Ittici

Itticigennaio 2012

ITTICI Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

ITTICIAcciughe e SardeAcciughe Cantabrico Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Acciughe del mar Cantabrico, nel nord della Spagna. Appena pescate vengono pulite con acqua e sale, asciugate e poste per strati circolari detti "camade", aloro volta impilate in strutture circolari dette torri di stagionatura, per circa 3 mesi; successivamente sono lasciate maturare un anno. Hanno un caratteristicocolore rosso scuro, un profumo molto invitante ed una consistenza compatta e saporita che le rende le acciughe più buone del mondo.

Latta370004 110 kg 1a, Da 0° a +4°Acciughe Cantabrico 00/ (10 Camada) "sale"

Latta370005 15 kg 1a, Da 0° a +4°Acciughe Cantabrico 00/ (10 Camada) "sale"

Latta370003 110 kg 1a, Da 0° a +4°Acciughe Cantabrico 0/ (11 a Camada) "sale"

Latta370002 15 kg 1a, Da 0° a +4°Acciughe Cantabrico 0/ (11 a Camada) "sale"

Latta370001 110 kg 1a, Da 0° a +4°Acciughe Cantabrico I/ (13 a Camada) "sale"

Le acciughe più buone del mondo pronte da gustare, sfilettate e conservate in olio di oliva. Compatte, profumate e saporite.

Lattina370014 6280 g 1a, Da 0° a +4°Acciughe Filetti Cantabrico "olio oliva"

Lattina370015 6500 g 1a, Da 0° a +4°Acciughe Filetti Cantabrico "olio oliva"

Acciughe di Sciacca Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Strepiotosi filetti di acciughe del Mediterraneo, lavorate dal fresco a Sciacca. Il piccolo borgo siciliano è contraddistinto ancora dalle secolari tradizioni dipesca e conservazione ittica che rendono questo prodotto gustoso e genuino.

Orcetto in Vetro292024 12106 g 2a, L.F.A.Acciughe Arrotolate con Pistacchio "olio oliva"

Orcetto in Vetro292019 12106 g 2a, L.F.A.Acciughe Arrotolate con Cappero "olio oliva"

Orcetto in Vetro292023 12106 g 2a, L.F.A.Acciughe Filetti al Tartufo "olio oliva"

Orcetto in Vetro292022 12106 g 2a, L.F.A.Acciughe Filetti con Prezzemolo "olio oliva"

Orcetto in Vetro292018 12106 g 2a, L.F.A.Acciughe Filetti "olio oliva"

Orcetto in Vetro292021 12106 g 2a, L.F.A.Acciughe Filetti con Peperoncino "olio oliva"

Acciughe Sicilia Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Latta292017 110 kg 6m, Da 0° a +4°Acciughe Salate Sicilia I/ "sale"

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Alicette di Cetara Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Pregiato distillato ottenuto dalla lavorazione delle alicette di Cetara. La lavorazione è tradizionalmente lenta: il pesce dopo essere stato accuratamente pulitoè disposto a strati in barili è salato con sale grosso. Prima della maturazione, le alici sono pressate in modo da consentire la fuoriuscita di tutto il gustosoliquido.

Bottiglietta291010 6100 ml 1a, T.A.Colatura di Alicette di Cetara

Vasetto in Vetro291002 12200 g 1a, T.A.Alicette Filetti Cetara "olio di semi"

Vasetto in Vetro291001 12200 g 1a, T.A.Alicette Intere Cetara Piccanti "olio di semi"

Prelibate alici del piccolo borgo salernitano di Cetara. Una volta pescate sono subito pulite, filettate e salate manualmente, come da tradizione nella costieraamalfitana. Vantano sapore vivace e consistenza succulenta.

Vaso in Vetro291004 11,4 kg 1a, T.A.Alicette Filetti Cetara "olio di semi"

Vaso in Vetro291003 11,4 kg 1a, T.A.Alicette Intere Cetara Piccanti "olio di semi"

Sarde Sicilia Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Sarde del Mediterraneo conservate sotto sale. Hanno un aspetto molto invitante, con carne rosea, profumata, saporita e soddisfacente.

Latta292016 15 kg 6m, Da 0° a +4°Sarde Salate Mediterraneo "sale"

Anguilla e FritturaAnguilla Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Prelibata anguilla tenera e gustosa. Viene cotta allo spiedo, raffreddata e messa in marinatura, successivamente è confezionata e conservata in olio di semi edaceto. La carne è candida, compatta, con sapore piacevolmente agrodolce.

Latta338002 12 kg 6m, Da 0° a +4°Anguilla Marinata A/B Media "aceto" Sg

Latta338003 12 kg 6m, Da 0° a +4°Anguilla Marinata AR/ Piccola "aceto" Sg

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Gustoso capitone morbido e compatto. Cotto, raffreddato e messo in marinatura, è poi confezionato con cura. La carne è tenera, soda, dal profumo avvolgentee dal sapore caratteristico.

Latta338004 12 kg 6m, Da 0° a +4°Capitone Marinato Large "aceto" Sg

Frittura Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Teneri latterini interi, fritti in olio di semi di girasole e conservati sotto aceto. Sono avvedutamente lavorati, raffreddati e marinati. Dall’aspetto appetitoso,vantano un gusto agrodolce con garbata nota di aceto.

Latta338001 12 kg 6m, Da 0° a +4°Frittura Marinata "aceto" Sg

Aringhe e MerluzzoAringhe Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Aringhe al naturale, leggermente affumicate. Dall’aspetto allettante, hanno carne compatta e tenera, con sapore delicato..

Busta Sotto Vuoto212062 41 kg 3m, Da 0° a +4°Aringhe Affumicate

Merluzzo Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Baccalà salato di alta qualità, dalle ingenti dimensioni. Ha una polpa succulenta.

Cartone512001 125 kg 6m, Da 0° a +4°Merluzzo Ala Lunga con Resta "sale"

Pregiati filettoni di merluzzo “Gadus Morhua”, sapientemente salati e lavorati.

Vaschetta A.T.M.D00699 15 kg 3m, Da 0° a +4°Filettoni Merluzzo Cod Extra 400/700 "sale"

Vaschetta A.T.M.D00683 15 kg 3m, Da 0° a +4°Filettoni Merluzzo Ling 400/700 "sale"

Gustosi filettoni di Stoccafisso Battuto “Gadus Morhua”, naturalmente essiccati. Questo prodotto si fregia del marchio di qualità “Ragno”, caratteristico deigrossi pesci di Norvegia.

Busta Sotto VuotoD00741 1800 g 6m, Da 0° a +4°Stoccafisso Battuto “Ragno”

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Pregiato filetto di baccalà macerato pronto per preparare carpacci di fantasia.

Busta Sotto VuotoSAL013 1800 g 45g, Da 0° a +4°Baccalà Macerato Preaffettato

Fette sottili di merluzzo marinate e conservati in olio di semi di girasole. Hanno aspetto invitante, carne tenera, con sapore delicato e molto piacevole.

VaschettaSAL003 11,1 kg 60g, Da 0° a +4°Baccalà Marinato "olio di semi"

Blue Marlin e Pesce SpadaBlue Marlin Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Gustosissimo trancio di Blue Marlin (Makaira Mazara) di prima scelta. Vanta un sapore di carattere e piacevolmente aromatico.

Busta Sotto VuotoSAL022 11,5 kg 45g, Da 0° a +4°Blue Marlin Affumicato

Pesce Spada Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Filetto selezionato di pesce spada, taglio di prima scelta, lavorato da maestri spagnoli, con salatura manuale e affumicatura con fumo di legna pregiata. Ilprodotto finale ha colore chiaro con classica venatura rossa che lo caratterizza, consistenza tenera , sapore piacevole e delicato.

Busta Sotto VuotoSAL008 12 kg 45g, Da 0° a +4°Pesce Spada Filetto Affumicato

Filetto selezionato di pesce spada al naturale, taglio di prima scelta impreziosito erbe aromatiche.

Busta Sotto VuotoSAL059 12 kg 45g, Da 0° a +4°Filetto di Pesce Spada alle Erbe aromatiche

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Vaschetta A.T.M.202007 6100 g 60g, Da 0° a +4°Pesce Spada Affumicato Fette

Cozze e VongoleCozze Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Escabeche di gustose cozze selezionate. Hanno un aspetto molto appetitoso ed inebriano di un fine gusto molto piacevole.

Lattina Strappo329013 6130 g 2a, T.A.Cozze in Escabeche al Naturale

Vongole Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Vasetto in VetroD01062 12130 g 1a, T.A.Vongole al Naturale Sg

Filetti di Pesce NaturaleFiletto di Baccalà e Salmone Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Pregiati Salmone Norvegese "Salmo Salar" e Baccalà Atlantico "Gadus Morhua al naturale uniti in unico filetto per preparazioni di alta gastronomia. Fascinosiin filetti o sfiziosi in cubetti, saranno sempre protagonisti in ogni piatto.

Busta Sotto VuotoSAL057 1600 g 45g, Da 0° a +4°Filetto di Baccalà e Salmone

Filetto di Pesce Spada e Salmone Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Pregiati Salmone Norvegese "Salmo Salar" e Pesce Spada "Xiphias Gladius" Atlantico al naturale uniti in unico filetto per preparazioni di alta gastronomia.

Busta Sotto VuotoSAL056 1600 g 45g, Da 0° a +4°Filetto di Spada e Salmone

Polpo e SgombroPolpo Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Pregiato polpo cotto al vapore insieme a spezie e aromi, raffreddato e pressato in una forma cilindrica è pronto per preparare deliziosi carpacci.

Busta Sotto Vuoto202001 1750 g 45g, Da 0° a +4°Carpaccio di Polpo

Busta Sotto Vuoto202026 6250 g 45g, Da 0° a +4°Carpaccio di Polpo

5


Sgombro Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Sgombro leggermente affumicato ed insaporito con pepe. Ha un aspetto appetitoso ed un gusto vivace grazie anche al connubio col pepe.

Busta Sotto VuotoD00579 10200 g 25g, Da 0° a +4°Sgombro Affumicato al Pepe

Riccio e Rana PescatriceCaviale di Riccio Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Delicato caviale di riccio di mare. Ha un intenso profumo, una consistenza leggera ed un sapore davvero raffinato.

Lattina Strappo329008 650 g 2a, T.A.Caviale di Riccio di Mare al Naturale Sg

Scatola329029 70 2a, T.A.Conchiglie di Riccio di Mare 8-10 cm Sg

Fegato di Rana Pescatrice Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Prelibatezza eccellente per preparare tartine, primi piatti ed antipasti di fantasia. Ha un sapore molto raffinato ed elegante.

Lattina Strappo329012 6120 g 2a, T.A.Fegato di Rana Pescatrice al Naturale Sg

SalmoneAlaska Red King Selvaggio Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Prelibato salmone reale Red King, pescato selvaggio in Alaska. Viene lavorato secondo il tradizionale metodo, con salatura manuale con sale marino a secco econ affumicatura lenta e leggera ad impiccagione. Ha una consistenza compatta e tenera. Gusto delicato e caratteristico che lo rende protagonista assolutodella gastronomia internazionale.

Busta Sotto Vuoto202016 11,8 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone Red King Affumicato Preaffettato

Busta Sotto Vuoto202017 12,5 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone Red King Affumicato Intero

Busta Sotto Vuoto202015 13,2 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone Red King Affumicato Intero

Vaschetta A.T.M.202005 6100 g 60g, Da 0° a +4°Salmone Red King Affumicato Fette

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Alaska White King Selvaggio Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Delizioso salmone reale White King dalla rara caratteristica di avere la carne di colore bianco avorio.

Busta Sotto Vuoto202011 13,5 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone White King Affumicato Intero

Norvegese Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Salmone norvegese "Salmo Salar" accuratamente selezionato. La salatura manuale e la leggera affumicatura ad impiccagione garantiscono una carne sempreasciutta con una delicata e gustosa fragranza.

Busta Sotto Vuoto221008 11 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone Norvegese Affumicato Preaffettato

Astuccio Regalo221004 11 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone Norvegese Affumicato Preaffettato

Busta Sotto Vuoto221007 12,2 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone Norvegese Affumicato Intero

Busta Sotto Vuoto221003 1500 g 45g, Da 0° a +4°Salmone Norvegese Affumicato Fette



Busta Sotto Vuoto221005 1500 g 45g, Da 0° a +4°Salmone Norvegese Affumicato Ritagli

Busta Sotto Vuoto221013 10250 g 45g, Da 0° a +4°Salmone Norvegese Affumicato Ritagli

Scozzese Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Salmone Scozzese "Salmo Salar". La salatura manuale e la leggera affumicatura ad impiccagione garantiscono una carne sempre asciutta. Ha brillante colorefra il rosa e l’arancio, polpa compatta che si scioglie in bocca inebriando con un sapore inconfondibilmente fine e raffinato.

Busta Sotto Vuoto221011 12,2 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone Scozzese Affumicato Intero

Busta Sotto Vuoto221012 11 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone Scozzese Affumicato Preaffettato

Astuccio Regalo221016 11 kg 45g, Da 0° a +4°Salmone Scozzese Affumicato Preaffettato

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Vaschetta A.T.M.202009 6100 g 60g, Da 0° a +4°Salmone Scozzese Affumicato Fette

Specialità di PesceAstice e Granchio Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Gustosa e delicata polpa di astice cotta al vapore.

Vaschetta A.T.M.202004 6250 g 30g, Da 0° a +4°Astice Americano Chele e Polpa

Grosse chele dall’arancione vivace, della specie di granchio più grande al mondo, proveniente dai mari freddi della regione Kam-Chata in Russia. Le chele cotteal vapore conservano una polpa ricca, prelibata, dal sapore dolce e delicato.

Vaschetta A.T.M.202003 6250 g 30g, Da 0° a +4°King Crabe Kamchatka (40% Chele)

Lattina202018 6212 g 1a, T.A.King Crabe Kamchatka (40% Chele) Naturale Sg

Pregiata polpa di granchio cotta al vapore di colore rosato e dal sapore fine e prelibato.

Vaschetta A.T.M.202002 1250 g 30g, Da 0° a +4°Queen Crabe Centollon (40% Chele)

LattinaD02363 6190 g 1a, T.A.Polpa Granchio Centollon (40% Chele) Naturale Sg

Polpa di granchio indonesiano.

Lattina043001 12170 g 6m, T.A.Polpa Granchio (10% Chele) al Naturale Sg

Fantasie di Pesce Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Appetitoso antipasto di frutti di mare cotti al vapore. Il prodotto ha un aspetto invitante, tenero e di sapore delicato.

VaschettaCOP031 12 kg 60g, Da 0° a +4°Antipasto di Mare "olio di semi"

Gustoso mix di frutti di mare cotti al vapore (polpo, gamberi dei mari caldi, seppie ed anelli di totano), conservati in acqua pronti all'utilizzo.

Vaschetta212011 12 kg 3m, Da 0° a +4°Frutti di Mare "olio di semi"

VaschettaCOP041 12 kg 60g, Da 0° a +4°Polipetti alla Marinara "olio di semi"

VaschettaCOP033 12 kg 60g, Da 0° a +4°Polpo Marinato Tentacoli "olio di semi"

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VaschettaCOP032 12 kg 60g, Da 0° a +4°Calamari Ripieni Farciti "olio di semi"

VaschettaCOP037 12 kg 60g, Da 0° a +4°Totani Farciti "olio di semi"

VaschettaCOP044 12 kg 60g, Da 0° a +4°Seppioline "olio di semi"

VaschettaCOP034 12 kg 60g, Da 0° a +4°Fantasia di Mare “Surimi” "olio di semi"

Gustose filetti di acciughe conservate in olio e insaporite con prezzemolo fresco, capperi e peperoncino.

Vaschetta212002 12 kg 3m, Da 0° a +4°Filetti Acciughe Prezz/Capp "olio di semi"

Fantasia di code di surimi " polpa di merluzzo".

VaschettaREN051 12 kg 60g, Da 0° a +4°Code Surimi Fantasia "olio di semi"

Appetitoso connubio di piccoli tranci di piovra cotti al vapore e conservati in olio con olive verdi.

VaschettaREN040 12 kg 60g, Da 0° a +4°Piovra e Olive Verdi "olio di semi"

Invitante connubio di calamari e gamberi cotti al vapore. Gustoe sapore delicato.

VaschettaREN044 12 kg 60g, Da 0° a +4°Calamari e Gamberi "olio di semi"

Pregiate alici del mediterraneo con cipollina bianca.

Vaschetta212012 12 kg 3m, Da 0° a +4°Alicette Mediterraneo Cipolla "olio di semi"

Succulenti filettoni di aringhe dolci, insaporite alla mediterranea, con prezzemolo e capperi.

Vaschetta212008 12 kg 60g, Da 0° a +4°Filetti Aringhe Prezz/Capp "olio di semi"

9


Gamberoni giganti “Red Lion” lessati e conservati in olio.

Vaschetta212003 12 kg 60g, Da 0° a +4°Gamberoni Giganti King "olio di semi"

Polpo cotto al vapore, leggermente marinato e tagliato finemente tipo carpaccio.

Vaschetta212004 12 kg 60g, Da 0° a +4°Carpaccio di Polpo "olio di semi"

Carpaccio di mare a base di tonno. È un prodotto dal profumo avvolgente che soddisfa il palato con il suo importante sapore.

Vaschetta212005 12 kg 60g, Da 0° a +4°Carpaccio di Tonno "olio di semi"

Squisitezza di salmone tagliato a fette sottili, cotto al vapore e leggermente marinato, pronto da gustare.

Vaschetta212007 12 kg 60g, Da 0° a +4°Carpaccio di Salmone "olio di semi"

VaschettaREN032 12 kg 60g, Da 0° a +4°Filetti di Alici del Mediterraneo "olio di semi"

VaschettaREN034 12 kg 60g, Da 0° a +4°Filetti Sgombro Mediterraneo "olio di semi"

Gustoso connubio di sarde ed olive.

VaschettaREN043 12 kg 60g, Da 0° a +4°Bocconcini di Sarde con Olive "olio di semi"

VaschettaREN031 12 kg 60g, Da 0° a +4°Pesce Azzurro Meditterraneo "olio di semi"

Filetti di trota qualità “Iridea” accuratamente selezionati. Il pesce viene cotto al vapore e successivamente conservato in olio di semi di girasole ed erbearomatiche. Ha una polpa tenera di colore rosa, molto delicata, dal sapore delicato.

VaschettaTROT05 12 kg 3m, Da 0° a +4°Trota Salmonata Filetti "olio di semi"

Bocconcini di trota. La polpa del pesce viene tagliata a cubetti, leggermente soffritta mescolata con verdurine in agrodolce. Il prodotto finale esercita ungrande fascino ed appaga il palato con il suo gusto raffinato e particolare.

VaschettaTROT06 12 kg 3m, Da 0° a +4°Trota Bocconcini in Agrodolce "olio di semi"

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Fantasie di Pesce Take Away Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Fantasie di pesce pronte da gustare, a base di pesce accuratamente selezionato. Questi carpacci sono il risultato di una particolare lavorazione del pesce, cheviene cotto al vapore, leggermente marinato e conservato in olio ed aromi. Vantano una consistenza tenera, appetitosa con gusto leggero e delicato.

Vaschetta212050 6200 g 3m, Da 0° a +4°Carpaccio di Polpo "olio di semi"

Vaschetta212051 6200 g 3m, Da 0° a +4°Carpaccio di Salmone "olio di semi"

Vaschetta212053 6200 g 3m, Da 0° a +4°Carpaccio di Tonno "olio di semi"

Vaschetta212052 6200 g 3m, Da 0° a +4°Carpaccio di Pesce Spada "olio di semi"

Solo 4 frutti di mare: Polpo in trance 20%, Gamberi mari caldi medi 20%, Seppie Scelte 30%, Anelli di Totano 30%, il tutto cotto al vapore e conservato in oliodi girasole.

Vaschetta212061 6500 g 3m, Da 0° a +4°Frutti di Mare al Vapore "olio di semi"

Prelibate alicette del mediterraneo cotte al vapore e leggermente marinate.

Vaschetta212054 6200 g 3m, Da 0° a +4°Alicette del Mediterraneo "olio di semi"

Vaschetta212056 6300 g 3m, Da 0° a +4°Filetti Aringhe Prezzemolo Capperi olio di semi

Vaschetta212055 6200 g 3m, Da 0° a +4°Filetti Acciughe Prezzemolo Capperi olio di semi

Frutti di Mare al Naturale Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Il nostro pesce al naturale viene cotto al vapore e conservato in acqua. Si mantiene tenero per oltre un mese, profumato, dolce di sapore mai acetoso. Sisuggerisce una lieve sciacquatura in acqua corrente prima dell'utilizzo.

Secchio212031 13 kg 45g, Da 0° a +4°Frutti di Mare al Vapore al Naturale Sg

SecchioCOP026 13 kg 45g, Da 0° a +4°Antipasto di Mare al Naturale Sg

SecchioCOP045 13 kg 60g, Da 0° a +4°Polpo al Naturale Sg

Secchio212059 13 kg 45g, Da 0° a +4°Polpo Cotto al Vapore al Naturale Sg

SecchioCOP048 12,5 kg 60g, Da 0° a +4°Polipetti al Naturale Sg

SecchioCOP046 13 kg 60g, Da 0° a +4°Seppioline al Naturale Sg

SecchioCOP051 13 kg 60g, Da 0° a +4°Alici al Naturale Sg

SecchioCOP054 13 kg 45g, Da 0° a +4°Cozze al Naturale Sg

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Gamberi e Surimi Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Piccolo crostaceo di allevamento di acqua dolce detto comunemente “codina di aragosta”. Ha una polpa fragrante e morbida, molto delicata e piacevolmentesaporita.

SecchielloLARS06 1900 g 30g, Da 0° a +4°Gambero Rosso di Fiume al Naturale Sg

Gamberi “Penaeideae” in salamoia, già cotti e sgusciati, sono pronti all’uso una volta sciacquati. Hanno una polpa tenera e delicata, molto gustosa.

SecchielloLARS13 6900 g 30g, Da 0° a +4°Gamberi Mari Caldi Jambo 80/120 al Naturale Sg

SecchielloLARS09 1900 g 30g, Da 0° a +4°Gamberi Mari Caldi Grandi 100/200 al Naturale Sg

SecchielloLARS08 1900 g 30g, Da 0° a +4°Gamberi Mari Caldi Medi 200/300 al Naturale Sg

Gamberi Black Tiger “Peneus Vannamei” dei mari caldi. Hanno un colore rosso molto acceso con striature bianche, polpa compatta e tenera.

SecchielloLARS07 1900 g 30g, Da 0° a +4°Gamberi Mari Caldi Tiger 40/60 al Naturale Sg

Gamberi “Pandalus Borealis” in salamoia, già cotti e sgusciati, sono pronti all’uso una volta sciacquati. Hanno una polpa bianca tenera e delicata, moltogustosa.

SecchielloLARS14 6900 g 30g, Da 0° a +4°Gamberi Mari Freddi Grandi 100/200 al Naturale Sg

Polpa di merluzzo sgrassata.

SecchielloLARS05 11 kg 30g, Da 0° a +4°Surimi in Fiocchi al Naturale Sg

Nero di Seppia Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Liquido contenuto nella vescica delle seppie, molluschi facilmente pescabili. Questo prodotto è squisito per realizzare sughi, ha un gusto vivace intriso dipiacevoli sentori marini.

Blister221029 258 g 6m, Da 0° a +4°Nero di Seppia Bustina

Vaso in Vetro221027 1500 g 6m, Da 0° a +4°Nero di Seppia Vaso

Pesce Crudo Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Pesce spada “Xiphias Gladius” crudo accuratamente selezionato e tagliato finememte pronto per essere gustato.

Vaschetta A.T.M.202023 6100 g 25g, Da 0° a +4°Carpaccio Crudo di Pesce Spada Fette

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Tonno bianco qualità “Thunnus alalunga” crudo accuratamente selezionato e tagliato finememte pronto per essere gustato.

Vaschetta A.T.M.202024 6100 g 25g, Da 0° a +4°Carpaccio Crudo di Tonno Bianco Fette

Salmone reale selvaggio qualità “Onocorhynchus tschawitscha” crudo accuratamente selezionato e tagliato finememte pronto per essere gustato.

Vaschetta A.T.M.202025 6100 g 25g, Da 0° a +4°Carpaccio Crudo Salmone Red King Fette

Storione e TrotaStorione Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Storione “Acipenser Trasmontanus” allevato in Italia. La baffa dello storione, una volta rifilata, viene semplicemente salata manualmente e leggermenteaffumicata. Ha un aspetto invitante ed un sapore delicato, piacevolmente aromatico.

Busta Sotto VuotoTROT07 11,5 kg 45g, Da 0° a +4°Storione Affumicato Baffa Intera

Trota Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Filetto di trota salmonata, allevata in Italia salata a secco ed affumicata con una particolare miscela di farine di legno, erbe e bacche aromatiche. Ha un aspettomolto appetitoso ed una consistenza tenera con sublime sapore delicato.

Busta Sotto VuotoTROT02 11,2 kg 45g, Da 0° a +4°Trota Affumicata Preaffettata

Busta Sotto VuotoTROT01 11,2 kg 45g, Da 0° a +4°Trota Affumicata Intera

Filetto di trota varietà “Iridea” leggermente affumicato e rifilato dalle lische e dalla pelle. Ha un aspetto molto appetitoso ed una consistenza tenera che glirende un sublime sapore delicato.

Busta Sotto VuotoTROT04 6150 g 60g, Da 0° a +4°Trota fil di Fumo Affumicata

Tonno e VentrescaBonito Cantabrico Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Ottima qualità di tonno pescato selvaggio nel freddo mar Cantabrico, in Spagna. I filetti sono grandi, attraenti e molto teneri, dal colore chiaro e dal gustodelicato, molto piacevole, sono confezionati con olio d’oliva; pronti da gustare. La bontà e la genuinità di questo tonno lo incoronano come re del pescatoselvaggio.

Vaso in Vetro370010 61 kg 2a, T.A.Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"

Vaso in Vetro370011 22 kg 2a, T.A.Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"

Vasetto in Vetro370016 12225 g 2a, T.A.Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"

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Lattina370012 6500 g 2a, T.A.Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"

Pregiata parte ventrale di questa eccezionale qualità di tonno, porzione ricavata dalla polpa tenera dei fianchi e dell’addome. Si tratta di morbidi filetti, moltodelicati e dal sapore raffinato.

Lattina370013 6180 g 2a, T.A.Ventresca di Bonito Cantabrico "olio oliva"

Tonno Atlantico Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Filetto di tonno atlantico scelto. Dal pesce si rifila solo la parte più pregiata, il filetto appunto che viene leggermente affumicato . Ha un aspetto moltoappetitoso.

Busta Sotto VuotoSAL018 12 kg 45g, Da 0° a +4°Tonno Filetto Affumicato

Filetto di tonno atlantico al naturale impreziosito con erbe aromatiche.

Busta Sotto VuotoSAL060 12 kg 45g, Da 0° a +4°Filetto di Tonno Rosso alle Erbe aromatiche

L'eccellenza delle acque Atlantiche, il Bonito, si presenta in Filetto per stuzzicare la fantasia di Chef e Gastronomi. Carni dal sapore di oceano, delicate echiarissime, saranno apprezzate anche dai palati più esigenti. Vera prelibatezza.

Busta Sotto VuotoSAL058 11 kg 45g, Da 0° a +4°Lombo di Bonito

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Tonno Bianco Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Tonno Bianco (Albacore) leggermente affumicato, tagliato sottile e conservato in vaschetta.

Vaschetta A.T.M.202010 6100 g 60g, Da 0° a +4°Tonno Bianco Affumicato Fette

Tonno del Mediterraneo Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Squisito prodotto ottenuto da filetti selezionati di tonno. Il pesce viene accuratamente massaggiato con sale, a mano ed essiccato naturalmente in luogofresco ed areato. La maturazione dura circa sessanta giorni.

Busta Sotto Vuoto300506 1500 g 6m, Da 4° a +8°Mosciame di Tonno

Sublime filetto di tonno rosso del Mediterraneo. Viene lavorato fresco, leggermente salato e stagionato quanto basta. Ha un colore rosso acceso e carnetenera, vanta un sapore importante.

Busta Sotto Vuoto137007 1800 g 3m, Da 0° a +4°Bresaola di Tonno

Tipico prodotto siciliano ottenuto da tranci selezionati dei migliori tonni. Le parti del pesce vengono sminuzzate, salate ed essiccate. Il prodotto finale ha unsapore raffinato e piacevolmente aromatico.

Busta Sotto Vuoto137008 1400 g 3m, Da 0° a +4°Salame Tonno “Susizzuni”

Trancio Pregiato di tonno rosso del Mediterraneo. È il pesce tipico della cultura mediterranea.

LattaSALIS04 12,4 kg 2a, T.A.Tonno Rosso Trancio "olio oliva"

Lattina StrappoSALIS03 12350 g 2a, T.A.Tonno Rosso Trancio "olio oliva"

Lattina StrappoSALIS01 12160 g 2a, T.A.Tonno Rosso "olio oliva"

Ventresca Atlantica Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Si tratta di una ventresca Atlantica di primissima selezione cotta la vapore e conservata in olio di oliva.

Latta336001 11,85 kg 2a, T.A.Ventresca di Tonno "olio oliva"

Ventresca del Mediterraneo Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Ventresca di tonno del Mediterraneo sapientemente selezionata. Vanta un sapore molto delicato, per una soave consistenza che si scioglie piacevolmente inbocca.

Lattina StrappoSALIS02 12160 g 2a, T.A.Ventresca di Tonno Rosso "olio oliva"

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Uova di PesceBottarga di Muggine Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Pregiatissime uova di muggine lavorate in Sardegna. La bottarga ha un sapore molto importante, particolare e raffinato. E' ideale come antipasto, tagliate afettine sottili sui fagioli zolfini, sui pomodori, su una bruschetta di pane ed olio, sulla pizza sublime spolverate a crudo sugli spaghetti precedentementesaltati.

Busta Sotto Vuoto300501 640 g 6m, Da 4° a +8°Bottarga Muggine





Busta Sotto Vuoto300507 3260 g 6m, Da 4° a +8°Bottarga Muggine Large

Vasetto in Vetro300531 670 g 6m, Da 4° a +8°Bottarga Muggine Macinata

Bustina300530 650 g 6m, Da 4° a +8°Bottarga Muggine Macinata

Busta300532 1500 g 3m, Da 4° a +8°Bottarga Muggine Macinata

Busta Sotto Vuoto550001 680 g 6m, Da 0° a +4°Bottarga Muggine “Oro di Cabras” 80/100

Busta Sotto Vuoto550002 6100 g 6m, Da 0° a +4°Bottarga Muggine “Oro di Cabras”

Busta Sotto Vuoto550003 6140 g 6m, Da 0° a +4°Bottarga Muggine “Oro di Cabras”

Busta Sotto Vuoto300540 6100 g 6m, Da 4° a +8°Bottarga Muggine con Unghia 100/140

Busta Sotto Vuoto300541 6142 g 6m, Da 4° a +8°Bottarga Muggine con Unghia 142/178

Bottarga di Tonno Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Strepitose uova di tonno, in passato considerate un cibo davvero pregiatissimo. Le uova vengono estratte e purificate, quindi poste a stagionare. Il prodottofinale ha un acceso colore tendente al rosso. Gusto molto deciso e particolare.

Busta Sotto Vuoto137006 1500 g 6m, Da 0° a +4°Bottarga di Tonno

Busta A.T.M.300508 3200 g 6m, Da 4° a +8°Bottarga di Tonno

Capelan Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Uova di Capelan, pesce di medio pregio che abita i mari freddi. Le uova hanno un sapore ed una consistenza molto delicati.

Vasetto in Vetro221023 6100 g 6m, Da 4° a +8°Uova Capelan Rosso

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Vasetto in Vetro221022 6100 g 6m, Da 4° a +8°Uova Capelan Nero





Salmone e Aringa Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Grandi sfere di colore rosso tenue. Hanno un sapore ed una consistenza molto delicati.

SecchielloCAV302 11000 g 6m, Da 0° a +2°Uova di Salmone

Vasetto in VetroCAV312 6100 g 6m, Da 0° a +2°Uova di Salmone

Vasetto in VetroCAV313 650 g 6m, Da 0° a +2°Uova di Salmone

Uova di aringa: Squisite uova di aringa dalla impeccabile consistenza, dal colore scuro. È un alimento da gustare su prelibate tartine oppure per arricchire primipiatti.

Vasetto in VetroD00077 655 g 6m, Da 0° a +4°Uova di Aringa

Storione Iraniano Selvaggio Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

Lattina PrestigeCAV316 150 g 3m, Da 0° a +2°Caviale Beluga Fresco

Storione Mar Caspio Selvaggio Formato U.V. DurataConfezione Particolarità

BELUGA storione ladano – Huso Huso - Il più pregiato. Gusto pieno. Colore a matrice grigia, variabile da nero a quasi bianco.

Vasetto in VetroCAV314 128,4 g 6m, Da 0° a +2°Caviale Beluga Pastorizzato

Vasetto in VetroCAV315 156,8 g 6m, Da 0° a +2°Caviale Beluga Pastorizzato

Lattina PrestigeCAV317 1100 g 3m, Da 0° a +2°Caviale Beluga Fresco

Lattina PrestigeCAV318 150 g 6m, Da 0° a +2°Caviale Beluga Pastorizzato

Lattina PrestigeCAV319 1100 g 6m, Da 0° a +2°Caviale Beluga Pastorizzato

Lattina PrestigeCAV322 150 g 3m, Da 0° a +2°Caviale Asetra Fresco

Lattina PrestigeCAV323 1100 g 3m, Da 0° a +2°Caviale Asetra Fresco

ASETRA storione russo – Acipenser Gueldenstaedtii - E' di matrice marrone varia da marrone a quasi nero. Ha un velo di grasso naturale che lo proteggepresentandolo con una granatura ben definita e non appiccicosa.

Vasetto in VetroCAV320 128,4 g 6m, Da 0° a +2°Caviale Asetra Pastorizzato

Vasetto in VetroCAV321 156,8 g 6m, Da 0° a +2°Caviale Asetra Pastorizzato

Lattina PrestigeCAV324 150 g 6m, Da 0° a +2°Caviale Asetra Pastorizzato

Lattina PrestigeCAV325 1100 g 6m, Da 0° a +2°Caviale Asetra Pastorizzato

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LEGENDA

CONDIZIONI GENERALI

Disponibile

Da ordinareServizio Freschezza

Mucca

Pecora

Capra

Bufala

DISPONIBILITÀ

TIPI DI LATTE

TIPI DI LAVORAZIONE

AREA DI PRODUZIONE

PARTICOLARITÀ

GAMME PRODOTTI

Tesori di Pescato

Cuor di Mamma

Mucche Felici

Elite Gourmet

Sapore di Sole

Gallorini

Caglio Vegetale

Certificato Biologico

Latte Crudo

Alpeggio Pascolo

Prodotto tipico Toscano

Rarità Prodottein quantità limita

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Date post:	12-Mar-2016
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