DOLCEMENTE · 2013-10-13 · * Idee per la Prima Colazione * ... Spianare l’impasto con il...

…E’ SVEGLIARSI LA MATTINA…

DOLCEMENTE…

* Idee per la Prima Colazione *

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…E’ svegliarsi la mattina…dolcemente…

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“Non c'è amore più sincero di quello per il cibo.”

G.B. Shaw


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1. SACCOTTINI PAG. 3

2. I CANESTRELLI PAG. 6

3. CIAMBELLINE DOLCI ALLA BIRRA ROSSA PAG. 8

4. CROSTATA CON FRAGOLINE E CREMA ALLE MORE PAG. 10

5. PLUMCAKE AL CACAO CON GOCCE DI CIOCCOLATO E NUTELLA PAG. 12

6. ROSE DI BUDINO BIGUSTO PAG. 14

7. MINI TORTA DI PANCAKES PAG. 16

8. PAVESINI NUTELLA, MASCARPONE E COCCO PAG. 18

9. TORTA AL PASSITO ROSSO PAG. 19

10. KOURABIDIES (BISCOTTI GRECI) PAG. 20

11. TORTA ALLO YOGURT E COCCO PAG. 22

12. MINI TORTINE MARMORIZZATE PAG. 23

13. TORTA CAPRESE (E VARIANTI) PAG. 25

14. BARCHETTE DI FROLLA CON CREMA E NUTELLA PAG. 27

15. TORTA COCCO – NUTELLA PAG. 29


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1. SACCOTTINI

Ingredienti per 10 saccottini:

350 gr. di Farina manitoba o 0, 150 gr. di Farina 00, 60 gr. di zucchero semolato, 10 gr. di Latte in polvere, 12 gr. Sale, 100 gr. di Burro a temperatura ambiente, 7 gr. Lievito di birra disidratato 7 gr (io ho usato 25 gr. di quello fresco), 230 gr. di Acqua fredda, 250 gr. di Burro freddo da frigorifero per la sfogliatura.

Procedimento:

Sciogliere il lievito di birra in metà dose di acqua e nella restante acqua sciogliete il sale. Nel contenitore di un robot da cucina (o in una insalatiera se si lavora a mano) mettere la farina manitoba (o 0) e la farina 00, lo zucchero semolato e il latte in polvere,il lievito disciolto in acqua e il burro, tagliato a pezzi e ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorare a velocità media con le fruste a foglia e versate a filo l’acqua con il sale.


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Quando tutti gli ingredienti si saranno raggruppati intorno alla foglia, pulirla e sostituirla con il gancio con cui si continuerà ad impastare sempre a velocità media, per circa 10 minuti, fino a che l’impasto non si stacchi dalle pareti del contenitore e si incordi al gancio.

Durante i 10 minuti staccare la pasta dal gancio, capovolgerlo e riprendere ad impastare. Versare l’impasto su di una spianatoia infarinata, lavorarlo con le mani per renderlo più liscio e dare la forma rettangolare al panetto. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo necessario, l’impasto sarà molto compatto al tatto ma lavorabile: va steso con un mattarello dandogli una forma rettangolare di circa 45×25 cm e uno spessore di 8 mm. (io ho seguito il consiglio che veniva dato nella ricetta originale: ho tagliato un rettangolo di carta forno, delle dimensioni richieste, e l’ho usato come modello).

Si passerà così alla sfogliatura: per una lavorazione ottimale non bisogna superare una temperatura ambiente di 20 gradi. Prendere il burro intero dal frigorifero (deve essere assolutamente freddo di frigorifero) e porlo tra due fogli di carta da forno.

Stendere il burro in un rettangolo, che deve essere la metà della sfoglia di impasto (circa 25×20): batterlo con movimenti decisi con il mattarello per renderlo più lavorabile e poi stendetelo. Per regolarizzarlo, compattare i lati con una paletta d’acciaio. Se durante queste operazioni, il burro diventa troppo molle, metterlo in frigorifero per qualche minuto, in modo che ridiventi duro. Porre il burro sulla parte inferiore della sfoglia di pasta lievitata, ripiegare la restante pasta sul burro, affinché sia completamente ricoperto. Girare la pasta di un quarto di giro, in modo da avere la chiusura sul lato destro, e richiudere i bordi premendo leggermente con le dita. Tirare la pasta nuovamente, portandola alle dimensioni precedenti e ottenendo uno spessore di 6-7 mm. Bisogna prestare la massima attenzione al fatto che il burro non fuoriesca. Prendere la parte inferiore della sfoglia e piegarla finché arrivi a 2/3 della pasta, poi piegare la parte superiore affinchè appoggi a filo su quella inferiore quindi piegare il rettangolo ottenuto su se stesso. Così sarà fatta la prima piegatura a 4 strati; pressare leggermente il panetto con le mani, tenendo sempre la chiusura dal lato destro; avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora.

Dopo un’ora, eliminare la pellicola e posizionare la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato, tenendo la piega sul lato destro. Tirate l’impasto con il mattarello, dandogli la forma rettangolare precedente e conferendogli uno spessore di 6-7 mm. Come fatto precedentemente, piegare un terzo della pasta, partendo dal lato inferiore e portandolo al centro, e ripiegare il rimanente terzo, in modo che si sovrapponga al lembo piegato in precedenza. Sarà fatta così la piegatura a tre strati. Pressare leggermente con le mani, tenendo il lato della chiusura sulla destra, avvolgere il panetto con pellicola trasparente e mettere a riposare in frigorifero per un’altra ora.

Estrarre la pasta dal frigorifero, porla nuovamente sul piano di lavoro infarinato, con il lato della chiusura sulla destra, e questa volta stenderla in ambedue le direzioni per ottenere un grande rettangolo di 25×40 cm, dello spessore di 3-4 mm.


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Tagliare il rettangolo ottenuto in due metà uguali sulla lunghezza in modo da avere due rettangoli delle dimensioni di circa 12×40 cm. Tagliare poi i due rettangoli in 5 parti uguali (da circa 8 cm) sul lato più lungo (ci si può aiutare con un metro).

Ed ora si passa alla farcitura, io ho messo in alcuni dei quadratini di cioccolato fondente, in altri una crema pasticciera al cacao e in altri la Nutella. Ed ho richiuso arrotolando delicatamente e leggermente la pasta.

Mettere i saccottini ottenuti su di una placca foderata con carta forno, ricoprirli con pellicola trasparente e lasciarli lievitare a una temperatura che non superi i 24-26 gradi, per almeno 2 ore e mezza. Una volta lievitati, metterli in frigorifero ancora per mezz’ora, affinché il burro nell’impasto sia ben duro, spennellarli poi con l’uovo sbattuto e infornarli in forno statico preriscaldato a 190°- 200° per circa 15-20 minuti (forno ventilato 170°-180°) per 10-15 minuti. Quando saranno ben dorati in superficie, sfornare i saccottini e farli raffreddare su di una gratella. Se lo si desidera, prima di servirli, si possono spolverizzare con dello zucchero a velo. Io dopo averli cotti li ho congelati e all’occorrenza li metto direttamente in forno caldo per un quarto d’ora circa.


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2. I CANESTRELLI

Ingredienti:

300 gr. Farina 00, 230 gr. di Burro non freddo, 100 gr. di Zucchero, 1 Tuorlo, 1 Pizzico di Sale, 1 Bustina di Vanillina Zucchero a Velo q.b.


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Procedimento:

Io mi sono aiutato con il Bimby ma si può lavorare tranquillamente a mano o con altro robot da cucina. Lavorare il burro. 10 Sec. Vel. 4. Aggiungere lo zucchero 10 Sec. Vel. 4. Aggiungere il tuorlo, la bustina di vanillina e il sale. 20 Sec. Vel.4. Aggiungere la farina poca per volta a Vel. 4/5. Formare una palla con l’impasto e mettila a riposare per un’ ora al fresco. Spianare l’impasto con il mattarello a circa 6/7 mm di spessore e tagliare i biscotti a forma di fiore con buco al centro (forma tipica del Canestrello). Metterli su una teglia con la carta forno. Cuocere in forno. 12 Min. 175° e prestare la massima attenzione alla cottura, non devono dorarsi.

Una volta ben freddi cospargere con lo zucchero a velo.


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3. CIAMBELLINE DOLCI ALLA BIRRA ROSSA

Ingredienti:

1 bicchiere di Birra Rossa, 1 bicchiere di Zucchero , 1 bicchiere di Olio di semi (se lo si preferisce si può fare usare solo Olio extravergine di Oliva leggero o, come ho fatto io in questa occasione, metà di semi e metà Extravergine di Oliva), 5 bicchieri di Farina 00 per dolci, 1 pizzico di Sale, 1 pizzico di Lievito per dolci, Zucchero semolato per la copertura q.b.


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Procedimento:

Lavorare zucchero, olio e birra, amalgamandoli per bene, aggiungere il lievito per dolci, sale e farina. La farina dovrà essere versata un bicchiere alla volta, fin quando ci si rende conto che basti per ottenere un composto omogeneo e facile da lavorare. Formare una palla, coprirla e mettere a riposare l’ impasto per mezz’ora circa.

Prendere la pasta, lavorarla un po’ fra le mani e iniziare a rotolarla sul piano da lavoro, formare un cordoncino lungo 10 cm circa e chiuderlo ad anello dando la forma di ciambellina. Continuare cosi fino ad esaurimento dell’ impasto, passare ogni ciambellina nello zucchero semolato e disporle in una teglia. Infornare in forno già caldo a 160 gradi per 15 minuti.


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4. CROSTATA CON FRAGOLINE E CREMA ALLE MORE

Ingredienti per la frolla:

300 gr. Farina, 130 gr. Zucchero, 150 gr. Burro Morbido, 1 Uovo, 1 Bustina Lievito Vanigliato (io non l’ho messo).

Ingredienti per la crema: 500 gr. Latte Intero, 100 gr. Zucchero ( o 35 gr Fruttosio), 2 Uova, 50 gr. Farina, Scorza di Limone Non Trattato (o 1 Bustina di Vanillina o 1 cucchiaio zucchero vanigliato). 2 Cucchiai di marmellata di more.


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Per la copertura:

1 Cestino di fragoline. Gelatina d’albicocche q.b.

Procedimento:

Preparare la frolla versando tutti gli ingredienti per nel boccale del Bimby per 20 Sec. Vel. 5. Se necessario, spatolare i bordi del boccale e impastare ancora 10 Sec. Vel. 5. Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo circa 30 Min.

Nel frattempo preparare la crema, mettendo nel Bimby la scorza del limone e lo zucchero per 20 Sec. Vel. 7. Unire gli altri ingredienti e cuocere a 90 gradi per 7 Min. a Vel. 4.

Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo con un mattarello e ricoprire una teglia tonda di circa 26 cm. di diametro, far cuocere in forno fino a doratura a 180 gradi. Far raffreddare e sformarla, farcire la frolla con la crema mischiata con la marmellata di more, lisciare per bene la superficie e adagiarci le fragoline.

Spennellare con la gelatina d’albicocche e mettere in frigo.


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5. PLUMCAKE AL CACAO

CON GOCCE DI CIOCCOLATO E NUTELLA

Ingredienti:

130 gr. di zucchero, 350 gr. di farina, 3 uova, 50 gr. di cacao amaro, 100 gr. di olio, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito per torte, 5 cucchiai di nutella, 50 gr. di gocce di cioccolato.


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Procedimento:

Lavorare le uova e lo zucchero assieme per bene ed aggiungere progressivamente l’olio, poi versare la farina, il cacao, il lievito, il bicchiere del latte, e parte delle gocce di cioccolato. Continuare a lavorare fino ad aver amalgamato per bene il composto. Versare il tutto in uno stampo da plum cake, precedentemente imburrato e infarinato (io ne ho usato uno in silicone che non necessita di tali operazioni). Ora dividete i 5 cucchiai di nutella sul dolce e finire con le restanti gocce di cioccolato. Mettere in forno statico a 170° per 30\40 minuti.


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6. ROSE DI BUDINO BIGUSTO

Ingredienti per 6 budini monoporzione:

Per il budino alla vaniglia:

500 gr. Latte Intero, 100 gr. Zucchero semolato, 2 Uova, 50 gr. Farina (o Fecola di Patate), 1 Bustina di Vanillina.

Per il budino al cacao:

500 gr. Latte Intero, 100 gr. Zucchero semolato, 2 Uova, 50 gr. Farina (o Fecola di Patate),

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1 Bustina di Vanillina, 40 gr. di cacao amaro, 12 Biscotti al cacao, latte q.b.

Procedimento Bimby:

Mettere nel boccale del Bimby la vanillina e lo Zucchero. 20 Sec. Vel. 7. Unire gli altri ingredienti. 7 Min. 90° Vel. 4. Versare il contenuto negli stampini monoporzione e mettere in frigo, una volta raffreddati.

Ripetere lo stesso procedimento per il budino al cacao aggiungendo anche il cacao amaro.

Procedimento Tradizionale:

Mettere in un pentolino, il latte, lo zucchero, le uova e la vanillina e lavorare con una frusta a mano. Far cuocere a fuoco dolce fin quando non si sarà sciolto lo zucchero. Unire la farina e continuare a cuocere sempre a fiamma dolce fin quando non si sarà addensata la crema. Mi raccomando usare sempre energicamente la frusta, onde evitare la formazione di grumi. Lasciar raffreddare negli stampi monoporzione e mettere in frigo fino al momento di servire.

Ripetere lo stesso procedimento aggiungendo il cacao, subito dopo la farina.

Versare il composto ottenuto, a metà per la crema bianca, e metà per la crema al cacao negli stampini monoporzione. Adagiare sulla base di ogni budino un biscotto al cacao leggermente passato nel latte.


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7. MINI TORTA DI PANCAKES

Ingredienti per 4 persone:

2 uova, 40 gr. di olio di semi, 10 gr. di zucchero, 10 gr. di sale, 340 gr. di latte, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 260 gr. di farina.

Per le creme:

500 gr. Latte Intero, 100 gr. Zucchero ( o 35 gr. Fruttosio), 2 Uova, 50 gr. Farina (o Fecola di Patate o Frumina), 1 Bustina di Vanillina, 4 cucchiai di Nutella, 200 ml. di Panna Montata.





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Per la decorazione:

300 ml. di Panna Montata, Codette colorate.

Procedimento:

Sbattere in una ciotola uovo, olio e zucchero, aggiungere il sale il latte e la vaniglia e mescolare accuratamente. Unire il lievito, farlo sciogliere completamente, e far riposare 10 minuti. Unire infine la farina setacciata e mescolare bene. Fare riposare ancora per 15 minuti circa. Cuocere in una padella antiaderente, facendo attenzione a creare delle frittelle spesse e più piccole rispetto a delle crepes. Ne usciranno 8.

Preparare la crema Bimby: mettere nel boccale la vanillina e lo Zucchero per 20 Sec. Vel. 7.Unire gli altri ingredienti. 7 Min. 90° Vel. 4. Ovviamente si può fare la Crema utilizzando il metodo tradizionale, ognuno secondo la propria modalità collaudata. Una volta cotta la crema dividerla a metà, in una metà aggiungere i 200 ml. di Panna e nell’ altra la Nutella. Iniziare a comporre la torta con un primo pancake sul quale andrà spalmata la crema con la Panna e aggiungere le gocce di cioccolato, mettere un altro pancake e spalmare la crema di Nutella, continuare così fino a raggiungere una torta i 4 strati. Fare la stessa cosa con i pancakes rimasti. Si otterranno così due mini torte che potranno essere ricoperte di Panna Montata e decorate a piacimento. Io ho utilizzato delle codette colorate, gialle e verdi.


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8. PAVESINI NUTELLA, MASCARPONE E COCCO

Ingredienti:

Pavesini q.b., Mascarpone q.b., Nutella q.b., Latte e caffè q.b., Farina di cocco q.b.

Procedimento:

Prendere un Pavesino e spalmare il Mascarpone, prenderne un altro e farcire con la Nutella. Uniamo i due biscotti ovviamente con la parte farcita all’ interno. Continuare così fino ad esaurimento ingredienti e passarli velocemente nel latte e caffè e in ultimo nella farina di Cocco. Conservare in frigorifero fino al momento di servirli.

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9. TORTA AL PASSITO ROSSO

Ingredienti:

160 gr. Farina 00, 300 gr. di zucchero semolato, 60 gr. di cacao amaro, 4 Uova, 200 gr. di burro, 100 gr. di Passito, 1 Bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina.

Procedimento:

Con l’aiuto di uno sbattitore, mescolare in un contenitore lo zucchero, con il burro, il vino e il cacao fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Togliere 1 bicchiere di impasto e tenerlo da parte. Aggiungere al restante composto le uova, farina, lievito, e continuare a montare. Riporre l’impasto nella teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo per 40 min. a 160 gradi in modalità ventilata. Quando è cotta, fare dei fori sulla torta con l’aiuto di uno stuzzicadente da spiedino e versare l’impasto rimasto sulla superficie della torta. Mi raccomando abbiate l’accortezza di bucare la superficie così la bagna penetrerà nella torta e sarà perfettamente umida.

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10. KOURABIDIES (BISCOTTI GRECI)

Ingredienti per 60 biscotti circa:

500 gr. difarina 00 per dolci, 250 gr. di burro di ottima qualità a temperatura ambiente, 300 gr. di zucchero a velo, 2 tuorli d’uovo, 150 gr. di mandorle, 2-3 cucchiai di acqua di fiori d’arancio, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Procedimento:

Tritare le mandorle in farina aiutandosi con un mixer. Sbattere bene con uno sbattitore, il burro ben morbido con metà dello zucchero. Aggiungere i tuorli, le mandorle, l’acqua di fiori d’arancio e la vaniglia e continuare a sbattere. Bisogna aggiungere un ingrediente alla volta, accertandosi che il precedente sia stato amalgamato correttamente.


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Unire poi poco per volta la farina mescolata al lievito e impastare bene. Continuare a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere una pasta dalla consistenza malleabile e facilmente lavorabile.

Stendere l’impasto aiutandosi con un mattarello lasciando l’impasto altro un dito (ovviamente non di altezza ma di spessore). Usare un coppapasta di 5/6 cm circa e tagliare il disco ottenuto per metà con un coltello. Ripassare ogni mezza luna ottenuta con le mani per smussare un pò la forma.

Mettere i biscotti su una placca da forno rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 20 minuti. Attenzione devono risultare dorati e non troppo scuri, e non c’è da preoccuparsi se risultano un pò morbidi, raffreddandosi si induriranno. Spolverizzare per ben due volte con lo zucchero a velo: la prima volta quando saranno ancora tiepidi ed un’altra volta quando saranno freddi. Conservarli in scatole di latta, risulteranno più buoni se conservati per diversi giorni, dando la possibilità ai vari sapori di amalgamarsi per bene.


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11. TORTA ALLO YOGURT E COCCO

Ingredienti per uno stampo tondo da 26 cm.:

3 uova, 200 gr. di Zucchero, 130 gr. di Farina 00 per dolci, 100 gr. di Farina di Cocco, 50 gr. di amido di Mais, 50 gr. di burro fuso, un vasetto di Yogurt al Cocco da 150, 1 Bustina di Lievito per Dolci.

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero a lungo fino ad ottenere un composto spumoso. Continuando a sbattere aggiungere le farine (amido di mais compreso) setacciate, alternandole con lo yogurt e il burro fuso. Aggiungere infine il lievito per dolci e versare l’impasto all’ interno di uno stampo da 26 cm. di diametro ed infornare per 40 – 45 minuti a 180 gradi. Fare la tradizionale prova stuzzicadenti per la verifica della cottura. Servire cospargendo la torta di zucchero a velo.



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12. MINI TORTINE MARMORIZZATE

Ingredienti:

4 Uova, 200 gr. di Zucchero, 100 gr. di Burro, 350 gr. di Farina 00, 200 gr. di Latte, 1 Bustina di Lievito per dolci, 30 gr. di Cacao Amaro.

Procedimento:

In un contenitore montare, con l’aiuto di uno sbattitore, le uova e lo zucchero fin quando non si otterrà un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere poi il burro morbido continuando ad amalgamare fin quando sarà ben assorbito, mettere poi la farina e il latte e continuare a lavorare il composto.


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Infine aggiungere il lievito per dolci e dare un’ultima mescolata.

Togliere dal contenitore metà impasto e nella parte rimanente aggiungere il cacao amaro e continuare a sbattere fin quando il composto ottenuto avrà preso completamente il colore del cacao.

Versare, alternandoli, i due composti in ogni stampino ed infornare per 35-40 Min. a 200 gradi. Il risultato saranno delle tortine sofficissime.


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13. TORTA CAPRESE (E VARIANTI)

Ingredienti per 12 porzioni:

250 g di mandorle con la pellicina, 250 g di cioccolato fondente al 70% di cacao a pezzettoni, 250 g di zucchero semolato, 150 g di burro morbido a pezzetti, 5 uova intere, 20 g di farina bianca tipo O, 1 pizzico di sale fino, 20 g di cacao in polvere, 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci, 50 g di rum scuro, 20 g di zucchero a velo vanigliato.

Variante con le nocciole: sostituire le mandorle con 250 gr. di nocciole.





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Variante al cioccolato bianco: sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato bianco in pari dose ed omettere il rum. Eliminare il cacao e portare le dosi della farina a 50 gr.

Variante al limone: sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato bianco, aggiungere la buccia grattugiata di un limone e 30 gr. di scorzetta di limone candito e una bustina di vanillina. Eliminare il rum. Togliere il cacao e portare le dosi della farina a 50 gr.

Procedimento Bimby:

Tritare le mandorle: 15 sec. vel. 8, mettere da parte in una ciotola capiente. Tritare il cioccolato: 10 sec. vel. 8, unire alle mandorle (o altra frutta secca utilizzata). Versare nel boccale lo zucchero e il burro, frullare: 30 sec. vel. 3. Aggiungere le uova, la farina, il sale, il cacao, il lievito e il rum, amalgamare: 20 sec. vel. 4. Unire al composto il trito di mandorle e cioccolato, amalgamare: 20 sec./antiorario/vel. 4. Imburrare e infarinare uno stampo tondo da 24/26 cm; versare il composto. Cuocere in forno caldo a 160° per 50 minuti circa. Sfornare e a piacere cospargere con zucchero a velo vanigliato.

Procedimento tradizionale:

Con un robot da cucina tritare prima le mandorle e poi il cioccolato, amalgamare i due composti ottenuti e mettere da parte. Sbattere con uno sbattitore il burro e lo zucchero, unire le uova, la farina, il sale il cacao, il lievito e il rum. Lavorare il tutto per bene per qualche minuto ed aggiungere le mandorle e il cioccolato e far amalgamare per bene il tutto. Imburrare e infarinare uno stampo tondo; versare il composto. Cuocere in forno caldo a 160° per 50 minuti circa. Sfornare e a piacere cospargere con zucchero a velo vanigliato.


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14. BARCHETTE DI FROLLA CON CREMA E NUTELLA

Ingredienti per la frolla:

3 uova, 200 gr. di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 100 gr. di burro, 500 gr. di farina 00.

Ingredienti per la crema:

500 gr. di latte, 100 gr. Zucchero ( o 35 gr. Fruttosio), 2 Uova, 50 gr. Farina (o Fecola di Patate o Frumina), Scorza di Limone Non Trattato (o 1 Bustina di Vanillina).


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Procedimento:

Preparare la pasta frolla mescolando insieme tutti gli ingredienti e mettere in frigorifero per un quarto d’ora. Mettere nel boccale del Bimby la scorza del Limone e lo Zucchero. 20 Sec. Vel. 7. Unire gli altri ingredienti. 7 Min. 90° Vel. 4.

Far raffreddare le creme coperte da pellicola trasparente. Usare uno stampo multiporzione per barchette e rivestire ogni porzione con la pasta frolla, cuocere fino a cottura desiderata. Sfornare le barchette e farcirle con la crema.


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15. TORTA COCCO – NUTELLA

Ingredienti:

150 gr. di Farina di Cocco, 150 gr. di Farina 00, 180 gr. di Zucchero, 3 uova, 100 gr. di Burro Morbido, 1 Bustina di Vanillina o 1 Cucchiaino di Zucchero Vanigliato, 200 gr. di latte, 1 cucchiaio di liquore a piacere, 1Bustina di Lievito per dolci,

Per farcire la superficie:

Farina di Cocco q.b. Nutella q.b.





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Procedimento:

Sbattere lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il latte, il burro morbido, le farine, il liquore, la vanillina (o zucchero vanigliato) . In ultimo aggiungere il lievito. Versare il composto in una tortiera ed infornare per 20 minuti a 160 gradi e 15 minuti a 180 gradi.

Una volta sfornata, lasciare raffreddare la torta e sformarla. Spalmare su tutta la superficie abbondante Nutella e spolverare con la farina di cocco. Un dolce veloce e che verrà sicuramente apprezzato da grandi e piccini.

Ideato e realizzato da Fabio Sepe.

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Date post:	24-Feb-2019
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