COME ARRIVAREENTI E SOSTENITORI
In Treno:
A TAVOLA COL FUNGO
Per informazioni
In Auto:
In Aereo:
Borgo Val di Taro si trova nel cuore dell’Appennino Parmense ed è in una posizione strategica tale da essere fa-cilmente raggiungibile da ogni parte, vicino al confine con Liguria e Tosca-na, ed ottimamente collegata con le principali reti viarie del nord Italia.
Linea ferroviaria Parma - La SpeziaStazione di Borgo Val di Taro a 1 km dal centro storico
PRENOTAZIONE GRATUITAPER IL VOSTRO PRANZO
NEI RISTORANTI CONVENZIONATI. PUNTO ASCOM, PIAZZA XI FEBBRAIO
UIT di Borgo Val di TaroTelefono: 0525/96796info@sagradelfungodiborgotaro.itwww.sagradelfungodiborgotaro.itwww.fungodiborgotaro.com
Autostrada A15 Parma - La SpeziaUscita Borgotaro. A sinistra percorrere la superstrada SS308 per 15 km
Aeroporto G. Verdi di Parmaa circa 60 km da Borgo Val di Taro
Provincia di Parmawww.provincia.parma.it
Camera di Commercio di Parmawww.pr.camcom.it
Unione dei Comuni Valli Taro e Cenowww.cmtaroceno.pr.it
Comune di Borgo Val di Tarowww.comune.borgo-val-di-taro.pr.it
Città Slowwww.cittaslow.org
Consorzio per la Tutela dell’IGP “Fungo di Borgotaro”www.fungodiborgotaro.com
Strada del Fungo di Borgotarowww.stradadelfungo.it
Ascom Confcommercio Parmawww.ascom.pr.it
Fiera del Fungo diBorgotaro
Fiera del Fungo diBorgotaro
Fiera del Fungo diBorgotaro
Fiera del Fungo diBorgotaro
FieraFungoBorgotaro
Grafica e impaginazionewww.nemesiastudio.com
IL FUNGO DI BORGOTARO IGPINTRATTENIMENTI
HAPPY TICKET
DORMI IN VALTARO E TI REGALIAMO IL TESSERINO FUNGHI!
Happy Ticket è un’iniziativa che REGALA un tesserino giornalie-ro per la raccolta dei funghi nella riserva prescelta a co-loro che pernotteranno in Alta Valtaro e Valceno nelle strut-ture ricettive che aderiscono alla promozione.L’elenco delle strutture è dispo-nibile sul sito:www.fungodiborgotaro.com
È l’unico micete in Europa ad aver ottenuto il riconoscimento di “Indicazione Geografica Protetta”, è l’unico ortofrutticolo al mondo a non poter essere coltivato, è l’orgoglio della Valtaro: è il Fungo di Borgotaro IGP.Nei boschi lungo la dorsale appenninica nei Comuni di Albareto e Borgo Val di Taro (in pro-vincia di Parma) e Pontremoli (in provincia di Massa-Carrara), cresce il Fungo di Borgotaro IGP che comprende tutte e quattro le specie di porcino (Boletus edulis, B. aereus, B. aestivalis e B. pinophilus); è considerato superiore per le sue qualità organolettiche: carne soda e bian-ca, sapore dolce, delicato ed aromatico con un ricordo di nocciola, colore vivace, peso specifico maggiore.La fama del Fungo di Borgotaro non è solo a livello culinario ma è anche legata alla passio-ne di migliaia di cercatori provenienti da ogni
parte d’Italia che frequentano i boschi del comprensorio nei mesi di settembre ed ottobre; sul sito internet sono disponibili informazioni sulla crescita dei funghi, specifiche per singola riserva.
MOSTRAdel coltelloartigianale
20 e 21 settembrePalazzo Imbriani
GIOCHIGONFIABILI
“Rodighiero”Giardini
IV Novembre
APERIFUNGOMusica dal vivo e buf-fet. Sabato 20 Luca Cantina Caffè esabato 27 Bar Roma
MOSTRA“Guida minima neces-saria e sufficiente di cucina borgotarese.” A cura di Stefano Devoti.Museo delle MuraInaugurazione sabato 20 ore 18.00. Aperta tutti i giorni della fiera www.fungodiborgotaro.com
VENERDÌ 19 SETTEMBREPACCHETTO TURISTICO
Ore 19.30
Ore 10.00
QUALITÀ E GUSTO IN VALTARO
CONVEGNO
QUALITÀ E GUSTO IN VALTARO
Ristorante Roma in collaborazione con l’Istituto Enogastronomico “Zappa Fermi” di Bedonia
presso la sede dell’Unione dei Comuni Valli Taro e CenoPiazza XI Febbraio
DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI TIPICI CERTIFICATI IGP E DOP
IL RUOLO DEI BOSCHI PER L’ECONOMIA DEI TERRITORI MONTANI: IL PSR 2014-2020
VENERDÌ 19 SETTEMBRECENA IN VALTARO E TI REGALIAMO IL TESSERINO FUNGHI!
Un evento unico per conoscere la Valtaro e le sue prelibatezze! Nella suggestiva cornice naturalistica dell’appennino potrai assapora-re prodotti IGP e DOP e i vini DOC.…E se parteciperai alla degustazione avrai in omaggio un tesserino giornaliero per la raccolta funghi della riserva di Borgotaro!
L’Autunno Gastronomico Valtarese si presenta all’appuntamento annuale, ricco di eventi, con prodotti tipici, tradizioni, cultura, manifestazioni e natura. La cucina montanara, con i suoi profumi e sapori, si potrà gustarla nei tanti ristoranti e trattorie presenti sul territorio. Parma Incoming Vi dà la possibilità (dal 20 al 28 settembre 2014) di andare alla ricerca del prelibato Fungo Por-cino di Borgotaro.
Programma (2 giorni / 1 notte)
Sabato: Mattina – Arrivo in Valtaro con mezzi propri pas-sando per Berceto dove è possibile una breve sosta nel borgo del paese ed è possibile visitare il Duomo, uno dei più begli esempi di architettura Romanica rimasti intatti. A seguire sistemazione in hotel o agriturismo.Pranzo libero. Pomeriggio – Possibilità di visita al Castello di Compiano e passeggiata all’aria aperta nel suo Borgo.Sera – Cena in trattoria o agriturismo a base di funghi. Pernottamento in hotel o agriturismo.
Domenica:Prima colazione, poi giornata dedicata alla visi-ta della Sagra del Fungo Porcino e fare incetta di prodotti tipici nei numerosi stand della Sagra.(Vedi programma della manifestazione sul sito www.sagradelfungodiborgotaro.it) Pacchetto comprensivo di tesserino per la rac-
colta dei funghi se disponibile il pernottamento nelle strutture aderenti all’iniziativa…. affrettati a prenotare!!!!
Inoltre approfitta per scoprire questa splendida vallata in compagnia delle Guide Ambientali Escursionistiche :
20 settembre escursione naturali-stica28 settembre escursione alla ricer-ca di funghi.
Chiedici informazioni sul sitowww.trekkingtaroceno.it. A partire da € 75,00 a persona in camera dop-pia in hotel o agriturismo.
La quota comprende: tesserino per la raccolta dei funghi, 1 pernottamento in hotel o agriturismo con prima colazione, cena a base di funghi be-vande incluse.La quota non comprende: trasferimenti, ingresso al castello di Compiano, eventuale escursione con Gae, le mance e tutto quanto non espressa-mente indicato alla voce “la quota comprende”.
Per informazioni e prenotazioniParma Incoming - Tour Operator per ParmaTel. 0521/298883 - Fax. 0521/298826www.parmaincoming.it
Alla ricerca del Re delle montagneUn week-end con il Fungo Porcino di Borgotaro
Pacchetto valido dal 20 al 28 settembre 2014Per individuali e persone automunite
Costo biglietto degustazione 25 €19 settembre 2014. L’aperitivo verrà servito alle ore 19.00 presso il Bar Roma
Per info e prenotazioni: Tel. 0525/90155 [email protected]
Iniziativa valida per chi non risiede nei territori della Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno.
Realizzata in collaborazione con ASCOM
SABATO 20 SETTEMBRESABATO 20 SETTEMBRE
SPESA A DOMICILIO
Sabato orario continuato
MERCATO NON ALIMENTARE
FIERA GASTRONOMICA CERIMONIA INAUGURALE DELLA MANIFESTAZIONE
A cura di “Mercanti in Riviera”, consorzio operatori commer-ciali riviera apuana e versiliese.Viale Bottego
Centro Storico Con il Corpo Bandistico BorgotaresePiazza XI Febbraio
Ore 18.00 INAUGURAZIONE MOSTRA“Guida minima necessaria e sufficiente di cucinaborgotarese” a cura di Stefano Devoti
Museo delle Mura, via Battisti
Dalle 09.00 alle 19.00
Dalle 09.00 alle 19.00
Ore 11.00
Ore 21.30 SERATA DANZANTEPresso DANCING LA BAITALocalità Grifola
Dalle 10.00 MOSTRA DEL COLTELLO ARTIGIANALESabato 20 e domenica 21 settembreSala Imbriani, via Costamezzana
Dalle 16.30 IL BORGO IN MUSICAMUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con GLI SPUNCIAPORCHI, il GRUPPO MANDOLINISTIVALTARESI e le FISARMONICHE di CLAUDIO OCHI
Ore 19.30 APERIFUNGOAPERITIVO CON MUSICA DAL VIVOLuca Cantina Caffè
Al termine degustazione offerta dal Consorzio Agriturismi di Parma. Per info e prenotazioni www.trekkingtaroceno.itcell. 339/7843072 - Quota per persona € 10,00
Ore 10.00 ESCURSIONE SUL MONTE CROCE DI FERRONELLA CULLA DI PRODUZIONE DEL FUNGO DI BORGOTA-RO IGP
Ore 11.00 PIAZZA “QUALITÀ E GUSTO”DEGUSTAZIONI - LABORATORI
Piazza XI Febbraio
Ore 12.00 A TAVOLA COL FUNGOMENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESIservizio prenotazione gratuita presso lo stand Ascom
DOMENICA 21 SETTEMBRE
MERCATO NON ALIMENTAREA cura di “Mercanti in Riviera”, consorzio operatori commer-ciali riviera apuana e versiliese.Viale Bottego
Dalle 09.00 alle 19.00
Dalle 10.00 MOSTRA DEL COLTELLOARTIGIANALESabato 20 e domenica 21 settembre
Sala Imbriani, via Costamezzana
FIERA GASTRONOMICACentro Storico
Dalle 09.00 alle 19.00
Ore 11.00 SHOWCOOKINGCon MICHELE CANNISTRARO,il “Cannibale” di Masterchef.Preparazione live di ricette con il fungo Borgotaro IGP
Piazza XI Febbraio
Ore 12.00 A TAVOLA COL FUNGOMENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESIservizio prenotazione gratuita presso lo stand Ascom
DOMENICA 21 SETTEMBRE
Dalle 16.30 IL BORGO IN MUSICAMUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERAcon PASSO VARIABILE TRIO (blues fusion), KAI (cantautore di strada) e ARS NOVA (Napoli) Musica e tradizioni del sud Italia e del mondo
Ore 16.00 PRESENTAZIONE “GUSTOSA” DEL LIBROIN CUCINA COL TRUCCO: “Ricette furbe e consigli diabo-lici per sembrare un vero chef anche se non hai mai tenuto in mano una padella.” (Mondadori) Con le autrici Enrica Melossi, Daniela Vitta, Caterina Giavotto
Piazza XI Febbraio
A seguire piccola degustazione di piattipreparati dalle autrici
SABATO 27 SETTEMBRE
Ore 19.30 APERIFUNGOAPERITIVO CON MUSICA DAL VIVOBar Roma
FIERA GASTRONOMICANel centro storico
Dalle 09.00 alle 19.00
Ore 21.30 SERATA DANZANTEPresso DANCING LA BAITALocalità Grifola
Ore 15.00 IL BORGO IN MUSICAMUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERAcon il GRUPPO MANDOLINISTI VALTARESIe le FISARMONICHE di CLAUDIO OCHI
Ore 12.00 A TAVOLA COL FUNGOMENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESIservizio prenotazione gratuita presso lo stand Ascom
DOMENICA 28 SETTEMBRE
CHALLENGE FOTOGRAFICO A TEMA“BORGOTARO E I SUOI FUNGHI”
NOVITÁ 2014!!
IN COLLABORAZIONE CON IGERSPARMADal 15 agosto al 21 settembre pubblica le tue foto su Insta-gram con l’hashtag #igersparma e #fierafungoborgotaro: le foto migliori saranno esposte al Museo delle Mura il 27 e 28 settembre 2014!
IL BORGO IN MUSICA
CHIUSURA DELLA MANIFESTAZIONE
ESIBIZIONE PER LE VIE DEL BORGO
MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERAcon BANDARADAN (Musiche Klemez Balcaniche)FISARMONICHE IN LIBERTÁ e MANDOLINISTI VALTARESI
Con il CORPO BANDISTICO BORGOTARESE.Estrazione della lotteria di “INSIEME PER VIVERE”
Del GRUPPO SBANDIERATORI DRAGONDA (San Secondo)
Ore 16.30
Ore 18.00
Ore 15.00
CELEBRAZIONI 140° ANNIVERSARIO DI FONDA-ZIONE DELLA SOCIETÁ DI MUTUO SOCCORSO RENATO IMBRIANI
Dalle 09.00 alle 19.00
FIERA GASTRONOMICANel centro storico
Dalle 09.00 alle 19.00
MERCATO DELL’ANTIQUARIATOViale Bottego
Presso la sede di via Costamezzana
Dalle 09.00 alle 19.00
Prezzo: 20 €Per info e prenotazioni www.trekkingtaroceno.itcell. 339/7843072
ESCURSIONEALLA RICERCA DEI PREGIATI FUNGHI DI BORGOTARO IGP
Ore 12.00 A TAVOLA COL FUNGOMENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESIservizio prenotazione gratuitapresso lo stand Ascom
RISTORANTI ADERENTI ALLA MANIFESTAZIONERISTORANTI ADERENTI ALLA MANIFESTAZIONE
LA BOTTEGA DEL CHISOLINO - Ristorante PizzeriaVia Torresana, 4 - Borgo Val di TaroTel. 0525/90522
ROMA - RistoranteLargo Roma, 9 - Borgo Val di TaroCell. 333/7528668
AL FONDO - TrattoriaSalita N. Sauro, 5 - Borgo Val di TaroTel. 0525/97892
VECCHI RICORDI - RistoranteVia Fondovalle, 10 - Ghiare di BercetoTel. 0525/620030
CAVALLO BIONDO - AgriturismoRoncole di Gotra, 101 - AlbaretoTel. 0525/1783013 - Cell. 328/3914784
VECCHIO BORGO - TrattoriaVia Cassio, 14 - Borgo Val di TaroTel. 0525/99503
BERZOLLA - Albergo RistoranteVia della Repubblica, 27 - AlbaretoTel. 0525/999828
DA CASIMIRO - RistoranteBorgo Casale, 339 - AlbaretoTel. 0525/929032
DA OPPICI - TrattoriaLocalità Montevacà, 4 - BedoniaTel. 0525/87116 - Cell. 338/2248501
PONTE INGEGNA - RistorantePieve di Campi, 82/B - AlbaretoTel. 0525/990175
AL PANIGACCIO - Panigacceria e BraceriaCastello di Compiano, via Sidoli 15Tel. 0525/811100
TERRA ANTICA - Azienda AgrituristicaLocalità Cappella di San Martino, 31 - Borgo Val di TaroCell. 348/8259726 (Apertura serale e domenica pranzo/cena solo su prenotazione)
LA TAVERNA DI ANDREA - Bar TrattoriaPiazza Manara - Borgo Val di TaroTel. 348/0812390
CHALET DEL MOLINATICO - RistoranteLocalità Molinatico di Baselica - Borgo Val di TaroTel. 0525/97888
LA CORTE - RistoranteLocalità Barzana di Brunelli, 12 - Borgo Val di TaroTel. 0525/99653
I DUE GATTI - Trattoria PizzeriaLargo Roma, 4 - Borgo Val di TaroTel. 0525/96593 - [email protected]
LE FOLLIE - Ristorante PizzeriaLocalità Isola di Compiano, 68Tel. 0525/825462 - 0525/824214
IL RUSTICO - Ristorante PizzeriaViale Libertà, 63 - Borgo Val di TaroTel. 0525/99100
MISTRELLO - Hotel RistoranteCorso Europa, 2 - Borgo Val di TaroTel. 0525/97444
DA MUSSI - TrattoriaLocalità Caboara, 1 - CompianoTel. 0525/824802 (posti solo su prenotazione con menù a sorpresa)
BERSÉ - RistoranteGhiare di BercetoCell. 346/8772593
RISTORANTE PIZZERIA I DUE GATTILARGO ROMA, 4 - BORGO VAL DI TAROTEL. 0525/96593 [email protected]
IN OCCASIONE DELLA FIERA E NON SOLO...MENÚ DEGUSTAZIONE FUNGHI!!
RISTORANTE PIZZERIA
Aperto tutti i giorni pranzo e cena!
I DUE GATTI