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Pizzette di zucchine

(per 4 persone)* 3 Zucchine piccole e tonde (da circa 200 gr)* Mozzarella 100 g* Origano q.b.* Sale q.b.* Pepe q.b.* Pomodori passata 120 gr* Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai (30 gr)Preparazione:Per preparare le pizzette di zucchine iniziate lavando le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fettine dello spessore di 1 cm e mettetele da parte. Setacciate la passata di pomodoro per ottenere una consistenza più densa, poi aggiungete l’olio, il sale, il pepe e l’origano. A questo punto tagliate a cubetti la mozzarella. Prendete una ciotola e versate un paio di cucchiai di olio, ungete le zucchine e poi cuocetele su una griglia ben calda. Quando le zucchine risulteranno cotte, trasferitele su una teglia rivestita con la carta forno. Ora componete le pizzette: spalmate ciascuna fetta con un cucchiaio di passata di pomodoro e guarnite con i cubetti di mozzarella. Per finire cuocete le pizzette di zucchine in forno preriscaldato a 200° per circa 5 minuti, il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella. Servite le zucchine ben calde.

curiositàLa più costosa varietà

di patata al mondo è la Bonnotte. Una

specie rara, cultivata nell'isola francese di

Noirmoutier e raccolta rigorosamente a mano, durante soli dieci giorni

dell'anno. Il prezzo? Circa 400 dollari

al chilo.

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