Pasta Boiler for You zvutsrponmlihgfedcaSDCA .tsronliedaRL -s-a • ' zywvutsrqponmlkihgfedcbaSNFED Salute, usnihecb chebusiness! zvutsrponmligfedcaUTPONLIEB L'offerta porta una ventata d'innovazione, valore e redditività nei lineari della pasta. Bene il sell out, ma non in ogni segmento E resta il dilemma tra semplice moda o mercato del futuro Leonardo Rastelli IL PUNTO Si può ritenere conclusa la luna di miele tra gli italiani e le nuove tipologie healthy di pasta? Forse che sì, forse che no: ma dopo due-tre anni di scoperte e di test, il panorama complessivo della pasta better for you comincia a farsi più chiaro, e s'intrawedono meglio quelli che potrebbero diventare gli sviluppi nel breve-medio periodo. Nei punti vendita gli shopper continuano a rispondere con interesse e curiosità all'aumento di referenze di pasta biologica e/o integrale, di farro e kamut (+14% a volume, +9,3% a valore), oa base di farine di legumi o multicereali (rispettivamente +36% e +53,6%) piuttosto che delle proposte gluten free (in evidente frenata con +1,6% e +4,2%). yxvutsrqponmlihgfedcbaZYXVUTSRQPONMLIHGFEDCBA Con 35,2 tonnellate e 84,8 milioni di euro e un tasso di crescita del +18,1% sia a volume che a valore, il segmento della pasta di semola integrale domina lo scenario e sembra indicare meglio di tutti un strada alternativa e/o complementare per controbattere la crisi strutturale della pasta di semola tradizionale. E se i numeri confermano il disamore degli italiani per la pasta di kamut (anche per il prezzo considerevole, pari a 5,61 euro/kg), procede bene invece il farro, con +11,2% a volume e +7,9% a valore. DASHBOARD CRESCE BENE LA PASTA INTEGRALE A VOLUME E A VALORE UN VERO EXPLOIT A VOLUME PER LA PASTA LUNGA ARRICCHITA y NEL SEGMENTO GLUTEN FREE IN ASCESA LE ALTRE PASTE +18,1% +171,2% + 9,6% Dopo un 2016 in sordina, sono tornati a galoppare ì tassi di crescita - con +36% in quantità e +53,6% per fatturato - della pasta insaporita e arricchita - a base di farine di legumi, realizzate partendo da lenticchie rosse, verdi o gialle, piselli, ceci, fagioli borlotti o neri, così come quelle multicereali. Tra i formati, desta sorpresa l'exploit della pasta lunga, con +171,2% a volume e +129,1% a valore, ma procede bene anche la pasta corta - +23% in quantità e +38,6% a valore - che sviluppa oltre ì tre quarti delle vendite AUP • Salgono gli INVESTIMENTI in NUOVE FORMULAZIONI DI PRODOTTI e nei PROCESSI DI LAVORAZIONE • Si rafforza l'offerta sia dei BIG PLAYER che degli SPECIALISTI • Aumenta lo SPENDING IN COMUNICAZIONE sulle TIPOLOGIE e sui BRAND VDOWN • Cresce il rischio di SOVRAPPOSIZIONE nell'affollamento delle PROPOSTE DI NOVITÀ • Dopo il primo test trainato da promozioni e curiosità può mancare la spinta al RIACQUISTO • Ancora poco efficace sul piano nutrizionale l'INFORMAZIONE sui plus delle diverse TIPOLOGIE DI PRODOTTO Tutti i diritti riservati PAESE : Italia PAGINE : 266-272 SUPERFICIE : 697 % PERIODICITÀ : Mensile AUTORE : Leonardo Rastelli 1 agosto 2018
L'offerta porta una ventata d'innovazione, valore e redditivitànei lineari della pasta. Bene il sell out, ma non in ogni segmentoE resta il dilemma tra semplice moda o mercato del futuro
Leonardo Rastelli
IL PUNTO
Si può ritenere conclusa la luna di
miele tra gli italiani e le nuove tipologiehealthy di pasta? Forse che sì, forse che
no: ma dopo due-tre anni di scoperte e
di test, il panorama complessivo della
pasta better for you comincia a farsi più
chiaro, e s'intrawedono meglio quelli
che potrebbero diventare gli sviluppi nel
breve-medio periodo.
Nei punti vendita gli shopper continuano
a rispondere con interesse e curiosità
all'aumento di referenze di pasta
biologica e/o integrale, di farro e kamut
(+14% a volume, +9,3% a valore), o abase di farine di legumi o multicereali
(rispettivamente +36% e +53,6%) piuttosto
che delle proposte gluten free (in
evidente frenata con +1,6% e +4,2%). yxvutsrqponmlihgfedcbaZYXVUTSRQPONMLIHGFEDCBACon 35,2 tonnellate e 84,8 milioni di euro
e un tasso di crescita del +18,1% sia avolume che a valore, il segmento della
pasta di semola integrale domina lo
scenario e sembra indicare meglio di tutti
un strada alternativa e/o complementare
per controbattere la crisi strutturaledella pasta di semola tradizionale. E se
i numeri confermano il disamore degli
italiani per la pasta di kamut (anche per il
prezzo considerevole, pari a 5,61 euro/kg),
procede bene invece il farro, con +11,2% avolume e +7,9% a valore.
DASHBOARDCRESCE BENE LA PASTA INTEGRALE AVOLUME E A VALORE
UN VERO EXPLOIT A VOLUME PER
LA PASTA LUNGA ARRICCHITA
y NEL SEGMENTO GLUTEN FREE INASCESA LE ALTRE PASTE
+18,1%+171,2%
+ 9,6%Dopo un 2016 in sordina, sono tornati a
galoppare ì tassi di crescita - con +36%
in quantità e +53,6% per fatturato - della
pasta insaporita e arricchita - a base difarine di legumi, realizzate partendo da
lenticchie rosse, verdi o gialle, piselli,
ceci, fagioli borlotti o neri, così come
quelle multicereali. Tra i formati, desta
sorpresa l'exploit della pasta lunga, con
+171,2% a volume e +129,1% a valore,ma procede bene anche la pasta corta -
+23% in quantità e +38,6% a valore - che
sviluppa oltre ì tre quarti delle vendite
AUP• Salgono gli INVESTIMENTI in NUOVE
FORMULAZIONI DI PRODOTTI e neiPROCESSI DI LAVORAZIONE
• Si rafforza l'offerta sia dei BIGPLAYER che degli SPECIALISTI
• Aumenta lo SPENDING INCOMUNICAZIONE sulle TIPOLOGIEe sui BRAND
VDOWN• Cresce il rischio di SOVRAPPOSIZIONE
nell'affollamento delle PROPOSTEDI NOVITÀ
• Dopo il primo test trainato dapromozioni e curiosità può mancarela spinta al RIACQUISTO
• Ancora poco efficace sul pianonutrizionale l'INFORMAZIONE sui plusdelle diverse TIPOLOGIE DI PRODOTTO
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PAESE : Italia PAGINE : 266-272SUPERFICIE : 697 %PERIODICITÀ : Mensile
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1 agosto 2018
Pasta Boiler l'or You zyvutsrqponmlkihgfedcbaTRPNLJIGEA
totali. L'assetto dell'offerta rimanein progress: anche per questo risultapiuttosto frammentaria, sia in termini ditipologia di prodotto (ingredienti utilizzati,formati, grammatura, pack) sia di aziendeproduttrici e di brand. zywvutsrponmlkihgfedcbaWVUTSRPONMLIGFEDCBAUn po' in fase di stanca, infine, appareil sell out della pasta senza glutine: avolume la crescita nel 2017 rispetto al 2016si ferma al +1,6%, mentre in termini difatturato si sale al +4,2 per cento.
LE DIMENSIONI EI TRENDDEI SEGMENTI
Pasta integrale, farro, kamut
Barilla, zyvutsrqponmlkihgfedcbaVTPONMLKIDCBAobiettivo 30% per i better for you
Vendite a volume Var.%
35.295.704 +14,0
Vendite a valore Var.%
84.875.608 +9,3
Pasta senza glutine
Vendite a volume Var.%
6.360.581 +15,3
Vendite a valore Var.%
30.772.954 +16,6
Pasta insaporita/arricchita
Vendite a volume Var.%
5.157.574 +36,0
Vendite a valore Var.%
12.290.829 +53,6
Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) in kg e in euro -
a.t. dicembre 2017 - fonte: Iri
Meglio per te, ma anche per laredditività del business. Così, nel2017 Barilla ha lanciato sul mercatodieci novità di pasta 'better for you',tra integrali, ai cereali o legumi, chehanno contribuito ad alzare il valore ela profittabilità dell'offerta da parte delgruppo di Parma.
vendite di referenzedi pasta integrale,ai cereali o legumi,senza glutine -conferma il marketingdi Gruppo Barilla- in quanto offronooccasioni di consumonutrizionalmenteequilibrate e facili dapreparare, hanno vistoun notevole aumento.Barilla è leader conuna solida quota dimercato, in crescita di otto punti negliultimi dieci anni (fonte: Nielsen Market
Tra i dieci nuovi lanci figurano anchetre referenze di pasta integrale firmateVoiello: fusilli, penne rigate e spaghetti.
ultimi anni - rimarcano dalmarketing di Barilla - la crescita èguidata da prodotti più profilati dalpunto di vista nutrizionale, come isenza glutine e gli integrali. Perciò
stiamo ridisegnando il nostroportafoglio: in particolare, vogliamolavorare sugli aspetti gastronomicie nutrizionali per la categoria pastae in parallelo, per quella dei sughi,valorizzare il nostro Pesto nelEntro il 2030, del resto, Barilla ha
annunciato l'obiettivo divoler portare i prodottibetter for you - acominciare appunto dallereferenze integrali, ricche
in fibre o proteine - cheattualmente pesanol'8,4% sui volumi totali adalmeno il 30 per cento.
- spieganodall'azienda - la nostrapiù grande sfida, in Italiae in tutto il mondo, èsoddisfare costantemente
bisogni sempre più specificidelle persone attraverso beneficirilevanti e distintivi. Vogliamo investiree comunicare ancor più i valoridella gastronomia, del benesseree di un modo di fare azienda pulitoe sostenibile. In secondo luogo,vogliamo rafforzare la nostra presenzacommerciale nei nuovi canaliemergenti (come l'e-commerce e iclub) ed essere leader di pensiero einnovazione delle nostre
De Cecco arricchisce e diversifica l'offerta
Nella sua veste di protagonista delmercato, De Cecco è impegnata nellavalorizzazione a360°di tutte legamme di pasta, conimportanti restylingrealizzati percomunicare i plus deiprodotti e avere piùvisibilità a scaffaleCoerentemente conil trend di crescitadel segmentosalutistico-dietetico,
|y| JPENNERIGATEmEwtwoIlmmiti.oldentaoi minutim
mm--MS2P0
De Cecco ha predisposto un'offertaunica e ben diversificata.
- illustra Luciano Berardi,Direttore CommercialeEuropa di F.lli De Cecco- un'ampia gamma di 18
formati di pasta integrale eun'innovativa linea di pastadi farro integrale bio, conotto formati e un'esclusivaricettazione di prodottopremium naturalmente riccodi fibre 6,5 g su 100 g diprodotto e un contenuto di
14 g di proteine. A esse si affiancano unagamma di pasta bio di semola e all'uovocon oltre 30 formati e la nuova linea dipasta di grano Khorasan Kamut con 10
formati e fonte naturale di fibre. A brevesi aggiungerà la nuova linea di pastaintegrale biologica con 10Accanto alla diversificazionedell'assortimento, tra gli obiettivi diDe Cecco per il 2018 c'è una sempremigliore qualificazione nei punti divendita non solo del brand, ma dellacategoria, anche attraverso progetti dicategory management.
FOOD - DOSSIER PASTA Luglio • Agost o 201 8 26 3
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AUTORE : Leonardo Rastelli
1 agosto 2018
Pasta Better for You zwvutsrqponmlkihgfedcbaZVUTSRPONMLKIGFEDCBA
Pasta integrale, farro,kamut zyxvutsrqponmlkihgfedcbaWUTSRPNMLKJIGFDCBAincidenza a% a valoreper canale
Delverde, +27,7% a volume con l'Integrale Bio
Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t. dicembre
2017-fonte: Iri
PASTA INTEGRALE, FARRO,KAMUT RANKINGDEI PRODUTTORI A VALORE
1.
2.
3.
Barilla
De Cecco
Pastificio Jolly
Delverde ha affrontato la flessione
del mercato della semola tradizionalepuntando sulla qualità e sui segmenti più
performanti, che portano innovazione evalore. nuovi formati della linea IntegraleBiologica - spiega Luca Ruffini, Ceo
di Delverde - ci hanno consentito diaffrontare al meglio le sfide del mercato:con 13 referenze fra paste lunghe, corte e
nidi la gamma si conferma il nostro fioreall'occhiello, con la linea Millennials inconfezioni da 250g e la linea Wellness, che
utilizza un mix di semola di grano duro e difarine ottenute da ceci e semi di lino. Né vadimenticata l'acquisizione di nuovi
L'azienda abruzzese fa capo al gruppoMolinos Rio de la Piata e ha chiuso il 2017
con un fatturato di circa 30 milioni di euro,sviluppato per il 90% in Gdo e per il 10% neicanali Food service e Normal Trade.
In effetti, la linea Integrale Bio lo scorsoanno ha registrato un + 22,3% a valore eun +27,7% a volume, contro una media
dei risultati dei competitor che si èattestata su +13,5% a valore e +13,6%a volume (fonte Nielsen). A Cibus 2018
Delverde ha presentato in anteprima ilrestyling della linea, deciso con l'obiettivo
di accompagnare la conclusione del
percorso di certificazione di filiera 22005,che evidenzia la scelta di utilizzare per
questa gamma solo grano 100% italianoe biologico. il futuro - prosegue LucaRuffini - contiamo di continuare nella
progressione dei margini, in un mercatodove l'incidenza promozionale purtroppo
è eccessiva rispetto al valore del prodotto.Proseguiremo nella valorizzazione delbrand, iniziata con il restyling del logo e del
pack con la Nei piani di Delverdec'è anche il lancio di nuove referenzedi pasta wellness, per assecondare
la richiesta dei consumatori premium,sempre più attenti al benessere.Delverde esporta già in 72 Paesi e ora
lavora a la leadership inCanada cogliendo al
meglio le peculiaritàdistributive dei varisegmenti di mercato,
crescere in Usasfruttando la nuovadistribuzione acquisita
negli ultimi 12 mesi eaccelerare lo sviluppo sulmercato russo, anche
grazie alla vetrina deiMondiali di
I primi tre produttori coprono a valore
PASTA INTEGRALE, FARRO, KAMUT,LE DIMENSIONI E I TREND PER SEGMENTI
il 43,2% del mercato. Categorie Volume Var. % Valore Var. %
La private label ha una quota parial 21,2%
Pasta Integrale/farro/kamut 35.295.704 +14,0 84.875.608 +9,3La private label ha una quota parial 21,2%
Semola Integrale 30.789.050 +18,1 60.980.676 +18,1Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t. dicembre
2017-fonte: Iri Kamut 2.365.108 -20,0 13.288.876 -17,9
Farro 2.141.548 +11,2 10.606.057 +7,9
Pasta senza Glutine 6.465.548 +1.6 32.463.470 +4,2
PASTA INTEGRALE, FARRO, KAMUT1 PREZZII MEDIIPERRTIPOLOGIAA
100% Mais 994.234 -11,3 5.799.336 -11,3PASTA INTEGRALE, FARRO, KAMUT1 PREZZ MED PE TIPOLOGI
100% Riso 337.099 +3,1 2.234.506 -0,7TIPOLOGIA PREZZO MEDIO
In euro al kg - Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t.dicembre2017-fonte: Iri
Minestre 219.428 -3,3 532.627 -4,1In euro al kg - Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t.dicembre2017-fonte: Iri Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - in kg e in euro-a.t dicembre 2017 - fonte: Iri
Ipermercati
1 8, 7%
Supermercati
7 0 ,3 %
264 FOOD - DOSSIER PASTA Luglio • Agosto 2018
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1 agosto 2018
Pasta Better for You zvutsrqponmlkihgfedcbaPNMGCB
Pasta integrale, farro,kamut zvutsrqponmlihgfedcbaTSQPONLIGCincidenza % a valoreper area
Granoro, lo sviluppo è sempre più organic
Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t. dicembre
2017-fonte: Iri
Granoro ha archiviato un 2017caratterizzato da ottime performancenei segmenti ad alto valore aggiunto edi servizio: la pasta integrale biologicaè cresciuta del +16%, la gluten freee quella biologica del +8 per cento.L'azienda pugliese ha chiuso l'anno
Nel 2018 l'azienda pugliese s'è
concentrata sullo sviluppo della
linea funzionale CuoreMio Bio
scorso con un fatturato di 70 milionidi euro e 70mila tonnellate di pastaprodotte, vedendo flettere lievementesolo le vendite della pastatradizionale.Granoro stalavorando inprofonditànel comparto Ì^>gs
biologico e bio integrale - dove puntaa un'ulteriore crescita del +15% avolume - e sui prodotti ricchi di fibre.
- conferma il Ceo MarinaMastromauro - intendiamo svilupparela linea di pasta funzionaleCuoreMio Bio, una pastaottenuta con semola di grano duroe farina di orzo bio, rigorosamente100% italiane, ricca di fibre solubiliche aiutano a ridurre il colesteroloStanno avendo un grande riscontrosul mercato le paste ottenute dafarine di legumi. Punteremo ancoradi più sull'utilizzo dei cereali diversi,
arricchendo ilprodotto di fibreche hanno effetti
funzionalie tangibilisul nostro
utronlfeaF
u5 to naturale. udUSRONMLIGFEDCA
LEGGERA COME UNA
FARFALLA
§ Farfalle soiSRS ® Riso* Integrale
SZUTSRNJIEBRIZBRUN
BR.UINERIJST
VENTO D'ESTATEE DI NOVITÀSCOPRI LE NUOVEFARLALLE DIRISO INTEGRALE
www.glutenfreefelicia.com w qui trovi tutta la linea*
Sud
16. 6% Nord-Ovest
35,4 %
Nord-est
25,7 %Centro e Sardegna
22,3 %
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Pasta Better for You zyvutsrqponmlkihgfedcbaZVUTSRPONMLKIHGFEDCA
Pasta senza glutine zyxwvutsrqponmlkihgfedcbaUTSRPONMIFEDCBAincidenza a% a valore per canale
Felicia, in due anni sul podio dei top player
Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t. dicembre
2017-fonte: Iri
Pasta senza glutineincidenza % a valore per area
Anche nel gluten free, l'innovazione e ildinamismo commerciale pagano. Ne sa
qualcosa Andriani, pastificio puglieseche con il brand Felicia in soli due anni
ha scalato il ranking, chiudendo il 2017
al terzo posto con il 12% di share (datiNielsen Iper+Super) e meritandosi la
qualifica di best performer nel segmento.anno - conferma Francesco
Andriani, Chief Marketing Officerdell'azienda - abbiamo dimezzato la
distanza dai leader, crescendo a volumedel +65% contro una media del comparto
pari al +9 per cento. Merito indubbio dellaforza innovatrice della nostra azienda e
del costante monitoraggio dei trend edelle esigenze dei consumatori. Senza
dimenticare la filiera di legumi 100%italiana, sia bio che integrata, che
abbiamo realizzato in partnership conHorta, spin-off dell'Università Cattolica del
Sacro A livello industriale, un ruoloimportante lo riveste l'implementazione
del molino di proprietà, che ha dato unagran spinta in R&D e nel consolidamento
del know-how, consentendo dicompletare il controllodiretto di tutti
i passaggidella filiera.
Naturalmente,la corsa di Felicia
-che propone unagamma di pasta a
base di ingredienti privinaturalmente di glutine, neP
Penne
GranoSaraceno SRNIASARRASIN
tra cui mais, riso integrale, quinoa, grano
saraceno, amaranto, lenticchie e piselli -non finisce qui. gli obiettivi - spiegaFrancesco Andriani - c'è lo sviluppo del
brand, che passa attraverso una maggioreprofondità assortimentale, il lancio diformati speciali, l'ingresso in segmenti diforte traffico a scaffale e l'allargamento
del brand a comparti affini alla Nelfrattempo, Felicia sta lanciando il nuovo
pack e il restyling del logo l'obiettivoè creare più 'family feeling' tra le linee e
sottolineare i valori di un marchio orientatoall'innovazione naturale e al benessere.
ancora - prosegueFrancesco Andriani - nel progetto di filiera
italiana, sperimentando nuove varietàdi legumi e cereali. Abbiamo avviato un
percorso di sostenibilità: una delle attività èil 'bike to work', che coinvolge al momento
50 dipendenti che raggiungono lostabilimento in bici a pedalata E
stiamo avviando collaborazioni strategichecon un partner del mondo digitale. El'export? All'estero siamo un punto di
riferimento per molti bigplayer del retail come
copacker per le pi -conclude Francesco
Andriani - puntiamo acrescere in mercati già
presidiati come gli Usacon il brand Felicia, dove
siamo negli specialtystore e in alcune catene,
e in
Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t. dicembre2017-fonte: Iri
PASTA SENZA GLUTINERANKING DEI PRODUTTORIA VALORE
1.
2.
3.
Barilla
Molino di Ferro
Andriani
I primi tre produttori coprono a valoreil 59,7% del mercato.
La private label ha una quota pariall'8,5%
Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t. dicembre2017-fonte: Iri
PASTA SENZA GLUTINEI PREZZI MEDI PER TIPOLOGIA
TIPOLOGIA
Altre Paste
PASTA SENZAGLUTINE
100% Mais
100% Riso
All'uovo
PREZZO MEDIO
4,70
5,02
5,83
6,62
10,86
In euro al kg - Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t
dicembre2017-fonte: Iri
1 9, 9%
Supermercati
70 , 5%
Sud
14 , 5% Nord-Ovest
3 8, 4%
Centro e Sardegna
2 4 ,5 %Nord-est
22,6%
266 FOOD - DOSSIER PASTA Luglio • Agosto 2018
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1 agosto 2018
Pasta Better for You zvutsrqponmlkihgfedcbaTSRQPONMLKIFEDA
Alce Nero zxvutsrqponmlkihgfedcbaUTSRPONMLKIGFEDCAcresce con Farro e Senatore Cappelli
Con una quota a valore dell'8% nella pastasecca bio, Alce Nero ha mostrato crescitesuperiori alla media del mercato.andati bene tutti i comparti presidiati- spiegano dal marketing di Alce Nero- , soprattutto quelli core: la pasta digrano duro varietà Senatore Cappelli e lapasta di Farro sia bianca che integrale.Una performance dovuta soprattuttoal forte incremento distributivo, che haaccresciuto la presenza e la visibilità ascaffale della pasta Alce Nero anche in
La pasta bio Alce Nero è prodottacon grano duro 100% italiano dei sociagricoltori, è impastata con acqua dellesorgenti dolomitiche ed è trafilata albronzo. alla pasta tradizionale disemola, semola integrale e semolato
(semi-integrale), abbiamola gamma di pasta digrano duro SenatoreCappelli, quella di farro efarro integrale, la pastaartigianale di GragnanoIgp, la pasta nei formatispeciali (corallini d'orzo,fusilli tricolore e spirelliall'ortica) e quella di grano
Khorasan e Khorasan
Quest'anno Alce Neropunta a consolidare lacrescita del marchio e completare ilpassaggio da grano Khorasan Kamutcanadese a grano Khorasan italiano(prevalentemente da Puglia e Sicilia),un progetto avviato all'inizio del 2018.
.a nuova gamma di pasta bioi grano Khorasan 100% italiano- precisano dall'azienda - èdisponibile nella versione Penne
rigate e Spaghetti, sia biancache Alce Nero sista concentrando anche sulsegmento della pasta conl'aggiunta di legumi, prodottasempre con materie prime100% italiane e presenterà alSana 2018 le novità in questo
segmento.In tema di export, nel 2017
quello asiatico s'è confermato il mercatoprincipale, con in testa il Giapponeseguito dalla Cina, che cresce moltograzie alla linea kids. In Europa, il Paesedi maggior interesse è la Francia.
Felicetti investe su un nuovo impianto 4.0
267 FOOD - DOSSIER PASTA Luglio • Agosto 2018
ha scelto dì orientare tutta la produzione(tranne il kamut) verso l'origine Italia, chedal 2012 è dichiarata volontariamentein etichetta. - precisaRiccardo Felicetti - abbiamo scelto
di rispondere alla richiesta latente diuna fascia di mercato che ritenevamointeressata a conoscere l'origine. Ma,soprattutto, abbiamo preferito lavorarecon coltivatori che hanno scelto di fareagricoltura di qualità, mediante relazionidirette e accordi di filiera, rispondendocosì alle aspettative di trasparenza delnostro Prende forma, frattanto,il progetto del nuovo stabilimento di16.500 mq a Molina di Flemme, fruttodi un investimento da quasi 30 milionidi euro e dell'accordo con la Provinciadi Trento e Trentino Sviluppo. Nel giro ditre anni gli addetti dovrebbero passaredagli attuali 65 a 90. Con il varo del nuovostabilimento, Felicetti punta a strutturarsisempre più come industria 4.0, in cuirobot antropomorfi, macchine a controlloelettronico, visori ottici non renderannosuperfluo l'apporto dell'uomo, che potràdedicare più tempo al controllo, allosviluppo e al miglioramento dei processi.
Protagonista in Italia e sui mercatiinternazionali nella produzione di pasta biodi alta qualità, Felicetti ha archiviato il 2017con un fatturato di 37 milioni di euro, peril 70% sviluppato all'estero, specialmentein Nord Europa, Asia e Nord America.
chiuso con una sostanzialestabilità di bilancio - afferma RiccardoFelicetti, Amministratore Delegato
dell'azienda - causata dalla saturazionedello stabilimento, privilegiando la crescitanel mondo di Monograno (+30%) adiscapito di produzioni di minor interesse
Dal 2010 l'azienda trentina RONMGA
MONOGRANOF E L I C E T T I
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AUTORE : Leonardo Rastelli
1 agosto 2018
Pasta Better for You zywvutsrqponmlihgfedcbaZVUTSRPONMLKIHGFEDCA
Dr. Schàr, zywvutsrqponmlkihgfedcbaUTSRPNMLIHGDCBAla forza del category captain
PASTA INSAPORITA/ARRICCHITAi PREZZI MEDI PER TIPOLOGIA
PASTA INSAPORITA/ARRICCHITARANKING DEI PRODUTTORIA VALORE
1. Barilla
2. La Casa del Grano
3. Dalla Costa Alimentare
I primi tre produttori coprono a valoreil 43,4% del mercato.
La private label ha una quota parial 21,8%
Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t. dicembre2017-fonte: Iri
TIPOLOGIA PREZZO MEDIO
Corta 2,07
Minestre 2,42
PASTA INSAPORITA/ARRICCHITA
Lunga 3,58
In euro al kg - Totale Italia iper+super+lsp (da 100 a 399 mq) - a.t.dicembre2017-fonte: Iri
Il 2017 è stato un anno di crescitaper Dr. Schàr, e dell'ulteriore
consolidamento della sua leadershipnei prodotti gluten free, con una quota
complessiva retail del 33% (fonteNielsen), un fatturato globale di 347
milioni di euro e una distribuzionesuddivisa tra canale farmacia (50%)
e Gdo (40%). i fattori che hannocontribuito a questo risultato -
sottolinea Luca Cesari, DirettoreVendite Italia di Dr. Schàr - ci sono la
continua ricerca volta all'innovazione,che nel nostro comparto ha un peso
fondamentale, e il costante impegnonel produrre un prodotto di qualità e
In Italia e all'estero, l'aziendabasa la strategia su tre pilastri:
brand awareness, categorymanagement e logistica smart
inferiori a 20 ppm di
Tra gli obiettivi 2018, c'è quellodi incentivare la prossimità ai
consumatori, instaurando un dialogocontinuo: un processo già partito
sui canali social e rafforzato con lapartecipazione agli eventi di settore
e agli award degustativi (l'azienda haottenuto il riconoscimento di Prodotto
dell'Anno 2018 per la pasta fresca).altro grande progetto - prosegue Luca
Cesari - è il focus sul nostro ruolo dicategory captain: la nostra conoscenza
dei consumatori gluten free ci aiuta a
instaurare un rapporto di partnershipcon le insegne retail e a condividere
con loro gli insight derivanti dalla nostraesperienza nel canale farmaceutico
e dai dati Nielsen Household Panel,che sviluppiamo ogni Né va
dimenticato il progetto Re-Cereal, tesoalla valorizzazione delle diverse colture
