E. Monica Russo
L’etichettatura nutrizionale i li li àin Italia e UE: attualità e prospettive - Casi praticiprospettive Casi pratici
L’ETICHETTATURA NUTRIZIONALEL’ETICHETTATURA NUTRIZIONALEL’ETICHETTATURA NUTRIZIONALEL’ETICHETTATURA NUTRIZIONALE
FORNISCE INFORMAZIONI CHE RIGUARDANO LA DIETA, FORNISCE INFORMAZIONI CHE RIGUARDANO LA DIETA, ’ ’’ ’CIOE’ L’ASSUNZIONE DI SOSTANZE INDISPENSABILI PER LE FUNZIONI CIOE’ L’ASSUNZIONE DI SOSTANZE INDISPENSABILI PER LE FUNZIONI
VITALI DELL’ORGANISMO E PER IL SUO METABOLISMO, OLTRE CHE PER LO VITALI DELL’ORGANISMO E PER IL SUO METABOLISMO, OLTRE CHE PER LO STATO DI SALUTE DELL’ INDIVIDUO.STATO DI SALUTE DELL’ INDIVIDUO.
LE INFORMAZIONI DEVONO QUINDI CONSENTIRE DI ASSUMERE GLILE INFORMAZIONI DEVONO QUINDI CONSENTIRE DI ASSUMERE GLILE INFORMAZIONI DEVONO QUINDI CONSENTIRE DI ASSUMERE GLI LE INFORMAZIONI DEVONO QUINDI CONSENTIRE DI ASSUMERE GLI ALIMENTI SECONDO I FABBISOGNI INDIVIDUALI.ALIMENTI SECONDO I FABBISOGNI INDIVIDUALI.
2
INFORMAZIONI NUTRIZIONALIINFORMAZIONI NUTRIZIONALIL'etichettaturaL'etichettatura nutrizionalenutrizionale èè armonizzataarmonizzata inin tuttatuttal'Unionel'Unione europeaeuropea EssaEssa èè attualmenteattualmentel'Unionel'Unione europeaeuropea.. EssaEssa èè attualmenteattualmentefacoltativafacoltativa,, tuttaviatuttavia divienediviene obbligatoriaobbligatoriaquandoquando un'indicazioneun'indicazione nutrizionalenutrizionale figurafiguraquandoquando un'indicazioneun'indicazione nutrizionalenutrizionale figurafigurasull'etichettasull'etichetta oo inin unauna pubblicitàpubblicità (es(es.. adad altoaltocontenutocontenuto didi fibrefibre aa bassobasso contenutocontenuto didi grassigrassi ))contenutocontenuto didi fibre,fibre, aa bassobasso contenutocontenuto didi grassigrassi……))
Quali regole seguire nella compilazione?Quali regole seguire nella compilazione?
Sino al 12/12/2014 Sino al 12/12/2014
Quali regole seguire nella compilazione?Quali regole seguire nella compilazione?
D.Lgs. 77/1993 e D.Lgs. 77/1993 e s.m.s.m. o Reg.UE 1169/2011Reg.UE 1169/2011Dal 13/12/2014Dal 13/12/2014
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Reg.UE 1169/2011Reg.UE 1169/2011
D.Lgs. 77/1993D.Lgs. 77/1993
Etichettatura i i lnutrizionale
ETICHETTA NUTRIZIONALE SCHEMA SEMPLIFICATO
Nutrienti Unità di misuraNutrienti (espressi per 100 g o 100 ml)
Valore energetico kcal e kJ
Proteine g
Carboidrati g
Grassi g
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Etichettatura nutrizionaleD.Lgs. 77/1993D.Lgs. 77/1993
Etichettatura nutrizionale volontaria
ETICHETTA NUTRIZIONALE SCHEMA ESTESO
Nutrienti Unità di misura (espressi per 100 g o 100 ml)Nutrienti Unità di misura (espressi per 100 g o 100 ml)
Valore energetico kcal e kJ
Proteine gProteine g
Carboidrati g
di i Z h i gdi cui Zuccheri g
Grassi g
di cui Saturi g
Fibra alimentare g
5
Sodio g
D.Lgs. 77/1993D.Lgs. 77/1993
Etichettatura nutrizionale volontariavolontaria
Facoltativi (su 100 g o 100 ml)Facoltativi (su 100 g o 100 ml)-Carboidrati g di cui- zuccheri gg- amido g- polialcoli gG i di i-Grassi g di cui
- saturi g- monoinsaturi gmonoinsaturi g- polinsaturi g- Colesterolo mg
6
g
Etichettatura nutrizionaleEtichettatura nutrizionale obbligatoriag
Regolamento 1169/2011
in vigore dal 13 dicembre 2016 l’obbligo di etichettatura nutrizionale dal 13 dicembre 2014 seetichettatura nutrizionale, dal 13 dicembre 2014 se volontaria deve seguire obbligatoriamente questo
schema (art.54 reg 1169/2011)( g )
Art.44 “Ove gli alimenti siano offerti in vendita al consumatore finale o alle collettività senza preimballaggio oppure siano imballati sui luoghio alle collettività senza preimballaggio oppure siano imballati sui luoghi
di vendita su richiesta del consumatore o preimballati per la vendita diretta”, NON è obbligatoria la dichiarazione nutrizionale.
Fatto salvo l’obbligo di indicare allergeni
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Fatto salvo l obbligo di indicare allergeni.Possibili disposizioni nazionali
Di hi i t i i l bbli t iDichiarazione nutrizionale obbligatoria per 100 g (o 100 ml)p g ( )
Energia kJ/kcalGrassi g di cuiGrassi g di cuisaturi gCarboidrati g di cuio d g d uzuccheri gProteine gSale g
Sale = Sodio x 2.5E’ possibile indicare ove del caso che il sale è dovuto esclusivamente alE possibile indicare, ove del caso, che il sale è dovuto esclusivamente al
sodio naturalmente presente nel prodotto(es. latte, carne, pesce, alcuni vegetali)
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Etichettatura nutrizionale obbligatoria conEtichettatura nutrizionale obbligatoria con elementi facoltativi
Energia kJ/kcalEnergia kJ/kcalGrassi g di cuisaturi gsaturi gmonoinsaturi gpolinsaturi gCarboidrati g di cui
zuccheri gpolioli gpolioli gamido g
Fibre gFibre gProteine gSale g
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Vitamine e Sali minerali (unità di misura differenti)
Facoltativii iVitamine e
Elementi minerali
Valori nutrizionali di riferimento di alcune vitamine e sali minerali*
Vitamine e Sali minerali VNR Vitamine e Sali minerali VNR
800 2 2Vitamina A µg 800 Vitamina B12 µg 2,5
Vitamina D µg 5 Biotina µg 50
Vitamina E mg 12 Acido pantotenico mg 6
Vitamina C mg 80 Calcio mg 800
Tiamina mg 1,1 Fosforo mg 700
Riboflavina mg 1,4 Ferro mg 14
Niacina mg 16 Magnesio mg 375
Vitamina B6 mg 1,4 Zinco mg 10
Folacina µg 200 Iodio µg 150µg µg
* Una quantità è significativa per ogni 100 g o 100 ml di prodotto (diverso da bevande) quando siapresente nella misura di almeno il 15% del suddetto valore nutrizionale di riferimento; di almeno il7.5% nel caso delle bevande e, nel caso di confezioni costituite da un’unica porzione di un prodotto, laquantità significativa nella misura minima del 15% può essere rapportata alla porzione
10
quantità significativa, nella misura minima del 15%, può essere rapportata alla porzione.
Valori dichiarati
valori analitici dell’alimento• valori analitici dell alimento, • valori medi noti o effettivi relativi agli ingredienti• dati generalmente stabiliti e accettati• dati generalmente stabiliti e accettati• banche dati interne costruite nel corso della propria
esperienzap• Elaborazioni dei dati ricavati incrociando quanto
sopra
11
Calcolo valore energetico
Nutriente Fattore di conversioneNutriente Fattore di conversione
Proteine 17kJ/g - 4kcal/gCarboidrati (zuccheri amido) 17kJ/g - 4kcal/gCarboidrati (zuccheri, amido) 17kJ/g - 4kcal/gCarboidrati (polialcoli o polioli) 10kJ/g - 2,4kcal/gAlcol (etanolo) 29kJ/g - 7kcal/gGrassi 37kJ/g – 9kcal/gFibre alimentari 8kJ/g - 2kcal/g Acidi organici 13kJ/g - 3kcal/g Salatrim 25kJ/g - 6kcal/g
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Espressione dei nutrienti
Il valore energetico e le sostanze nutritive sono espresse“ l di ” 100 100 l di li tcome “valore medio” su 100 g o 100 ml di alimento.
E’ consentito accompagnare anche l’espressione perE consentito accompagnare anche l espressione perporzione o per unità di consumo, a condizione che sianoriportate sull’etichetta la quantità e il numero dellep qporzioni o dell’unità di consumo.
Valore medio = il valore che meglio rappresenta la quantità di una sostanza nutritiva contenuta in un dato alimento e che tiene conto della sua natura variabile, a seconda della stagione, delle abitudini di consumo e di altri fattori
13
, g ,che possono influenzare il valore effettivo
Espressione dei nutrienti ( )Espressione dei nutrienti (Art 33)
Unità di consumo : un’unità che può essere consumata individualmente.
N i d i t d iNon corrisponde necessariamente ad una porzione:es. tavoletta di cioccolata l’unità di consumo potrebbe
essere un quadrato mentre una porzione neessere un quadrato mentre una porzione ne comprenderebbe più di uno
Problema….
14
PittogrammiPittogrammiIn fase di studioIn fase di studio
PROVA di COMPRENSIONEPROVA di COMPRENSIONEPROVA di COMPRENSIONEPROVA di COMPRENSIONEper per pittogrammipittogrammi o o simbolisimboli
(art 35)(art 35)
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E i d i t i tiEspressione dei nutrientiIl valore energetico e le sostanze nutritive sono espresseIl valore energetico e le sostanze nutritive sono espressesu 100 g o 100 ml di alimento.
E’ consentito accompagnare anche l’espressione perporzione o per unità di consumo, a condizione che sianoriportate sull’etichetta la quantità e il numero delleporzioni o dell’unità di consumo.
Possibile indicare anche in %GDA o RDA (obbligatorioper vitamine e sali minerali)p )
I valori giornalieri di riferimento suggeriscono la quantità totale di energia e nutrienti che un adulto, in buono stato di salute, deve
assumere quotidianamente
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assumere quotidianamente.
Valori giornalieri di Riferimento(All XIII parte B)(All. XIII parte B)
Nutrienti Consumo di riferimento (adulto medio)(adulto medio)
Energia 8400 kj/2000 kcalGrassi totali 70 ggAcidi grassi saturi 20 gCarboidrati 260 gZuccheri 90 gProteine 50 g Sale 6 gSale 6 g
“Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000k l)”
20
(8400 kJ/2000kcal)”
Etichettatura nutrizionale obbligatoria: presentazione (art.34)
COLLOCAZIONE nel medesimo campocampo visivovisivoh l ti i t tianche per le parti integranti
ORDINE ll t XVORDINE allegato XV
21
Etichettatura nutrizionaleEtichettatura nutrizionale obbligatoria: presentazione (art.34)
FORMA tabulare conallineamento cifre ma se loallineamento cifre ma se lospazio non lo consente: okforma lineareforma lineare
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Etichettatura nutrizionaleEtichettatura nutrizionale obbligatoria: presentazione (art.34)g p ( )
Possibilità RIPETIZIONI(art 30) nel campo(art.30) nel campo visivo principale senza tabella pertabella per
• valore energetico (kJ/kcal) oppure(kJ/kcal) oppure
• valore energetico (kJ/kcal) con grassi(kJ/kcal) con grassi, acidi grassi saturi, zuccheri e sale.
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Eti h tt t t i i lEtichettatura nutrizionale obbligatoria: presentazione(art.13)obbligatoria: presentazione(art.13)
DIMENSIONI minime caratteri, la cui parte mediana –, paltezza della x - è pari o superiore a 1,2 mmeccezione: se superficie imballaggio < 80 cm2, dimensione
i i d ll d i i 0 9minima della x deve essere pari o superiore a 0,9 mm.
(Allegato IV)
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Informazioni sufficienti?Regolamento 1169/2011 definisce alcuni impegni entro
13/12/2014:
(art.16) entro 13/12/2014 Commissione valuterà seinserire valore energetico per bevande > 1,2 %vol(definizione Alcopops)
(art.30) entro 13/12/2014 Commissione presenta( ) prelazione su acidi grassi trans
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Altre disposizioni
Regolamento 1169/2011 precisa che la Commissione può adottareadottare
- (art.34) atti per indicare valore energetico e quantità(a t 3 ) att pe d ca e a o e e e get co e qua t tàsostanze nutritive da considerare trascurabili
- (art.31) norme che riguardano la precisione dei valorimedi dichiarati e le tolleranze da adottare nei controllidi verificadi verifica
Emissione a dicembre 2012 di Linee Guida della Commissione
26
E quando si supera la tolleranza?VALUTAZIONE SPECIFICA
• Sostanza nutritiva (es vitamine e Sali minerali )
VALUTAZIONE SPECIFICA
• Sostanza nutritiva (es. vitamine e Sali minerali…)
• Livello e natura superamento (quale nutriente?)
• Margine variazione naturale• Margine variazione naturale
• Natura della matrice alimentare
S ità d l d tt d t il i t• Scarsa omogeneità del prodotto durante il campionamento
• Validità del metodo utilizzato
A t it i d ll’ i d d t li bl i• Automonitoraggio dell’azienda ed eventuali problemi pregressi
27
Linee guida dicembre 2012
[…omissis…]
http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/nutritionlabel/guidancehttp://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/nutritionlabel/guidance
28
_tolerances_december_2012.pdf_tolerances_december_2012.pdf
Linee guida dicembre 2012
TOLLERANZE per valori dei nutrienti dichiaratiTOLLERANZE per valori dei nutrienti dichiarati
Alimenti diversi dagli integratori alimentariAlimenti diversi dagli integratori alimentariVitamine e Elementi minerali in Integratori alimentariNutrienti con livelli specificati in claims (Reg 1924/2006) e p ( g )
Vitamine e Elementi minerali aggiunti in Alimenti destinati ad alimentazione particolare (Reg 1925/2006)
Queste linee guida NON hanno valore giuridico
29
Li id di b 2012Linee guida dicembre 2012 TOLLERANZE
Tolerances for foods (includes uncertainty ofmeasurement)measurement)
Vitamins +50%** ‐35%
Minerals +45% ‐35%
Carbohydrate,sugars, Protein,
<10 g per100 g ±2 g
10‐40 g per 100 g ±20%
fibre >40 g per 100 g ±8 g
F t
<10 g per100 g ±1.5 g
10 40 100 ±20%Fat 10‐40 g per 100 g ±20%
>40 g per 100 g ±8 g
30
Linee guida dicembre 2012Linee guida dicembre 2012 ARROTONDAMENTI
Nutritional element Amount Rounding
to nearest 1 kJ/kcal (noEnergy
to nearest 1 kJ/kcal (no decimals)
≥10 g per100 g or ml to nearest 1 g (no decimals)
Fat*, Carbohydrate*, sugars*, Protein*, fibre*, polyols*, starch*
<10 g and > 0.5 g per 100 g or ml to nearest 0.1 g
no detectable amounts is present or concentration is ≤ 0.5
“0 g” or "<0.5 g" may be declaredp
g per 100 g or ml y
S t t * M
≥10 g per100 g or ml to nearest 1 g (no decimals)
<10 d > 0 1 100 l t t 0 1Saturates*, Mono‐unsaturates*, Polyunsaturates*
<10 g and > 0.1 g per 100 g or ml to nearest 0.1 g
no detectable amounts is present or concentration is ≤ 0.1
“0 g” or "<0.1 g" may be declared
31
g per 100 g or ml
Linee guida dicembre 2012 ARROTONDAMENTIARROTONDAMENTI
Nutritional element Amount RoundingNutritional element Amount Rounding
≥1 g per 100 g or ml to nearest 0.1 g
<1 g and > 0.0125 g per 100 g or ml to nearest to nearest 0.01 g Sodium no detectable amounts is present or
concentration is ≤ 0.0125 g per 100 g or ml
“0 g” or "<0.01 g" may be declared
g
S lt
≥1 g per 100 g or ml to nearest 0.1 g
<1 g and > 0.005 g per 100 g or ml to nearest 0.01 g Salt no detectable amounts is present or
concentration is ≤ 0.005 g per 100 g or ml
“0 g” or "<0.005 g" may be declared
(Art. 34) Contiene quantità trascurabile di ….Vitamins and minerals
vitamin A, folic acid, chloride, calcium, phosphorus, magnesium, iodine, potassium
3 significant figures
32
, p
All other vitamins and minerals 2 significant figure
Valori medi su 100 gValori medi perValori medi per
porzioneValori giornalieri di
Controllare
Valori giornalieri diriferimento
Controllare decimali
34
Linee guida dicembre2012gtolleranze e arrotondamenti
Zuccheri 8,5 g/100 gda 8 45 a 8 54
arrotondamento
da 8,45 a 8,54
tolleranza8 45 - 2 = 6 45 6 5 g/100 g
+/- 2 g 8,45 - 2 = 6,45
8,54+2 =10,54
6,5 g/100 g
11 g/100 g
8,5116 5
Conforme se valore compreso tra 6,5 g e 11 g/100 g
116,5
Non conforme se valore inferiore a tra 6 5 g o superiore a 11 g/100 g
35Limiti superiore e inferiore del
margine di tolleranza
tra 6,5 g o superiore a 11 g/100 g
Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione sugli
alimenti ai consumatori Gennaio 2013alimenti ai consumatori - Gennaio 2013
3 Dichiarazione nutrizionale3.1 (art. 29)
Non applicabile aNon applicabile aNon applicabile aNon applicabile a-Integratori alimentari-Acque minerali-Alimenti per particolari usi
http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_
36
application_reg1169application_reg1169--2011_en.pdf2011_en.pdf
Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione
sugli alimenti ai consumatori - Gennaio 2013
3 Dichiarazione nutrizionale3.5 (art. 16, art. 44 e all V)EsenzioniEsenzioniProdotti non trasformati (un solo ingrediente o una sola
categoria di ingredienti. Es. la macinazione)
EsenzioniEsenzioni
categoria di ingredienti. Es. la macinazione)Prodotti trasformati sottoposti unicamente a maturazioneAcque destinate al consumo umanoPiante aromatiche, spezie e loro misceleSale e succedaneiEdulcoranti da tavola
37
Edulcoranti da tavolaEstratti di caffè e di cicoria, chicchi di caffè
( EsenzioniEsenzioni continua)
Infusioni a base erbe e frutta, tè, tè decaffeinati ecc
(… EsenzioniEsenzioni continua)
AcetiAromi, enzimi alimentari , additivi alimentari, coadiuvanti
tecnologicitecnologiciLievitiGelatinaGe at aComposti gelificazione per marmellateGomme da masticareAlimenti confezionati in contenitori con superficie maggiore
< 25 cm2
Alimenti anche confezionati in modo artigianale forniti inAlimenti anche confezionati in modo artigianale forniti in piccole quantità direttamente dal fabbricante al consumatorefinale
38Bevande alcoliche > 1,2 % vol (art. 16)
Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione sugli
alimenti ai consumatori Gennaio 2013alimenti ai consumatori - Gennaio 2013
3 Dichiarazione nutrizionale
3 14 (art 30 e 49)3.14 (art. 30 e 49)ClaimsClaims: la dichiarazione nutrizionale dei prodotti sui quali è formulata un’indicazione nutrizionale e/o sulla salute è o u ata u d ca o e ut o a e e/o su a sa ute èobbligatoria. Nutriente già presente in tabella? Ok . Se no… immediate vicinanzehttp://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_
application reg1169application reg1169--2011 en pdf2011 en pdf
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application_reg1169application_reg1169 2011_en.pdf2011_en.pdf
Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE)Domande e Risposte sull applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione sugli
alimenti ai consumatori - Gennaio 2013
3 Dichiarazione nutrizionale3.17 (art. 30, art. 32 ,art. 33 e all XIII)Campo visivo principaleCampo visivo principaleCampo visivo principaleCampo visivo principale
3 22 (art 33)3.22 (art. 33)Definizione di unità di consumoDefinizione di unità di consumo
http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_application_reg1169application_reg1169--2011_en.pdf2011_en.pdf
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Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE)Domande e Risposte sull applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione sugli
alimenti ai consumatori - Gennaio 2013
3 Dichiarazione nutrizionale3 Dichiarazione nutrizionale3.24 (art. 30 e 49 e all.XIV e XV)??? Vietata doppia dichiarazionedoppia dichiarazione nutrizionale sulla medesima??? Vietata doppia dichiarazionedoppia dichiarazione nutrizionale sulla medesima confezione
-Ad es. UE e USA
http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_application_reg1169application_reg1169--2011_en.pdf2011_en.pdf
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Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE)Domande e Risposte sull applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione sugli
alimenti ai consumatori - Gennaio 2013
3 Dichiarazione nutrizionale
3 27 ( t 54 55)3.27 (art. 54 e 55)
E prima del 13 dicembre 2014prima del 13 dicembre 2014?
http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_application_reg1169application_reg1169--2011_en.pdf2011_en.pdf
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Esercitazione 1Esercitazione 1Dati nutrizionali calcolati su 100 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0 0 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0,0 g• Valore energetico 2382 kJ Vit A 13 µg• Proteine totali 6,0 g Vit B1 0,1 mg• Proteine del latte 6 0 g Vit B2 0 5 mgProteine del latte 6,0 g Vit B2 0,5 mg • Carboidrati totali 55,4 g Vit B3 0,0 mg • Zuccheri (mono e disaccaridi) 55,0 g Vit B5 0,8 mg • Polioli 0,0 g Vit B6 0,1 mgPolioli 0,0 g Vit B6 0,1 mg • Amido 0,0 g Vit B12 0,5 µg• Grasso totale 35.8 g Vit C 0,4 mg• Grassi saturi 22.7 g Vit D 13 µgg µg• Grassi monoinsaturi 12,0 g Vit K 0,0 µg• Grassi polinsaturi 1,2 g Sodio 85,2 mg • Acidi grassi trans 0,4 g Fosforo 177,9 mg • Colesterolo 22,8 mg Calcio 209,5 mg• Acidi organici 0.38 g Cloro 186,5 mg
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Esercitazione 1: elementi obbligatoriEsercitazione 1: elementi obbligatoriDati nutrizionali calcolati su 100 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0 0 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0,0 g• Valore energetico 2382 kJ Vit A 13 µg• Proteine totali 6,0 g Vit B1 0,1 mg• Proteine del latte 6 0 g Vit B2 0 5 mgProteine del latte 6,0 g Vit B2 0,5 mg • Carboidrati totali 55,4 g Vit B3 0,0 mg • Zuccheri (mono e disaccaridi) 55,0 g Vit B5 0,8 mg • Polioli 0,0 g Vit B6 0,1 mgPolioli 0,0 g Vit B6 0,1 mg • Amido 0,0 g Vit B12 0,5 µg• Grasso totale 35.8 g Vit C 0,4 mg• Grassi saturi 22.7 g Vit D 13 µgg µg• Grassi monoinsaturi 12,0 g Vit K 0,0 µg• Grassi polinsaturi 1,2 g Sodio 85,2 mg (SALE=SODIOg x 2.5)
• Acidi grassi trans 0,4 g Fosforo 177,9 mg • Colesterolo 22,8 mg Calcio 209,5 mg• Acidi organici 0.38 g Cloro 186,5 mg
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Di hi i i i l bbli iDichiarazione nutrizionale obbligatoria
Energia 2382 kJ/569 kcalValori medi per 100 g
Grassi di cui
idi i t i
36 g
23acidi grassi saturi 23 g
Carboidrati di cui 55 g
zuccheri 55 g
Proteine 6,0 gProteine 6,0 g
Sale 0,2 g
47
Esercitazione 1: elementi facoltativiEsercitazione 1: elementi facoltativiDati nutrizionali calcolati su 100 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0 0 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0,0 g• Valore energetico 2382 kJ Vit A 13 µg• Proteine totali 6,0 g Vit B1 0,1 mg• Proteine del latte 6 0 g Vit B2 0 5 mg (35 3 % RDA)Proteine del latte 6,0 g Vit B2 0,5 mg (35,3 % RDA)• Carboidrati totali 55,4 g Vit B3 0,0 mg • Zuccheri (mono e disaccaridi) 55,0 g Vit B5 0,8 mg • Polioli 0,0 g Vit B6 0,1 mgPolioli 0,0 g Vit B6 0,1 mg • Amido 0,0 g Vit B12 0,5 µg• Grasso totale 35.8 g Vit C 0,4 mg• Grassi saturi 22.7 g Vit D 13 µgg µg• Grassi monoinsaturi 12,0 g Vit K 0,0 µg• Grassi polinsaturi 1,2 g Sodio 85,2 mg (SALE(g)=SODIOg x 2,5)
• Acidi grassi trans 0,4 g Fosforo 177,9 mg • Colesterolo 22,8 mg Calcio 209,5 mg (26,2 % RDA)• Acidi organici 0.38 g Cloro 186,5 mg
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V l i di 100Energia 2382 kJ/569 kcal
Valori medi per 100 g
Grassi di cui
acidi grassi saturi
36 g
23 g
acidi grassi monoinsaturi
acidi grassi polinsaturi
12 g
1,2 g
Carboidrati di cui
zuccheri
55 g
55 g
Proteine 6,0 g
Sale 0,2 g
Vitamina B2 0,5 mg (35 % VNR)
49
, g ( )
Calcio 210 mg (26 % VNR)