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26 27 Aprile 2008 Quarta Edizione
2627Aprile
2008
Quarta Edizione
Con la quarta edizione del Torino Food Market Festival prosegue il percorso iniziato nel
2005: dopo il gemellaggio fra Porta Palazzo e la Boqueria di Barcellona, e la nascita nel 2006
della rete internazionale Emporion, Torino rinnova il suo impegno per la valorizzazione dei
mercati e l’approfondimento delle tendenze internazionali con due importanti convegni
indirizzati agli operatori, alle direzioni delle aree mercatali, agli studiosi delle problematiche
dei mercati e del loro rapporto con la qualità urbana e ai consumatori.
Torino città sempre più multiculturale e multietnica, sceglie come filo conduttore
dell’edizione del 2008 il Mediterraneo. Accanto ai convegni e ai workshop che collocano
la nostra città all’interno di un dibattito internazionale, troverete un colorato mercato
dedicato ai prodotti alimentari e dell’artigianato tipico di alcune regioni italiane e di
paesi che si affacciano sul Mediterraneo (Sicilia, Sardegna, Basilicata, Calabria, Marocco,
Turchia, Libano, Egitto, Grecia). Laboratori, degustazioni guidate, musica e convegni
accompagneranno i visitatori a scoprire tradizioni e culture di differenti paesi.
Non perdete la Trebisonda!
Sarà un’occasione per scoprire prodotti sconosciuti, occhieggiati nelle botteghe etniche che
vanno diffondendosi nei nostri quartieri, ma in cui non abbiamo osato entrare, rincontrare
sapori e colori che rimandano a viaggi e vacanze in paesi lontani, o magari ritrovare un pezzo
delle nostre radici.
Rimane da spiegare il perché del titolo: Trebisonda, fondata dai Greci, sotto il dominio
romano fu un’importante base navale. Sotto l’Impero Romano d’Oriente divenne un
importante mercato tra Medio Oriente e Turchia. Il modo di dire “perdere la trebisonda”
col significato di “perdere la bussola”, deriva dal fatto che, anticamente, la città costituiva
un fondamentale punto di riferimento visivo per le carovane dei mercanti e per le navi
commerciali.
Trebisonda dunque luogo simbolo di incontro e di scambio fra i popoli che, oggi come ieri,
si incontrano, scambiano merci e culture sul Mediterraneo.
www.foodmarketnet.info
26 aprile 2008I mercati - Novità e tradizione nella proposta mercatale al consumo Torino - Sala Eataly
Ore 14,30 Commemorazione di Rinaldo Bontempi, da parte del Conservatoire des Cuisines
Méditerranéennes
Ore 15,00 Apertura dei lavori
saluti di Marcella Filippa, Presidente Conservatoria del PiemonteOscar Farinetti, Eataly
Presiede Alessandro Altamura, Assessore al Commercio, al Turismo, alle Attività Produttive e al Marketing Urbano - Città di Torino
Interventi di: Federico Boario, Conservatoria del PiemonteIl ruolo del commercio per la qualificazione del tessuto cittadino: aree mercatali e centri commerciali naturali Jordi Torrades y Aladren, IMMB - BarcellonaL’integrazione dei mercati nella struttura di BarcellonaGeorge Nicholson, Borough Market – LondraL’innovazione di prodotto nel mercato e la proposta al consumatoreSergio Brero, Direttore Divisione Servizi Tecnici ed Edilizia per i Servizi Culturali, Sociali e Commerciali Comune di TorinoIl V° Mercato Alimentare a Porta Palazzo: Iniziative architettoniche e progettazione per la ristrutturazione di una importante costruzione ottocentescaGüzin Yalin , presidente Conservatoire Des Cuisines Méditerranéennes - Turkish Platform Mercati alimentari nel Mediterraneo Orientale: luogo di Cultura sociale
Ore 17,30 Conclusione dei lavori: Alessandro Altamura - Assessore al Commercio, al Turismo, alle Attività Produttive e al Marketing Urbano - Città di Torino
Sono previsti interventi di rappresentanti dei mercati di Lione e di Salonicco
27 aprile 2008I mercati dei produttori esperienze internazionali, scenario nazionale e iniziative in PiemonteTorino - Sala Eataly
Ore 9,30 Apertura dei lavori
Presiede Ignazio Garau, Vice Presidente Conservatoria del Piemonte
Interventi di: Pierciro Galeone, ANCI - Res TipicaRuolo e proposte di Res Tipica e degli Enti LocaliFederico Boario, Conservatoria del PiemonteSoddisfare le attese dei consumatori esigentiFrancesco Balocco, Sindaco di Fossano Il progetto farmer’s market a FossanoCaterina Pecoraro* Donne in Campo - un esempio di Farmer’s Market tematicoAndrea Ferrante, AIABAgricoltura Biologica e filiera cortaHasan Açanal, Board Member International ConservatoireI mercati alimentari: determinanti per i consumatoriMaurizio Mariani, Presidente Consorzio Risteco Gli impatti ambientali della logistica delle merci Riccardo Chiabrando, Presidente provinciale COLDIRETTI TORINOUna realtà consolidata: le vendite dirette in TorinoPiero Sardo, Slow Food Prodotti tipici e prodotti locali al mercato: il ruolo di Slow Food per la salvaguardia e la garanzia dei prodotti alimentari locali e tipici Kamal Mouzawak, Souk el Tayeb“Oltre le differenze verso la somiglianza, il Farmers Exchange Program “Susanne Wetzel, M.A. Food Culture & Communication I farmer’s markets per soddisfare le richieste dei consumatori: l’esempio negli USALevente Kiss, CSAP Hall & Market Management of Budapest L’integrazione fra “farmer’s markets” e distribuzione moderna: un nuovo mercato coperto a Budapest
È previsto l’intervento di un rappresentante del MIPAAF
Ore 12,30 Conclusione dei lavori:
Mino Taricco, Assessore all’Agricoltura - Regione Piemonte
*in attesa di conferma
27 aprile 2008I mercati dei produttori esperienze internazionali, scenario nazionale e iniziative in PiemonteTorino - Sala Eataly
Ore 9,30 Apertura dei lavori
Presiede Ignazio Garau, Vice Presidente Conservatoria del Piemonte
Interventi di: Pierciro Galeone, ANCI - Res TipicaRuolo e proposte di Res Tipica e degli Enti LocaliFederico Boario, Conservatoria del PiemonteSoddisfare le attese dei consumatori esigentiFrancesco Balocco, Sindaco di Fossano Il progetto farmer’s market a FossanoCaterina Pecoraro* Donne in Campo - un esempio di Farmer’s Market tematicoAndrea Ferrante, AIABAgricoltura Biologica e filiera cortaHasan Açanal, Board Member International ConservatoireI mercati alimentari: determinanti per i consumatoriMaurizio Mariani, Presidente Consorzio Risteco Gli impatti ambientali della logistica delle merci Riccardo Chiabrando, Presidente provinciale COLDIRETTI TORINOUna realtà consolidata: le vendite dirette in TorinoPiero Sardo, Slow Food Prodotti tipici e prodotti locali al mercato: il ruolo di Slow Food per la salvaguardia e la garanzia dei prodotti alimentari locali e tipici Kamal Mouzawak, Souk el Tayeb“Oltre le differenze verso la somiglianza, il Farmers Exchange Program “Susanne Wetzel, M.A. Food Culture & Communication I farmer’s markets per soddisfare le richieste dei consumatori: l’esempio negli USALevente Kiss, CSAP Hall & Market Management of Budapest L’integrazione fra “farmer’s markets” e distribuzione moderna: un nuovo mercato coperto a Budapest
È previsto l’intervento di un rappresentante del MIPAAF
Ore 12,30 Conclusione dei lavori:
Mino Taricco, Assessore all’Agricoltura - Regione Piemonte
Eventi MErcATo dEl MEdITErrANEo - EATAly - vIA NIzzA,230 - TorINosabato 26 aprile dalle ore 10.00 alle 22.00 e domenica 27 dalle ore 10.00 alle 19.00
40 bancarelle dei prodotti alimentari e dell’artigianato tipico dei paesi e delle regioni italiane che si affacciano sul Mediterraneo (Marocco, Turchia, Libano, Egitto, Grecia, Sicilia, Sardegna, Basilicata, Calabria) Laboratori presso la sala “Carpano” di Eataly.caffè e cioccolato| spezie nei cibi e nei liquori | thè
INAUGUrAzIoNE v° AlIMENTArE sabato 26 aprile Porta Palazzo
h. 11 – 11,30 Esibizione banda musicale Corpo Polizia Municipaleh. 11,45 Interventi autorità
Taglio del nastro e visita della struttura
MUsIchE E dANzE dEl MEdITErrANEoInaugurazione V PadiglioneSabato 26 aprile Dalle 12,30 alle 14,00
- BANDARADAN (Piccola Orchestra Musica di Strada) - B4 SAX (quartetto jazzistico sax)
Eataly “Food market”Sabato 26 aprile dalle ore 15,00Piazza Mercato Fronte Eataly
- BANDARADAN (Piccola Orchestra Musica di Strada) - B4 SAX (quartetto jazzistico sax) - ALMA FLAMENCA con Elisa Diaz - Piccola Orchestra di Porta palazzo
segreteria organizzativa
Antonella Montanari
Roberto Ceschina
011 522 98 13 - 011 522 98 31
www.foodmarketnet.info
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