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RISTORANTE 120 Tel. e fax 0836 993733 Cell. 347 1653012 www.lalocandadeicamini.it [email protected] Via V. Emanuele, 36 BOTRUGNO [LE] LA LOCANDA DEI CAMINI Per 4 persone: 300 gr. di sagne ‘ncannulate | 300 gr. di gamberetti sgusciati | 150 gr. di cicorielle selvatiche | 5 pomodori cilie- gino | 1 spicchio d’aglio | olio extra- vergine d’oliva | pangrattato | il sale necessario | pepe nero al mulinello. Preparazione: in una casseruola con mezzo bicchie- re di olio d’oliva si faccia rosolare l’aglio, si elimini prima che diventi scu- ro e si uniscano i pomodorini tagliati in due e privati dei semi. Si facciano rosolare a fuoco dolce e si uniscano i gamberetti sgusciati tenendoli sul fuo- co per un paio di minuti al massimo. in una pentola con acqua salata in pieno bollore si versino le cicorielle bel pulite e risciacquate, dopo 5 minuti si uni- scano anche le sagne ‘ncannulate e si portino entrambi gli elementi a cattura. Si scolino insieme nella casseruola del condimento e si mescolino al sughetto di gamberi perché insaporiscano. Si formino i piatti ed ognuno di essi si spolveri con pangrattato fatto tostare in una padella antiaderente solo unta di olio d’oliva. Sagne ‘ncannulate con gamberetti bianchi freschi e cicorielle selvatiche Questo splendido Ristorante di Botrugno è una fusione originale tra arte e tavola, uno spazio gourmand con mo- stra permanente di quadri. Lo chef-pittore Oronzo ha trasferito nel locale, che gestisce con la moglie Arianna e il socio Giuseppe, due grandi passioni: l’arte e la gatronomia. I colori trionfano ovunque all’interno e all’esterno. Dipinti alle pareti nelle salette del palazzo ottocentesco con volte a stella e romantici camini: Tendaggi nei toni dell’azzurro e dell’arancio nei gazebo della corte-giardino. Piatti di forme e cromie diverse: neri, trasparenti e colorati a seconda dei cibi. È gradita la prenotazione. Mercoledi € 28,00 NO € 40,00 Estate Sempre Aperto
