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EXTRACCION DE

SAPONINA

RAFAEL RODRIGUEZ CORTES

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INTRODUCCION

• Saponina  Sapon: Jabón

• Se le nombra saponinas a grupos eGli!ósios" #ue se isuel$en en agua% isminu%en la &en!ión super'i!ial ela misma" % !on una agi&a!ión la

solu!ión 'orma espuma(

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INTRODUCCION

• LOS GLIC)SIDOS:

En su es&ru!&ura se en!uen&ra un a*+!ar,Generalmen&e monosa!-rios. % un !ompues&oi'eren&e a ella( /u!0as plan&as alma!enan losprou!&os #u1mi!os impor&an&es en la 'orma egli!ósios ina!&i$os2 si es&os prou!&os #u1mi!os sonne!esarios" se 0iroli*an en presen!ia e agua % una

en*ima" generano a*+!ares impor&an&es en elme&abolismo e la plan&a(

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INTRODUCCION

• 3IDR)LISIS:

Es una rea!!ión #u1mi!a en la !ual la mol4!ulae agua se i$ie % sus -&omos pasan a 'ormar

par&e e o&ra espe!ie #u1mi!a( impor&an&e!uano el agua a!&+a !omo isol$en&e(

Saponina 3irólisis Carbo0ira&os ,5olar.6 Agli!ona" llamaa Sapogenina ,7o polar.

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PROCEDIMIENTO

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