Date post: | 21-Jul-2016 |
Category: |
Documents |
Upload: | francesco-tanzarella |
View: | 216 times |
Download: | 2 times |
MEETING BROCHURE
L’Hotel Cenacolo Assisi è frutto del recupero dell’ albergo francescano di Santa Maria degli Ange-li di Assisi, che un sapiente restauro ha permesso di mantenere inalterata la struttura origina-ria, rispettandone le suggestioni e le connotazioni conventuali. Con 111 camere, tra classic, su-perior e junior suite è dotato di 4 sale meeting attrezzate con le più moderne tecnologie . Sala Assisi 250 pax platea Sala Cenacolo 80 pax platea Sala Santa Chiara 10 pax tavolo unico Sala Boutique 25 pax platea Sala dei Priori 120 pax platea Area Esposotiva 1000 Mq. Eventi Per i Vostri eventi oltre agli spazi della struttura, le due ampie sale del ristorante, il chiostro e il bar panoramico, abbiamo selezionato molte altre location, dal Palazzo storico, al teatro, al muse-o, a sale ricavate in antichi conventi, a ville e casali storici.
SALA DELLE VOLTE—ASSISI
Il nuovo volo Roma-Perugia operato da Alitalia Ethiad 3 volte al giorno 7 giorni a settimana rende Assisi facilmente raggiungibile anche per meeting internazionali. Distante soli 20 minuti dall’aeroporto di Perugia l’Hotel Cenacolo diventa così meta ideale per i Vostri meeting. Hotel Cenacolo Assisi fa parte della rete di impresa Assisi Turismo + associata a Federcongres-si. Assisi Turismo + è formata da 7 alberghi 4**** e 5***** tutti a vocazione congressuale di alto livello. Inoltre Assisi Turismo + può contare sulle location del Teatro Lyric ( 1.100 posti ) e sul Palacongressi di Assisi ( 3000 posti ).
Camere
Le 111 camere, tra classic, superior e junior suite, sono state ricavate dalle stanze dove un tempo i frati francescani ospitavano i pellegrini: un tocco di modernità con colori sobri, che ri-flettono l’austerità e la compostezza dell’ambiente. Dotate di tutti i comfort con collegamento Internet wireless
Meeting Facilities
SALA ASSISI
SALA CENACOLO
Food & Beverage
I nostri servizi food & beverage portano il nostro marchio di eccellenza Assapora, con un’offerta di menù che va dalla cucina tipica rivisitata alla cucina italiana ed internazionale, attraverso l’attenta ricerca di prodotti freschi e genuini esaltati dal tocco esperto dei nostri chef.
Assapora è un piccolo cosmo ricco di sfaccettature adatte a qualsiasi tipo di esigenza e richiesta: una cena aziendale o un importante pranzo di lavoro, meeting e convention, prestigiose cene di gala, feste a tema, matrimoni indi-menticabili e altre occasioni da ricordare. Ogni progetto è una sfida, un’idea sviluppata su misura a partire dall’organizzazione di spazi esclusivi, fino alla predisposizione di menu ad hoc
Menù
Light Coffee Break € 6,00 Caffè espresso e decaffeinato Caffè americano Latte fresco Selezione di tea ed infusi assortiti Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo e all’ananas Acque minerali gasate e naturali Selezione di fine pasticceria secca e dolcetti al cioccolato, al cocco, alla marmellata, alle nocciole, alle mandorle
Happy Coffee Break € 7,00 Caffè espresso e decaffeinato Caffè americano Latte fresco Selezione di tea ed infusi assortiti Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo,e all’ananas Acque minerali gasate e naturali Selezione di fine pasticceria secca e dolcetti al cioccolato, al cocco, alla marmellata, alle nocciole, alle mandorle
Mattina Mini cornetti di sfoglia alla confettura di marmellata Mini sfogliatine Napoletane Mini krafen alla crema Mini muffin con gocce di cioccolato e mirtilli
Pomeriggio Tre delicate torte di credenza alle creme o alla frutta
Full Coffee Break € 9,00 Caffè espresso e decaffeinato Caffè americano Latte fresco Selezione di tea ed infusi assortiti Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo e all’ananas Acque minerali gasate e naturali Selezione di fine pasticceria secca viennese: al cioccolato, al cocco, alla marmellata, alle nocciole, alle mandorle Mini cornetti di sfoglia alla confettura di mar-mellata Mini krapfen alla crema Mini muffin con gocce di cioccolato e mirtilli Spiedini di frutta Salatini e pizzette
Happy Hour € 12,00 Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo, all’ananas Acque minerali naturali e gasate Cocktail analcolici Cocktail Rossini Campari Orange Kir Prosecco di Valdobbiadene
Appetizer Tostino di pane nero al caprino, pere e marmellata dol-ce di prugna Crostino toscano al lardo e frutti di sottobosco Michetto con crème-fraiche e petalo di salume Sfogliatina di grano al salmone ed erba cipollina Rollatina di crêpes su crostino croccante all’olio extra vergine Barchetta di brisè con punta d’asparago, salsa olande-se e mimosa Goccia ai 5 cereali con mousse allo zafferano e gheriglio di noce Rosetta di pane alle ortiche con fumo di scamorza e mela cotogna Fagottino di carpaccio con cuore di mozzarella e lacri-me di basilico Bon bon di ricotta ai pistacchi, sesamo, semi di papa-vero, paprika dolce Il nostro Chef preparerà 5 appetizer per ospite tra quelli indicati
Aperitivo Umbro € 15,00 Selezione di vini umbri da vitigni autoctoni : BIANCHI Grehetto, Trebbiano, Spoletino ROSSI Sangiovese, Rosso di Montefalco Angolo del pane fatto in casa Torta al Formaggio Torta al Testo Angolo dei Crostini al tartufo e all’oro di Spello Angolo delle Norcinerie: Prosciutto Crudo Capocollo Ciauscolo Angolo dei Formaggi : Caciotta del Subasio Pecorino Umbro Caciotte aromatizzate al tartufo, ai funghi, al peperoncino
FingerBuffet € 25,00 Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo, all’ananas
Acque minerali naturali e gasate
Cocktail analcolici
Cocktail Rossini
Campari Orange
Kir
Prosecco di Valdobbiadene
Appetizer
Tostino di pane nero al caprino, pere e marmellata dolce di prugna
Crostino al tartufo
Michetto con crème-fraiche e petalo di salume
Sfogliatina di grano al salmone ed erba cipollina
Rollatina di crepes su crostino croccante all’olio extra vergine
Barchetta di brisè con punta d’asparago, salsa olandese e mimosa
Rosetta di pane alle ortiche con fumo di scamorza e mela cotogna
Fagottino di carpaccio con cuore di mozzarella e lacrime di basilico
Cocottina in ceramica bianca con:
Cous cous con tiepido di scoglio e verdure
Insalata di farro con primizie dell’orto
Orzo con speck e riduzione all’aceto balsamico
Bicchierini in vetro trasparente con:
Pinzimonio di verdure con salsa citronette
Riso nero caciotta umbra e pesto al balsamico
Gocce di mozzarella in camicia di zucchine marinate al basilico
Cascata di prosciutto crudo e melone
Tartare di tonno con coriandoli di verdure
Gocce di mozzarella al carpaccio di manzo e gocce di pesto
Il nostro Chef preparerà 10 stuzzicherie per ospite tra quelli indicati
Per completare questa proposta è possibile ag-
giungere un primo piatto a
scelta tra i seguenti, con un supplemento di €
5,00 a persona
Risotto carnaroli mantecato al lime e rosmarino
Risotto carnaroli mantecato con spinacini novelli e
Caciotta Umbra
Risottino mantecato ai pistilli di zafferano e
zucchine
Strozzapreti al Rancetto
Millefoglie di pasta con verdure
Torciglione di Gragnano con fiore di broccoli, migno-
nette di Spada e olive taggiasche
Chicche di patate e zucca mantovana con spadellata
di carciofi e Brie
Piccoli cannoli di pasta fresca al prosciutto di Norcia
e fior di ricotta
Lasagnette con punte d’asparago al profumo di tar-
tufo
Sartù di riso al fior di zafferano e zucchine dolci al
ragù bianco
Fagottini di crêpes con bufala, pomodori ciliegia e
origano fresco
Riso basmati con brumoise di verdure e gamberi
Meet Lunch € 25,00 3 PORTATE A BASE DI CARNE Prima Proposta Carpaccio di Manzo marinato con rughetta e citronette Lasagnette al pesto leggero, patate e pinoli Strigoli alla Spoletina Selezione di vini rossi e bianchi delle nostre cantine Acque minerali naturali e gasate Caffè
Seconda Proposta Cofanetto di verdure e sfoglia al parmigiano Caramelle con formaggio del Subasio e salsa al tartufo Bavarese di frutti rossi con crema inglese Acque minerali naturali e gasate Caffè
MeetLunch € 29,00 3 PORTATE A BASE DI PESCE Prima Proposta Insalatina di asparagi e gamberi croccanti al lime e olio di frantoio con verdurine novelle croccanti Risottino mantecato ai pistilli di zafferano e fiori di zucca Fragole al Brachetto e anans marinato allo zenzero Selezione di vini rossi e bianchi delle nostre cantine Acque minerali naturali e gasate Caffè
Seconda Proposta Insalta di polpo con dadolata di patate Tagliolini con asparagi e gamberi Carpaccio d’ananas con coulis ai frutti di bo-sco Acque minerali naturali e gasate Caffè
Meet Lunch € 29,00 3 PORTATE A BASE DI CARNE Gnocchi di patate con crema di basilico e pinoli to-stati Filetto di maialino con erbe aromatiche umbre Parfait after-eight cioccolato e menta con coulis di lamponi Acque minerali naturali e gasate Caffè
Meet Lunch € 33,00 3 PORTATE A BASE DI PESCE Pasta di Gragnano con paté di melanzane, pomodorini e piccoli gamberetti Suprema di pesce spada alle olive taggiasche e pomo-dorini pachino con flan di verdure Sformatino all’aspretto di albicocche e fonduta di gianduia Acque minerali naturali e gasate Caffè
BuffetLunch € 36,00 A BASE DI CARNE Antipasto Selezione di vini umbri da vitigni autoctoni : BIANCHI Grehetto, Trebbiano, Spoletino ROSSI Sangiovese, Rosso di Montefalco Angolo del pane fatto in casa Torta al Formaggio Torta al Testo Angolo dei Crostini al tartufo e all’oro di Spello Angolo delle Norcinerie: Prosciutto Crudo Capocollo Ciauscolo Angolo dei Formaggi : Caciotta del Subasio Pecorino Umbro Caciotte aromatizzate al tartufo, ai funghi, al peperoncino
Primo Piatto Fagottini di crêpes ai formaggi filanti, melanzane e pa-chino
Secondo Piatto Rotolini di coniglio farcito in porchetta Pommes mascotte
Dessert Frutta fresca di stagione tagliata e pulita al coulis di fragole Bicchierini di mousse variegate Delicate torte di credenza alle creme e alla frutta
Bevande Acque minerali naturali e gasate Caffè
BuffetLunch € 38,00 A BASE DI PESCE Antipasto Angolo del pane cotto nel forno a legna e servito al taglio e della torta al formaggio Insalate monotematiche con i loro intingoli Strudel di verdure in sfoglia con cruditè di pomodoro Salame perugino Carpaccio di tonno e finocchi croccanti Mezza forma di pecorino e torta al testo
Primo Piatto Strozzapreti con moscardini, zucchine e zafferano di colfiorito
Secondo Piatto Suprema di salmone di fiordo gratinato al verde con fiore del cappero Verdurine tornite
Dessert Frutta fresca di stagione tagliata e pulita al coulis di fragole Bicchierini di mousse variegate Delicate torte di credenza alle creme e alla frutta
Bevande Acque minerali naturali e gasate Caffè
MEET DINNER € 45,00 A BASE DI CARNE
Antipasto Petali di bresaola Valtellinese con gocce di mozzarella e rughetta
Primo Piatto Garganelli di pasta fresca con bocconcini di pesce spa-da, olive e origano
Secondo Piatto Millefoglie di vitello con guanciale croccante
Dessert Semifreddo ai lamponi e menta
Bevande Selezione di vini rossi e bianchi delle nostre cantine Acque minerali naturali e gasate Caffè
MEET DINNER € 45,00 A BASE DI CARNE
Antipasto Uova strapazzate al tartufo
Primo Piatto Rotolino di pasta fresca farcito con ricotta ed asparagi
Secondo Piatto Filetto di manzo bardato con pancetta norcina Flan di verdure tricolori
Dessert Semifreddo al melone e mentuccia
Bevande Selezione di vini rossi e bianchi delle nostre cantine Acque minerali naturali e gasate Caffè