P I E M O N T E B A R B E R A DENOMI NAZI ONE DI ORI GI NE CONTROLLATA A P PA S S I M E N TO Appellazione: Piemonte DOC Barbera Appassimento Annata: 2014 Numero di bottiglie: 80.000 bt Varietà: Barbera Terreno: Calcare, argilla e calcare Resa per ettaro: 9t/ha (essiccato circa 6t/ha) Resa dell’uva in vino: 55% Sistema allevamento: Guyot Vendemmia: Settembre/ottobre Appassimento: le uve sono raccolte a mano in cassette da 5kg e lasciate ad asciugare in un locale ventilato per almeno 5-6 settimane. Fermentazione: in acciaio a 26°-30°C per circa 2 settimane Alcohol: 13,50%Vol Note di degustazione: rosso intenso con riflessi violacei, virano al granato nel processo di invecchiamento. Il bouquet mette in evidenza note di frutti di bosco, marmellata, violetta, vaniglia, fichi e mandorle, con lievi sfumature fumose. Secco, elegante, armonico e corposo, con tipiche note acide durante la sua fase giovanile. Diventa più rotondo e complesso nel corso degli anni ottenendo una finitura morbida. Abbinamenti: Da giovane, si armonizza con carni rosse e alla griglia; in seguito, con la selvaggina, arrosti, formaggi e zuppe ricche. Temperatura di servizio: 16-18°C. Il nostro Ricossa Piemonte DOC Barbera è il primo vino appassimento provenienti dal Piemonte!
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PIEMONTEB A R B E R ADENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
APPASSIMENTO
Appellazione: Piemonte DOC Barbera AppassimentoAnnata: 2014Numero di bottiglie: 80.000 btVarietà: BarberaTerreno: Calcare, argilla e calcareResa per ettaro: 9t/ha (essiccato circa 6t/ha) Resa dell’uva in vino: 55% Sistema allevamento: GuyotVendemmia: Settembre/ottobreAppassimento: le uve sono raccolte a mano in cassette da 5kg e lasciate ad asciugare in un locale ventilato per almeno 5-6 settimane.Fermentazione: in acciaio a 26°-30°C per circa 2 settimaneAlcohol: 13,50%VolNote di degustazione: rosso intenso con ri�essi violacei, virano al granato nel processo di invecchiamento.Il bouquet mette in evidenza note di frutti di bosco, marmellata, violetta, vaniglia, �chi e mandorle, con lievi sfumature fumose. Secco, elegante, armonico e corposo, con tipiche note acide durante la sua fase giovanile. Diventa più rotondo e complesso nel corso degli anni ottenendo una �nitura morbida.Abbinamenti: Da giovane, si armonizza con carni rosse e alla griglia; in seguito, con la selvaggina, arrosti, formaggi e zuppe ricche.Temperatura di servizio: 16-18°C.
Il nostro Ricossa Piemonte DOC Barbera è il primo vino appassimento provenienti dal Piemonte!
PIEMONTEB A R B E R ADENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
APPASSIMENTO
Appellation: Piemonte DOC Barbera AppassimentoVintage: 2014Number of bottles: 80.000 Grape varieties: BarberaType of soil: Calcareous, clay and limestoneYield per hectar: 9t/ha (dried approximately 6t/ha) Yield grape to wine: 55% Training system: GuyotHarvest: September/OctoberAppassimento: Grapes are handpicked and laid gently in small open cases of 5kg/10 lbs for about 4-6 weeks in a dry, temperature controlled room with fans used for ventilationFermentation: Maceration on the skin takes place after the drying of the grapes in temperature controlled stainless steel tanks at 36°-39° C/79°-86°F for 10-12 daysÉlevage: stainless steel tanks for 8 months, then minimum 2 months in bottleAlcohol content: 13,50%VolTasting Notes: �is wine has a beautiful ruby red color with violet highlights. �e bouquet is rich with blackberries, homemade jam, dark chocolate, and hints of vanilla. Dry, elegant, and balanced with a pleasant acidity.Food Pairing: �is wine pairs nicely with aged Italian cheeses, gamey meat, and most savory cuisine.Serving temperature: 16-18°C.
�e approval to use appassimento techniques for Barbera Piemonte DOC has only been admitted during harvest time 2014. Our RICOSSA Piemonte DOC Barbera is the �rst appassimento wine coming from Piedmont! Our agronomists and winemakers have done their best to create an authentic piedmontese appassimento wine.
