Date post: | 02-May-2015 |
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I segnali dei nuovi consumi
• Gli acquisti del fair trade aumentano del 10% l’anno
• La durata del prodotto acquistato torna ad essere una attesa diffusa in molti settori
• Grande disponibilità verso i prodotti sfusi, erogati da dispenser automatici
• Crescita di agriturismo ed ecoturismo• Maggior consumo dell’acqua di rubinetto• Cresce la diffusione della raccolta differenziata
I segnali dei nuovi consumi
• La percentuale di spreco per l’alimentazione si è ridotta del 40%
• Nel 2009 il biologico è aumentato del 10%
• Tre quarti degli italiani afferma di non volere Ogm
• Forte orientamento verso i cosmetici naturali e gli acquisti in erboristeria
I segnali dei nuovi consumi
• Il protagonismo del desiderio viene posto sotto controllo
• Si va verso una qualificazione delle scelte
• Presa di distanza dall’eccesso, dal consumo gridato, ostentato o inutile
• Esistono aree esistenziali, affetti, sentimenti profondi che non si possono acquistare
I segnali dei nuovi consumi
• I beni relazionali versus il riduzionismo economicista
• Anche un cellulare può diventare un bene relazionale se donato per restare in contatto con la persona che si ama
• Non sono corretti termini come frugalità, austerità, sobrietà, semplicità: uniti da una visione pauperistica che non è riscontrabile nelle nuove tendenze di consumo
I segnali dei nuovi consumi
• Meglio termini come responsabile, critico, consapevole
• Financial Times: consumismo riflessivo• Vi è il rischio che alcuni atteggiamenti
integralisti di parti largamente minoritarie della popolazione scoraggino i nuovi orientamenti, meno radicali ma significativamente discontinui rispetto al passato
I segnali dei nuovi consumi
• Downgrading and Downshifting• Attenzione al prezzo• Punti di vendita diversi da quelli abituali
(discount, outlet, spacci aziendali, mercati rionali, Internet)
• Sacrificio della qualità nei settori in cui non viene ritenuta essenziale (prodotti per la pulizia della casa)
• Marche della distribuzione, effetto calmiere anche rispetto ai prodotti di marca
I segnali dei nuovi consumi
• Internet: servizio aperto 24 ore su 24, grande disponibilità di prodotti, Barnes&Noble, la più grande libreria del mondo 200.000 volumi, Amazon, 2,3 milioni.
• Possibilità di confrontare prezzi diversi
• Disintermediazione, passaggio diretto dal produttore all’utente finale
La percezione della qualità
• La qualità è soprattutto percepita e la percezione è condizionata storicamente e culturalmente
• Marche coinvolte in avvenimenti negativi sono sempre state punite dai consumatori
• Talvolta cosmetica e non etica
• Anche il comportamento etico deve essere percepito come autentico
Etica e qualità
• Per il consumatore etica significa produrre beni o servizi di buona qualità a un prezzo equo, nel rispetto del consumatore
• Inoltre conta l’eco-compatibilità dei processi produttivi
• Rispetto dei lavoratori, dei minori e delle donne; rispetto degli animali nel caso di prodotti alimentari
• Si individuano i “beni” e i “mali” di consumo
Lo spreco alimentare
• Spreco vero problema: un quinto delle risorse alimentari finisce nelle immondizie
• 600 euro annue per famiglia, 27 Kg di cibo commestibile, il 2% del Pil
• Meglio due date di scadenza: una per chi vende, l’altra per il consumatore
• Gli alimenti scaduti vengono in parte trasformati in mangimi per animali, specie suini, o in biocarburanti
• Pericolosa, perché senza garanzie, la vendita di prodotti scaduti su Internet
• Banco alimentare, a Bologna 500.000 pasti per i meno abbienti in un anno, presente in 14 città italiane
I diversi consumi
Si va dal possesso all’uso, dall’acquisto al noleggio, dalla proprietà all’accesso (Rifkin), dai mercati alle reti
Tutto ciò che si può prendere in affitto in luogo dell’acquisto è preferito, calo delle seconde case
Si noleggia anche l’abito da sposa
Si diffonde il co-housing, che affianca alle abitazioni private infrastrutture comuni (sala giochi per i bambini, palestra, lavanderia)
Alimentazione come luogo privilegiato del cambiamento
Approccio nutrizionale e scientificoApproccio socio-culturaleRiscoperta della cultura rurale e del mondo
contadinoLa valorizzazione della ruralità necessita di
progettualità politica e di interventi coerentiLegame tra agricoltura e alimentazioneLa marca aveva tolto l’interesse dei consumatori
per i luoghi di produzione, attirando solo su di sé la garanzia di qualità
Nuovi consumi alimentari
• Sensibilità dei consumatori per la filiera alimentare per i fenomeni inflattivi
• I farmer markets si stanno sviluppando in modo rilevante negli Usa (5000 circa)
• Ortaggi e frutta freschi di giornata• Socialità che si sviluppa, relazioni tra
consumatori e venditori/produttori• Forte accelerazione anche dell’acquisto
nei luoghi di produzione
Nuovi consumi alimentari
• Importanza del sapore, dell’osservare dove crescono gli alimenti, ciò che mangiano gli animali
• Talvolta è lo stesso consumatore che raccoglie la frutta o la verdura (pick your own)
• Si imparano i metodi di produzione alimentare• Si riscopre la relazione tra stagionalità e alimenti• Fattorie didattiche
Nuovi consumi alimentari
• Agricoltura italiana ricca di rapporti solidali: cantine sociali, casse rurali, consorzi agrari, cooperative di produzione e consumo
• Farmer Market: riduzione del 30/40% del prezzo• Freschezza, Km 0, nessun costo ambientale
• Indicare quantità di CO2 generati dal trasporto
• Ancora scarsa l’informazione in proposito
Orti urbani
• Non sono gli orti di guerra o quelli vicini alle stazioni, un po’ squallidi
• All’inizio per problemi di budget• Risparmio fino a 300 euro annui
(Coldiretti)• Nei giardini dei condomini piante da frutto• Terza età ma uno su quattro dai 25 ai 34
anni• Prodotti sani e freschi
Orti Urbani
• L’emozione di veder crescere i propri alimenti
• Riscoperta della oblatività della terra
• Succedersi delle stagioni
• Cintura verde destinata ad attività agricola gestita dai cittadini intorno alle città
• Expo 2015 : feeding the planet
• Orto di Obama
Il biologico
• Sono questi i veri portatori di futuro• IN 750 comuni italiani le mense
scolastiche utilizzano prodotti biologici• La produttività dell’agricoltura biologica è
del 15-20% inferiore a quella convenzionale, quindi costa di più
• In Italia 50.000 produttori e 3 miliardi di euro di fatturato è il primo produttore al mondo nell’agro-alimentare biologico
Il biologico
• I fattori di successo:
• Crescente consapevolezza del cibo come importante per la salute
• E’ l’ideal-tipo del prodotto salubre
• Viene delegittimata l’equivalenza tra il bello e il buono
• Perché la grande industria non va verso il biologico?
Il biologico
• Frequenza e intensità degli attacchi contro il biologico
• ‘Espresso’ 2008: dubbi sul biodinamico• Food Standard Agency: vi sono gli stessi
contenuti nutritivi; ma non vengono calcolati i danni ambientali di agricoltura e allevamento
• Una delle ragioni principali per cui i consumatori scelgono il bio è che sanno cosa è
La moda
• Il neoconsumatore rivendica un proprio stile personale
• Guardaroba ridondante, per cui meno consumo• Differenza tra vestire alla moda e vestire bene e
con gusto• Differenza tra mode passeggere, moda e
costume• Gli italiani continuano a considerare il vestire un
aspetto importante del vivere quotidiano
La moda
• Ognuno diventa stilista di se stesso
• Abbinamento di capi firmati e casual
• Tramonto dello stereotipo della passività del consumatore, della omologazione dei gusti, della massificazione
• Un certo ritardi nella sensibilità ambientale e sociale del settore
• Slow fashion
La moda
• Moda biologica: capi prodotti con tessuti naturali, metodi di lavorazione eco-compatibili
• Moda solidale, fair trade, prodotti e materie prime provenienti dal sud del mondo, equi e solidali
• Moda dell’usato, vintage, vita di di indosso tendenzialmente più lunga
• Lusso: ognuno sente il diritto di accedere per singoli articoli a un’offerta anche molto costosa, che convive con scelte proprie di un reddito non elevato
I prodotti per il corpo
• Garantire tutto il percorso della filiera• Erboristerie: oggi si occupano anche di prodotti
per il benessere• Corpo, mente e spirito trovano un felice
equilibrio• Cosmetico naturale: attenta lettura delle
etichette, anche proprietà medicinali• Preparazioni erboristiche, rimedi fitoterapeutici,
integratori alimentari di origine vegetale
Political consumerism
• Boycott (raro in Italia)
• Buycott: acquisto di prodotti e marche che si ritiene debbano essere premiati
• Subvertising: guerriglia semiotica che stravolge i significati dei messaggi pubblicitari
• Impegno civico, politica sui generis, nuove forme di democrazia economica e politica