SIGNATURE COCKTAILS

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TWIST & CLASSIC

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SPIRITS & BUBBLES

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DRIVER'S COCKTAILS

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INDICE

SIGNATURE COCKTAILS

1

Niente è come sembra… Tre cocktail pensati per stupire: un modo nuovo di gustare tre grandi classici, un modo diverso di interpretare tre famosi cocktail. Non lasciatevi ingannare dalle apparenze, quello che vi aspetta è molto più intrigante…

Nothing is as it seems… Three cocktails designed to amaze: a new way of tasting three great classics, a different way of interpreting three famous cocktails. Do not be fooled by appearances, what awaits you is much more intriguing…

4 FUSION SIGNATURE

THE MARTINI 17€

SECCO, FRESCO, FRUTTATO

Un perfetto mix di London Dry Gin e distillato di pere bilanciato dalla freschezza del sakè, accompagnato da note di limone ed un tocco di alga kombu

Winestillery London Dry Gin; Roner William’s;

DRY, FRESH, FRUITY

Akitora Junmai; zucchero; acido citrico A perfect mix of London Dry Gin and pear distillate balanced by the freshness of sake, accompanied by notes of lemon and a touch of kombu seaweed

Winestillery London Dry Gin; Roner William’s; Akitora Junmai; sugar; citric acid

THE MANHATTAN 17€

COMPLESSO, DOLCE, AMARO

Il caloroso spirito del Rum miscelato con rabarbaro e china, dolcezza ed acidità: inizio pungente, finale lungo e deciso. Il classico sapore dolce/amaro con qualcosa in più

Veritas Rum; Amaro Formidabile; Rabarbaro Zucca; China Clementi; zuchero; acido citrico

COMPLEX, SWEET, BITTER

The warm spirit of Rum mixed with rhubarb and cinchona, sweetness and acidity: pungent beginning, long and decisive finish. The classic sweet/bitter taste with something more

Veritas Rum; Formidable Bitter ; Rhubarb Pumpkin; China Clementi; sugar; citric acid

THE OLD FASHION 17€

ELEGANTE, ROTONDO, VINOSO

Cognac e Scotch Whisky: questi i protagonisti di un mix raffinato reso dolce dal vino di Jerez con leggere note di fumo e legno

Cognac Christian Voyer; Compass Box Glasgow Blend; Lustau Pedro Ximenez; Lustau Sherry Fino; Bonal; Biancosarti; Ms Bitter’s Bitter Smoke & Oak

ELEGANT, ROUND, VINOUS

Cognac and Scotch Whiskey: these are the protagonists of a refined mix made sweet by Jerez wine with light notes of smoke and wood

Cognac Christian Voyer; Compass Box Glasgow Blend; Lustau Pedro Ximenez; Lustau Sherry Fino; Bonal; Biancosarti; Ms Bitter’s Bitter Smoke & Oak

5 FUSION SIGNATURE

Quando le bollicine rendono tutto più interessante… I nostri long drink, freschi mix dissetanti, leggeri e rinfrescanti preparati con soda home made ed ingredienti che mai vi aspettereste di vedere gassati!

When bubbles make everything more interesting… Our long drinks, thirst quenching, light and refreshing mixes prepared with home-made soda and ingredients that you would never expect to see gassed!

6 FUSION SIGNATURE

AGAVE & SODA 17€

VEGETALE, FRUTTATO, FRESCO

Fresco mix di distillati di Agave e soda alla mela con leggere note di fumo e resina

Mezcal La Herencia; Tequila El Jimador plata; Apple Soda: calvados, Mastiha, estratto di mela verde, acido malico, zucchero

VEGETABLE, FRUITY, FRESH

Fresh mix of Agave distillates and apple soda with light notes of smoke and resin

Mezcal La Herencia; Tequila El Jimador plata; Apple Soda: calvados, Mastiha, green apple extract, malic acid, sugar

HIGHBALL N°7 17€

AGRUMATO, SPEZIATO, FRESCO

La nostra rivisitazione di un grande classico con l’aggiunta di sapori orientali, note di te e legno tostato

Compass Box Artist’s Blend; Soda N°7: Seedlip Citrus, Seedlip Spice, Ginger Spirit, Akitora Junmai, tè Houjicha, zucchero, acido citrico

CITRUS, SPICY, FRESH

Our re-visitation of a great classic with the addition of oriental flavors, notes of tea and toasted wood

Compass Box Artist’s Blend; Soda N ° 7: Citrus Seedlip, Seedlip Spice, Ginger Spirit, Akitora Junmai, Houjicha tea, sugar, citric acid

2 IN 1 17€

ERBACEO, VELLUTATO, AGRUMATO

Il nostro omaggio al The Aviary in due cocktail che uniti insieme danno vita a qualcosa di unico: un Negroni frizzante ed il Pisco Sour. Miscelateli a vostro piacimento

Negroni frizzante: Bombay London Dry Gin, Campari Bitter, Winestillery Tuscan Vermouth, acqua

Pisco Sour: Tabernero Quebranta, succo di lime, zucchero, albume

HERBAL, VELVETY, CITRUSY

Our tribute to The Aviary, two cocktails that together create something unique: a sparkling Negroni and Pisco Sour. Mix them to your liking

Sparkling Negroni: Bombay London Dry Gin, Campari Bitter, Winestillery Tuscan Vermouth, water

Pisco Sour: Tabernero Quebranta, lime juice, sugar, egg white

7 FUSION SIGNATURE

La scienza dentro un bicchiere… utilizzando processi e tecniche prese in prestito dai laboratori, abbiamo creato una selezione di drink curiosi ed affascinanti. Mai provato un cocktail agli ultrasuoni?

Science inside a glass… using processes and techniques borrowed from the laboratories, we have created a selection of curious and fascinating drinks. Have you ever tried an ultrasonic cocktail?

8 FUSION SIGNATURE

BASIL BLACK SOUR 17€

AROMATIC, CORPOSO, SPEZIATO

Il profumo del basilico ed il carattere del Cynar: unendoli con gli ultrasuoni abbiamo creato la base perfetta per questo mix di freschezza e carattere

Cynar 70 infuso agli ultrasuoni con basilico, Liquore allo Zafferano, zucchero, succo di bergamotto

AROMATIC, FULL-BODIED, SPICY

The scent of basil and the character of Cynar: combining them with ultrasounds we have created the perfect base for this mix of freshness and character

Cynar 70 ultrasound infused with basil, Saffron liqueur, sugar, bergamot juice

SONIC DIRTY 17€

VEGETALE, ERBACEO, AROMATICO

La freschezza del finocchio e del sedano si uniscono alla vodka grazie alle onde sonore: una sinfonia di profumi ed aromi

Vodka 42 Below infusa agli ultrasuoni con finocchio e sedano; Chartreuse Gialla; Salamoia di olive

VEGETABLE, HERBAL, AROMATIC

The freshness of fennel and celery are combined with vodka thanks to sound waves: a symphony of aromas

Vodka 42 Below ultrasound infused with fennel and celery; Yellow Chartreuse; Olive brine

COOKED GINGER 17€

SPEZIATO, FRESCO, BALSAMICO

Mediante il calore abbiamo dato un nuovo carattere al liquore di zenzero: un nuovo sapore, un nuovo aroma. Un nuovo cocktail

Domaine De Canton pirolizzato, Nikka Coffey Gin, Ginger Spirit, Yamanoka purple shiso spirit, succo di yuzu

SPICY, FRESH, BALSAMIC

Through heat we have given a new character to this ginger liqueur: a new flavor, a new aroma. A new cocktail

Pyrolyzed Domaine De Canton, Nikka Coffey Gin, Ginger Spirit, Yamanoka purple shiso spirit, yuzu juice

9 FUSION SIGNATURE

TWIST & CLASSICS

2

FUSION NEGRONI 16€

Il nostro omaggio al drink del Conte in puro stile Fusion. Il London dry gin accompagna le note di lemon grass e cardamomo del nostro Exotic Vermouth, l'amaro morbido del Cynar chiude il mix con eleganza.

Our homage to the Counts drink in pure Fusion style. The London dry gin accompanies the notes of lemon grass and cardamom our Exotic Vermouth, the soft bitter Cynar closes the mix with elegance

MEDITERRANEO 16€

I profumi del Gin Mare e l’aroma del bitter all’oliva, accompagnano la dolcezza del liquore Strega; note di rabarbaro e Cynar si uniscono al Campari donando profondità ed eleganza.

The scents of “Gin Mare” and the aroma of olive bitter, accompany the sweetness of the Strega liqueur; notes of rhubarb and Cynar join Campari providing depth and elegance.

OLD CUBAN 16€

Nato a New York per mano di Audrey Saunders, lo si può definire il “Daiquiri di lusso”. Il calore del Rum e la freschezza della menta si uniscono allo champagne in un mix spumeggiante ed esplosivo.

Created in New York by the hands of Audrey Saunders, it can be called the “luxury Daiquiri”. The warmth of Rum and the freshness of mint are combined with champagne in a bubbly and explosive mix.

12 TWIST & CLASSICS

PISCO PUNCH 16€

Menzionato per la prima volta nel 1920, questo semplice e rinfrescante drink vi stupirà unendo l’aroma del Pisco peruviano, la freschezza dell’ananas, un tocco di limone e tante bollicine

Mentioned for the first time in 1920, this simple and refreshing drink will amaze you with the combination of Peruvian Pisco, the freshness of pineapple, a touch of lemon and lots of bub-bles.

WHISKEY DAISY 16€

Citato da Henry Johnson nel 1888, questo drink unisce la morbidezza del Bourbon Whiskey alla freschezza del liquore all'arancia. Miele e limone legano il tutto con eleganza e morbidezza.

Cited by Henry Johnson in 1888, this drink combines the softness of Bourbon Whiskey with the freshness of orange liqueur. Honey and lemon bind everything with elegance and softness.

ORIENTAL BITTERTINI 16€

L’elegante tocco amaro di Martini Riserva Bitter si unisce alla freschezza della perilla rossa ed alle note del gin. Yuzu e Umeshu armonizzano il mix con una piacevole nota umami

The elegant bitter note of Martini Riserva Bitter is combined with the freshness of red perilla and the notes of gin. Yuzu and Umeshu harmonize the mix with a pleasant umami note

GREEN MARGARITA 16€

L’inconfondibile aroma del coriandolo si unisce alla freschezza del Mezcal e del bergamotto. Il sale di sedano home made crea la cornice perfetta a questo morbido drink

The unmistakable aroma of coriander is combined with the freshness of Mezcal and bergamot. The home-made celery salt creates the perfect setting for this soft drink

13 TWIST & CLASSICS

SPIRITS & BUBBLES

3

La nostra selezione di Gin e Vodka, prodotti unici provenienti dai quattro angoli del Globo da accompagnare con la vostra acqua tonica preferita.

Our selection of Gin and Vodka, unique products from the four corners of the globe to accompany your favorite tonic water.

GIN Bond St. – England, London Dry Gin 10€

Elephant Gin – Germany, London Dry Gin 13€

Gin Mare – Spain, Distilled Gin 13€

Gin del Professore Crocodile – Italy, Gin 13€

KI NO BI – Japan, Kyoto Dry Gin 15€

KI NO TEA – Japan, Kyoto Dry Gin 15€

KI NO TOU - Japan, Kyoto Old Tom Gin 15€

Le Gin de Christian Drouin – France, Gin 10€

Monkey 47 – Germany, Dry Gin 13€

Nikka Coffey Gin – Japan, Dry Gin 13€

Napue – Finland, Rye Gin 13€

Peter in Florence – Italy, London Dry Gin 10€

Sipsmith – England, London Dry Gin 13€

Sipsmith VJOP – England, Very 13€

Winestillery - Italy, London Dry Gin 12€

Winestillery - Italy, Old Tom Gin 13€

Plymouth - England, London Dry Gin 10€

16 SPIRITS & BUBBLES

VODKA

TONIC

Beluga - Russia 10€

Belvedere - Poland 10€

Chopin – Poland potato vodka 15€

Grey Goose - France 13€

Grey Goose VX - France 15€

Mamont - Siberia 10€

Nikka Coffey Vodka - Japan 13€

Stoly Elit - Russia 13€

VKA - Italy 13€

Winestillery - Tuscan Vodka 13€

Fever Tree Indian Tonic Water 5€

Fever Tree Mediterranean Tonic Water 5€

Scortese Tonica 5€

Tassoni Tonica Superfine 5€

17 SPIRITS & BUBBLES

DRIVER'S COCKTAILS

4

20 DRIVER’S COCKTAILS

DRIVE

R'S CO

CKTA

ILS

MANGO FLOWER 14€

Una danza di sapori tra le dolci note del mango, quelle sensuali del maracuja e quelle decise del cranberry. Una idea di lime rinfresca il tutto dando a questo drink una piacevolezza godibile a tutte le ore del giorno.

A dance of flavours between the sweet notes of mango, the sensual ones of the maracuja and the decisive ones of the cranberry. An idea of lime refreshes everything making this drink a pleasant enjoyment at all hours of the day.

FOLLOW THE GREEN RABBIT 14€

Fresche note di cetriolo ed erbe aromatiche si fondono con l’aroma del bergamotto e tante bollicine al gusto di limone.

Fresh notes of cucumber and aromatic herbs blended with bergamot and an explosion of lem-on-flavored bubbles.

THE SQUIRREL’S TAIL 14€ Zenzero, lemongrass ed agrumi, i protagonisti di questo dissetante drink reso spumeggiante da un tocco di Ginger Ale.

Ginger, lemongrass and citrus fruits, the protagonists of this refreshing drink made sparkling with a touch of Ginger Ale.

THE TONIC WOLF 14€ Balsamico, fresco e dissetante; per gli amanti delle cose schiette e senza fronzoli, il perfetto alter ego al Gin&Tonic in versione alcohol free.

Balsamic, fresh and thirst quenching; frank and no-frills, the perfect Gin & Tonic alter ego in an alcohol free version.

21 DRIVER’S COCKTAILS