PROGETTO LATTE-MIELE
Istituto comprensivo G. Garibaldi
Scuola primaria di Campodolcino
Classi: 1°, 2°, 3°, 4° e 5°Anno scolastico 2005-2006
Alla scoperta del latte e del miele.
Le uscite
didattiche
Gli esperti
L’unità di apprendimento: il
latte
Le uscite didattiche.
La Fiorida La stalla a Campodolcino
La Fiorida.
Venerdì 28 ottobre, tutti i bambini della scuola primaria del plesso di Campodolcino hanno visitato la fattoria didattica di Mantello.
Le mucche da latte
Le manze e i vitelli
I maiali
Le capre
Il fienile
Abbiamo pranzato con i prodotti
tipici della fattoria
I bambini hanno prodotto il burro
La stalla a Campodolcino.
Sabato 12 novembre i bambini hanno visitato una stalla a Campodolcino.
Le mucche
Il momento della mungitura
Gli esperti.
Il casaro
L’apicoltore
Il Casaro.•Il casaro ha versato cinque litri di latte di mucca in un pentolone e l’ha riscaldato.
•Poco dopo con un termometro speciale rivestito di legno ha misurato la temperatura del latte che era arrivata a 34/35°C.
•A questo punto il casaro ha aggiunto qualche goccia di caglio al latte.
•Alfredo, il casaro, ha atteso che il caglio facesse il suo effetto.
•Dopo dieci minuti il caglio ha trasformato il latte in cagliata.
•Il casaro con un coltello ha tagliato la cagliata in piccoli pezzi.
•Uno alla volta l’abbiamo assaggiata: era dolce e aveva un odore un po’ strano.
•Il casaro ha versato il composto in uno stampo cilindrico bucherellato.
•Dai buchi è uscito il siero e la pasta di formaggio è rimasta nel contenitore.
•Il casaro ha “modellato” il formaggio e vi ha inciso la data di produzione.
•Dopo qualche settimana di stagionatura il formaggio è pronto per essere consumato. Ecco il nostro formaggio…
L’apicoltore.Mercoledì 1 e 8 marzo 2006, l’apicoltrice Piera De Stefani ci è venuta a trovare a scuola. Ci ha fornito un sacco di informazioni sulle api e sui loro prodotti.
ALL’INTERNO DELL’ALVEARE CIASCUNA APE HA UN PROPRIO COMPITO CHE VARIA IN BASE: ALLA DIVERSITÀ DI NASCITA: LE API OPERAIE E L’APE REGINA NASCONO DA UOVA FECONDATE , MENTRE I FUCHI NASCONO DA UOVA NON FECONDATE.
ALLA DIVERSITÀ DI ALIMENTAZIONE: L’APE REGINA È SEMPRE NUTRITA CON PAPPA REALE , MENTRE LE API OPERAIE E I FUCHI PER I PRIMI TRE GIORNI VENGONO NUTRITI CON PAPPA REALE, POI SI NUTRONO DI POLLINE E MIELE.
ALL’ ETÀ: LE API OPERAIE CAMBIANO IL LORO RUOLO IN BASE AI GIORNI DI VITA: QUANDO HANNO 1-2 GIORNI SONO API PULITRICI QUANDO HANNO 3-5 GIORNI SONO API NUTRICI QUANDO HANNO 6-11 GIORNI SONO API NUTRICI ESPERTE QUANDO HANNO 12- 17 GIORNI SONO API CERAIOLE QUANDO HANNO 18-21 GIORNI SONO API GUARDIANE QUANDO HANNO 22-35 GIORNI SONO API BOTTINATRICI, ACQUAIOLE, ESPLORATRICI, VENTILATRICI, SACCHEGGIATRICI E ACCOMPAGNATRICI. QUANDO HANNO 36-45 GIORNI LE API MUOIONO.
L’unità di apprendimento: il latte.MACROSTRUTTURA: PRIMA U.D.A.
DESTINATARI: Alunni di tutte le classi. Scuola primaria di Campodolcino
TEMPI: I° quadrimestre. AS: 2005/2006
Profilo educativo culturale e professionale
“Identità”:
A. Conoscenza di sé: 1 Saper portare a termine un compito in modo autonomo. 2 Prendere coscienza delle trasformazioni degli oggetti, degli ambienti, delle persone e di sé stessi.
B. Relazione con gli altri: 1 Saper collaborare con coetanei ed adulti. 2 Saper valorizzare le diversità dei compagni. 3 Promuovere il proprio benessere e il benessere ambientale.
STRUMENTI CULTURALI: utilizzare gli strumenti offerti da ogni disciplina per acquisire, accrescere e consolidare le proprie competenze, abilità, conoscenze.
o.g.p.f.Analizzare, osservare ed esplorare gli elementi tipici dell’ambiente.Riconoscere e valorizzare le varie componenti del territorio.Realizzare un giornalino.
O.F.P.-Motivare l’alunno verso l’osservazione della realtà contadina confrontando presente e passato,-Conoscere la strumentazione e l’ambiente del casaro,-Collaborare con gli altri per la realizzazione di un progetto comune.
TITOLO:“SCOPRIAMO IL LATTE!”
P.O.F.-Potenziare la naturale curiosità culturale-Promuovere la capacità di partecipazione attiva e di comunicazione-Sviluppare autocontrollo nelle varie situazioni di apprendimento-Sviluppare le capacità di osservazione di descrizione, di ascolto e di lettura del mondo circostante
PORTFOLIO:-Prove scolastiche significative-Valutazione competenze-Autovalutazione
COMPETENZE-Interagire positivamente e costruttivamente con gli altri-Conoscere particolari aspetti dell’ambiente circostante
LABORATORI:-Uscite didattiche (La Fiorida, la stalla)-Laboratorio scientifico (lavorazione del latte)-Laboratorio espressivo
OSA DISCIPLINE INTERESSATE ItalianoScienzeImmagineInformaticaEducazione ambientaleEducazione all’affettivitàEducazione alimentareEducazione alla cittadinanza
Educazioni eDiscipline
O.S.A.
Attività
Soluzioniorganizzative
MetodiVerificheConosce
nzeAbilità
ITALIANO ASCOLTO PARLATO LETTURA SCRITTURA RIFLESSIONE
Prestare attenzione alle comunicazioni dell’insegnante e degli esperti formulando domande per ottenere chiarimenti, Ascoltare gli interventi dei compagni durante le conversazioni,
Ascoltare e comprendere testi informativi letti da insegnanti o compagni
Raccontare le esperienze vissute con un lessico appropriato,
Esprimere le proprie opinioni in modo chiaro e completo
Leggere e comprendere testi di diverso genere cogliendone i contenuti principali,
Ricercare e raccogliere informazioni da fonti diverse (depliant, libri, enciclopedie)
Organizzare per iscritto le informazioni raccolte, Produrre testi regolativi, descrittivi, relazioni…
Ampliare il proprio patrimonio lessicale
Conversazioni libere e guidate sulle conoscenze pregresse, raccolta delle conoscenze, lettura silenziosa, lettura ad alta voce,
produzione di testi.
Gruppo classe, Classi aperte,
Lavoro individuale.
Conversazioni e brainstorming Didattica laboratoriale Uscite didattiche
Osservazione Prove non strutturate
Educazioni e discipline
O.S.A.
Attività
Soluzioniorganizzative
MetodiVerifi
cheConoscenze
Abilità
SCIENZE
IL LATTE E I SUOI DERIVATI LA MUCCA
Individuare le composizione del latte e dei suoi derivati
Comprendere la trasformazione del latte
Individuare la struttura dei mammiferi: la mucca
Presentazione degli animali della fattoria.
Esperienze pratiche
Osservazione di strumenti, ambienti e animali
Riflessione e conversazione sul materiale raccolto
Realizzazione di schemi e cartelloni
riassuntivi
Gruppo classe, Classi aperte, Lavoro individuale.
Didattica laboratoriale Uscite didattiche
Osservazione Analisi dei lavori prodottiProve non strutturate
IMMAGINE TECNICHE GRAFICO-PITTORICHE
Utilizzare in modo corretto tecniche grafiche e pittoriche
Disegno personale riguardante le esperienze vissute
Realizzazione di cartelloni con disegni e foto
Classi aperte Lavoro individuale Lavoro di gruppo
Didattica laboratoriale
OsservazioneValutazione uso delle tecniche
INFORMATICA
LA VIDEOSCRITTURA
Utilizzare il computer per realizzare semplici testi e disegni Creare un testo da inserire sul sito della scuola
Scrittura al computer dei testi prodotti Inserimento di disegni e fotografie con l’utilizzo della macchina fotografica Creazione di un testo contenente tutto il lavoro prodotto
Lavoro individuali ed in piccolo gruppo
Didattica laboratoriale
Osservazione Analisi dei lavori prodottiProve non strutturate
EDUCAZIONE AMBIENTALE
I bisogni dell’uomo e le forme di utilizzo dell’ambiente Gli interventi umani che modificano il paesaggio Le tradizioni locali più significative
L’ambiente antropizzato e l’introduzione di nuove colture nel tempo e oggi
Esplorare gli elementi tipici di un ambiente naturale ed umani Comprendere l’importanza del necessario intervento dell’uomo sul proprio ambiente Fare un bilancio dei vantaggi e svantaggi che la modifica di un certo ambiente ha recato all’uomo che lo abita
Conversazioni Lavori di gruppo
Classi aperte Lavoro individuale
Didattica laboratoriale
Osservazione
EDUCAZIONE ALL’AFFETTIVITA’
La relazione tra coetanei ed adulti
Attivare atteggiamenti di ascolto e modalità relazionali positive con i compagni e con gli adulti In situazione di lavoro esprimere la propria emotività con adeguate attenzioni agli altri
Conversazioni Lavori di gruppo
Classi aperte Lavoro di gruppo Lavoro individuale
Didattica laboratoriale
Osservazioni
EDUCAZIONE ALIMENTARE
Il latte, i derivati e le loro relative funzioni nutrizionali Processi di trasformazione e di conservazione del latte e derivati La tradizione culinaria locale
Descrivere la propria alimentazione Valutare la composizione nutritiva del latte Rispettare le norme di conservazione e di consumo del latte
Conversazioni Lavori di gruppo Lavori individuali
Classi aperte
Didattica laboratoriale
Osservazione
EDUCAZIONE ALLA CITTADINANZA
La funzione della regola nei diversi ambienti di vita quotidiana I servizi offerti dal territorio per l’approfondimento delle nostre conoscenze
Suddividere incarichi e svolgere compiti per lavorare insieme con un obiettivo comune Esprimere il proprio punto di vista in forma corretta Mettere in atto comportamenti di autonomia e di autocontrollo
Conversazioni Lavori di gruppo
Classi aperte Lavoro individuale Gruppi di compito
Didattica laboratoriale
Osservazione