32 Sp e c i a le Giornale di SiciliaDomenica 30 Settembre 20 1 8A CURA DI G DS M E D I A&CO M M U N I CAT I O N

Amari e liquori di Sicilia

Una rassegna di amari e liquoricreati nell’Isola secondo tradizioneIngredienti naturali e tanta sapienza

Le anticher i cetteper bereil meglio

In Sicilia c’è una antica tradizione diliquori e amari creati con antichericette e tanta sapienza. Eccone unarassegna.MediSole. In una società come quellaattuale, in cui l'immagine assumesempre maggiore importanza,sapersi distinguere dai propriconcorrenti per originalità edeleganza, risulta senz'altro il modomigliore per emergere. Questaazienda produttrice di liquoritradizionali e tipici siciliani permettedi avere il vantaggio di un prodottounico, originale, completamentepersonalizzato ad un prezzo migliorerispetto alle varie e generichesoluzioni commerciali includendonel servizio il progetto graficogratuito. I quantitativi minimirichiesti sono tali da renderealquanto conveniente avere unprodotto personalizzato.

L’amaro Midò nasce dall’a m o reper la propria terra da parte di unacoppia di imprenditori siciliani. Unliquore naturale, a base di arance IGPdella Conca d’Oro, carichedell’energia del sole delMediterraneo; a cui vengonoaggiunte le carrube, frutto raccolto dapiante spontanee e ricco di proprietàcurative. È un amaro ottenutodall’infusione a freddo di questi dueprodotti siciliani, a cui si aggiungonoun mix di straordinarie erbearomatiche raccolte alle pendicidell’Etna gelosamente tenute segrete.Un amaro unico per le sue proprietà

digestive. Un aperitivo cool allungatocon ghiaccio.

Monte Polizo. Dal rigogliosopromontorio sovrastante Salemi,nasce l’Alicia Liquori, fondata nelnovembre 2003 dalla passionedell’enologo Vincenzo Distefano edoggi portata avanti con tantoorgoglio e dedizione dai suoi cari.L’enologo, mosso dalla voglia dicreare un prodotto dal sapore unicoed inimitabile, che racchiudesse in sétutti i sapori e i profumi della suaamata terra, ha dato vita all’A m a roMonte Polizo; oggi apprezzato intutto il mondo grazie al suo amabileed equilibrato sapore fruttodell’infusione di particolari erbeamaricanti. Queste sono lecaratteristiche che fanno di questoamaro un prodotto di eccellenza.Amaro dall’equilibrio dolce-amaro.Si consiglia di servire fresco, atemperatura ambiente o conghiaccio. Ottimo per la realizzazionedi cocktail, aromatizzare caffè ogelat i.

Amaro Maranfusa LiquoreSiciliano – Prima o dopo i pasti, puòdiventare un ottimo dissetante conghiaccio o seltz. Ottimo percocktail. Liquore tonico e digestivo.Viene preparato dopo la creazione diun attento e sapiente infuso di erbearomatiche; dosate per un gusto e unaroma inconfondibile. Si presenta dicolore rosso cupo (caramello scuro);con un sapore non eccessivamenteamaro e una gradazione alcolica paria 28°. Il liquore si beve liscio o conghiaccio; come digestivo o bevandaestiva (con molto ghiaccio) o a

Sapori e profumidella nostra terraelaborati secondouna procedurache risale a decenni fa

temperatura di frigorifero. La sualunga preparazione prevedel’infusione di numerose erbe, di fiorie di frutti siciliani secondo gli antichimetodi artigianali. Viene preparatocon l’impiego di pregiate partite diacquaviti di vino invecchiatelungamente in botti di rovere diSlavonia. L’Amaro vieneulteriormente affinato in bottidi rovere, per poter ottenere lamassima armonia tra tutti i suoiingredienti. Da questi territori ricchidi tradizioni rinasce un’antica ricettautilizzando erbette aromatiche,foglie d’ulivo e altri ingredientipresenti nel territorio. Seguendo lastessa tradizione, l’A m a roMaranfusa “dolce amaro” a base dierbe dal retrogusto caramellato.

L’amaro è creato seguendo antichericette e utilizzando una maturaconoscenza delle erbe e degli aromi.

Amaro Punico. È nell’affascinanteMarsala che, dall’idea dell’e n o l ogoVito Maltese, nasce la Punico Liquori,con la sua gamma di Liquori e viniliquorosi. Prodotto di punta èl’Amaro Punico, a base di erbearomatiche e digestive dalle notemediterranee. La Punico Liquori,condensato d’esperienza edinnovazione, è un’azienda incontinua evoluzione che ha da pocolanciato sul mercato Punagrò,l’amaro all’arancia di Siciliarealizzato dall’infuso in alcol discorze di arance biologiche ed erbeofficinali. Scoprite tutti i prodotti suw w w. a m a ro pu n i co. i t

Amari e liquori. In Sicilia c’è una lunga tradizione

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Amari e liquori di Sicilia

Tante le varianti elaborate in diverse parti dell’I s ol ache conquistano il gusto e fette di mercato

Erbe, arance, radicitrasformate in delizie

L’Amaru Unnimaffissu nasce da unidea della famiglia Siciliano cheopera, in Sicilia, nel settore delladistribuzione organizzata da oltre 30anni. Tutto cominciò nel 2013quando osservando il vasto mercatodei rosoli tipici presenti sul mercato erealizzati con materie primeselezionate esclusivamente siciliane,l’azienda si accorse che nessunoaveva ancora pensato a realizzare

qualcosa che fosse un cocktail di piùingredienti. Questa “fissazione” t rovail giusto mix quando si riesce a fareincontrare, nelle dovute proporzioni,gli infusi di carrube, fichi d'india edarancia, generando un rosolio dalgusto fresco e particolare. Prendevacorpo così “AmaruUnnimaffissu”..che tradotto inItaliano contraddistingue il caratteree la caparbietà di chi si mette unqualcosa in testa e non molla maisino al raggiungimento dello scopo.Nel 2014 l’inizio della vendita.Baciamo le maniUn'altra importanteopera d'arte della pasticceria dellafamiglia Sparacello è l'amaro"Baciamo le mani", 13 erbearomatiche che creano un miscugliodi gusti per un amaro artigianale dirara bontà. La bottiglia ha uno stileunico con l'etichetta che mostra iltrisavolo della famiglia Sparacello,

vero ideatore di questo "deliziosoamaro". Era una persona facoltosadella fine dell'800, la cui storia narrache per il rispetto che gli venivaportato, il saluto che gli davano era"Baciamo le mani". Si è quindi decisodi battezzare l'amaro con questonome, che oltre a ricordare lui,ricorda tanto la Sicilia di quei tempi.L’Amaro Il Padrino prodotto dal 2005dalla famiglia Ruggirello, nasce dau n’antica ricetta corleonese, dadiverse erbe siciliane unite inmaniera armoniosa che gli

confluiscono un sapore unico edinimitabile. Si uniscono alla linea diproduzione il limoncello e le cremenei vari gusti: Pistacchio, mandorla,limone, cioccolato, cantalupo, ecc.A m a ra n c a . Nobile Amaro dell’Et na,il primo amaro siciliano ottenuto daerbe officinali, radici e la lavorazionedell’arancia selvatica. Amaranca haottenuto la medaglia d’A rge n t oall’”International Wine and SpritCompet it ion” di Londra, che premial’eccellenza. Per Amaranca, unriconoscimento mondiale checonferisce ulteriore lustro alprodotto e ne accresce la popolarità evisibilità, e che rende orgogliosa efiera la grande famiglia della “Ro m e oVi n i ”, che proprio lo scorso luglio2018 ha brindato a questoimportante risultato.Amaro dell’Etna nasce alle pendicidel vulcano siciliano, con la suainconfondibile miscela di più diventisei erbe, fiori, piante, radici efrutti sapientemente miscelatisecondo l’antica ricetta originale.Racchiude in sé tutta la passionevulcanica della terra di Sicilia che,dopo oltre cent’anni, continua aoffrire intatto il piacere di un gustointensamente autentico. Naturale,l’Amaro dell’Etna mantiene intatta lasua promessa di un saporefortemente intenso e pieno. Dal 1901continua a essere servito ovunque.La Sclafani Liquori è una giovaneazienda a conduzione familiare che sioccupa della produzione di bevandealcoliche a marchio Sclafani e amarchio personalizzato (produzioneconto terzi). Il progetto "liquori amarchio personalizzato" in questiultimi anni ha raggiunto consensiimportanti. Per lo sviluppo delprogetto "a marchio personalizzato"la Sclafani Liquori mette adisposizione la propria competenza,il proprio laboratorio di produzioneper lo sviluppo di una o più ricette.

Da l l’Etna a Marsala,dalla Conca d’Oro alTrapanese: numerosestorie di aziendea l l’ava ng u a rd i a

Aziende. Dall’Etnaa Marsala,dalla Conca d’O roal Trapanese:n u m e ro s ele storie di ditteall’avanguardia nel settoredella produzionedi amari e liquori