Menu Matrimoni Cascina Lorenza 2a Edizione

Ristorante Cascina Lorenza Via Aldo Moro 12/14 26010 Chieve (Cr) Tel.: 0373/648685 Internet: www.famigliascolari.com E-mail: [email protected]

Listino Menu Matrimoni 2a edizione

Servizi inclusi nel prezzo

Mille bolle blu di benvenuto o

Emozionante entrata degli sposi in sala o

Centritavola o

Coprisedie trapuntati o

Confetti del buon augurio offerti agli ospiti o

Depliant per la stampa dei menu o

Esposizione del Vostro tableau marriage per gli ospiti o

Torte di nostra produzione o

A richiesta degli ospiti verr servito vino fermo, birra e coca cola

o Il caff verr servito accompagnato da un open bar

di liquori misti del nostro consorzio Cultura e Bont

La direzione della Cascina Lorenza, per una perfetta organizzazione del Vostro banchetto, dove nulla lasciato al caso, si avvale della collaborazione di esperti professionisti.

La loro conoscenza e competenza contribuir insieme a noi a rendere il giorno del Vostro matrimonio indimenticabile nel tempo e creeranno la giusta

atmosfera di intrattenimento per i Vostri cari ed amici.

Le Vostre emozioni viaggeranno in prima classe con le raffinate auto depoca proposte

dallautonoleggio Almariva

Per il servizio video-fotografico la Fotografia di Annalisa Carelli

Per lintrattenimento musicale, a Vostra scelta:

la spumeggiante simpatia di Vasco Neri le voci strepitose di Luca e Corinta

la coinvolgente musica di Elis e Manuel

Per la realizzazione del vostro tableau de mariage Stefania Manzoni vi sapr stupire con le sue idee originali

Cortigiana Angel ica 70,00

Laperitivo di benvenuto con argenteria verr allestito (tempo permettendo) allaperto, nella romantica atmosfera del parco secolare

o Isola dei cocktail - Flute di Prosecco - Analcolici

The freddo - Spremute darance e pompelmo o

Raspadra di grana padano - Canaps alla crema di carciofi Bruschette fantasia dello Chef - Trancetti di pizza mediterranea

Pane tostato agli aromi - Croccantini di riso - Salatini della Cascina o

Cascata di prosciutto crudo di Parma Salame nostrano, Rustico ricotta e spinaci

Crostone di panbianco vegetariano Barchette alla mousse di prosciutto

o Risotto alla zucca

Pennette rigate con verdurine e caciocavallo o

Seppioline ripiene alle zucchine su coulis d pomodoro o

Sorbetto a scelta tra: Mela verde - Limone Pompelmo rosa

o Medaglione di vitello ripieno

Patate al timo o

Torta nuziale o

Vini Nettare dei Santi Colline di S. Colombano Bianco: Verdea la Tonsa frizzante, Rosso: San Rocco vivace

Brut Chardonnay - Moscato Acqua Caff Open Bar

Cortigiana Flavia 70,00




Raspadra di grana padano - Canapes alla crema di carciofi Bruschette fantasia dello Chef - Trancetti di pizza mediterranea


Cascata di prosciutto crudo di Parma Sfogliatina ai funghi e fontina - Spirali allo speck

Crostone con caprino, pomodoro e pancetta Tortino allo stracchino

o Risotto zucchine, provola e speck e pioggia di grana padano

Conchiglie rigate con cozze e vongole o

Filetto di pesce persico alla milanese con piselli alla pancetta e prezzemolo

o Sorbetto a scelta tra:

Mela verde - Limone - Pompelmo rosa o

Porchetta allo spiedo in bellavista Patate al sale aromatico

o Torta nuziale o



Cortigiana Giovanna 70,00






Cascata di prosciutto crudo di Parma Salame nostrano - Coppa di Parma - Sfogliatine ai funghi e sesamo

Crostone di panbianco al radicchio e provola o

Risotto carnaroli ai carciofi e zafferano Pasticcio di crespelle gratinate

o Fritto di calamari su letto di lattughino


Mela verde - Limone -- Pompelmo rosa o

Culatello glassato al Porto Spicchi di patate al rosmarino

o Torta nuziale o



Cortigiana Rosanna 70,00






Cascata di prosciutto crudo di Parma Panciotto Mediterraneo - Nidi di polenta al gorgonzola e noci

Vols au vent al salmone - Verdurine in agrodolce o

Risotto al pannerone con pere e pioggia di grana padano Farfalle alla salsiccia, zucchine e basilico

o Filetto di Orata gratinato al forno

con scarola, olive nere e patate o

Sorbetto a scelta: Mela verde - Limone - Pompelmo rosa

o Rotolo di vitello ripieno alle albicocche secche

Carote alla crema di latte o

Torta nuziale o



Cortigiana Brigitta 70,00






Cascata di prosciutto crudo di Parma, Coppa stagionata Crostone di panbianco alla mousse di prosciutto e pat di olive

Tortino al radicchio rosso e formaggio Fiori di zucchine croccanti

o Risotto primavera con ortaggi, pesto di basilico e pioggia di grana padano

Mezze maniche giallo zafferano zucchine e guanciale croccante o

Cuore di salmone agli aromi con tris di verdure saltate



Arista al forno al verde con mozzarella filante Purea rosso di patate o

Torta nuziale o



Damigel la Irene 73,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano - Salame nostrano Crostone di panbianco al prosciutto e formaggio Pepitosa di riso e spinaci Sfogliatina al tonno

o Agnolotti ripieni di radicchio al burro versato

Trofie saltate al Sanmarzano secco, olive e origano o

Filetto di dentice al vapore su velata di porro Carote alla crema di latte



Arrosto di punta di vitello al Verdea Polenta alla griglia e patate al forno

o Torta nuziale o



Damigel la Fiorenza 73,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano Speck del Tirolo

Gamberetti in salsa aurora con lattughino Calzoncello alla pizzaiola

o Risotto al radicchio rosso, formaggio Asiago e raspadura di tipico

Casoncelli bergamaschi alla pancetta dorata o

Filetto di sogliola limanda alla mugnaia Zucchine alla griglia o

Sorbetto a scelta tra: Mela verde - Limone - Pompelmo rosa

o Saltimbocca al prosciutto crudo e salvia

Polenta alla griglia e pomodori ripieni alla provenzale o

Torta nuziale o



Damigel la Lucia 73,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano - Insalata di polpo e patate in conchiglia Vols au vent alla crema di formaggio Strudel di verdure

o Risotto agli asparagi, taleggio lodigiano e raspadura di tipico

Gnocchietti spadellati con cozze e vongole o

Firitto di calamari e code di gamberi Insalata mista o


o Polenta con brasato di manzo ai porcini

Verze alla trentina o

Torta nuziale o



Damigel la Patrizia 73,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Mozzarella in carrozza - Flan di carote e spinaci

Crostone di panbianco gratinato al Sanmarzano sottolio e fontina Salame nostrano o

Risotto con seppioline, gamberi, erba cipollina e raspadura di grana tipico Chicche caserecce al ragout di verdure

o Filetto di pesce spada alla griglia con salsa mimosa

Melanzane alla piastra o


o Suprema di tacchino ripieno arrosto

Polenta alla griglia e ratatuia di verdure o

Torta nuziale o



Damigel la Valentina 73,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano - Tortino rustico ai carciofi - Calzoncello al prosciutto cotto

Sfogliatina con mozzarella e tonno o

Risotto al salmone, gamberi alle erbe aromatiche e raspadura di tipico Penne rigate al pomodoro fresco, melanzane, ricotta stagionata

o Filetto di trota salmonata alle mandorle

Zucchine in scapece o


o Maialino da latte al forno

Polenta alla griglia e patate fritte o

Torta nuziale o



Lady Crist iana 76,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Zucchine alla provenzale - Lonzello stagionato

Speck e provola in carrozza - Vols au vent ai formaggi o

Fagottino di crespella al prosciutto e crema di latte Tortelloni di magro alla Norma

(Melanzane pomodoro fresco, basilico) o

Orata in crosta di sale con tris di verdure al vapore

o Sorbetto a scelta:

Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa o

Tagliata di Roast beef di manzo con carciofi o

Panna cotta alla fragola o

Torta Nuziale o



Lady Orsola 76,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Rotolini di prosciutto con asparagi Tortino ai funghi

Barchette bris ai funghi - Crostone di panbianco alla fontina e olive o

Conchiglie rigate con pesce spada, melanzane e arance Sacottini di pasta fresca con asparagi alla crema di burro e salvia

o Tempura di Totani con filetti di verdura



Fiocco di vitello rosolato al Vermentino di Sardegna Flan agli spinaci o

Panna cotta al caff o

Torta Nuziale o



Lady Stefania 76,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Bruschetta al formaggio di malga e funghi Calzoncello ricotta e prosciutto

Tramezzini variopinti Tortino di zucchine o

Fagottino di crespella al salmone e crema di latte Parmigiana di melanzane

o Capaccio di salmone marinato

con capperi, ciliegini e olive o

Sorbetto a scelta tra: Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa

o Arrosto di vitello ripieno allarancia

Saut di patate chips o

Panna cotta alla menta o

Torta Nuziale o



Lady Vincenza 76,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano - Coppa di Parma

Bruschetta del buongustaio ( Radicchio brasato e alici marinate) Sfogliatina di pere e formaggio

o Fagottino di crespella agli asparagi e crema di latte

Tortelli ai porcini, chiodini e zucchine o

Filetto di Salmone al vapore con semi di papavero e tris di verdurine saporite



Prosciuto glassato al forno in salsa demi glace con mascotte di patate

o Panna cotta allamaretto

o Torta Nuziale o



Lady Barbara 76,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano - Speck del Tirolo Crostino alla salsiccia dorata - Salmone marinato allaneto

Dodolata di polenta tartufata con raspadra di grana Padano o

Fagottino di crespella ai funghi alla crema di latte Triangoli al pesce persico e burro nocciola

o Filetto di Orata al forno con panura alle erbe aromatiche

Bietole al Parmigiano o

Sorbetto a scelta tra: Mela verde - Limone - Mandarino Pompelmo rosa

o Filetto bianco ai funghi su zoccolo di polenta morbida

o Panna cotta al cioccolato

o Torta Nuziale o



Madame Sophie 80,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano e cacciatorino lodigiano - Bruschetta al pat doca

Barchette di sedano al gorgonzola gratinate Polpettine di melanzane o

Risotto alle vongole e salmone con erba cipollina in cestini di sfoglia Pipe rigate giallo zafferano alla salsiccia lodigiana e raspadura tipica

o Tranci di salmone al forno con mantello

di spinaci su coulis mimosa o


o Sacca di vitello ripiena con demi glace allarancia

Straccetti di suprema di pollo in fricassea Saut di patate e chiodini

O Macedonia di frutta fresca

o Torta Nuziale o

Vini Nettare dei Santi Colline di S. Colombano Bianco: Verdea la Tonsa vivace, Rosso: D.O.C. Brut Chardonnay - Moscato Acqua Caff

Open Bar

Madame Veronique 80,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano e cacciatorino senese Arancino alla boscaiola Fondi di carciofo ripieni Involtino di bresaola ricotta e noci

o Risotto carnaroli mantecato alla zucca e peperone in cestini di sfoglia

Paccheri con melanzane, mozzarella e lardo di Castellucchio o

Filetto di branzino al cartoccio profumato alle erbe fini Insalatina di stagione o

Sorbetto a selta tra: Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa

o Filetto di Chianina alla piastra con melanzane grigliate

Saltimbocca alla romana con crema di patate o

Macedonia di frutta fresca o

Torta Nuziale o

Vini Nettare dei Santi Colline di S. Colombano Bianco: Verdea la Tonsa vivace, Rosso: D.O.C. Brut Chardonnay - Moscato Acqua Caff

Open Bar

Madame Ceci l le 80,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano e cacciatorino lodigiano

Mozzarella in carrozza al prosciutto Carciofini al Balseto - Canestrini di melanzane gratinati

o Risotto al radicchio provola affumicata in cestini di sfoglia

Agnolotti di brasato al burro di cascina e salvia o

Salmone affumicato scozzese con crostoni caldi e riccioli di burro alle erbe fini o

Sorbetto a selta tra: Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa

o Rotolo di faraona aromatizzato al forno Straccetti di manzo ai prataioli trifolati

Tortino di patate al latte o


Torta nuziale o

Vini Nettare dei Santi Colline di S. Colombano Bianco: Verdea la Tonsa vivace, Rosso: D.O.C.

Brut Chardonnay - Moscato Acqua Open Bar

Madame Lucie 80,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano e cacciatorino lodigiano

Arancino farcito al ragu di carne Crostone di pan bianco con pasta di salame gratinato

Calamari dorati su letto di lattughino o

Risotto verde agli spinaci e formaggio Montasio in cestini di sfoglia Caserecce fresche della Cascina (Mascarpone e Pat doca)

o Frittura di mare in tempura leggera

Insalatina di stagione o


o Polenta con bocconcini di manzo al Roverone

Medaglioni di fesa di tacchino farciti o


Torta Nuziale o



Madame Paulette 80,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano e cacciatorino lodigiano - Prosciutto di Praga al vino rosso

Pomodorini ripieni alla russa - Bruschetta al gorgonzola e noci o

Risotto alle vongole, cozze e pomodoro fresco in cestini di sfoglia Ravioli allo speck e brie con burro fuso e ricotta stagionata

o Filetto di orata e codette di gamberi al cartoccio

su letto di verdurine julienne o


o Arista in salsa tonnata

Tagliata di cuore di scamone di Chianina con rucola e pomodorini

o Macedonia di frutta fresca

o Torta Nuziale o



Contessa Giul iana 84,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano al coltello - Nidi di melanzane alla pizzaiola

Involtino di bresaola con caprino alle erbe - Crostone di panbianco maionese e gamberetti o

Risotto mantecato gamberetti e spinacini novelli in forma di grana Lasagnette con asparagi e zafferano

Caserecce con pomodorini, olive e rucola o

Filetto di branzino in crosta di zucchine gratinate su coulis al pomodoro o

Sorbetto a scelta tra: Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa - Menta

o Grigliata mista di carne (spiedino, salsiccia, scottadito e filettino bianco)

Polenta grigliata con formaggio filante Cappelle di funghi prataioli ripiene

o Bocconcini di grana Bella Lodi crosta nera

o Fragole al cioccolato o

Torta Nuziale o

Vini Nettare dei Santi Colline di San Colombano Selezione Mombrione Bianco: Riesling Renano - Rosso: Pinot Nero


Contessa Lorenza 84,00






Tris di affettati con gnocco fritto Spicchio di prosciutto di Praga al Marsala - Agrodolci della casa

o Risotto mantecato ai porcini e taleggio in forma di grana

Ravioli con ricotta ed erbette al burro fuso Fusilli saltati agli spinaci e pomodorini di Pachino

o Trancio di Spada alla mediterranea (Ciliegini, origano, fiori di cappero)


Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa - Menta o

Brasato di manzo al Barolo con polenta fioretto Culatello sfumato al brandy

Melanzane al funghetto o

Bocconcini di grana Bella Lodi crosta nera o

Fragole al cioccolato o

Torta Nuziale o



Contessa Augusta 84,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano al coltello - Manzo affumicato con rucola

Bign alla spuma di prosciutto - Botticelle di zucchine ripiene o

Risotto mantecato ai chiodini e mirtilli in forma di grana Crespelle al prosciutto cotto gratinate Fusilli con pinoli e crema di basilico

o Dentice al sale con finocchi cremosi e gratinati al forno



Ventaglio di petto danatra in salsa Chiantigiana Manzo brasato allolio di Rovato con crema di patate



Torta Nuziale o



Contessa Mati lde 84,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Bresaola della Valtellina Delizia ai quattro formaggi Arancino agli spinaci

Giardiniera di verdure dellorto Calzoncello alla ricotta e prosciutto

o Risotto mantecato ai fiori di zucca e zafferano in forma di grana

Tortelli freschi alla rucola e noci Orecchiette alla carrettiera

o Soppressa di polpo con olive e patate tiepide al vapore



Gran reale di Scottona ai porcini con polenta morbida Spalla di agnello alle erbe con patate



Torta Nuziale o


Brut Chardonnay- Moscato Acqua Open Bar

Contessa Valer ia 84,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano al coltello - Grissini stirati con salame cotto lodigiano

Manzo affumicato in carpaccio Vols au vent alla russa Salmone marinato alle erbe su crostoni al burro di cascina

o Risotto mantecato al melograno in forma di grana

Tortelli freschi ripieni al ragout di verdure Cravattine giallo zafferano rucola e gamberetti

o Tagliata di tonno con salsa agli agrumi e valerianella

o Sorbetto:


Cuore di scamone al pepe rosa con tricolore di verdure Bocconcini di coniglio al Balseto Laudense



Torta Nuziale o



Duchessa Carlotta 87,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano al tagliere, Culatello di Zibello con melone

Fondi di carciofi ripieni Polpettina di verdure - Sfogliatina alla pizzaiola

o Risotto mantecato ai funghi misti di bosco su cialda di Parmigiano

Girelle di pasta alluovo gratinate al forno Sedanini con basilico ,ricotta e datterini

o Tris di gamberi alla piastra con spuma ai peperoni

o Sorbetto a scelta di due tra:


Filetto di Scottona alla griglia con ricciolo di burro alle erbe Dodolata di pollo al limone

o Bocconcini di grana Bella Lodi con le pere

O Salame di cioccolato al Brandy

o Torta Nuziale o

Vini Nettare dei Santi Colline di San Colombano Selezione Mombrione Bianco: Riesling Renano - Rosso: Doc Riserva

Brut Ros Riccardi- Moscato Acqua Open Bar

Duchessa Crist ina 87,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano al tagliere - Sfogliatine al bri e lattuga

Cubetto di polenta al Panerone - Rustico con wurstel Bruschetta con tonno allacciuga e capperi

o Risotto mantecato ai porcini su cialda di Parmigiano

Tortiglioni con julienne di carciofi e menta Lasagnetta con pomodorini, mozzarella e origano

o Salmone Norvegese in crosta di pane con spinaci novelli al vapore

o Sorbetto a scelta di due tra:


Controfiletto di Angus al balsamico di Modena su mascotte di patate Spiedini di arista ai semi di sesamo e papavero


o Semifreddo allamaretto

o Torta Nuziale o


Brut Ros Riccardi - Moscato Acqua Open Bar

Duchessa Eleonora 87,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame nostrano al tagliere - Erbazzone emiliano

Carpaccio di manzo affumicato, rucola e grana Sedano bianco alla crema di gorgonzola

o Risotto mantecato ai frutti di mare su cialda di Parmigiano

Rotolo di crespella al prosciutto e spinaci Cravattine alla mediterranea (Basilico, Sanmarzano e ricotta)

o Spiedino alla griglia mare fiume terra

Melanzane alla piastra o

Sorbetto a scelta di due tra: Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa Menta

o Brasato di manzo ai porcini con polenta

Spiedino di carne e verdura alla piastra con spuma ai peperoni o

Bocconcini di grana Bella Lodi con le pere o

Semifreddo alla meringa o

Torta Nuziale o



Duchessa Marcel la 87,00






Tris di salumi pregiati su ostia di pane croccante Bruschetta con crema di gamberi - Sfogliata tiepida di spinaci

o Risotto mantecato alla provola affumicata, pistacchi

e noci su cialda di Parmigiano Crespelle al salmone e ricotta

Tortiglioni al prosciutto cotto, ricotta e broccoletti o

Misto di mare gratinato Insalata mista o

Sorbetto a scelta di due tra: Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa - Menta

o Filetto di tacchino farcito alla bresaola e melanzane

Petto di vitello farcito arrosto Patate duchessa al prosciutto cotto


o Semifreddo alla fragola

o Torta Nuziale o



Duchessa Mariarosa 87,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame di crudo delicato - Sfogliatina ai formaggi

Indivia alla crema di gorgonzola Crostone di panbianco ai gamberetti - Capesante gratinate al forno

o Risotto mantecato gamberi e asparagi su cialda di Parmigiano

Panzerotti alla formaggella di monte burro e salvia Eliche con carciofi, prosciutto e ricotta

o Rotolo di sogliola allo zafferano e pomodori secchi

Insalata di stagione o

Sorbetto a scelta di due tra: Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa - Menta

o Reale di vitello alle erbe di Provenza

Maialino da latte al forno con polenta grigliata o

Bocconcini di grana Bella Lodi con le pere o

Semifreddo al Rhum o

Torta Nuziale o



Principessa Carol ina 94,00




Raspadra di grana padano - Canapes alle uova di lompo Bruschette fantasia dello Chef - Trancetti di pizza mediterranea


Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame di crudo delicato Strudel di spinaci e formaggio

Bresaola di punta danca in carpaccio Conchiglia di polipo al salmoriglio - Mazzetti di asparagi al bacon tostati

o Tortelloni allo speck con ragout di funghi Crespelle agli asparagi gratinate al forno

Farfalline in crema di carote con piselli e basilico o

Dentice al forno in crosta al sale Fagiolini verdi al guanciale

o Sorbetto a scelta di tre:


Medaglia di manzo al guanciale con erba cipollina Lombatine di vitello al tartufo con patatine novelle

o Bocconcini di grana Bella Lodi con uva e noci

o Macedonia di frutta fresca con gelato fiordilatte

o Torta Nuziale o


Brut DOMM - Moscato Acqua Open Bar

Principessa Cloti lde 94,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame di crudo delicato Involtino di bresaola

Conchiglia di gamberietti in salsa aurora Schiacciatina con pomodorini e fior di latte

Crostino di salmone affumicato e ricciolo di burro o

Risotto carnaroli mantecato al branzino, pepe nero e aneto su cialdina rosso ribes Ravioli al parmigiano con prosciutto e melanzane

Farfalle con gamberi, zafferano e spinaci o

Coda di pescatrice al forno con patate olive e scarola o

Sorbetto a scelta di tre: Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa - Menta

o Tournedos Rossini con crema allerba cipollina

Fricassea di pollo con prataioli trifolati o

Bocconcini di grana Bella Lodi con uva e noci o

Macedonia di frutta fresca con gelato al fiordilatte o

Torta Nuziale o



Principessa Fabiola 94,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame di crudo delicato Coppa Piacentina Tortino di patate

Carpaccio di tonno allo scalogno e olive Vols au vent alla crema di salmone Salva cremasco con le tighe

o Paella di riso mare terra su cialdina rosso ribes

Fiocchetti al burro, pancetta e julienne di salvia Perle di patate alla Sorrentina

o Filetto di orata arrosto su crostone di pane bianco

Patate duchessa gratinate o


o Spalla di vitello alle erbe

Filetto di bue ai funghi trifolati o


Macedonia di frutta fresca con gelato al fiordilatte o

Torta Nuziale o



Principessa Grace 94,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame di crudo delicato - Prosciutto di Praga tiepido

Insalata di mare in conchiglia -Vols au vent allaragosta Carpaccio di spada al pepe rosa

o Lasagnetta con asparagi e panerone su crema di pomodori arrostiti al basilico

Caramellone fresche ricotta e spinaci al burro di Cascina Sedanini alle vongole veraci

o Cascata di gamberoni in bellavista

Insalata mista o


o Filetto di Angus ai tre pepi con verdurine in tempura

Arista alla crema di latte con patate duchessa o


Macedonia di frutta fresca al gelato al fiordilatte o

Torta Nuziale o



Principessa Stephanie 94,00






Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Salame di crudo delicato - Tortino di verdure

Bign alla salsiccia con salsa di formaggio Insalata di seppie in conchiglia - Canapes al salmone affumicato

o Risotto Carnaroli mantecato con riccioli di sogliola e ananas su cialdina rosso ribes

Fettuccine all'uovo con ragout bianco di vitello al profumo di tartufo Gnocchetti di pane e spinaci al burro e salvia

o Spiedini di mare con panura alle erbe fini

Verdure grigliate o


o Scamone di manzo al Barolo con polenta

Maialino da latte al forno con patate al forno o


Macedonia di frutta fresca al gelato fiordilatte o

Torta Nuziale o


Brut DOMM Moscato Acqua Caff Open Bar

Regina Elena 100,00




Raspadra di grana padano - Canapes alla crema di tartufo Bruschette fantasia dello Chef - Trancetti di pizza mediterranea


Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Tortino di zucchine e provola affumicata

Carpaccio di tonno affumicato Pomodorini arrostiti Bruschetta alle melanzane - Vols au vent ai porcini

o Risotto alle erbette di campo e velata di basilico ligure allo Champagne in forma Bella Lodi

Fagottino di branzino su salsa di crostacei Pennette giallo zafferano alla crema di zucchine

o Treccia di pesce con flan di peperoni e spinaci al burro

o Buffet di sorbetti


Filetto di Angus in crosta di pane croccante Culatello al forno con salsa agli agrumi

Mascotte di patate agli aromi o

Bocconcini di grana Bella Lodi con pere, uva e noci o

Frutta fresca brinata ripiena di gelato artigianale o

Torta Nuziale o

Vini di Franciacorta: Franciacorta rosso - Franciacorta bianco

Moscato Brut Chardonnay Riccardi Acqua Caff Open Bar

Regina Maria Antonietta 100,00




Raspadra di grana padano - Canapes alla crema di tartufo Bruschette fantasia dello Chef - Trancetti di pizza mediterranea


Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Bresaola punta danca in carpaccio - Lardo dArnad su crostone di pane

Salame di Felino al coltello - Carpaccino di storione al balseto laudense e cerfoglio Cocktail di gamberetti - Strdel di verdure

o Girasoli di spigola al profumo di menta in concassea

di pomodoro fresco marinato al basilico Perle di riso lavorato ai funghi di bosco e lacrima di pesto ligure

Tortiglioni gratinati con scamorza e capocollo o

Darna di salmone scozzese alla pioggia di cipollina e giardinetto di verdure scottate o

Buffet di sorbetti Mela verde - Limone - Pompelmo rosa

o Porcetto da latte rosolato al mirto rosso in bacche e patate pavoncelle

Filetto mignon alle mele renette e frutta secca o

Bocconcini di grana Bella Lodi con pere, uva e noci o

Frutta fresca brinata ripiena di gelato artigianale o

Torta Nuziale o



Imperatr ice Caterina 110,00




Raspadra di grana padano - Canapes al pat doca Bruschette fantasia dello Chef - Trancetti di pizza mediterranea


Cascata di salumi di cinta Senese (lonza, lardo, capocollo e prosciutto)

Panzanella toscana - Conchiglia Saint jacques gratinata Coppa di gamberetti in salsa rosa e lattughino

Insalatina di funghi al Balseto laudense e raspa tipica - o

Saccottino di crespella alle codettedi gambero e zucchine nane al timo Perle soffiate di sogliola ed erbetta cipollina in fum di champagne

Rigatoni con ricotta di pecora e carciofi romani o

Tris di gamberoni imperiali con rosellina di pomodoro o

Buffet di sorbetti Mela verde - Limone - Mandarino - Pompelmo rosa

o Filetto di Chianina Robespierre con broccoli e cavolfiore

Spinacino di vitello ripieno con salsa al vino rosso e spuma di patate o

Paniere croccante di formaggi locali in lacrime di miele di castagne e grappolo rosso di ribes o

Buffet di dolci o

Torta Nuziale o

Vini di Franciacorta: Franciacorta rosso - Franciacorta bianco Moscato Brut Chardonnay Riccardi

Acqua Caff Open Bar

Imperatr ice Vittoria 110,00




Raspadra di grana padano - Canapes al pat doca Bruschette fantasia dello Chef - Trancetti di pizza mediterranea


Cascata di Finocchiona, guanciale e pancetta senese Salame di Cinta Bruschetta con pecorino al pepe

Filacci di puledro rucola e grana Terrina di gamberi e Julienne di verdura

o Risotto alle castaghe e porcini allo Champagne in forma di grana

Rigatoni allo speck ed erbette Linguine allastice o

Mafalda di orata adagiata su sciame di frutti di mare Carote e zucchine saltate

o Buffet di sorbetti:


Sella di capriolo steccata al forno con il suo ripieno Ventaglio di petto danatra allarancia con patate duchessa

o Paniere di formaggi locali in lacrime di miele di castagne e grappolo rosso di ribes

o Buffet di dolci o

Torta Nuziale o



Grand Royale 135,00




Raspadra di grana padano - Canapes al carpaccio di salmone Bruschette fantasia dello Chef - Trancetti di pizza mediterranea


Cascata di prosciutto crudo di Langhirano con salame e coppa Strudel vegetariano - Carpaccio di manzo ai porcini

Bign alla mousse di salmone - Sedani alla crema di Roquefort o

Risotto mantecato alle codette di gamberi, melograno e Champagne in forma di pane Tortelloni al pecorino toscano in salsa di frutta secca Cravattine con peperoni, rucola e julienne di zucchine

o Aragostelle alla parigina in bellavista con misticanza dello Chef

o Buffet di sorbetti:

Mela verde - Limone Mandarino - Pompelmo rosa - Menta o

Corona di sella di vitello al forno con tortino di patate, porcini e fontina Fagianella ripiena su di pat di Stasburgo con asparagi al guanciale

Medaglione di filetto di vitello in crosta di pane o

Composizione di formaggi lombardi con composta di mirtilli in barchetta bris o


Buffet di dolci o

Torta Nuziale o

Vini: Piemonte Bianco: Arneis - Rosso: Nebbiolo delle Langhe

Brut Ferrari Moscato Acqua Caff Open Bar

Rinfresco Topazio

60,00

Isola dei cocktail - Flute di spumante - Analcolici Sangria alla frutta fresca - The freddo al limone

Spremute darance e pompelmo o

Cialdine alla crema di salmone - Salame nostrano al tagliere Battuto di lardo alla lodigiana su crostone di pane tostato

Cannoli di prosciutto cotto ripieni dinsalata russa Insalatina di champignons con scaglie di grana

Cascata di prosciutto crudo di Langhirano Conetti di Raspadura di formaggio tipico

Cubetti di polenta fritta aromatizzata Trancetti di pizza alla mediterranea

Croccantini di riso Salvia fritta Pane tostato alla crema di carciofi

Crostone dello spazzacamino Rotolino di bresaola e ricotta Canaps fantasia dello Chef

Torta fritta con pancetta o

Risotto al radicchio e provola o


Torta Nuziale o


Brut chardonnay - Moscato Acqua Open Bar

Rinfresco Rubino

65,00

Isola dei cocktail - Flute di spumante - Analcolici Sangria alla frutta fresca - The freddo al limone

Spremute darance e pompelmo o

Conetti di Raspadura di formaggio tipico - Grissini rustici alla pancetta Trancetti di pizza alla mediterranea - Pane tostato alla crema di carciofi

Crostone al prosciutto ed emmenthal - Rotolino di bresaola e robiola Cialdine alla crema di salmone - Salame nostrano al tagliere Battuto di lardo alla lodigiana su crostone di pane tostato

Botticelle di zucchine Melanzane alla partenopea Cannoli di prosciutto cotto ripieni dinsalata russa

Sedano bianco alla crema di gorgonzola e noci Cascata di prosciutto crudo di Langhirano

Bocconcini di mozzarella e formaggio Bruschette alla mediterranea

Crocchette di patate Olive ascolane Salvia dorata Torta fritta o

Risotto al misto bosco in forma di grana Pennette al rag di verdure

o Macedonia di frutta fresca con gelato

o Torta Nuziale o



Rinfresco Smeraldo 70,00

Isola dei cocktail - Flute di spumante- Analcolici Sangria alla frutta fresca - The freddo

Spremute darance e pompelmo - Mix della casa o

Nidi di polenta al gorgonzola - Cannoli di prosciutto cotto ripieni dinsalata russa Melanzane alla partenopea - Insalata di riso - Bocconcini di mortadella

Torta fritta con pancetta - Scrigno di melanzane alla mozzarella e ciliegini Pane di segale alla crema di carciofi - Bocconcini di Emmenthal Ortaggi e frutta in pastella dorati - Ciliegine di latte al tartufo

Canaps con uova di lompo - Zucchine alla provenzale Vols au vent alla polpa di aragosta - Salame al tagliere

Grissini al lardo e pancetta - Covoni di raspadra Lardo alla lodigiana su crostone di pane tostato Insalatina di champignons con scaglie di grana

Cocktail di gamberetti in salsa aurora Trancetti di focaccia rustica

Frittatina ortolana Crocchette di patate o

Serviti al tavolo Risotto allo zafferano e punte di asparagi

Tortelloni di ricotta e spinaci al burro e salvia o

Panna cotta ai frutti di bosco o

Torta Nuziale o



Cascina Lorenza 180,00




Raspadra di grana padano Dama rossonera Bruschette fantasia dello Chef - Trancetti di focaccia Vouls au vent al pat di olive - Salatini della Cascina

Arancini di riso - Misto mare gratinato Ostriche al limone Cascata di prosciutto crudo di Langhirano con salame e coppa

Strudel vegetariano - Carpaccio di manzo ai porcini o

Risotto Re del mare al Moet Chandon Girasoli rigati ripieni al tartufo su coulisse di datterini

Crespelle ai porcini, taleggio e belga o

Aragosta alla parigina in bellavista - Insalata dello Chef o

Buffet di Sorbetti: Mela verde - Limone - Mandarino Pompelmo rosa - Menta

o Filetto di bue in crosta di pane Ventaglio di petto danatra allarancia

Medaglione di vitello ripieno in salsa glassata Patate nocciola al timo

o Composizione di formaggi lombardi con composta di mirtilli in barchetta bris

o Buffet di dolci

Crostate della nonna - Tiramis Torte alla crema - Biscottini di frolla Meringhette variopinte Tartellette di frutta fresca Cannoncini alla crema pasticcera

Bign alla crema cacao - Cigni alla panna o

Torta Nuziale o

Vini delle nostre Colline di San Colombano: BIANCO Verdeco - ROSATO Riccardi - ROSSO Roverone e San Rocco.

Brut DOMM Passito di Verdea Acqua -Caff - Opern Bar

Date post:	16-Sep-2015
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