La Guida Pratica

Gestire tempo e risorse della tua pizzeria in 5 mosse

INTRODUZIONE ...........................................................................................3

1. PENSA IN DIGITALE: L’IMPORTANZA DI UNAPROMOZIONE FUNZIONALE .......................................................................5

2. CHIEDI AIUTO PER SUPERARE I TUOI LIMITI ......................................10

3. SNELLISCI I PROCESSI: LE COMPLICAZIONIRALLENTANO IL BUSINESS E TI ANNOIANO ..........................................13

CONCLUSIONE ..........................................................................................16

Indice

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Uno dei problemi più comuni di chi ha un piccolo business e vuole farlo crescere, è quello inerente la gestione e l’ottimizzazione del tempo e delle risorse. Sembra banale ma non lo è affatto: imparare a gestire gli impegni, a coordinare i dipendenti e a ripartire i compiti al fine di ottenere i migliori risultati possibili, in base agli obiettivi che ci si è prefissati, non è affatto facile. E, forse, tu lo sai bene.

Se ti è già capitato di navigare in una grande confusione, di avere la sensazione di non riuscire a coordinare il tuo flusso di lavoro e quello dei tuoi dipendenti e di sentirti smarrito e, a tratti, persino spacciato, rifletti: probabilmente qualcosa non funziona come dovrebbe e per questo hai bisogno di supporto.

Noi ti proponiamo un rimedio che si chiama Strategia e ti aiuterà a:

>> capire, considerare e rispettare i tempi del mercato

>> tenere conto dell’indispensabilità di determinati strumenti per snellire i processi e investire energie nelle attività che realmente lo richiedono

>> far partire azioni mirate.

Introduzione

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Se anche tu vuoi stare al passo con la concorrenza e intendi vedere la tua pizzeria crescere, non ci sono alternative: devi necessariamente adottare un approccio intelligente che ti consenta di prevedere alcuni problemi, di evitarne altri e di risolverne molti.

Sei confuso perché non sai proprio da dove partire? Respira: siamo qui per aiutarti e proporti 5 possibili soluzioni che potrai valutare, se vorrai fare le cose per bene e vedere risultati concreti.

Per questo, andando avanti nella lettura scoprirai:

>> quanto sia importante dedicare tempo alla promozione della tua attività, come farlo e su quali canali

>> quanto sia importante chiedere aiuto per superare i tuoi limiti

>> quanto sia funzionale gestire le comande, le telefonate e le consegne in maniera più snella e come sia possibile farlo con software innovativi, tool intuitivi e app intelligenti.

Adesso che sai quanto poco opportuno sia navigare a vista, se vuoi dalla tua attività il massimo profitto possibile, preparati: salpiamo!

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CAPITOLO 1Pensa in digitale: l’importanza di una promozione funzionale

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Nel 2017 avere un’attività che si regge solo su una clientela fidelizzata non basta più. Il mercato cambia di continuo e le esigenze delle persone mutano con esso.

Fare affidamento esclusivamente sul passaparola o sui cosiddetti “clienti sicuri”, lasciatelo dire, significa condannarsi a un fallimento certo: la gente ha voglia di provare continuamente esperienze diverse ed è sempre più pronta ad accogliere e sperimentare nuove tendenze.

Soprattutto il settore della ristorazione è molto competitivo. Facci caso: quanti ristoranti chiudono ogni anno nel tuo quartiere per lasciare spazio ad altre attività potenzialmente più promettenti? Moltissimi. Tu vuoi essere uno di loro? Non di certo.

Per questo, oltre ad avere un business che funzioni, devi saperlo promuovere.

Ma come fare?

Pensa in digitale: se hai bisogno di informazioni, se vuoi distrarti o se cerchi la soluzione a un problema dove vai? Spesso su Internet.

Allo stesso modo i tuoi potenziali e preziosi clienti, quando hanno voglia di ordinare una pizza da asporto nel tuo quartiere o di cenare in un ristorante accogliente, navigano online e indirettamente ti cercano. Per questo tu devi farti trovare, lavorando al meglio delle tue possibilità per costruire una buona presenza online.

Pensa in digitale: l’importanza di una promozione funzionale

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Non è affatto facile: i clienti, come saprai bene, sono diventati sempre più esigenti e, proprio perché hanno moltissime alternative tra cui scegliere, devono essere realmente sicuri che tu rappresenti la migliore tra le tante.

Non è uno scherzo: vai oltre l’apparente aspetto ludico di molte pagine web o di quasi tutti i social network e trasforma questi canali da passatempi giocosi a strumenti di business utili per raggiungere i tuoi obiettivi.

In che modo? Sfruttando al massimo gli strumenti a tua disposizione e costruendo un’identità online solida, interessante, che faccia gola. Proprio come fa la concorrenza.

Tuttavia è bene sottolineare che nel mare del web è facile perdersi e, spesso, lasciarsi prendere dalla foga di esistere ovunque. Questo è sbagliato. Devi valutare attentamente due aspetti, prima di fare qualsiasi tipo di operazione online:

>> chiediti se ha davvero senso per te essere su tutti i canali (e sono davvero tantissimi)

>> valuta se hai il tempo di gestirli.

Ricorda, infatti, che c’è una grande differenza tra esistere e vivere sui social network.

Una pagina Facebook non aggiornata o piena di contenuti inadatti e di brutte immagini, non ha senso di esistere. Anzi, sarebbe meglio se non esistesse affatto poiché, invece di portarti un beneficio, arreca un danno alla tua immagine.

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Quale cliente contatterebbe una pizzeria con una pagina Facebook piena di post scritti male, immagini sgranate e gif di gattini? Probabilmente nessuno.

Sii strategico e usa questi canali per rendere giustizia al prodotto che vendi.Se non mastichi una parola di digital marketing, oltre a farti aiutare da un esperto, per riuscire a capire come funziona, prova a pensare a un primo appuntamento: come vuoi apparire a quei potenziali clienti che non sanno nulla di te, del tuo lavoro, delle ottime pizze che prepari e della qualità delle materie prime che usi? Certamente bellissimo.

Per questo devi lavorare sodo e bene e per farlo noi ti consigliamo di:

>> rivolgerti a un esperto se non hai tempo da dedicare alla promozione online. Chiedi un preventivo a un’agenzia e spiega a chi si occuperà dei tuoi canali social o del tuo sito web, in cosa consiste la tua attività, quali sono i clienti tipo che frequentano la tua pizzeria e che tipo di ambiente hai cercato di ricreare.

Per esempio: il tuo è un locale spartano, sofisticato, familiare o informale? La tua pizzeria è solo da asporto o si può mangiare anche seduti? A pranzo siete aperti e, se sì, fate delle convenzioni per gli uffici della zona? Ci sono delle stagionalità che rispettate e create delle pizze speciali in occasione di eventi particolari? Non lasciare nulla al caso perché tutti i dettagli saranno importanti per costruire la tua storia sul web.

>> Scegliere attentamente i canali su cui esistere. Nel tuo caso, oltre a un sito web visivamente gradevole e facile da navigare, potrebbe essere interessante scegliere, tra i vari social network, Instagram e Facebook.

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Perché Instagram?

Perché su Instagram le foto del cibo sono sempre molto apprezzate e riescono a dare alla tua pizzeria una buona visibilità. Inoltre, attraverso le immagini e i giusti allestimenti, potrai raccontare la storia del tuo prodotto, conferendo alla tua attività un’identità molto forte.

Perché Facebook?

Perché, oltre a monitorare la concorrenza in maniera attiva e abbastanza precisa, con il giusto calendario editoriale e un’adeguata strategia di contenuti, potrai raccontare chi sei e parlare con i tuoi potenziali clienti.

Proprio così: se pubblicherai contenuti interessanti, in linea con i gusti e i bisogni del tuo pubblico, i tuoi potenziali clienti inizieranno a interagire, mostrando apprezzamento o dissenso, commentando i tuoi post, mandando messaggi privati o condividendo con altri potenziali clienti quello che fai.

Una bella occasione, vero? Non sprecarla.

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CAPITOLO 2Chiedi aiuto per superare i tuoi limiti

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Le occasioni si sprecano in un attimo, soprattutto se si ha poco tempo per riflettere o se non si ha abbastanza umiltà per dichiarare quali sono i propri limiti. Non fare un errore comune: se sai di non sapere o di non poter fare qualcosa, chiedi aiuto e delega.

Per un imprenditore questa scelta, che apparentemente può sembrare un costo,in realtà è un investimento.

Fare tutto e male non ha senso: come fai a gestire gli ordini, stare alla cassa, prendere le comande, servire ai tavoli e appuntare le prenotazioni se devi anche fare le pizze? Capirai che non è possibile.

Inoltre ti chiediamo: in previsione della crescita che il tuo business avrà, come farai a gestire, produrre e monitorare tutto? Non credi che avrai bisogno di una mano?

Aprirsi al cambiamento, servendosi di strumenti che non si erano mai considerati prima e per questo ci sono ignoti, spaventa sempre ma fa parte del processo di crescita di un’attività e nel lungo periodo ripaga sempre, fino a rivelarsi vitale. Abbracciare le novità ora è diventato naturale e tu non puoi andare controcorrente, anche rispetto ai tuoi clienti.

Chiedi aiuto per superarei tuoi limiti

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Tuttavia, bisogna sempre agire strategicamente e con buon senso, tenendo a mente:

>> gli obiettivi che vuoi raggiungere

>> il tempo necessario per implementare i cambiamenti e vedere i primi risultati

>> il budget di cui disponi e che ti servirà per capire a cosa dare priorità

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CAPITOLO 3Snellisci i processi: le complicazioni rallentano il business e ti annoiano

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Per raggiungere gli obiettivi aziendali entro i tempi previsti, hai necessità di ottimizzare tempo e risorse, senza perderti. Quindi, come devi agire per ridurre il margine di errore?

Pensare ancora una volta in digitale e rendere così la tua pizzeria più funzionale - grazie a strumenti intuitivi, tecnologicamente all’avanguardia e soprattutto semplici da usare - può essere una buona idea. I processi complessi e gli strumenti difficili rendono il business più lento, l’umore più basso e la motivazione inesistente.

Quindi, devi agire, nell’altro senso. Flussi scorrevoli ma scanditi e strumenti avanzati ma semplici, sono la chiave. Non ci credi?

Ti facciamo qualche esempio:

>> per la gestione degli ordini, serviti di un software performante che consentirà a te e al tuo personale di risparmiare moltissimo tempo perché, tramite un tablet o uno smartphone, riuscirete a segnare la comanda e a trasmetterla direttamente in cucina o in altri reparti.

>> come capirai, il margine di errore si abbasserà di molto e l’indice di gradimento del cliente, al contrario, sarà di gran lunga più alto. Ordini persi e clienti arrabbiati? Addio!

Snellisci i processi: le complicazioni rallentano il business e ti annoiano

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>> per la gestione delle telefonate e degli ordini, perché non usare uno strumento specifico che ti aiuti a non perdere tempo, che sia facilmente utilizzabile anche quando ti dedichi alle attività di preparazione delle pizze e che memorizzi al suo interno le schede dei clienti in modo da non dover appuntare ogni volta l’indirizzo e i recapiti telefonici di chi richiede il take-away?

Pensaci, e a proposito di take-away:ti suggeriamo di non lesinare sull’assunzione di qualcuno che curi l’asporto della tua attività. Il take away è importantissimo non solo per accontentare una fetta più vasta della clientela ma anche per promuoverti oltre la tua zona di appartenenza.

Per la promozione con il take way e le consegne a domicilio ti diamo due dritte:

>> serviti di un’app personalizzata che, oltre ad apportare beneficio alla tua immagine, ti aiuterà raggiungere molti più clienti e a gestire ottimamente gli ordini. In poche parole: ti dà visibilità e ti consente di ottimizzare il tempo, che puoi investire in altro.

>> valuta la possibilità di servirti di cartoni per pizze personalizzati: la tua pizza da asporto passeggia per la città e sarebbe meglio se si facesse notare!

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CONCLUSIONE

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Sicuramente adesso avrai capito gli errori commessi e quanto per te sia importante superare alcuni limiti.

Se non hai tutte le risorse necessarie per fare “il salto” non demordere: pensare che un business debba decollare il primo giorno in maniera ideale, non è sensato né strategicamente intelligente: sarà sempre necessario trovare dei compromessi che, in qualche caso, potranno rivelarsi anche più proficui delle alternative a cui si era inizialmente pensato.

Per esempio se adesso non hai budget per assumere tanto personale, non fa niente: la tecnologia, rendendo i flussi più snelli e i carichi di lavoro più leggeri, ti consente di ottimizzare tempo e incrementare fatturato.

Avrai, infatti, capito che i social network, le app e il digitale in generale non sono tuoi nemici ma preziose fonti di supporto: sfruttale.

Fino a questo momento hai improvvisato, correndo un rischio elevatissimo: soprattutto un piccolo business come il tuo, con delle risorse limitate a disposizione in termini di tempo, persone e denaro, non può permettersi di navigare a vista senza servirsi di strumenti e approcci in equilibrio tra di loro.

Conclusione

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Per questo abbiamo voluto darti queste 5 dritte che ora, in breve, ti ricapitoliamo affinché tu le tenga sempre a mente:

>> con una buona attività di promozione online potrai acquisire visibilità e far prosperare la clientela

>> se saprai chiedere aiuto potrai far crescere la tua pizzeria insieme a consulenti che crederanno quanto te nel tuo progetto

>> se riuscirai ad ammettere i tuoi limiti, li potrai superare

>> se saprai affidarti a strumenti di gestione intelligenti, potrai risparmiare moltissimo tempo e vedere il flusso del tuo lavoro scorrere in maniera naturale ma scandita.

>> se saprai valorizzare la tua attività e avrai fiducia nel futuro, la vedrai sbocciare.

Non scoraggiarti: tra le mani hai un potenziale caso di successo. Supera i tuoi limiti e fai il bravo pizzaiolo. Che poi è ciò che sai fare meglio.