Date post: | 29-Mar-2016 |
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+gustogus+
gusto+
regalarsi benessere a tavola
Una nUova dimensione per la tua cucina
la carne di struzzo in cucina
La carne di struzzo è una carne rossa,
ma con contenuto di grassi e di
colesterolo inferiore persino alle carni
bianche, è ricca di ferro e proteine. I
suoi grassi sono perlopiù polinsaturi
(Omega3). Questa carne viene
pertanto indicata per la prevenzione di
malattie cardiovascolari, è tenerissima
e si presta ad ogni ricetta, dal filetto
allo spezzatino.
per il benesseregusto+
Grassi % Proteine % Acqua % Colesterolo mg. KCAL
Struzzo 1,20 21,80 76,10 37 104
Agnello 2,20 19,50 67,50 70 121
Anatra 8,20 21,40 68,80 110 288
Bovino 5,10 21,30 73,60 65 129
Capretto 5,00 19,20 74,80 77 117
Cavallo 2,70 21,00 74,70 200 110
Cervo 3,30 20,60 73,90 105 119
Coniglio 3,20 21,40 72,90 65 116
Oca 34,40 15,80 49,10 86 198
Pollo 11,00 20,10 74,80 78 112
Suino 13,40 19,50 73,60 60 151
Tacchino 8,05 21,40 69,70 68 160
carne di struzzo: valori nutrizionali
*valori nutrizionali per 100gr. di alimenti
dal territoriogusto+
l’allevamento
L’allevamento è condotto in maniera
ecocompatibile, gli animali vengono
alimentati con foraggi freschi sfalciati
e somministrati giornalmente e con la
sola aggiunta di cereali quali orzo, mais,
girasole. Gli struzzi vivono in grandi spazi
all’aperto per soddisfare la loro indole
che li vede sempre in movimento.
nella tua cucinagusto+
i prodotti
Sughi
Salumi
Carne
Uova
carne di struzzo
Filetto
Fornito intero o porzionato si adatta a tutte le abituali preparazioni dedicate al
filetto, tenerissimo e completamente privo di parti grasse, risulta ottimo per cot-
ture al sangue o direttamente crudo con un filo d’olio di oliva.
carne di struzzo
Tagliata
Teneri filetti dal peso variabile tra 400 e 600 grammi ciascuno naturalmente adatto alla
preparazione di un ottima tagliata o per dei medaglioni, completamente privi di parti gras-
se, molto versatili anche per cotture a bassa temperatura.
carne di struzzo
bistecca
Data la tipica tenerezza della carne di struzzo si possono ottenere bistecche anche di un
certo spessore per cotture al sangue, con questo taglio si realizzano anche scaloppine
al vino bianco, bistecche impanate, fettine alla pizzaiola…
carne di struzzo
spiedini
Un’ottima idea per una succosa grigliata priva di colesterolo e di grassi, lo spiedino di
struzzo è formato da teneri cubetti di carne magra, da wurstel, hamburger, lioner, tutto di
struzzo. Da provare anche gli arrosticini di struzzo.
carne di struzzo
hamburger
Un ottima idea per una succosa grigliata priva di colesterolo e di grassi, costituito di sola
carne di struzzo al 100% e aromi naturali ideale per accontentare anche i più piccoli.
Un prodotto magro, sano e di altissima qualità.
carne di struzzo
würstel
Prodotti in due versioni, rustici con pelle più saporiti adatti alla griglia e tradizionali senza
pelle per essere cucinati bolliti o freddi per insalate di riso, ideale per un piatto sano e
veloce amato dai più piccoli.
salumi di struzzo
salame
Salume dal peso variabile tra 350 e 450 grammi molto leggero e digeribile formato da
ben il 75% di carne magra di struzzo, insaccato in budello naturale, stagionato dalle sei
alle otto settimane. Fornito intero, a tranci in astuccio o affettato.
salumi di struzzo
lucanica
Salume dal peso variabile tra 160 e 200 grammi molto leggero e digeribile formato da
ben il 75% di carne magra di struzzo, insaccato in budello naturale, stagionatura breve di
tre quattro settimane per ottenere il meglio di questo prodotto.
salumi di struzzo
bresaola
Magra, leggera e adatta alle più svariate preparazioni, ideale per wine bar, o per un anti-
pasto fresco e particolare fino ad un secondo piatto su un letto di rucola con scaglie di
parmigiano e un filo di olio extravergine di oliva.
salumi di struzzo
prosciutto cotto
Il più classico dei salumi, ma in versione senza grassi e senza colesterolo, 100% carne
di struzzo magra,si presta ai più svariati usi affettato a dadini o scottato in padella e data
la particolare tenerezza è molto adatto ai più piccoli.
salumi di struzzo
cosciotto arrosto
Un prosciutto arrosto dal sapore unico ed inconfondibile completamente privo di grassi e
di colesterolo, 100% carne di struzzo, si presta ai più svariati usi affettato a dadini, riscal-
dato e servito come arrosto o freddo tipo vitello tonnato.
salumi di struzzo
mortadella
Un grande classico dei salumi italiani, ma pensato in versione magra e leggera con la
carne di struzzo, naturalmente adatta alle più svariate preparazioni ed utilizzi, affettata, a
dadini, per soffritti e persino impanata.
sughi di struzzo
Delicato paté di struzzo con olio extravergine di oliva da servire su crostini di pane caldo
o freddo, per offrire un prodotto innovativo e diverso da accompagnare con un aperitivo
di qualità.
crostino
sughi di struzzo
Sugo di elevata qualità composto al 100% da carne magra di struzzo, olio extravergine di
oliva e verdure, senza conservanti, ideale condimento per la pasta, ma adatto anche per
guarnire ottimi crostoni di pane.
ragù di struzzo
sughi di struzzo
Ottenuto con una lenta e sapiente cottura, 100% carne magra di struzzo senza con-
servanti, per concedersi un piatto da re anche quando si anno solo cinque minuti per
cucinare, basta riscaldare e servire.
spezzatino di struzzo
uova di struzzo
Le gigantesche uova di struzzo sono le più grandi esistenti in natura pesano
mediamente kg 1,5 ed equivalgono a circa 25 uova di gallina, naturalmente
si prestano ai più tradizionali utilizzi dell’uovo in cucina dalla frittata ai dolci
alla pasta fresca. Il guscio svuotato data la sua dimensione e la sua naturale
lucentezza è molto ricercato per essere dipinto e per vari lavori di artigianato
che spesso sono vere opere d’arte.
gli astucci
iL TuO reGALOdi struzzo
iL TuO reGALOdi struzzo
Pensati per portare tutta la nostra gamma di prodotti in contesti gastronomici e nei
negozi di specialità alimentari. Il confezionamento sottovuoto della carne, inserita poi
nel suo elegante astuccio, permette di proporre fettine, filetto e tanto altro ancora in
locali dove non è possibile manipolare carni fresche. è sufficiente conservare in un
normale banco frigo a 0+4°.
Gli eleganti astucci in diversi formati adatti a contenere tutti i nostri prodotti possono
diventare un’originale idea regalo.
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+gusto offre la possibilità di accreditarsi come partner mettendo a disposizione i propri prodotti e il proprio brand secondo dei format declinabili in tutti i contesti culinari, nel campo della ristorazione e in quello alimentare.
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“so resisterea tutto ma
non alletentazioni”
-OSCAR WILDE-
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