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SaporiSaporiSaporiSaporiEstate
SaporiSaporiSaporiSaporid’
EstateVigolanain
11 luglio 10 agosto 2014
Sapori d’estateL’estate è un’esplosione di colori e di sapori: nascono e crescono tanti prodotti stagionali e genuini che diventano piatti prelibati se cucinati con sapienza e amore.Questo è quello che hanno deciso di fare l’Agritur Martinelli, l’Albergo Ristorante Al Sindech, la Malga Doss del Bue, il Rifugio Casarota “L. Ciola” e la Speckstube: trasformare i prodotti dell’estate in invitanti antipasti e primi piatti, gustosi secondi e sfiziosi dessert. La sfida è rivisitare e rinnovare le ricette di una volta, condire gli antichi sapori con un pizzico di creatività.
L’Altopiano della Vigolana è ricco di prodotti e di agricoltori e produttori che credono nella genuinità e nella qualità del lavoro che fanno.
Agritur La Sabbionara - 0461.847424Apicoltura Camid - 0461.722371Apicoltura Martinelli Franco - 0461.722206Apicoltura Tamanini Norberto - 333.2515521Azienda Agricola Belli Elena - 331.6001049Azienda Agricola Berry House - 335.8232751Azienda Agricola Bianchini Stefano - 0461.847040Azienda Agricola Cà dei Baghi - 0461.848184Azienda Agricola Caprina Giacomelli Fabrizio - 347.6488002Azienda Agricola Debiasi Franco - 333.2358694Azienda Agricola Il Leprotto Bisestile - 333.2192999Azienda Agricola Martinelli Lauro - 0461.722125Azienda Agricola Maso Flonkeri - 348.0680151Azienda Agricola Tonezzer Roberta - 0461.722257Cantina Furlani - 347.1474234Distilleria Bailoni - 0461.848861Macelleria Demattè - 0461.848853Panificio Biologico Marchi - 338.1891872Panificio Andreatta - 0461.848427
Aperitivo: Aperitivo della casa ai frutti di bosco delle ValrosseAntipasto: Involtini di lonzino affumicato con crema di formaggio, mirtilli e fragoleBis di primi: Gnocchetti con erbette selvatiche al burro fuso di malga Risotto ai frutti di boscoSecondo: Grigliata di carne con costolette di agnello Patate di montagna al forno e polenta integrale macinata a pietra Dessert: Mirtilli freschi con panna
I piccoli frutti, le patate, la farina e l’agnello provengono dall’Azienda Agricola Martinelli
Agritur Martinelli
Struttura rustica e ambiente familiare nella frazione Doss del paese di Centa San Nicolò. I prodotti di propria produzione diventano gustosi piatti della cucina trentina: la famiglia Martinelli è infatti proprietaria anche di un’azienda agricola.
€ 26 (bevande escluse) - da mercoledì a domenica con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Giorno di chiusura: lunedì e martedìPer prenotazioni:Agritur Martinelli - Loc. Doss 4 - Centa San Nicolò - 0461.722125
Sapori d’estateL’estate è un’esplosione di colori e di sapori: nascono e crescono tanti prodotti stagionali e genuini che diventano piatti prelibati se cucinati con sapienza e amore.Questo è quello che hanno deciso di fare l’Agritur Martinelli, l’Albergo Ristorante Al Sindech, la Malga Doss del Bue, il Rifugio Casarota “L. Ciola” e la Speckstube: trasformare i prodotti dell’estate in invitanti antipasti e primi piatti, gustosi secondi e sfiziosi dessert. La sfida è rivisitare e rinnovare le ricette di una volta, condire gli antichi sapori con un pizzico di creatività.
L’Altopiano della Vigolana è ricco di prodotti e di agricoltori e produttori che credono nella genuinità e nella qualità del lavoro che fanno.
Agritur La Sabbionara - 0461.847424Apicoltura Camid - 0461.722371Apicoltura Martinelli Franco - 0461.722206Apicoltura Tamanini Norberto - 333.2515521Azienda Agricola Belli Elena - 331.6001049Azienda Agricola Berry House - 335.8232751Azienda Agricola Bianchini Stefano - 0461.847040Azienda Agricola Cà dei Baghi - 0461.848184Azienda Agricola Caprina Giacomelli Fabrizio - 347.6488002Azienda Agricola Debiasi Franco - 333.2358694Azienda Agricola Il Leprotto Bisestile - 333.2192999Azienda Agricola Martinelli Lauro - 0461.722125Azienda Agricola Maso Flonkeri - 348.0680151Azienda Agricola Tonezzer Roberta - 0461.722257Cantina Furlani - 347.1474234Distilleria Bailoni - 0461.848861Macelleria Demattè - 0461.848853Panificio Biologico Marchi - 338.1891872Panificio Andreatta - 0461.848427
Aperitivo: Aperitivo della casa ai frutti di bosco delle ValrosseAntipasto: Involtini di lonzino affumicato con crema di formaggio, mirtilli e fragoleBis di primi: Gnocchetti con erbette selvatiche al burro fuso di malga Risotto ai frutti di boscoSecondo: Grigliata di carne con costolette di agnello Patate di montagna al forno e polenta integrale macinata a pietra Dessert: Mirtilli freschi con panna
I piccoli frutti, le patate, la farina e l’agnello provengono dall’Azienda Agricola Martinelli
Agritur Martinelli
Struttura rustica e ambiente familiare nella frazione Doss del paese di Centa San Nicolò. I prodotti di propria produzione diventano gustosi piatti della cucina trentina: la famiglia Martinelli è infatti proprietaria anche di un’azienda agricola.
€ 26 (bevande escluse) - da mercoledì a domenica con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Giorno di chiusura: lunedì e martedìPer prenotazioni:Agritur Martinelli - Loc. Doss 4 - Centa San Nicolò - 0461.722125
Antipasto: Affettato misto con frutti di boscoBis di primi: Risotto con lamponi Tagliatelle quattro stagioni (speck, pomodoro, panna e prezzemolo)Secondo: Cervo in umido con salsa di piccoli frutti Pasta di lucanica ai ferri e formaggio fuso Polenta di Farina Valsugana Contorni misti di stagione cotti e crudi, patate e cipolle al fornoDessert: Gelato fiordilatte con fragole
I piccoli frutti, la farina e la lucanica provengono dalle Aziende Agricole dell’Altopiano della Vigolana
Albergo Ristorante Al Sindech
Struttura semplice e accogliente a 1.080 metri, una terrazza sulle stelle in un ambiente tranquillo e circondato dal verde. La cucina è semplice e usa prodotti del territorio, alternando le ricette tradizionali a qualche spunto creativo per esaltare ancora di più il gusto.
Benvenuto della cucina: Crostino di pane casereccio ai porcini Antipasto: Frutti di stagione con miele biologico d’acacia e stracchino Primo piatto: Tortelloni con ripieno di ricotta vaccina e caprina saltati al crudo di pomodoro Secondo: Polenta e funghi con fonduta di formaggi trentini Dessert: Crème brûlée ai lamponi
La ricotta e i piccoli frutti provengono dalle Aziende Agricole dell’Altopiano della Vigolana
Malga Doss del Bue
La malga si trova a 1.020 metri di altitudine e gode di uno spettacolare panorama sulle Dolomiti. Lo chef dopo anni di cucina internazionale è tornato tra i suoi monti per cucinare la tradizione trentina, un connubio tra antichi sapori e moderni abbinamenti.
€ 26 (bevande escluse) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Pacchetto offerta € 48 a persona: pernottamento in camera doppia mezza pensione (il pasto è il menù Sapori d’Estate).Per prenotazioni:Albergo Ristorante Al Sindech - Loc. Sindech 27 - Centa San Nicolò - 0461.722101 - 342.0208337
€ 35 (acqua e caffè inclusi) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Malga Doss del Bue - Loc. Malga Doss del Bue 220 - Vattaro - 0461.848249 - 388.1270503
Antipasto: Affettato misto con frutti di boscoBis di primi: Risotto con lamponi Tagliatelle quattro stagioni (speck, pomodoro, panna e prezzemolo)Secondo: Cervo in umido con salsa di piccoli frutti Pasta di lucanica ai ferri e formaggio fuso Polenta di Farina Valsugana Contorni misti di stagione cotti e crudi, patate e cipolle al fornoDessert: Gelato fiordilatte con fragole
I piccoli frutti, la farina e la lucanica provengono dalle Aziende Agricole dell’Altopiano della Vigolana
Albergo Ristorante Al Sindech
Struttura semplice e accogliente a 1.080 metri, una terrazza sulle stelle in un ambiente tranquillo e circondato dal verde. La cucina è semplice e usa prodotti del territorio, alternando le ricette tradizionali a qualche spunto creativo per esaltare ancora di più il gusto.
Benvenuto della cucina: Crostino di pane casereccio ai porcini Antipasto: Frutti di stagione con miele biologico d’acacia e stracchino Primo piatto: Tortelloni con ripieno di ricotta vaccina e caprina saltati al crudo di pomodoro Secondo: Polenta e funghi con fonduta di formaggi trentini Dessert: Crème brûlée ai lamponi
La ricotta e i piccoli frutti provengono dalle Aziende Agricole dell’Altopiano della Vigolana
Malga Doss del Bue
La malga si trova a 1.020 metri di altitudine e gode di uno spettacolare panorama sulle Dolomiti. Lo chef dopo anni di cucina internazionale è tornato tra i suoi monti per cucinare la tradizione trentina, un connubio tra antichi sapori e moderni abbinamenti.
€ 26 (bevande escluse) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Pacchetto offerta € 48 a persona: pernottamento in camera doppia mezza pensione (il pasto è il menù Sapori d’Estate).Per prenotazioni:Albergo Ristorante Al Sindech - Loc. Sindech 27 - Centa San Nicolò - 0461.722101 - 342.0208337
€ 35 (acqua e caffè inclusi) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Malga Doss del Bue - Loc. Malga Doss del Bue 220 - Vattaro - 0461.848249 - 388.1270503
Antipasto: Tagliere di prodotti tipici localiBis di primi: Fagottino ai funghi e Vezzena Canederlotti alle erbetteSecondo: Filettino di maiale alla tirolese con polenta di patate e tempura di rucolaDessert: Ricottina all’aroma di mela e menta su letto di fragole
Rifugio Casarota “L. Ciola”
A un’ora di cammino dal passo della Fricca, con uno splendido panorama sulla Valsugana e l’Altopiano di Lavarone, il Rifugio Casarota offre piatti tipici della cucina trentina condita con un pizzico di innovazione per esaltare i profumati sapori del territorio.
Aperitivo: Benvenuto della cucina con una bollicina di Trento DocAntipasto: Il nostro Tagliere di Formaggi: al fieno, alla camomilla e alla menta con miele del Trentino produzione “Maso Martis” e nociPrimo: Gnocchetti di ortiche della Valle del Centa al ragù di capriolo e dressing di marmellata al mirtillo rossoSecondo: Guanciale di manzo cotto a bassa temperatura nella Birra Artigianale del Lagorai guarnito con ribes delle nostre Valli e Polenta della VigolanaDessert: Strudel della casa al bicchiere e “un buon amaro Alpino”
Speckstube
Cucina tipica e di stagione in un luogo insolito e curato, una sorta di capanna dello zio Tom al margine del Torrente Centa. Vengono proposti piatti particolari che utilizzano prodotti del territorio dando loro una veste nuova.
€ 28 (acqua, vino e caffè inclusi) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Rifugio Casarota “L. Ciola” - Sentiero SAT 442 partendo dall’Albergo Ristorante Al Sindech - Centa San Nicolò - 0464.783677 - 348.0985560
€ 35,50 (bevande escluse) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Speckstube - Loc. Conci - Centa San Nicolò - 0461.724469
Antipasto: Tagliere di prodotti tipici localiBis di primi: Fagottino ai funghi e Vezzena Canederlotti alle erbetteSecondo: Filettino di maiale alla tirolese con polenta di patate e tempura di rucolaDessert: Ricottina all’aroma di mela e menta su letto di fragole
Rifugio Casarota “L. Ciola”
A un’ora di cammino dal passo della Fricca, con uno splendido panorama sulla Valsugana e l’Altopiano di Lavarone, il Rifugio Casarota offre piatti tipici della cucina trentina condita con un pizzico di innovazione per esaltare i profumati sapori del territorio.
Aperitivo: Benvenuto della cucina con una bollicina di Trento DocAntipasto: Il nostro Tagliere di Formaggi: al fieno, alla camomilla e alla menta con miele del Trentino produzione “Maso Martis” e nociPrimo: Gnocchetti di ortiche della Valle del Centa al ragù di capriolo e dressing di marmellata al mirtillo rossoSecondo: Guanciale di manzo cotto a bassa temperatura nella Birra Artigianale del Lagorai guarnito con ribes delle nostre Valli e Polenta della VigolanaDessert: Strudel della casa al bicchiere e “un buon amaro Alpino”
Speckstube
Cucina tipica e di stagione in un luogo insolito e curato, una sorta di capanna dello zio Tom al margine del Torrente Centa. Vengono proposti piatti particolari che utilizzano prodotti del territorio dando loro una veste nuova.
€ 28 (acqua, vino e caffè inclusi) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Rifugio Casarota “L. Ciola” - Sentiero SAT 442 partendo dall’Albergo Ristorante Al Sindech - Centa San Nicolò - 0464.783677 - 348.0985560
€ 35,50 (bevande escluse) - tutti i giorni con prenotazione obbligatoriaDurante la settimana è possibile prenotare il menù Sapori d’Estate per gruppi di almeno 10 persone con uno sconto del 10%.Per prenotazioni:Speckstube - Loc. Conci - Centa San Nicolò - 0461.724469
Caldonazzo
Calceranica al lago
Bosentino
VigoloVattaro
Vattaro
Pian dei Pradi
Centa San Nicolò
PADOVATRENTO
BOLZANO
PergineValsugana
Folgaria VICENZA
Levico Terme
VERONARovereto
Lagodi Caldonazzo
Campregheri
Come raggiungerci
Consorzio Turistico della VigolanaVia San Rocco 4 - 38049 Vattaro - Tel. 0461.848350 - fax 0461.1866603
[email protected] - www.vigolana.com
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