Dr. Francesco Filippini

Artemis – Agri2000

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i

FATTORI AMBIENTALI e di GESTIONE degli

ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

Bastia, 30-03-2019

La Filiera della Chianina

in Umbria

Partendo dai files forniti da Bovinitaly, i singoli parametri rilevati in

azienda sono stati analizzati per distribuzione e variabilità e sono stati

normalizzati.

Si è quindi proceduto ad una analisi mirata ad aggregare le informazioni

per ridurre il numero di variabili da inserire nei modelli di analisi e

contenere il numero di livelli dei parametri non quantitativi. Questo ha

permesso di evitare le singolarità delle celle nelle fasi successive, cioè la

confusione tra gli effetti dei diversi fattori.

Parallelamente sono stati analizzati i pesi delle carcasse di capi macellati

negli ultimi 10 anni, in modo da stimare in modo corretto e affidabile le

regressioni peso carcassa (o AMG) sull’età. Sono stati testati 8 modelli di

regressione.

E’ stato scelto il modello: Y = aX + bX2 , dove:

Y=Peso o AMG (Accrescimento Medio Giornaliero) della carcassa;

X =Età alla macellazione; X2 =Età al quadrato.

RICERCA PER LA STIMA DELLE RELAZIONI

TRA I FATTORI AMBIENTALI E DI GESTIONE

E I CARATTERI PRODUTTIVI DELLA CHIANINA:

- PESO CARCASSA VITELLONI IGP

- - VITELLI NATI PER VACCA/ANNO

Bastia, 30-03-2019

L’altro aspetto cruciale della filiera è l’efficienza

riproduttiva della Chianina. Partendo dai dati degli

archivi del Consorzio di Tutela del «Vitellone

Bianco dell’Appennino Centrale» sono state

ricostruite le carriere riproduttive delle fattrici

presenti negli allevamenti aderenti all’IGP, carriere

composte dall’ insieme di figli nati e registrati

all’Anagrafe Nazionale. Gli intervalli tra due parti

successivi sono stati distinti e registrati in base al

numero di calori stimati sino alla fecondazione utile

alla gravidanza successiva. Questo ha permesso poi

di distinguere in 5 classi le attitudini delle fattrici e

di calcolare le frequenze di attribuzione degli

interparti.

RICERCA PER LA STIMA DELLE RELAZIONI

TRA I FATTORI AMBIENTALI E DI GESTIONE

E I CARATTERI PRODUTTIVI DELLA CHIANINA:

- PESO CARCASSA VITELLONI IGP

- - VITELLI NATI PER VACCA/ANNO

Bastia, 30-03-2019

Per quanto riguarda l’organizzazione aziendale del settore zootecnico

abbiamo selezionato o sintetizzato le seguenti informazioni poi

utilizzate nelle analisi successive:

- tipo di allevamento (ciclo chiuso, ciclo aperto sino allo

svezzamento, ingrasso);

- adesione o meno a sistemi di produzione biologica per le colture

vegetali o per l’allevamento;

- tipologia dei ricoveri, aperture fisse o temporanee, illuminazione e

ventilazione;

- metodo di stabulazione, spazi disponibili per capo;

- tipologia del pavimento/ lettiera e frequenza della pulizia;

- sistema di approvvigionamento dell’acqua;

- valori nutritivi dei concentrati della razione alimentare;

- durata delle fasi di allevamento dei vitelli-vitelloni;

- trattamenti sanitari: vaccinazioni e antiparassitari;

- distanze e durate dei trasporti per ristallo e per macellazione.

LA SINTESI DEI DATI AZIENDALI

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

Partendo dai dati di macellazione sono stati considerati due

parametri quantitativi: peso e accrescimento in carcassa, e due

parametri relativi alla qualità della carne: copertura in grasso,

conformazione SEUROP della carcassa.

I primi due hanno variabilità continua e ben si prestano allo

studio in oggetto.

Conformazione SEUROP e copertura in grasso delle carcasse

fanno registrare solo 2 classi ciascuno: R e U per la

conformazione ; 2 e 3 per la copertura in grasso. E’ quindi

possibile solo analizzare la frequenza delle singole classi e

non evidenziano relazioni con i fattori aziendali considerati.

LA SINTESI DEI DATI alla MACELLAZIONE

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

Un Sistema di Lettura e di Confronto

Cerchiamo un sistema per confrontare i pesi degli animali(peso vivo o peso della carcassa) ….

Indipendentemente dall’età ….

E che aiuti a capire come va una singola aziendao i figli di un determinato toro.Ad Esempio per il PESO VIVO …

Calcoliamo il peso che ci si aspetta per ogni giorno di età degli animali

E disegniamo una curva:

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

575.0

600.0

625.0

650.0

675.0

700.0

725.0

750.0

775.0

800.0

825.0

850.0

875.0

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Peso c

arc

assa, kg

Età alla macelllazione, mesi

Andamento del peso vivo in funzione della età - Vitelloni IGP Chianina

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

575.0

600.0

625.0

650.0

675.0

700.0

725.0

750.0

775.0

800.0

825.0

850.0

875.0

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Peso c

arc

assa, kg

Età alla macelllazione, mesi

Andamento del peso vivo in funzione della età - Vitelloni IGP Chianina

A

C

D

B

E

Capo A: 825 kg a 18 mesiValore atteso 734,4Delta = 825-734,4=90.6 kg

Capo D: 675 kg a 20 mesiValore atteso 768Delta = 675-768=-93 kg

Capo C: 675 kg a 18 mesiValore atteso 734,4Delta = 675-734,4=-59.4 kg

Capo E: 675 kg a 22 mesiValore atteso 792.8Delta = 675-792.8=- 117.8 kg

Capo B: 825 kg a 22 mesiValore atteso 792.8Delta = 825-792.832.2 kg

PESO VIVO – IL DELTA –

Differenza tra valore rilevato e valore “atteso”

Poi sottraiamo al peso rilevato sull’animale quello atteso.

La differenza, che chiamiamo Delta, è un valore in kg (per i pesi)

o in grammi/giorno (per gli accrescimenti medi giornalieri)

Bastia, 30-03-2019

PESO CARCASSA – IL DELTA –

Differenza tra valore rilevato e valore “atteso”

Poi sottraiamo al peso rilevato sulla carcassa quello atteso.

La differenza, che chiamiamo Delta, è un valore in kg (per i pesi)

o in grammi/giorno (per gli accrescimenti medi giornalieri)

325.0

350.0

375.0

400.0

425.0

450.0

475.0

500.0

525.0

550.0

360 375 390 405 420 435 450 465 480 495 510 525 540 555 570 585 600 615 630 645 660 675 690 705 720 735

Peso

carc

ass

a, kg

Età alla macelllazione, giorni, d

Delta peso Carcassa in funzione della età - Vitelloni Maschi IGP Chianina

2018

Capo A: 525 kg

a 18 mesi, 540 d

Valore atteso 455.4 kg

Delta = 525-455,4

Delta = 69.6 kg

A

Capo B: 525 kg

a 22 mesi, 660 d

Valore atteso 491.5

Delta = 525-491.5

Delta= 33.5 kg

Capo C: 425 kg

a 18 mesi, 540 d

Valore atteso 455.4

Delta = 425-455.4

Delta = -30.4 kg

C

B

E

Capo E: 425 kg

a 22 mesi, 660 d

Valore atteso 491.5

Delta = 425-491.5

Delta = - 66.5 kg

D

Capo D: 425 kg

a 20 mesi, 600 d

Valore atteso 476.4

Delta = 425-476.4

Delta = -51.4 kg

Bastia, 30-03-2019

Il calcolo del Delta è quindi un sistema valido anche per i

pesi delle carcasse e degli accrescimenti medi giornalieri

in carcassa e consente di confrontare dati di animali

macellati ad età diverse, in tempi diversi.

Elimina infatti le differenze dovute a data (anno) ed età

di macellazione.

Nella prossima diapositiva vediamo le curve relative ai pesi delle carcasse dei vitelloni IGP costruite per anno di macellazioneE potete notare le differenze, sino a 50 kg a parità di età…Ogni peso viene confrontato con quello calcolatoper anno ed età di macellazione, ad esempio nel 2016 a 660 giorni di età.

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

425.0

435.0

445.0

455.0

465.0

475.0

485.0

495.0

505.0

515.0

525.0

535.0

17 18 19 20 21 22 23 24

Pes

o c

arca

ssa,

kg

Età, mesi

Andamento del peso atteso della carcassa di Vitelloni maschi IGP VBAC Chianini,

in funzione della età - Anni macellazione 2008-2018

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

RELAZIONI tra I DATI RILEVATI negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA VISITATI e

I DATI RILEVATI AL MATTATOIO sulle MEZZENE dei CAPI MACELLATI:

ELABORAZIONE DATI e RISULTATI FINALI.

Esistono oscillazioni anche in funzione del mese

di macellazione che però si ripetono in modo

simile ogni anno. Se quindi un allevamento

macella i suoi capi in modo distribuito nell’arco

dell’anno, queste variazioni si compensano.

Nelle prossime diapositive vediamo gli andamenti dei pesi, attesi a 18 mesi di età, delle carcassedei vitelloni IGP, per mese ed anno di macellazione,E potete notare le differenze per i maschi,sino a 50 kg a parità di età…, mentre per le femmine le differenze sono entro i 30 kg:Variazioni che in percentuale si equivalgono.

Bastia, 30-03-2019

420.0

430.0

440.0

450.0

460.0

470.0

480.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Pes

o c

arca

ssa,

kg

Mese di macellazione

Andamento del peso atteso della carcassa di Vitelloni maschi IGP VBAC Chianini,

in funzione del MESE ed ANNO di macellazione 2008-2018

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Medie

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

310.0

315.0

320.0

325.0

330.0

335.0

340.0

345.0

350.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Pes

o c

arca

ssa,

kg

Mese di macellazione

Andamento del peso atteso della carcassa di Manze IGP VBAC Chianine,

in funzione del MESE ed ANNO di macellazione 2008-2018

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Medie

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

La variabilità entro il singolo mese/anno riflette in parte

anche gli effetti delle singole aziende e il numero di capi

macellati non è sufficientemente elevato per garantire

una stima affidabile dei coefficienti ‘a’ e ‘b’. Si è quindi

preferito non inserire il mese di macellazione nel calcolo

delle regressioni e dei Delta, ma testarlo come effetto nei

modelli successivi.

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

I sistemi di allevamento dei vitelloni IGP Vitellone Bianco

dell’Appennino Centrale (VBAC) si possono dividere in 3

categorie principali:

- Ciclo chiuso, dalla nascita alla macellazione;

- Allevamento sino allo svezzamento;

- Ingrasso dallo svezzamento alla macellazione.

Grazie ai dati dell’Anagrafe bovina, gentilmente forniti

dal Consorzio di Tutela del VABC con i passaggi di

proprietà è stato possibile ricostruire, dal 2007, i periodi

trascorsi da ogni capo in ogni singolo allevamento.

LE FASI DI ALLEVAMENTO DEI CAPI

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

Abbiamo quindi potuto classificare e codificare per ogni

bovino tre allevamenti, che coincidono nel caso di Ciclo

Chiuso:

- Allevamento sino allo svezzamento;

- Ingrasso dallo svezzamento alla macellazione.

- Allevamento principale, dove l’animale ha trascorso il

periodo più lungo della sua vita.

Per ciascuna di queste categorie abbiamo quindi

calcolato le medie dei dati grezzi (età alla macellazione,

peso carcassa e AMG) e i Delta.

LE FASI DI ALLEVAMENTO DEI CAPI

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

I Delta possono essere usati in modo molto versatile.

A noi interessa in questo caso ottenere dei valori medi per

azienda da usare poi per la individuazione dei punti

critici.

E’ stato possibile ordinare le medie di allevamento dei

Delta in modo da evidenziare velocemente gli allevamenti

con risultati migliori e quelli con valori negativi.

E fornire a Bovinitaly gli strumenti per poter intervenire

in quelli che mostrano maggiori necessità ed opportunità

di miglioramento.

LE FASI DI ALLEVAMENTO DEI CAPI

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

Le correlazioni dei valori medi aziendali dei Delta e degli

indicatori delle razioni (UFC, PG, PDI) sono risultate

significative solo per gli allevamenti specializzati per

l’ingrasso, mentre per quelli a ciclo chiuso non sono

risultate significative. Gli allevamenti che vendono capi

da ristallo non sono stati considerati in questa analisi

specifica.

Le correlazioni tra l’Energia dei concentrati (UFC) e i

delta sia di peso che di accrescimento dei maschi variano

tra il 26 e il 28% con una significatività tra il 3.8% e il

4.9%, per 52 allevamenti considerati.

LE CORRELAZIONI DEI DELTA CON

I DATI ILEVATI IN AZIENDA

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.

ANALISI dei DELTA in RAPPORTO ai

FATTORI AZIENDALI e AMBIENTALI:

I MODELLI LINEARI

Molteplici fattori influiscono sulle produzioni, gestionali ed ambientali, alcuni facilmente modificabili, quali ad esempio

- la scelta degli alimenti e delle quantità, dei sistemi di distribuzione;

- il dimensionamento degli spazi dedicati al riposo degli animali;

- la frequenza di pulizia delle deiezioni e così via

- i trattamenti sanitari, vaccinazioni o antiparassitari…

Altri sono legati alle strutture e richiedono interventi onerosi per essere modificati o migliorati:

- nei ricoveri per gli animali modifiche alle aperture, alla pavimentazione e al sistema di accesso e di pulizia delle deiezioni;

- adesione al sistema di produzione biologica;

Altri infine sono indipendenti dall’allevatore quali i periodi dell’anno in cui consegnare i capi e la richiesta del mercato.

ANALISI dei DELTA in RAPPORTO ai

FATTORI AZIENDALI e AMBIENTALI:

I MODELLI LINEARI

Per poter analizzare in modo adeguato tutti questi fattori e stimarne gli effetti sulle produzioni esiste una procedura di analisi statistica che si chiama Modelli Lineari Generali.

Questa procedura consente di valutare quali i fattori ambientali influiscono effettivamente ad esempio su pesi e accrescimenti. E di stimare gli effetti che ciascun fattore ha.

Consideriamo ad esempio il Delta del peso carcassa:

esso è già stato ‘ripulito’ dall’effetto dell’anno e dell’età alla macellazione, ma ovviamente sul di esso influiscono i fattori anzidetti. Ma quali e in quale misura?

Per rispondere a questa domanda bisogna mettere a punto un modello di analisi corretto e robusto, fatto che richiede intuito, esperienza e pazienza.

Ma la soluzione del quesito consente poi di individuare i punti deboli o critici dei singoli allevamenti in cui sono state rilevate le informazioni.

Bastia, 30-03-2019

FATTORESIGNIFI-CATIVITA’ N. LIVELLI LIVELLI

MESE DI MACELLAZIONE *** 12 DA 1 A 12

PRODUZIONE BIOLOGICA *** 2 NO; VEGET; ANCHE ANIMALE

CICLO PRODUTTIVO *** 3 CHIUSO; ALLEV INGRASSO; ALLEV VACCA-VITELLO

LATI APERTI STALLA *** 4 0; 1; 2; 3-4

SISTEMA DI STABULAZIONE *** 4 BOX; LIBERA; FISSA; MISTA

AREAZIONE STALLA *** 5 DA 1 A 5 in funzione delle aperture

ILLUMINAZIONE * 2 SI / NO

FREQ. RIMOZIONE DEIEZIONI *** 5 Classi da 2 a 730 volte/anno

PERFORMANCE PRODUTTIVE DEI VITELLONI

CHIANINI IGP VBAC:

ANALISI DEI FATTORI AMBIENTALI E GESTIONALI

I FATTORI CHE INFLUISCONO SUL DELTA PESO CARCASSA - 1

Bastia, 30-03-2019

FATTORE SIGN N. LIV LIVELLI

BOX MQ /CAPO *** - Variabile continua

Unità Foraggere Carne /giorno *** - Variabile continua

Unità Foraggere Carne /giorno *** - Variabile continua

O in alternativa:

Proteine Grezze (PG) /giorno nei

concentrati e *** - Variabile continua

Carboidrati Neutro Solubili - NSC *** - Variabile continua

VACCINAZIONI * 2 SI / NO

TRATTAM. ANTIPARASSITARI *** 2 SI / NO

I FATTORI CHE INFLUISCONO SUL DELTA PESO CARCASSA - 2

PERFORMANCE PRODUTTIVE DEI VITELLONI

CHIANINI IGP VBAC:

ANALISI DEI FATTORI AMBIENTALI E GESTIONALI

PERFORMANCE PRODUTTIVE DEI VITELLONI

CHIANINI IGP VBAC:

ANALISI DEI FATTORI AMBIENTALI E GESTIONALI

LA SINTESI DELLE ANALISI:

VERIFICA dei VALORI MEDI AZIENDALI

DEI DELTA e ANALISI

DEI PUNTI CRITICI AZIENDALI

Grazie alla stima dei valori degli effetti ambientali e delle medie dei Delta per allevamento e fase di vita dei vitelloni, è possibile individuare i punti critici degli allevamenti che presentano valori significativamente inferiori alle medie dei vitelloni Chianini IGP.

In funzione dei parametri rilevati in azienda si possono quindi riportare agli allevatori i fattori critici, gestionali e strutturali, che limitano le potenzialità produttive degli animali.

Bastia, 30-03-2019

PERFORMANCE PRODUTTIVE DEI VITELLONI

CHIANINI IGP VBAC:

ANALISI DEI FATTORI AMBIENTALI E GESTIONALI

LA SINTESI DELLE ANALISI:

VERIFICA dei VALORI MEDI AZIENDALI

DEI DELTA e ANALISI

DEI PUNTI CRITICI AZIENDALI

Nello specifico è opportuno sottolineare:

- il livello energetico della razione, non sempre adeguato alle caratteristiche della chianina, sia come UFC che come NSC;

- l’apporto proteico della razione, spesso tarato su altre razze con minor capacità di accrescimento;

- gli spazi di riposo dedicati ai singoli capi, non sempre sufficienti ma qualche volta troppo ampi;

- il ricambio dell’aria nei ricoveri, adeguati negli edifici più recenti ma talora scarsi in quelli più vetusti;

- il sistema di stabulazione: i box si rivelano la soluzione migliore, con spazi di almeno 2,5-3 mq/capo per area di riposo;

- il tipo di pavimentazione, già per lo più ottimale: quello a lettiera con paglia, mantenuta asciutta con apporti frequenti;

Bastia, 30-03-2019

PERFORMANCE PRODUTTIVE DEI VITELLONI

CHIANINI IGP VBAC:

ANALISI DEI FATTORI AMBIENTALI E GESTIONALI

LA SINTESI DELLE ANALISI:

VERIFICA dei VALORI MEDI AZIENDALI DEI DELTA

e ANALISI DEI PUNTI CRITICI AZIENDALIE ancora:

- l’attenzione al quadro sanitario, in particolare:

- I trattamenti anti parassitari dopo lo svezzamento;

- Le vaccinazioni e i trattamenti con il selenio contro le distrofie.

- In questo ambito sottolineiamo come sia fondamentale nelle strutture di ricovero dei vitelloni mantenere sempre durante tutto l’anno:

- Un buon ricambio dell’aria;

- Una lettiera «asciutta» in grado di assorbire l’umidità delle deiezioni.

- Queste due condizioni favoriscono il contenimento della flora batterica nella lettiera e nell’ambiente e una bassa presenza di ammoniaca. Di conseguenza favoriscono il benessere degli animali.

Bastia, 30-03-2019

APPORTI OTTIMALI DELLA RAZIONE

PER VITELLONI CHIANINI IN ACCRESCIMENTO

Peso Vivo UFC PDIN NDF

kg g/die g/die

300 5.83 748 3228

400 7.18 807 3779

500 8.53 867 4330

600 9.88 927 4881

700 11.23 986 5432

PERFORMANCE PRODUTTIVE DEI VITELLONI

CHIANINI IGP VBAC:

ANALISI DEI FATTORI AMBIENTALI E GESTIONALI

Bastia, 30-03-2019

Grazie della

vostra

Attenzione!

Bastia, 30-03-2019

ESEMPIO DI TABULATO PER AZIENDA

VALORI MEDI PER I MASCHI CON VALORI IN EURO

Codice

Cons Tut

Num

maschi

macellati

Media

Peso

morto

maschi

Media x

allev

Delta

Peso

Morto

Maschi

allev

princip

Delta

RICAVI pe

CAPO IGP

Media x

allev

Delta

AMG

carcassa

Maschi

allev

princip

N.

Maschi

IGP nati

in allev

Media

Età

macel

maschi

nati in

allev

Media

Peso

morto

maschi

IGP

nati in

all

Media x

allev

Delta

Peso

Morto

Maschi

nati in

allev

Delta

RICAVI

pe CAPO

IGP

Media x

allev

Delta

AMG

carcassa

Maschi

nati in

allev

N. Maschi

IGP

macellati

da allev

Media Età

macel

maschi

macellati

da allev

Media

Peso

morto

maschi

IGP

macellati

da allev

Media x

allev

Delta

Peso

Morto

Maschi

macellati

da allev

Delta

RICAVI pe

CAPO IGP

Media x

allev Delta

AMG

carcassa

Maschi

macellati da

allev

4110120 58 19.3 527 60.4 € 423 0.104 64 19.0 521 60.6 € 424 0.110 58 19.3 527 60.4 € 423 0.069

4110122 149 21.5 504 14.0 € 98 0.015 147 21.5 504 14.3 € 100 0.015 149 21.5 504 14.0 € 98 -0.013

4110221 54 22.5 451 -46.3 -€ 324 -0.067 1 22.7 486 -35.0 -€ 245 -0.049 55 22.3 448 -47.4 -€ 332 -0.014

4111158 20 21.6 500 19.7 € 138 0.027 € 0 20 21.6 500 19.7 € 138 0.038

4111167 35 23.1 467 -36.5 -€ 256 -0.043 34 23.1 469 -34.1 -€ 238 -0.038 35 23.1 467 -36.5 -€ 256 -0.012

4112113 352 21.9 570 80.1 € 561 0.117 € 0 362 21.9 569 78.1 € 547 0.071

4113151 144 19.7 448 -23.8 -€ 166 -0.049 € 0 152 19.7 447 -24.0 -€ 168 -0.006

4113168 13 17.3 502 60.1 € 421 0.138 2 20.9 501 11.3 € 79 0.004 17 18.2 506 56.4 € 395 0.023

4113291 7 21.0 573 98.3 € 688 0.143 € 0 23 21.0 537 56.3 € 394 0.095

4113291 7 21.0 573 98.3 € 688 0.143 € 0 23 21.0 537 56.3 € 394 0.095

4113292 24 23.1 546 50.2 € 351 0.082 € 0 26 23.1 542 47.0 € 329 0.078

4113293 639 22.8 515 12.2 € 85 0.025 € 0 648 22.8 515 12.3 € 86 0.019

4113294 66 20.4 557 78.0 € 546 0.119 € 0 89 20.7 551 69.8 € 488 0.107

4113295 8 18.2 472 19.4 € 136 0.038 € 0 8 18.2 472 19.4 € 136 0.040

4113303 49 21.6 524 26.7 € 187 0.035 16 21.0 548 62.1 € 435 0.084 50 21.7 522 24.0 € 168 0.098

4113307 9 22.1 457 -50.7 -€ 355 -0.080 3 20.2 459 -8.9 -€ 62 -0.031 9 22.1 457 -50.7 -€ 355 -0.080

4113312 22 17.3 432 -7.4 -€ 52 0.001 € 0 22 17.3 432 -7.4 -€ 52 -0.004

4117103 28 21.7 496 8.7 € 61 0.011 2 22.8 559 54.4 € 381 0.081 28 21.7 496 8.7 € 61 0.066

4117141 30 19.4 471 8.0 € 56 0.013 7 18.8 461 -1.2 -€ 8 0.002 30 19.4 471 8.0 € 56 0.081

4120116 € 0 € 0 € 0

4120129 305 22.5 524 23.7 € 166 0.036 14 22.6 529 31.9 € 223 0.052 311 22.5 523 23.3 € 163 0.036

4120129 305 22.5 524 23.7 € 166 0.036 14 22.6 529 31.9 € 223 0.052 311 22.5 523 23.3 € 163 0.036

4120134 22 21.7 489 -1.7 -€ 12 -0.009 14 21.3 474 -15.6 -€ 109 -0.032 22 21.7 489 -1.7 -€ 12 0.056

4120149 295 22.8 506 1.5 € 10 0.008 46 22.8 534 33.5 € 234 0.055 301 22.8 505 1.0 € 7 -0.037

Bastia, 30-03-2019

RELAZIONI tra i CARATTERI PRODUTTIVI e i FATTORI

AMBIENTALI e di GESTIONE negli ALLEVAMENTI DI CHIANINA IGP.