception - Compilare moduli - Il documento di identità e i dati
personali - La fattura - Organizzazione interna dell’hotel in reparti e uffici
L’ACCOGLIENZA
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
Q U A R T A
A C C O G L I E N Z A
T U R
Lo studente è in grado di -Comunicare in un ristorante
Sapere: -Comprendere un menù -Dare e chiedere informazioni su un piatto -Ordinare
- La tavola - Cibo - Bevande - Prodotti e piatti tipici spagnoli Abitudini spagnole: orario dei pasti
IL CIBO
Lo studente è in grado di: -Dare indicazioni -Presentare una città o un paese -Descrivere un percorso turistico
Sapere: -Comprendere testi descrittivi di città -Dare indicazioni stradali -Rispondere alle richieste o alle lamentele di un cliente -Proporre soluzioni e risolvere problemi
-La città -Luoghi pubblici -Edifici -Hotel -Aree metropolitane
LA CITTA’
Lo studente è in grado di: -Chiedere e dare informazioni su un viaggio
Sapere: -Chiedere e fornire informazioni su mezzi di trasporto e viaggi -Scambiare informazioni per comprare o vendere un biglietto -Comprendere documenti e ricavare informazioni specifiche -Comprendere avvisi e messaggi
-Aeroporti e Voli -Stazioni ferroviarie e treni -Autobus -Porti e traghetti
MEZZI DI TRASPORTO
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 52 DI 55
Lo studente è in grado di: -Dare consigli -Prenotare un viaggio -Espletare le procedure richieste
Sapere: -Interagire in un’agenzia viaggi -Comprendere testi pubblicitari di viaggi -Dare informazioni sulle procedure di pagamento -Comprendere documenti di viaggio
-Tipi di viaggio -Offerte -Prenotazioni -Documanti di viaggio
VIAGGI
classe Competenze Abilità Conoscenze MODULI
DISCIPLINARI
Q U I N T A
A C C O G L I E N Z A
T U R
Saper gestire una conversazione con un cliente per l’acquisto di biglietti, saper vendere biglietti.
Chiedere e dare informazioni su voli, treni e navi
L’aeroporto, la stazione ferroviaria, le imbarcazioni
Nell’agenzia di viaggi: acquisto dei biglietti
Saper comunicare con lessico adeguato, saper consigliare il cliente tra le varie offerte, saper trovare soluzioni adatte alle richieste
Relazione cliente-agenzia di viaggi e agenzi di viaggi-hotel
I viaggi, le tipologie turistiche, gli alloggi, offerte e prenotazioni
La Prenotazione
Saper reagire ai reclami, saper rispondere alle lettere di reclamo
Terminologia per le lettere di reclamo
Lettere di reclamo, risposta alla lettera di reclamo
Reclami e soluzioni
Saper dare informazioni utili per l’allestimento di esposizioni, saper organizzare una riunione professionale
Organizzazione di esposizioni e spettacoli
Eventi, sale e materiale d’appoggio, servizi specializzati
I viaggi d’affari
3. MODULI INTERDISCIPLINARI DI CLASSE
Il Dipartimento stabilisce i seguenti argomenti e/o progetti da sviluppare e/o approfondire in moduli interdisciplinari di classe
Classe TITOLO DISCIPLINE COINVOLTE
Classi Prime 1. Io e il mio lavoro 2. Piceno da Scoprire
In ciascun modulo: prima e/o seconda lingua straniera
Classi Seconde
1. L’albergo: un mondo da scoprire 2. Geografia delle Marche
In ciascun modulo: prima e/o seconda lingua straniera
Classi Terze 1. Diario di bordo ASL 2. L’Europa in pasticceria: dolci e
tradizioni natalizie a confronto.
In ciascun modulo: prima e/o seconda lingua straniera
Classi Quarte
1. ASL 2. Preparazione prova
professionalizzante ad esami di stato.
3. L’Europa in pasticceria: dolci e tradizioni pasquali a confronto
In ciascun modulo: prima e/o seconda lingua straniera
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 53 DI 55
Classi Quinte 1. Preparazione prova INVALSI e
prova professionalizzante ad esami di stato.
In ciascun modulo: prima e/o seconda lingua straniera
N.B.: Ciascun docente sarà libero di sviluppare eventuali ulteriori o differenti moduli interdisciplinari concordati con i docenti appartenenti allo stesso asse culturale.
4. METODOLOGIE
X Lezione frontale (presentazione di contenuti e dimostrazioni logiche)
X Problem solving (ricerca della soluzione)
X Lezione interattiva (discussioni sui libri o a tema, interrogazioni collettive)
X Attività laboratoriali (esperienza individuale o di gruppo)
X Lezione multimediale (utilizzo della LIM, di PPT, di audio video)
Esercitazioni pratiche
X Lezione di stimolo (scoperta guidata) X Peer education
Lettura e analisi diretta/guidata dei testi Flipped classroom
X Correzione individuale/collegiale con analisi dell’errore
Debate
X Cooperative learning (lavoro collettivo guidato o autonomo) Altro _______________
5. MEZZI, STRUMENTI, SPAZI
X Libri di testo X Registratore X Teatro/Cineforum
X Altri libri X Lettore DVD Mostre
X Dispense, schemi X Computer X Visite guidate/gemellaggi
X Dettatura di appunti X Laboratorio “Aula Aumentata” X Stage
X Videoproiettore/LIM Biblioteca Altro ________________
6. TIPOLOGIA DI VERIFICHE NUMERO MINIMO DI PROVE
TIPOLOGIA 1°QUADR. 2°QUADR
Analisi del testo X Risoluzione di problemi 2
2 Prove orali
Testo argomentativo Prova grafica / pratica 2 2 Prove scritte
Tema - relazione X Interrogazione tradizionale Test (di varia tipologia)
Scrittura creativa Prova di laboratorio Prove di laboratorio
X Test a risposta aperta Ricerca multimediale Prove interdisciplinari
X Test semistrutturato Altro _______________ Altro _______________
X Test strutturato Altro _______________ Altro _______________
7. TEMPI PER LA CORREZIONE E LA RESTITUZIONE DELLE PROVE SCRITTE
Massimo 15 giorni
8. CRITERI DI VALUTAZIONE
Per la valutazione saranno adottati i criteri stabiliti dal PTOF d’Istituto e la griglia elaborata dal Dipartimento ed allegata alla presente programmazione. La valutazione terrà conto di:
x Livello individuale di acquisizione di conoscenze (valutazione
singola prova) x Impegno (valutazione finale)
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 54 DI 55
x Livello individuale di acquisizione di abilità e competenze (valutazione singola prova)
x Partecipazione (valutazione finale)
x Progressi compiuti rispetto al livello di partenza (valutazione
finale) x Frequenza (valutazione finale)
x Interesse (valutazione finale) x Comportamento (valutazione finale)
9. MODALITÀ DI RECUPERO DELLE LACUNE RILEVATE
x Pausa didattica x Corso di recupero
x Recupero in itinere x Sportello didattico
x Intervento insegnante potenziatore Altro……….
10. VERIFICHE COMUNI
Il dipartimento stabilisce di adottare per le prove comuni la seguente tipologia di prova: - Prova certificazione A2/ B1 per le classi seconde (listening, reading and comprehension). - Simulazione prova INVALSI per le classi quinte (listening, reading and comprehension). Si allega per la tipologia prescelta la griglia di valutazione e di attribuzione del punteggio espresso in decimi.
11. ATTIVITÀ AGGIUNTIVE ED INTEGRATIVE SPECIFICHE DELLA DISCIPLINA (concorsi, servizi per interni
ed esterni, incontri con esperti, scambi culturali, attività di potenziamento, ecc. , coerenti con il PTOF ed il PDM d’istituto) Concorsi:
- Concorso AEHT a Leeuwarden, Olanda (12-17 nov 2018). Servizi per esterni:
- Accoglienza e servizio di sala presso convegno Trinity presso IPSSEOA Buscemi, S. Benedetto del Tronto (3 dic 2018).
Scambi culturali: - Brunico (feb/mar 2019).
Progetto Multikulturalità a Malta (per ASL). Progetto Olimpiadi di Inglese con BIM Tronto. Progetto Curricolo Verticale con le scuole secondarie di primo grado del territorio. Progetto Tolkien con casa editrice Bompiani. Progetto Music Show, I Frutti della passione. Progetto Be One. Attività di potenziamento:
- Docente di potenziamento in singole classi e classi di livello. - Sportello didattico. - Progetto PRIMM. - Partecipazione a teatro in lingua straniera: inglese (Romeo & Juliet) e spagnolo (La zapatera
prodigiosa).
12. OSSERVAZIONI
DOC-PI02 PIANIFICAZIONE DIPARTIMENTO DISCIPLINARE Rev. 12 DEL 10/10/18
PAGINA 55 DI 55
ALLEGATI Griglia di valutazione/ Rubrica di valutazione Prove di verifica comuni
San Benedetto del Tronto, 31/10/2018 Il coordinatore
Silvia Ulpiani
I docenti del Dipartimento
Cognome e nome Firma
APONE ELVIRA
CAPRIOTTI GIULIANA
DI MARTINO MARIA CRISTINA
ESPOSITO VALERIA
FELICIONI LORENA
FERRARINI LEONELLA
IOMMI CHIARA
LAUREATI RAFFAELA
LIBBI SANDRA
MARTINELLI GIANNA
PASQUALI ELISA
PAZZAGLIA VITTORIA
PETRINI GUERRITA
SCHWARZINGER GABRIELE
TRANQUILLI FRANCESCO
ULPIANI SILVIA
VACCARO MARIA