AgricolturA • AgroAlimentAre • turismo rurAle n° 17 • 1 ottobre 2014

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Gli oscar del cibo di strada

Agrimed: Borghi e digitale,come unire tradizione e futuro

Uva con semi o senza?Riflettori su frutta e verdura al MacfrutAGROALIMENTARE

TuRIsMO RuRALE

AGRIcOLTuRA

è QUIlA FestA?uva da tavola fra produzione,

export, mercati di sbocco, prezzi, consumi e… sagre

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Hanno collaboratoDonato Fanelli, Antonio Resta, Rocco Resta, Nicola Trisolini,

Giuseppe Perrotta, Paola Dileo, Annalinda Laruccia,

Nica Ruospo, Maria Fortino, Gianni Colaianni,

Rino Pavone Annamaria Fanelli

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Uva con semi o senza, riflettori su frutta e verdura al Macfrut, Morandi coltivatore

1 OTTOBRE 2014 - n. 17 - AnnO 9

QUindicinAlE diAgRicOlTURA

AgROAliMEnTARETURisMO RURAlE

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VA CON SEMI O SENZA - Il trend watcher bel-ga Jan Prinsen dell’I-stituto belga per gli

Alimenti Freschi, ha recentemente visitato alcuni vigneti in Puglia e si è chiesto se le uve senza semi avran-no la meglio sulle uve italiane con semi come la celebre varietà Italia. Inoltre, Prinsen ha indagato sull’e-voluzione in corso in Italia nel pas-saggio dalle uve con semi a quelle senza semi. Secondo Prinsen i con-sumatori dovrebbero avere più scelta; il belga ha constatato che in Europa una parte dei punti vendita specializ-zati in frutta non propongono in ven-dita le uve di varietà con semi Italia. “Il motivo è che i loro clienti preferi-scono le uve senza semi. Inoltre, sono venuto a sapere che la catena Albert Heijn in Belgio non ha in vendita le uve con i semi.” Prinsen consiglia ai retailer di continuare ad acquistare entrambe le tipologie di uva. “In ter-mini di gusto, il sapore di mosca-to della varietà Italia continua ad essere superiore. I consumatori dovrebbero avere l’opportunità di imparare a conoscere e consumare entrambe le varietà. Allora, proba-bilmente, il consumo aumenterebbe anche in Belgio e Paesi Bassi.” D’altra parte, non si può impedire il progres-so ed “il fatto che alcuni supermercati non acquistino più le uve con semi ve-locizzerà questo sviluppo.” RIFLETTORI SU FRUTTA E VERDU-TA AL MACFRUT - “Nutritevi dei co-lori della vita” è sbarcato al Macfrut di Cesena. Quest›anno per la prima volta la campagna di informazione e comunicazione di Unaproa - cofinan-ziata dall›UE e dallo Stato Italiano

– ha preso parte alla Mostra Inter-nazionale della filiera ortofruttico-la, nel 2014 alla sua 31ma edizione. La tre giorni di Cesena ricca di eventi all›insegna della promozione di frut-ta e verdura e dell›informazione sul-le loro proprietà nutrizionali, è stata costellata di appuntamenti divulga-tivi e di animazione per promuovere il consumo dei prodotti ortofrutticoli secondo il principio dei 5 Colori del Benessere. «E› proprio colmare que-sto gap informativo - argomenta il presidente di Unaproa Ambrogio De Ponti - divulgando una corretta cultu-ra dell›alimentazione, l›obiettivo prin-cipale della nostra campagna Nutrite-vi dei colori della vita, che spiega come mangiare frutta e verdura di colori diversi almeno cinque volte al giorno sia uno dei segreti del be-nessere”. MORANDI COLTIVATORE - “Uno su mille ce la fa” a raggiungere un milione di “like”. Gianni Morandi, su facebook, ha tagliato un traguardo da campione: un numero di fans a 6 zeri. Il Gianni nazionale sui social si è spesso fatto immortalare nell’orto davanti a casa sua alle prese con il suo hobby pre-ferito: dilettarsi nella cura di frutta ed ortaggi. Come il 16 settembre, quando scrive: “Abbiamo semina-to e piantato un po’ di cavolo, fi-nocchio, radicchio e questa cicoria chiamata “pan di zucchero”.

Mondo Frutta

N°12 - 1 lUglio 2014

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8 focus sull’uva da tavola Produzione, export, mercati di sbocco

AGRIcOLTuRA12 sagra dell’uva a castellaneta M. Dalla crisi alle potenzialità anti-tumorali25 I saporI della puglIa a tavola Le iniziative Flavors in Promotion28 oscar dello street food ItalIano Organizzato da CiboDiStrada.it

20 sIsteMI InnovatIvI dI dIstrIbuzIone Road Tour dell’innovazione guIda al buongusto Le ricette di Puglia e Basilicata21 I borghI pIù bellI del MedIterraneo A Cisternino dal 16 al 18 ottobre Il turIsMo dIgItale Stati Generali dell’Innovazione

23 a trazIone dI terra Dal museo al territorio per fare sistema24 Il volto pIù bello del prIMItIvo I volontari Operation Smile Italia Onlus26 la zappa suI pIedI Film Festival di Cinema Agricolo

AGROALIMENTARE FIERE

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Agricoltura

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Agricoltura

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ASTELLANETA MARI-NA - Uva “buona” sui mercati interni e mag-giore concertazione per

battere la crisi. La “Sagra dell’uva” di Castellaneta Marina, ha consegnato due indicazioni al dibattito autunnale su produzione e commercializzazio-ne. Due temi, scaturiti dal convegno celebrato nell’auditorium “Stella Ma-ris” e intitolato “Multifunzionalità dell’agricoltura e produzioni tipiche locali come volano del territorio”, frutto del confronto a più voci mo-derato dal direttore di “Studio 100 news” Walter Baldacconi.L’UVA, “REGINA” DELLE PRODUZIO-NI LOCALINonostante il cattivo tempo, che ha complicato lo svolgimento della mo-stra mercato di uva in piazza Selene, al convegno hanno partecipato diver-si produttori e molti cittadini, incurio-siti dal fatto che Italia, Vittoria, Palie-ri, Red Globe e altre decine di varietà tengano ancora saldo il primato pro-duttivo dell’arco ionico occidentale. Che non è cosa scontata, ricordando la crisi, l’embargo imposto alla Russia, le calamità e la stretta creditizia.Ecco perché, come sottolineato dall’assessore all’Agricoltura del Co-mune di Castellaneta, Gianrocco De Marinis, i produttori vanno premiati tutti. Decisione presa rompendo la consuetudine della sagra.

CA Castellaneta Marina

“sagra dell’uva”: dalla crisi alle potenzialità anti-tumorali

MEGLIO L’UVA DELL’ANANAS…La manifestazione, voluta dall’am-ministrazione comunale e sostenuta dal Gal “Luoghi del Mito”, ha quin-di permesso di approfondire alcune questioni sospese. Insomma, la sen-sazione è che l’uva “buona” parta per i grandi mercati dell’Italia settentrio-nale e dell’Europa, e che qui resti l’u-va “meno buona”. Non è sempre vero, forse lo è di più il fatto che l’uva, nelle zone di produzione, non riesce ad ave-re appeal. L’immagine usata da Rober-to Barberio, presidente regionale di “Turismo Verde”, rende meglio l’idea: «Se sulle tavole della nostra provincia si vuol fare bella figura – ha spiegato – è più facile trovare un ananas insipido che un grappolo d’uva».

LA SFIDA: RIBALTARE GLI EFFETTI DELLA CRISIBisogna ripartire da qui: trasformare l’uva in un prodotto appetibile. Per i turisti lo è già, per i bambini anche, deve diventarlo anche per ragazzi e adulti. L’aumento di consumo interno, a quel punto, potrebbe dare ulteriore spinta alla produzione permettendo-gli di attenuare gli altri contraccolpi.Che sono quelli della crisi. Il Comune di Castellaneta, ad esempio, ha mes-so insieme altre sei municipalità e quattro associazioni di categoria per tutelare le aziende del territorio. E durante il convegno ha chiesto, per bocca del sindaco Giovanni Gugliotti, di sedersi a un tavolo tecnico con la Regione. Il presidente del Gal Paolo

Agroalimentare

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Nigro, invece, ha puntato alto: «Il pre-mier Matteo Renzi deve intervenire a livello europeo – ha detto riferendosi soprattutto all’embargo – perché il libero mercato è un valore per tutti, non solo per alcuni».GLI EFFETTI BENEFICI DELL’UVAL’uva è mercato, quindi, ma è anche ricerca. Interessante il contributo portato nel convegno da Donato An-tonacci e Rocco Perniola, direttore e collaboratore dell’Unità di Ricerca per l’Uva da Tavola e la Vitivinicoltura in Ambiente Mediterraneo di Turi. At-tualmente l’unità è al lavoro su miglia-ia di incroci, per rispondere alle esi-genze del mercato, continuando però a sperimentare gli effetti inaspettati di alcune varietà di uva, che sembrano essere ottimi precursori dell’apopto-si, processo alla base della morte delle cellule tumorali normalmente indotto con farmaci chemioterapici.Per terminare in maniera davvero spensierata dopo l’interessante con-vegno ci si è spostati tutti in piazza Kennedy per una sera all’insegna del miglior cabaret con il simpatico Pino

N°15 - 1 SETTEMBRE 2014

Campagna e la sua autentica comicità made in Puglia. SCUOLE PROTAGONISTE NEL COO-KING SHOW DEL 4 OTTOBREIl prossimo appuntamento con la “Sa-gra dell’uva” è per il 4 ottobre, con lo show cooking che coinvolgerà ammi-nistratori, tecnici e imprenditori del

territorio in piazza Principe di Napoli a Castellaneta. Protagoniste, come lo sono state per il convegno di saba-to offrendo un ricco buffet, saranno le scuole “Perrone” di Castellaneta e “Mondelli” di Massafra, dirette rispet-tivamente da Vincenzo Calabrese e Vito Giuseppe Leopardo.

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icette inedite di Puglia e Basilicata a cui si aggiunge l’emozione dell’immagine. E’ la

“Guida al BuonGusto” il nuovo pro-getto editoriale del quotidiano “La Gazzetta del Mezzogiorno” presen-tata nella Sala Triggiani della Fiera del Levante. La guida (che è anche in inglese) è la prosecuzione della vecchia Guida ai Vini di Puglia e Ba-silicata nata circa 15 anni fa, conta 38 ricette tutte inedite, 76 vini e 7 birre artigianali. “Nella guida – ha detto Antonella Millarte curatrice dell’opera - c’è la creazione di una vera cultura del prodotto. Volevamo interrompere la sequela del “ricetti-ficio”, per questo le ricette che abbia-mo proposto sono inedite e alcune particolarmente sorprendenti”. Pro-

tagonisti di questo nuovo volume i professionisti del gusto: gli chef. I giovani cuochi ex studenti delle scuole alberghiere di Puglia e Basi-licata, propongono ricette seguendo tre indicazioni: piatti che fanno bene alla salute, piatti della tradizione e piatti innovativi. Ma non è tutto. Nel-la guida alla ricetta è sempre abbi-nato un vino o una birra artigianale. La guida è stata anche l’occasione per mettere in rete le aziende, per proporre la creazione di un’enoteca scolastica. “Questa guida potrebbe essere l’inizio di ulteriori iniziative volte a far conoscere la storia della Puglia – ha detto il direttore respon-sabile, Giuseppe De Tomaso - e a rafforzare il territorio. Dietro questa iniziativa c’è quanto di promettente e affascinante ha da offrire la Puglia”.

a avuto luogo durante la Fiera del Levante la terza tappa del Proget-to Fooding, Road Tour

dell’innovazione nelle piccole e media imprese. Si è scelto, infatti, di organiz-zare il convegno nell’ambito di AGRI-MED, l’evento dedicato alla promozione agroalimentare delle regioni italiane. L’obiettivo primario del Road Tour, progetto Interreg Grecia-Italia 2007-2013, è quello di rafforzare la competi-tività nelle Piccole e Medie Imprese del settore agro-alimentare, attraverso il tra-sferimento dell’innovazione per il recu-pero e la valorizzazione dei prodotti tipici e delle Diete Mediterranee sostenibili. Lo scorso 23 giugno a Taranto e l’8 lu-glio a Bari si sono svolte le prime due tappe del progetto, che hanno avuto un ottimo esito e hanno visto la partecipa-zione attiva di manager, imprenditori, giovani studenti, start-up, che hanno presentato progetti, lavori e prototipi, con l’obiettivo primario di migliorare la qualità e la quantità dei prodotti tipici e favorire la loro valorizzazione nell’ambi-to delle diete mediterranee sostenibili. Il progetto Fooding, infatti, intende promuovere un approccio integrato tra nutrizione, salute, innovazione e tipicità delle produzioni agro-alimentari delle regioni coinvolte, per salvaguardare le diversità agro-alimentari locali che si stanno perdendo a causa dell’imporsi di diete eccessivamente semplificate e di nuovi stili di vita.Il Road Tour vuole cogliere l’occasione per fare un approfondimento sugli aspet-ti specifici e differenti dell’innovazione nel settore agro-alimentare e presentare il bando destinato ai giovani innovatori. Il bando ha la finalità di favorire la cre-azione di imprese giovanili nel settore agro-alimentare ed è rivolto a giovani innovatori, residenti nei territori eleggi-bili da Programma (Puglia e Grecia), al termine verranno scelte 30 idee e pro-getti d’impresa innovativi, tecnologici e in linea con i criteri previsti, per miglio-rare la quantità/qualità (con riferimento particolare agli aspetti salutistici), distri-buzione/commercializzazione e presen-

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H tazione/somministrazione dei prodotti agro-alimentari. Ai 30 vincitori sarà offerta una fase di accompagnamento allo sviluppo delle idee e progetti di im-presa, n.10 borse di studio per la forma-zione all’estero del valore complessivo di 25.000 euro e a 5 progetti d’impresa sarà assicurato un contributo economico di 50.000 euro complessivi attraverso una opportuna due diligence ed in fun-zione delle esigenze specifiche. I progetti devono essere inviati entro il 30 ottobre 2014 utilizzando il format disponibile sulla piattaforma: www.foodingproject.org. Il progetto è promosso da: Regio-ne Puglia, CIHEAM (Mediterranean Agronomic Institute Of Bari), Provin-cia di Foggia, Provincia di Taranto, Camera di Commercio di Bari, Region of Ionian Island, Region of Epirus, Region of Western Greece, Techno-logical Educational of Ionian Islan-ds, Camera di Commercio di Achaia.

Road Tour dell’innovazione nelle piccole e medie imprese

sistemi innovativi di distribuzionedi Nica Ruospo

le ricette di Puglia e Basilicatanella “guida al Buongusto”

di Nica Ruospo

Fiere

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N°17 - 1 oTToBRE 2014

avorire lo sviluppo del turismo nei piccoli cen-tri abitualmente esclusi dai percorsi tradizionali

e creare rapporti di amicizia e fratel-lanza fra le cittadine dei Paesi medi-terranei. È questo l’obiettivo dell’as-sociazione dei borghi più belli d’Italia che ha promosso un progetto per la realizzazione di reti nazionali di pic-coli Comuni dell’area mediterranea. Momento di incontro e riflessione sarà la Seconda Conferenza interna-zionale, in programma dal 16 al 18 ottobre a Cisternino, nel cinema tea-tro Paolo Grassi. A presentare in Fiera l’evento, nella sala Triggiani, il presi-dente del Consiglio regionale, Onofrio Introna, il presidente della Fiera del Levante, Ugo Patroni Griffi, e il sinda-co di Cisternino, Donato Baccaro, co-ordinatore del progetto.“La Puglia è sempre più conosciuta all’estero – ha detto Introna – e la va-lorizzazione dei borghi del Mediter-raneo diventa il cuore di un progetto di destagionalizzazione di straordina-ria potenzialità turistica. Con questa iniziativa – ha aggiunto il presidente del Consiglio regionale – si va oltre le spiagge, in quei piccoli Comuni che non sono musei chiusi ma diffondono sapori e ingredienti essenziali della dieta mediterranea. Questa cultura va promossa con coraggio e offerta a un

reare in Puglia una rete di donne per l’in-novazione”. Questo l’auspicio dell’asses-

sore regionale allo Sviluppo econo-mico, Loredana Capone, che ha con-cluso la prima sessione della due giorni sul turismo digitale per la va-lorizzazione dei territori organizza-ta in Fiera da Stati Generali dell’In-novazione e da WISTER (Women for

Intelligent and Smart TERritories), la rete delle donne che promuove politiche dell’innovazione sensibi-li alle differenze di genere. Esperti provenienti da tutta Italia si sono confrontati, nella sala conferenze del padiglione della Regione Puglia, su agenda digitale e case history di successo, per analizzare l’impatto che il web può avere sullo sviluppo del turismo. “Servono le reti per il

potenziamento delle azioni innova-tive – ha aggiunto Capone – perché è giusto che le donne abbiano maggio-ri opportunità di lavoro e possano contribuire meglio al cambiamento dell’intero sistema economico e so-ciale”. La sessione è stata moderata da Flavia Marzano, presidente degli Stati Generali dell’Innovazione e della rete WISTER.

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L’evento in programma a Cisternino dal 16 al 18 ottobre

i Borghi più belli del Mediterraneodi Rocco Resta

Una due giorni organizzata in Fiera da Stati Generali dell’Innovazione e rete WISTER

il turismo digitale: una leva per lo sviluppo del territoriodi Nicola Trisolini

turismo di massa e non di elite”. Sono particolarmente lieto – ha sot-tolineato Patroni Griffi – “che per la seconda volta la presentazione alla stampa della Conferenza internazio-nale per la costituzione di reti dei bor-ghi più belli nel bacino mediterraneo sia stata organizzata in Fiera. I pro-getti associativi fanno bene al turismo perché migliorano il livello di acco-glienza. La Campionaria e i luoghi più suggestivi della Puglia – ha aggiunto - sono uniti da un filo di eccellenza e tradizione. Cisternino, per esempio, è una piccola gemma preservata e am-ministrata in maniera sapiente: oggi ha una grande offerta turistica con ri-storanti e alloggi di pregio”.Baccaro ha ricordato che “l’iniziativa

ha ricevuto la medaglia del presiden-te della Repubblica e il patrocinio del Ministero dello Sviluppo economico. L’associazione dei borghi più belli d’Italia e il Comune, inoltre, hanno si-glato un protocollo con l’assessorato regionale al Mediterraneo per svilup-pare la cooperazione internazionale in campo culturale. Sono stati avviati contatti con Turchia, Cipro, Creta e Palestina che è pronta a lanciare una rete di borghi e porterà i propri pro-dotti a Cisternino. In particolare – ha concluso - abbiamo firmato un verba-le d’intenti con il sindaco della città palestinese di Zababdeh, Mutie Die-bes, per promuovere la bellezza dei territori e la pace”.

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al 25 Settembre al 2 Ottobre scorsi si è te-nuto presso gli spazi del Castello Caracciolo di

Sammichele di Bari, il Laboratorio dal Basso “A Trazione di Terra”. Si tratta di un’iniziativa di formazione gratuita e finanziata da ARTI, nell’ambito dell’in-tervento “Innovazione per l’Occupabili-tà” del Piano Straordinario per il Lavoro 2011, coofinanziato dall’UE attraverso il PO FSE 2007–2013. Il laboratorio è sta-to organizzato dall’Associazione Salento Slow Travel ed è destinato a tutti colori che a vario titolo sono impegnati nella gestione e valorizzazione dei beni cultu-rali con particolare riferimento ai musei del mondo rurale. L’iniziativa è un’occa-sione per fornire, grazie all’apporto di grandi esperti italiani, nuovi strumenti e strategie per creare una catena di va-lore positivo tra le risorse economiche e quelle culturali del territorio, tessuto produttivo e tradizioni locali. Ospiti delle cinque giornate sono sta-ti Daniela Degli Innocenti (Museo

DDal museo al territorio per fare sistema

laboratorio dal Basso “A Trazione di Terra”

del Tessuto – Prato), Calogero Liotta (Parco Archeologico di Agrigento), Gianpietro Vigorelli (regista e idea-tore di campagne pubblicitarie come BACI PERUGINA, BMW e SMART), Barbara Zangelmi (Direttrice dell’E-comuseo Feltrificio Crumiere della provincia di Torino), Noemi Satta (esperta in progettazione parteci-

pata) e Andrea Caracciolo (Scuola di Fund Raising, Roma). Hanno parteci-pato all’organizzazione della manifesta-zione anche l’Associazione Città Nuova, l’Associazione Agricultura, Il Gal Terra dei Trulli e del Barsento, Iris Società Cooperativa, le aziende vivaistiche del comune di Sammichele di Bari (Vivai Giannoccaro, Fortunato, Spinelli).

Eventi

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nche il Consorzio Pro-duttori Vini di Mandu-ria con i suoi vini, tra i sostenitori dell’evento

benefico “Un calice per un sorriso” che si è svoltolo scorso sabato 27 settembre all’interno dell’hangar di Nave Cavour , una riuscita serata di degustazione eno-gastronomica, valorizzata dal supporto e dalla presenza di numerosi Sommelier A.I.S. della delegazione di Taranto. La se-rata è stata animata dalla Street Band Route 99, da musica Jazz e dai cabaretti-sti del gruppo Wurpless. “E’ una grande gioia per la nostra Cantina, stringersi al grande cuore di Marinai ed ai fantastici volontari della Fondazione Operation Smi-le Italia Onlus, per una serata dedicata alla solidarietà che può espressa anche tramite l’enogastronomia locale – afferma Anna Gennari, portavoce della Cantina - Oggi più che mai è importante incontrarsi, cre-are una vera e propria rete sociale e ritro-vare un briciolo di sana solidarietà”. Obiet-tivo dell’evento è stato la raccolta di fondi per il finanziamento di una missione di

ACon i volontari della Fondazione Operation Smile Italia Onlus

il volto più bello del Primitivo: la solidarietà

un team della fondazione presso un Paese africano per cercare di aiutare a migliora-re la vita a più bambini possibile. Opera-tion Smile Italia Onlus è una Fondazione nata nel 2000, costituita da volontari me-dici, infermieri ed operatori sanitari che realizzano missioni umanitarie in oltre 60 Paesi del Mondo, per correggere con interventi di chirurgia plastica ricostrut-tiva gravi malformazioni facciali come il labbro leporino e la palatoschisi, esiti di ustioni e traumi.Dopo la prima collabora-

zione durante la missione “White Crane” del 2010 in soccorso alla popolazione di Haiti, dal 2013 la Marina Militare collabo-ra costantemente con la Fondazione Ope-ration Smile Italia Onlus, in Patria ed all’e-stero. Il sodalizio con la Marina Militare si è rivelato particolarmente efficace in oc-casione della Campagna del 30° Gruppo Navale , durante la quale sono stati toccati numerosi Paesi africani con l’effettuazio-ne, a bordo, di ben 114 operazioni chirur-giche su piccoli pazienti.

Eventi

apori in Promozione - Sensazioni e Tentazioni – Gusto a tavola: sono solo alcuni dei tanti temi che

l’Associazione Nazionale Flavors in Promotion si è prefissa di promuove-re. Il Territorio riceve una sua fisiolo-gica identificazione, attraverso la pro-mozione, trasformazione dei prodotti enogastronomici tipici.Diffondere in modo diretto la cultura del chilometro Zero, è e rimane un obiettivo da perseguire, da realizzare attraverso percorsi formativi ed infor-mativi tali da indurre gli Operatori di settore ed i Cittadini a concretizzare quello che per ora è ancora, solo uno slogan. “Sapori in Promozione”, ov-vero un percorso formativo, di cono-scenza degli odori e dei sapori, fatto attraverso le degustazioni dei prodot-ti tipici della nostra terra, trasformati in succulenti piatti.“Sensazioni e Tentazioni” è realiz-zare dei menù, utilizzando esclusiva-mente prodotti tipici locali, insieme a

SLe iniziative dell’ Associazione Nazionale Flavors in Promotion

i sapori della Puglia a tavola

N°15 - 1 SETTEMBRE 2014

8° CONGRESSO EUROPEO DEL BIOLOGICOPer il futuro dell’agroalimentare

SAGRA DELL’UvA DI RUTIGLIANO Seminario sul ruolo delle istituzioni

In occasione della 50^ sagra dell’uva, si è di-scusso dell’importanza del ruolo del sostegno delle istituzioni all’interno del comparto dell’u-va da tavola, tra le produzioni più importanti per il sistema economico pugliese.

Nel Salone dell’Agroalimentare, alla presenza dei rappresentanti di categoria, si è discusso del nuovo psr 2014-2020 definito un program-ma innovativo, audace e coraggioso. La Puglia accetta la sfida del futuro

Gli addetti del settore biologico si sono dati appuntamento a Bari, durante l’8th European Organic Congress. I punti chiave dell’incontro: i nuovi programmi di sviluppo rurale, il Partena-riato europeo per l’innovazione in agricoltura e la revisione del regolamento del biologico.

FIERA DEL LEvANTE 2014 varato il PSR 2014-2020

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prodotti come il cacao ed il cioccola-to fondente e al 75%, producendo da una combinazione di materie prime, che possono sembrare opposte ma genereranno piatti salati ma con un tocco di Gusto “Il Gusto del mare in tavola” sembra semplice ma non lo è! per gli Opera-tori della ricettività ristorativa è un impegno professionale che li obbliga ad una conoscenza della risorsa (il mare) all’approvvigionamento conti-nuo per avere un prodotto freschissi-

mo e profumato da servire e poi spa-zio alla fantasia. La Cultura abbinata al mondo culinario è come un distil-lato abbinato in modo appropriato ad un cibo. Il teatro, la musica, il folklore, sono gli accompagnatori delle portate al tavolo: diffondere la Cultura attra-verso le strutture turistico ricettive e della ristorazione, è un impegno serio che tutti dovrebbero assumere ma che ancora pochi applicano. Per saperne di più: www.flavorsinpromotion.com.

Agroalimentare

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Eventi

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DELFIA – Si è tenuta dall’11 al 14 s e t t e m b r e

scorsi la prima edizione del Film Festival di Cinema Agricolo LA ZAPPA SUI PIEDI, organizzato dal Col-lettivo LZSP e patrocinato dal Comune di Adelfia, Gal Conca Barese, Provincia di Bari, Regione Puglia. Quattro giorni pensati come un dialogo tra cine-ma, arte, musica, filosofia, storia e agricoltura dove si è cercato di dare spazio a tutto quello che la campa-gna esprime oltre al duro lavoro nei campi, la produ-zione agricola, i fitofarmaci, il capor al ato. Il festival nasce da una ri-flessione sull’abbandono agricolo che nel solo ter-ritorio A delfiese investe il

Gentilissimi, vi scrivo per segnalarvi che è appena uscito il primo film italiano incentrato sul mondo del vino, VINO-DENTRO e per comunicarvi che in questi giorni il film è in cartellone a Conversano al Multicinema Teatro Norba.Se amanti del buon vino, del noir, dell’arte contemporanea e di suggestivi panorami naturali, vi invitiamo a vedere questa pellicola.VINODENTRO è diretto da Ferdinando Vicentini Or-gnani, prodotto da Alba Produzioni e Moody Production in collaborazione con Trentino marketing, Trentino Film Commission e con il contributo del Mibact -Direzione generale per il Cinema, distribuito da Nomad film di-stribution, con Vincenzo Amato, Pietro Sermonti, Da-niela Virgilio e con la partecipazione di Giovanna Mez-zogiorno e Lambert Wilson. Musiche di Paolo Fresu. Fotografia di Dante Spinotti (2 volte candidato all’Oscar)La storia racconta di Giovanni Cuttin, il più importan-te e stimato wine-writer italiano. La sua vita si dipana di successo in successo tra degustazioni pubbliche, convegni e presentazioni del suo libro autobiografico, Vinodentro, fino all’incontro con una misteriosa, bellissima donna che lo atti-ra in un vortice senza via d’uscita. Una storia faustiana, tra il noir e la commedia, in cui il protagonista si trova a dover ripercorrere le trasformazioni della sua vita attraverso la lente razionale di un’indagine di polizia. Un film italiano che gravita intorno al mondo del vino e alla sua affascinante ritualità, lontano dagli stereotipi e dalle imprecisioni che spesso il cinema ha usato avvicinandosi a questo tema.Elisabetta Castiglioni – Press Office e Public Relations

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Film Festival di Cinema Agricolo

la zappa sui piediriceviamo e pubblichiamo

70% delle campagne. Tale fenomeno è riconduci-bile a molti altri territori del Sud. Alla quattro giorni sono intervenuti ospiti istituzio-nali e associazioni locali.

N°15 - 1 SETTEMBRE 2014

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Organizzato da CiboDiStrada.it

la prima edizione degli oscar dello street food italiano uali sono i migliori locali street food ita-liani? CiboDiStrada organizza la prima e unica edizione degli

Oscar del cibo di strada italiano. Vota i tuoi locali e street chef preferiti, hai tempo fino al 20 gennaio 2015! CiboDiStrada.it è il verticale dedicato allo street food italiano, iniziativa nata dalla collaborazione tra Italiaonline S.p.A. - società che raggruppa tutti i brand e gli asset di Matrix S.p.a. e di Libero S.r.l - e Mauro Rosati, autore e conduttore della trasmissione televi-siva Street Food Heroes di Mediaset Italia 1 e della Guida al miglior Cibo di Strada italiano edita da Feltrinelli-Gribaudo. Il portale vuole essere un riferimento innovativo di tutto lo street food italiano, ma soprattutto di quello che ha come denominatore comune l’utilizzo di materie prime di qualità con i prodotti certificati DOP, BIO o Km0 e la grande professionalità dei cuochi da strada. CiboDiStrada.it offre la conoscenza dei migliori locali italiani, attraverso singole schede di recensione e in un’apposita sezione dedicata alle informazioni sulla ga-stronomia, sugli itinerari, sugli eventi. Vuole anche essere un punto di riferi-mento sempre aggiornato sul “feno-meno” dello street food. Lo Staff si av-vale della collaborazione di un nutrito gruppo fra food blogger, giornalisti, esperti e appassionati. Gli Oscar del cibo di strada sono riconoscimenti che premiano i migliori locali street food italiani in base ai gusti della gen-te. Perché a rendere speciale il sapore dello street food è la gente che lo gu-sta e condivide. I locali più votati da tutti voi si aggiudicheranno gli Oscar nelle categorie miglior locale nazio-nale, miglior locale regionale e mi-glior prodotto street food.RegolamentoPARTECIPANTI - Sono ammessi agli Oscar del cibo di strada italiano tutti i locali che, a insindacabile giudizio dello Staff di cibodistrada.it, rispec-chiano i principi del “Manifesto del cibo di strada italiano” e sono pubbli-

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cati sul sito web www.cibodistrada.it. La pubblicazione dei locali potrà avvenire durante tutta la durata del contest.DURATA DEL CONTEST - Le votazio-ni, effettuate solo tramite il sito www.cibodistrada.it, hanno avuto inizio il 01/07/2014 e termineranno il 20/01/2015. Il vincitore verrà indi-cato entro il mese di Febbraio 2015. MODALITÀ DI VOTO - Tutti gli utenti registrati al sito web www.cibodistra-da.it potranno assegnare la propria preferenza a un numero illimitato di locali, con l’unica restrizione di poter votare ogni singolo locale una volta soltanto. I voti saranno conteggiati in base al numero di clic ottenuti da ogni locale sul pulsante VOTA (indicato da un’icona col pollice alto) presente sulla propria scheda di recensione. Le

votazioni potranno essere espresse esclusivamente sul sito www.cibodi-strada.it all’interno delle schede de-dicate ai singoli locali. Nessun voto espresso tramite altro canale o stru-mento sarà valido alla definizione dei vincitori. VINCITORI - Entro il mese di Febbraio 2015 si terrà un evento a livello nazionale dove, in base al nu-mero di preferenze ottenute, saranno proclamati e premiati i vincitori della prima edizione degli Oscar del miglior cibo di strada italiano. Le categorie di vincitori sono tre: miglior locale nazionale, miglior locale regionale e miglior prodotto street food presenti su www.cibodistrada.it. Ai vincitori di ogni sezione saranno consegnate tar-ghe d’onore come riconoscimento del risultato ottenuto. Il contest non pre-vede alcun premio in denaro.

Agroalimentare

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Lavoro

N°19 - 1 NoVEMBRE 2013 31

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